Keamanan Pangan

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah Mata Pelajaran Kela Kelas/ s/Se Seme mest ster er Alok Alokas asii Waktu aktu

: : : :

SMK Negeri 1 Nguling Keamanan Pangan X / Ganj Ganjil il 2 x 4 meni menitt ! 2 "P #

A. Komp Kompet eten ensi si Inti Inti (K (KI) I)

K$ %

:

Memaha Memahami& mi& menera menera'ka 'kan n (an (an menga menganal nalisis isis 'enget 'engetahu ahuan an )akt )aktual ual&& konse konse'tu 'tual& al& (an 'rose( 'rose(ura urall *er(as *er(asark arkan an rasa ingin ingin tahun+ tahun+aa tentan tentang g ilmu ilmu 'enget 'engetahu ahuan& an& tekn teknol olog ogi& i& seni seni&& *u(a *u(a+a +a&& (an (an huma humani nior oraa (ala (alam m ,a,a ,a,asan san kema kemanu nusi siaan aan&& ke*ang ke*angsaa saan& n& kenega kenegaraan raan&& (an 'era(a* 'era(a*an an terkait terkait 'en+e* 'en+e*a* a* )enome )enomena na (an keja(ian (alam *i(ang kerja +ang s'esi)ik untuk meme-ahkan masalah

K$ 4

:

Meng Mengol olah ah&& mena menalar lar&& (an (an men+ men+aji aji (ala (alam m rana ranah h konk konkre rett (an (an rana ranah h a*st a*strak  rak  terkait terkait (engan (engan 'engem 'engem *angan *angan (ari (ari +ang +ang (i'elaj (i'elajarin arin+a +a (i sekola sekolah h se-ara se-ara man(iri man(iri&& (an mam'u mam'u melaks melaksanak anakan an tugas tugas s'esi)i s'esi)ik k (i *a,ah *a,ah 'enga, 'enga,asan asan langsung

B. Komp Kompet eten ensi si Dasa Dasarr

%.2. Menera'kan Menera'kan -ara 'ro(uk 'ro(uksi si 'angan 'angan +ang *aik *aik !GMP# 4.2. Men+ajikan Men+ajikan hasil simulasi simulasi 'raktek 'raktek 'enera'an 'enera'an -ara 'ro(uksi 'ro(uksi 'angan +ang +ang *aik !Good  ! Good   Manufaturing Practices/GMP# Practices/GMP# C. Indikator

%.2.1. %.2.1. %.2.2. %.2.%. %.2.%. 4.2.1. 4.2.1. 4.2.2. 4.2.2. 4.2.%. 4.2.%.

Menjelaskan Menjelaskan 'enger 'engertian tian (an (an 'rinsi' 'rinsi' -ara 'ro(uksi 'ro(uksi makanan makanan Men+e*utkan s+arats+arat GMP Men+e*utka Men+e*utkan n higiene higiene 'ri*a(i 'ri*a(i +ang memenuhi memenuhi 'ers+aratan 'ers+aratan GMP Men(iskusik Men(iskusikan an hasil simulasi simulasi 'raktek 'raktek 'enera'a 'enera'an n GMP +ang *aik  *aik  Men+ajikan Men+ajikan hasil hasil simulasi simulasi 'raktek 'raktek 'enera'an 'enera'an GMP GMP +ang +ang *aik  *aik  Men+im'ulk Men+im'ulkan an hasil simulasi simulasi 'raktek 'raktek 'enera'a 'enera'an n GMP +ang *aik  *aik 

D. !"!a !"!an n Pem Pem#e #e$a $a"a "ara ran n

1. Melalu Melaluii stu(i stu(i literatu literaturr 'eserta 'eserta (i(ik (i(ik (a'at (a'at menjela menjelaska skan n 'enger 'engertian tian (an 'rinsi 'rinsi' ' -ara  'ro(uksi makanan +ang *aik  2. Melalui Melalui (iskusi 'eserta 'eserta (i(ik (a'at (a'at men+e*utkan men+e*utkan s+arats+a s+arats+arat rat GMP %. Melalu Melaluii (iskus (iskusii 'eserta 'eserta (i(ik (i(ik (a'at (a'at men+e* men+e*utk utkan an higien higienee 'ri*a( 'ri*a(ii +ang +ang memenu memenuhi hi  'ers+aratan GMP 4. Melalui Melalui 'raktek mengum'ulk mengum'ulkan an (ata (ari in(ustri in(ustri makanan (i sekitar tem'at tem'at tinggal (an sekolah 'eserta (i(ik (a'at men+e*utkan s+arats+arat GMP E. Pende Pendekat katan% an% Mode$ Mode$ dan dan Metode Metode Pem#e Pem#e$a" $a"ara aran n

Mo(el Pem*elajaran 0is-oer+ earning (engan Pen(ekatan Sainti)ik  Meto(e Pem*elajaran Meto(e -eramah 'lus (iskusi (an tugas &.

Mater aterii Pem Pem#e #e$a $a"a "ara ran n

1. Pengertian Pengertian (an Prinsi' Prinsi' 3ara Pro(uksi Pro(uksi Pangan Pangan +ang aik  aik  2. $(enti)ikasi $(enti)ikasi 'ers+aratan 'ers+aratan 3PP/GMP 3PP/GMP terkait terkait (engan 'ekerjaan 'ekerjaan sen(iri

%. 5igiene Pri*a(i (an 6saha untuk Memenuhi Pers+aratan 3PP/GMP 4. Pers+aratan 3PP/GMP saat menjalankan aktiitas tugas '. Langka Pem#e$a"aran No.

1

A$okasi *akt!

RAIAN KE'IAAN

Kegiatan Pen(ahuluan 

1

Guru mem'ersia'kan kelas agar le*ih kon(usi) (an men+enangkan untuk   'roses *elajarmengajar7 kera'ian (an ke*ersihan ruang kelas& 'resensi !keha(iran& agen(a kegiatan#& men+ia'kan me(ia (an alat serta *uku +ang (i'erlukan. Guru melakukan a'erse'si (engan mem*erikan *e*era'a 'ertan+aan tentang -ara *er'ro(uksi makanan +ang *aik . (Stim!$asi+ Pem#erian Rangsangan)







2

Guru men+am'aikan kom'etensi +ang akan (i-a'ai (an man)aatn+a (alam kehi(u'an seharihari. Guru men+am'aikan garis *esar -aku'an materi (an kegiatan +ang akan (ilakukan. Guru men+am'aikan lingku' (an teknik 'enilaian +ang akan (igunakan.

Kegiatan $nti 





8

Sis,a (i*eri gam*ar tentang kon(isikon(isi (alam 'roses 'engolahan +ang *aik (Identi,ikasi Masa$a) Guru meminta sis,a mem*a-a *er*agai *uku re)erensi *erkenaan (engan keamanan 'angan (Peng!mp!$an data) Sis,a *er(iskusi tentang s+arats+arat -ara 'ro(uksi +ang *aik !GMP# (Pem#!ktian)



Sis,a Mengi(enti)ikasi s+arats+arat -ara 'ro(uksi +ang *aik !GMP# (Pem#!ktian)



%

Melalui (iskusi kelom'ok sis,a (a'at men+aji hasil analisis tentang  'ers+aratan +ang harus (i'enuhi oleh 'ekerja (alam melaksanakan GMP

Kegiatan Penutu' 



19

Guru (an Peserta (i(ik men+im'ulkan materi +ang telah (i*ahas 'a(a  'ertemuan ini. (Menarik Kesimp!$an) Guru (an 'eserta (i(ik menutu' kegiatan (engan mengu-a'kan rasa s+ukur ke'a(a uhan ;M< *ah,a 'ertemuan kali ini telah *erlangsung (engan *aik (an lan-ar.

-. Peni$aian% Pem#e$a"aran Remedia$ dan Pengaaan 1. eknik Penilaian Pengetahuan (an Pengetahuan : es tulis !6raian# 2. $nstrumen 'enilaian !terlam'ir# %. Pem*elajaran =eme(ial (an Penga+aan 4. Pem*elajaran reme(ial (ilakukan segera setelah kegiatan 'enilaian. I.

Media+A$at% Baan dan S!m#erBe$a"ar 1. Me(ia/alat : Gam*ar& Po,er Point/30& a'to'& a+ar& >3 2. ahan : %. Sum*er elajar : uku Guru& uku Sis,a

Mengetahui& Ke'ala SMK Negeri 1 Nguling

Nguling& 1? "uli 2918 Guru Mata Pelajaran

! 0ra. Nining >ari(ah& M.Si #

!
Pem*ina k. $  N$P. 1@8@9821 1@@9% 2 998

N$P. 1@4929 29991 1 914