KUNYIT

BAB I PENGENALAN KUNYIT (Curcuma domestica) domestica )

Gambar 1. Rimpang Kunyit

Kuny Kunyit it meru merupa pak kan tana tanama man n obat obat beru berupa pa semak mak

dan

bersifat

tahunan

(perenial)

yang

tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur dan liar disekitar hutan atau bekas kebun. Diperkirakan

berasal

dari

Binar

pada

ketinggian 1300-100 m dpl! ada "uga yang mengatakan bah#a kunyit berasal dari $ndia. Kata %ur& %ur&um uma a bera berasa sall dari dari baha bahasa sa 'rab rab Kurk Kurkum um dan dan unani Karkom. Beberapa penelitian membuktikan bah# bah#a a tana tanama man n sang sangat at pote potens nsia iall seba sebaga gaii obat obat emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

1

(diu (diure reti tik ka!

toni tonik k

dana anaphrod hrodis isia iaka ka))!

sert erta

arah

pengembangan obat tradisional ("amu) di $ndonesia untukmenghasilkan untukmenghasilkan fitofarmaka

1.1 Sejarah dan Klasifikasi Ta Tanaman Kn!i"

*enu *enuru rutt Kart Kartas asap apoe oetr tra a (1++ (1++,) ,) Kuny Kunyit it adalah termasuk salah satu tanaman rempahrempah dan rempah dan obat

asli

dari

#ilayah

'sia

Tenggara. Tenggara. Tanaman naman ini ini kemu kemudi dian an meng mengal alam amii peny penyeb ebar aran an ke daer daerah ah *alaysia! *alaysia ! $ndonesia! $ndonesia ! 'ustralia 'ustralia

ba bahkan

orang $ndonesia

'frika. 'frika.

ampir

dan

$ndia

serta

bangsa 'sia bangsa 'sia umumnya mengonsumsi tanaman

setiap pernah

rempah ini!

baik

sebagai pelengkap bumbu masakan! "amu atau untuk men"aga kesehatan dan ke&antikan. Kata %ur& %ur&um uma a

beras erasa al dari ari bah bahasa asa 'rab rab yaitu itu

Kurkum dan unani yaitu Karkom. ada tahun  -/ *! Dios&orides menyebut tanaman ini sebagai %yperus menyerupai "ahe! tetapi pahit! kelat! dan sedikit pedas! tetapi tidak bera&un. *enuru *enurutt ukman ukmana a (1++2) (1++2)!! dalam dalam ilmu ilmu Botani Botani

emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

,

(diu (diure reti tik ka!

toni tonik k

dana anaphrod hrodis isia iaka ka))!

sert erta

arah

pengembangan obat tradisional ("amu) di $ndonesia untukmenghasilkan untukmenghasilkan fitofarmaka

1.1 Sejarah dan Klasifikasi Ta Tanaman Kn!i"

*enu *enuru rutt Kart Kartas asap apoe oetr tra a (1++ (1++,) ,) Kuny Kunyit it adalah termasuk salah satu tanaman rempahrempah dan rempah dan obat

asli

dari

#ilayah

'sia

Tenggara. Tenggara. Tanaman naman ini ini kemu kemudi dian an meng mengal alam amii peny penyeb ebar aran an ke daer daerah ah *alaysia! *alaysia ! $ndonesia! $ndonesia ! 'ustralia 'ustralia

ba bahkan

orang $ndonesia

'frika. 'frika.

ampir

dan

$ndia

serta

bangsa 'sia bangsa 'sia umumnya mengonsumsi tanaman

setiap pernah

rempah ini!

baik

sebagai pelengkap bumbu masakan! "amu atau untuk men"aga kesehatan dan ke&antikan. Kata %ur& %ur&um uma a

beras erasa al dari ari bah bahasa asa 'rab rab yaitu itu

Kurkum dan unani yaitu Karkom. ada tahun  -/ *! Dios&orides menyebut tanaman ini sebagai %yperus menyerupai "ahe! tetapi pahit! kelat! dan sedikit pedas! tetapi tidak bera&un. *enuru *enurutt ukman ukmana a (1++2) (1++2)!! dalam dalam ilmu ilmu Botani Botani


,

atau

tumbuh-tumbu mbuhan!

tanaman

kunyit

diklasifikasikan diklasifikasikan sebagai berikut Kingdom  lantae Di4isi

 permatophyta

Kelas

 *ono&otyledone

5rdo

 6ingiberales

7amili

 6ingibera&eae

8enus

 %ur&uma

pesies

 Curcuma domestica

Gambar 2. Tanaman dan Rimpang Kunyit


3

1.# $%rf%l%&i Tanaman Kn!i"

*enurut 9inarto dan Tim :entera! (,002) tanaman kunyit merupakan tanaman yang mempunyai &iri khas tumbuh berkelompok membentuk rumpun. Tinggi tanaman antara 20100 &m. a. Batang

Gambar 3. Batang Kunyit

Kunyit memiliki batang semu yang tersusun dari kelopak atau pelepah daun ang saling berpalutan atau saling menutupi. Batang kunyit bersifat basah karena mampu menyimpan air dengan baik! berbentuk bulat! dan ber#arna hi"au keunguan. Tinggi batang kunyit men&apai 0!; < 1 m.


2

b. Daun

Gambar 4. Daun Kunyit

Daun kunyit terdiri dari pelepah daun!

gagang

daun

dan

helai

daun!

tersusun se&ara berselang-seling mengikuti kelopaknya. an"ang helai daun antara 31 < /2 &m dan lebar antara 10 < 1/ &m! berbentuk bulat telur meman"ang dengan permukaan kasar ber#arna hi"au muda. ertulangan

daun

rata

dengan

merun&ing atau menyerupai ekor.


;

u"ung

&. Bunga

Gambar 5. Bunga Kunyit

Bunga

kunyit

berbentuk

keru&ut

ber#arna putih atau kuning muda dengan pangkal ber#arna putih. etiap bunga mempunyai tiga lembar kelopak bunga! tiga lembar ta"uk bunga dan empat helai benang sari! salah satunya berfungsi sebagai alat pembiakan. Di u"ung bagian atas daun pelindung yang ber#arna putih! terdapat garis-garis

ber#arna

hi"au

ataumerah

"ambu! sementara bagian ba#ah ber#arna hi"au muda. erbungaan bersifat ma"emuk. Tangkai

bunga

berambut

dan

bersisik

dengan pan"ang tangkai men&apai 20 &m.




BAB II KAN'UNGAN 'AN $ANAAT KUNYIT (Curcuma domestica)

#.1 Kandn&an Kn!i"

Gambar 6. erbu! Kunyit

Kunyit memiliki banyak manfaat atau khasiat bagi manusia. Dalam tanaman kunyit terkandung senya#a kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin! desmetoksikumin 10 = dan bisdesmetoksikurkumin 1 < ; = serta >at- >at lainnya! seperti minyak asiri atau 4olatil oil! lemak! arbohidrat! protein! pati! 4itamin %! >at besi!

fosfor!

dan

kalsium.

*inyak

atsiri

memberikan aroma pedas yang lembut yang khas pada kunyit.

Kandungan nutrisi pada

kunyit meliputi lemak 1 < 3 =! karbohidrat 3 =! rotein 30 =! pati / =! 4itamin % 2; < ;; =! dan emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit



mineral >at besi! fosfor! dan kalsium.

Gambar ". #!stra! dan $inya! %tsiri Kunyit

Beberapa kandungan kimia dari rimpang kunyit yang telah diketahui yaitu minyak atsiri sebanyak

=

yang terdiri dari golongan

senya#a

monoterpen

dan

ses?uiterpen

(meliputi

>ingiberen!

alfa

dan

beta-

turmerone)! >at #arna kuning yang disebut kurkuminoid sebanyak ;= (meliputi kurkumin ;0-0=!

monodesmetoksikurkumin

bidesmetoksikurkumin)! kalium! besi senya#a

dan

merupakan

protein!

4itamin

kurkuminoid komponen

dan

%.

fosfor!

Dari

tersebut!

ketiga

kurkumin

terbesar.

*enurut

umiati (,002) menyatakan senya#a

kimia

yang

kunyit

adalah

terdapat

di

dalam

minyak atsiri

rimpang

dan


kurkumi-noid.

/

*inyak

atsiri

mengandung

seskuiterpen!

alkohol!

>ingiberen!

sedangkan

mengandung

senya#a

senya#a

tur-meron

dan

kurkuminoid kurkumin

dan

turunannya (ber#arna kuning) yang meliputi desmetoksi-kurkumin dan bidesmetoksikurkumin. elain itu rimpang "uga mengandung senya#a gom! lemak! protein! kalsium! fosfor dan besi *enurut oedibyo (1++) @rimpang kunyit mengandung

>at

pahitA.

Bagian

yang

digunakan yaitu rimpang kunyit ( Curcuma domestica&. Curcuma domestica memiliki sifat

khas yaitu pahit! mendinginkan! membersihkan darah dan melan&arkan darah


+

#.# $anfaa" Kn!i"

*enurut Kartasapoetra (1++,)! menyatakan bah#a terbukti se&ara ilmiah berbagai manfaat kunyit antara lain  a. Kunyit sebagai antibakteri

agen

alami!

antiseptik

berguna

dan

sebagai

desinfektan luka biasa mau pun luka bakar. b. Kunyit dapat bermanfaat mengobati haid yang tidak lan&ar. &. Kunyit bermanfaat

sebagai

penghilang rasa sakit alami. d. Dapat membantu dalam

obat

metabolisme

lemak dan membantu dalam mana"emen berat badan. e. Telah lama digunakan dalam pengobatan %ina sebagai pengobatan untuk depresi. f. Kunyit dapat men&egah panas dalam! dan men&egah keputihan. g. *en&egah gatal-gatal dan penyakit kulit. h. *en&egah rasa tidak nyaman dimulut seperti saria#an! bengkak pada mulut! i.

dan gatal-gatal pada tenggorokan. 'kar kunyit diper&aya menyembuhkan

penyakit

rematik

bengkak-bengkak pada tubuh. emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

10

dapat dan

Gambar '. ()a*an Kunyit

Kunyit antioksidan diper&aya

mempunyai yang dapat

tinggi!

kandungan

sehingga

menurunkan

kunyit

kolesterol!

menyempitkan arteri! selain itu kunyit dapat men&egah

penyakit

mendadak. *enurut

serangan

"antung

%heepy dkk! (,003)

menyatakan bah#a kunyit yang mempunyai kandungan 4itamin % dan  yang tinggi "uga karatenoid ini adalah se"enis makanan herbal yang dapat menghalangi oksigen berlebih yang masuk dalam badan. 5leh karena itulah! selain meningkatkan daya tahan tubuh! kunyit "uga dapat men&egah masuk angin.


11

#. *enis+jenis Kn!i"

a. Kunyit Kuning

Gambar +. Rimpang Kunyit Kuning

*erupakan kunyit yang sering sekali dipergunakan dan mudah di"umpai. Kunyit ini yang biasanya di"adikan sebagai bahan bumbu masakan. eperti digunakan dalam pembuatan nasi kuning yang khas dan memiliki &ita rasa yang enak.


1,

b. Kunyit utih

Gambar 1,. Rimpang Kunyit -uti*

Kunyit putih ini umumnya memiliki daging yang ber#arna putih dan transparan. *aka dari itulah sering disebut sebagai kunyit putih. Kunyit putih ini tidak termasuk dalam keturunan Curcumae karena memiliki #arna yang putih. Kunyit putih sering "uga disebut sebagai temu rapet atau temu putri. Kunyit putih berkhasiat meminimalisir kanker! mengatasi diare! mengatasi sakit maag! mengatasi nafsu makan! dan mengatasi pendarahan.


13

&. Kunyit *erah

Gambar 11. Rimpang Kunyit $era*

Kunyit merah hampir sama dengan kunyit kuning! hanya sa"a #arnanya lebih kemerah-merahan.

Kunyit

ini

"uga

bisa

dipakai sebagai bumbu dapur dan dapat mengobati berbagai penyakit. d. Kunyit itam

Gambar 12. Rimpang Kunyit itam

Kunyit hitam merupakan salah satu tumbuhan

yang

sangat


langka 12

sekali

sehingga sulit untuk men&ari saat ini. Kunyit ini sangat banyak sekali peminatnya karena bisa mengobati kista dan "uga bisa sebagi obat a#et muda. Kunyit hitam ini pada dasarnya memiliki bentuk yang sama seperti kunyit pada umumnya hanya sa"a dagingnya ber#arna

biru

kehitaman

atau


1;

kehitaman.

ungu

BAB III SYA,AT TU$BU- 'AN TEKNIK BU'I'AYA SEA,A K/N0ENSI/NAL

.1 S!ara" Tmh Tanaman Kn!i"

a. $klim *enurut 'fifah (,00;) menyatakan bah#a tanaman kunyit dapat tumbuh baik pada daerah yang memiliki &ahaya penuh atau sedang! sehingga tanaman ini sangat baik hidup pada tempat terbuka atau sedikit naungan dengan tingkat naungannya kurang dari 30 =. $ntensitas &ahaya penuh sampai sedang. %urah hu"an sebesar 1000 < 2000 mmCtahun dan suhu yang optimum yaitu antara 1+ < 30 %. ika ditanam pada daerah �

dengan &urah hu"an lebih ke&il dari1000 mmCtahun! sisitem pengairannya yang baik perlu dilakukan.


1

b. *edia Tanam *enurut *uhlisah (1+++)! menyatakan bah#a kunyit tumbuh subur pada tanah gembur! "enis tanah yang &o&ok seperti latosol (tanah perkebunan yang kering)! alu4ial (endapan lumpur sungai yang subur) dan regosol (endapan abu 4ulkanik dengan butiran kasar). Tingkat keasaman tanah tidak terlalu asam dan sedikit basa. Tekstur tanah ringan

dengan

kandungan

organikyang

tinggi! tanah lempung berpasir yang bebas genangan air. &. Ketinggian Tempat Kunyit tumbuh baik di dataran rendah (mulai E ,20 m dpl) sampai dataran tinggi (F ,000 m dpl). roduksi optimal G 1, tonCha di&apai pada ketinggian 2; mdpl.


1

.# Teknik Bdida!a

a. emibitan

Gambar 13. Bibit Kunyit

*enurut

ukmana

(1++;)!

menyatakan bah#a bibit kunyit yang baik berasal dari peme&ahan rimpang! karena lebih mudah tumbuh. Bibit dapat berasal dari rimpang utama dan rimpang &abang! "ika bibit yang akan digunakan berasal dari rimpang

&abang

maka

yang

digunakan

adalah yang mempunyai berat ,0 < 30 gr! maksimum memiliki 13 mata tunas! dan pan"ang 3 <  &m. impang yang digunakan untuk bibit

adalah

yang


telah 1/

dipanen

minimal 11 < 1, bulan. Tetapi bila bibit diambil dari rimpang utama! maka rimpang dapat dibelah terlebih dahulu men"adi empat bagian membu"ur untuk memperoleh ukuran dan

berat

yang

seragam!

memperkirakan banyaknya

serta

tunas.

Hntuk

menghindari pertumbuhan "amur pada bekas potongan rimpang! maka bekas potongan tersebut dapat ditutup dengan abu gosok atau sekam padi atau direndam dengan fungisida. b. enyemaian enyemaian menumbuhkan pemanenan serentak.

bertu"uan

tunas dapat

*enurut

pada

untuk

bibit

agar

dilakukan

se&ara

aramitasari

(,011)!

menyatakan bah#a &ara penyemaian bibit kunyit adalah dengan menebarkan rimpang pada "erami atau alang-alang tipis dan mengangin-anginkannya

di

teduh

1!;

selama

1

<

tempat

yang

bulan

dan

menyiramnya setiap hari. Bibit akan bertunas emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

1+

dengan baik "ika disimpan dalam suhu ,; < ,/ %. %ara lain untuk penyemaian adalah �

dengan mengeringkan rimpang selama 2, "am dalam suhu 3; %! kemudian direndam �

dalam >at pengatur tumbuh selama 3 "am. &. ersiapan :ahan :okasi

penanaman

dapat

berupa

lahan tegalan! perkebunan atau pekarangan. *enurut Iiamsa (,00+)! menyatakan bah#a penyiapan lahan untuk kebun sebaiknya dilakukan 30 hari sebelum tanam. :ahan yang akan ditanami dibersihkan dari gulma dan

di&angkul

menggunakan

se&ara alat

manual mekanik

atau guna

menggemburkan lapisan top soil dan sub soil "uga sekaligus mengembalikan kesuburan tanah. Tanah di&angkul pada kedalaman ,030 &m kemudian diistirahatkan selama 1-, minggu agar gas-gas bera&un yang ada dalam

tanah

menguap

dan

bibit

penyakitChama yang ada mati karena terkena sinar matahari. :ahan kemudian dibuat emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

,0

bedengan dengan lebar 0-100 &m dan tinggi

,;-2;

&m

dengan

"arak

antar

bedengan 30-;0 &m. Hntuk mempertahankan kegemburan tanah!meningkatkan unsur hara dalam tanah! drainase! dan aerasi yang lan&ar! dilakukan dengan menaburkan pupuk dasar

(pupuk

kandang)

ke

dalam

lahanCdalam lubang tanam dan dibiarkan 1 minggu. Tiap lubang tanam membutuhkan pupuk kandang ,!;-3 kg. e. enanaman Bibit kunyit ditanam dalam lubang tanam

dengan

mata

tunas

menghadap

keatas. 'da dua pola penanaman kunyit! yaitu penanaman di a#al musim hu"an dengan pemanenan di a#al musim kemarau setelahnya (penanaman selama  < / bulan) dan penanaman di a#al musin hu"an dengan pemanenan pada dua kali musim kemarau (selama 1, < 1/ bulan).


,1

f. emupukan 1) emupukan 5rganik enggunaan pupuk kandang dapat meningkatkan "umlah anakan! "umlah daun! dan luas area daun kunyit se&ara nyata.

Kombinasi

pupuk

kandang

sebanyak 2; tonCha dengan populasi kunyit 10.000Cha menghasilkan produksi sebanyak ,+!+3 tonCha. ,) emupukan Kon4ensional *enurut asikumar (,00;)! menyatakan bah#a

pemupukan

merupakan

kon4ensional

pemupukan yang

se&ara

tepat sesuai dengan aturan yang berlaku. elain

pupuk

dasar

(pada

a#al

penanaman)! tanaman kunyit perlu diberi pupuk

susulan

kedua

(pada

saat

tanaman berumur ,-2 bulan). emupukan

tahap

kedua

digunakan pupuk kandang dan pupuk buatan (urea ,0 gramCpohonJ T 10 gramCpohonJ dan 6K 10 gramCpohon). Dengan

pemberian


pupuk ,,

ini

diperolehpeningkatan

hasil

sebanyak

3/= atau !; ton rimpang segarCha. emupukan

"uga

dilakukan

dengan

pupuk nitrogen (0 kgCha) dan ,5; (;0 kgCha).

upuk

diberikan

pada

a#al

tanam! pupuk I dan K diberikan pada a#al tanam (1C3 dosis) dan sisanya (,C3 dosis) diberikan saat tanaman berumur , bulan dan 2 bulan

upuk diberikan

dengan ditebarkan se&ara merata di sekitar tanaman atau dalam bentuk alur dan ditanam di sela-sela tanaman. upuk IK memiliki fungsi masingmasing! seperti pupuk Iitrogen! fungsi nitrogen (I) bagi tumbuhan adalah  *emper&epat menambah

pertumbuhan tinggi

tanaman!

tanaman!

dan

merangsang pertunasan. *emperbaiki kualitas! terutama kandungan proteinnya. *enyediakan mikroba

bahan

("asad

pertumbuhan

makanan

renik).

bagi

*erangsang

tanaman

se&ara

keseluruhan. *erupakan bagian dari sel ( emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

,3

organ ) tanaman itu sendiri. Berfungsi untuk sintesa asam amino dan protein dalam

tanaman.

*erangsang

pertumbuhan 4egetatif ( #arna hi"au ) seperti daun. Tanaman yang kekurangan unsur

I

ge"alanya



pertumbuhan

lambatCkerdil! daun hi"au kekuningan! daun sempit! pendek dan tegak! daundaun tua &epat menguning dan mati. Iitrogen diserap dalam tanah berbentuk ion nitrat atau ammonium. Kemudian! didalam

tumbuhan

karbon

membentuk

bereaksi

dengan

asam

amino!

selan"utnya berubah men"adi protein. Iitrogen termasuk unsure yang paling banyak dibutuhkan oleh tanaman karena 1-1/= protein terdiri dari nitrogen. upuk yang paling banyak mengandung unsure nitrogen adalah pupuk urea. upuk 7osfor (  ) bagi tanaman berperan dalam proses  respirasi dan fotosintesis! penyusunan asam nukleat! pembentukan

bibit

tanaman


,2

dan

penghasil

buah.

erangsang

perkembangan akar! sehingga tanaman akan lebih tahan terhadap kekeringan! dan *emper&epat masa panen sehingga dapat mengurangi resiko keterlambatan #aktu

panen.

Berfungsi

untuk

pengangkutan energi hasil metabolisme dalam

tanaman!

pembuangan

dan

merangsang pembuahan!

merangsang pembelahan sel tanaman dan memperbesar "aringan sel. Tanaman yang kekurangan unsur  ge"alanya  pembentukan buahCdan bi"i berkurang! kerdil! daun ber#arna keunguan atau kemerahan ( kurang sehat ). Hnsur fosfor diperlukan diperlukan dalam "umlah lebih sedikit daripada unsur nitrogen. 7osfor diserap oleh tanaman dalam bentuk apatit kalsium fosfat! 7e52! dan 'l52. upuk Kalium (K)! 7ungsi kalium bagi tanaman

adalah

*empengaruhi mengedarkan

sebagai

berikut

susunan karbohidrat




dan di ,;

dalam

tanaman!

memper&epat

metabolisme

unsure nitrogen! men&egah bunga dan buah agar tidak mudah gugur. Berfungsi dalam proses fotosintesa! pengangkutan hasil

asimilasi!

en>im

dan

mineral

termasuk air. *eningkatkan daya tahan atau

kekebalan

tanaman

terhadap

penyakit. Tanaman yang kekurangan unsur K ge"alanya seperti batang

dan

daun men"adi lemas atau rebah! daun ber#arna hi"au gelap kebiruan tidak hi"au segar dan sehat! u"ung daun menguning dan kering! timbul ber&ak &oklat pada pu&uk daun (aramitasari! ,011). Hntuk meningkatkan pertumbuhan tanaman diberikan >at pengatur tumbuh (6T) yaitu 5% (upuk 5rganik %air). 5% selain mengandung unsur hara makro dan mikro "uga mengandung 6T sehingga

dapat

pertumbuhan

tanaman.

meningkatkan 5%

yang

digunakan adalah II (uper Iatural Iutrition).

II

merupakan


,

pupuk

organik &air hasil ekstraksi bahan organik yang berasal dari limbah alam! berlimbah tanaman! dan limbah ternak. II dapat digunakan

pada

tanaman

semusim!

tahunan! perkebunan! tanaman hias! tambak!

dan

kolam

ikan.

II

mengandung unsur hara makro dan mikro! >at pengatur tumbuh! dan asamasam organik. II berbentuk &airan ber#arna &okelat muda. II mampu memperbaiki kesuburan tanah sehingga pemupukan men"adi lebih efektif dan lebih

ekonomis!

serta

aman

bagi

lingkungan. II 1 liter memiliki fungsi yang

setara

kandang.

dengan

II

1

ton

pupuk

mengandung

>at

pengatur tumbuh (6T) indol a&eti& a&id ($'') yang dapat mema&u tanaman tumbuh

lebih

sehingga

baik

dan

meningkatkan

bermanfaat

untuk

berkualitas hasil.

merangsang

pertumbuhan

4egetatif

memper&epat

pertumbuhan


II

tanaman

dan

tanaman. ,

Dengan aroma yang khas! II mampu mengurangi serangan hama. ari

'lam

Iusantara

('I)

merupakan pupuk alami yang dibuat dengan

tu"uan

pertanian!

perbaikan

sekaligus

ekosistem

memperbaiki

produkti4itas tanaman. Kandungan dari ari 'lam Iusantara ('I) mengandung  0-+0 unsur makro! unsur mikro! >at pengatur

tumbuh

dan

asam
organik yang dibutuhkan oleh alam dan isinya.

upuk

ari

'lam

Iusantara

berbentuk padat granule ber#arna hitam gelap. roduk dikemas dalam botol ;00 gr! 1 dus isi 1; botol C !; kg. 'I bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan unsur tanaman! meningkatkan kualitas dan

kuantintas

produksi

tanaman!

memperbaiki dan men"aga kelestarian lingkungan

hidup

lahan

pertanian!

memperbaiki fungsi tanah baik se&ara fisik!

kimia

maupun

biologi

dengan

pemberian se&ara teratur. 'I dalam emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

,/

dosis 10 kg dapat digunakan untuk lahan seluas 1 hektar dengan ditebar pada saat pengolahan

lahan

atau

pemupukan

dasar dan pemupukan susulan 1. f. emeliharaan 1) enyulaman 'pabila ada rimpang kunyit yang tidak

tumbuh

atau

buruk!maka

pertumbuhannya

dilakukan

penanaman

susulan (penyulaman) rimpang lain yang masih segar dan sehat. ,) enyiangan enyiangan dan pembumbunan perlu dilakukan untuk menghilangkan rumput liar (gulma) yang mengganggu penyerapan

air!

unsur

hara

dan

mengganggu perkembangan tanaman. Kegiatan bersamaan

ini

dilakukan

dengan

penggemburan

3-;

pemupukan

tanah.

kali dan

enyiangan

pertama dilakukan pada saat tanaman emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

,+

berumur L bulan dan bersamaan dengan ini maka dilakukan pembumbunan guna merangsang rimpang agar tumbuh besar dan tanah tetap gembur. g. ama dan enyakit 1) ama

tanaman

kunyit

yaitu

Hlat

penggerek akar ( Dic*crosis punti/er ) 8e"ala yang timbul yaitu pada pangkal akar dimana tunas daun men"adi layu dan

lama kelamaan tunas men"adi

kering lalu membusuk. engendaliannya yaitu

dengan

&ara

tanaman

disemprotCditaburkan insektisida furadan 8 -3.


30

,) enyakit  Busuk Bakteri impang enyebab oleh kurang baik sistem pengairan (drainase) atau disebabkan oleh rimpang yang terluka akibat alat -alat pertanian! sehingga luka rimpang kemasukan &enda#an. 8e"ala kulit akar tanaman men"adi keriput dan mengelupas! kemudian rimpanglama

kelamaan

membusuk

dan keropos. engendalian

men&egah

ter"adi

genangan air pada lahan! men&egah terlukanya

rimpangJ

kemudian

penyemprotan fungisida dithane * -2;. 

Karat Daun Kunyit enyebab Tap*rina macu))ans

dan

Co))etot*rium capisici atau oleh kutu

daun yang disebut an&haetothrips. 8e"ala timbulnya #arna &oklat (karat) pada helaian daunJ bila penyakit ini menyerang

tanaman


de#asaCdaun 31

yang

tua

maka

tidak

mempengaruhi sebaliknya

akan

produksinya "ika

menyerang

tanamanCdaun muda! menyebabkan tanaman

tersebut

engendalian

men"adi

Dilakukan

mengurangi enyemprotan

mati. dengan

kelembabanJ insektisida!

seperti

dengan agrotion , &&Cliter atau dengan fungisida dithane *-2; se&ara teratur selama seminggu sekali f. anen dan as&a anen 1) %iri dan Hmur anen Tanaman kunyit siap dipanen pada umur /-1, bulan! saat panen yang terbaik adalah pada umur tanaman 11-1, bulan! yaitu pada saat gugurnya daun kedua. %iri-&iri tanaman kunyit yang siap panen ditandai dengan seperti ter"adi kelayuan atau perubahan #arna daun dan batang yang semula hi"au berubah men"adi kuning (tanaman kelihatan mati). emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

3,

,) %ara anen

Gambar 14. Kunyit ete)a* di -anen

emanenan &ara

dilakukan

dengan

rimpang

dengan

membongkar

&angkulCgarpu. batang

dan

ebelum daun

dibongkar!

dibuang

terlebih

dahulu. elan"utnya rimpang yang telah dibongkar dipisahkan dari tanah yang melekat lalu dimasukkan dalam karung agar tidak rusak. 3) eriode anen anen kunyit dilakukan dimusim kemarau karena pada saat itu sariC>at yang

terkandung

didalamnya

mengumpul. elain itu kandungan air emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

33

dalam rimpang sudah sedikit sehingga memudahkan proses pengeringannya. 2) erkiraan asil anen Berat

basah

rimpang

bersih

Crumpun yang diperoleh dari hasil panen men&apai 0!1 kg. roduksi rimpang segarCha biasanya antara ,0 -30 ton. g. as&a anen engelolaan pas&a panen tanaman obat ditu"ukan untuk membuat produk tanaman obat men"adi simplisia yang siap dikonsumsi oleh masyarakat umum! industri

obat

eksport.

ataupun

Kegiatan

untuk yang

prosesing Cpengelolaan

setelah

panen

penyimpanan

tu"uan meliputi

bahan

sesaat

sampai

dengan

tahap

tu"uan

agar

diperoleh simplisia yang berkualitas serta tetap

stabil

engelolaan

selama pas&a

penyimpanan. panen

tersebut

meliputi  emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

32



enyortiran dan en&u&ian ortasi pada bahan segar dilakukan rimpang

untuk dari

memi sahkan kotoran

berupa

tanah! sisa tanaman! dan gulma. etelah selesai! timbang "umlah bahan

hasil

penyortiran

dan

tempatkan dalam #adah plastik untuk

pen&u&ian.

en&u&ian

dilakukan dengan air bersih! "ika perlu

disemprot

bertekanan

tinggi.

dengan

air

'mati

air

bilasannya dan "ika masih terlihat kotor lakukan pembilasan sekali atau dua kali lagi. indari pen&u&ian

yang

terlalu lama agar kualitas dan senya#a aktif yang terkandung didalam tidak larut dalam air. emakaian dihindari

air karena

sungai

harus

dikha#atirkan

telah ter&emar kotoran dan banyak mengandung bakteri C penyakit. emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

3;

etelah

pen&u&ian

selesai!

tiriskan dalam trayC#adah yang belubang - lubang agar sisa air &u&ian

yang

tertinggal

dapat

dipisahkan! setelah itu tempatkan dalam #adah plastikCember. 

era"angan ika

perlu

proses

pera"angan! lakukan dengan pisau stainless steel dan alasi bahan yang

akan

talenan. dilakukan

dira"ang

dengan

era"angan

rimpang

melintang

dengan

ketebalan kira- kira ; mm < mm. etelah

pera"angan!

timbang

hasilnya

dan taruh dalam #adah

plastikCember. era"angan dapat dilakukan

se&ara

manual atau

dengan mesin pemotong.


3



engeringan engeringan

dapat

dilakukan dengan , &ara! yaitu dengan sinar matahari atau alat pemanasCo4en.

pengeringan

rimpang dilakukan selama 3 - ; hari! atau setelah kadar airnya diba#ah /=. pengeringan dengan sinar matahari dilakukan diatas tikar

atau

pastikan

rangka

rimpang

pengering! tidak

saling

menumpuk. elama pengeringan harus dibolak -balik kira -kira setiap

2

"am

sekali

agar

pengeringan mera ta. :indungi rimpang tersebut dari air! udara yang lembab dan dari bahanbahan

disekitarnya

yang

bisa

mengkontaminasi. engeringan di dalam o4en dilakukan pada suhu ;0 % -0 %. �

�

impang yang akan dikeringkan ditaruh di atas tray o4en dan emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

3

pastikan bah#a rim pang tidak saling

menumpuk.

pengeringan! 

etelah

timbang

"umlah

rimpang yang dihasilkan. enyortiran Kering elan"utnya lakukan sortasi kering pada bahan yang dikeringkan

dengan

memisahkan benda

-

&ara

bahan-bahan

benda

asing

tela dari

seperti

kerikil! tanah atau kotoran -kotoran lain. Timbang "umlah rimpang hasil penyortiran ini (untuk menghitung 

rendemennya). engemasan etelah bersih!

rimpang

yang kering dikumpulkan dalam #adah kantong plastik atau karung yang bersih dan kedap udara (belum

pernah

dipakai

sebelumnya). Berikan label yang "elas pada #adah tersebut! yang men"elaskan nama bahan! bagian dari tanaman bahan itu! nomor C emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

3/

kode produksi! nama C alamat penghasil!

berat

bersih

serta

metode penyimpananya. 

enyimpanan Kondisi gudang harus di"aga agar tidak lembab dan suhu tidak melebihi 30 % dan gudang harus �

memiliki 4entilasi baik dan lan&ar! tidak

bo&or!

kontaminasi

terhindar bahan

dari

lain

yang

menurunkan kualitas bahan yang bersangkutan!

mempunyai

penerangan yang &ukup (hindari dari

sinar matahari

langsung)!

serta bersih dan terbebas dari hama gudang. *enurut menyatakan

bah#a

ribadi untuk

(,00+) keperluan

ekspor! rimpang kunyit memiliki standar mutu yang harus dipenuhi  

9arna  kuning-"ingga sampai &oklat kuning-"ingga


3+





   

'roma khas #angi kunyit aromatis asa  mirip rempah! pedas lembut agak pahit Kadar air maksimal  1, = Kadar abu  3- = Kadar pasir (kotoran)  1= Kadar minyak atsiri minimal  ; =


20

BAB I0 P/-/N IN'UST,I 'AN PELUANG TANA$AN KUNYIT (Curcuma domestica)

2.1 P%h%n Inds"ri Kn!i"

Kunyit adalah kelompok tanaman rimpangrimpangan! yang mempunyai potensi sangat besar untuk digunakan dalam hampir semua produk

obat

tradisional

("amu).

Komoditas

tersebut dapat memberikan nilai tambah yang lebih

tinggi

pengolahan.

apabila

terdapat

ada

4ariasi

dasarnya

hasil untuk

mengembangkan komoditas dibutuhkan D* yang memadai utamanya dari segi kualitas! modal!

kreati4itas

*enurut

dan

regional

marketing.

9ahyuni et. a) (,002) menyatakan

bah#a selain digunakan untuk obat tradisional! kunyit "uga dapat digunakan sebagai makanan atau

produk

kosmetik.

Berikut

peluang

pengolahan kunyit dapat disa"ikan dalam bentuk pohon industri sebagai berikut 


21

Kunyit

Komoditas

Industri Benih

'gribisnis ulu ertanian rimer

Budidaya / On Farm

Rimpang/Rhizma

'gribisnis ilir roduk etengah adi roduk adi

enis roduk adi

Segar

!Simplisia

Pati

Minyak

Makanan/ Minuman

Ksmetik

Sirup

Bedak

#a$let

Lulur

Kapsul

"kstrak

Farmasi

Makan-an Padat Cairan/ Sirup

Ke"eran&an 3 4 implisia adalah

adalah bahan

alamiah yang dipergunakan sebagai emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

2,

obat

yang

belum

mengalami

pengolahan apapun. 2.# Pr%s5ek Tanaman -eral Ind%nesia dalam 'nia A&riisnis.

$ndonesia

merupakan

salah

satu

negara yang mempunyai keragaman hayati! diantaranya adalah biofarmaka yang sangat bermanfaat dalam aspek medis (kesehatan) baik langsung maupun tidak langsung. aat ini masyarakat

semakin

menyadari

tentang

makna kesehatan melalui perbaikan pola konsumsi!

akibat

natureA semakin $ndonesia.

trend@ba&k

meningkat!

e"alan

dengan

termasuk hal

to di

tersebut!

perhatian dan upaya memanfaatkan obat alami semakin meningkat dan temula#ak merupakan salah satu komoditas yang sangat diandalkan. ada tingkat dunia! nilai perdagangan obat herbal pada tahun 1++; di kalangan masyarakat Hni ropa men&apai sekitar  emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

23

miliar dolar 'merika dan di 'merika erikat men&apai sekitar 1!; miliar dolar. Di epang nilai

perdagangan

obat

herbal men&apai

sekitar ,!1 miliar dolar 'merika! sedangkan di luar epang (%! Korea dan sebagainya) men&apai ,!3 miliar dolar. ada a#al abad ,1 ini! ter"adi peningkatan yang &ukup signifikan dalam

pertumbuhan

obat-obat

herbal!

terutama di ropa Barat! %! Korea! $ndia! Thailand!

dan

*alaysia.

*enurut

data

ekretariat Con0ention on Bio)ogica) Di0ersity (%BD)! nilai pen"ualan global herbal obat pada tahun ,000 di perkirakan men&apai 0 miliar dolar 'merika. Di balik perkembangan potensi yang

&ukup

terdapat

menggembirakan

berbagai

memerlukan

solusi

tersebut!

permasalahan se&ara

yang

komprehensif!

terpadu dan sistematis! agar perkembangan industri obat herbal dapat ber"alan dengan baik. *engingat

obat

herbal

sangat

menguntungkan sebagai penghasil de4isa emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

22

seperti diuraikan diatas! maka sudah saatnya pula!

$ndonesia

merintis

penanaman

temula#ak dalam kebun yang &ukup luas dilengkapi dengan unit pengolahan sehingga dapat menghasilkan bahan baku yang siap bersaing dengan luar negeri. 2. Pelan& Tanaman Kn!i" dalam A&riisnis

Gambar 15. Kunyit Kebutu*an ndustri

De#asa ini rata-rata kebutuhan bahan baku

kunyit untuk

industri

kosmetikC

"amu

tradisional yang ada di $ndonesia antara 1!;- tonCbulan. Tingkat kebutuhan pasar dari tahun ke tahun semakin meningkat dengan persentase peningkatan 10-,;= per tahunnya. Kebutuhan lebih

tinggi

pada

saat

men"elang


hari-hari

2;

besarChari raya. ermintaan kebutuhan industri di atas sebagian besar berasal dari pasokan para petani. *elihat dari kebutuhan ratarata industri "amu dan kosmetik yang ada di dalam negeri! suplai dan permintaan terhadap kunyit tidak seimbang! apalagi memenuhi permintaan pasar luar negeri. ementara kebutuhan kunyit dunia hingga saat ini men&apai ratusan ribu tonCtahun. ebagian ke&il dari "umlah tersebut dipenuhi oleh negara $ndia! aiti! rilanka! %ina! dan negaranegara lainnya. $ndonesia kini sudah selayaknya membudidayakan tanaman ini! terutama dengan sistem

monokulturCtumpang

sari

sehingga

produksi yang di&apai lebih &epat dan tinggi! agar kebutuhan

minimal

dalam

negeri

terpenuhi

se&ara optimal. 9alaupun di daerah a#a Tengah

kini

sudah

diupayakan

system

penanaman tersebut! "uga diperhitungkan dari sudut produkti4itas dan "alur tata niaganya! namun luas lahan tanam yang ada belum maksimal untuk memenuhi kebutuhan pasar luar negeri yang men&apai ratusan ribu tonChanya. eluang agribisnis kunyit di $ndonesia dapat emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

2

dikembangkan. Kenyataan ini dilandaskan pada tingkat

produkti4itas!

"alur

tata

niaga!

dan

kebutuhan kunyit dari berbagai industri yang membutuhkannya. 2.2 Permin"aan Kn!i" di Pasar In"ernasi%nal

otensi permintaan pasar internasional untuk harga kunyit kering di"ual seharga HM 3 per kg! dengan rasio 1 kg kunyit kering berbanding dengan 10 kg kunyit basah. otensi penggunaan pemakaian kunyit dari &enderung meningkat baik di dalam negeri maupun di berbagai negara di dunia. Kebutuhan kunyit untuk seluruh dunia diperkirakan sekitar 1,.000 ton per tahun! namun baru dipenuhi oleh $ndia 1.,0 ton dan sebagian ke&il dari dari %hina. Iegara pengimpor kunyit antara lain adalah epang! ongkong! negara-negara ka#asan ropa dan 'merika. Kunyit

curcuma

domestica&

yang

digunakan sebagai bahan baku farmasi! produk kunyit mampu bersaing dengan bahan-bahan lain! terutama yang sudah dipatenkan. *isalnya emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

2

sa"a produk untuk bahan obat radang sendi (arthiris-rheumatoid)! dan osteo-arthritis. Hntuk di negara ma"u! &enderung memilih makanan dan

minuman!

bahan-bahan

yang

alami

hanya

menggunakan

termasuk

pe#arnanya.

ermintaan kunyit dalam 4olume besar untuk bahan pe#arna! antara lain datang dari erman. 2.6 Ind%nesia $en&eks5%r Kn!i" ke Pasar In"ernasi%nal

$ndonesia

sebenarnya

mulai

mengekspor kunyit. Iegara yang ditu"u antara

lain

'sia

(*alaysia!

ingapura!

ongkong! Tai#an! dan epang)! 'merika! dan ropa (erman Barat dan Belanda). ada tahun 1+/! nilai ekspor tanaman kunyit $ndonesia menyumbangkan de4isa yang besar bagi negara. Iamun pada tahun berikutnya "umlah ekspor tersebut mulai mengalami penurunan dan sempat terhenti pada tahun 1+/+. Iegara $ndia! %ina! aiti! rilanka!

dan

amaika

kini

mulai

membudidayakan tanaman kunyit se&ara emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

2/

besar-besaran dan mereka sudah dapat mengestimasikan produksinya hingga G,0 tonCha. Dari segi "alur tata niaga! kunyit tergolong langsung

efisien!

karena

disalurkan

dari

ke

petani

pedagang

pengumpul! lalu ke pabrikCpedagang besar. *aka harga yang diterima petani men&apai 0= dari harga tingkat pabrik! dimana 30= merupakan mar"in tata niaga yang terdiri atas 1,= mar"in biaya dan 1/= merupakan mar"in keuntungan. Berdasarkan kondisi ini! tata niaga kunyit bisa ditingkatkan lagi! karena

mar"in

terbesar

berada

pada

keuntungan pedagang.

Gambar 16. Kunyit ndonesia iap di #!spor emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

2+

*enurut

data

B

bah#a

nilai

perdagangan luar negeri dari kunyit selama tahun ,011 adalah sebesar 2!; "uta HM dengan

4olume

ementara

4olume

seberat

,.,

importasinya

ton. hanya

sebesar ,+ ton dengan nilai 33, ribu HM. ehingga

surplus

perdagangan

yang

diperoleh sebesar ,.20, ton dengan nilai 2!1 "uta HM. Iegara tu"uan ekspor kunyit $ndonesia adalah 'sia (*alaysia! ingapura! ongkong! Tai#an! dan epang)! 'merika! dan ropa (erman Barat dan Belanda). roduksi kunyit tersebar hampir di seluruh pro4insi! produksi tertinggi berada di pro4insi a#a Timur ,;.023 ton dengan luas panen 1!,1; hektar disusul kemudian urutan kedua adalah pro4insi a#a Tengah sebesar 1/.+,/ ton dengan luas panen 1.0,3 hektar. kspor $ndonesia tahun ,010 sebesar !1 ribu ton tersebut

mengalami kenaikan 1,+! =

dibanding tahun ,00+ sebesar ,! ribu ton. Kenaikan nilai men&apai 1/0!, = dari ,! "uta pada tahun ,00+ men"adi !; "uta emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;0

pada tahun ,010. Nolume maupun nilai ekspor $ndonesia tahun ,010 merupakan rekor tertinggi. Bagi $ndia! $ndonesia "uga merupakan pemasok utama! ;2!3= dari total impor $ndia berasal dari $ndonesia. emasok lainnya adalah *yanmar! Nietnam! %hina! Iigeria masing-masing diba#ah 1 =. Hni mirat 'rab (H') merupakan negara

tu"uan

utama

baik

bagi

$ndia!

$ndonesia dan *alaysia. $ndia sebagai salah satu eksportir terbesar berhasil merebut pasar H' hampir 1 ribu ton! sedangkan $ndonesia hanya bisa merebut ;+3! ton. $ndia "uga dapat merebut pasar *alaysia sebesar +!2 ribu ton! sedangkan $ndonesia hanya bisa memasok ke *alaysia sebesar ,11 ton. $ndia "uga dapat merebut pasar ' sebesar ;!/ ribu ton sedangkan $ndonesia hanya

merebut

sebenarnya

sudah

,3+

ton.

mulai

$ndonesia mengekspor

kunyit. Iegara yang ditu"u antara lain 'sia (*alaysia! ingapura! ongkong! Tai#an! emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;1

dan epang)! 'merika! dan ropa (erman Barat dan Belanda).

2.7 Analisis Kela!akan Usaha"ani Tanaman Kn!i"

Hntuk memperoleh hasil yang optimum dengan usahatani yang menguntungkan! faktorfaktor yang mempengaruhi di dalam teknologi budidaya perlu diperhitungkan. Berikut analisis usahatani kunyit pada luas lahan 1 ha 

N%.

Uraian

I8H''I 1. H' 1.engolahan tanah $ ,.engolahan tanah $$ 3.emupukan dasar 2.enanaman ;.emeliharaan .anen .rosesing hasil panen

0%lme isik

-ar&a Sa"an (,5)

T%"al (,5)

+0 5K +0 5K

1;.000 1;.000

1.3;0.000 1.3;0.000

30 5K 0 5K 100 5K +0 5K 0 5K

1;.000 1;.000 1;.000 1;.000 1;.000

2;0.000 +00.000 1.;00.000 1.3;0.000 +00.000

T/TAL UPA-


8.9::.:::

;,

I8:H''I B''I 1.Benih ,.upuk Kandang ,. 3.Hrea 2.3 ;.K%l .Karung lastik 2. ;. . .

100 kg 3.000 ,0 ton /0.000 100 kg 1.;0 ,00 kg 1.;0 ,00 kg 3.000 ;0 lbr ,.000

T5T': B''I T5T': I8:H''I (1G,) ID''T'I BHT5 roduksi rimpang 1/.000 kg segar KHITHI8'I (-;)

3.000.000 1.00.000 1.;0.000 3.;00.000 .000.000 1.;00.000 18.6:.::: #6.16:.:::

,.000 3.000.000 1:.96:.:::

a. atio biaya dengan pendapatan atau bene/it cost ratio (BC%)

BC% merupakan salah satu &ara untuk mengukur

kelayakan

usaha

kunyit.

BC%

merupkan pembanding antara hasil pen"ualan dengan total pengeluaran biaya produksi! BC% usahatani kunyit O 1!23. b. Titik balik modal atau Brea! #0en -oint (B) Titik balik modal adalah suatu kondisi saat in4estasi tidak mengalami kerugian dan tidak mendapatkan keuntungan atau disebuit "uga titik inpas. Titik inpas ada dua yaitu titik emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;3

inpas produksi dan titik inpas harga. Titik inpas (B)

produksi

diperoleh

dari

total

pengeluaran dibagi harga per-1 kg kunyit saat itu! berarti pada "umlah produksi tertentu usahatani kunyit berada pada titik inpas. edangkan B harga diperoleh dari total pengeluaran dibagi total produksi rimpang kunyit! berarti pada harga yang diperoleh usaha tidak merugi dan tidak beruntung. B produksi usahatani kunyit O 1,.;; kg rimpang segar. B harga usahatani kunyit O p. 1.3+!,;Ckg rimpang segar.


;2

BAB 0 PE,$ASALA-AN 'AN PE$BE,'AYAAN PETANI KUNYIT

6.1 Permasalahan Pe"ani Kn!i"

a. *odal Terbatas *odal usahatani barang

merupakan

yang

atau

penting.

uang

yang

unsur

pokok

*odal

adalah

bersama-sama

dengan faktor produksi lain dan tenaga ker"a serta pengelolaan menghasilkan barang < barang baru yaitu produksi pertanian. ada usahatani yang dimaksud dengan modal yaitu tanah! bangunan! alat-alat pertanian! tanaman! ternak! bahan-bahan pertanian (pupuk! bibit! obat-obatan) piutang di bank dan uang tunai (ernanto!1++1). umber modal dalam usahatani kunyit berasal dari modal petani sendiri. Keterbatasan yang dimiliki

modal

menyebabkan petani sulit

mengembangkan usaha taninya. *eskipun demikian! petani tidak pernah

memin"am

modal dari bank dengan alasan kha#atir emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;;

tidak bisa mengembalikan pin"aman tersebut. elain itu! belum ada lembaga keuangan yang mau memberikan fasilitas kredit bagi petani kunyit. *ereka beralasan bah#a usahatani

tersebut

berskala

ke&il

dan

memiliki resiko yang tinggi karena masa tanamnya yang terlalu lama. b. Tingkat

Teknologi

yang

Digunakan

ederhana

Gambar 1". -etani Kunyit ndonesia

Tingkat teknologi yang digunakan dalam suatu

usahatani

sangatlah

penting

peranannya terhadap produksi dan efisiensi usahatani tersebut. emakin tinggi tingkat emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;

teknologi yang diterapkan maka semakin tinggi produksi yang dihasilkan dan usahatani tersebut semakin efisien. Tingkat teknologi yang dimaksud dalam hal ini men&akup teknologi produksi! panen dan pas&a panen. Teknologi produksi meliputi teknik budidaya tanaman

yakni

pembibitan!

penanaman!

pemeliharaan

tanaman

(penyiangan!

pendampingan!

pemupukan!

pengairan!

pengendalian hama penyakit dan lain-lain) serta input produksi berupa bibit! pupuk dan alat-alat pertanian. Teknologi panen meliputi &iri dan umur panen serta &ara panen. edangkan teknologi pas&a panen meliputi penyimpanan! pengangkutan dan lain sebagainya. emilihan bibit petani hanya melihat besar ke&ilnya ukuran kunyit dimana kunyit yang besar digunakan sebagai bibit. etani "uga tidak melakukan penyemaian bibit! tetapi langsung ditanam di lahan. engairan hanya menggandalkan air hu"an. emupukan umumnya hanya dilakukan satu kali sa"a yakni ketika penanaman kunyit. emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;

upuk yang digunakan adalah pupuk organik yang ang beras erasal al dari ari pupuk puk kanda andan ng. 'kan teta etapi umu umumny mnya pupu pupuk k yang ang digu diguna nak kan belu belum m bena benarr-be bena narr mata matang ng.. Dosi Dosis s pupu pupuk k yang yang diapl diaplika ikasik sikan an pun hany hanya a berdas berdasark arkan an perkiraan sehingga kadang di"umpai "umlah pupu pupuk k yang ang digu diguna naka kan n terl terlal alu u berl berleb ebih ihan an.. eny enyia iang ngan an pun pun sebag ebagiian besar esar hany anya dilakukan dua kali selama proses produksi! bahkan ada yang dibiarkan begitu sa"a tanpa dilakukan penyiangan pen yiangan.. Teknologi-t knologi-tekno eknologi logi baru sebenarny sebenarnya a suda sudah h dibe diberi rik kan ole oleh peny penyul uluh uh pert pertan ania ian n seperti pemberian pupuk bokashi! peralatan pas&a panen penerapan tandard (perating -rosedur

(5)

dan

Good Good

%gri %gricu cu)t )tur ure e

-ractice (8')! pembuatan pestisida organik

dan sumberdaya lo&al dan sebagainya. 'kan tetapi

tidak

semua

petani

mau

menerapkannya. &. Kualitas

umberdaya

*anusia

etani

Tergolong endah Hsah Hsahat atan anii kuny kunyit it umumn umumny ya dike dikelo lola la emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;/

oleh oleh peta petani ni send sendir irii bese besert rta a kelu keluar arga gany nya. a. *ereka

men"alankan

berdasarkan dapat apatka kan n

usahataninya

pengalaman man

sela selama ma

yang ang

bert ertahun ahun--tahu tahun n

membudidayakan

kunyit

dan

mereka keti ketik ka "uga

pembela"aran yang di#ariskan oleh orang tua mereka se&ara turun menurun. engalaman diperlukan

untuk

memahami

kondisi

ling lingku kung ngan an usah usahat atan anii dan dan memp mempen enga garu ruhi hi ketrampilan petani dalam berusahatani serta kema emampua mpuan n

peta petan ni

dala alam

penga engamb mbilila an

keputusan dalam pengembangan usahatani kunyitnya.

ata-rata

petani

telah

men" men"al alan anka kan n usah usahat atan anii kuny kunyit it sela selama ma 1 tahun.

Beberapa

petani

bahkan

sudah

men"alankan usahatani kunyit ini selama 30 tahun.


;+

al al ini ini menu menun" n"uk ukk kan bah# bah#a a peta petani ni tela telah h meng menger erti ti!! mema memaha hami mi sert serta a memi memililiki ki kema kemamp mpua uan n yang &uku &ukup p untu untuk k meng mengel elol ola a usahataninya pendidikan

dengan seorang

baik.

Tingkat

petani

akan

mempengaruhi kemampuan petani menerima dan menyerap ino4asi baru dalam kegiatan usahatani kunyit serta pola pikir petani dalam pengambil pengambilan an keputusa keputusan n yang berhubunga berhubungan n usahatani mereka. eng engal alam aman an yang ang dipe dipero role leh h se&a se&ara ra turunturun-te temuru murun n dan tingk tingkat at pendi pendidik dikan an yang yang rendah kadang membuat petani kunyit sulit menerima ino4asi baru yang dita#arkan oleh penyuluh pertanian 'pabila ada ino4asi baru yang dita#arkan! hanya beberapa sa"a yang menerapkan ino4asi baru tersebut. ulitnya petani petani dalam dalam

mener menerima ima dan menera menerapka pkan n

ino4asi baru tersebut membuat petani sulit untuk

men mengembangkan

usahataninya nya

men"adi lebih baik.


0

d. etani Tidak *elakukan en&atatan Hsahatani etani kunyit tidak pernah melakukan pen&atatan terhadapa seluruh komponen biaya

yang

mereka

melaksanakan

keluarkan

kegiatan

*ereka

hanya

mereka

sa"a

selama

usahataninya.

mengandalkan sehingga

ingatan

petani

tidak

mengetahui sebenarnya usahatani kunyit yang

mereka

menguntungkan mengalami

"alankan atau

tersebut

"ustru

kerugian.

masih

ebenarnya

penyuluhan mengenai pembukuan usaha tani telah dilakukan tetapi belum ada petani yang melakukannya. e. engelolaan as&a anen Kurang Baik. etani

kunyit

selama

ini

belum

melakukan pengelolaan pas&a panen dengan baik. asil panen kunyit dibiarkan begitu sa"a dikumpulkan di tempat yang teduh baik di lahan maupun di rumah petani tanpa ada penanganan khusus. elain itu petani tidak emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

1

mengolah lebih lan"ut kunyit mereka men"adi simplisia melainkan di"ual dalam bentuk basah. al ini membuat kunyit tidak dapat bertahan lama dan beratnya menyusut. f. $nformasi asar Kurang $nformasi pasar merupakan salah satu faktor

yang

penting

dalam

suatu

pengembangan usahatani. 'danya informasi pasar yang lengkap membuat petani dapat menetapkan

harga

produknya

se&ara

menguntungkan. 'kan tetapi! petani di Desa egunung kurang mendapatkan informasi pasar

yang

mengetahui

lengkap. harga

*ereka

kunyit

hanya

berdasarkan

informasi dari tetangganya yang men"ual kunyitnya di pasar. etani tidak mengetahuii berapa

sebenarnya

harga

kunyit

yang

berkembang di pasar. ehingga selama ini petani hanya menerima sa"a harga yang ditetapkan

pedagang

pengumpul

pedagang besar.


,

dan

6.#

Pemerda!aan

!an&

'ilakkan

Ke5ada

Pe"ani Kn!i" Ind%nesia

a. *emberikan

pendidikan

dan

pelatihan

kepada petani terutama dalam pengelolaan keuangan dan pas&a panen. Dalam kegiatan usahatani! pendidikan dan pelatihan sangatlah diperlukan untuk semakin meningkatkan kualitas sumber daya petani.

embinaan

pelatihan-pelatihan

pendampingan

dan

ini harus dilaksanakan

se&ara rutin baik oleh pemerintah melalui dinas

pertanian

maupun

beker"asama

dengan pihak s#asta dan instansi perguruan tinggi

sehingga

ter&ipta

suatu

"i#a

ke#irausahaan yang kuat dengan mental dan kepribadian yang matang demi pengambilan keputusan dalam men"alankan usahatani kunyitnya. Diharapkan dengan pendidikan dan pelatihan usahatani

ini akan ter&ipta pengelolaan yang

maksimal

dengan

mengoptimalkan sumber daya yang ada dan mampu memanfaat men"adi suatu ino4asi emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

3

baru

dengan

&ara

adanya

pengolahan

produk yang berasal dari bahan dasar kunyit. Dengan begitu dapat memperpan"ang umur simpan dari kunyit itu sendiri! serta mampu menambah pendapatan petani mengingat harga

kunyit

yang

murah.

elain

itu

diharapkan ter&ipta mana"emen yang handal khususnya dalam mana"emen keuangan! sehingga akan menghasilkan produksi kunyit yang maksimal dan mempunyai daya saing yang tinggi. b. *emperluas "aringan pemasaran elama

ini

petani

kunyit

memasarkan

kunyit

mereka

Ke&amatan

sa"a.

Ker"asama

perusahaan

"amu

di

hanya #ilayah dengan

sebenarnya

telah

dilakukan akan tetapi belum ber"alan dengan baik. *aka dari itu! diharapkan dengan perluasan "aringan pemasaran kunyit ini akan semakin

memudahkan

petani

dalam

memasarkan kunyit mereka. al ini dapat dilakukan dengan men&ari pasar baru di luar emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

2

Ke&amatan yang mana #ilayah tersebut terdapat produsen "amu baik yang berskala ke&il maupun besar. elain itu petani "uga dapat

memanfaatkan

produk

pertanian

kegiatan

sebagai

terhadap produk sehingga

pameran

alat

promosi

dikenal oleh

masyarakat luas. &. *enerapkan tandard (perating -rocedure (5) dan Good %gricu)tura) -ractice (8') budidaya kunyit yang spesifik lokasi tandard (perating -rocedure (5)

budidaya kunyit merupakan suatu petun"uk teknis budidaya tanaman kunyit yang dibuat oleh

dinas

pertanian

untuk

digunakan

sebagai standar dalam proses budidaya kunyit. Dalam 5 ini di"elaskan bagaimana &ara memilih bibit yang baik! pengolahan tanah! &ara penanaman sampai pengelolaan pas&a

panen

yang

baik

dan

benar.

ementara itu Good %gricu)tura) -ractice s (8') merupakan praktek pertanian yang baik yang memperhatikan berbagai aspek seperti &ara budidaya! penggunaan sumber emberdayaan *asyarakat Dalam 'gribisnis ada Tanaman Kunyit

;

daya!

kelestarian

hasil

panen

lingkungan!

untuk

keamanan

dikonsumsi

dan

kese"ahteraan peker"a pertanian. enerapan 8' dan 5 budidaya kunyit yang spesifik lokasi perlu dilakukan untuk meningkatkan produksi! kualitas dan mutu hasil panen serta pendapatan petani.




'ATA, PUSTAKA

'fifah!

.!

,00;. Ramuan

Tradisiona) ntu! $engatasi %ne!a -enya!it . akarta 'gro

*edia ustaka. %heppy ! :aba H dan Taryono. ,003. Keragaan Kunyit -uti* Curcuma edoariaCurcuma mangga Kaemp/eria rotunda& di a7a Barat. -rosiding eminar 8asiona) Tumbu*an (bat 99. akarta 7akultas

7armasi Hni4ersitas an&asila. Kartasapoetra! 8. 1++,. Budidaya tanaman ber!*asiat obat: !unyit !unir& .akarta! T. ineka %ipta *uhlisah! 7au>iah. 1+++. Temu;temuan < #mpon; empon Budi Daya dan$an/aat. enerbit Kanisius  ogyakarta Iiamsa! I. and %. itti#et. ,00+. %ntimicrobia) acti0ity o/ Curcuma )onga a=ueous e>tract . . harm. aramitasari! Dyah. ,011. Budidaya Rimpang a*e Kunyit Kencur Temu)a7a!. ogyakarta %ahaya 'tma ustaka. ribadi! .. ,00+. ?-aso!an dan -ermintaan Tanaman (bat ndonesia erta %ra* -ene)itiandan -engembangannyaA. -erspe!ti/ ukmana! . 1++;. Kunyit. Kanikus  ogyakarta




asikumar!

B.

,00;. Genetic

Resources o/ Curcuma : Di0ersity C*aracteriation and ti)iation. $ndia  $ndian $nstitute of pi&es

esear&h! %ali&ut 3 01,! Kerala oedibyo! B' *ooryati. 1++ . %)am sumber !ese*atan man/aat dan !egunaan: !unyit . %et.1. akarta! Balai ustaka umiati! T. ,002. Kunyit i Kuning yang Kaya $an/aat . %akra#ala. 9ahyuni! '. ard"ono! dan .. amre#a4. ,002. #!stra!si Kur!umin dari Kunyit . Hni4ersitas Diponegoro! emarang. 9inarto dan Tim :entera. ,002. K*asiat dan akarta 'gromedia $an/aat Kunyit . ustaka.


/

KUNYIT

Recommend Documents