Laporan Akhir Praktikum Sifat Produk Pertanian

PRAKTIKUM SIFAT – SIFAT PRODUK PERTANIAN LAB. TEKNIK PENGOLAHAN PANGAN DAN HASIL PERTANIAN PERTANIAN PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN – UNIVERSITAS ANDALAS SEMESTER GANJIL TA. 2015/2016

KATA PENGANTAR

Segenap puji dan syukur selalu penulis perbaharui kepada Allah S.W.T, atas segala rahmat dan karunia yang dilimpahkan-Nya pada penulis, khususnya dalam menyelesaikan Laporan Akhir Praktikum “ Siat-Siat Produk Pertanian !. Lapora Laporan n ini penuli penuliss susun susun berdas berdasark arkan an data-da data-data ta yang yang diperol diperoleh eh saat melakukan melakukan praktikum praktikum di Laboratorium Laboratorium Teknik Teknik Pengolahan Pengolahan Pangan Pangan dan "asil Pertan Pertanian ian pada pada tangga tanggall #$ Septem September ber sampai sampai dengan dengan %% oktobe oktoberr %$#&. %$#&. Atas Atas selesainya laporan Praktikum ini penulis mengu'apkan terimakasih kepada tim dosen, dan kepada tim asisten dan rekan-rekan kelompok sekalian. Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang terdapat pada laporan akhir praktikum ini, (leh )arena itu, penulis harapkan adanya perbaikan dan penyempurnaan pada saat praktikum periode berikutnya. Semoga laporan ini bermanaat bagi para pemba'a.

Padang, (ktober %$#&

Penulis

KELOMPOK 8 (DELAPAN)

Page i


DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL LEMBAR PENGESAHAN KATA KATA PENGANTAR....... PENGANTAR.............................. .............................................. .............................................. .........................................i ..................i DAFTAR DAFTAR ISI...................................... ISI............................................................. .............................................. ..............................................ii .......................ii DAFTAR DAFTAR TABEL.................. TABEL......................................... .............................................. .........................................................iv ..................................iv DAFTAR DAFTAR GAMBAR................................... GAMBAR.......................................................... ...........................................................v ....................................v BAB I. PENDAHULUAN........................... PENDAHULUAN.................................................. .............................................. ....................................1 .............1

#.# Latar *elakang............................................ *elakang................................................................... .................................................. ........................... # #.% Tujuan......................... Tujuan................................................ .............................................. ................................................. .......................... ..........% .......... % #.+ anaat.............................................. anaat..................................................................... ........................................................ ................................. ...% BAB II. PELAKSANAAN PRAKTIKUM............................................... PRAKTIKUM........................................................... ............

.

(bjek # S/ S/A AT /S) 0A*A" 0A*A" 1AN 1AN *23AS4.. *23AS4....... .......... .......... .......... ............. .................. ............+ ..+ %.#.# Tujuan Tujuan dan anaat............................................. anaat.................................................................... ................................+ .........+ %.#.% Tinjauan Pustaka..................................................... Pustaka........................................................................ ............................ .........+ + %.#.+ *ahan dan Alat............................................ Alat.................................................................................... ........................................ 5 %.#.6 etoda...................................... etoda............................................................. .............................................. ....................................5 .............5 %.#.& "asil dan Pembahasan.................. Pembahasan......................................... .............................................. ..............................#$ .......#$ %.#.7 )esimpulan dan Saran.................. Sar an......................................... .............................................. ..............................#& .......#&

. (bjek % S/A S/AT /S) *8-*8AN4.. *8-*8AN4....... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .............. ...............#7 ......#7 %.%.# Tujuan Tujuan dan anaat............................................. anaat.................................................................... ..............................#7 .......#7 %.%.% Tinjauan Pustaka............................................... Pustaka...................................................................... ....................... .........#7 ......... #7 %.%.+ *ahan dan Alat............................................ Alat.................................................................................. ...................................... %# %.%.6 etoda...................................... etoda............................................................. .............................................. ..................................%# ...........%# %.%.& "asil dan Pembahasan.................. Pembahasan......................................... .............................................. ..............................%% .......%% %.%.7 )esimpulan dan Saran.................. Sar an......................................... .............................................. ..............................%9 .......%9 . (bjek + S/AT S/AT /S) *:A" 1AN SA;:3 SA;:34........................... 4...........................................%5 ................%5 %.+.# Tujuan Tujuan dan anaat............................................. anaat.................................................................... ..............................%5 .......%5 %.+.% Tinjauan Pustaka............................................... Pustaka...................................................................... ....................... .........%5 ......... %5 %.+.+ *ahan dan Alat............................................ Alat.................................................................................. ...................................... ++ %.+.6 etoda...................................... etoda............................................................. .............................................. ..................................++ ...........++


Page ii


%.+.& "asil dan Pembahasan.................. Pembahasan......................................... .............................................. ..............................+6 .......+6 %.+.7 )esimpulan dan Saran.................. Sar an......................................... .............................................. ..............................+< .......+< =. =. (bjek 6 S/A S/AT 3"2(L(0 P3(1:) P3(1:) P23T P23TANAN4............................6$ ANAN4............................6$ %.6.# Tujuan Tujuan dan anaat............................................. anaat.................................................................... ..............................6$ .......6$ %.6.% Tinjauan Tinjauan pustaka.......................................... pustaka................................................................. ......................................6$ ...............6$ %.6.+ *ahan dan Alat............................................ Alat.................................................................................. ...................................... 6& %.6.6 etoda......................................... etoda................................................................ .............................................. ..............................6& .......6& %.6.& "asil dan Pembahasan.................... Pembahasan............................................ ..................................................67 ..........................67 %.6.7 )esimpulan dan Saran.................. Sar an......................................... .............................................. ..............................&7 .......&7 =.

(bjek & S/A S/AT A23(1 A23(1NAS NAS *A"AN P23T P23TANAN4... ANAN4........ .......... .............. ..........&9 .&9 %.&.# Tujuan Tujuan dan anaat............................................. anaat.................................................................... ..............................&9 .......&9 %.&.% Tinjauan Pustaka............................................... Pustaka...................................................................... ....................... .........&9 ......... &9 %.&.+ *ahan dan Alat............................................ Alat.................................................................................. ...................................... 7% %.&.6 etoda...................................... etoda............................................................. .............................................. ..................................7% ...........7% %.&.& "asil dan Pembahasan.................. Pembahasan......................................... .............................................. ..............................7+ .......7+ %.&.7 )esimpulan dan Saran.................. Sar an......................................... .............................................. ..............................75 .......75

=. (bjek 7 S/A S/AT "13(1NAS P3(1:) P3(1:) P23TANAN4.......... P23TANAN4...................7< .........7< %.7.# Tujuan Tujuan dan anaat............................................. anaat.................................................................... ..............................7< .......7< %.7.% Tinjauan Pustaka............................................... Pustaka...................................................................... ....................... .........7< ......... 7< %.7.+ *ahan dan Alat............................................ Alat.................................................................................. ...................................... 96 %.7.6 etoda...................................... etoda............................................................. .............................................. ..................................96 ...........96 %.7.& "asil dan Pembahasan.................. Pembahasan......................................... .............................................. ..............................9& .......9& %.7.7 )esimpulan dan Saran.................. Sar an......................................... .............................................. ..............................9< .......9< BAB III. PENUTUP................................ PENUTUP....................................................... .............................................. ......................................!0 ...............!0

+.# )esimpulan....................................... )esimpulan.............................................................. .............................................. .....................................5$ ..............5$ +.% Saran........................................... Saran.................................................................. .............................................. ...........................................5$ ....................5$ DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN DOKUMENTASI


Page iii


DAFTAR TABEL T"#

%$H"%"&"'

#. :kuran d mayor , d moderat , d minor *eras................................................#$ #$ mayor moderat minor 0abah dan *eras................................................ %. )riteria 8enis 0abah..... 0abah.......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............ ................. ...............#$ .....#$ +. )riteria 8enis *eras....... *eras............ .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............. .................. ................... .............#$ ....#$ 6. )riteria *ahan..... *ahan.......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............... .................... ................## ......## &. :kuran d mayor , d moderat , d minor *ahan............................................................... ...........................%% ....%% mayor moderat minor *ahan........................................ 7. )riteria *ahan..... *ahan.......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............... .................... ................%+ ......%+ 9. :kuran d mayor , d moderat , d minor mayor moderat minor *ahan..................................................................+6 5. )riteria *ahan Apel Apel "ijau dan 8eruk...... 8eruk........... .......... .......... .......... .......... ............... .................... ................... ..........+& .+& <. )riteria *ahan Wortel Wortel dan >abe erah........ erah............. .......... .......... .......... .......... ............ ................. .................+& .......+& #$. 1ata Tomat Tomat erah............................................. erah.................................................................... .............................................67 ......................67 ##. 1ata Terong Terong Pirus.................................. Pirus......................................................... .........................................................69 ..................................69 #%. 1ata Sa?o..................................... Sa?o............................................................ .............................................. ...........................................69 ....................69 #+. "asil dari Perhitungan Siat Aerodinamis *eras dan 0abah..........................7+ #6. "asil Pengukuran Pengukuran Anemometer Anemometer ......................................................................7+ ......................................................................7+ #&. "asil dari Perhitungan Perhitungan Siat "idrodinamis )a'ang "ijau dan )edelai........ )edelai.... .....96 .96 #7. "asil Pengukuran Pengukuran Anemometer Anemometer ......................................................................96 ......................................................................96

DAFTAR GAMBAR G"&#"(

H"%"&"'

#. 0raik poisson ratio Sa?o #......................................... #................................................................ .................................65 ..........65 %. 0raik poisson ratio Sa?o %......................................... %................................................................ .................................65 ..........65 +. 0raik poisson ratio Sa?o +......................... +................................................ ................................................65 .........................65


Page iv


6. 0ra 0raik ik 1eo 1eorm rmas asii poisson ratio 3ata-3ata ratio 3ata-3ata Sa?o...........................................6< Sa?o...........................................6< &. 0raik poisson ratio Tomat ratio Tomat erah #...................................... #............................................................. ....................... 6< 7. 0raik poisson ratio Tomat ratio Tomat erah %...................................... %............................................................. ....................... 6< 9. 0raik poisson ratio Tomat ratio Tomat erah +...................................... +............................................................. ....................... &$ 5. 0ra 0raik ik 1eo 1eorm rmas asii poisson ratio Tomat Tomat erah 3ata-3ata......................... 3ata-3ata............................&$ ...&$ <. 0raik poisson ratio Terong ratio Terong Pirus #............................................................... #............................................................... &$ #$. 0raik 0raik poisson poisson ratio Terong ratio Terong Pirus %............................................................... %............................................................... &# ##. ##. 0raik 0raik poisson poisson ratio Terong ratio Terong Pirus +............................................................... +............................................................... &# #%. 0raik 1eormasi 1eormasi poisson poisson ratio Terong ratio Terong Pirus 3ata-3ata ..............................&% #+. 0raik 0abungan 0abungan poisson poisson ratio Sa?o,Te ratio Sa?o,Terong rong Pirus,Tomat Pirus,Tomat erah............... erah...... ..........&% .&%


Page v


BAB I PENDAHULUAN

1.1

L")"( B$%"*"'+

Siat isik hasil pertanian pertanian berbeda dengan siat isik hasil industri industri dimana siat siat baha bahan n hasi hasill perta pertani nian an meru merupa paka kan n akt aktor or yang yang sanga sangatt pent pentin ing g dalam dalam menangani menangani masalah-masalah masalah-masalah yang berhubung berhubungan an dengan dengan meran'ang meran'ang suatu alat khusus untuk suatu produk hasil pertanian atau analisa perilaku produk dan 'ara'ara penanganannya. Sia Siatt pert pertan ania ian n meli melipu puti ti bent bentuk uk,, ukur ukuran an,, luas luas perm permuk ukaa aan, n, ?arn ?arna, a, penampakan, berat, porositas, densitas dan kadar air. *ahan pangan pada umumny umumnyaa pada pada bentuk bentuk 'airan 'airan dan padatan padatan,, meskip meskipun un demiki demikian an bukan bukan berarti berarti bahan-bahan air tidak mengandung bahan padatan dan begitu pula sebaliknya dalam bahan padatan terdapat bahan 'air. *ahan-b *ahan-baha ahan n produk produk pertani pertanian an merupa merupakan kan salah salah satu aspek aspek terpen terpentin ting g untuk mengetahui kajian dan penerapan yang ada pada bahan pertanian se'ara elementer yang telah dimulai periode perang kedua. *eber eberap apaa

top topik

men mengena genaii

prod roduk

pert pertan ania ian n

teru teruss

meng engalam alamii

perkembangan, tidak lagi hanya berkaitan dengan mekanika pembebanan dan metode metode aplika aplikasiny sinya, a, tetapi tetapi juga juga studi studi mengen mengenai ai siat-si siat-siat at bahan bahan yang yang rele@an rele@an deng dengan an ketek ketekni nika kan n perta pertani nian an.. )ajia )ajian n tent tentan ang g siat siat-si -siat at pana panas, s, opti optik, k, dan dan kelistrikan serta siat isik, mekanis, termal pada bahan produk pertanian. Teknik knik perta pertani nian an telah telah lama lama bany banyak ak meng mengan anda dalk lkan an pada pada data data dan dan penetapan empiris, keberagaman produk, kompleksitas dari produk biologis dan @ariasi yang berkelanjutan dari siat-siat bahan rumit, sehingga suatu teoritis atau rumus baku sangat susah untuk dijabarkan. 1alam mengenai siat-siat isik pada bahan pertanian banyak yang harus kita selesaikan dalam mengetahui siat-siat isik pada bahan tersebut diantaranya kita kita haru haruss meng menguk ukur ur semua semua baha bahan n prod produk uk pert pertan anian ian deng dengan an meli meliha hatt dari dari karakteristik bahan produk pertanian tersebut.


Page 1


1.2 T,-,"'

1alam pelaksanaan praktikum siat-siat produk pertanian, adapun tujuan sebagai berikut  #. Praktikan Praktikan mengetahui mengetahui siat isik isik pada gabah dan beras. beras. %. Prak Prakti tika kan n dapa dapatt meng menget etah ahui ui 'iri 'iri mutu mutu yang yang baik baik dari dari baha bahan n prod produk uk pertanian. +. Praktikan Praktikan dapat mengetahui mengetahui karakteristik karakteristik bahan pertanian. pertanian. 6. Prak Prakti tika kan n dapa dapatt meng menget etah ahui ui dasa dasarr-da dasar sar peng pengeta etahu huan an tentan tentang g baha bahan n produk pertanian. 1. M"'" M"'"") ")

#. 1ap 1apat membe embeda daka kan n 'iri 'iri isi isik k yang ang baik aik di kom komsum sumsi dari dari bah bahan pertanian. %. 1apat membedakan membedakan karakteristik karakteristik dari bahan pertanian. pertanian. +. 1apat memahami memahami se'ara se'ara jelas mengenai mengenai siat-siat siat-siat produk produk pertanian pertanian baik se'ar isik dan mekanik. 6. 1apat 1apat memahami memahami se'ara se'ara jelas mengenai mengenai prakti praktikum kum yang yang dilakukan dilakukan pada pada masing-masing objek. &. 1apat menggu menggunakan nakan alat-alat alat-alat yang berhub berhubungan ungan dalam penguk pengukuran uran siat siat isik bahan pertanian.


Page 2


BAB II PELAKSANAAN PRAKTIKUM

I.

O#-$* 1 SIFAT FISIK GA GABAH DA DAN BE BERAS 2.1.1 T,-,"' "' M"'"") 2.1.1.1 T, T,-,"' -,"'

#. enent entukan Bulk Density gB'm Density gB'm+4. %. enent entukan angle of repose gabah repose gabah dan beras C4. +. enent entukan angle of friction gabah friction gabah dan beras C4. 2.1.1.2 M"'"")

#. 1apat 1apat menge mengetah tahui ui 'ara 'ara untuk untuk mene menentu ntukan kan Bulk Bulk Density. Density. %. 1apa 1apatt eng engeta etahu huii apa apa itu itu Angle of Repose dan Repose dan dapat enentukan nilainya. +. 1apa 1apatt men menen entu tuka kan n Angle of Friction dari Friction dari produk pertanian. 2.1. 2. 1.2 2

Ti'Ti '-", ","' "' P, P,) )"* "*" "

0abah adalah bulir padi. *iasanya menga'u pada bulir padi yang telah dipisahkan dari tangkainya. Se'ara anatomi biologi, gabah merupakan buah padi sekalig sekaligus us biji, biji, dalam dalam perdag perdagang angan an komudi komuditas, tas, gabah gabah merupak merupakan an tahap tahap yang yang penting dalam pengolahan padi sebelum di konsumsi. Terdapat Terdapat deinisi teknis perdagangan untuk gabah, yaitu hasil tanaman padi yang telah dipisahkan dari tangkainya dengan 'ara perontokan. *utir padi atau gabah terdiri atas satu bagian yang dapat dimakan, disebut caryopsis dan satu bagian bagian lagi yang merupak merupakan an suatu struktu strukturr kulitnya kulitnya yang disebut sekam. *agian kulitnya merupaka #5 D %5 E dari berat bulir gabah pada tingkat kadar air #+ E berat basah. *uah padi adalah caryopsis yang caryopsis yang di dalamnya terdapat terdapat biji tunggal tunggal yang bersatu bersatu dengan dinding pericarp matang, membentuk butiran biji. Caryopsis disebut Caryopsis disebut rown rice karena rice karena ?arna peri'arpnya ke'oklatan. Se'ara umum struktur gabah terbagai dalam beberapa bagian, yaitu daun sekam, pericarp sekam, pericarp,, tegmen atau testa, alauron, embrio atau germ, dan endosperm. endosperm. Lapisan pembungkus endosperm dinamakan kulit ari. Testa dan lapisan aleuron disebut disebut lapisan lapisan dalam, dalam, sedangkan sedangkan pericarp disebut disebut lapisan luar. luar. Lapisan-lapi Lapisan-lapisan san kulit ari ini hanya dapat dilihat se'ara minoskopis. Warna kulir ari ini dari putih sampai kehitam-hitaman kehitam-hitaman.. Penghilanga Penghilangan n sebagian sebagian atau keseluhan keseluhan lapisan lapisan ini akan


Page 3


menentukan derajat sosoh. 2ndosperm hampir seluruhnya terdiri dari sel-sel pati, membentuk biji yang dapat dimakan. )ualitas isik gabah terutama ditentukan oleh kadar air dan kemurnian gabah. )adar air gabah adalah jumlah kandungan air di dalam butiran gabah yang biasa dinyatakan dalam satuan sa tuan E4 dari bera basah wet  wet basis4. basis4. Sedangkan tingkat kemurnian gabah merupakan persentase berat gabah terhadap beras keseluruhan 'ampuran gabah. akin banyak benda asing atau gabah hampa atau rusak di dalam dalam 'ampu 'ampuran ran gaba gabah h maka maka ting tingka katt kemu kemurn rnia ian n gaba gabah h maki makin n menu menuru run. n. )emurnian gabah dipengaruhi oleh adanya butir yang tidak benas seperti butir hampa, muda, berkapur, benda asing atau kotoran yang tidak tergolong gabah, seperti debu, butir-butir tanah, batu-batu kerikil, potongan kayu, potongan logam, tangkai tangkai padi, biji-bji lain, bangkai serangga hama, serat karung, dan sebagainya. sebagainya. Termasuk pula dalam kategori kotoran gabah adalah butir-butir gabah yang telah terkelu terkelupas pas dan gabah gabah patah. patah. )ualita )ualitass gabah gabah akan akan mempen mempengar garuhi uhi kualita kualitass dan kuantitas beras yang dihasikan. )ualitas gabah yang baik akan berpengaruh pada tinggi tingginy nyaa rendem rendemen en giling giling.. 3endem 3endemen en giling giling adalah adalah persen persentase tase berat berat sosoh sosoh terhadap berat gabah yang diling. *eras *eras merupa merupakan kan makana makanan n pokok pokok hampir hampir seluruh seluruh atau sebagi sebagian an besar besar penduduk Asia. )ebiasaan umum yang melekat pada masyarakat ndonesia bah?a akti@itas makan itu adalah makan nasi . 8adi beras ini mempunyai peran penting dalam kehidupan kehidupan sehari-hari. sehari-hari. Peningkatan Peningkatan produksi produksi beras tidak hanya terbatas terbatas pada peningkatan produksi panen, tetapi dilakukan pula peningkatan produksi beras

melalui

peraikan

padi

yang

dilakukan,

meliputi

hal-hal

pengangkutan, perontokan, pengeringan, penggilingan dan penyimpanan. penyimpanan. 8enis beras berdasarkan SN adalah 7#%5  %$$5 Syarat umum #. %. +. 6. &.

*eba *ebass ham hamaa dan dan peny penyaki akitt *ebas *ebas bauk bauk apek, apek, asam, asam, dan dan bau bau lainny lainnyaa *ebas *ebas dari dari 'amp 'ampuran uran dedak dedak dan dan beka bekati ti *ebas *ebas dari dari bahan bahan kimia kimia yang yang memb membahay ahayakan akan Tida Tidak k ber? ber?arn arnaa buram buram

Syarat khusus #. 1era 1eraja jatt soso sosoh h


Page 4

seperti


%. )adar ai air +. *utir *utir kepala kepala,, butir butir patah patah,, butir butir meni menin n 6. *end *endaa asing asing dan dan buti butirr gaba gabah h Siat isik bahan hasil pertanian merupakan aktor yang sangat penting dalam menangani masalah-masala masalah-masalah h yang berhubungan berhubungan dengan dengan meran'ang meran'ang suatu alat khusus untuk suatu produk hasil pertanian atau analisa perilaku produk dan 'ara penangananya. )arakteristik isik pertanian antara lain adalah bentuk ukuran, @olume, luas permukaan, sudut 'urah, densitas, porositas, ?arna, penampakan, berat dan kadar air. Suharto,#<<#4. Suharto,#<<#4. Angle of Repose merupa merupakan kan siat siat teknik teknik dari dari suatu suatu bahan bahan bebent bebentuk uk granular yang dituang dalam suatu permukaan horiFontal maka akan terbentuk suatu gundukan berbentuk keru'ut. Susut antara permukaan gundukan terhadap permukaan horiFontal inilah yang disebut dengan dengan Angle Angle of Repose. Repose. )hatir,%$$74. Angle of Friction adalah adalah sudut sudut yang yang dibentu dibentuk k oleh oleh permuk permukaan aan kayu kayu dengan bidng horiFontal, pada saat gabah diatas permukaan tersebut melun'ur karena gaya berat. 0aya berat adalah massa pertikel yang menempati suatu unit @olume tertentu.

1. Bent Bentuk uk dan dan Uk Ukuran uran Terdapat berbagai kriteria untuk menjelaskan bentuk dan ukuran, antara lain  a. *ulat  me mendekati bo bola b. (bblat  pipih pada ujung tangkai dan ujung ujung tanpa tangkai '. (blong (blong  diamet diameter er @erti' @erti'al al G diame diameter ter horiFo horiFontal ntal d. )oni )onik k  men menge ge'i 'ill kear kearah ah ujun ujung g e. (@al (@al  ben bentu tuk k tel telur ur,, agak agak leba lebarr diu diuju jung ng tang tangka kaii . *lik *lik  aks aksis is yang ang men mengh ghub ubun ungk gkan an tang tangka kaii dan dan apek apekss ram rampi ping ng g. Abo@ Abo@at at  o@at o@at terb terbal alik ik h. 2lipti 2liptikal kal  mend mendeka ekati ti ellipso ellipsoid id i. Trunk runkat at  kedu keduaa yan yang g dat datar ar j. Unekual   setengah bagian G dari setengah bagian lainnya k. Ribbed  pada potongan potongan melintang sisinya kurang lebih angular l. Regular   potongan melintang horiFontal mendekati lingkaran m. Irregular   potongan melintang horiFontal menjauh lingkaran. :kuran :kuran menyatakan menyatakan besaran besaran materi atau isi pada suatu suatu komoditas komoditas yang dimaniestasikan dalam bentuk besaran berat, luas, lebar, tebal, @olume, panjang, dan diameter. )riteria untuk bentuk dan ukuran


Page 


! C"ar C"arte ted d #tan #tanda dard rdss C"arterd standards yaitu standards yaitu membandingkan dengan bentuk-bentuk standar. a. eng enguk ukur ur pena penamp mpan ang g mema memanj njan ang g dan dan melin melintan tang g gamb gambar ar stand standar ar,, dengan 'ontoh bentuk round, oblate, oblong, cone, dll. b. Sederhana, tetapi subjekti. %4 Roundness  Roundness  )ebundaran 4 Roundness yaitu Roundness yaitu ukuran ketajaman pojok B ukuran kerun'ingan sudut dari suatu bahan padat.1engan Persamaan a. b. '.

Rd =

AP Luas Proyeksi Proyeksi Objek Terkecil H AC Luas Proyeksi Proyeksi Objek Terbesar

Σr Rd = NR r Rd = R 3) Sphericity 3) Sphericity ( ( Ke!u"atan ) #p"ericity yait yaitu u perb perban andi ding ngan an anta antara ra luas luas perm permuk ukaa aan n bola bola yang ang

mempun mempunya yaii @olume @olume sama dengan dengan bahan, bahan, dan dengan dengan luas luas permuka permukaan an bahan. bahan. 1apat juga dirumuskan sebagai berikut H

de dengan asumsi bahan berbentuk de

elips. elips. 1engan Persamaan 1 volumebahan ¿ volumebola yangmengelilingi 3

#p"ericity H #p"ericity H  H

(

abc 1 ) a 3

H ab'4

1 3

disebut $%D &geometric meandiameter!

4) Den# Den#it ita# a# a. Densitas bulk adalah adalah massa partikel yang menempati suatu unit @olume tert terten entu tu.. Densitas bulk ditent ditentuka ukan n oleh oleh berat berat ?adah ?adah yang yang diketah diketahui ui @olum @olumeny enyaa dan merupa merupakan kan hasil hasil perban perbandin dingan gan dari dari berat berat granul granular ar dengan @olume ?adah. b. Densitas kombaadalah komba adalah perbandingan bobot bahan dengan @olume yang ditempatinya, termasuk ruang kosong diantara butiran bahan makanan.


Page $


'. Densitas nyata adalah nyata adalah perbandingan bobot bahan dengan @olume yang hanya hanya ditemp ditempati ati dan butiran butiran bahan bahan makana makanan, n, tetapi tetapi tidak tidak termasu termasuk k ruang kosong.

) P%r%# %r%#it ita# a# Prositas yaitu @olume udara terhadap @olume partikel total dan merupakan bagian yang tidak ditempati oleh partikel atau bahan padatan.

$) &arn arna Warna arna yaitu yaitu sebuah sebuah sensasi sensasi isis isis jika jika distri distribus busii energi energi dari dari 'ahay 'ahayaa di rele releks ksik ikan an atau atau di tran tranmi misik sikan an melal melalui ui baha bahan n pang pangan an dan dan maka makana nan n hasi hasill pertanian.Warna pertanian.Warna merupakan indikator mutu yang paling mudah dan dahulu dinilai konsumen.

2.1. B"3"' "' A%") 2. 1..1 B"3"'

#. *eras ras #,& )g. %. 0abah abah #, #,& )g. )g. 2.1..2 A%")

#. %. +. 6.

Timba Timbanga ngan n digi digital tal B manu manual. al. 'ernier caliper B B jangka sorong. Papan Papan tripl triplek ek dan dan plat plat tipis tipis 6$I6 6$I6$4 $4 'm. 'm. Pipa Pipa 1 H %$ 'm 'm di sedi sediakan akan di LT LTPP"P4. PP"P4.


Page '


&. *usur. 2.1.4 M$)"

#. :kur pa panjang ang &d mayor !, !, lebar &d moderate !, dan tebal & d mmor ! untuk ! untuk padi dan mayor moderate !, dan mmor beras dengan menggunakan (ernier caliper atau atau jangka sorong. Sample pada masing-masing bahan yang digunakan sebanyak #$ butir. 1ata yang yang didapa didapatt selanju selanjutny tnyaa dimasu dimasukka kkan n pada pada table table sampel sampel bahan bahan dan hitunglah nilai rata-ratanya. %. Tentuk Tentukan an jenis jenis padi padi berdasrk berdasrkan an ukuran ukuran panjangnya panjangnya a. d mayor  sangat panjang mayor G 9,& mm b. 7,& ) d mayor  panjang mayor G 9,& mm '. &,& G d mayor  sedang mayor J 7,& mm d. d mayor  pendek mayor J &,& mm +. Tentuk Tentukan an jenis jenis beras beras berdasrk berdasrkan an ukuran ukuran panjangny panjangnyaa a. d mayor  sangat panjang mayor G 9,$ mm b. 7,$ J d mayor  panjang mayor J 9,$ mm '. &,$ J d mayor  sedang mayor J 7,$ mm d. d mayor  pendek mayor J &,$ mm 6. tentuk tentukan an subjen subjenis is atau rasio rasio diame diameter ter untuk untuk padi padi d d mayor *d moderate4 mayor moderate 4 a. rasio G +,$ mm  slender b. %,$ J rasio J +,$ mm  bold '. rasio J %,$ mm  round

&. Tentukan bulk density bahan, density bahan, yaitu perbandingan massa dengan @olume

m V

Bulk density H density H

1imana, m H massa dari bahang4 = H =olume =olume Tabung =H

1 4

πd

2

t

t d 9. Tentukan angle of friction, friction, yaitu letakkan #$ butir masing-masing bahan

+. Angel gel of of Rep Repo ose H se H arc tan

di atas permukaan bidang datar triplek atau plat tipis4, selanjutnya miring miringkan kan bidang bidang pelanpelan-pela pelan n dan ukurla ukurlah h besar besar sudut sudut kemira kemiranga ngan n bidang pada saat bahan melun'ur. melun'ur. . Tentuk ntukan an perse persenta ntase se bera beratt beras beras hasi hasill peng penggi gili ling ngan an berd berdasa asark rkan an keut keutuh uhan anny nya, a, yait yaitu u deng dengan an 'ara 'ara meni menimb mban ang g baha bahan n #$$ #$$ gr I4, I4,


Page 8


selanjutnya selanjutnya pisahkan dan kelompokk kelompokkan an beras menjadi "ead rice rice I#4, large broken I%4, dan small dan small brokenI+4. brokenI+4.  1 a. - "ead rice H rice H I #$$E 

( )  (  ) ( )

b. - large broken H broken H

'. - small broken H broken H


2

 3 

I #$$E I #$$E

Page 


2.1.5.H"i% "' P$&#"3""' 2.1.5.1.H"i%

Tabel #.:kuran d mayor , d moderat , d minor mayor moderat minor 0abah dan *eras Sampel

3ata-3ata

*ahan # $,9$%& mayor 0aba d mayor d moderate $,%+ moderate h d minor $,#$& minor d mayor $,&+ mayor *eras d moderate $,%#& moderate d minor $,#+ minor Ksatuan dalam 'm

% $,9# $,%%%& $,#6& $,76% $,%#& $,#+

+ $,5#& $,%%& $,#6& $,&6& $,%% $,#+

6 $,9% $,#+ $,#+ $,7$& $,%#9 $,#+

& $,9% $,%+ $,#$& $,&%& $,%# $,#%&

Tabel Tabel %. )riteria 8enis *eras

s a r e *

No # % + 6 &

dmayor (*) &,+ 7,6+ &,6& 7,$ &,%

)riteria 8enis Sedang Panjang Sedang Panjang Sedang

Tabel Tabel +. )riteria jenis 0abah

h a b a 0

No # % + 6 &

dmayor 9,$ 9,# 5 9,% 9,%

)riteria 8enis Panjang Sangat Panjang Sangat Panjang Sangat Panjang Sangat Panjang

Tabel Tabel 6. )riteria )ri teria *ahan )riteria *ulk 1ensitygB'm+4

0abah

*eras

$,6++

$,&6$

+$o

%5o

#$,6#9 o

#$,6#o

Angle of Repose Reposeo4 anual 3umus • Angle of Friction Frictiono4 •


Page 1+

$,9++ $,%$9 $,#%7 $,&75 $,%#& $,#%<


Triplek Plat Tipis • Triplek rumus • Plat tipis rumus • 01 rata-rata 'm4 #p"ericity r #p"ericity raata-rata E ead Rice E /arge Broken Broken E #mall Broken •


%7o

%&o

%
%5o

%#,6C

%$,5C

%5,79C $,%&76 $,+&

%&,6&C $,%&$ $,66$7 +#,9+ E #9,+# E &$,<7 E

Page 11


2.1.5.2 P$&#"3""'

Pada praktikum objek # ini yaitu mengenai siat isik beras dan gabah, kita menggunak menggunakan an beberapa beberapa alat seperti timbangan timbangan digital, digital, jangka jangka sorong, sorong, busur, busur, papan triplek maupun plat tipis, sedangkan bahan yang digunakan adalah beberapa butir beras maupun gabah. :ntuk mengetahui ukuran bahan, disini kita menggunakan alat jangka sorong dalam menentukan d mayor panjang4, d moderate mayor panjang4, moderate lebar4 dan d minor ketebalan4. minor ketebalan4.

Selanjutny Selanjutnyaa kita kita

mengambil mengambil lima sampel dari masingmasing-

masing bahan untuk diukur. 1ibutuhkan kejelian dan ke'ermatan dalam melihat dan menentukan nilainilai tersebut, karena objek bahan yang digunakan 'ukup ke'il. Setelah diukur, maka maka dida didapa patl tlah ah nilai nilai d mayor ,d moderate dan d mi no yang berbed berbeda-b a-beda eda pada pada kelima kelima mayor moderate da no r yang sampel dari masing-masi masing-masing ng objek tersebut. *erdasarkan data yang diperoleh, diperoleh, maka nilai d mayor panjang4 tertinggi pada gabah adalah pada sampel ketiga, yaitu mayor panjang4 sebesar $,5#& 'm, sedangkan nilai d mayor mayor panjang4 tertinggi pada beras adalah pada sampel kedua, yaitu sebesar $,76% 'm. Selanj Selanjutn utnya ya menent menentuka ukan n angle of repose repose atau sudut kemiringan bahan terhadap bidang datar. datar. 1isini gabah dan beras dituangkan keatas permukaan permukaan meja dan membentuk membentuk gundukan gundukan berbentuk keru'ut. keru'ut. )emudian )emudian dengan dengan mengunakan mengunakan busur, kami menentukan besar sudut kemiringan yang terbentuk dari dasar gundukan gundukan bahan tersebut. tersebut. Selain menggunakan menggunakan busur, besar sudut kemiringan kemiringan juga dapat diukur dengan menggunakan rumus. Setelah nilai Dmayor, Dmoderate , D Dminor didapatkan kemudian dimasukkan kedalam rumus, maka didapatkan nilai angle of repo repose se yang yang berbed berbedaa antara antara 'ara manual manual menggun menggunaka akan n busur4 busur4

dengan dengan 'ara

menggu menggunak nakan an rumus rumus dimana dimana dengan dengan 'ara manual manual angle of repose repose dari gabah se'ara manual yaitu +$C sedangkan dengan 'ara rumus angle of repose dari gabah adalah #$,6#9C. "asil tersebut sangat berbeda jauh satu sama lain, itu disebabkan ketelit ketelitian ian dalam dalam melihat melihat dan menguk mengukur ur nilai nilai kurang kurang jeli dan kurang kurang akurat. akurat. Sedangkan pada beras didapatkan nilai %5 o dengan 'ara manual,dan #$,6# o dengan menggunakan rumus. "asil tersebut 'ukup jauh tidak mendekati4 satu sama lain, yang mungkin disebabkan oleh kurang teliti dan jelinya praktikan dalam melihat dan melakukan pengukuran.


Page 12


Selanjutnya menentukan angle of friction, friction , yaitu sudut yang dibentuk oleh permukaan papan triplek atau plat tipis terhadap bidang horiFontal, pada saat bahan gabah dan beras melun'ur turun. Nilai besar sudut dapat ditentukan dengan menggunakan busur 'ara manual4. Pertama letakkan gabah ataupun beras pada papan triplek dan plat tipis, kemudian letakkan busur pada salah satu sisi atau ujung papan triplek ataupun plat tipis tersebut, selanjutnya se'ara perlahan angkat bagian sisi atau ujung papan triplek ataupun plat tipis lainnya se'ara perlahan sambil tetap memperhatikan nilai sudut pada busur. Apabila bahan pada papan triplek triplek maupun maupun pada plat tipis mulai berjatuhan berjatuhan turun atau melun'ur, hentikan hentikan pengangkatan dan 'atat besar nilai sudut pada busur. Praktikan harus jeli dalam memba'a angka saat gabah dan beras benar-benar melun'ur ke permukaan meja. *erdas *erdasark arkan an per'ob per'obaan, aan, maka maka didapat didapatkan kan nilai nilai besar besar sudut sudut angl anglee of friction pada pada gabah gabah dengan dengan permuka permukaan an papan papan triplek triplek adalah sebesar sebesar %7 o dan dengan dengan permukaan permukaan plat tipis sebesar %< o. Sedangkan Angle Sedangkan Angle of friction dari friction dari gabah berdasarkan 'ara rumus dengan triplek nilainya %#,6C dan dengan plat sebesar %5,79C. aka dapat diketahui bah?a gabah pada permukaan papan triplek lebih lama lama melun' melun'ur ur turun turun diband dibanding ingkan kan dengan dengan permuk permukaan aan plat plat itu di karena karenakan kan permukaan tripleks lebih kasar dari pada permukaan plat . 1imana semakin halus permukaan bidang lun'urnya maka semakin 'epat bahan itu melun'ur dan sema semaki kin n ke'i ke'ill sudu sudutt angl anglee of repo repose se nya nya begitu begitu sebali sebalikny knyaa semaki semakin n kasar kasar permukaan platnya maka

sudut lun'urnya semakin lama dan sudut angle o

reposenya semakin besar. Sedangkan pada beras,nilai besar sudut angle of friction dengan permukaan papan triplek adalah sebesar %& o dan dengan permukaan plat sebesar %5o. Sedang Sedangkan kan dengan dengan 'ara rumus rumus angle of friction friction dari beras dengan triplek sebesar %$,5C dan pada plat sebesar %&,6&C. "al ini menunjukkan bah?a pada beras dengan permukaan papan triplek lebih 'epat melun'ur turun dibandingkan dengan permukaan plat. "al ini berbanding terbalik dengan nilai yang terdapat pada gabah, yang disebabkan oleh perbedaan bidang permukaan yang mempengaruhi gaya gesekan. Seharusnya, semakin li'in bidang permukaan maka maka semaki semakin n ke'il ke'il nilai nilai angle of frictionnya frictionnya dan bahan 'epat melun'ur turun, dan apabila semakin kasar bidang permukaan, maka semakin besar pula nilai angle angle of frictio friction nnya nya dan bahan bahan akan akan semaki semakin n lama melun melun'ur 'ur turun. turun. Adany Adanyaa


Page 13


kesalahan yang terjadi disebabkan karena kesalahan praktikan dalam melihat dan menentukan nilai pada busur pada saat bahan mulai melun'ur turun. Selanj Selanjutn utnya ya menent menentuka ukan n nilai nilai sp"ericty kebulatan4 kebulatan4 pada bahan, yaitu dengan membagi nilai nilai $%D terhadap d mayor dari sp"ericity ini mayor .. Nilai maksimum dari sp"ericity adalah H #, apabila lebih dari #, maka terdapat kesalahan pada saat melakukan pengukuran. Pada gabah, nilai nilai sp"ericity sp"ericity rata-rata dari kelima sampel tersebut adalah sebesar $,+&, sedangkan pada beras, nilai sp"ericity nilai sp"ericity rata-rata rata-rata dari kelima sampe sampell terse tersebu butt adala adalah h sebe sebesar sar $,66 $,66$7 $7.. "al "al ini ini menu menunj njuk ukka kan n bah? bah?aa nilai nilai sp"ericity pada sp"ericity pada beras lebih besar dibandingkan dengan nilai sp"ericity pada sp"ericity pada beras, artinya beras lebih berbentuk kebulatan dibandingkan dengan gabah. :ntuk :ntuk perhitun perhitungan gan E "ead rice, rice, E small broken dan E large broken hanya hanya di pakai pakai untuk untuk penguk pengukura uran n beras beras saja, saja, sedang sedangkan kan untuk untuk penghi penghitun tungan gan gabah tidak di hitung E "ead rice nya rice nya di karenakan gabah itu belum terpisah dari sekamnya. Adapun aplikasi dari praktikum objek # ini di bidang teknik pertanian adalah Salah satunya untuk mendesain alat yang layak di gunakan untuk hasil produksi pertanian dan menge@aluasi alat dan mesin pertanian yang sesuai s esuai untuk diguna digunakan kan.. *ergu *erguna na juga juga untuk untuk menent menentuka ukan n lamany lamanyaa proses proses penyi penyimpa mpanan nan produksi pertanian serta mutunya. >ontoh alatnya yaitu hopper yang digunakan untu untuk k melu melun' n'ur urka kan n baha bahan n atau atau prod produk uk deng dengan an kemi kemirin ringa gan n terte tertent ntu u tanpa tanpa mengurangi atau menimbulkan kerusakan mekanis pada bahan. *erdasarkan *erdasarkan data yang diperoleh praktikan dalam praktikum sebelumnya sebelumnya gabah memiliki sudut yang lebih besar daripada sudut lun'ur beras dikarenakan ukuran gabah yang lebih panjang dan permukaan padi yang kasar daripada beras. Angle of friction banyak banyak diguna digunakan kan untuk untuk membua membuatt mesin mesin yang yang akan akan digunakan untuk proses pengolahan atau pas'a panen, sedangkan angle of repose digunakan untuk mengetahui berapa besar atau banyaknya tumpukan agar bahan memiliki tumpukan maksimum atau pada batas maksimumnya. 1i dapatkan hasil persentase dari "ead rice sebesar rice sebesar +#,9+E, pada large broken #9,+ #9,+#E #E dan dan small broken broken sebesar &$,<7E .*anyaknya kerusakan pada beras yang small broken itu broken itu di akibatkan kualitas dari beras yang tidak bagus dan juga saat panen padinya belum terlalu matang atau belum ber?arna kuning. kuning.


Page 14


2.1.6 K$i&,%"' "' S"("' 2.1.6.1 K$i&,%"'

0abah dan beras memiliki ukuran d mayor mayor panjang4, d moderate moderate lebar4 dan d minor minor ketebalan4 ketebalan4 yang berbeda-beda berbeda-beda pada masing-masing masing-masing sampel, sampel, berdasarkan berdasarkan data yang diperoleh, maka ukuran gabah lebih panjang, lebar dan tebal dibandingkan dengan ukuran pada beras. Nilai bulk density pada density pada beras lebih besar dibandingkan dengan nilai pada gabah. Nilai angle of repose pada repose pada gabah dan beras baik yang dihitung dengan 'ara manual maupun dengan menggunakan rumus memiliki nilai yang berbeda. Nilai angle of friction friction pada gabah dan beras baik menggunakan bidang permukaan triplek ataupun plat

memiliki nilai yang berbeda. Semakin li'in

bidang permukaan, maka nilai angle of friction akan friction akan semakin ke'il, begitu juga sebaliknya. Nilai sp"ericity Nilai sp"ericity kebulatan4 pada beras lebih besar dibadingkan dengan nilai pada gabah, ini berarti beras lebih berbentuk kebulatan dibandingkan dengan gabah. Persentase kerusakan yang terjadi pada beras berdasarkan sampel yang diambil sangat besar, yaitu nilai small nilai small broken &$,<7E, broken &$,<7E, dan large broken #9,+# broken #9,+# E, sedangkan nilai beras yang utuh atau "ead rice sebesar rice sebesar +#,9+E. 2.1.6.2 S"("'

Praktikan harus lebih teliti dan jeli dalam menggunakan dan memba'a nilai pada jangka sorong pada saat pengukuran agar tidak terjadi kesalahan dalam melakukan perhitungan nilai data. 0unakan bahan yang masih dalam keadaan baik. Praktikan harus lebih teliti dan 'ermat dalam melihat dan menentukan besaran nilai sudut pada busur, baik dalam menentukan nilai angle of repose maupun maupun nilai angle of friction. friction. Praktikan harus lebih hati-hati dalam mengangkat bidang permukaan plat maupun triplek agar bahan gabah dan beras4 tidak tumpah atau

melun'ur melun'ur se'ara tiba-tiba. tiba-tiba. Lakukan Lakukan perhitunga perhitungan n nilai pada data dengan dengan

'ermat dan teliti.


Page 1


II. O#-$* 2 SIFAT SIFAT FISIK BIJI7BIJIAN BIJI7BIJIAN 2.2.1 T,-,"' "' M"'"") 2.2.1.1 T, T,-,"' -,"'

#. enent entukan Bulk Density gB'm Density gB'm+4 biji-bijian. %. enent entukan Angle 0f Repose biji-bijian Repose biji-bijian o4. +. enent entukan Angle 0f Friction biji-bijian Friction biji-bijian o4. 2.2.1.2 M"'"")

#. 1apat menetukan menetukan nilai nilai *ulk *ulk 1ensity 1ensity dari produk produk pertanian pertanian.. %. 1apat menentukan menentukan nilai angle o repose repose dari biji-bijian. biji-bijian. +. 1apat menetukan menetukan nilai nilai angle angle o ri'tion ri'tion dari suatu suatu prosuk prosuk pertania pertanian. n. 2.2.2 Ti'-","' P,)"*"

*iji*iji- bijian bijian adalah adalah bahan bahan pangan pangan paling paling mendas mendasar ar untuk untuk manusi manusiaa dan he?an. )andungan pati yang tinggi pada biji-bijian meyediakan sumber energi utama utama bagi bagi manu manusi siaa dan dan he?a he?an n selain selain kand kandun unga gan n prot protei ein n dan dan lema lemakny knya. a. Termasuk dalam bijian adalah serelia, ka'angan dan biji-bijian yang berlemak tinggi. *iji-bijian merupakan bahan pangan yang tahan lama karena tidak mudah rusa rusak k selama selama peng pengan angk gkut utan an dan dan dapa dapatt memp memper ertah tahan anka kan n mutu mutuny nyaa dalam dalam penyimpanan yang panjang jika telah diperlakukan dengan benar selama panen, pengeringan dan penyimpanan. )egagalan dalam menerapkan 'ara-'ara dan prosedur yang baik dalam berbagai kegiatan penangan pas'apanen dapat menyebabkan penurunan mutu yang 'epat dan susut yang tinggi. )a'a )a'ang ng-k -ka' a'an anga gan n

term termas asuk uk ami amili li leg legumin umino osae sae

atau atau dise disebu butt

juga juga

polongan. )a'ang-ka'angan merupakan sumber protein nabati yang mempunyai daya guna yang sangat luas. /aktor terpenting dalam meningkatkan daya simpan terhadap biji-bijian ini dalam dalam mening meningkat katkan kan di simpan simpan adalah adalah dengan dengan mengur mengurang angii kadar kadar air melalui melalui proses pengeringan sehingga batas aman disimpan. *ahan-bahan hasil pertanian sering sering kali kali mengal mengalami ami kerusa kerusakan kan baik baik di lahan lahan maupun maupun proses proses penang penangana anan n pas'apenen. )erusakan-kerusakan tersebut dapat disebabkan oleh berbagai aktor  aktor isi, mekan, termal, isiologis dan kimia.


Page 1$


:ntuk men'egah kerusakan bahan hasil pertanian seminimal seminimal mungkin, mungkin, diperlukan pengetahuan tentang karakteristik teknik hasil pertanian diperlukan data dasar dalam

1. 2. 3. 4.

Meranang Meranang !angun !angunan an *e#in,*e *e#in,*e#in #in -eng%"a -eng%"aan. an. Mengana"i Mengana"i#a #a dan *enentuk *enentukan an e/#ien#i e/#ien#i #uatu *e#in. *e#in. Menge*!a Menge*!angk ngkan an -r%duk,-r%duk,-r%d r%duk uk %"aan !aru. !aru. Mengeva"ua#i #erta *enga0etkan *enga0etkan *utu *utu -r%duk -r%duk akir. akir.

Tiga jenis bijian utama padi, jagung, dan gandum berasal dari tanaman jenis rumputan yang menghasilkan biji dan kernel. )adar air ketiga jenis bijain ini ketika dipanen ber@ariasi, yaitu antara #5 D +5 E tetapi agar dapat disimpan dengan aman kadar air harus diturunkan samapai #+ D #6 E, tergantung pada kondisi kondisi dan lama penyimpanan. penyimpanan. 1engan demikian demikian pengeringan pengeringan langsung langsung setelah panen adalah umum laju pengeringan semakin tinggi, bila bulk desity desity semakin rend rendah ah.. Pana Panass spesi spesii ik k sema semaki kin n renda rendah, h, poro porosit sitas as sema semaki kin n tingg tinggii dan dan luas luas permukaan spesiik semakin tinggi. Tingkat Tingkat susut susut biji-bijian juga dipengaru dipengaruhi hi oleh aktor aktor isik, biologis biologis dan isiologis dari bijian itu sendiri. /aktor-aktor tersebut adalah

1. akt%r /#ik /#ik *i#a"n *i#a"na a teradi teradi karena karena 5 a. Panen anen di*a di*ana na ke*un e*ungk gkin inan an ter terad adii

ee eera ran n

!ii !iian an

teruta*a ika -anen di"akukan tan-a !antuan -era"atan atau *e#in. !. Per%nt er%nt%k %kan an di#e!a!k di#e!a!kan an %"e %"e adana adana !iian ang tidak tidak da-at a-at

dir dir%nt% %nt%k kan

#ei #eing ngga ga

ikut ikut

ter! ter!ua uang ng

!er# !er#a* a*a a

tangkai. . Penge engeri ring ngan an di#e di#e!a !a!k !kan an %"e %"e -eng -enger erin inga gan n ang ang tida tidak k #e*-urna #e*-urna atau tidak *erata #eingga !anak keru#akan atau ang tidak tergi"ing dengan !aik #aat -enggi"ingan. d. Peng engangk angku utan tan dan dan -en -eni* i*-anan anan di# di#e!a! e!a!k kan %"e "e adan adana a

-r%d -r%duk uk

ang ang

ter teree eerr

aki! aki!at at

-eng -enggu guna naan an

ke*a#an ag tidak !aik. 2. akt%r akt%r !i%"%g !i%"%gi# i# *i#a"n *i#a"na a #erang #erangga ga dan a*a ang da-at da-at *enerang -r%duk #e"a*a !erada -ada tana*anna atau #e"a*a da"a* -eni*-anan.. a*a tiku# *i#a"na #e"ain


Page 1'


*e*ak *e*aka a -r%du -r%duk k uga uga *ene* *ene*ari ari -r%du -r%duk k dengan dengan k%t%r k%t%ran an dan kening *ereka. 3. akt%r /#i%"%g /#i%"%gi# i# ana teradi teradi -ada !iian !iian dengan kadar kadar air tinggi. Dengan de*ikian !i"a !iian te"a dikerigkan ing ingga ga kada kadarr air air 13 6 14 7 ke*un e*unki kina nan n tida tidak k akan akan *enga"a*i keru#akan aki!at aktivita# /#i%"%gi# #e"a*a da"a* -eni*-anan. Peng Penget etah ahua uan n meng mengen enai ai siat siat ilmia ilmiah h dan dan stru strukt ktur ur biji biji-b -biji ijian an sanga sangatt diperlukan dalam memahami perilaku biji-bijian setelah panen sehingga dapat diupay diupayaka akan n pengem pengemban bangan gan sistem sistem pas'ap pas'apanen anen yang yang 'o'ok 'o'ok untuk untuk produk produk dan kondisi lingkungan tertentu. Sebagai 'ontoh, struktut biji jagung mungkin akan mempengaruhi laju pengeringan, misalnya jagung akan mengalami kehilangan air yang 'epat bila ada bagian yang pe'ah atau hilang. )omposisi kimia dan siatsiat isik juga dapat mempengaruhi karakteristik penyerapan air oleh biji-bijian dan laju pengeringan. Siat isik hasil hasil pertanian pertanian berbeda dengan dengan siat isik hasil industri. industri. Siat Siat isik yang merupakan 'irri khas produk pertanian adalah 

1. Perishabel Perishabel aitu *uda !u#uk dan ru#ak. 2. Bulk   *enga*!i" !anak te*-at #eingga #u"it untuk di-indakan karena karena !erat dan #iat /#ikna agak kaku. 3. Voluminous Voluminous ait aitu u a#i a#i"" -ert -ertan ania ian n ang ang tida tidak k !era !eratt *e*!utukan ruangan atau te*-at ang uku- !e#ar *i#a"na 5 -adi. Bulk Density adalah Density adalah perbandingan antara berat dan @olume. 1ata dari bulk density rentang density rentang untuk perhitungan untuk dimensi dari bulk stronge facilities dan penampungan kapasitas tertentu pada kedelai, ka'ang tanah, ka'ang hijau dan ka'ang merah. 8adi sebenarnya sebenarnya barang barang (oluminious juga (oluminious juga termasuk barang yang bersiat bulky, bulky, akan tetapi tidaklah semua barang yang bersiat bulky bersiat bulky adalah adalah (oluminous. (oluminous. *uah, sayuran, dan daging adalah hasil pertanian yang bersiat peris"abel bersiat peris"abel , , sedang sedangkan kan gabah, gabah, jagung jagung,, singko singkong, ng, dan ka'ang ka'ang tanah tanah merupa merupakan kan hasil-h hasil-hasil asil pertanian yang bersiat bulky. bulky. *arang-barang yang bersiat perishibel memerlukan


Page 18


perlakuan dan pengerjaan isik yang baik, hati-hati serta teliti dan membutuhkan tempat penyimpanan yang yang lebih baik sebelum barang tersebut menjadi busuk dan rusak. rusak. aka aka sudah sudah pasti pasti nilai nilai dan kualit kualitas as barang barang tersebu tersebutt menuru menurun, n, barang barang- barang bulky relati@e bulky relati@e membutuhkan biaya penyimpanan dan biaya pengangkutan yang tinggi. Siat isik bahan yang sangat berpengaruh berpengaruh terhadap disain "oper adalah angle of repose. repose . Siat ini adalah siat teknik dari suatu bahan yang berbentuk granular yang dituang kedalam suatu permukaan se'ara horiFontal, dan inilah yang disebut dengan angle of repose suatu repose suatu bahan. )riteria untuk bentuk dan ukuran 

1. Chartedstandart 

di* di*ana ana

digu diguna nak kan

untu untuk k

*eng engukur ukur

-ena*-ang *e*anang dan *e"intang *e"intang %!ek 2. Roundness Roundness *eru *eru-a -ak kan ukur ukuran an kerun eruni ing ngan an #u #udu dutt dari dari #uatu

!aan

-adat.

Ada

!e!era-a

*et%da

untuk

*enge#ti*a#i *enge#ti*a#i ke!undaran #uatu !enda diantarana ada"a 5 Roundness (9d) : AP;A< Di*ana5 AP 5 "ua# -er*ukaan -r%ek#i ter!e#ar da"a* -%#i#i !e!a# A< 5 "ua# -er*ukaan -r%ek#i terkei" ang *e*!ata#ina. 3. Sphericity  aitu -e!andingan antara "ua# ang *e*-unai v%"u v%"u* *e ang ang #a*a a*a deng engan !aan aan dan deng engan "ua "ua# -er*ukaan !aan. Diru*u#kan dengan 5 #p"ericityH@olume #p"ericityH@olume bahanB@ol ba hanB@olume ume bola yang mengeilingi4 menge ilingi4 #B+ a $eometric %ean Diameter 014 014 H a.b.'4 #B+ Bulk Density H Density H

massa volume

1imana  @olume @4 H

1 4

πd

%

t

)adar air biji-bijian dan produknya penting karena  • • •

*erat biji berkembang "arga ditentukan dari berat Akibatnya pada siat kekambaan dan pemidahan


Page 1

PRAKTIKUM SIFAT – SIFAT PRODUK PERTANIAN LAB. TEKNIK PENGOLAHAN PANGAN DAN HASIL PERTANIAN PERTANIAN PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN – UNIVERSITAS ANDALAS SEMESTER GANJIL TA. 2015/2016 •

Akibatnya pada siat-siatpenyimpanan

Penanganan lepas panen

1. Penge engerringa ingan n

*erueru-ak akan an

#a"a a"a #atu atu

ta taa-

ang ang

#e"a" e"a"u u

di"akukan terada- !ii,!iian. Pengeringan aru# *e*-unai kua"ita# ang tinggi aitu5 a4 b4 '4 d4 e4 4 g4 h4 i4

)ada )adarr air air yang yang ren renda dah h Presentase biji yang rusak dan pe'ah rendah *iji *iji tida tidak k mud mudah ah pe'ah pe'ah Sera Seratt teta tetap p ting tinggi gi "asi "asill pat patii tin tingg ggii inyak inyak yang yang dapat dapat diamb diambil il banya banyak k )ual )ualita itass prot protein ein ting tinggi gi )ema )emamp mpua uan n tubu tubuh h tingg tinggii Nila Nilaii nutr nutrisi isi tetap tetap ting tinggi gi

2. Peni Peni**-ana anan n *e*-un *e*-unai ai arti arti -entin -enting g da"a* da"a* #uatu #uatu indu#t indu#tr r dan -enundaan 0aktu -enggunaan. Angle of friction adalah friction adalah sudut yang dibentuk oleh permukaan kayu dengan bidang horiFontal pada saat gabah diatas permukaan tersebut melun'ur karena gaya berat. *iji-bijian merupakan organisme yang masih hidup, oleh karena itu biji masih melakukan respirasi , proses ini menyebabkan metabolisme karbohidrat dan lemak yang dihasilkan karbondioksida, air, dan panas. Suhu yang lebih tinggi 'enderung menaikan pernapasan, demikian pula yang terjadi dengan kenaikan kadar air .


Page 2+


2.2. B"3"' "' A%") 2.2.. 2.2..1 1 B"3"' B"3"'

#. %. +. 6.

)ede edelai # kg )a'a )a'ang ng tana tanah h # kg kg )a'a )a'ang ng mera merah h # kg )a'a )a'ang ng hija hijau u # kg

2.2..2 A%")

#. %. +. 6. &.

Timba Timbanga ngan n digi digital tal atau manual manual 'ernier caliper atau atau jangka sorong Papan Papan tripl triplek ek dan dan kertas kertas kart karton on 6$I6 6$I6$4 $4 'm 0elasu 0elasukur kur atau atau tabung tabungkos kosong ong *usur.

2.2.4 M$)"

#. :kur pa panjan jang &d mayor !, &d moderat ! dan ! dan tebal &d minor ! bahan dengan menggunakan mayor moderat minor (ernier caliper atau atau jangka sorong. Sampel pada masing-masing bahan yang digunakan sebanyak #$ butir. 1ata yang didapat selanjutnya dimasukkan pada %.

tabel sampel bahan dan hitunglah nilai rata-ratanya. Tentukan $eometric %ean Diameter , #B+ yaitu  01 H d  d mayor 1 d moderet 1 d minor mayor 1 moderet 1 minor 4

+.

Tentukan Tentukan spheri'ity yaitu  S H 01Bd 01B d mayor mayor 4

6.

Tentu Tentukan kan Bulk Density Density bahan yaitu timbang tabung kosong? #4, timbang tabung kosong  bahan? %4, ukur @olume tabung @4 Bulk Density H Density H

&.

! 2− ! 1 v

Tentukan Tentukan Angle of Repose, Repose, yaitu  tuangkan # kg bahan diatas bidang datar dan selanjutnya ukur sudut kemiringan tumpukan bahan. Angle of Repose H Repose H Arc tan

7.

t d

Tentuk Tentukan an Angle of Friction, Friction, yaitu  letakkan #$ butir masing-masing bahan diatas permukaan bidang datar triplek atau plat tipis4, selanjutnya miringkan bidang pelan-pelan dan ukurlah besar sudut kemirigan bidang bidang pada saat bahan melun'ur.

2.2.5 H"i% "' P$&#"3""' 2.2.5.1 H"i%

Tabel &. :kuran d mayor , d moderat , d minor *ahan mayor moderat minor *ahan


Page 21


Sampel *ahan

)a'ang erah

)a'ang tanah

)edelai

)a'ang hijau

3ata-rata #

%

+

dmayor

#,7#+

#,&%&

#,6$&

#,+

dmoderet

$,9+&

$,9$&

$,7+9

$,7<%

dminor

$,7+&

$,7#&

$,5&$

$ ,9

dmayor

#,5+%&

#,#+&

#,+#&

#,6%9

dmoderet

$,9%&

$,7%9&

$,6$%&

$,&5&

dminor

$,9#&

$,&+&

$,7

$,7#7

dmayor

$,76

$,7#9&

$,7%

$,7%&

dmoderet

$,9%%&

$,9$%&

$,9#

$,9##

dminor dmayor

$,&+9

$,&+9

$,&%&

$,&66

$,7

$,+%9&

$,&$&

$,&7

dmoderet

$,6#%&

$,+%

$,6$%&

$,+95

dminor

$,6$9&

$,+%

$,6$9&

$,+95

Ksatuan dalam 'm

Tabel Tabel 7. )riteria )ri teria *ahan )riteria 01 'm4


)edelai $,7#&

)a'angtan

)a'ang

)a'anghij

ah

merah

au

$,5$#

#,<6+

$,6+

Page 22


=-eriit

$,<56

$,&7

$,#%5

$,979

Berat !aan(gra*)

#$$$ gr

#$$$ gr

#$$$ gr

#$$$ gr

>%"u*e ta!ung(*3)

#$5&,75

#6$7,&+5

#+6%,9%

#$66,+6

Bu"k Den#it (g;*3)

$,<%#

$,9#$

$,966

$,<&9

2+?

1+?

1+'?

8+81?

(GMD/dmayor )

Angle o Repose( Repose(%) • •

Bu#ur 9u*u#

Angle o !riction( !riction(%) • • • •

P"at @ri-"ek @ri-"ek 9u*u# (-"at) 9u*u# (tri-"ek)

2?

3+?

8$8?

84'?

14? 1?

21?

2+?

1'?

1'$2

14?

18?

12?

?

143?

218?

142?

14+3$

1$8$?

12?

1$8+4?

?


Page 23


2.2.5.2 P$&#"3""'

Pada Pada objek objek % ini ini yang berj berjud udul ul siat siat biji biji-b -biji ijian an deng dengan an tujua tujuan n dari dari praktikum kali ini adalah untuk menentukan bulk density, angle of repose, angle of friction friction dari biji-bijian. biji-bijian. 1an kriteria yang di praktikumkan pada objek dua ini yaitu $eometri mean diameter , @olume tabung, bulk density, density, angle of repose dan angle of friction. friction. Sete Setela lah h mela melaku kuka kan n prak prakti tiku kum m pada pada obje objek k % kami kami meng menguk ukur ur Dmayor , D %oderate , , Dminor minor menggunakan alat ukur jangka sorong, busur dan juga mistar. Sebelum Sebelum mendapatkan mendapatkan hasil pengukuran pengukuran hasil $%D, sp"ericity, sp"ericity, @olume tabung, bulk density, angle of repose dan repose dan angle of friction terlebih friction terlebih dahulu kami mengukur Dmayor , Dmoderate , , da dan Dminror

dari dari seti setiap ap baha bahan n bijibiji-bi biji jian an.. Saat Saat prak praktik tikum um

berlangsung untuk mengukur setiap objek kami membagi-bagi tugas kelompok dimana dua orang untuk mengukur tiap bahannya dan satu orang untuk men'atat hasil dari data yang di ukur dan satu orang lagi menjadi otograer dokumntasi kelom kelompo pok. k. 1an 1an ynag ynag lainn lainnya ya itu itu melak melakuk ukan an peng penguk ukur uran an terha terhadap dap baha bahan n praktikum. 1alam 1alam peng penguk ukur uran an Angle of repose se'ara pengukuran pengukuran menggunakan menggunakan busur berbeda jauh dengan pengukuran menggunakan busur. Angle busur. Angle of repose pada repose pada kedelai kedelai didapatkan didapatkan hasil %&C dengan dengan menggunka menggunkan n pengukuran pengukuran busur, sedangkan dengan menggunkan rumus hasil yang didapatkan itu sebesar 5,7<5C . Perbedaan tersebut terjadi karena kesalahan pada saat pemba'aan pengukuran yang kurang jeli dan kurang teliti. Perh Perhit itun ungan gan bulk bulk densi density ty dari dari masing masing-ma -masing sing sampel sampel biji-b biji-biji ijian an yaitu yaitu ka'ang ka'ang merah, merah, kedelai kedelai,, ka'ang ka'ang tanah, tanah, dan ka'ang ka'ang hijau hijau memilik memilikii hasil hasil yang yang berbeda-beda . 1imana didapatkan hasil bulk density dari ka'ang kedelai sebesar $,<%# gB'm +, pada ka'ang ka'ang tanah sebesar $,9#$ gB'm +, pada ka'ang merah sebesar $,966 gB'm + dan pada ka'amg hijau sebesar $,<&9 gB'm +. 8adi dapat disimpulkan bah?a bulk bulk density density terbesa terbesarr terdap terdapat at pada pada pada pada ka'ang ka'ang hijau hijau dan bulk density panh terke'il terdapat pada ka'ang tanah. 1alam 1alam mene menent ntuk ukan an angle angle of repos reposee dilaku dilakukan kan dengan dengan dua 'ara yaitu yaitu dengan 'ara manual menggunakan busur dan 'ara rumus. )arena jauh berbeda antara antara hasil hasil dengan dengan menggu menggunak nakan an 'ara 'ara rumus rumus dan 'ara busur, busur, dimana dimana dalam dalam


Page 24


menentukan 'ara rumus terlebih dahulu mendapatkan nilai tinggi tumpukan dan diameter setiap bahan tersebut. 1ala 1alam m mene menent ntuk ukan an angl anglee of frict frictio ion n dengan dengan menggu menggunak nakan an plat dan tripleks terdapat juga perbedaan sudut kemiringan laju lun'urnya bahan ke ba?ah, dimana perbedaan itu terjadi karena adanya perbedaan keadaan permukaan dari benda tersebut. Plat memiliki permukaan yang lebih halus di bandingkan pada permukaan tripleks. enurut literatur semakin halus permukaan bidangnya maka akan semakin 'epat bahan tersebut tersebut melun'ur dan semakin ke'il sudut angle of frictionnya. frictionnya. *erdasarkan praktikum yang telah di laksanakan di dapatkan hasil pengukuran angl anglee of fric fricti tion on dari dari ka'ang ka'ang kedelai kedelai sebesar sebesar #&C menggu menggunak nakan an triple tripleks, ks, sedang sedangkan kan menggu menggunak nakan an plat plat sebesa sebesarr #6C. #6C. 1an ketika ketika penguk pengukura uran n ka'ang ka'ang tanah di dapatk dapatkan an hasil hasil angle of friction nya friction nya sebesar %#C menggunakan tripleks dan #6C menggunakan plat, pada ka'ang merah menggunakan tripleks sebesar %$C dan menggunakan plat sebesar #5C.dan pada ka'ang hijau sebesar #9C menggunkan tripleks dan plat sebesar #%C. Selanj Selanjutn utnya ya pada pada penguk pengukura uran n sp"ericity dari dari data data objek objek + yang yang kami kami dapatk dapatkan an hasil hasil dari dari sp"ericity ka'ang sp"ericity ka'ang kedelai sebesar $,<56, pada ka'ang tanah sebesar $,&7, pada ka'ang merah sebesar $,#%5 dan pada ka'ang hijau sebesar $,97<. 1apat disimpulkan bah?a Spheri'ity yang terbesar pada ka'ang kedelai dan yang terke'il pada ka'ang merah. 1ari data tersebut dapat disimpulkan bah?a ka'ang kedelai memiliki tingkat kebulatan paling tinggi diantara diantara biji-bijian biji-bijian yang di praktikumkan. Pada Pada peng pengam amat atan an geometri mean diameter pada pada biji biji-b -biji ijian an yang yang di praktikumkan di dapatkan $%D terbesat $%D terbesat pada sampel ka'ang merah karna ka'ang merah memiliki ukuran yang lebih besar dari bahan lainnya. Sedangkan bahan $%D yang $%D yang paling ke'il itu terdapat bada sampel ka'ang tanah. 1ari hasil $%D sanga sangatt berp berpen enga garu ruh h dalam dalam mene menent ntuk ukan an nilai nilai kebu kebulat latan an setia setiap p baha bahan n atau atau spheri'ity. Adapun nilai $%D dari $%D dari ka'ang kedelai $,7#& 'm, ka'ang tanah $,5$# 'm, ka'ang merah #,<6+ 'm dan pada ka'ang hijau $,6+ 'm. *erat bahan yang digunakan dalam praktikum objek ini sebanyak #$$$ gram. )emudian hasil dari @olume tabung yang di dapatkan pada ka'ng kedelai


Page 2


sebesar #$5&,&5 'm +, pada ka'ang tanah #6$7,&+5 'm +, ka'ang merah #+6%,9+ 'm+, dan pada ka'ang hijau sebesar #$66,+6 'm +. "asi "asill peng penguk ukur uran an angle angle of repos reposee dan angle angle of frictio friction n dengan dengan 'ara pengukuran menggunakan busur berbeda dengan menggunakan rumus. Adapun hasil angle of repose menggunakan repose menggunakan rumus yaitu pada ka'ang kedelai di dapatkan sebesar 5,7<5C, pada ka'ang tanah sebesar 5,69C, pada ka'ang merah sebesar #$,<9C #$,<9C dan pada ka'ang hijau sebesar 5,$5#C. 5,$5#C. "asil pada pengukura pengukuran n angle of friction pada pada bahan bahan dengan dengan menggu menggunak nakan an rumus rumus yaitu yaitu pada pada ka'ang ka'ang kedela kedelaii sebesar #6,$+7C dengan menggunakan tripleks dan #9,7<%C pada plat besi. Pada ka'ang ka'ang tanah didapat didapatka ka hasil angle of frictionnya frictionnya

#7,5&7 #7,5&7CC pada pada triple tripleks ks dan dan

#6,+&< pada plat besi. Pada ka'ang merah didapatkan hasil menggunakan tripleks sebesar #<,%

Page 2$


2.2.6 K$i&,%"' "' S"("' 2.2.6.1 K$i&,%"'

Sudut yang dibentuk oleh Angle oleh Angle of friction tergantung friction tergantung pada keadaan atau jenis permukaan lun'ur. Angel Angel of repose yang repose yang didapat pakai rumus lebih besar jika dibandingkan dengan hasil yang diperoleh dengan menggunakan busur. #p"ericity yang paling besar yaitu kedele, dan yang paling ke'il yaitu ka'ang merah . 01 pada bahan yang paling besar terdapat pada ka'ang merah dan yang paling ke'il terdapat pada bahan ka'ang hijau. 2.2.6. 2.2.6.2 2 S"("' S"("'

1iha 1iharap rapkan kan agar prak prakti tiku kum m

selan selanju jutn tnya ya dalam dalam pengu penguku kuran ran dan

perhitungan yang dilakukan lebih teliti lagi, Sebelum praktikan melakukan per'obaan sebaiknya sudah memahami dan mengetahui 'ara penggunaan alat sehingga tidak membutuhkan ?aktu yang lama dalam praktikum dan praktikan lebih memperhatikan pemasukan angka-angka pada rumus agar tidak salah dalam menghi menghitun tung. g. )ekom )ekompak pakan an antara antara anggot anggotaa kelomp kelompok ok juga juga harus harus dijaga dijaga dalam dalam melakukan praktikum.


Page 2'


III.Objek 3 (SIFAT FISIK BUAH DAN SAYUR) 2..1 T,-,"' "' M"'"") 2..1.1 T, T,-,"' -,"' #. enent entukan geometric mean diameter  grB'm+4. %. enent entukan sp"erecity. +. enent entukan density grB'm density grB'm%4. 2..1.2 M"'"")

#. 1apat 1apat menetu menetukan kan nilai nilai geometri geometri mean diemeter dari dari produk pertanian. %. 1apat 1apat meng menghit hitung ung spericity spericity dari dari suatu produk pertanian. +. 1apat menetukan menetukan densitas densitas dari suatu produk produk pertanian pertanian.. 2..2 Ti'-","' P,)"*"

*ahan hasil pertanian mempunyai bentuk dan ukuran yang tidak seragam, maka maka dari dari itu diperlu diperlukan kan ilmu ilmu untuk untuk menguk mengukur ur dan mengan menganalis alisaa bentuk bentuk dan ukur ukuran an

baha bahan n

hasi hasill

pert pertan ania ian n

untu untuk k

meng mengkl klas asi iik ikas asik ikan anny nyaa

ke

adal adalam am

keseragaman bentuk. )arak )arakte teris ristik tik dari dari suatu suatu baha bahan n hasil hasil perta pertani nian an sanga sangan n pent pentin ing g untu untuk k klasisiikasi standar bentuk dan ukuran, oleh karena itu dibuatlah suatu standar yang telah disepakati bersama untuk mempermudah penanganan dan pengolahan produk tersebut. Ada beberapa beber apa kriteria yang dapat digunakan untuk menjelaskan bentuk dan ukuran bahan hasil pertanian, yaitu bentuk a'uan, kebundaran, kebulatan,dimensi sumbu baha, serta kemiripan bahan hasil pertanian terhadap benda geometri tertentu. )arakteristik isik hasil pertanian akan mempengaruhi bentuk, ukuran, berat atau @olume. )onsumen tertentu memiliki peneriman tertentu mempertimbangkan karakteristik isi. *entuk, ukuran, barat dan ?arna yang seragam menjadi pilihan konsume. :ntuk men'egah kerusakan seminimal mungin diperlukan pengetahuan tetang karakteristik, karakteristik, ?atak atau siat teknik bahan hasil pertanian pertanian yang berkaitan berkaitan dengan karakteristik isik, mekanis dan termis. *uah dan sayuran adalah jenis makanan yang memiliki kandungan giFi, @itamin dan mineral yang pada umunya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. 1iband 1ibanding ingkan kan dengan dengan suplem suplemen en obat-o obat-obat bat kimia, kimia, buah buah dan sayuran sayuran jau lebih lebih aman tanpa eek samping yang berbahaya. Serat dan sisi harga umunya jauh lebih mrah dibandingkan suplemen yang memiliki ungsi yang s ama.


Page 28


Sayura Sayuran n dan buah-b buah-buah uahan an sebagai sebagai tanama tanaman n holtik holtikult ultura ura memilik memilikii umur umur kurang kurang dari satu tahun dan merupakan merupakan tanaman musiman yang menmpunyai menmpunyai arti penting dalam menambah @ariasi dalam makan, disamping kontribusu sebagai mineral mineral dan @itami @itamin. n. Warna ditent ditentuka ukan n olehk olehkadu adunga ngan n Fat ?arna ?arna yang yang disebi disebitt kloroil, karoteniod dan fla(enoid. dan fla(enoid. Sortasi buah dan sayur dilakukan sesuai permintan pasar nasional maupun internasional yang biasanya melihat satu produk dari ukuran, ?arna, mutu, rasa, dan lain-la lain-lain. in. *uah *uah biasany biasanyaa dibeda dibedakan kan berdas berdasarka arkan n struktu struktuss dindin dinding g buah. buah. )las )lasii iika kasi si berd berdasa asark rkan an dind dindin ing g buah buah ini ini pent pentin ing g bila bila dika dikait itny nyan an deng dengan an penggunaan pas'apanen se'ara umum, karena buah dengan karakteristik dinding buah yang mirp akan mempunyai respon terhadap perubahan lingkngan. Pada dasary dasaryaa dindin dinding g buah buah terdiri terdiri dari dari tiga tiga kompon komponen, en, yaitu yaitu lapisan lapisan luar, luar, lapisan lapisan tengah, dan lapisan dalam. Sayuran dan buah-buahan mempunyai siat isik yang berbeda. Perbedaan tingkat kematangan juga menyebabkan perbedaan siat isik. Siat isik buah dan sayur sayur yang yang sring sring diamati diamati melipu meliputi ti parame parameter ter antara antara lain ?arna, ?arna, aroma, aroma, rasa, rasa, bentuk, ukuran dan kekerasan, umumnya diamati subyekti. Sayuran dan buah buahan mempunyai kadar air yang tinggi, tinggi, yaitu sekitar 9& D <& E. *ahan *ahan pangan pangan umumny umumnyaa dalam dalam bentuk bentuk 'airan 'airan dan padatan padatan,, meskip meskipun un demikian bukan berarti bahan-bahan air tidak mengandung bahan-bahan padatan solid4 dan begitu sebaliknya, dalam bahan padatan terdapat pula bahan 'air. Pada bahan pangan uji siat isik biasanya dilakukan terhadap kekerasan, ?arna, rasa, dan bau bahan tersebut. tersebut. Sedangkan Sedangkan uji kimia dapat dilakukan terhadap terhadap P", total asam, dan kadar gula. 1iantara siat isik tersebut berat dan @olume biasanya dipakai untuk pemutuan buah berdasarkan kuantitas. 1alam kegiatan pas'a panen lainnya seperti pengemasan dan pengangkutan, siat isik sangat di perhatikan. *era *eratt jeni jeniss dari dari prod produk uk pert pertani anian an dapa dapatt digu diguna naka kan n untu untuk k mend mendug ugaa kematangan dari buah. =olume =olume merupakan salah satu siat yang banyak digunakan dalam suatu perhitungan a?al menduga siat isik lain seperti massa jenis. =olume =olume a?al bahan pangan dapat dihitung dengan menggunakan pengukuran berdasarkan pendekatan aprosimaksi pendekatan geometris4 dan menggunakan metode platform scale. scale.


Page 2


1alam beberapa hal bentuk bentuk dapat diaprosimaksika diaprosimaksikan n dengan dengan salah satu dari bentuk geometris berikut ini  #. #p"oroid prolat v = %. #p"oroid oblat @ @ H

4

3 4 3

a% b4 ab%4

+. Rig"t circular cone atau cone atau silinder @ H 

π 3

4 h r #%  r #r %  r %%4

:ntuk :ntuk menent menentuka ukan n @olume @olume dan luas permuka permukaan an bahan bahan berben berbentuk tuk Rig"t Circular Cone atau Cone atau silinder ?ortel dan 'abe4 menggunakan persamaan berikut  @H

π

. h r #%  r#Ir%  r %%4

3

s H M r #  r4

h 2 r # D r %4%#B%

1imana  r # H jari-jari dasar r % H jari-jari atas h H tinggi )eba )ebany nyak akan an buah buah dan dan sayura sayuran n meng mengan andu dung ng air 9& D <& E sehi sehing ngga ga beberapa densitas seharusnya tidak jauh dari nilai densitas air #$$ kgBm+. )arakteristik buah dan sayuran  a. Berry, Berry, lapisan luar tipis, lapisan tengah dan dalam menyatu b. esperidium, esperidium, lapi lapisan san luar luar teba teball dan dan meng mengan andu dung ng Fat Fat ?arn ?arna, a, lapi lapisan san tengahnya banyak mengandung ruang antar sel. Lapisan dalam terdiri dari jaringan dengan kantong. >ontoh  buah jeruk yang mempunyai sel-sel meng mengan andu dung ng miny minyak ak di ba?a ba?ah h kuli kulit. t. iny inyak ak akan akan kelu keluar ar bila bila kuli kulitt mendap mendapat at tekanan tekanan dan meninb meninbulk ulkan an ?arna ?arna 'oklat 'oklat pada pada kulit kulit setelah setelah kering. "esperidium merupakan jenis berry yang termodiikasi. Suatu jenis buah disebut disebut unggul unggul karena biasanya biasanya memiliki memiliki 'iri-'iri 'iri-'iri sebagai sebagai berilut

1. Pr%dukt Pr%duktivita# ivita# !ua !ua -er -%%n -%%n da"a* #uatu #uatu *u#i* *u#i* -anen *e"e!ii -r%duktivita# tana*an !ua "ain ang #eeni#. 2. Di!an i!andi ding ngk kan deng dengan an eni eni# # "ain "ainn na a tana tana* *an #u #uda da  *a**a*-u u !er-r !er-r%du %duk#i k#i 0a"au0a"au-un un u*u* u*u*na na re"at re"ati i "e!i "e!i *uda. KELOMPOK 8 (DELAPAN)

Page 3+


3. @ana*a ana*an n aru# aru# taan taan a*a a*a -enak -enakit it kare karena na tana* tana*an an ang tu*!u #eat dan n%r*a" akan *enga#i"kan !ua ang #eat dengan -ena*-i"an ang *enarik. 4. Ke"eatan e"eatan ar%*a ar%*a !ua di ata# rata,rat rata,rata a varieta# varieta# "ainna. "ainna. . Bent Bentuk uk ukur ukuran an dan dan 0ar 0arna !ua !ua !era !eraga ga* * #ei #eing ngga ga !er-%ten#i ek#-%r. Pembusukan pada buah-buahan pada umumnya sebagai akibat ineksi jamur sedangkan sedangkan pada sayur-sayu sayur-sayuran ran lebih banyak banyak di akibatkan akibatkan oleh bakteri. bakteri. "al ini diperkirakan oleh ph yang rendah kurang dari 6,&4 atau keasamannya tinggi dibandingkan dengan sayuran yang phnya rata-rata besar dari &. neks neksii mikroo mikroorga rganism nismee terhada terhadap p produk produk dapat dapat terjad terjadii semasa semasa buah buah dan sayuran sayuran yang yang timbul timbul di lapang lapangan, an, namun namun mikroo mikroorg rganis anismeu meuntu ntuk k tumbuh tumbuh dan berkembang hanya terjadi didalam jaringan. Struktur sayuran dibagi dalam beberapa sistem jaringan yaitu  a. 8ari 8arin ngan gan kulit ulit b. Pembuluh '. Sist Sistem em das dasar ar B pem pembu bulu luh h Tekstur sayuran dipengaruhi oleh tekanan turgor dari selnya yang masih hidup, sedangkan sel tanaman yang dipengaruhi oleh aktor  a. )ons )onsen entr trasi asi baha bahan n dal dalam am sel sel b. 2lastisitas bahan dalam sel '. Perm Permeab eabili ilita tass prot protop opla lasm smaa utu dari apel uji, 'abe merah, jeruk, dan ?ortel tergantung beberapa aktor, yaitu  a. b. '. d. e. . g. h.

=arietas Agroekosistem Teknik knik hasi hasill bud budid iday ayaa Pena Penang ngana anan n pas' pas'aa pan panen en Pengo engola laha han n hasi hasill 1ist 1istri ribu busi si dan dan pem pemas asar aran an )ead )eadaan aan 'ua 'ua'a 'a tem tempa patt tumb tumbuh uh )ond )ondisi isi peny penyim impan panan an.. Seperti yang telah disebutkan diatas ada beberapa aktor selain itu mutu

apel, 'abe merah, jeruk, dan ?ortel dari penampang isiknya dari luar seperti ?arna yang 'erah dan bersih dari hama dan penyakit, bebas dari bau apek, asam atau bau lainnya, serta bebas dari bahan kimia yang membahayakan.


Page 31


"al lain yang paling utama adalah teknis pemanenan komoditi buah dan klimat klimaterik erik seperti seperti jeruk jeruk harus harus di panen panen setelah setelah ia benarbenar-ben benar ar sudah sudah matang matang.. Apabila Apabila jeruk tersebut tersebut dipanen dipanen saat masih muda maka ia akan membusuk membusuk karena tidak bisa melakukan melakukan reobsorpsi reobsorpsi udara lagi seperti buah klimateri klimateri 'ontoh pisang pisang dan mangga. Siat isik lain buah dan sayur yang sering diamati adalah aroma, rasa, bentuk, berat, ukuran dan kekerasan. *iasanya dalam kehidupan sehari-hari siat isik isik ini diamati diamati se'ara se'ara subjekt subjekti, i, sedangk sedangkan an berat berat ditent ditentuka ukan n se'ara se'ara objekti objekti  dengan menggunakan timbangan.


Page 32


2.. B"3"' "' A%") 2..2.1 B"3"'

#. %. +. 6. &.

Wortel rtel + bua buah h >abe abe mer merah ah + bua buah h Apel Apel hija hijau u + buah buah 8eruk ruk + buah Air se' se'uk ukup upny nyaa

2..2.2 A%")

#. %. +. 6.

Timba Timbanga ngan n digi digital tal atau manual manual 'ernier caliper atau jangka sorong 0ela elas ukur benang

2..4 M$)"

#. :kur pan panjang dmayor 4, 4 , lebar dmoderat 4, 4 , tebal dminor 4 untuk buah dan sayuran sayuran dengan dengan menggu menggunak nakan an (ernier caliper caliper atau jangka jangka sorong sorong.. Sampel untuk masing-masing bahan adalah + butir. asukkan data ke tabel dan hitung rata-ratanya. %. Tentukan geometric an geometric mean diameter 014 014 01 H dmayor I I dmoderat I I dminor dminor 4O 4O +. Tentukan sp"erecity SH

"#$ $ mayor

6. ene enent ntuk ukan an @olu @olume me buah buah Timbang tabung air  air ??'4 dan Timbang tabung air  air  buah yang ditenggelamkan ??'4 &. "itun itung g @o @olum lume =H

( !!c% −!!c ) d!

7. "itung "itung density density dengan dengan persamaan persamaan berikut berikut H 1ensity H


Page 33

berat volume


2..5 H"i% "' P$&#"3""' 2..5.1 H"i%

Tabel 9.:kuran d mayor , d moderat ,d minor mayor moderat minor *ahan Sampel

*ahan

Apel

8eruk

>abe merah

Wortel

# 9,6#& 9,$% 7,5+ #9%,%<5 7,&%& 7,7# 6,7%& #$5,<<5 5,& $,7% $,%6& %,+6< #+ 6,%$% #,#$9 #$6,++#

d mayor &cm! mayor &cm! d moderat &cm! moderat &cm! d minor &cm! minor &cm! *erat g4 d mayor &cm! mayor &cm! d moderat &cm! moderat &cm! d minor &cm! minor &cm! *erat g4 d mayor &cm! mayor &cm! d moderat &cm! moderat &cm! d minor &cm! minor &cm! *erat g4 d mayor &cm! mayor &cm! d moderat &cm! moderat &cm! d minor &cm! minor &cm! *erat g4

% 9,+#% 9,+$& 9,%#% #&$,#&# 7,6+ 7,&# 6,$#& #$6,#7$ < ,& $,5%& $,## %,69% #6 +,$$% $,7$& &&,65$

+ 9,%+& 9,$69 7,+#& #77,##+ &,5+& &,5$% 6, <6,#& #$ $,7+% $,%$& %,+#& #+,& 6,+$%& $,9% #$+,<9

3ata-rata 9,+%$7 9,#%6 7,95& #7%,5&6 7,%&6 7,+$9 6,+5& #$%,6+7 <,+++ $,7<% $,#57 %,+95 #+,& +,5+& $,5#$ 59,<%9

Tabel Tabel 5.)riteria *ahan Apel hijau dan 8eruk 8er uk )riteria 01 'm4 #p"ericity @olume tabung 'm+4 WW> ml4

Apel "ijau # % + 9,$56 9,%97 7,5&+ $,<&& $,<<& $,<69 $,%# $,% $,% &$$ &$$ &$$


Page 34

# &,56% $,5<& $,#& &$$

8eruk % + &,&#$ &,+69 $,57$ $,<#7 $,#% $,## &$$ &$$


WW>/ ml4 1WgrBml4 Density gB'm+4

9#$ 9$$ 9$$ 7&$ #$$$ #$$$ #$$$ #$$$ 5%$,+5< 9&$,9&& 5+$,&7& 9%7,7&

7%$ #$$$ 575<

7#$ #$$$ 5&&,<$<

Tabel Tabel <. )riteria )ri teria *ahan Wortel Wortel dan >abe erah )riteria 01 'm4 #pericity =olume tabung 'm +4 Density gB'm Density gB'm+4

# +,<%& $,+$# 9<,<%& #,+$&


Wortel % %,<6$ $,%# 6$,<97 #,+&+

+ +,69# $,%&9 95,#%6 #,++

Page 3

# #,$<# $,#%5 %,#&& #,$<$

>abe erah % $,<&# $,#$$ 6,<7+ $,6<5

+ #,$5< $,#$5 %,95+ $,5+#


2..5.2 P$&#"3""'

Pada objek + ini sebelum kami mendapat nilai sp"ericity dari sp"ericity dari tiap bahan terlebi terlebih h daulu daulu kami kami menguk mengukur ur dmayor , dmoderate dan dmi no nor

dari dari tiap tiap baha bahan n yang yang

digunakan. 1alam objek ketiga ini mengenai siat-siat isik buah dan sayuran yaitu apel, jeruk, 'abe merah, dan ?ortel. Pada buah apel dan jeruk jeruk sperecity nya masing-masing masing-masing adalah $,<&&dan $,<&&dan $,5<& mendekati mendekati kebulatan sempurna yaitu #. Sedangkan pada 'abe merah $,#66 dan ?ortel $,+$## sehingga jauh dari kebulatan sempurna. Pada objek tiga ini membahas tentang siat isik buah dan sayur dengan 'ara menentukan geometri menentukan geometri mean diameter , menentukan sp"ericity menentukan sp"ericity,, Bulk density, density, dan @olume dari buah dan sayuran tersebut. Terlihat Terlihat pada per'obaan yang praktikan lakukan bah?a $%D tertinggi $%D tertinggi dari per'obaan yaitu pada Apel men'apai 9,$56 'm. 8eruk dan 'abe lebih ke'il $%D nya dari apel yang hanya men'apai &,56% dan #,%%6 'm. $%D $%D terke'il dari per'obaan yaitu pada bahan 'abe merah hanya men'apai #,%%6 'm dikarenakan 'abe 'abe merupa merupakan kan bahan berdiamet berdiameter er ke'il. ke'il. Adapun Adapun #pericity dari dari tiap tiap baha bahan n per'obaan yaitu #pericity Apel hijau $,<&&, #pericity 8eruk $,5<&, #pericity 'abe #pericity 'abe merah $,#66 dan #pericity Wortel rtel yait yaitu$ u$,+ ,+$# $#.. Pada Pada setia setiap p objek objek yang yang diprak dipraktik tikumk umkan, an, terdap terdapat at spheri' spheri'ity ity dari dari keselu keseluruh ruhan an ke'il ke'il dari dari nilai nilai #. ni menunj menunjukk ukkan an bah?a bah?a pada pada bahan bahan per'ob per'obaan aan yang yang dilaku dilakukan kan tidak tidak ada yang yang sempurna bulatnya karna kebulatan sempurna itu nilaiya adalah #. 1ari keempat bahan yang dipraktikumkan mendapat nilai geometric nilai geometric mean diameter, sp"erecity, @olume, dan density yang density yang berbeda karena dipengaruhi oleh bentuk dan berat buah dan sayur tersebut. Semakin besar berat bahan maka semakin besar pula @olume. 1ari keempat bahan tersebut, yang memiliki massa paling besar adalah apel hijau # yaitu men'apai #9%,%<5 gram, sementara massa yang terke'il adalah 'abe merah + hanya men'apai %,+#& gram. Bulk density berbeda density berbeda karena pengaruh @olumenya juga berbeda, kalau apel dan jeruk diukur diukur @olumenya dengan tabung yang berisi air sedangkan pada ?ortel dan 'abe menggunakan r #, r %,%, dan h. 1imana r # adal adalah ah dmoderateB%, dmoderateB%, r % adalah dminor B%, B %, dan h adal adalah ah d mayor . Semua Semua itu dipeng dipengaru aruhi hi oleh kriteria kriteria setiap setiap


Page 3$


masing-masing masing-masing bahan. bahan. $eometric $eometric mean diameter diameter ditentukan ditentukan berdasarkan berdasarkan nilai d mayor , d moderat dan d minor mayor moderat dan d minor . "al-hal yang mempengaruhi nilai dari $%D, #p"ericity, #p"ericity, dan Bulk dan Bulk Density yaitu 2orman 3rprs atau atau kesal kesalah ahan an pemb pemba' a'aa skal skalaa pada pada saat saat melak melakuk ukan an per'obaan. Nilai sp"ericity yang yang dipero diperoleh leh dari objek tiga tiga ini yaitu yaitu nilai sp"ericity apel hijau pada sampel # yaitu sebesar $,<&&, $,<&&, pada sampel % sebesar $,<<&, $,<<&, pada sampel + sebesar $,<69. Pada jeruk # Nilai sp"ericity yang sp"ericity yang diperoleh yaitu sebesar $,5<&, pada sampel % sebesar $,57$, pada sampel + sebesar $,<#7. 1an hasil perhitungan @olume tabung dari apel hijau $,%# 'm +, $,% 'm pada apel a pel % dan $,%'m+ pada objek +. Sedangkan nilai @olume tabung pada jeruk yang terhitung ayitu sebesar $.#& 'm + pada jeruk satu, $,#% pada jeruk dua dan $,## pada jeruk tiga. W?' dari semua bahan ini adalah sama yaitu sebesar &$$ ml dan ??' apel hijau yaitu yaitu pada apel # sebesar 9#$ ml, 9$$ ml pada apel apel hijau % dan 9$$ ml pada apel hijau +. Sedangkan pada jeruk di dapatkan ??' nya sebesar 7&$ ml pada jeruk #,7%$ pada jeruk % dan 7#$ pada jeruk +. Pada Pada objek objek tiga ini ini untu untuk k mene menent ntuk ukan an $%D, sp"ericity sp"ericity da dan density terlebih dahulu kami mengukur d mayor , d moderate , d minor ,jeruk, mayor moderate , minor dari bahan apel hijau ,jeruk, 'abe 'abe dan ?ortel ?ortel tersebu tersebut. t. Adapun Adapun nilai nilai rata-rat rata-rataa d mayor dari apel apel kami kami daptka daptka mayor dari sebesar 9,+%$7 'm, d moderate nya sebesar 9,#%6 'm. d minor nya nya sebesar 7,95& 'm dan berat rata-rata dari bahan yaitu sebesar #7%,5&6 garam. Waktu praktikum objek tiga ini mengukur ?ortel sama 'abe merah itu meng menggu gunak nakan an bena benang ng itu itu karen karenaa bent bentuk uk dari dari ?ort ?ortel el dan dan 'abe 'abe ini ini sedik sedikit it bergelombang jika di ukur menggunaka mistar menyebabkan data yang diperoleh kurang akurat. )emudian setelah di ukur dengan benang barulah benang tersebut di ukur dengan mistar agar hasilnya akurat. Pengukuran @olume yang menggunakan air itu hanya untuk apel hijau dan jeruk saja, sedangkan pada 'abe dan ?ortel langsung di ukur tanpa harus men'elupkannya ke dalam air. Setelah melakukan praktikum jeruk % yang memiliki density paling besar. tu di sebabkan massa jeruk % lebih besar di bandingkan dengan massa yang lainnya. Selain itu kadar air yang di kandung jeruk % lebih banyak dari pada


Page 3'


produk yang lainnya karna semakin banyak kandungan air dari suatu buah-buah dan sayur- sayuran maka semakin besar pula massanya. 1ari data yang telah didapatkan bah?a dalam menghitung berapa besarnya d mayor , d moderat , d minor suatu bahan harus dilakukan dengan teliti, karena apabila mayor moderat minor suatu terjadi satu kesalahan saja maka akan berpengaruh pada lainnya. $%D tiap-ti tiap-tiap ap bahan bahan berbed berbedaa hal ini diseba disebabka bkan n oleh oleh perbed perbedaan aan dari bahan itu sendiri. =olume tiap-tiap bahan juga berbeda antar bahan satu dengan bahan lainnya, itu disebabkan oleh dari siat bahan yang digunakan. Apabila kadar airnya tinggi maka pada buah dan sayur akan menyebabkan 'epat membusuk pada bahan tersebut. >ontohnya pada buah sa?o matang, tomat matang dan pada sayur timun dan labu jipang. Sayur lebih 'epat membusuk dibandingkan dengan buah buahan seperti apel dan jeruk itu di karenakan ketahan siat isik dari bahan sayuran lebih rendah dibandingkan dengan buah-buahan. Adapun aplikasi pada praktikum objek tiga ini di bidang teknik pertanian yaitu untuk mengetahui ketahanan isik, mutu dari suatu buahan dan sayuran melalui pendekatan isik. 1an berguna untuk pen'iptaan alat yang di gunakan untuk untuk bagima bagimana na penyimp penyimpana anan n yang yang layak layak untuk untuk ketaha ketahan n dari dari bahan bahan produk produk pertanian dan meran'ang alat pengering untuk mengurangi kadar air yang dikandung oleh buahan dan sayuran agar tidak 'epat membusuk dan tidak 'epat rusak. )arna jika mutu suatu produk pertanian itu bagus maka akan meningkatkan nilai jual yang tinggi. 1ari hasil praktikum yang kami laksanakan bah?a apel dan jeruk itu mendek mendekati ati kebula kebulatan tan sempurn sempurnaa karna karna nilai nilai spheri spheri'ity 'ity nya nya mendek mendekati ati angka angka # sedangkan ?ortel dan 'abe itu termasuk pada bentuk prolat. Setelah kami melaksanakan praktikum kemudian kami menimbang dari tiap-tiap bahan tersebut akan tetapi sehari sertelah praktikum bari dapat di lakukan di karenakan saat itu lisatrik mati yang menyebabkan kimi harus menunggu hidup lampu lampu dulu dulu karena karena timban timbangan gan yang yang diguna digunakan kan untuk untuk menimb menimbang ang massa massa dari dari bahan praktikum tersebut dengan timbanga digital. digital. Siat isik buah dan sayur ini sangat penting diketahui untuk menangani bagaimana untuk menga?etkan dan men'egah kerusakan dari bahan produk pertanian agar menjadi tahan lama.


Page 38


2..6 K$i&,%"' "' S"("' 2..6.1 K$i&,%"'

(bjek tiga pada jeruk dan apel sp"erecity apel sp"erecitynya nya hampir mendekati kebulatan sempu sempurn rnaa kare karena na nila nilaii sp"erecityny sp"erecitynyaa $,5<& $,5<& dan $,<&&, $,<&&,

)ebulat )ebulatan an maksima maksimall

adalah adalah # ke'uali ke'uali pada 'abe dan ?ortel ?ortel jauh jauh dari dari kebula kebulatan tan sempur sempurna na karena karena sp"erecity nya hanya men'apai $,#66 . =olume setiap bahan juga berbeda karena dipengaruhi massa bahan dan massa jenis air 2..6. 2..6.2 2 S"("' S"("'

1alam praktikum hal pertama yang harus dilakukan adalah memba'a dan memaham memahamii prosed prosedur ur prakti praktikum kum di dalam dalam modul modul tersebu tersebut, t, agar agar tidak tidak terjadi terjadi keasalahan keasalahan dalam praktikum praktikum.. Se?aktu Se?aktu praktikum kita harus teliti dan serius agar tidak salah dalam memba'a dan mengukur bahan dan sebelum praktikum alat yang yang digu diguna naka kan n haru haruss di perik periksa sa dahu dahulu lu dalam dalam kead keadaan aan baik baik dan dan peran peranan an terpenting terpenting adalah pada saat melakukan perhitungan perhitungan pada data yang di dapat agar didapatkan nilai hasil yang sesuai dan tepat.


Page 3


IV. IV. O#-$* 4 SIFAT SIFAT RHEOLOGI PRODUK PRO DUK PERTANIAN PERTANIAN 2.4.1 T,-,"' "' M"'"") 2.4.1.1. T, T,-,"' -,"' 1. enentukan hubungan antara gaya dan deormasi. %. ene enent ntuk ukan an nila nilaii poisson ratio dari produk pertanian. 2.4.1.2 M"'"")

#. engetahui engetahui bagaimana bagaimana hubung hubungan an antara antara gaya gaya dan deormasi. deormasi. %. eng enget etah ahui ui 'ara 'ara menen menentu tuka kan n nila nilaii poisson ratio dari dari suatu suatu produk produk pertanian. +. engetahui engetahui apa itu siat siat rheolog rheologii produk produk pertanian. pertanian. 2.4.2 Ti'-","' ,)"*"

R"eologi berasal berasal dari bahasa bahasa ;unan ;unanii yaitu yaitu r"eo r"eo da dan logos, logos, R"eo R"eo berarti mengalir dan logos berarti logos berarti ilmu. Sehingga r"eologi adalah r"eologi adalah ilmu yang mempelajari tent tentan ang g alira aliran n Fat Fat 'air 'air dan dan deo deorm rmasi asi Fat pada padat. t. 'iskositas merupakan merupakan suatu pernyataan tahanan dari suatu 'airan untuk mengalir, semakin tinggi (iskositas semakin semakin besar tahanannya tahanannya untuk untuk mengalir. mengalir. R"eologi R"eologi dapat dideinisikan sebagai ilmu pengetahuan yang mempelajari deormasi dan aliran “ flow!. flow!. R"eologi melipu meliputi ti pen'am pen'ampur puran an dan aliran aliran dari dari bahan bahan pemasu pemasukan kan ke dalam ?adah, pen'ampuran sebelum digunakan aakah di'apai penuangan dari boto,pengeluaran dari pela?atan dari jarum suntik. . #tress a. #tress adalah #tress adalah inten sitas bahan force bahan force pada pada suatu luas permukaan. Sedangkan force adalah force adalah benda atau beban atau gaya yang dikenakan pada suatu benda yang mengakibatkan deormasi b. Satuan stress Satuan stress   stress stress diartikan diartikan sebagai beban beban force force persatuan persatuan luasan, seperti halnya tekanan. '. Comprssi(e stress  stress  bila kita menarik atau meregangkan karet gelang. %. #train a. *ila *ila suat suatu u baha bahan n pada padatt dike dikena naka kan n beba beban n stres stress, s, maka maka dime dimens nsin inya ya akan akan mengal mengalami ami peruba perubahan han,, dimens dimensii ini akan akan mengak mengakiba ibatka tkan n sesuatu sesuatu yang yang disebut deormasi b. #train adalah #train adalah perubahan dimensi relati@e terhadap dimensi a?al '. #train #train merupakan perbandingan antara dua dimensi panjang, karena nya tidak memiliki satuan. d. 4oison strain adalah strain adalah perbandingan antara lateral dengan strain dengan strain a1ial


Page 4+


e. 'olume lumeti ticc str strai ain n dan s"ear dan s"ear strain R"eologi juga juga mempen mempengar garuhi uhi penerim penerimaan aan konsum konsumen en terhadap terhadap suatu suatu produk .misalnya mudah tidaknya selai dioleskan, liat dan empuknya daging dan sebagainya. *erdasarkan buku-buku dasar tentang r"eologi. R"eologi adalah R"eologi adalah ilmu tentang deormasi dan flow dan flow.. R"eologi mempelajari tentang bagaimana berbagai Fat yang tidak menngikuti menngikuti hukun Ne?ton sehingga sehingga sering disebut disebut dengan dengan non5 newtonian newtonian flow. flow. ni baha ahasa engineering nya, nya, se'ara gampan gampangny gnyaa r"eologi itu membahas mengenai aliran dan siat isik suatu bahan. 1alam bidang makanan, menjadii salah satu ilmu yang berper berperan an penting penting karena karena setiap bahan bahan r"eologi menjad makanan mempunyai siat karakteristik yang unik ?alaupun berasal dari bahan yang sama. >ontohnya sesama beras ndonesia saja terdapat perbedaan dari segi ?arna dan rasa. /a'tor /a'tor-a -akto ktorr yang yang mempen mempengar garuhi uhi deorm deormasi asi dan rayapa rayapan n pada pada suatu suatu bahan pertanian dinamakan siat r"eologis. r"eologis. )ajian tentang reologi berarti reologi berarti adalah deormasi deormasi dan rayapan bahan bahan dengan eek ?aktu. ?aktu. )elakuan )elakuan bahan di tentukkan berdasarkan tiga @ariabel yaitu  tegangan, deormasi atau regangan dan ?aktu. Ada dua 'ara yang bisa dilakukan unntuk menguji siat mekanis produk pangan. Pertama, menggunakan idera manusia. 1engan 'ara menyentuh, memijit, menggigit, mengunyah dan sebagainya. Selanjutnya kita sampaikan apa yang kita rasakan rasakan.. ni yang disebut disebut dengan dengan anallisa sensori. sensori. )arena reaksi kita sebagai manusia manusia yang mennguji mennguji berbeda-beda berbeda-beda,, maka diperlukan analisa analisa statistik untuk untuk menyim menyimpu pulkan lkan skala skala perbed perbedaan aan ataupun ataupun tingka tingkatt kesuka kesukaan an penguj pengujii terhad terhadap ap produk tersebut. >ara uji kedua dengan pendekatan isik, menggunakann instrumen atau peralatan tertentu, hasilnya dinyatakan dengan unit satuan meter m4, kilogram kg4 dan detik dt4.

Alasan utama mempelajari siat reologi suatu bahan yaitu  #. kita bisa melihat melihat lebih lebih dalam dalam stuktur stuktur dalam suatu suatu bahan, bahan, misalnya misalnya hubung hubungan an antara antara moleku molekull dan bentuk bentukny nyaa dalam dalam suatu suatu larutan larutan terhad terhadap ap kekenta kekentalan lan,, hubungan antara tingkat cross5linkpage polymers dengan polymers dengan elastisitasnya.


Page 41


%. 6est reologi sering reologi sering diterapkan untuk mengontrol bahan dasar dan mengontrol proses suatu pengolahan. >ontohnya >ontohnya siat reologi pada pengolahan roti. +. Penget Pengetahu ahuan an reologi reologi diperlu diperlukan kan didalam didalam desain alat tertentu tertentu seperti seperti pompa pompa pimpa air, dan lain sebagainya. sebagainya. 6. Pene Peneri rima maan an kon konsume sumen n terh terhad adap ap suat suatu u prod produk uk dipe dipeng ngar aruh uhii oleh oleh sia siatt reologinya. reologinya. isalnya mudah tidaknya jam atau selai di oleskan, liat dan empuknya daging. *aha *ahan n pert pertan ania ian n meru merupa paka kan n bend bendaa hidu hidup, p, baha bahan n biol biolog ogis, is, dima dimana na kompos komposisi isi,, kandun kandungan gan lengas lengas nan tekstu teksturny rnyaa beruba berubah h terus terus meneru meneruss selama selama pertumbuhan masak bahkan dalam penyimpanan. *ahan pertaian dapat terus meneru meneruss terpap terpapar ar gaya gaya selama selama pemros pemrosesan esan,, sari pemane pemanenan nan,, pengea pengeamasa masan, n, pemrosesan, transportasi dan penyimpanan. Sehingga pengetahuan tentag siat pentin ing g untu untuk k men' men'eg egah ah keru kerusak sakan an dan dan meng mengei eisie sienk nkan an pros proses es r"eologi pent penanganan bahan pertanian. Salah satu bahan hasil pertanian adalah produk pangan. Produk pangan jadi atau produk pangan masih dalam proses pengolahan memiliki bentuk dan tekstur yang berma'am-ma'am. Ada produk pangan yang berbentuk 'air, padat, semi padat dan juga yang memiliki siat elastik dan kental. Produk pangan yang berbeda-beda tekstur tersebut memiliki respon yang berbeda apabila dikenakan gaya. Suatu jenis produk pangan dapat berubah siat rheologinya setelah diolah kembal kembali. i. 1engan 1engan peruba perubahan han siat siat tersebu tersebutt maka maka penguk pengukura uran n mutu mutu tekstur teksturpun pun berbeda. Parameter penting mutu pada produk pangan diantaranya kekenyalan, kelengketan dan elastisitas. 'iskosias adalah 'iskosias adalah salah satu kajian dalam rhologi yang dibutuhkan dalam penelitian terhadap bahan dan produk pertanian. Perlakuan elastis suatu bahan dapat dihitung dari seberapa besar perubahan panjang yang terjadi setelah gaya diteka ditekan. n. *enda *enda yang yang bersia bersiatt plastik plastik akan akan mengal mengalami ami peruba perubahan han bentuk bentuk yang yang kontinu apabila dikenakan gaya. Walaupun dapat kembali ke bentuk semula tetapi bentuk benda tersebut tidak dapat kembali kebentuk yang sesempurna sebagaimana benda elastis. Produk Produk pangan pangan dan produ produk k pertan pertanian ian dianta diantarany ranyaa dalam dalam pengol pengolaha ahan n mempunyai siat sebagai kombinasi dari bahan elastis dan kental. *ahan seperti


Page 42


ini baisanya disebut bahan (iskoelastis. (iskoelastis. *enda yang mempunyai mempunyai siat (iskoelastis dapat dapat mega megalam lamii peru peruba baha han n bentu bentuk k de deor orma masi4 si4 dan dan bersi bersia att meng mengali alirr bila bila dikenakan gaya. :ji r"eologi adonan r"eologi adonan dapat diukur dengan (iscograp". (iscograp". stilah stilah r"eologi yang yang umum seperti seperti modulus young , kekuatan tensil dan sebagainya sebagainya dapat diaplikasikan. diaplikasikan. *eberapa ilmuan seperti, %o"senin, #itkei dan 6syto(ic" meng menggu guna naka kan n isti istila lah h bioyiel bioyield d point point untuk untuk mengga menggamba mbarka rkan n siat siat r"eologi yang yang tidak tidak ditemui ditemui pada bahan lain. lain. Bioyield point adalah titik pada kur@a kur@a tegang tegangan-d an-deo eorma rmasi si dimana dimana tegang tegangan an beruku berukuran rang g atau konstan konstan dengan dengan penigkatan deormasi. Titik ini men'erminkan seisi @itas dari bahan biologis terhadap terhadap kerusakan. kerusakan. 1einisinya 1einisinya hampir hampir sama dengan yield dengan yield point , hanya berbeda bentuk ketika diaplikasikan kedalam kur@a. Ada beberapa beberapa parameter parameter r"eologi r"eologi dalam pengujian siat bahan pangan, yaitu

1. Keker ekera# a#an an Kekera#an ad"a #iat -r%duk -angan ang nenunukkan daa taan untuk -ea aki!at gaa tekan ang di!erikan. =iat derat *uda -atang dari #uatu !enda da-at dinatakan #e!agai ni"ai kekera#an (hardness (hardness)) ang da-at diukur dengan a"at in#tan. Da"a* ara *engukur kekera#an gaa tekan akan *e*eakan -r%duk -adat dan -eana "ang#ung dari !entuk a#"ina tan-a didau didau"ui "ui -eru!a -eru!aan an !entuk !entuk..
-er -ertan tanian ian

=e!a =e!aga gai* i*an ana a

-adat adat

da"a da"a* *

ang ang

tidak idak

-eng -enguk ukur uran an

!er !er#ia #iatt

keker ekera# a#an an

de% de%rr*a#i. a#i. gaa gaa

ang ang

di!erikan untuk *engukur kekena"an ada"a gaa tekan. Pada -enguk -engukura uran n keken ekena"a a"an n gaa gaa ang ang di!eri di!erika kan n *e"e0 *e"e0ati ati daa daa KELOMPOK 8 (DELAPAN)

Page 43


taann taanna. a. Be#ar Be#arna na gaa gaa tarik tarik -ada -ada -enguk -engukur uran an keken ekena"a a"an n di#e!ut ni"ai kekena"an. kekena"an. "# $lastisitas $lastisitas ada"a $lastisitas ada"a #iat reologi ang reologi ang *engga*!arkan daa taan untuk -utu# aki!at gaa tarik. Pada -engukuran elastisitas -r%du -r%duk k gaa gaa ang ang di-ak di-akai ai ia"a ia"a gaa gaa tarik tarik aitu aitu gaa gaa ang ang !ekera -ada ara -utu#na -r%duk. Be#arna gaa tarik ang *e*utu#kan *e*utu#kan !enda itu di#e!ut ni"ai elastisitas# 4. Ke"en e"engk gket etan an =iat "engket ada"a #iat re%"%gi ang *engga*!arkan #iat -eru!aan !enuk !enda ang di-engarui %"e gaa kohesi dan

adhesi. adhesi.

Pada ada

da#a da#arrna -r% -r%duk duk

-ang angan ang ang

"eng "engk ket

*e**e*-un una aii kedua edua gaa gaa kohesi kohesi da dan adhesi ang #a*a,#a*a #a*a,#a*a ting tinggi gi.. aa aa kohesi ang tinggi *ene!a!k *ene!a!kan an -r%duk -r%duk -angan -angan *enadi k%*-ak atau tidak *uda -i#a #atu #a*a "ain. =iat de*ikian diinginkan -ada !anak -r%duk -angan agar -r%duk itu teta teta- k%*-a %*-ak k dan dan tida tidak k *uda *uda  an anur ur.. Na*u Na*un n -ada -ada eni eni# # -angan tertentu -r%duk ang ter"a"u k%*-ak tidak dikeendaki. =ia =iatt ang ang *ena enata tak kan *uda *uda  -i#a -i#a  -ad -ada -r%d -r%duk uk -anga angan n tertentu di#e!ut *a#ir. aa adhesi ang ang ter"a" ter"a"u u tinggi tinggi *ene *ene!a! !a!ka kan n -r%du -r%duk k -anga angan n

*ena enadi di

"en "engket gket

-ada ada

!aan aan

-e* -e*!ungk ungku# u#

atau tau

0adana. Banak -r%duk -angan ang tidak *engendaki #iat "engket ter#e!ut. Untuk *engindari #iat "ngket ini dita*!akan at anti "engket -ada !agian "uar -r%duk. . Keraera-u uan an Keraera-u uan an

*enun enunu uk kan

#e!e #e!era ra-a -a

kuat uat

#uat #u atu u

-r%d -r%duk uk

*ena *enaa an n gaa gaa teka tekan. n. Keraera-u uan an !ia# !ia#an ana a !erk !erk%r %re" e"a# a#ii erat erat dengan dengan ni"ai ni"ai kekera ekera#an #an di*ana di*ana -ada -ada u*u*n u*u*na a -r%du -r%duk k ang ang ra-u ra-u *e*i"i *e*i"iki ki ni"ai ni"ai kek kekera#a era#an n ang ang renda. enda. Kera-u era-uan an uga uga #ering diu!ungkan dengan #iat #en#%ri kerenaan. kerenaan. KELOMPOK 8 (DELAPAN)

Page 44



Page 4


2.4. B"3"' "' A%") 2.4.. 2.4..1 1 B"3"' B"3"' #. Tomat mat era erah h %. Teron rong Pir Pirus us +. Sa?o 2.4..2 A%")

. %. +. 6.

Cali Calibr brat atia ian n %ass %ass istar Papan Pisau sau atau cutter

2.4.4 M$)" 2.4.4.1 M$'$'),*"' 3,#,'+"' "')"(" +"8" "' $(&"i

#. :kur :kur ting tinggi gi dan diamet diameter er a?al a?al sa?o sa?o tanp tanpaa beban beban.. asin asingg- masin masing g + sampel. %. Tempat empatkan kan papa papan n dan beba beban n di atas atas sa?o sa?o +. :kurla :kurlah h beberapa beberapa deorma deormasi si yang terjadi terjadi pada sa?o dengan dengan menguk mengukur ur diameter dan dan tinggi sa?o selama di beri beban serta perhatikan skala pada mistar. 6. Tambahk Tambahkann ann beban beban dan ulangi ulangi prosedur prosedur di atas atas &. >atat >atat hasil hasil pengam pengamatan atan pada pada table table.. 7. Lakukan Lakukan hal hal yang yang sama sama pada tomat merah dan terong terong pirus. 2.4.4.2 M$'$'),*"' 3,#,'+"' +"8" )$(3"" 9"*),

#. Setelah Setelah dilakuk dilakukan an perlakua perlakuan n terhad terhadap ap produk, produk, maka bahan disimp disimpan an pada suhu pendingin dan dan suhu ruangan %. Sampel Sampel masing-masing masing-masing % buah di di suhu pendin pendingin gin dan di di suhu ruangan ruangan.. +. Amati Amati peruba perubaha han n yang terjad terjadii pada pada produk produk akibat akibat dibe diberi ri gaya gaya dan dan terjadi deormasi selam 6 atau 6 hari.

2.4.5 H"i% "' "' P$&#"3""' 2.4.5.1 H"i%

Tabel #$. 1ata Tomat Tomat erah No

Produk

*eban

C+(*


C1(* Page 4$

L+(*

L1(*

Poisson


#

Tomat merah 

%

Tomat erah 

+

Tomat erah  3ata-3ata

)

)

)

)

&,%

&,%69& &,%$%& &,6#%& 7,%+& 7,#%& 7,#6 &,&6 &,&6& &,&6

&,+

6,5 & 6,9 &,& &,& &,6 &,+ 6,5 6,9

C+(*

C1(*

L+(*

L1(*

Poisson

)

)

)

)

+,6+&

+,5#9& +,7%& +,5% 6,%#+ 6,%# 6,+%& 6,%#5 6,%#9&

&,7

&,& &,+ &,+ &,6 &,+ &,& 7 &

3atio 7,%&$ #,$+% %,$<# $,&%5 $,++5 %,&9 #,6&# $,#+%

#$$ %$$ &$$ #$$ %$$ &$$ #$$ %$$ &$$ #$$ %$$ &$$

7,#%

&,6&

&,9

&,%

3atio $,#%# $,$$56 $,+7# $,&+5 $,%+6 $.#+& $,59& $,#67 $,#67 $,&#++ $,+9% $,%#6

Tabel ##. 1ata Terong pirus No #

Produk Terung pirus 

%

Terung Pirus 

+

Terung

*eban #$$ %$$ &$$ #$$ %$$ &$$ #$$ %$$


6,#+&

6,#%

Page 4'

&,7

7,#


Pirus  3ata-3ata

&$$ #$$ %$$ &$$

6,#+5

&,&

$,$6# %,96+ $,&$$ #,&79

Tabel Tabel #%. 1ata Sa?o No #

Produk

*eban

C+(*

C1(*

L+(*

L1(*

Poisson

)

)

)

)

6,7+

6,9+& 6,96 6,5# 6,6% 6,6% 6,6%5 6,&%5 6,&6+ 6,&6&

6,+

6,% +,5 +,& 6,9 6,7 6,+ 6,7 6,6 6

3atio $,<97 $,%6< $,%$5 $,$%5 $,$#5& $,$%6 $,+#7 $,%%+ $,#%7 $,66 $,#7+ $,##<

Sa?o 

#$$ %$$ &$$ % Sa?o  #$$ %$$ &$$ + Sa?o  #$$ %$$ &$$ 3ata-3ata #$$ %$$ &$$ 0ambar 0raik 1eormasi

6,6#&

6,66%&

6,<

6,<

#a0% 1 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + +2+ 8

+24 

0raik #. 1eormasi Sa?o #


Page 48

+  ' $


#a0% 2 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + + + 1 8 

++2 4

++28

0raik %. 1eormasi Sa?o %

#a0% 3 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + +  12 $

+  22 3

+31 $

0raik +. 1eormasi Sa?o +

#a0% rata,rata $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + +  11 

+1$3

0raik 6. 1eormasi Sa?o 3ata-3ata


Page 4

+ 4 4


t%*at 1 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + + ++8 4

+12 1

+3 $1

0raik &. 1eormasi Tomat #

t%*at 2 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + + 1 3 

+  23 4

+38

0raik 7. 1eormasi Tomat %

t%*at 3 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + + 1 4 $

+14 $

0raik 9. 1eormasi Tomat +


Page +

+  8' 


t%*at t%* at rata,rata r ata,rata

+ 2 1 4

+ 3 ' 2

+113

0raik 5. 1eormasi Tomat 3ata-3ata

ter%ng -iru# 1 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + 1 +32

2 + 1

$ 2 +

0raik <. 1eormasi Terong Pirus #

@er @ er%ng %ng -iru# 2 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + +338

+2 8

0raik #$. 1eormasi Terong Pirus %


Page 1

2'


ter%ng -iru# 3 $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + + + 4

+  13 2

1.4 1

0raik ##. 1eormasi Terong Pirus +

ter%ng -iru# rata,rata $++ ++ 4++ 3++ 2++ 1++ + +++

1.$ '

0raik #%. 1eormasi Terong Pirus 3ata-3ata


Page 2

2 .' 4 3


gra/kde8%r*a#i

#a0% t%*at "#$%#n!a&$# ter%ng -iru#

beban(!)

0raik #+. 0raik 0abungan 1eormasi (bjek 6

2.4.5.2 P$&#"3""'

Pada pratikum objek 6 ini, yakni mengenai siat dari produk pertanian dengan dengan bahan bahan sa?o, sa?o, Terong erong Pirus Pirus dan Tomat omat erah erah . 1ipero 1iperoleh leh hasil hasil yang yang


Page 3


berbeda-beda yaitu dengan memberikan beberapa beban diantaranya diantaran ya yaitu #$$ g, %$$ g dan &$$ g. Namun pada beban yang diberikan sebesar #$$ g tidak memiliki perbedaan dengan diameter a?al dari pada bahan. 1an kami rubah perlakuan terhadap bahan tersebut dengan memberikan beban sebesar %$$ g disini, kami mulai melihat pengaruh pada bahan tersebutakan tetapi tidak terlalu kelihatan perubahan deormasinya. *ahan yang kami berikan ber ikan beban sebesar se besar %$$ g tersebut membuat diameter dari pada sa?o tersebut membesar, dan terakhir kami berikan beban sebesar &$$ g ternyata kami memperoleh nilai diameter dari pada sa?o tersebut lebih besar dari diemeter a?alnya. Pada Pada saat melaku melakukan kan prakti praktikum kum,, terdapat terdapat perbed perbedaan aan antara antara komodi komoditi ti terong pirus dan tomat merah. ni dikarenakan tomat merah lebih lunak atau lebih banyak mengandung air daripada terong pirus. Sehingga ?alaupun jenis nya berbeda, akan ada pengaruh pada benda. 1i dalam praktikum praktikum ini, yang paling mudah mengalami mengalami deormasi deormasi adalah buah sa?o. Sebab sa?o memiliki kulit yang lebih tipis, produknya lebih lunak, dan kandungan air nya juga paling banyak. ban yak. >ara >ara yang yang kami kami lakuka lakukan n saat prakti praktikum kum yaitu yaitu dengan dengan menggu menggunak nakan an pendekatan isik mekanis bahan yaitu dengan meletakkan beban di atas bahan produk pertanian per'obaan tersebut. Pengaruh tekanan terhadap deormasi tekanan se'ara tidak langsung akan mempengaruhi bentuk-bentuk isik dari bahan tersebut dan berkurangnya tingkat kekerasan bahan tersebut. Semakin besar beban yang kita berikan maka semakin besar pula diameter bahan dan tinggi dari bahan akan berkurang. )ami )ami juga juga menguk mengukur ur pengar pengaruh uh beban beban yang yang diberi diberikan kan terhad terhadap ap bahan bahan dengan perlakuan yang berbeda beda. 1idalam praktikum komoditi yang paling mudah mengalami deormasi adalah buah sa?o, karena buah sa?o ini memili kuli kulitt yang yang tipi tipiss diba diband ndin ingk gkan an deng dengan an komo komodi diti ti lainn lainnya ya dan dan buah buah sa?o sa?o ini ini memiliki kandungan air yang 'ukup tinggi dari bahan lainnya. enurut enurut literatur literatur eri Andreas dapat Andreas dapat disimpulkan bah?a deormasi sangat di pengaruhi oleh ?aktu, suhu, tekanan dan ruang. *ila di kenai gaya maka akan terjadi deormasi.


Page 4


Parameter deormasi dapat dihitung apabila diketahui ungsi pergeseran dari benda tersebut persatuan ?aktu. Analisis geometrik deormasi dapat dilihat dari analisis geometrik yaitu bila kita hanya tertarik pada status geometrik ukuran dan dimensi dari benda yang terdeormasi. Analisis isik dapat kita lihat dari menentukan status isis dari benda yang terdeormasi, regangan, dan hubungan antara gaya dan regangan yang terjadi. Pertimbangan dalam mengambil nilai dan teoritisnya jarang yang didapat hasil yang signiikan dikarenakan dalam mengambil nilai tidak tepatnya jangka sorong dengan beban yang mengakibatkan bahan atau produk yang akan diteliti sebenarnya akan semakin ke'il. )ema )emata tang ngan an buah buah juga juga meny menyeba ebabk bkan an kura kurang ngny nyaa hasil hasil yang yang dida didapa pat. t. ung ungki kin n

dikar ikaren enak akan an

pad pada

pemb emberia erian n

beba beban n

yang ang

tida tidak k

begit egitu u

jau jauh

perbedeaannya. )ematangna buah yang terlalu masak akan menyebabkan bahan produk pertanian perta nian akan pe'ah atau han'ur akibat diberikan beban. :ntuk men'ari poison ratio, kita menggunakan rata-rata diameter akhir dan rata-rata diameter a?al serta diameter tinggi dan tinggi a?alnya. )ita )ita bisa bisa meli melihat hat lebi lebih h dalam dalam stuk stuktu turr dalam dalam suat suatu u baha bahan, n, misal misalny nyaa hubungan antara molekul dan bentuknya dalam suatu larutan terhadap kekentalan, hubungan antara tingkat cross5linkpage polymers dengan polymers dengan elastisitasnya. Peng Pengar aruh uh teka tekana nan n terh terhad adap ap deo deorm rmas asii se'a se'ara ra tida tidak k lang langsu sung ng akan akan mempengaruhi bentuk-bentuk isik dari bahan tersebut. Adapun yang berdampak pada bahan karena di beri gaya dan tekanan menyebabkan perubahan diameter maupun tinggi dari suatu produk .Selain itu akan berdampak juga pada kekerasan benda . Pada saat praktikum terdapat perbedaan antara komoditi terong pirus dan tomat merah dimana tingkat kekerasan terong pirus lebih tinggi dibandingkan dengan tomat merah dikarenakan tomat merah memiliki kandungan air yang lebih banyak dibandingkan dengan terong pirus dan bahan tomat merah ini lebih le bih lunak daripada terong pirus. Setelah Setelah melakukan praktikum praktikum pada sampel terong pirus menjadi poisson ratio ratio yang paling besar yang di beri beban #$$ gram maka didapatkan nilai sebesar %,96+ sedangkan pada sa?o di dapatkan poisson ratio yang ratio yang paling besar


Page 


pada sa?o yang di beri beban #$$ gram dengan nilai yang di dapatkan sebesar $,66 .Perlu di ketahui bah?a poisson ratio berbanding lurus dengan perubahan diameter diameter dan tinggi a?al. Namun berbanding berbanding terbalik dengan diameter a?al dan perubahan panjang. Analisis isik dapat kita lihat dari menentukan status isis dari benda yang terdeormasi, regangan dan hubungannya antar gayya dan regangan yang terjadi. Pertimbangan dalam mengabil nilai dan teoritis nya jarang didapat yang signi signiika ikan n dikaren dikarenaka akan n dalam dalam mengam mengambil bil nilai nilai tidak tidak tepatny tepatnyaa jangka jangka sorong sorong deng dengan an beba beban n yang yang meng mengak akib ibat atka kan n baha bahan n atau atau prod produk uk yang yang akan akan dite ditelit litii sebenarnya akan semakin ke'il. )ema )emata tang ngan an buah buah juga juga meny menyeba ebabk bkan an kura kurang ngny nyaa hasil hasil yang yang dida didapa pat. t. ungkin dikarenakan pada pemberian beban yang tidak begitu jaub perbedaan nya. :ntuk men'ari poisson men'ari poisson ratio, ratio, kita menggunakan rata-rata diameter akhir dan rata-rata rata-rata diameter a?al serta diameter tinggi dan tinggi a?alnya. a?alnya. 4oisson ratio berbanding lurus dengan perubahan diameter dan berbanding terbalik dengan perubahan tinggi atau panjang. Semakin tinggi perubahan diameter dan tinggi a?al, maka akan semakin semakin tinggi pula poisson poisson ratio nya. nya. Namun, jika semakin semakin ting tinggi gi peru peruba baha han n ting tinggi gi dan dan diam diamate aterr a?aln a?alnya ya,, maka maka poisson ratio nya nya pun semakin ke'il. Adapun Adapun aplikasi aplikasi dari dari prakti praktikum kum objek 6 mengen mengenai ai siat siat r"eology r"eology produk pertanian ini yaitu agar dapat meran'ang alat dan mesin yang dapat memini meminimal malisas isasii kerusak kerusakan an mekani mekaniss yang yang diseba disebabka bkan n oleh oleh tekana tekanan, n, bentur benturan, an, geser geseran an,, maup maupun un rega regang ngan an pada pada prod produk uk perta pertani nian an.. :ntu :ntuk k itu, itu, kita kita mampu mampu men'iptakan ino@asi untuk penyimpangan maupun pengemasan produk pertanian sesuai ketahanan produk tersebut setelah diberi gaya baik gaya angkat maupun gaya hambat dan untuk proses transportasi suatu produk pertanian bagaimana 'ara yang tepat untuk mengatasi kerugian saat bahan pertanian di tumpuk-tumpukkan di dalam mobil transportasi tersebut. 2.4.6 K$i&,%"' "' S"("' 2.4.6.1 K$i&,%"'


Page $


Semakin besar beban yang di berikan maka akan semakin besar diameter daripada daripada bahan yang digunakan. digunakan. aka nilai deormasi yang akan diperoleh diperoleh juga akan besar pula. 1an semakin besar beban yang diberikan maka, akan berdampak pula pada ketinggian daripada benda tersebut maka akan semakin rendah tinggi dari benda tersebut begitu juga sebaliknya. Suhu dan ?aktu juga mempengaruhi daripada nilai deormasi pada bahan. 3heolo 3heologi gi juga juga mempen mempengar garuhi uhi penerim penerimaan aan konsum konsumen en terhadap terhadap suatu suatu produk produk .misaln .misalnya ya mudah mudah tidakny tidaknyaa selai selai diolesk dioleskan, an, liat dan empukn empuknya ya daginng daginng dan sebagainya.

2.4.6.2 S"("'

1ari sekian per'obaa yang telah kami lakukan, terjadi banyak ma'am kesalahan dalam pratikum objek empat ini baik itu dari segi memba'a alat ukur dalam dalam melakuk melakukan an pratik pratikum um tersebu tersebut. t. aka, aka, disini disini kami kami dapat dapat memberi memberikan kan beberapa saran untuk bisa melakukan pratikum selanjutnya dengan baik diantaranya  Para pratikan diharapkan untuk lebih serius lagi dalam melakukan pratikum, para pratikan diharapkan dapat menggunakan alat ukur dengan baik seperti jangka sorong dan timbangan digital dan pratikan diharapkan sebelum melakukan pratikum dapat menguasai materi terlebih dahulu. dahulu.


Page '


V. O#-$* 5 SIFA SIFAT AERODINAMIS AERODINAMIS BAHAN PERT PERTANIAN ANIAN 2.5.1 T,-,"' "' M"'"") 2.5.1.1 T, T,-,"' -,"'

#. elihat elihat hubungan hubungan ke'epatan ke'epatan luida luida untuk untuk pemisahan pemisahan bahan bahan %. ene enent ntuk ukan an nila nilaii 6erminal 6erminal 'elocity. 'elocity. 2.5.1.2 M"'"")

#. 1apat mengeta mengetahui hui hubung hubungan an ke'epatan ke'epatan luida luida untuk untuk pemisahan pemisahan produk produk.. %. 1apat 1apat mengeta mengetahui hui 'ara 'ara menen menentuk tukan an nilai nilai dari dari termal (elocity. (elocity. +. 1apat menetahui menetahui siat siat aeridinam aeridinamis is dari suatu produk produk pertanian pertanian.. 2.5.2 Ti'-","' P,)"*"

Siat aerodinamis adalah siat bahan pertanian yang mengalami proses pengangkutan dan pemisahan dari bahan yang tidak diperlukan dengan menggunakan udara. :dara sering digunakandalam digunakandalam proses peganganan peganganan dan processing produk pertanian seperi pengangkutan transportasi4 bahan dan pemisahan produk dari bahan-bahan yang tidak diperlukan. 1alam dunia luidisasi paling terkenal karena fluid karena fluid caltalytic cranciking process4, process4, dari ba?ah suatu bed material padatan, dihembuskan udaran dengan ke'epa ke'epaan an tertent tertentu. u. )e'epat )e'epatan an minimu minimum m luidi luidisasi sasi :m4 :m4 dipero diperoleh leh jika jika beda beda tekanan antara hulu dan hilir bed tumpukan material padatan tersebut4 sama deng dengan an teka tekana nan n akib akibat at gaya gaya bera beratt di atas atas bed bed dan dan luas luas bed bed terse tersebu but. t. Pada Pada ke'epatan ke'epatan udara yang lebih rendah dari :m, bed tidak mengalami luidisasi. luidisasi. 1i daerah ini, ke'epatan udara berbanding lurus dengan beda tekanan tersebut. Pada ke'ep ke'epat atan an di atas atas :m, :m, teka tekana nan n teta tetap p kons konsta tan n deng dengan an keti keting nggi gian an bed bed yang yang mening meningkat kat jika jika ke'epat ke'epatan an dinaik dinaikkan kan.. Sampai Sampai pada pada suatu suatu ke'epa ke'epatan tan tertent tertentu, u, materia materiall padatan padatan akan akan terba?a terba?a entarined 4 dengan dengan kenaik kenaikan an ke'epa ke'epatan tan udara. udara. )e'epatan udara pada saat material akan terba?a, yang kalau dinaikkan partikel atau material material tersebu tersebutt akan akan terba? terba?a, a, diangg dianggap ap mempres mempresent entasik asikan an ke'epat ke'epatan an termina terminall partik partikel el tersebu tersebutt atau atau terminal (elocityn (elocitynya. 6erminal 6erminal (elocity (elocity adalah ke'epatan konstan atau mantap suatu biji jatuh bebas dimana gaya ke ba?ah karena gra@itasi gra@itasi sama dengan gaya karena tekanan udara. 6erminal (elocity ini sebena sebenarny rnyaa menand menandaka akan n keseimb keseimbang angan an anatra anatra gara gara gra'ita gra'itasi si yang yang menarik menarik


Page 8


partikel ke ba?ah dengan jumlah gaya buoyant dan gara drag yang yang menarikya ke atas. *ila densitas partikel lebih besar dari densitas luida, maka partikel akan bergerak ke ba?ah tenggelam ke dalam luida4. *ila densitas partikel part ikel lebih ke'il dari densitas luida, maka partikel akan bergerak naik di atas luida mengapung di permukaan luida4. )etika aliran udara digunakan untuk memisahkan sekam, dedak, atau jerami dari gabah, diperlukan pengetahuan tentang keepatan terminal dari partikel-partikel yang dipisahkan. Tujuannya untunk mengetahui besarnya ke'epatan udara yang baik untuk pemisahan biji-bijian dari benda sing. 1engan penjelasan tersebut, jelas bah?a ke'epatan terminal telah digunakan untuk karakteristik karakteristik aerodinamis yang penting penting dari material-materia material-materialdalam ldalam penerapan penerapan bahan-bahan asing dari produk yang yang diinginkan. *ila densitas partikel lebih besar dari densitas luida,maka partikel akan bergerak keba?ah tenggelam kedalam luida4. *ila densitas partikel lebih ke'il dari densitas densitas luida,maka luida,maka partikel akan bergerak bergerak naik diatas luida luida mengapung mengapung dipe diperm rmuk ukaa aan n

lui luida da4. 4.

)eti )etika ka

alir aliran an

udar udaraa

digu diguna naka kan n

untu untuk k

pemi pemisa saha han n

sekam,dedak atau jerami dari gabah diperlukan pengetahuan tentang ke'epatan terminaldari partikel-partikel yang akan dipisahkan. Tujuannya untuk mengetahui besarnya ke'epatan udara yang baik untuk pemisahan pemisahan biji-bijian dari benda asing. 1eng 1engan an penj penjel elasa asan n terse tersebu but, t, jelas jelas bah? bah?aa ke'ep ke'epat atan an termi termina nall ll telah telah digunakan digunakan sebagai karakteristik karakteristik aerodinamik yang penting penting dari material-materi material-material al dalam penerapan sebagai alat pengangkutan dan pemisahan bahan-bahan asing dari produk yang diinginkan. Siat isik bahan pertanian merupakan aktor yang sangat penting dalam menangani menangani masalah-masalah masalah-masalah yang berhubung berhubungan an dengan dengan meran'ang meran'ang suatu alat khusus untuk suatu produk hasul pertanian atau analisa prilaku produk dan 'ara penanganannya. Siat isik bahan yang sangat berpengaruh berpengaruh terhadap desain "oper adalah angle of repose. repose . Siat ini adlah siat teknik suatu bahan berbentuk granular yang dituan dituangka gkan n dalam dalam suatu suatu permuk permukaaan aaan horiFo horiFonta ntall maka maka akan akan terbentu terbentuk k suatu suatu gund gunduk ukan an berb berben entu tuk k keru keru'u 'ut. t. Sudu Sudutt antar antaraa perm permuk ukaan aan gund gunduk ukan an deng dengan an permukaan horiFontal disebut juga dengan angel of repose. repose.


Page 


*ahan pangan dalam bentuk 'airan dan padatan,meskipun demikian bukan berarti bahan-bahan air tidak mengandung bahan-bahan padatan  solid  solid 4 dan begitu sebaliknya, dalam bahan padatan terdapat pula bahan 'air. *ahan *ahan pangan pangan pada pada umumny umumnyaa bersia bersiatt en'er. en'er. )edua siat siat inilah inilah yang yang diketahui sebagai siat alir bahan pangan. *ahan pangan yang memiliki siat alir yang sangat mudah mengalir disebut luiditas.1ensitas Bulk luiditas.1ensitas Bulk adalah massa partikel yang menempati suatu unit @olume tertentu. 1ensitas Bulk 1ensitas Bulk ditentukan ditentukan oleh berat ?adah yang diketahui diketahui @olumeny @olumenyaa dan merupakan merupakan hasil pembagian pembagian dari berat berat granular dengan @olume ?adah. Porositas adalah bagian yang tidajk ditempati oleh partikel atau bahan padatan. 1ensitas Bulk 1ensitas Bulk dari dari bahan dengan menggunakan rumus  H

m&ulk V bulk

"al terpenting untuk mendesain suatu pemisahan biji se'ara pneumatik adalah termina terminall (elocity (elocity.0 .0ha hama mari ri't. 't.al al %$# %$#$4 $4 memb membua uatt pemo pemode dela lan n untu untuk k memprediksi terminal (elocity suatu (elocity suatu bagian dengan menggunakan jarungan sara tiruan ANN4. :ntuk gabah dengan kadar air %%E dan ukuran geometrik gabah ##,#& mm, dari @alidasi diperoleh korelasi antara aktual dan prediksi sebesar $,<77 dan menghasilkan terminal (elocity sebesar (elocity sebesar 6,<% mBs. Pros Proses es-p -pro rose sess

pemi pemisa saha han n

biji biji-b -bij ijia ian n

atau atau

beni benih h

apad apadaa

umum umumny nyaa

menggunakan prinsip perbedaan berat antara biji-bijian tersebut dengan kotoran maupu maupu benda benda lain yang yang akan akan dibuan dibuang g atau atau dipisah dipisahkan kan,, dimana dimana tenaga tenaga yang yang digunakan adalah hembusan udara. Pembersihan dengan hembusan udara akan optimum apabila hembusan udara yang digunakan digunakan sesuai dengan ke'epatan terminal terminal 6erminal 'elocity4 'elocity4 biji bijian tersebut )halid.A,#<<#4. 6erminal 'elocity 'elocity terjadi pada saat ke'epatan gra@itasi /g sama dengan hambatan

udara

/d.

S e'ar a

matematis,termi rminal

mempertimbangkan daya apung eek diberikan oleh  =t H

'

2. m ( g

) ( A ( Cd

1imana 


Page $+

ke'epatan

tanpa


=t H )e'epatan terminal m H assa dari benda jatuh g

H Per'epatan 0ra@itasi

>d H )oeisien Drag )oeisien Drag 

H 1ensitas /luida dimana benda yang jatuh

A H 1aerah diproyeksikan objek )oeisi )oeisien en drag >d4 adalah bilangan yang menunjukkan besar ke'ilnya tahana tahanan n luida luida yang yang diterim diterimaa oleh oleh suatu suatu benda. benda. "arga "arga koeisi koeisien en yang yang ke'il ke'il menunjukkan hambatan hambatan luida yang diterima benda saat berjalan adalah ke'il dan dan begitu juga sebaliknya, nilai >d sangat bergantung pada bentuk dari suatu geometri. )ehilangan energi setiap panjang aliran merupakan siat aerodinamis dari dari bahan bahan dan peralat peralatan an yang yang harus harus diperh diperhatik atikan an khusus khusus kaitan kaitannya nya dengan dengan dimensi peralatan. etode etode eksperimen eksperimen dilaboratoriu dilaboratorium, m, dilaksanakan dilaksanakan + tahapan tahapan penelitian penelitian yaitu #. ene enemu muka kan n sia siatt isi isik k dan dan geometri biji, geometri biji, buah utuh dan kulit. %. ene enent ntuk ukan an sia siatt aerodinamika berdasarkan aerodinamika berdasarkan kelompok buah utut, biji dan kulit. +. enerapkan aspek siat geometrik da dan aerodinamika untuk untuk sistem blo?er . Siat aerodinamik mempunyai perana penting dalam pengangkutan bahan se'ara se'ara pneuma pneumatik tikBhi Bhidro drolis, lis, dalam dalam pemisa pemisahan han bahan bahan asing asing serta serta dalam dalam aerasi aerasi tump tumpuk ukan an baha bahan n

berb berben entu tuk k

buti butira ran n

gra granu nula lar4 r4.S .Sal alah ah

satu satu pros proses es

dala dalam m

penanganan produk pertanian adalah produk dari bahan-bahan yang tidak diperlukan. Siat bahan pertanian yang mengalami proses pemisahan adalah untuk membersihkan dan memisahkan antara produk pertanian yang diperlukan dengan kulit atau sampah serta produk yang tidak diperlukan dari hasil pertanian tersebut. Salah Salah satu masala masalah h dalam dalam peran' peran'ang angan an bangun bangunaa mesin mesin dan peralat peralatan an dibida dibidang ng pengol pengolaha ahan n hasil hasil pertan pertanian ian adalah adalah belum belum adany adanyaa data data spesii spesiik k da parameter-parameter yang digunakan untuk ran'ang bangun. 1ata spesiik untuk meran'a meran'ang ng bangun bangunan an adalah adalah paramte paramter-p r-param arameter eter aerodi aerodinam namis is yang yang dipero diperoleh leh kemudi kemudian an diapli diaplikas kasika ikan n dalam dalam bentuk bentuk model model matema matematik tikan an yang yang merupa merupakan kan karakteristik karakteristik untuk pemisahan beras ekatu, ekatu, dan beras. )arakteristik )arakteristik di@alidari di@alidari


Page $1


dengan 'ara membandingkan antara hasil yang diperoleh se'ara teoritis dengan data aktual dari sistem terkontrol sehingga jadi se'ara teknis. Adapun parameter parameter aerodinamis yang menentukan dalam proses pemisahan beras, bekatul dan sekam adalah ke'epatan terminal, drag koeisien, ke'epatan angkutan, serta siat isik produk seperti massa jenis, diameter, luas proyeksi, serta siat isik udara meliputi (iskositas udara, (iskositas udara, massa jenis udara. :ntuk itu pada ran'angan bangun pemisah beras, bekatu da sekam perlu dias diasuk ukan an dala dalam m sia siatt aero aerodn dnam amis is pada pada baha bahan n dan dan udar udaraa sehi sehing ngga ga bisa bisa mendapatkan pemisah beras, bekatul dan sekam se'ara sempurna dan eisien. "asil kuantitati karakteristik yang kemudian dapat diperoleh dan dipergunakan sebagai dasar dalam meran'ang bangun pemisah beras, bekatul dan sekam dengan menggu menggunak nakan an sistem sistem siklon siklon.. Adapu Adapun n tujuan tujuan dari dari pemisah pemisahan an ini adalah adalah untuk untuk menentukan parameter-parameter aerodinamis pada pemisahan beras, bekatu dan sekam. 1ata 1ata

kuan kuanti tita tati ti

sang sangat at

pent pentin ing g

untu untuk k

mene menent ntuk ukan an

kara karakt kter eris isti tik k

aerodinamis pada sistem siklon. :ntuk mengetahui seberapa jauh kesalahan nilai kuanti kuantitati tati aerodin aerodinami amiss pada pada sistem sistem siklon siklon yang yang dipero diperoleh leh dari dari penguk pengukura uran n laboratorium dengan melalui pembuatan model matematika se'ara keseluruhan. Sistem siklon siklon kemudian kemudian melakukan melakukan input data dan kemudian kemudian membandingk membandingkan an hasil antara hasil yang diperoleh se'ara teoritis dengan 'ara aktual dalam sistem siklon terkontrol.


Page $2


2.5. B"3"' "' A%") 2.5..1 B"3"'

#. 0abah %. *eras 2.5..2 A%")

#. *lo?er %. Anemo emometer +. Tabung 2.5.4 M$)"

#. Siap Siapka kan n bah bahan an dan dan alat alat %. Ambil Ambil sampe sampell masin-m masin-masin asing g bahan bahan Q #$$ gram gram.. +. Pasa Pasang ng air air minera minerall yang yang telah telah dilub diluban angi gi pada pada blo? blo?er er dan hidu hidupk pkan an blo?ernya.. 6. asuk asukkan kan bahan bahan kedalam kedalam tabung tabung &. Laku Lakuka kan n peng pengam amat atan an saat saat blo? blo?er er tert tertut utup up,, terb terbuk ukaa sete seteng ngah ah dan dan terbuka. 7. :kur :kur ke'epatan ke'epatan luida luida dengan dengan mengguna menggunakan kan anemome anemometer ter pada setiap setiap pengamatan. 9. "itun itung g nilai ilai terminal (elocity menggunakan (elocity menggunakan rumus.


Page $3


2.5.5 H"i% "' P$&#"3""' 2.5.5.1 H"i% Tabel Tabel #+."asil perhitungan siat aerodinamis beras dan gabah.

*ahan

*eras

0abah

       

mg4

g'mBs4

$,$#9 $,$#7 $,$#5 $,$%+ $,$#9 $,$%6

<5$ <5$ <5$ <5$ <5$ <5$

(g;*

A(*2

3

)

)

$,$$##5 $,$$##5 $,$$##5 $,$$##5 $,$$##5 $,$$##5

$,$67 $,$67 $,$67 $,$7< $,$7< $,$7<

=t mBs4

$,$6 $,$6 $,$6 $,$6 $,$6 $,$6

+<,#99 +5,$# 6$,+# +9,%$ +#,<5 +5,$#

Tabel Tabel #6. "asil pengukuran Anemometer pengukuran Anemometer No

*lo?er

Per'obaan

#

Terbuka

%

Tertutup

+

Setengah Terbuka

     

>t Anemom eter (*;#) (*;#) #$,+ #%,5 7,5 &,% 9,% 9,9

2.5.5.2 P$&#"3""' Pada pratikum dengan objek & membahas dan mempelajari tentang proses

aerodinamik aerodinamikaa pada gabah dan beras. Siat aerodinamika aerodinamika merupakan merupakan siat dimana dimana


Page $4


pada proses pemisahan gabah dan beras dengan menggunakan ke'epatan angin atau udara. 6erminal (elocity adalah (elocity adalah ke'epatan konstan atau mantap suatu biji jatuh bebas dimana gaya ke ba?ah karena gra@itasi sama dengan gaya tekanan udara. udara. Pada Pada per' per'ob obaa aan n sia siatt aero aerodi dina nami miss baha bahan n pert pertan ania ian n ini ini prak prakti tika kan n menggunakan bahan yaitu gabah dan beras. Sedangkan alat yang digunakan yaitu blo?er, anemometer anemometer , dan , dan tabung. Pada praktikum objek & ini, blo?er dihidupkan terlebih dahulu, kemudian mengukur ke'epata udara nya menggunakan anemometer . anemometer . Sebelum anemometer didekatkan pada blo?er baik itu pada blo?er terbuka, setengah terbuka maupun tertutup , anemometer harus dkalibrasi terlebih dahulu menjadi $.$$. lalu dekatkan anemometer pada blo?er dan ukur ke'epatan udaranya. Antara blo?er yang terbuka, setengah terbuka dan tertutup ke'epatannya berbeda. Ada yang lebih 'epat, sedang dan lebih lambat. "al ini disebabkan karena udara yang keluar tergantung penutup pada blo?er. *lo?er yang terbuka menghasilka menghasilkan n ke'epatan ke'epatan yang jauh lebih 'epat karena penutupny penutupnyaa terbuka terbuka lebar. lebar. Sedang Sedangkan kan blo?er blo?er yang yang tertut tertutup up mengha menghasilk silkan an ke'epa ke'epatan tan yg jauh lebih lebih lama lama karena penutup blo?er yang tertutup rapat tidak ada angin yang keluar. /aktor /aktor yang yang sangat sangat mempen mempengar garuhi uhi ke'epa ke'epatan tan udara udara pada pada blo?er blo?er saat diukur dengan anemometer adalah tergantung padapenutup blo?ernya. antara perhitu perhitunga ngan n langsu langsung ng dengan dengan anemom anemometer eter 6erminal erminal (elocity (elocity antara berbeda dengan terminal (elocity dengan (elocity dengan menggunakan rumus. eskipun begitu perbedaannya terlalu jauh antara keduanya. Pada beras terminal (elocity (elocity dengan menggunakan rumus lebih besar daripada dengan perhitungan langsung dengan anemom anemometer eter.. *egitu *egitu juga juga pada pada gabah gabah 6erminal 6erminal 'elocity 'elocity dengan menggunakan rumus lebih besar dibandingkan dengan menggunakan anemometer. Perbedaan nya sangat jauh antara di hitung menggunakan anemometer dan menggunakan rumus. 8adi, dapat disimpulkan bah?a rumus dapat diaplikasikan meskipun masih ada perbedaan. 6erminal (elocity adalah (elocity adalah ke'epatan konstan atau mantap suatu biji jatuh bebas dimana gaya ke ba?ah karena gra@itasi sama dengan gaya tekanan udara.Terlihat pada per'obaan yang praktikan lakukan dengan gabah  terdapat terminal (elocitynya sebesar (elocitynya sebesar +9,%$ mBs, gabah  +#,<5 mBs dan pada gabah  sebesar +5,$# mBs. Sedangkan pada beras terminal @elo'ity beras  sebesar +<,#99


Page $


mBs, beras  sebesar +5,$# mBs dan beras  sebesar 6$,+# mBs. Sementara nilai terminal (elocity yang (elocity yang menggunakan anemometer, hasilnya jauh berbeda dengan nilai terminal (elocity menggunakan (elocity menggunakan rumus yang telah dipaparkan di atas. 1engan anemo anemome meter ter,, beras beras # dida didapat patka kan n term termin inal al @elo' @elo'ity ity nya nya $,$# $,$#9 9 mBs, mBs, beras beras % didapatkan $,$#7 mBs, beras + didapatkan $,$#5 mBs, sementara pada gabah # didapatkan $,$%+ mBs, mBs, gabah % didapatkan $,$#9 $,$#9 mBs dangabah didapatkan $,$%6 mBs. 1ari perbandingan kedua data tersebut, sangatlah terlihat jauh berbeda hasil yang didapat. ni disebabkan kurang serius dalam melakukan pengamatan dengan anemom anemometer eter.. Selain Selain itu, itu, aktor aktor lingku lingkunga ngan n juga juga mempen mempengar garuhi uhi nilai nilai terminal (elocity yang (elocity yang diukur dengan anemometer. Proses pemisahan gabah dan beras pada umumnya menggunakan berat antara bahan tersebut dengan kotoran maupun benda lain yang akan di buang atau di pisahk pisahkan. an. 1imana 1imana tenaga tenaga yang yang digun digunaka akan n adalah adalah tenaga tenaga udara. udara. Apabi Apabila la beratnya besar, maka bahan tersebut sulit untuk untuk keluar dari ?adah. Pada saat blo?er tertutup maka hembusan angin atau udara tidak akan optimu optimum m sehing sehingga ga pemisah pemisahan an gabah gabah tidak tidak optimu optimum m pula pula karena karena tidak tidak sesuai sesuai deng dengan an terminal terminal (elocity (elocitynya. nya. Pada Pada saat blo?er blo?er terbuk terbukaa setenga setengah h akan akan terjadi terjadi perubahan hembusan angin atau udara. aka pembersihan akan lebih baik dari dari blo?er tertutup karena koeisien drag nya n ya ke'i ke'ill atau atau alir aliran an lui luida da yang yang diterima benda akan ke'il. ke'il. Pada saat blo?er terbuka maka hembusan hembusan angin atau udara akan makin makin besar sehingga sehingga akan mempermudah mempermudah pembersihan pembersihan gabah gabah dan beras. 1imana koeisien drag nya nya yaitu yaitu $,$6. $,$6. enunj enunjukk ukkan an bah?a bah?a hambat hambatan an luida yang diterima benda saat berjalan adalah ke'il. Pada Pada menentu menentukan kan hasil hasil termina terminall (elocity (elocity menggunakan gabah dan beras terdapat perbedaan antara anemometer dengan penggunaan rumus. ni disebabkan karena pengamatan yang dilakukan kurang teliti dan banyak kesalahan lainnya. Sehingga menyebabkan perbedaan data yang diperoleh. 1ari perbandingan hasil pengukuran dengan menggunakan anemometer, sangat lah berbeda jauh dengan dengan pengukuran pengukuran ke'epatan (elocity pada (elocity pada rumus. ni diseba disebabka bkan n kurang kurang seriusny seriusnyaa prakti praktikan kan dalam dalam melakuk melakukan an pengam pengamatan atan pada pada anem anemom omet eter er.. Sela Selain in itu, itu, akt aktor or ling lingku kung ngan an luar luar ak akto torr

ekst ekster erna nal4 l4 juga juga

mempen mempengar garuhi uhi nilai terminal terminal (elocity (elocity yang diukur dengan anemmeter. /aktor eksternal yang dimaksud salah satu nya adalah udara atau angin. Apabila udara


Page $$


atau angin yang masuk pada ruangan dengan ke'epatan tinggi, maka akan sangat mempengaruhi pengukuran pada anemometer sehingga pengukuran yang didapat pada anemometer juga tinggi. Namun jika udara atau angin yang masuk dari luar deng dengan an ke'ep ke'epata atan n rend rendah ah,, maka maka hany hanyaa akan akan sedik sedikit it memp mempen enga garu ruhi hi nila nilaii pengukuran pada anemometer. :ntuk itu, agar pengaruh udara dari luar tidak maksimal, perlu dilakukan pengukuran nya pada ruangan yang agak tertutup atau hanya sedikit @entilasi yang terbuka sehingga mampu meminimalisasi udara yang masuk dari luar. Perlu diketahui juga, keadaan ruangan saat mengukur dengan anemometer juga mempengaruhi termina terminall (elocit (elocityy. Seb Sebab, ab, udar udaraa atau atau ang angin dari ari luar luar tergantung pada keadaan suatu ruagan. 8ika ruangan tersebut sedikit @entilasi atau sama sekali tidak adanya @entilasi dan ka'a jendela banyak yang tertutup, maka udara dari luar yang masuk ke ruangan pun juga sedikit begitu juga sebaliknya. Seperti pada praktikum mengenai objek 6 ini, keadaan di Laboratoriun Teknik Pengolahan Pengolahan Pangan dan "asil Pertanian sangat sedikit @entilasi dan ka'a jendela yang terbuka. Sehingga meminimalisasi udara dari luar yang masuk. Adapun aplikasi dari praktikumk objek objek ini dalam bidang Teknik Teknik Pertanian adalah untuk men'iptakan teknologi baru untuk memisahkan produk pertanian yang yang bagu baguss deng dengan an parti partike kell-pa parti rtike kell koto kotorn rnya ya berd berdasa asark rkan an berat berat jeni jeniss dan dan kandungan air yang dikandungnya. Selain itu, kita mampu meran'ang alat yang dapat memisahkan prduk pertanian dengan partikel-partikel kotornya dengan tidak memberi memberikan kan kerugi kerugian. an. aksud aksudnya nya,, kita kita harus harus men'ipt men'iptaka akan n alat yang yang dapat dapat memisahkan memisahkan produk produk dengan dengan partikel-part partikel-partikel ikel kotornya kotornya seeisien mungkin agar ketika ketika melakuk melakukan an pemisa pemisahan han,, tidak tidak terjadi terjadi produk produk yang yang bagus bagus ikut ikut terbuan terbuang. g. >ontoh alat nya yaitu sprayer. spra yer.


Page $'


2.5.6 K$i&,%"' "' S"("' 2.5.6.1 K$i&,%"' 6erminal 'elocity 'elocity pada pada blower dapat dihitung dengan menggunakan dua

'ara 'ara yaitu yaitu deng dengan an meng menggu guna naka kan n anem anemom omete eterr dan dan meng menggu guna naka kan n rumus rumus.. )e'epatan luida pada blower pada blower yang yang tertutup, terbuka setengah dan terbuka penuh mempunyai nilai yang berbeda. Pada gabah yang kosong maka akan diterbangkan keluar tabung oleh luida pada mesin blo?er sedangkan pada gabah yang berisi penuh tidak terbuang keluar. keluar. 6erminal 6erminal (elocity pada (elocity pada gabah dan beras dengan menggunakan blo?er dan menggunakan rumus sangat berbeda jauh, itu terjadi karena praktikan tidak jeli tau kurang teliti dalam mengukur menggunakan anemometer . 2.5.6.2 S"("' *erdasarkan dari praktikum yang telah dilakukan maka diharapkan agar praktikan lebih teliti dan 'ermat dalam melakukan pengukuran pada bahan dengan menggunak menggunakan an jangka sorong saat mengukur mengukur 1 mayor , 1moderat ,1minor agar didapatkan hasil yang tepat. Selain itu, praktikan juga harus berhati-hati dan mengerti tentang pengukuran pada anemometer dalam mengukur ke'epatan luida pada mesin blo?er. 1an juga yang paling terpenting adalah bah?a praktikan harus teliti dan benar dalam melakukan perhitungan pada data yang di dapat agar tidak ada kesalahan pada nilai hasil.


Page $8


'I. Objek  (SIFA (SIFAT HIDRODINAMIS HIDRODINAMIS PRODUK PERTANIAN) PERTANIAN) ..* T+j+an ,an Man-aa& 2.6.1.1 T, T,-,"' -,"'

1. Me"i Me"ia att -enga -engaru ru  %uida (air) untuk -e*i#aan !aan. 2. Mene Menent ntuk ukan an ni"a ni"aii rendemen -r%duk. rendemen -r%duk. 3. Mene Menent ntuk ukan an ni"a ni"aii terminal &elocity# 2.6.1.2 M"'"")

1. Da-at Da-at *enget *engetau auii -engar -engaru u uida uida (air) untuk -e*i#aan !aan. 2. Da-at *eng engetaui

ara

*enentukan

ni"ai rendemen

-r%duk. 3. Da-at *engetaui *engetaui ara ara *enentukan *enentukan ni"ai terminal &elocity . 4. Da-at Da-at *enget *engetau auii #iat #iat idr idr%dina* %dina*i# i# dari dari #uatu #uatu -r%du -r%duk k -ertanian. .. T$nja+an P+%&aka Siat hidrodinamis mempunyai peran penting dalam pengangkutan bahan se'ara pneumatik atau hidrolis dalam pemisahan benda asing dari bahan-bahan yang yang tida tidak k dipe diperlu rluka kan. n. "idr "idrod odin inam amis is mela melaku kuka kan n pemi pemisah sahan an se'ara se'ara alam alamii berdasarkan densitas atau daya apung. Siat hidrodinamis adalah siat bahan pertanian yang mengalami proses pengankutan dan pemisahan bahan yang tidak dierlukan dengan menggunakan air. ekanika luida dan hidrolika adalah bagian dari mekanika terpakai yang merupakan salah satu 'abang ilmu pengetahuan dasar bagi mahasis?a teknik pertanian.ekanika luida dapat di deenisikan sebagai ilmu pengetahuan yang mempelajari siat dan hukum yang berlaku pada luida. /luida /luida air dan udara4 udara4 sering sering kali kali diguna digunakan kan sebaga sebagaii medium medium dalam dalam penanganan hasil-hasilpertanian has il-hasilpertanian seperti transportasi, pemisahan, pengeringan dan lain sebagi sebagianny annya. a. *ila *ila densita densitaspe spertik rtikel el lebih lebih besar besar dari dari densita densitass luida luida,, maka maka partikel akan bergerak keba?ah tenggelamkedalam luida4. *ila densitas partikel lebih ke'il dari densitas luida, maka partikel akanbergerak naik keatas luida mengapung dipermukaan luida4. )etika aliran air digunakanuntuk memisahkan produk biji-bijian dengan kotoran maka diperlukan pengetahuan tentang ke'epatan terminal dari partikel-partikel yang akan dipisahkan. Tujuannya untuk


Page $


mengetahuijumlah air yang baik untuk pemisahan biji-bijian dari benda asing dengan penjelasantersebutr, jelas bah?a ke'epatan termal telah digunakan sebagai karakteristik aero dinamikdan hidrodinamis yang penting dari material-material dalam penerapan sebagai alatpengang alatpengangkutan kutan dan pemisahan pemisahan bahan-bahan bahan-bahan asing dari produk yang diinginkan. Pros Proses es pemi pemisa saha han n bijibiji-bi bijia jian n pada pada umum umumny nyaa meng menggu guna naka kan n prin prinsip sip perbedaan antara biji-bijian tersebut dengan kotoran maupun benda benda lain yang akan dibuang atau dipisahkan,dimana tenaga yang digunakan adalah hembusan udara. Selain itu pemisahan biji-bijian jugadapat dengan menggunakan sortasi basah atau yang disebut dengan proses perendaman buahatau bahan, sehingga kotoran pada bahan mengapung. Pembersihan dengan hembusan udaraakan optimum apabila hembus hembusan an udara udara yang yang diguna digunakan kan sesuai sesuai dengan dengan ke'epat ke'epatan an termina terminal lterminal terminal (elocity4 (elocity4 niji-bijian tersebut. "al "al terp terpen entin ting g untu untuk k mend mendesa esain in suat suatu u pemi pemisa saha han n bijibiji-bi biji jian an se'ara se'ara pneumatik adalah terminal(elocity. terminal(elocity. 6ermina 6erminall (elocity adalah ke'epatan konstan atau mantap suatu biji jatuh bebasdimana gaya ke ba?ah karena gra@itasi sama dengan dengan gaya gaya karena karena tekana tekanan n udara. udara. embua embuatpe tpemod modelan elan untuk untuk mempre mempredik diksi si terminal (elocity suatu (elocity suatu bijian dengan mengunakan jaringansara tiruan. 6erminal (elocity terjadi (elocity terjadi pada saat gra@itasi /g sama dengan hambatan udara /d. Se'aramatematis, terminal ke'epatan tanpa mempertimbangkan daya apung eek diberikan oleh

Vt =

√

2 mg

)ACd

)oeisi )oeisien en drag >d4 adalah bilangan yang menunjukkan besar ke'ilnya tahanan luida yang diterima oleh suatu benda. "arga koeisien drag yang yang ke'il menunjukkan hambatan luida yang diterima saat berjalan adalah ke'il, dan begitu juga sebaliknya, nilai >d sangat bergantung bergantung pada bentuk dari suatu geometri. Cleaning adal adalah ah

prose rosess

memis emisah ahka kan n

konst onstam amin inan an

dari dari

bahan ahan,,

pengaruhnya yaitu apabila kontamina misalnya daun, batu, kerikil tidak dipisahkan akan menghambat atau bahkan menghalangi proses pengeringan bahan dan dan pros proses es peng pengol olaha ahan n baha bahan n pang pangan an.. Pros Proses es 'lean 'leanin ing g baha bahan n dan dan pros proses es pengolahan bahan pangan dengan 'ara pengambilan kontamian salah satunya


Page '+


adalah mineral, bagian tanaman yang tidak dibutuhkan, bagian he?an yang tidak diolah, bahan kimia yang berbahaya, serta mikroba yang tumbuh, 'leaninng juga merupa merupakan kan tahap tahap yang yang dapat dapat mengko mengkontro ntroll kandun kandungan gan mikrob mikrobaa yang yang terdap terdapat at dalam bahan pangan serta bertujuan untuk menghindari kerusakan alat. Cleaning bertujuan bertujuan untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel pada bahan. )otoran yang menempel pada bahan akan menjadi sumber kontami kontaminas nasi. i. )ontam )ontamina inasi si b iasanya iasanya terjadi terjadi saat pemane pemanenan nan,, penyimp penyimpana anan n sebelum proses, penundaan panen dan pengolahan serta selama transportasi dan transit. 8enis kontaminan berdasarkan ?ujudnya dapat dikelompokkan menjadi kotoran tanah, kotoran berupa sisa pemungutan hasil, kotoran berupa benda-benda asing, kotoran berupa serangga atau kotoran biologis lainnya, dan kotoran berupa sisa bahan kimia. )ebersihan sangat mempengaruhi penampakan dari bahan dan hasil proses pengolahan tersebut. (leh karena itu sebelum proses, suatu bahan pangan harus dibersihkan terlebih dahulu dari kotoran-kotoran dan bagian-bagian yang tidak diperlukan. diperlukan. Air yang diperlukan diperlukan untuk kegiatan kegiatan pen'u'ian pen'u'ian sesuatu sesuatu hendaknya hendaknya diperhatikan dan harus memiliki persyaratan tertentu. Se'ara isik, air haru jernih, tidak ber?arna dan tidak berbau. Se'ara kimia?i kimia?i air yang digunakan digunakan hendaknya hendaknya tidak mengandung senya?a-senya?a kimia?i yang berbahaya. 1ilihat dari segi mikrobiologi, air yang digunakan untuk men'u'i harus bebas dari mikroorganisme yang menjdai ?abah penyakit. Ada dua metode cleaning pada cleaning pada proses pengolahan pangan, yaitu yaitu drycleaning dan dan wetcleaning . Dry cleaning adalah adalah penghi penghilan langan gan partik partikel el yang yang tidak tidak dikehe dikehenda ndaki ki misalnya kerikil atau padatan yang lain. Pemisahan dapat dilakukan menggunakan aliran udara pada ke'epatan tertentu. Produk yang mempunyai densitas yang lebih rendah akan terpisah dari kontaminan yang densitasnya tinggi atau sebaliknya. Salah Salah satu 'ontoh 'ontoh adalah adalah pemisah pemisahan an daun daun atau atau kulit kulit dan biji-b biji-bijia ijian n dengan dengan menggunakan aliran udara. Dry udara. Dry cleaning dipengaruhi oleh kadar air dan bahan. Semaki Semakin n kering kering bahan bahan yang yang dipisah dipisahkan kan maka maka semaki semakin n mudah mudah menggu menggunak nakan an meto metode de ini. ini. Sela Selain in itu, itu, ke'e ke'epa pata tan n alir aliran an udar udaraa dan dan ukur ukuran an pert pertik ikel el juga juga mempengaruhi dry cleaning .


Page '1


2et cleaning dilakukan dilakukan dengan 'ara melarutkan bahan komtaminan yang yang menempel pada bahan sehingga mudah dihilangkan. *ahan komtaminan tersebut adalah adalah tanah, tanah, pasir, pasir, insect , pest pestisi isida da dsb. dsb. 2et cleaning membutuhkan air yang besar dari bakteri atau kontaminan yang lain. Pembersihan bahan dengan 'ara basah biasanya direndam kedalam air dengan ?aktu tertentu untuk menghilangkan kotora kotoran-k n-koto otoran ran yang yang menemp menempel el pada pada bahan. bahan. Perlak Perlakuan uan ini biasany biasanyaa dibant dibantu u dengan penggosokkan se'ara hati-hati agar bahan tidak gores. Pemi Pemisah sahan an berd berdasa asark rkan an spesi spesiik ik gra(ity umumny umumnyaa digun digunaka akan n untuk untuk memisahkan biji yang sudah masak tua4 dan yang belum masak muda4. Prinsip pemisahan adalah biji lebih berat dari pada yang lebih muda dan dapat diendapkan pada larutan tertentu, dari 'ulti@ar berbeda akan menghasilkan spesiik gra(ity berbeda. etode pembersihan 'ara basah meliputi menggetarkan atau mengo'ok  soaking soaking 4, 4 , meny menyem empr pro ot  spreying 4, 4 , meng mengap apun ungk gkan an komt komtam amin inan an  floating 4, 4, pembersihan

ultrasonic, ultrasonic,

menyaring

 filtration4, filtration4,

men mengen gendap dapkan kan

 settling 4. 4.

Sedangkan, metode pembersihan 'ara kering  dry cleaning 4 merupakan metode yang yang pember pembersih sihann annya ya tanpa tanpa menggu menggunak nakan an air. air. Pember Pembersih sihan an 'ara kering kering ini melipu meliputi ti penya penyarin ring g s'reen s'reening ing4, 4, pengik pengikata atan, n, hembus hembusan an udara, udara, menggi menggioso osok, k, pemisahan se'ara magnetic, magnetic, pengayakan abrasi, elektrosbatik, radio isotop dan sinar I. Selama proses proses cleaning berlangsung hendaknya tahapan memiliki eisien tinggi tinggi baik ?aktu maupun maupun tenaga, tenaga, pengambilan pengambilan kontaminan kontaminan sempurna sempurna seperti yang yang diingi diinginka nkan, n, 'ara dan peralat peralatan an sesuai sesuai dan memada memadai, i, aseptab aseptabili ilitas tas bahan bahan tinggi sehingga terbebas dari kontaminasi, dan kerusakan bahan ke'il. Prosespemisahan biji-bijian pada umunya menggunakan prinsip perbedaan berat antara biji-bijian tersebut dengan kotoran maupun benda lain yang akan di buang atau ata u di pisahkan, dimana tenaga yang di gunakan adalah hembusan udara. Selain itu pemisahan biji-bijian juga dapat menggunakan sortasi basah atau yang disebu disebutt dengan dengan proses proses perend perendama aman n bahan bahan sehing sehingga ga kotora kotoran n pada pada bahan bahan akan akan mengapung. Pembersihan dengan udara akan optimum apabila hembusan udara yang digunakan sesuai dengan ke'epatan terminal biji-bijian tersebut.


Page '2


Cleaning atau pembersihan adalah proses memisahkan kontaminan dari bahan. Pengaruhnya yaitu apabila kontaminan seperti daun, batu atau tidak dipisahkan akan menghambat atau bahkan menghalangi proses pengeringan bahan dan dan pros proses es peng pengol olah ahan an baha bahan n pert pertan ania ian. n. Pros Proses es cleaning ini pengam pengambil bilan an kontaminan, salah satunya adalah mineral, bagian tanaman yang tidak dibutuhkan, bahan kimia yang berbahaya,serta mikroba yang yang tumbuh. Cleaning juga juga meru merupa paka kan n taha tahap p yang yang dapa dapatt meng mengon ontr trol ol kand kandun unga gan n mikroba yang terdapat dalam bahan pangan serta bertujuan untuk menghindari kerusakan alat. Cleaning juga juga bertuj bertujuan uan untuk untuk menghi menghilan langka gkan n kotora kotoran-k n-koto otoran ran yang yang menempel pada bahan. )otoran yang menempel pada bahan akan menjadi sumber kontaminasi. )ontaminasi biasanya terjadi pada saat pemanenan, penyimpanan sebelum sebelum proses, proses, penundaan penundaan panen, dan pengolahan pengolahan serta selama transportasi transportasi dan transit. transit. 8enis kontraminas kontraminasii berdasarkan berdasarkan ?ujudnya ?ujudnya dapat dikelompo dikelompokkan kkan menjadi menjadi kotora kotoran n berupa berupa tanah, tanah, kotora kotoran n berupa berupa sisa pemung pemungutan utan hasil, hasil, kotora kotoran n berupa berupa benda-benda asing, kotoran berupa serangga dan kotoran berupa sisa bahan kimia. )ebersihan sangat mempengaruhi penamakan dari bahan dan hasil prosese pengolahan tersebut. (leh karena itu sebelum proses suatu bahan pangana harus di bersihkan dari kotoran-kotoran dan bagian-bagian yang tidak diperlukan. Air yang diperlukan diperlukan untuk kegiatan pen'u'ian hendaknya hendaknya diperhatika diperhatikan n dan harus harus memiliki persyaratan tertentu. Se'ara isik, air harus jernih, tidak be?arna dan tidak tidak berbau berbau.. Se'ara Se'ara kimia?i kimia?i,, air yang yang diguna digunakan kan hendak hendakny nyaa mengan mengandun dung g senya?a-senya?a kimia yang berbahaya. 1ilihat dari segi mikrobiologis, air yang diguna digunakan kan untuk untuk men'u' men'u'ii harus harus bebas bebas dari dari organ organism ismee yang yang menjadi menjadi ?abah ?abah penyakit. )etika aliran air digunakan untuk memisahan produk biji-bijian dengan kotorannya maka diperlukan pengetahuan tentang t entang ke'epatan terminal. ter minal. Tujauannya Tujauannya untuk mengetahui jumlah air yang tepat untuk pemisahan biji-bijian dari benda asing.


Page '3


2.6. B"3"' "' A%") 2.6..1 B"3"'

1. Kaan aang g i iau au 2. Kede"ai ..3. Aa& 1. 2. 3. 4.

&ada ada -"a# -"a#ti tik k Na*-an @i*!an i*!angan gan digita digita"" =ari =aring ngan an #ant #antan an

../ Me&#,a 1. 2. 3. 4. .

=ia-k =ia-kan an !aa !aan n dan dan a"at. a"at. A*!i" A*!i" #a*-e" #a*-e" *a#ing, *a#ing,*a#i *a#ing ng !aan !aan 1+++ gra*. gra*. Ma#ukkan Ma#ukkan air air ke da"a* da"a* 0ada -"a#tik -"a#tik #euk #euku-na u-na.. Ma#ukkan Ma#ukkan !aan ke da"a* da"a* 0ada 0ada -"a#ti -"a#tik. k. Lakuka Lakukan n -enga*atan -enga*atan #aat -r%duk -r%duk te"a te"a ter-i#a ter-i#a (antara (antara

ang tengge"a* dan ang tera-ung). $. Angkat dan tiri#kan tiri#kan -r%duk -r%duk ang tera-ung di di ata# air. air. '. @i*!an @i*!ang g !erat -r%duk -r%duk ang ang tera-ung tera-ung (tidak (tidak "aak) "aak) 8. Fitung Fitung -er#enta#e -er#enta#e rende* rende*en en -r%duk -r%duk a#i" -e*i#aa -e*i#aan n !erda#arkan -er#a*aan !erikut5 Rendemen : Rendemen :

m2 * 100 m1

Di*ana5 *1 : Berat a0a" *2 : Berat a0a" 6 !erat -r%duk ang tidak "aak ; tidak !agu#


Page '4


..0 Ha%$ ,an Pe1ba2a%an 2.6.5.1 H"i%

Tabel Tabel #&."asil perhitungan siat hidrodinamis pada ka'ang hijau dan kedelai. Perlakua

*ahan

n

)a'ang "ijau

)edelai

m g4 $.$75 $.#$$ $.$&& $.#&9 $.%%6 $.%+<

g 'mBs4

 (g;* 3

)

<5$

#

<5$

#

A (*2)

# %

*ahan

3endemen

)a'ang "ijau )a'ang )edelai

E4 <<,9+9 <<,%$6%


Page '

>d

=t 'mBs4

$.#&$

+.4

4$1$+

9

'

2

$.+&&

Tabel #7. "asil rendemen ka'ang rendemen ka'ang kedelai dan ka'ang hijau No

3umus

+.4 '

42$4


2.6.5.2 P$&#"3""'

Pada Pada prak prakti tiku kum m obje objek k 7 ini ini deng dengan an judul judul siat siat hidr hidrod odin inam amis is prod produk uk pertanian, kita menggunakan bahan pertanian berupa ka'ang hijau dan kedelai yang dibeli langsung dari petani. "al ini dikarenakan supaya kotoran-kotoran yang ada pada saat petani mengolahnya masih ada. 8ika membeli di pasar atau kepedagang maka ka'ang hijau dan kedelai tidak bisa digunakan untuk praktikum siat siat hidr hidrod odin inam amis is prod produk uk pert pertan anian ian kare karena na pada pada prak prakti tiku kum m ini ini kita kita akan akan memisa memisahka hkan n kotora kotoran-k n-koto otoran ran yang yang ada pada pada ka'ang ka'ang hijau hijau dan kedelai kedelai dengan dengan menggunakan media air. Pada ka'ang hijau dan ka'ang kedelai kita menggunakan massa a?al #$$$ g, setelah disaring disaring menggunaka menggunakan n penyaring penyaring maka massa bahan yang terapung terapung didapat didapat %,7%6 %,7%6 g.a?alnya g.a?alnya ka'ang dimasukkan dimasukkan ke dalam air dan kotoran-ko kotoran-kotoran toran nya disaring. ka'ang yang terapung itu berarti ka'ang yang rusak. :ntuk men'ari ka'ang hijau hijau yang rusak tadi menggunaka menggunakan n penyaring penyaring dan ?adah plastik. plastik. aka untuk men'ari massa kedua, massa a?al dikurangi dikurangi dengan massa yang rusak dan didapatkan <<9.+9< g. :ntuk rendemen pada ka'ang hijau di dapatkan <<.9+9E. Sedangkan pada kedelai massa a?alnya juga #$$$ g. Lalu kita men'ari massa rusaknya dengan mengurangi massa yang ditimbang dengan ?adah lalu didapatkan didapatkan massa rusaknya rusaknya adalah 9,<&5 9,<&5 g, sehingga didapatkan didapatkan massa kedua sebesar <<%.$6% g. Sedangkan rendemen kedelai adalah <<.%$6E. massa kotoran pada ka'ang kedelai lebih banyak dari massa kotoran ka'ang hijau disebabkan karena pada saat ka'ang kedelai dituang ke dalam air, kami mengaduk ka'ang kedelai tersebut se'ara berulang-ulang kali. Seharusnya, itu tidak boleh dilakukan seba sebab b kita kita hany hanyaa meng mengam ambi bill mass massaa koto kotora ran n ters terseb ebut ut saat saat kedu keduaa baha bahan n digoyangkan sekali saja setelah dituang di dalam air. 1ari data tersebut dapat dinyatakan bah?a rendemen ka'ang hijau lebih besar dari nilai rendemen kedelai. Nilai rendemen dipengaruhi oleh banyaknya kotoran yan terapung di atas air. 8ika kotoran yang terapung tersebut banyak maka dapat dapat dinyat dinyatakan akan bahan bahan tersebu tersebutt berkua berkualita litass buruk. buruk. Namun Namun jika jika bahan bahan yang yang terapung hanya sedikit makan beban tersebut dapat dikatakan berkualitas baik. )ualitas bahan pertanian dapat dilihat dari besarnya nilai rendemen. 1ari hasil rendemen yang telah didapatkan yaitu ka'ang hijau <<.+9+E dan pada kedelai


Page '$


<<.%$6%E maka dapat dikatakan bahan pertanian tersebut berkualitas baik. )arena dari massa a?al bahan #$$$ g hanya terdapat 9,<&5 g bahan yang terapung atau koto kotoran ran nlai nlai rendem rendemen en kedu keduaa baha bahan n terseb tersebut ut berb berbed edaa karen karenaa baha bahan n yang yang digunakan berbeda. 1ata yang kami dapat, diperoleh nilai terminal (elocity pada (elocity pada ka'ang hijau sebesa sebesarr 67.# 67.#7$ 7$ 'mBs 'mBs sedan sedangk gkan an pada pada kede kedelai lai dida didapa patan tan terminal terminal (elocitynya (elocitynya 6<.%76 'mBs. 1ari data tersebut, dapat dilihat bah?a terminal (elocity dari (elocity dari ka'ang kedelai lebih besar dibandingan dengan ka'ang hijau dengan selisihnya +.#$6 'mBs. /aktor /aktor yang dapat mempengaruhi nilai terminal (elocity kedelai (elocity kedelai lebih besar dibandingk dibandingkan an dengan dengan ka'ang hijau karenamassa ka'ang kedelai kedelai lebih besar dari ka'ang hijau. Selain itu, aktor yang menentukan terminal menentukan terminal (elocity (elocity adalah luas permukaan bahan. )emudian dilihat dari sisi s isi ukurannya, ukuran kedelai dan juga massanya lebih besar dari besar dibandingkan dengan ukuran dan massa ka'ang hijau hijau.. Nila Nilaii diame diamete terr dari dari kede kedela laii lebih lebih besar besar dari dari pada pada ka'a ka'ang ng hija hijau, u, ini ini dibuktikan dengan nilai rata-rata dari diameter ka'ang hijau sebesar $.6+< 'm dan kedelai sebesar $.79+ 'm. 1ari nilai terminal (elocity antara (elocity antara kedua bahan pertanian tersebut, terdapat perbedaan yang dapat dilihat dari nilai-nilai rendemen antara ka'ang hijau dan kedel kedelai ai $.#7 $.#755 55E. E. Pada Pada terminal ka'ang hijau hijau sebesar sebesar 67.#7$ 67.#7$ 'mBs 'mBs terminal (elocity (elocity ka'ang sedang sedangkan kan pada pada kedelai kedelai sebesa sebesarr 6<.%76 6<.%76 'mBs. 'mBs. "al ini dapat dapat diseba disebabka bkan n oleh oleh beberapa aktor antara lain karena kesalahan pengukuran, kurang ketelitian ketelit ian dalam menimbang,salah dalam memba'a alat ukursehingga terdapat berbagai ma'am perbedaan. Pemisahan kotoran dengan menggunakan media air pada produk pertanian yang disebut siat hidrodinamis. Proses Proses pemisah pemisahan an ka'ang ka'ang hijau hijau dan ka'ang ka'ang kedelai kedelai dengan dengan partik partikelel partikel kotor di dalam nya pada umumnya menggunakan berat antara bahan tersebut dengan kotoran maupun benda lain yang akan di buang atau di pisahkan. 1imana tenaga yang digunakan adalah air. )ebersi )ebersihan han saangat saangat mempen mempengar garuhi uhi penamp penampaka akan n dari dari bahan bahan dan hasil hasil proses pemisahan tersebut. (leh karena itu sebelum proses, kami menggunakan air yang yang bersih bersih.. Air Air yang yang diperl diperluka ukan n untuk untuk kegiat kegiatan an pen'u' pen'u'ian ian harus harus jernih, jernih,


Page ''


ber?arna, dan tidak berbaudan yang pasti ya harus bebas dari senya?a-senya?a s enya?a-senya?a kimia. Pada pembersihan 'ara basah yang telah dilakukan, kami menggunakan metode menggoyangkan. 8adi, ketika produk tersebut dituang ke dalam air yang berisi % liter, maka 'ukup sekali saja menggoyangkan bahan tersebut ke dalam ?adah plastik sehingga kotoran-kotoran yang mengendap di ba?ah naik ke atas. )ami hanya diiFinkan untuk sekali saja menggoyangkan bahan di dalam ?adah plastik, tidak boleh diaduk berulang-ulang kali a gar mendapatkan kotoran-kotoran yang murni ketika sekali saja digoyangkan. )etika ka'ang hijau dan ka'ang kedelai dimasukkan ke dalam air % liter, maka akan ada partikel-partikel yang mengapung ke atas. Nah, partikel-partikel yang yang mengap mengapung ung itu lah yang yang merupa merupakan kan partik partikel-p el-parti artikel kel kotor kotor yang yang harus harus dipisahkan dari bahan yang bagus. assa jenis partikel-partikel kotor tersebut lebih ke'il daripada massa jenis luida air4. (leh karena itu, partikel-partikel kotor tersebut mengapung ke atas. Adapun aplikasi dari kegiatan praktikum objek enam ini mengenai siat hidrodinamis produk pertanian dengan menggunakan air dalam proses pemisahan kotoran terdapat pada suatu bahan atau produk pertanian dan dapat menentukan kuali kualita tass baha bahan n pert pertan anian ian dari dari nilai nilai rend rendem emen en yang yang dida didapa patk tkan an dari dari baha bahan n pertanian, dengan begitu dapat diketahui kualitas bahan pertanian di ndonesia. Alat Alatny nyaa adal adalah ah alat alat sort sortas asii yang ang dike dikena nall deng dengan an sort sortas asii basa basah h kare karena na pemisahannya dengan menggunakan air atau dikenal dengan sebutan wet Selain in itu, itu, kita kita mamp mampu u memb membua uatt alat alat yang yang dapa dapatt memi memisa sahk hkan an cleaning . Sela memisahkan memisahkan produk pertanian pertanian yang bagus dengan dengan partikel-parti partikel-partikel kel kotor kotor nya berdasarkan berat jenis dan kandungan air yang dikandungnya dan kita mampu meran'ang alat yang dapat memisahkan prduk pertanian dengan partikel-partikel koto kotorn rny ya

deng dengan an

tida tidak k

mem memberi berika kan n

keru kerugi gian an..

aks aksud udny nya, a,

kita kita

haru haruss

mengus mengusaha ahakan kan dan men'ipt men'iptaka akan n alat yang yang dapat dapat memisah memisahkan kan produk produk dengan dengan partikel-partikel kotornya seeisien mungkin agar ketika melakukan pemisahan, tidak terjadi produk yang bagus ikut terbuang sehingga tidak ada kerugian dalam proses dan hasilnya. Akan lebih baik lagi, alat yang akan kita ran'ang tersebut hanya memerlukan energi alternati sehingga kita dapat menghemat energi.


Page '8


2.6.6 K$i&,%"' "' S"("' 2.6.6.1 K$i&,%"'

Pada praktikum objek enam ini mengenai siat hidrodinamis suatu produk pertanian yaitu pemisahan suatu produk pertanian menggunakan air dengan 'ara bahan tersebut dimasukkan kedalam air dan dapat dilihat jika ada benda yang mengapung berarti benda tersebut adalah benda yang kotor atau tidak bagus. Adapun aplikasi alat yang digunakan dalam proses pemisahan kotoran dari suatu produk menggunakan air disebut sortasi basah. 1ari rendemen yang didapatkan pada ka'ang hijau <<.9+9E dan kedelai <<.%$6E, dapat dilihat bah?a nilai-nilai rendemen dari ka'ang hijau dan kedelai hany hanyaa berb berbed edaa $.&+ $.&++E +E saja saja.. Seda Sedang ngka kan n pada pada terminal terminal (elocity (elocity didapatkan terminal (elocity ka'ang hijau hijau sebesar 67.#7$ 67.#7$ 'mBs dan kedelai kedelai sebesar 6<.%76 6<.%76 'mBs. 1ari rendemen tadi dapat disimpulkan bah?a berat bersih ka'ang hijau lebih besar dari pada berat bersih kedelai. Salah satu aktor kotoran pada kedelai lebih banyak dibandingkan dengan ka'ang hijau karena pada saat ka'ang kedelai dituang ke dalam air, kami mengaduk ka'ang kedelai tersebut se'ara berulangulang kali. Seharusnya, itu tidak boleh dilakukan sebab kita hanya mengambil massa kotoran tersebut saat kedua bahan digoyangkan digoyangkan sekali saja setelah dituang di dalam air. 2.6.6.2 S"("'

Saran untuk praktikum selanjutnya, selanjutnya, praktikan praktikan lebih baik mengetahui mengetahui dan mempelajari tentang siat hidrodinamis produk pertanian agar pada saat praktikum dapat meminimalisAS meminimalisAS kesalahan. kesalahan. 1alam melaksanakan melaksanakan praktikum perhatikan perhatikan arahan asisten dan usahan dalam pengambilan data dilakukan teliti dan okus agar data yang kita peroleh lebih akurat. Pada praktikum objek enam ini ketika bahan dimasukkan ke dalam air jangan diaduk agar bahan yang tidak layak lebih terlihat.

BAB III PENUTUP


Page '


3.* Ke%$1"+an 1ari praktikum tentang siat-siat produk pertanian yangsudah di lakukan dapat dapat disimp disimpulk ulkan an bah?a bah?a penguk pengukura uran n d mayor

,

dmoderat , d

minor

dilakukan dilakukan untuk

meng menget etah ahui ui ukur ukuran an dari dari masin masing-m g-masi asing ng baha bahan n yang yang digu diguna naka kan. n. #p"ericity merupakan kebulatandari suatu bahan produk pertanian dan nilai dari kebulatan ini adalah #. 8ika nilai sp"ericity nilai sp"ericity adalah # berarti kebulatan bahan disebut bulat sempurna. Pengu enguk kuran uran angl anglee of repo repose se berb berbed edaa hasil hasilny nyaa anta antara ra peng penguk ukur uran an menggu menggunak nakan an busur busur dengan dengan menggu menggunak nakan an rumus. rumus. Penguk Pengukura uran n Bulk density dilakukan untuk mengetahui berapa besar massa yang menempati @olume tertentu. Sedang Sedangkan kan geometri mean diameter atau 01 merupakan pengukuran bahan deng dengan an pend pendek ekata atan n baha bahan n geom geomet etris ris.. Seda Sedang ngka kan n pada pada peng penggu guna naan an beba beban n diguna digunakan kan untuk untuk melihat melihat perban perbandin dingan gan deorm deormasi asi yang yang terjadi terjadi pada pada produk produk pertanian.

3. Sa!an 1ari praktikum yang telah dilakukan pada keenam objek dapat ditarik beberapa saran yaitu paham 'ara penggunaan alat dengan baik dan gunakan sesuai dengan dengan ungsi ungsinya nya,, lakuka lakukan n prakti praktikum kum dengan dengan serius, serius, bekerja bekerja sama sama dengan dengan kelompok agar praktikum berjalan dengan lan'ar dan baik, dan harus serius dalam melakukan pengambilan data praktikum.


Page 8+


DAFTAR PUSTAKA

Allida?ati dan *ambang, ). #<<+. %etode #<<+. %etode U7i %utuBeras dalam 4rogram 4rogram Andasuryani, 1an islaini.%$#6.#ifat5#ifat islaini.%$#6. #ifat5#ifat 4roduk 4ertanian.Padang 4ertanian .Padang :ni@ersits Andalas Andoko ,Agus .%$$#. Bertanam .%$$#. Bertanam %illet Untuk 4akan Burung .8akartaPt Penebar S?adaya. Asta?an.%$$6.# Asta?an.%$$6.#ifat

Fisik

$aba"

Dan

Beras .*andung*ina

>ipta*adanLitbangPertanian. *adan Standarisasi Nasional .#<<<. #tandar8asionalBeras$iling 8o, 95+:5 *alai*esarPenelitianTanamanPadi, *alai*esarPenelitianTanamanP adi, Subang. *ourne,al'on.%$$%. Food Food 6e1ture 6e1ture And 'iskosity 'iskosity.Ne? .Ne? ;orkA'ademi' ;orkA'ademi' Press. 1amardjati, 1.S. dan 2ndang ;. ;.P. #<<#. %utu Beras dalam 4adi. 4adi . Surabaya *ina >ipta 0hamari,S,A.. 1kk.%$#$. %odeling %odeling 6"e 6erminal 6erminal 'elocity 'elocity 0f Agrcultural #eeds 2it" it"

Artif Artific icia iall

8eur 8eural al

8etw 8etwor orks, ks,Af Afri rica can n

;our ;ourna nall

0f Agri Agricu cult ltur ural al

Researc",'o Researc",'ol <&5=>,%arc":99 =>5=>,%arc":99 "aryadi.%$$7.$aba" "aryadi.%$$7.$aba" Dan Beras.8akartaAksara"olland. Beras .8akartaAksara"olland. brahim.%$$&.6eknik brahim.%$$&.6eknik 4enangan asil 4ertanian.Pustaka 4ertanian .Pustaka 0irantuna*andung )anoni , Sri.#<<<. andout andout 'iskositas.6p"p 'iskositas.6p"p.;o .;oyakarta:ni@ersitas yakarta:ni@ersitas 0ajah ada. )halid,A.#<<#. Desain Desain Dan U7i 6eknis 6eknis Alat 4engukur ?ecepatan 6erminal 6erminal Bi7i5 Teknologi Pertanian,pb*ogor Perta nian,pb*ogor Bi7ian ,#kripsi,/akultas ,#kripsi,/akultas Teknologi )hatir,3ita.%$$7. 4enuntun 4enuntun 4raktikum Fisiologis Dan 6eknologi 6eknologi 4enanganagan 4asca 4anen./aperta 4anen./aperta :nsyiah*anda A'eh )usmiadi, 3. %$$5. ubungan %$$5. ubungan 'a 'arietas dengan ?andungan, ?andungan , Artikel nternet, Le?is,.8.#<59. 4"ysical 4"ysical

4roperties

0f

Foods

And

Food

4rocessing

#ystems..1eerield #ystems..1eerield *ea'h,/lorida=>" Publisher Pantasti'o.#<5<. Fisiologi Fisiologi 4asca 4anen Dan 4emanfaatan Bua"5Bua"andan Bua"5Bua"andan #ayur5#ayuran 6ropika 6ropika Dansubtropika. Dansubtropika.;ogyakarta0ajah ;ogyakarta0ajah ada :n@ersity Press



Pratonio,.#<9$.6 Pratonio,.#<9$.6eknik knik 4engol 4engola"a a"an n asil asil 4ertan 4ertanian ian.1ep .1epartemen artemen ekanisasi ekanisasi Pertanian 3id?an 3id?an

uhamm uhammad. ad.%$# %$#6. 6.#i #ifa fatt

Ba"an a"an

asi asill

4erta ertani nia an .httpBBuhammad

3id?an.Student.:nej.A'.d.1iakses %# (ktober4 Setyono, A., *ram, )., 8umalidanPrihadi W.%$$5. W.%$$5. 2@aluasiutu*eras di Silaban ,8ansen *ernard. ?arakteristik ?arakteristik Fisik Fisik Ba"an asil 4ertanian. 4ertanian. Suharto.#<<#.6eknologi Suharto.#<<#.6eknologi 4engawetan 4angan.8akrtaPt 4angan .8akrtaPt 3ineka >ipta Syarier,danA.ira?ati .#<55. 4engeta"uan 4engeta"uan Ba"an untuk asil Industry 4ertanian mediyatamasaranaperkasa8akarta Tien,uhtadi.%$#$. Ilmu Ilmu Ba"an %akanan .*ogor %akanan .*ogor Ala *eta Tjitrosomo,Siti Sutarmi.%$#+. Botani Botani Umum II .*andungAngkasa .*andungAngkasa :ni@er :ni@ersita sitass 0ajah 0ajah ada.% ada.%$#% $#%.. 4enuntun 4enuntun 4raktikum Fisologi Dan 6eknologi 6eknologi 4enanganan 4asca 4asca 4anen.;ogyakartaR:gm 4anen .;ogyakartaR:gm Winarno.%$$6. kimia [email protected]ptgramedia pangandangi@i .jakartaptgramedia annaperuma,8,1.#<<#. p"ysical p"ysical and t"ermal properties of pistac"ious.7ournal of agricultural engineering researc" >=5=: >=5=: ohs ohsen enin in,n ,nab abil il

s.#< s.#<57 57.. p"ysical p"ysical

properties

of

materialsstr materialsstructur ucture,p e,p"ysical "ysicalc"ara c"arakteristi kteristik,and k,and

plant

and

mec"anical mec"anical

animal properties properties,,

0ordon and brea'h.S*N $-799-%#+9$-$ httpBBde?imayamaharani.le'ture.ub.a'.idBilesB%$#%B$
diakses

pada #% September %$#+ pukul pukul #+.#%4 http[email protected]?sBreadB<7B'ara-'epat-engetahuiutu-0abah diakses utu-0abah diakses pada #% September %$#+ pukul $<.#$4 httpBBegamans.ile.?ordpress.'omB%$#%B$


httpBBe@ia?s.blogspot.'omB%$#$B$9Bka'ang-ka'angan-ilmu-bahan-makanan.html diakses pada #% September %$#+ pukul #%.+74 httpBBkagate.blogspot.'omB%$#$B$9Bbuah-dan-sayur-lbm-html diak diakse sess pada pada #% September pukul $<.&&4 httpBBke@inmurasaki.?ordpress.'omB%$##B#%B$6Bmakalah-ka'ang-ka'angan-dan biji-bijian diakses biji-bijian diakses pada #% September %$#+ pukul #$.$$4



LAMPIRAN DATA

. (bjek (bjek # S/ S/A AT /S) /S) 0A*A 0A*A" " 1AN *23A *23AS4 S4 A. BERAS #. :kuran

*eras #

dmayor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)=

0,5 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,&+ 'm dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

3 0,05 =0,2 cm +( mm * ) 10

H $,%#& 'm dminor

H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,1 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,#+ 'm

*eras %

dmayor

H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,6 cm +(

8,5 mm * 0,05 10

H $,76% 'm dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

3 0,05 =0,2 cm +( mm * ) 10

H $,%#&'m dminor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,#+ 'm

*eras +

dmayor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,5 cm +( 9 mm * 0,05 ) 10

H $,&6& 'm dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +(

H $,%% 'm


4 mm * 0,05 10

)

)


dminor

H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,1 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,#+ 'm

*eras 6

dmayor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,6 cm +( 1 mm * 0,05 ) 10

H $,7$& 'm dmoderate H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,2 cm +(

3,5 mm * 0,05 10

H $,%#9 'm dminor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,#+ 'm

*eras &

dmayor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

5 0,05 =0,5 cm +( mm * ) 10

H$,&%& 'm dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

2 0,05 =0,2 cm +( mm * ) 10

H $,%# 'm dminor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

5 mm * 0,05

H $,#%& 'm

3ata-rata dmayor

H

( 0,53 + 0,642 +0,545 + 0,605 + 0,525 )cm 5

H $,&75 'm 3ata-rata dmoderate

H

(0,215 + 0,215 + 0,22+ 0,217 + 0,21 )cm 5

H $,%#& 'm 3ata-rata dminor H

(0,13 + 0,13 + 0,13 + 0,13 + 0,125 ) cm


5

10

)

)


H $,#%< 'm

%. *ulk 1e 1ensity sity 1ik 

d H %#,6 'm m H #&$$ g t H 9,9%% 'm

=H H

1 4 1 4

. π .d%.t .+,#6.%#,6 'm4 %.9,9%% 'm

H %997,$6 'm +

aka *1 H H

m v 1500 g 2776,04 cm

H $,&6$

3

g 3 cm

=. Angl Anglee of Repo Repose se 1engan manual H %5 o 1ik 

d H 6% 'm t H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=7,7 cm +( 4,5 mm* 0,05 )

H 9,9%%& 'm

,= arc tan ( H

arctan

t d

7,7225 cm 42 cm

H #$,6#C

. Angl Anglee of of Fri Frict ctio ion n 1engan busur


10


#. platBbesi H %5 o %. triplek H %&o 1engan rumus #. PlatBb tBbesi si

,= arc tan ( H

t d

arctan

20 cm 42 cm

H %&,6%C %. Triplek lek 

,= arc tan ( H

arctan

t d

16 cm 42 cm

H %$,5C

&. Persent Persentase ase *era *erass *erdas *erdasark arkan an )eut )eutuha uhan n # H

-tuh headrice

% H

setengah smallroken

+ H

se.erem.at largebroken

H #+% H 9%

 H 6#7

H %#%

E"ead 3i'e

H

ESmall *roken

H

ELarge *roken

H

132 416 72 416 212 416

* 100 =31,73 * 100 =17,31

* 100 =50,96

7. 01 *eras #

H

1

( 0,53 * 0,215 * 0,13 ) 3 'm

H $,%6& 'm *eras %

H

1

( 0,642 * 0,215 * 0,13 ) 3 'm



H $,%7# 'm *eras +

H

1

(0,545 * 0,22 * 0,13 )3 'm

H $,%6< 'm *eras 6

H

1

( 0,605 * 0,217 * 0,13) 3 'm

H $,%&9 'm *eras &

H

1

( 0,525 * 0,21 * 0,125 ) 3 'm

H $,%+< 'm

aka 01

H H

( 0,245 + 0,261 + 0,249 + 0,257 + 0,239 ) cm 5 1,251 cm 5

H $,%&$ 'm

9. Spheri'ity 'ity *eras #

H

*eras %

H

*eras +

H

*eras 6

H

*eras &

H

aka Speheri'ity

H

0,245 cm 0,53 cm 0,261 cm 0,642 cm 0,249 cm 0,545 cm 0,257 cm 0,605 cm 0,239 cm 0,525 cm

H $,67% H $,6$7 H $,6&7 H $,6%6 H $,6&&

( 0,462 + 0,406 + 0,456 + 0,424 + 0,455) cm

H $,66$7

B. GABAH #. :kuran


5


0abah #

dmayor

H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,7 cm+(

0,5 mm * 0,05 10

)

H $,9$%& 'm dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,%+ 'm dminor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)=

0,1 cm +(

1 mm * 0,05 10

)

H $,#$& 'm

0abah %

dmayor

H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,7 cm+(

2 mm * 0,05 10

)

H$,9#$ 'm dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +(

4,5 mm * 0,05 10

H $,%%%& 'm dminor

H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,1 cm +(

9 mm * 0,05 10

)

H $,#6& 'm

0abah +

dmayor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,8 cm +(

3 mm * 0,05 10

)

H $,5#& 'm dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +( 5 mm * 0,05 ) 10

H $,%%& 'm dminor

H Su 

(

+n * 0,05 10

)

9 0,05 =0,1 cm +( mm * ) 10

H $,#6& 'm

0abah 6

dmayor

H Su 


(

+n * 0,05 10

)

=0,7 cm+(

4 mm * 0,05 10

)

)


H $,9% 'm

(

dmoderate H Su 

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,#+ 'm dminor

( +n * )= 0,05

H Su 

10

0,1 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,#+ 'm

0abah &

dmayor

( +n * )= 0,05

H Su 

10

0,7 cm+(

4 mm * 0,05 10

)

H $,9% 'm

(

dmoderate H Su 

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

H $,%+ 'm dminor

(

H Su 

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +( 1 mm * 0,05 ) 10

H $,#$& 'm

( 0,7025 + 0,71 + 0,815 + 0,72+ 0,72) cm

3ata-rata 1mayor H

5

H $,9++ 'm 3ata-rata 1moderate H

( 0,23 + 0,222 + 0,225 + 0,13 + 0,23 ) cm 5

H $,%$9 'm 3ata-rata 1minor H H

( 0,105 + 0,145 + 0,145 + 0,13 + 0,105 ) cm 5

H $,#%7 'm %. *ulk 1e 1ensity sity 1ik 

d H %#,6 'm m H #&$$ g t H Su 

(

+n * 0,05 10

)

5 0,05 =9,6 cm+( mm * )

H <,7%& 'm


10


=H H

1 4 1 4

. π .d%.t .+,#6.%#,6 'm4 %.<,7%& 'm

H +67$,#96 'm +

aka *ulk 1ensity H

m v

H

1500 g 3

3460,174 cm

g 3 cm

H $,6++

=. Angl Anglee of Repo Repose se 1engan anual  +$ o 1ik 

d H 6% 'm t H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=7,7 cm +(

H 9,9%% 'm

,= arc tan ( H

t d

arc tan

7,722 42

H #$,6#9 o

. Angl Anglee of of Fri Frict ctio ion n 1engan busur #. platBbesi  %< o %. triplek  %7o

1engan rumus


4,5 mm* 0,05 10

)


#. PlatBb tBbesi si

t d

,= arc tan H

arc tan

2 3 42

-#

H tan $,&694 H %5,79C %. Triplek lek 

,= arc tan H

t d

arc tan

16,5 42

H %#,6C

&. 01 0abah #

H

1

(0,7025 * 0,23 * 0,105)3 'm

H $,%&9 'm 0abah %

H

1

( 0,71 * 0,225 * 0,145 ) 3 'm

H $,%5# 'm 0abah +

H

1

(0,815 * 0,225 * 0,09)3 'm

H $,%&& 'm 0abah 6

H

1

(0,72 * 0,13 * 0,13 )3 'm

H $,%+ 'm 0abah &

H

1

(0,72 * 0,25 * 0,105 )3 'm

H $,%&< 'm

aka 01

H

( 0,257 + 0,281+ 0,255+ 0,23 + 0,259 ) cm 5

H $,%&76 'm

7. Spheri'ity 'ity 0abah #

H

0,257 cm 0,7025 cm


H $,+7&


0abah %

H

0abah +

H

0abah 6

H

0abah &

H

aka Speheri'ity

H

0,281 cm 0,71 cm 0,255 cm 0,815 cm 0,23 cm 0,712 cm 0,259 cm 0,72 cm

H $,+<& H $,+#% H $,+#< H $,+&<

( 0,365 + 0,395 + 0,312+ 0,319 + 0,359 )cm

H $,+&


5


GG. O!ek 2 (=G (=GA A@ G=GK BGHG, BGHG,BGHGA BGHGAN) N) A. KA:A KA:ANG NG TA TANAH NAH

)a'ang Tanah # dmayor / Su H#,5 'm SnH7,& mm

H Su  Sn I $,$$&4 H#,5  7,& I $,$$&4 H#,5+%& 'm

dmoderat / Su H$,9 'm SnH & mm mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,9  & I $,$$&4 H$,9%& 'm

dminor / Su H$,9 'm SnH+ mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,9  + I $,$$&4 H$,9#& 'm

)a'ang Tanah % dmayor / Su H#,# 'm SnH9 mm

H Su  Sn I $,$$&4 H#,# 9 I $,$$&4 H#,#+& 'm

dmoderat / Su H$,7 'm SnH&.& mm mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,7  &.& I $,$$&4 H$,7%9& 'm

dminor / Su H$,& 'm SnH 9 mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,& 9 I $,$$&4 H$,&+& 'm

)a'ang Tanah + dmayor / Su H#,+ 'm 'm SnH+ mm

H Su  Sn I $,$$&4 H#,+  + I $,$$&4 H#,+#& 'm

dmoderat / Su H$,6 'm SnH$,& mm mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,6  $,& I $,$$&4 H$,6$%& 'm

dminor / Su H$,7 'm

H Su  Sn I $,$$&4



SnH$ mm

H$,7  $ I $,$$&4 H$,7 'm

1.8325 + 1.135 + 1.315

3ata-rata dmayor H

3 4.2825

H

3

H #.6%9 'm 3ata-rata dmoderat H

0.725+ 0.6275 + 0.4025 3

H $.&5& 'm 3ata-rata dminor H

0.715+ 0.535 + 0.6 3

H $.7#7 'm

#.

H dmayor I dmoderate I dminor 4#B+

01

H

( 1.427  0.585  0.616 )

#B+

H $.@#B+ H $.5$# 'm

%. Spheri'ity H

"#$ dmayor

H

0,801 cm 1,427 cm

H $,&7

3. Ma##a !aan : 1+++ gra*

6. =olume Tinggi H su  sn I $,$$&4 H +,<  %,& I $.$$&4 'm H +,<#%& 'm 1iameter  %#,6 'm assa H # kg H #$$$ gram =olume H

1 4

π d%t



H

1 4

I +,#6 I %#,6 'm4 % I +,<#%& 'm

H #6$7, &+5 'm +

&. *ulk 1ensity

massa volume

H H

1000 gram 1406,53 cm 3

H $,9#$ gramB'm +

+. Angle of Repose enggunakan busur  +$ o 1iameter H 6%,< 'm Tinggi  Su Sn

H 7,6 'm H 7,& mm H su  sn I $,$$&4 H 7,6  7,& I $,$$&4 H 7,6+%& 'm

,

H ar' tan H ar' tan

t d 6,4325 cm 42,9 cm

H 5,69o

. Angle of Friction , H ar' tan

enggunakan platBbesi

Har' tan

t d 11 42,9

H#6,+&
,

H ar' tan Har' tan


t d 13 42,9


H #7,5&7C

B. KA:A KA:ANG NG HIJA HIJAU U

)a'ang "ijau # dmayor

H Su  Sn I $,$$&4 H $,7  $ I $,$$&4 H $,7 'm

dmoderat

H Su  Sn I $,$$&4 H$,6  %,& I $,$$&4 H$,6#%& 'm

dminor

H Su  Sn I $,$$&4 H$,6  #,& I $,$$&4 H$,6$9& 'm

)a'ang "ijau % dmayor

H Su  Sn I $,$$&4 H$,+  &,& I $,$$&4 H$,+%9& 'm

dmoderat

H Su  Sn I $,$$&4 H$,+  6 I $,$$&4 H$,+% 'm

dminor

H Su  Sn I $,$$&4 H$,+  6 I $,$$&4 H$,+% 'm

)a'ang "ijau +. dmayor

H Su  Sn I $,$$&4 H$,&  # I $,$$&4 $,$$&4



H$,&$& 'm dmoderat

H Su  Sn I $,$$&4 H$,6  $,& I $,$$&4 H$,6$%& 'm

dminor

H Su  Sn I $,$$&4 H$,6  #,& I $,$$&4 H$,6$9& 'm

3ata-rata

0,6 + 0,575 + 0,505

dmayor H

3 1,68

H

3

H $,&7 'm 3ata-rata

0,4125+ 0,32+ 0,4025

dmoderat H

3 1.135

H

3

H $,+95 'm 3ata-rata

dminor

H H

0,4075+ 0,32+ 0,4075 3 1.135 3

H $,+95 'm

#.

01 H dmayor I dmoderate I dminor 41;3 H

( 0,56  0.378  0.378 )

#B+

H $,$54#B+ H $,6+ 'm

%. Sphe Spheri ri'i 'ity ty H

"#$ dmayor

H

H $,97<


0,43 cm 0,56 cm


3. Berat Berat Bend Benda a : 1+++ 1+++ gra* gra*

6. =olume Tinggi H su  sn I $,$$&4 H %,<  # I $.$$&4 'm H %,<$& 'm 1iameter  %#,6 'm assa H # kg H #$$$ gram =olume H H

1 4 1 4

π d%t I +,#6 I %#,6 'm4 % I %,<$& 'm

H #$66,+6 'm +

massa volume

&. *ulk *ulk 1en 1ensity sity H H

1000 gram 1044,34 cm 3

H $,<&9 gramB'm+

+. Angl Anglee of Repo Repose se enggunakan busur  #< o 1iameter H +5 'm Tinggi  Su Sn

H &,6 'm H7,& mm H su  sn I $,$$&4 H &,6  7,& I $,$$&4 H &,6+% 'm

,

H ar' tan H ar' tan

t d 5,432 cm 38 cm

H 5,$5#o



. Angl Anglee of of Fri Frict ctio ion n enggunakan triplek 

t d

, H ar' tan

Har' tan

11,5 38

H#7,5$6C enggunakan platBbesi 

, H ar' tan

Har' tan

t d

10,5 38

H #&,6%
:. KEDELAI

)edelai # dmayor / Su H$,7 'm SnH5 mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,7  5 I $,$$&4 H$,76'm

dmoderat / Su H$,9 'm SnH 6,& mm mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,9  6,& I $,$$&4 H$,9%%& 'm

dminor / Su H$,& 'm SnH 9,& mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,&  9,& I $,$$&4 H$,&+9 'm

)edelai % dmayor / Su H$,7 'm SnH +,& mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,7  +,& I $,$$&4 H$,7#9& 'm

dmoderat / Su H$,9 'm SnH$,& mm mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,9  $,& I $,$$&4 H$,9$%& 'm

dminor / Su H$,& 'm

H Su  Sn I $,$$&4



SnH & mm

H$,&  & I $,$$&4 H$,&%& 'm

)edelai +. dmayor / Su H$,7 'm

H Su  Sn I $,$$&4

SnH 6 mm

H$,7  6 I $,$$&4 H$,7% 'm

dmoderat / Su H$,9 'm

H Su  Sn I $,$$&4

SnH % mm mm

H$,9  % I $,$$&4 H$,9# 'm

dminor / Su H$,& 'm

H Su  Sn I $,$$&4

SnH & mm mm

H$,&  & I $,$$&4 H$,&%& 'm

0,64 + 0,6175 + 0,62

3ata-rata dmayor H

3

H

1,8775 3

H $,7%& 'm 3ata-rata dmoderateH H

0,7225+ 0,71+ 0,7025 3 2.135 3

H $,9## 'm 0,537 + 0,537 + 0,525

3ata-rata dminor H

3

H

1.587 3

H $,&%< 'm

#.

01 H dmayor I dmoderate I dminor 41;3 H

( 0,625  0.711  0.529 )

H $,%++4#B+


#B+


H $,7#& 'm


"#$ dmayor

H

0,615 cm 0,625 cm

H $,<56


6. =olume Tinggi H su  sn I $,$$&4 H +  6 I $.$$&4 'm H +,$% 'm 1iameter  %#,6 'm assa H # kg H #$$$ gram =olume H H

1 4 1 4

π d%t I +,#6 I %#,6 'm4 % I +,$% 'm

H #$5&,75 'm +

&. *ulk 1ensity

massa volume

H H

1000 gram 1085,685 cm 3

H $,<%# gramB'm +

+. Angl Anglee of of Rep Repo ose enggunakan busur  %& o 1iameter H +7 'm Tinggi  Su Sn

H &,& 'm H% mm H su  sn I $,$$&4 H &,&  % I $,$$&4



H &,&# 'm ,

t d

H ar' tan H ar' tan

5,51 cm 36 cm

H 5,7<5o


, H ar' tan

Har' tan

t d

9 36

H#6,$+7C enggunakan platBbesi 

, H ar' tan

Har' tan

t d

11,5 36

H #9,7<%C

D. KAAN KAANG G MERAH MERAH )a'ang erah # dmayor / Su H #,7 'm SnH % mm

H Su  Sn I $,$$&4 H#,7  % I $,$$&4 H#,7#+ 'm

dmoderat / Su H$,9 'm SnH 9 mm mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,9  9 I $,$$&4 H$,9+&'m

dminor / Su H$,7 'm SnH 9 mm

H Su  Sn I $,$$&4 H$,7  9 I $,$$&4 H$,7+& 'm

)a'ang erah % dmayor / Su H #,& 'm


H Su  Sn I $,$$&4


SnH & mm

H #,&  & I $,$$&4 H #,&%& 'm


H Su  Sn I $,$$&4

SnH # mm mm

H$,9  # I $,$$&4 H $, $,9$& 'm 'm

dminor / Su H$,7 'm

H Su  Sn I $,$$&4

SnH + mm

H$,7 + I $,$$&4 H$,7#& 'm

)a'ang erah + dmayor / Su H #,6 'm 'm

H Su  Sn I $,$$&4

SnH # mm

H #,6  # I $,$$&4 H#,6$& 'm


H Su  Sn I $,$$&4

SnH 9,& mm mm

H$,7  9,& I $,$$&4 H$,7+9 'm

dminor / Su H$,& 'm

H Su  Sn I $,$$&4

SnH 9 mm

H$,&  9 I $,$$&4 H$,5&$ 'm

1,613 + 1,525 + 1,405

3ata-rata dmayor H

3

H

4,543 3

H #, 'm 3ata-rata dmoderateH H

0,735+ 0,705 + 0,637 3 2.077 3

H $,7<% 'm 0,635+ 0,615 + 0,850

3ata-rata dminor H

3

H

2,1 3



H $,9 'm

#.

01 H dmayor I I dmoderate I dminor 41;3

( 1,514  0.692  0.7 )

H

#B+

H 9,++&4#B+ H #,<6+ 'm

"#$ dmayor


H

1,943 cm 15,14 cm

H $,#%5


6. =olume Tinggi H su  sn I $,$$&4 H +,9  9 I $.$$&4 'm H +,9+& 'm 1iameter  %#,6 'm assa H # kg H #$$$ gram =olume H H

1 4 1 4

π d%t I +,#6 I %#,6 'm4 % I +,9+& 'm

H #+6%,9% 'm +

&. *ulk *ulk 1en 1ensity sity H H

massa volume

1000 gram 1342,72 cm 3

H $,966 gramB'm+

+. Angl Anglee of of Rep Repo ose enggunakan busur  %$ o



1iameter H +$ 'm Tinggi  Su Sn

H &,5 'm H7,& mm H su  sn I $,$$&4 H &,5  7,& I $,$$&4 H &,5+%& 'm

,

H ar' tan H ar' tan

t d 5,8325 cm 30 cm

H #$,<9o


, H ar' tan

Har' tan

t d

10,5 30

H#<,%

12 30

t d


GGG. O!ek 3 (=GA (=GA@ G=GK BUAF DAN =AIU9) =AIU9) A. APEL APEL HIJA HIJAU U

Apel # dmayor 

S: H 9,6 'm

+N =

3  0,05 10

=0,015 'm

8adi ,S:  SN H 9,6#& 'm dmoderate 

S: H 9 'm

+N =

4  0,05

H $,$% 'm

10

8adi ,S:  SN H 9,$% 'm dminor

S: H 7,5 'm



+N =

6  0,05 10

H $,$+ 'm

8adi ,S:  SN H 7,5+ 'm

Apel % dmayor 

S: H 9,+ 'm

+N =

2,5  0,05 10

=0.012 'm

8adi ,S:  SN H 9,+#% 'm dmoderate  S: H 9,+ 'm

+N =

1  0,05

H $,$$& 'm

10

8adi ,S:  SN H 9,+$& 'm dminor



S: H 9,% 'm

+N =

2,5  0,05 10

H $,$#% 'm

8adi ,S:  SN H 9,%#% 'm

Apel + dmayor 

S: H 9,% 'm

+N =

7  0,05 10

=0,035 'm



8adi ,S:  SN H 9,%+& 'm dmoderate 

S: H 9 'm

+N =

9,5  0,05 10

H $,$69 'm

8adi ,S:  SN H 9,$69 'm dminor



S: H 7,+ 'm

+N =

3  0,05 10

H $,$#& 'm

8adi ,S:  SN H 7,+#& 'm

B. ;ORTEL

Wortel # dmayor H #+ 'm dmoderate  S: H 6,% 'm

+N =

0,5  0,05 10

H $,$$% 'm

8adi ,S:  SN H 6,%$% 'm dminor



S: H #,# 'm

+N =

1,5  0,05 10

H $,$$9 'm

8adi ,S:  SN H #,#$9 'm

Wortel % dmayor H #6 'm dmoderate 

S: H + 'm

+N =

0,5  0,05 10

H $,$%& 'm

8adi ,S:  SN H +,$$% 'm dminor



S: H $,7 'm

+N =

1  0,05 10

H $,$$& 'm

8adi ,S:  SN H $,7$& 'm



Wortel + dmayor H H #+,& 'm dmoderate  S: H 6,+ 'm

+N =

0,5  0,05

H $,$$% 'm

10

8adi ,S:  SN H 6,+$% 'm dminor 

S: H $,9 'm

+N =

4  0,05 10

H $,$% 'm

8adi ,S:  SN H $,9% 'm

:. :ABE :ABE MERA MERAH H

>abe erah # dmayor H 5,& 'm dmoderate S: H $,7 'm

+N =

4  0,05 10

H $,$% 'm

8adi ,S:  SN H $,7% 'm dminor 

S: H $,% 'm

+N =

9  0,05 10

H $,$6& 'm

8adi ,S:  SN H $,%6& 'm

>abe erah % dmayor H <,& 'm dmoderate S: H $,5 'm

+N =

5  0,05 10

H $,$%& 'm

8adi ,S:  SN H $,5%& 'm dminor 

S: H $,# 'm

+N =

2  0,05 10

H $,$# 'm

8adi ,S:  SN H $,## 'm



>abe erah + dmayor H H #$ 'm dmoderate S: H $,7 'm

+N =

6,5  0,05 10

H $,$+% 'm

8adi ,S:  SN H $,7+% 'm

dminor 

S: H $,% 'm

+N =

1  0,05

H $,$$& 'm

10

8adi ,S:  SN H $,%$& 'm

D. JERUK

8eruk # dmayor 

S: H 7,& 'm

+N =

5  0,05 10

=0,025 'm

8adi ,S:  SN H 7,&%& 'm dmoderate S: H 7,7 'm

+N =

2  0,05

H $,$# 'm

10

8adi ,S:  SN H 7,7# 'm dminor 

S: H 6,7 'm

+N =

5  0,05

H $,$%& 'm

10

8adi ,S:  SN H 6,7%& 'm

8eruk % dmayor 

S: H 7,6 'm

+N =

6  0,05 10

=0,03 'm

8adi ,S:  SN H 7,6+ 'm



dmoderate S: H 7,& 'm

+N =

2,5  0,05 10

H $,$#% 'm

8adi ,S:  SN H 7,&#% 'm dminor 

S: H 6 'm

+N =

3  0,05

H $,$#& 'm

10

8adi ,S:  SN H 6,$#& 'm

8eruk + dmayor 

S: H &,5 'm

+N =

7  0,05 10

=0,035 'm

8adi ,S:  SN H &,5+& 'm dmoderate S: H &,5 'm

+N =

0,5  0,05 10

H $,$$% 'm

8adi ,S:  SN H &,5$% 'm dminor 

S: H 6,& 'm

+N =

3,5  0,05 10

H $,$#9 'm

8adi ,S:  SN H 6, 'm

K(i)$(i" A$% Hi-",

Apel "ijau # #. 01

H dmayor I d mederat I dminor 4#B+ H 9,6#& I 9,$% I 7,5+ 4 #B+ H  +&&,%& 4 #B+ H 9,$56 'm

%. Speri eri'ity 'ity H

7,084 "#$ = =0,955 $ mayor 7,415

+. WW> 6. WW>/ &. 1W

H &$$ ml H 9#$ ml H #$$$ $$$ gBm gBml 00C1 00C1 2 00C 00C 710 2 500 = =0,21 'm+ 7. =olume lume Ta Tabung bung H 1000 $0



9. 1ensity

H

#assa 172,298 = = 820,389 gB'm+ 0,21 Volume

Apel "ijau % #. 01

Hdmayor I dmederat I dminor 4#B+ H 9,+#% I 9,+$& I 9,%#% 4 #B+ H  +5&,%% 4 #B+ H 9,%97 'm

%. Speri eri'ity 'ity H +. WW> 6. WW>/ &. 1W

7,276 "#$ = =0,955 $ mayor 7,312

H &$$ ml H 9$$ ml H #$$$ gBm gBml

00C1 200C 700 2 500 = =0,2 'm+ 1000 $0 #assa 150,151 = =750,755 g;*3 Volume 0,2

7. =olume lume Ta Tabung bung H 9. 1ensity

H

Apel "ijau + #. 01

H dmayor I dmoderat I dminor 4#B+ H 9,%+& I 9,$69 I 7,+#& 4 #B+ H  +%#,<9# 4 #B+ H 7,5&+ 'm

%. Speri eri'ity 'ity H

"#$ 6,853 = =0,947 $ mayor 7,235

+. WW> 6. WW>/ &. 1W

H &$$ ml H 9$$ ml H #$$$ $$$ gBm gBml 00C1 00C1 2 00C 00C 700− 500 = =0,2 'm+ 7. =olume lume Ta Tabung bung H 1000 $0 9. 1ensity

H

#assa 166,113 = =830,565 gB'm+ 0,2 Volume

K(i)$(i" ;()

%$Wortel # #. 01

H 1mayor I 1 mederat I 1minor 4#B+ H #+ I 6,%$% I #,#$9 4 #B+ H  7$,69 4 #B+

H +,<%& 'm 3,925 "#$ = = 0,301 %. Speri eri'ity 'ity H $ mayor 13



+. =.t

π

¿  h I r #%  r # I r %4 r %%4 3

3,14

H

3

 13 %,#$#%  %,#$# I $,&&+ 4  $,&&+ % 4

H #+,7$7 6,6#6  #,#7#  $,+$& 4 H 5$,$$+ 'm + 6. 1ensity H

#assa 104 3 331 = =1,304 gB'm+ Volume 80,003

Wortel % #. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+ H #6 I +,$$% I $,7$& 4 #B+ H  %&,6%7 4 #B+ H %,<6$ 'm

%. Speri eri'ity 'ity H +. =t

2,940 "#$ = =0,21 $ mayor 14 π ¿  h I r #%  r # I r %4 r %% 3

3,14

H

3

 14 #,&$#%  #,&$# I $,+$% 4  $,+$% % 4

H #6,7&+ %,%&+  $,6&+  $,$<# 4 H 6$,<56 'm +

#assa 55,480 = =1,353 gB'm+ Volume 40,984

6. 1ensityH tyH

Wortel + #. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+

H #+,& I 6,+$%& I $,9% 4 #B+ H  6#,5%$ 4 #B+ H +,69# 'm %. Speri eri'ity 'ity H +. =t

3,471 "#$ = = 0,257 $ mayor 13,5 π ¿  h I r #%  r # I r %4 r %% 3

H

3,14 3

 13,5 %,#&#%  %,#&# I $,+7 4  $,+7 % 4

H #6,#+ 6,7%7  $,996  $,#%< 4 H 95,#%6 'm +



#as sa 103,97 = =1,330 gB'm+ Volume 78,124

6. 1ensityH tyH

K(i)$(i":"#$ M$("3

>abe erah # #. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+

H 5,& I $,7% I $,%6& 4 #B+ H  #,+$# 4 #B+ H #,$<# 'm %. Speri eri'ity 'ity H +. =t

"#$ 1,091 = =0,128 8,5 $ mayor ¿ π r #  r %4h% r # D r %4%U #B%

H +,#6 $,+#  $,#%%4  5,& % $,+# D $,#%%4 %U#B% H #,+&7  9%,%&$,$+&4U #B% H #,+&7 %,&%54 #B% H %,#&& 'm + 6. 1ensityH tyH

#assa 2,349 = =1,090 gB'm+ Volume 2,155

>abe erah % #. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+ H <,& I $,5%& I $,## 4 #B+ H  $,57% 4 #B+ H $,<&# 'm


0,951 "#$ = = 0,1001 $ mayor 9,5 ¿ π r #  r %4h% r # D r %4%U #B%

H +,#6 $,6#%  $,$&&4  <,& % $,6#% D $,$&&4 %U#B% H #,677  <$,%&$,#%94U #B% H #,677 ##,67#4 #B% H 6,<7+ 'm+ 6. 1ensity H

#assa #ass a 2,472 = =0,498 gB'm+ Volume 4,963

>abe erah +



1. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+ H #$ I $,7+% I $,%$& 4 #B+ H  #,%<& 4 #B+ H #,$5< 'm


1,089 "#$ = = 0,108 $ mayor 10 ¿ π r #  r %4h% r # D r %4%U #B%

H +,#6 $,+#7  $,#$%4  #$ % $,+#7 D $,#$%4 %U#B% H #,+#%  #$$ $,$6&4U #B% H #,+#% 6,&4 #B% H %,95+ 'm +

#assa 2,315 = = 0,831 gB'm+ Volume 2,783

6. 1ensity H

K(i)$(i" J$(,*

8eruk # #. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+ H 7,&%& I 7,7# I 6,7%& 4 #B+ H  #<<,69 4 #B+ H &,56% 'm


5,842 "#$ = =0,895 $ mayor 6,525

H &$$ ml H 7&$ ml H #$$$ $$$ gBm gBml

00C1 200C 650 2 500 = = 0,15 'm+ 1000 $0 #assa 108,998 = =726,653 gB'm+ 9. 1ensity H Volume 0,15 7. =t H

8eruk % 7. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+ H 7,6$+ I 7,&# I 6,$#& 4 #B+ H  #79,+&< 4 #B+ H &,&#$ 'm




"#$ 5,510 = =0,860 $ mayor 6,403

H &$$ ml H 7%$ ml H #$$$ $$$ gBm gBml

7. =olume lume Ta Tabung bung H '.

00C1 200C 620 −500 = =0,12 'm+ $0 1000

# assa 104,160 = = 868 g;*3 0,12 Volume

1ensity H

8eruk + #. 01

Hdmayor I d mederat I dminor 4#B+ H &,5+& I &,5$% I 6, 4 #B+ H  #&%,<%# 4 #B+ H &,+69 'm


5,347 "#$ = =0,916 $ mayor 5,835

H &$$ ml H 7#$ ml H #$$$ $$$ gBm gBml

7. =olume lume Ta Tabung bung H

'. 1ensity H

00C1 200C 610 −500 = =0,11 'm+ 1000 $0

#assa 94,15 = =855,909 g;* Volume 0,11



G>. G>. O!ek 4 (=GA@ (=GA@ 9FEOLOG P9ODUK PE9@ANGAN) PE9@ANGAN) *. TO TOMA MAT T MERAH MERAH %. Tomat era erah h#

3. o 6. &.

H S:  SN ketelitian4 H &,% 'm  $ mm$,$&B#$4 H &,% 'm

7. Lo

H &,+ 'm

9. 5. V #$$

HS:  SN  )etelitian4

<.

H &,% 'm  <,& mm$,$&B#$4

#$. ##. #%. #+. #6. #&. #7. #9. #5. #<. %$. %#. %%. %+.

H &,%69& 'm HS:  SN  )etelitian4 H &,% 'm  $,&mm$,$&B#$4 H &,%$%& 'm HS:  SN  )etelitian4 H &,6'm %,& mm$,$&B#$4 H &,6#%& 'm

V %$$

V &$$

LV#$$ LV%$$ LV&$$

H 6,5 'm H & 'm H 6,9 'm

 #$$ H V - o H &,%69& 'm D&,% 'm %6.

H $,$69& 'm

%&. %7. %9. %5. %<. +$. +#. +%. ++. +6. +&. +7.

 %$$ H V - o H &,%$%& 'm D &,% 'm H $,$$%& 'm  &$$ H V - o H &,6#%& 'm D &,% 'm H $,%#%& 'm L #$$ H Lo D LV LV H &,% 'm D 6,5 'm H $,6 'm L %$$ H Lo D LV LV H &,+ 'm D & 'm H $,+ 'm

+9.

L &$$ H Lo D LV LV

+5. +<. 6$.

H &,+ 'm D 6,9 'm H $,7 'm



6#.

Tomat erah % 6%. o

H S:  SN ketelitian4

6+. 66.

H 7,# 'm  6 mm $,$&B#$4 H 7,#% 'm 6&. Lo

67. 69. 65. 6<. &$. &#.

H &,9 'm

V #$$ HS:  SN  )etelitian4 H 7,% 'm  9 mm $,$&B#$4 H 7,%+& 'm V %$$ HS:  SN  )etelitian4 H 7,# 'm  & mm$,$&B#$4 &%.

&+. &6. &&. &7. &9. &5. &<. 7$. 7#. 7%. 7+. 76. 7&. 77. 79. 75. 7<. 9$.

H 7,#%& 'm

V &$$ HS:  SN  )etelitian4 H 7,# 'm  5mm$,$&B#$4 H 7,#6 'm LV#$$ LV%$$ LV&$$

H &,& 'm H &,& 'm H &,6 'm

 #$$ H V - o H 7,%+& 'm D 7,#% 'm H $,##& 'm  %$$ H V - o H 7,#%& 'm D 7,#% 'm H $,$$& 'm  &$$ H V - o H 7,#6 'm D 7,#%& 'm H $,$#& 'm

9#. 9%. 9+. 96. 9&. 97. 99. 95. 9<. 5$. 5#. 5%.

L #$$ H Lo D LV LV H &,9 'm D &,& 'm H $,% 'm L %$$ H Lo D LV LV H &,9 'm D &,& 'm H $,% 'm L &$$ H Lo D LV LV H &,& 'm D &,6 'm H $,# 'm Tomat erah +



5+. o


56. 5&.

H &,6 'm  #$ mm$,$&B#$'m4 H &,6& 'm 57. Lo

59. 55. 5<. <$. <#. <%. <+. <6. <&. <7. <9. <5. <<. #$$. #$#. #$%. #$+. #$6. #$&. #$7. #$9. #$5. #$<. ##$. ###. ##%. ##+. ##6. ##&. ##7. ##9. ##5. ##<. #%$.

H &,% 'm

V #$$ HS:  SN  )etelitian4 H &,&'m  5 mm$,$&B#$4 H &,&6 'm V %$$ HS:  SN  )etelitian4 H &,& 'm  < mm$,$&B#$4 H &,&6& 'm V &$$ HS:  SN  )etelitian4 H &,& 'm  5 mm$,$&B#$4 H &,&6 'm LV#$$ LV%$$ LV&$$

H &,+ 'm H 6,5 'm H 6,9 'm



#$$



%$$



&$$

H V - o H &,&6 'm D &,6& 'm H $,$< 'm H V - o H &,&6& 'm D &,6& 'm H $,$<& 'm H V - o H &,&6 'm D &,6& 'm H $,$< 'm

L #$$ H Lo D LV LV H &,+ 'm D &,% 'm H $,# 'm L %$$ H Lo D LV LV H &,6& 'm D 6,5 'm H $,7& 'm L &$$ H Lo D LV LV H &,+ 'm D 6,9 'm H $,7 'm

#%#. #%%. #%+.

. TE TERO RONG NG PIRU PIRUS S #%6.

Terong Pirus #



#%&.

o

#%7. #%9. #%5.

H S:  SN ketelitian4 H +,6 'm  9 mm$,$&B#$'m4 H +,6+& 'm

Lo

H &,7 'm

#%<. #+$.

V #$$ HS:  SN )etelitian4

#+#. #+#. #+%. #++. #+6. #+&. #+7. #+9. #+5. #+<. #6$. #6#. #6%. #6+. #66. #6&. #67. #69. #65. #6<. #&$. #&#. #&%. #&+. #&6. #&&. #&7. #&9. #&5. #&<. #7$.

V %$$

V &$$

H +,5' +,5'm m +,& +,&mm mm$ $,$ ,$&B &B#$ #$44 H +,5#9& 'm HS:  SN  )etelitian4 H +,7 'm  & mm$,$&B#$4 H +,7%& 'm HS:  SN  )etelitian4 H +,5 'm + mm$,$&B#$4 H +,5% 'm

LV#$$ LV%$$ LV&$$

H &,& 'm H &,+ 'm H &,+ 'm



#$$



%$$



&$$

H V - o H +,5#9& 'm D +,6+& 'm H $,+5+ 'm H V - o H +,7%& 'm D +,6+& 'm H $,#< 'm H V - o H +,5% 'm D +,6+& 'm H $,+5& 'm

L #$$ H Lo D LV LV H &,7 'm D &,& 'm H $,# 'm L %$$ H Lo D LV LV H &,7 'm D &,+ 'm H $,+ 'm L &$$ H Lo D LV LV

#7#.

H &,7 'm D &,+ 'm

#7%. #7+. #76.

H $,+ 'm Terong Pirus %

#7&. #77.

o

H S:  SN ketelitian4 H 6,# 'm  9 mm$,$&B#$'m4



#79.

H 6,#+& 'm

#75. #7<. #9$. #9#. #9%. #9+. #96. #9&. #97. #99. #95. #9<. #5$. #5#. #5%.

Lo

H &,7 'm

V #$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,% 'm  %,& mm$,$&B#$4 H 6,%#+ 'm V %$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,%'m  % mm$,$&B#$4 H 6,%# 'm V &$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,+ 'm & mm$,$&B#$4 H 6,+%& 'm LV#$$ LV%$$ LV&$$

H &,6 'm H &,+ 'm H &,& 'm



#$$



%$$



&$$

H V - o H 6,%#+ 'm D 6,#+& 'm H $,$95 'm H V - o H 6,%# 'm D 6,#+& 'm H $,$9& 'm H V - o H 6,+%& 'm D 6,#+& 'm H $,#< 'm

#5+. #56. #5&. #57. #59. #55. #5<. #<$. #<#. #<%. #<+. #<6. #<&. #<7. #<9. #<5. #<<. %$$. %$#. %$%. %$+. %$6. %$&.

L #$$ H Lo D LV LV H &,7 'm D &,6 'm H $,% 'm L %$$ H Lo D LV LV H &,7 'm D &,+ 'm H $,+ 'm L &$$ H Lo D LV LV H &,7 'm D &,& 'm H $,# 'm Terong Pirus +

%$7.

o

%$9. %$5. %$<.

H S:  SN ketelitian4 H 6,# 'm  6 mm$,$&B#$'m4 H 6,#% 'm

Lo

H 7,# 'm



%#$. %##. %#%. %#+. %#6. %#&. %#7. %#9. %#5. %#<. %%$. %%#. %%%. %%+. %%6. %%&. %%7. %%9. %%5. %%<. %+$. %+#. %+%. %++. %+6. %+&. %+7. %+9. %+5. %+<. %6$. %6#. %6%. %6+.

V #$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,%'m  +,& mm$,$&B#$4 H 6,%#5 'm V %$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,%'m  +,& mm$,$&B#$4 H 6,%#9& 'm V &$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,# 'm  9,& mm$,$&B#$4 H 6,#+5 'm LV#$$ LV%$$ LV&$$

H 7 'm H & 'm H &,& 'm



#$$

H V - o H 6,%#5 'm D 6,#% 'm H $,$<5 'm



%$$

H V - o

&$$

H 6,%#9& 'm D 6,#% 'm H $,$<5 'm H V - o H 6,#+5 'm D 6,#% 'm H $,$#5 'm



L #$$ H Lo D LV LV H 7,# 'm D 7 'm H $,# 'm L %$$ H Lo D LV LV H 7,# 'm D & 'm H #,# 'm L &$$ H Lo D LV LV H 7,# 'm D &,& 'm H $,7 'm

%66. %6&. %67.

3. SA4O %69.

Sa?o #

%65. %6<. %&$.

o

H S:  SN ketelitian4 H 6,7 'm  7mm$,$&B#$'m4 H 6,7+ 'm



%&#. %&%. %&+. V #$$ %&6. %&&. %&7. V %$$ %&9. %&5. %&<. V &$$ %7$. %7#. %7%. %7+. LV#$$ %76. LV%$$ %7&. LV&$$ %77. %79.  #$$ %75. %7<. %9$.  %$$ %9#. %9%. %9+.  &$$ %96. %9&. %97. %99. L #$$ %95. %9<. %5$. L %$$ %5#. %5%. %5+. %56. %5&. %57. %59.

Lo

HS:  SN  )etelitian4 H 6,9 'm  9 mm$,$&B#$4 H 6,9+& 'm HS:  SN  )etelitian4 H 6,9 'm  5 mm$,$&B#$4 H 6,96 'm HS:  SN  )etelitian4 H 6,5 'm  % mm$,$&B#$4 H 6,5# 'm H 6,% 'm H +,5 'm H +,& 'm H V - o H 6,9+& 'm D 6,7+ 'm H $,#$& 'm H V - o H 6,96 'm D 6,7+ 'm H $,## 'm H V - o H 6,5# 'm D 6,7+ 'm H $,#5 'm H Lo D LV LV H 6,+ 'm D 6,% 'm H $,# 'm H Lo D LV LV H 6,% 'm D +,5 'm H $,6 'm

L &$$ H Lo D LV LV H 6,+ 'm D +,& 'm H $,5 'm Sa?o %

%55.

o

%5<. %<$.

H S:  SN ketelitian4 H 6,6 'm  + mm$,$&B#$'m4 H 6,6#& 'm

%<#. %<%. %<+.

H 6,+ 'm

Lo

H 6,< 'm

V #$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,6'm  6 mm$,$&B#$4



%<6. H 6,6% 'm %<&. V %$$ HS:  SN  )etelitian4 %<7. H 6,6 'm  6 mm$,$&B#$4 %<9. H 6,6% 'm %<5. V &$$ HS:  SN  )etelitian4 %<<. H 6,6 'm &,& mm$,$&B#$4 +$$. H 6,6%5 'm +$#. +$%. LV#$$ H 6,9 'm +$+. LV%$$ H 6,7 'm +$6. LV&$$ H 6,+ 'm +$&. +$7.  #$$ H V - o +$9. H 6,6% 'm D 6,6#& 'm +$5. H $,$$& 'm +$<.  %$$ H V - o +#$. H 6,6% 'm D 6,6#& 'm +##. H $,$$& 'm +#%.  &$$ H V - o +#+. H 6,6%5 'm D 6,6#& 'm +#6.H $,$#+ 'm +#&. +#7. L #$$ H Lo D LV LV +#9. H 6,< 'm D 6,9 'm +#5. H $,% 'm +#<. L %$$ H Lo D LV LV +%$. H 6,< 'm D 6,7 'm +%#. H $,+ 'm +%%. L &$$ H Lo D LV LV +%+. H 6,< 'm D 6,+ 'm +%6. H 6,7 'm +%&. +%7.

Sa?o +

+%9.

o

+%5. +%<.

H 6,6 'm  & mm$,$&B#$'m4 H 6,66%& 'm

++$. ++#. ++%. +++. ++6. ++&. ++7. ++9.


Lo

H 6,< 'm

V #$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,& 'm  &,& mm$,$&B#$4 H 6,&%5 'm V %$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,& 'm  5,& mm$,$&B#$4 H 6,&6+ 'm



++5. ++<. +6$. +6#. +6%. +6+. +66.

V &$$ HS:  SN  )etelitian4 H 6,& 'm  < mm$,$&B#$4 H 6,&6& 'm LV#$$ H 6,7 'm LV%$$ H 6,6 'm LV&$$ H 6 'm

+6&.



+67. +69. +65. +6<. +&$. +&#. +&%. +&+. +&6. +&&. +&7. +&9. +&5. +&<. +7$. +7#. +7%. +7+. +76.

#$$



%$$



&$$

H V - o H 6,&%5 'm D 6,66%& 'm H $,$57 'm H V - o H 6,&6+ 'm D 6,66%& 'm H $,#$# 'm H V - o H 6,&6& 'm D 6,66%& 'm H $,#$%& 'm

L #$$ H Lo D LV LV H 6,< 'm D 6,7 'm H $,+ 'm L %$$ H Lo D LV LV H 6,< 'm D 6,6 'm H $,& 'm L &$$ H Lo D LV LV H 6,< 'm D 6 'm H $,< 'm

65.

POISON RATIO

*. TO TOMA MAT T MERAH MERAH +77.

Tomat erah #

+79.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.0475 cm

+75.

¿

+7<.

¿ 0.121

5.2 cm

*

5.3 cm 0.4 cm

+9$. +9#.

P.3%$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.0025 cm

+9%.

¿

+9+.

¿ 0.0084

5.2 cm


*

5.3 cm 0.4 cm


+96.

P.3&$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.2125 cm

+9&.

¿

+97.

¿ 0.361

5.2 cm

*

5.3 cm 0.6 cm

+99. +95.

Tomat erah %

+9<.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.115 cm

+5$.

¿

+5#.

¿ 0.536

+5%.

P.3%$$

¿

6.12 cm

0.005 cm

¿

+56.

¿ 0.234 P.3&$$

¿

5.7 cm 0.2 cm

4 5 Lo * 5o 4 L

+5+.

+5&.

*

5.12 cm

*

5.7 cm 0.2 cm

4 5 Lo * 5o 4 L 0.015 cm

5.5 cm * 6.125 cm 0.1 cm

+57.

¿

+59.

¿ 0.0 .135

+55. +5<.

Tomat erah +

+<$.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.009 cm

+<#.

¿

+<%.

¿ 0.875

+<+.

P.3%$$

¿

5.45 cm

*

5.3 cm 0.1 cm

4 5 Lo * 5o 4 L 0.095 cm

+<6.

¿

+<&.

¿ 0.146

5.45 cm


*

5.45 cm 0.65 cm


+<7.

P.3&$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.09 cm

5.3 cm * 5.45 cm 0.6 cm

+<9.

¿

+<5.

¿ 0.146

+<<.

. TE TERO RONG NG PIRU PIRUS S 6$$.

Terong Pirus #

6$#.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.383 cm

5.6 cm

3.435 cm

0.1 cm

6$%.

¿

6$+.

¿ 6.250

6$6.

P.3%$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.19 cm

5.6 cm * 3.435 cm 0.3 cm

6$&.

¿

6$7.

¿ 1.032

6$9.

P.3&$$

¿

*

4 5 Lo * 5o 4 L 0.385 cm

5.6 cm * 3.435 cm 0.3 cm

6$5.

¿

6$<.

¿ 2.091

6#$. 6##.

Terong Pirus %

6#%.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.078 cm

5.6 cm * 4.135 cm 0.2 cm

6#+.

¿

6#6.

¿ 0.528

6#&.

P.3%$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.075 cm

5.6 cm * 4.135 cm 0.3 cm

6#7.

¿

6#9.

¿ 0.338



6#5.

P.3&$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.19 cm

5.6 cm * 4.135 cm 0.1 cm

6#<.

¿

6%$.

¿ 2.57

6%#. 6%%.

Terong Pirus +

6%+.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.098 cm

6%6.

¿

6%&.

¿ 1.451

6%7.

P.3%$$

¿

4.12 cm

0.098 cm

¿

6%5.

¿ 0.132 P.3&$$

¿

6.1 cm 0.1 cm

4 5 Lo * 5o 4 L

6%9.

6%<.

*

4.12 cm

6.1 cm

*

1.1 cm

4 5 Lo * 5o 4 L 0.018 cm

6+$.

¿

6+#.

¿ 0.041

4.12 cm

*

6.1 cm 0.6 cm

6+%.

3. SA4O 6++.

Sa?o #

6+6.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.105 cm

6+&.

¿

6+7.

¿ 0.976

6+9.

P.3%$$

¿

4.63 cm

*

4.3 cm 0.1 cm

4 5 Lo * 5o 4 L 0.11 cm

4.2 cm * 4.63 cm 0.4 cm

6+5.

¿

6+<.

¿ 0.249



66$.

P.3&$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.18 cm

4.3 cm * 4.63 cm 0.8 cm

66#.

¿

66%.

¿ 0.208

66+. 666.

Sa?o %

66&.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.005 cm

4.9 cm * 4.415 cm 0.2 cm

667.

¿

669.

¿ 0.028

665.

P.3%$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.005 cm

4.9 cm * 4.415 cm 0.3 cm

66<.

¿

6&$.

¿ 0.0185

6&#.

P.3&$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.013 cm

4.9 cm * 4.415 cm 0.6 cm

6&%.

¿

6&+.

¿ 0.024

6&6. 6&&.

Sa?o +

6&7.

P.3#$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.086 cm

4.9 cm * 4.4425 cm 0.3 cm

6&9.

¿

6&5.

¿ 0.316

6&<.

P.3%$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 0.101 cm

4.9 cm * 4.4425 cm 0.5 cm

67$.

¿

67#.

¿ 0.223



67%.

P.3&$$

¿

4 5 Lo * 5o 4 L 01025 cm

4.9 cm * 4.4425 cm 0.9 cm

67+.

¿

4$4.

¿ 0.0086


465.

RATA7RATA POISSON RATIO

677. 677.

Pois Poisso son n rati ratio o beba beban n #$$ #$$ gram gram toma tomatt mera merah h H $,#% $,#%# #$, $,&+ &+5 5$, $,59 59& & + H $,&##+

679. 675. 675. 67<. 69$. 69$. 69#. 69%. 69%. 69+. 696. 696. 69&. 697. 697. 699. 695. 69<. 65$. 65#. 65%. 65+.

Pois Poisso son n rati ratio o beba beban n %$$ %$$ gram gram toma tomatt mera merah h H $,$$ $,$$56 56$ $,% ,%+6 +6$ $,5 ,59& 9& + H $,+9% Pois Poisso son n rati ratio o beba beban n &$$ &$$ gram gram toma tomatt mera merah h H $,+7 $,+7# #$, $,#+ #+& &$, $,#6 #67 7 + H $,%#6 Pois Poisso son n rati ratio o beba beban n #$$ #$$ gram gram tero terong ng piru piruss H 7,%& 7,%&$ $$, $,&% &%5 5#, #,6& 6&# # + H %,96+ Pois Poisso son n rati ratio o beba beban n %$$ %$$ gram gram tero terong ng piru piruss H #,$+ #,$+% %$, $,++ ++5 5$, $,#+ #+% % + H $,& Pois Poisso son n rati ratio o beba beban n &$$ &$$ gram gram tero terong ng piru piruss H %,$< %,$<# #%, %,&9 &9$ $,$ ,$6# 6# + H #,&79 Poisson son ratio beba eban #$$ gram sa?o H $,<97$, $,$%5$, $,+#7 + H $,66 Poisson son ratio beba eban %$$ gram sa?o H $,%6<$, $,$#5&$,%%+ + H $,#7+ Poisson son ratio beba eban &$$ gram sa?o H $,%$5$, $,$%6$, $,#%7 + H $,##<

656. 65&.


>. O!ek  (=GA (=GA@ AE9ODGNAMG= AE9ODGNAMG= P9ODUK PE9@ PE9@ANGAN) A. BERAS #. :kuran

657.

*eras #

(

+n * 0,05 10

)

=0,5 cm +(

dmayor 7 mm * 0,05 10

H Su 

)

659.

H $,&+& 'm

655.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +(

1 mm * 0,05 10

)

65<.

H $,%$& 'm

6<$.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

5,5 mm * 0,05 10

H Su 

)

6<#.

H $,#%5 'm

6<%. 6<+.

*eras %

(

+n * 0,05 10

)

=0,5 cm +(

dmayor 9 mm * 0,05 10

H Su 

)

6<6.

H $,&6& 'm

6<&.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +(

2,5 mm * 0,05 10

)

6<7.

H $,%#+'m

6<9.

dminor

( +n * )= 0,05

10

0,1 cm +(

6<5. 6<<.


5,5 mm * 0,05 10

H Su 

) H $,#%5 'm

&$$.

*eras +

(

+n * 0,05 10

)

=0,5 cm +(

dmayor 0 mm * 0,05 10

H Su 

)

&$#.

H $,& 'm

&$%.

dmoderate H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,2 cm +(

2 mm * 0,05 10

)

&$+.

H $,%#$ 'm

&$6.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

5,5 mm * 0,05 10

H Su 

)

&$&.

H $,#%5 'm

&$7. %. 01 &$9.

*eras #

H

&$5.

1

( 0,535 * 0,205 * 0,128) 3 'm

H $,%6#'m

&$<.

*eras %

H

&#$.

1

( 0,545 * 0,213 * 0,128) 3 'm

H $,%69 'm

&##.

*eras +

H

&#%.

1

(0,5 * 0,210 * 0,128)3 'm

H $,%+& 'm

&#+. <.

aka 01

H

( 0,241 + 0,247 + 0,235) cm 3 0,723 cm

&#&.

H

.

H $,%6# 'm

3

. +. Luas A A4 H .

1 4

. π .d%.t H

1 4


.+,#6.$,%6#'m4%

&#<.

H $,$67 'm%

&%$. <:.

aka a assa

H

( 0,017 + 0,016 + 0,018 ) cm 3 0,051 cm

&%%.

H

&%+.

H $,$#9 'm

3

&%6. &%&.

Vt 1=

&%7.

H

&%9.

H

&%5.

√ )ACd √ √ 

2. m 1. g

2.0,017 2.0,017 .980

0,00118.0,046.0,04 33,32

2,171 10 − 6

H √ 15,348 15,348  10

7

&%<.

H+.<#9,7&% 'mBs

&+$.

H+<,#97&% mBs

&+#.

√ √ √

&+%.

Vt 2=

&++.

H

&+6.

H

&+&.

2. m 1. g

)ACd 2.0,016 2.0,016 .980 0,00118.0,046 0,00118.0,046 .0,04 31,36 2,171  10 − 6

H √ 14,445 14,445  10

7

&+7.

H+,5$# I #$ +'mBs

&+9.

H+5,$# mBs

&+5. &+<.

Vt 3=

&6$.

H

&6#.

H

√ )ACd √ √ 

2. m 1. g

2.0,018 2.0,018 .980

0,00118.0,046.0,04 35,28

2,171 10 − 6


H √ 16,251 16,251  10

&6%.

7

&6+.

H6,$+# I #$ +'mBs

&66.

H6$,+# mBs

545. B. GABAH #. :kuran

&67.

0abah #

(

+n * 0,05 10

)

d mayor

H Su 

8 0,05 =0,7 cm+( mm* ) 10

&69.

H $,96$ 'm

&65.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,2 cm +(

6 mm * 0,05 10

)

&6<.

H $,%+$'m

&&$.

dminor

(

+n * 0,05 10

)=

0,2 cm +(

1 mm * 0,05 10

H Su 

)

&&#.

H $,%$& 'm

&&%. &&+.

0abah %

(

+n * 0,05 10

)

=0,8 cm +(

d mayor 0,5 mm * 0,05 10

H Su 

)

&&6.

H$,5$+ 'm

&&&.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)=

0,2 cm +(

7 mm * 0,05 10

)

&&7.

H $,%+&'m

&&9.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

&&5.


8,5 mm * 0,05 10

H Su 

) H $,#6+'m

&&<. &7$.

0abah +

(

+n * 0,05 10

)

=0,8 cm +(

d mayor 0,5 mm * 0,05 10

H Su 

)

&7#.

H $,5$+'m

&7%.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

7 0,05 =0,2 cm +( mm * ) 10

&7+.

H $,%+&'m

&76.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

=0,1 cm +(

0 mm * 0,05 10

H Su 

)

&7&.

H $,#$$ 'm

&77. %. 01 &79.

0abah #

H

&75.

1

( 0,740 * 0,230 * 0,205) 3 'm

H $,+%9 'm

&7<.

0abah %

H

&9$.

1

(0,803 * 0,235 * 0,143) 3 'm

H $,+$$'m

&9#.

0abah +

H

&9%.

1

(0,815 * 0,225 * 0,09)3 'm

H $,%79 'm

&9+. &96.

aka 01

&9&.

H

( 0,327 + 0,300 + 0,267 ) cm

H $,%<5 'm

&97. +. Luas A A4 H &99. &95.

1 4

. π .d%.t H

1 4

H $,$7< 'm%


.+,#6.$,%<5'm4%

3

&9<. <9.

aka a assa

H

( 0,023 + 0,017 + 0,024 ) cm 3 0,064 cm

&5#.

H

&5%.

H $,$%# 'm

3

&5+. &56.

Vt 1=

&5&.

H

&57.

H

&59.

√ )ACd √ √

2. m 1. g

2.0,023 2.0,023 .980

0,00118.0,06 0,00118.0,069 9 .0,04 45,08

3,257  10 −6

H √ 13,841 13,841  10

7

&55.

H+,9%$ I #$ + 'mBs

&5<.

H+9,%$ mBs

&<$. &<#.

Vt 2=

&<%.

H

&<+.

H

&<6.

√ √ √

2. m 1. g

)ACd 2.0,017 2.0,017 .980 0,00118.0,069 .0,04 33,32 3,257  10 −6

H √ 10,23 10,23  10

7

&<&.

H+,#<5I #$ +'mBs

&<7.

H+#,<5 mBs

&<9. &<5.

Vt 3=

&<<.

H

7$$.

H

7$#.

√ )ACd √ √

2. m 1. g

2.0,024 2.0,024 .980

0,00118.0,06 0,00118.0,069 9 .0,04 47,04

3,257  10 −6

H √ 14,47 14,47  10


7

7$%.

H+,5$# I #$ +'mBs

7$+.

H+5,$# mBs

$+4.


>G. O!ek $ (=GA@ (=GA@ FGD9ODGNAMG= P9ODUK PE9@ANGAN) PE9@ANGAN) A. KA:A KA:ANG NG HIJA HIJAU U #. :kuran

7$&.

)a'ang "ijau #

(

+n * 0,05 10

)

dmayor

H Su 

=0,5 cm +( 3,5 mm * 0,05 ) 10

7$7.

H $,'m

7$9.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

1 0,05 =0,4 cm+( mm * ) 10

7$5.

H $,6$& 'm

7$<.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

H Su 

=0,4 cm+( 0 mm* 0,05 ) 10

7#$.

H $,6'm

7##. 7#%.

)a'ang "ijau %

(

+n * 0,05 10

)

=0,7 cm+(

dmayor 0,5 mm * 0,05 10

H Su 

)

7#+.

H $,9$%&

'm 7#6.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

4 0,05 =0,4 cm+( mm * ) 10

7#&.

H $,6% 'm

7#7.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

H Su 

3 0,05 =0,4 cm+( mm* )

7#9. 7#5.


10

H $,6#& 'm

7#<.

)a'ang "ijau +

(

+n * 0,05 10

)

=0,5 cm +(

dmayor 1 mm * 0,05 10

H Su 

)

7%$.

H $,&$& 'm

7%#.

dmoderate H Su 

( +n * )= 0,05

10

0,3 cm +(

8,5 mm * 0,05 10

)

7%%.

H $,+6%'m

7%+.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

=0,3 cm +(

6,5 mm * 0,05 10

H Su 

)

7%6.

H $,++%&'m

7%&. %. 01 7%7.

)a'ang "ijau #

7%9.

H

1

( 0,518 * 0,405 * 0,4 ) 3 'm

H $,6+5 'm

7%5. 7%<.

)a'ang "ijau %

7+$.

H

1

( 0,7025 * 0,42 * 0,415 ) 3 'm

H $,6<& 'm

7+#.

)a'ang "ijau +

7+%.

H

1

( 0,505 * 0,342 * 0,3325 ) 3 'm

H $,+56'm

7++. +=.

aka 01

7+&.

H

( 0,438 + 0,495 + 0,384 ) cm

H $,6+< 'm

7+7. +. Luas A A4 H 7+9. 7+5.

1 4

. π .d%.t H

1 4

H $,#&$9'm%


.+,#6.$,6+<'m4%

3

7+<. +9.

aka a assa

H

76#.

( 0,068 + 0,109 + 0,055) cm 3

H $,$99 gram

76%. 76+.

Vt =

766.

H

76&.

H

√ )ACd √ √  2. m 1. g

2.0,077 2.0,077 .980

1.0,1507.0,047 150,92

7,0829 10 −3

H √ 21.307,656 21.307,656

767.

769.

H#6&,<9#'mBs

765.

H#6.&<9,# mBs

76<. 6. 3endemen H

m2 I #$$E m1 997,3769

7&$.

H

7&#.

H<<,9+9E

1000

I #$$E

7&%. B. KA:A KA:ANG NG KE KEDE DELA LAII #. :kuran

7&+.

)a'ang )edelai #

(

+n * 0,05 10

)

dmayor

H Su 

0 0,05 =0,7 cm+( mm* ) 10

7&6.

H $,9 'm

7&&.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

3 0,05 =0,6 cm +( mm * )

7&7.


10

H $,7#&'m

7&9.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

H Su 

6 0,05 =0,5 cm +( mm * ) 10

7&5.

H $,&+'m

7&<. 77$.

)a'ang )edelai %

(

+n * 0,05 10

)

dmayor

H Su 

0 0,05 =0,8 cm +( mm * ) 10

77#.

H$,5'm

77%.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

=0,7 cm+(

2 mm * 0,05 10

)

77+.

H $,9#'m

776.

dminor

(

+n * 0,05 10

)

H Su 

0 0,05 =0,6 cm +( mm* ) 10

77&.

H $,7'm

777. 779.

)a'ang )edelai +

(

+n * 0,05 10

)

dmayor

H Su 

0 0,05 =0,8 cm +( mm * ) 10

775.

H $,5'm

77<.

dmoderate H Su 

(

+n * 0,05 10

)

4 0,05 =0,7 cm+( mm * ) 10

79$.

H $,9% 'm

79#.

dminor

( +n * )= 0,05

10

0,6 cm +(

79%.


05 mm * 0,05 10

H Su 

) H $,7%&'m

79+. %. 01 796.

)a'ang )edelai #

79&. 797.

1

(0,7 * 0,615 * 0,53 )3 'm

H $,7#$< 'm )a'ang )edelai %

799. 795.

H

H

1

(0,8 * 0,71 * 0,6 )3 'm

H $,7<5 'm )a'ang )edelai +

79<.

H

1

( 0,8 * 0,72 * 0,625 ) 3 'm

H $,9## 'm

75$. 75#.

aka 01

75%.

H

( 0,6109 + 0,698 + 0,711 ) cm 3

H $,79++'m

75+. +. Luas A A4 H 756. 75&.

1 4

. π .d%.t H

1 4

.+,#6.$,79++ 'm4 %

H $,+&&'m%

757. +.

aka a assa

755.

H

( 0,157 + 0,224 + 0,239 ) cm

H $,%$77 gram

75<. 7<$.

Vt 1=

7<#.

H

7<%.

H

7<+.

7<6.

√ )ACd √ √

2. m 1. g

2.0,2066 2.0,2066 .980 1.0,355 .0,047

404,936 0,16685

H √ 2.426,946 2.426,946

H6<,%76 'mBs


3

7<&.

H6.<%7,6 mBs

6. 3endemen H

m2 I #$$E m1 992,042

7<7.

H

7<9.

H<<,%$6%E

1000

7<5.


I #$$E

6<<.

DOKUMENTASI

=00.

G.

O!ek 1 (=GA@ G=GK A ABAF DAN BE BE9A=) 9$#. 9$%. 9$+. 9$6. 9$&. 9$7. 9$9. 9$5. 9$<. 9#$. =11. =12. =1. =14. =15. =16. =1=. =1!. =1<. =20. =20. P$(3i) P$(3i),'+ ,'+"' "' #$( #$(" " ,), ,),3 3 +,',*"' #$(" =21. =22. =2. =24. =25. =26. =2=. =2!. =2<. =0. =1. =2. =. =4. =5. =6. ==. =!. =<. =40. P$'+,*,("' )i'++i #$(" =41. =42.

P$'+,* P$'+,*,(" ,("' ' i"&$) i"&$)$( $(

P$'+,*,("' )i'++i +"#"3

=4. =44. =45. =46. 969. 965. 96<. 9&$. 9&#. 9&%. 9&+. 9&6. 9&&. 9&7. 9&9. 9&5. 9&<. 97$. 97#. 97%. 97+. 976. 97&. 977. 979. 975. =6<. =6<. P$'+,* '+,*, ,("' )i' )i'++i ++i +,' ,' ,*"' *"' #$( #$(" &$(")> &i'(#$(" ==0. ==1. ==2. ==. ==4. ==5. ==6. ===. ==!. ==<. =!0. =!1. =!2. =!. =!4. =!5. =!6. =!=. =!!. =!<.

P$'+, $'+,* *,("' ,("'  &"8(

=<0. P$'+,*,("' )i'++i +,',*"' +"#"3 ($$ +"#"3

A'+$% 

<9#.

II.

O!ek 2 (=GA@ G=GK BGHG,BGHGAN) 9<%. 9<+. 9<6. 9<&. 9<7. 9<9. 9<5. 9<<. 5$$. 5$#. 5$%. 5$+. 5$6. 5$&. 5$7. 5$9. 5$5. 5$<. 5#$. 5##. 5#%. 5#+. !14. Angle of Repose Repose K"?"'+ T"'"3 G,',*"'K"?"'+ T"'"3 !15. !16. !1=. !1!. !1<. !20. !21. !22. !2. !24. !25. !26. !2=. !2!. !2<. !0. !1. !2. !. !4.

Ti'++i

!5. !6. Angle of Friction K"?"'+ T"'"3 K"?"'+ M$("3 !=.

Angle of Friction Friction

!!. !<. !40. !41. !42. !4. !44. !45. !46. !4=. !4!. !4<. !50. !51. !52. !5. !54. !55. !56. !5=. !5!. !5<. !60. !61.

P$'+,*,("' Angle of Repose Repose K$$%"i

Ane #-

F!$5&$#n Ka5an Ka5an  Tana2 Tana2 !62. !6.

6/. 60. 6. 67. 66. 68. 679. 67*. 67. 673. 67/. 670. 67.

Ane

#-

Ane #- F!$5&$#n Ke,ea$

F!$5&$#n

Ka5an

H$ja+

677. 676. III. O!ek 3 (=GA@ G=GK BUAF DAN =AIU9) 678. 55$. !1 !2 ! !4 !5 !6 != ! !< <0! <1! <2! !<. !<4. <5&.

5<7. <=!
P$'+,(*"5'(i&%

P$,*+'"("&85(9%)

<0!.

*,+'$P"("&8(5#:

P,*+'$"(5&1"()$;%)

<$.

8*9. 8**. 8*. 8*3. 8*/. 8*0. 8*. 8*7. 8*6. 8*8. 89. 8*. 8. 83. 8/. 80. 80. Pen Pen+k +k+! +!an an 58("&*,($J 8. 87. 86. 88. 839. 83*. 83. 833. 83/. 830. 83. 837. 836. 838.

abe +,'$P"(*")15$&(abe

8/9. 8/*.

Pen+k+!an Je!+k "()$15&

'#+1e A"e

Pen+k+!an

G>. G>.

O!e O!ek k 4 (=G (=G A@ 9FE 9FEOL OLO OGG P9OD P9ODUK UK PE9 PE9@ @ANGA ANGAN) N) 42. 43. 8//. 8/0. 8/. 8/7. 8/6. 8/8. 809. 80*. 80. 803. 80/. 800. 80. 807. 806. .  .

Pengu enguk kuran uran L+ t%*at

!e!an 1++ g $+. $1. $2. $3. $4. $. $$. $'. $8. $. '+. '1.

Pengukuran L1 t%*at

'2. Pengukuran C t%*at Be!an ang di!erikan '3. '4. '. '$. ''. '8. '. 8+. 81. 82. 83. 84. 8. 8$ . 8'. 88. 8 .

Pengukuran L+ #a #a0% Pengukuran L1 #a0%

+. 1. 2. 3. 4. . $. '. 886. . 1+++. 1++1.

Baan dan

1++2.

'.

Pengukuran C #a0%

1++3. 1++4. 1++. 1++$. 1++'. O!ek  (=GA@ AE9ODGNAMG= P9ODUK PE9@ANGAN) 1++8. *998.

*90.

*9*9. *9**. *9*. *9*3. *9*/. *9*0. *9*. *9*7. *9*6. *9*8. *99. *9*. *9. *93. *9/. d mayor , d moderate , , dan d minor aba2 mayor moderate minor aba2 d mayor , d moderate , , dan d minor be!a% mayor moderate minor be!a%

1+2$. #$%9. #$%5. #$%<. #$+$. #$+#. #$+%. #$++. #$+6. 105. 106. 10=. 10!. 10<. 1040. 1040. P$'+,*,( P$'+,*,("' "' T$ T$(&i'"% (&i'"% v$%?i)8 v$%?i)8 "" G"#"3 $'+"' $'+"' B%9$( B%9$( T$(#,*" 1041. 1042. 104. 1044.

1045. 1046. 104=. 104!. 104<. 1050. 1051. 1052. P$'+,*,("' T$(&i'"% $(&i'"% v$%?i)8 v$%?i)8 B$(" B$(" $'+"' $'+"' B%9$( B%9$( T$() T$(),), ,),

1+3. 1+4. 1+. 1+$. 1+'. 1+8. 1+. 1+$+. 1+$1. 1+$2. 1+$3. 1+$4. 1+$. 1+$$. 1+$'. 1+$8. 1+$. 1+'+. 1+'1. *97. Pen+k+!an Ma%%a Be!a% Pen+k+!an Ma%%a Gaba2 *973. *97/. 1+'. 1+'$. 1+''. 1+'8. 1+'. 1+8+. 1+81. 1+82. 1+83. 1+84. 1+8. 1+8$. 1+8'. 1+88. 1+8. 1++. 1+1.

1+2. 1+3. *98/.

Pen+k+!an Dminor ,a!$ ,a!$ Gaba2 Te!1$na 'e#5$&: Gaba2 b#;e! &e!b+ka

*980. 1+$. 1+'. 1+8. 1+. 11++. 'I. O!ek $ (=GA@ FGD9ODGNAMG= P9ODUK PE9@ANGAN) 11+1. 11+2. **93. ##$6. ##$&. ##$7. ##$9. ##$5.

**98. 111+.

***.

Pen+k+!an d mayor , d moderate , , dan d minor ke,ea$ mayor moderate minor ke,ea$ 1111. 1112. 1113. 1114. 111. 111$. 111'. 1118. 111. 112+. Pen+k+!an d mayor , d moderate , , dan d minor ka5an mayor moderate minor ka5an 2$ja+ 1122. 1123. ##%6. ##%&. ##%7. ##%9.

##%5. ##%<. 110. 0.

P$&i P$&i" "3" 3"' ' ( (, ,* * 8"'+ 8"'+ )i )i"* "* %"8 %"8"* "* ")" ")", , )i" )i"* * #"+, #"+, " "" " *$$%"i 111.

##+%. ##++. ##+6.

11!. !.

114. 4.

##+&. ##+7. ##+9. P$'8"( '8"(i' i'+" +"' ' R$' R$'$$&$' &$' K"?" "?"'+ K$$ $$%"i %"i ##+<. ##6$. ##6#.

##6%. P$&i P$&i" "3" 3"' ' ( (, ,* * 8"'+ 8"'+ )i )i"* "* %"8 %"8"* "* ")" ")", , )i" )i"* * #"+, #"+, " "" " *"?"'+ 3i-",

##66. ##6&.

1146.

114=.

P$'+,*,("' M"" K)( K$$%"i

114!. 114<.

1151. 51.

1150. P$'+, $'+,* *,("' ,("' M"" " K) )( K"?" "?"'+ Hi-" i-", ##&%.

Laporan Akhir Praktikum Sifat Produk Pertanian

Recommend Documents