LAPORAN KEGIATAN PRAKARYA KEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN PANGAN PRODUKSI BAHAN OLAHAN
Oleh : X MIA 2 Cinta Adinia I.F.S / 12 Fentika sari S/ 21 Novan Ramadhani/ 28 Salsaila !ani" R/ 2#
PEMERINTAH KOTA MALANG DINAS PENDIDIKAN SMA NEGERI 3 MALANG $alan S%ltan a&%n& 'tara No. ( )el*. )el*. +,-1-2(08 Malan&011 3esite : 444.sman-malan&.s5h.id 444.sman-malan&.s5h.id 6 6 7 mail : snisman-malan&.s5h.id
KATA PENGANTAR
9%i s;%k%r sa;a %5a*kan ke*ada Allah S3) ;an& maha 6sa< atas erkat rahmat dan kar%niaN;a sehin&&a sa;a da*at men;elesaikan *ro*osal *rakar;a dan ke4ira%sahaan te*at *ada 4akt%n;a. 9ro*osal ini di%at erdasarkan *rod%ksi ahan olahan %nt%k t%&as *rakar;a dan ke4ira%sahaan. Ada*%n t%%an di%atn;a *ro*osal *rakar;a dan ke4ira%sahaan adalah %nt%k menamah 4a4asan< %&a menin&katkan kreati"itas dan inovasi sis4a den&an dilaksanakann;a *raktek ke4ira%sahaan ini sa;a da*at men&eman&kan< melaksanakan dan mem*raktekan ilm% ;an& telah dida*at. =alam kesem*atan ini sa;a tidak l%*a men&%5a*kan terimakasih ke*ada I% Siti $%hari;ah selak% *emina mata *elaaran *rakar;a dan ke4ira%sahaan. Sa;a men;adari ah4a *en;%s%nan *ro*osal ini masih an;ak kek%ran&an aik dalam ent%k t%lisan< isi< in"ormasi ma%*%n dalam ent%k *en;aiann;a. Oleh karena it% sa;a san&at men&hara*kan kritik dan saran &%na mend%k%n& a&ar la*oran ;an& sa;a %at leih aik la&i di kem%dian hari. Akhir kata semo&a Allah S3) >an& Maha 9en&asih dan Maha 9en;a;an& melim*ahkan erkah dan an%&erahN;a ke*ada sem%a *ihak. Sa;a erhara* semo&a *ro*osal ini da*at memerikan man"aat a&i diri sa;a sendiri dan *ihak ;an& memerl%kan.
Malan&< ,8 Se*temer 2,1-
9en;%s%n<
BAB 1 LATAR BELAKANG
1.1 Latar belakan Semakin ma% dan *erkeman&n;a ilm% *en&etah%an saat ini< maka dim%lai dari sekaran& sis4a SMA dihara*kan memiliki i4a sea&ai ente*rene%r. =en&an adan;a %i *raktek ini sis4a da*at men&eman&kan kreati"itas %nt%k menadi seoran& 4ira%saha4an. =alam t%&as *rakar;a dan ke4ira%sahaan ini sa;a men5oa men;aikan makanan olahan he4ani dan naati se%nik m%n&kin sehin&&a akan terlihat menarik den&an makanan ;an& s%dah ada. Sa;a men5oa men;aikan rolade dan min%man sari markisah ;an& ahan dasarn;a ter%at dari da&in& a;am dan %ah markisah Olahan rolade dan sari markisah ini tidak men&&%nakan ahan *en&a4et ata%*%n ahan lainn;a ;an& da*at memaha;akan kesehatan kons%men.
1.! T"#"an
)%%an di%at la*oran *rakar;a dan ke4ira%sahaan ini adalah : 1. Memen%hi t%&as mata *elaaran *rakar;a dan ke4ira%sahaan 2. Menin&katkan kreati"itas dan inovasi sis4a dalam d%nia %saha -. Mem*erl%as keteram*ilan dan *en&etah%an sis4a . ?elaar a&ar isa ekera sama den&an oran& lain . ?elaar a&aimana 5ara %nt%k mem%at se%ah *eri@inan %saha 0. Mam*% mem*eraiki ekonomi
BAB II ASPEK PEMASARAN
!.1 Pr$%"k Yan Akan D&#"al
9rod%k he4ani ;an& akan di%al dalam %saha ini adalah rolade dan *rod%k naati ;an& akan di%al dalam %saha ini adalah min%man sari markisah. Olahan ini tidak men&&%nakan ahan *en&a4et ata%*%n ahan lainn;a ;an& da*at memaha;akan kesehatan kons%men< dan telah dises%aikan den&an standar makanan.
!.! Per'&ntaan %an Pena(aran
9ada %m%mn;a mas;arakat selal% men&in&inkan ses%at% ;an& ereda< tidak terke5%ali den&an hal k%liner ata% makanan. Oleh karena it% den&an men5i*takan rolade dan sari markisah ini kons%men isa leih tertarik %nt%k memeli olahan makanan dan min%man ini. !.3 Hara )"al Pr$%"k
!ar&a %al *rod%k sari markisah R* 2,,/5%* dan *rod%k olahan rolade sehar&a 2,,,/*oton&. 'nt%k meneta*kan har&a sa;a telah melak%kan rise t har&a *ada *rod%k ini di *asarandan memandin&kann;a den&an har&a ;an& akan di%al oleh *rod%k sa;a. S%*a;a hasil *eneta*an har&a ini isa men5a*ai tar&et %saha ;an& diin&inkan.
!.* Strate& Pe'a+aran
=alam *emasaran har%s *andai dalam men&at%r har&a< tem*at *en%alan< melak%kan *romosi *rod%k< salah sat% 5ara *romosi adalah mena4arkan har&a mirin& %nt%k *rod%k. Inovasi ;an& a&%s terhada* *rod%k ;an& dimiliki< se*erti a&aimana 5ara mem%at *rod%k olahan ini terlihat leih %nik dan ereda dari *rod%k olahan *ada %m%mn;a. !.*.1 Menat"r Hara %an Te',at Pen#"alan
9ada %m%mn;a har&a ;an& di%al di *asaran sama den&an har&a ;an& dita4arkan oleh *rod%k sa;a. )eta*i *rod%k sa;a mem*%n;ai ke%n&&%lan dari *rod%k*rod%k lainn;a karena *rod%k sa;a san&at menomorsat%kan k%alitas< kesehatan dan keersihan *rod%k ma%*%n tem*at er%alann;a.
!.*.! Strate& Pr$%"k
ami mena4arkan n%ansa dan rasa ;an& ereda den&an *rod%k olahan iasa lainn;a karena *rod%k sa;a leih terasa %nik dilihat dari ent%k
dan tam*ilan l%arn;a diandin&kan den&an *rod%k lain ;an& ta m*ilann;a k%ran& menarik. !.*.3 Pr$'$+& Pr$%"k
9romosi ;an& sa;a lak%kan ;ait% den&an memasarkann;a dim%lai dari lin&k%n&an ;an& *alin& dekat dan mema&ikan ros%r. =en&an it% kami melak%kan *ena4aran ke mas;arakat den&an har&a ;an& mirin& %nt%k *rod%k ;an& sa;a ta4arkan< karena dalam taha*an inilah *rod%k sa;a akan m%dah diterima oleh mas;arakat.
BAB III ASPEK TEKNIS PRODUKSI OLAHAN NABATI
1.1 Alat %an Ba-an an D&b"t"-kan
Alat : Sendok makan Belas 9isa%
?ahan : ?%ah markisah Air matan& se5%k%*n;a+air *anas dan air din&in B%la se5%k%*n;a
1.! Pr$+e+ Pr$%"k+&
9roses 9em%atan dan 9en;aian min%man sari markisa: 1. 2. -. . . 0. (. 8. #.
Sia*kan alat dan ahan terleih dah%l% Amil %ah markisah< *oton& den&an *isa% menadi d%a a&ian Amil sari di dalamn;a men&&%nakan sendok makan em%dian mas%kkan ke dalam &elas ?eri &%la se5%k%*n;a< ses%ai selera )%an&kna air matan& +air *anas sekitar 1/- &elas em%dian< ad%k men&&%nakan sendok makan hin&&a &%la lar%t al%< t%an&kan air matan& +air din&in se5%k%*n;a em%dian saikan.
ASPEK TEKNIS PRODUKSI OLAHAN HEWANI
1.3 Alat %an Ba-an an D&b"t"-kan
Alat : Al%m%ni%m "oil 9en&&oren&an 9isa% Sendok 9an5i *en&%k%s
?ahan : =a&in& a;am &ilin& sendok te*%n& *anir 2 %tir tel%r Baram ?a4an& *%tih Min;ak &oren&
1.* Pr$+e+ Pr$%"k+&
9roses 9em%atan dan 9en;aian rolade: 1. Mas%kkan da&in& a;am ke dalam lender. 2. Cam*%rkan da&in& a;am ;an& s%dah di lender den&an sendok te*%n& *anir< 2 %tir tel%r< &aram dan a4an& *%tih ;an& s%dah di hal%skan. -. Sia*kan tel%r dadar. etakan adonan di atas tel%r . B%l%n& dan k%k%s den&an al%m%ni%m "oil . %k%s selama 2, menit< an&kat dan din&inkan 0. 9oton& *oton& rolade dan 5el%*kan dalam tel%r ko5ok< lal% &oren& hin&&a ke5oklatan.an&kat dan tiriskan. (. Rolade sia* di saikan.
BAB I/ ANALISA KEUANGAN PRODUK NABATI 0.1 Anal&+a Ek$n$'&
.1.1 =a"tar ?ahan %nt%k 5%*
No. 1 2
Nama ?ahan ?%ah markisah Air matan& se5%k%*n;a B%la Belas *lastik $%mlah
!ar&a +R*
.1.2 e%nt%n&an Modal D 9resentase e%nt%n&an D -,E D
-,E
D D D $adi har&a *en%alan sand4i5h &oren& adalah R* D D e%nt%n&an *er 5%* D D e%nt%n&an sel%r%hn;a D
ANALISA KEUANGAN PRODUK HEWANI 0.1 Anal&+a Ek$n$'&
.1.1 =a"tar ?ahan %nt%k 1 *oton& rolade No. 1
Nama ?ahan =a&in& a;am &ilin& 1/
!ar&a +R* R*.1<#,,,
2 0
sendok )e*%n& *anir - %tir tel%r &aram ?a4an& *%tih Min;ak &oren& $%mlah
.1.2 e%nt%n&an Modal D R*.2<,,, 9resentase e%nt%n&an D -,E D
-,E
D D D $adi har&a *en%alan rolade adalah R* D D e%nt%n&an *er *oton& D D e%nt%n&an sel%r%hn;a D
BAB / PENUTUP
.1 Ke+&',"lan
R*.1<,,, R*.-<,,, R*.1,, R*.,, R*.1<,, R*.2<,,,
=en&an adan;a *raktek ke4ira%sahaan ini dihara*kan menadi motivasi a&i sis4asis4i %nt%k leih kreati" dan menadi a4al dari *en&alaman *otensi ;an& dim%lai sea&ai a5%an %nt%k masa ;an& akan datan&. .! Pen"t",an =en&an men&%5a*kan *%i s;%k%r kehadirat Allah S3)< maka terselesaikanlah *ro*osal ini. Sa;a men;adari dalam *en;%s%nan *ro*osal ini masih an;ak kek%ran&an dan masih a%h dari kesem*%rnaan< teta*i *otensi keerhasilan ren5ana %saha ;an& sa;a sarankan san&atlah esar< karena dit%nan& oleh *el%an& %saha ;an& aik %&a kema%an %saha dari sa;a sendiri. Oleh karena it% kritik dan saran ;an& meman&%n san&at sa;a hara*kan dan akan selal% sa;a terima den&an kerendahan hati. =en&an ini %nt%k meman&%n %saha ;an& sa;a lak%kan a&ar leih erkeman& dan ma%. M%dahm%dahan da*at erman"aat a&i diri sa;a sendiri dan *ema5a dalam menin&katkan dan men&eman&kan ilm% *en&etah%an.
=ia4ah ini ;an& Men;et%%i 9emina<
I% Siti $%hari;ah
