SAKUPLJANJE, PLANTAŽNI UZGOJ, PRERADA LJEKOVITOG BILJA I GLJIVA 2009
Prof. dr Nezir Tanović
STRATEGIJA POLJOPRIVREDE • Aktiviranje prirodnih i ljudskih potencijala; • Smanjenje ovisnosti o uvozu poljoprivrednih proizvoda; • Smanjenje ukupnog trgovinskog deficita; • Zapošljavanje; • UnapreĊenje i oĉuvanje prirodnih resursa uz promociju odrţive i ekološke poljoprivrede.
STRATEŠKE RAZVOJNE GRANE STOĈARSTVO – MLIJEKO I MESO SU “MOTOR” RAZVOJA AGRARA -
-
PROIZVODNJA MLJIJEKA, PROIZVODNJA MESA, BROJLERSKA PROIZVODNJA, RATARSKA PROIZVODNJA, a) ţitarice b) krmno bilje c) povrće VOĆARSTVO, PĆELARSTVO, UZGOJ RIBE, LJEKOVITO BILJE
LJEKOVITO BILJE RESURSI - status ljekovitih biljaka Problem: - neracionalna eksploatacija Rješenje: - saĉiniti inventarizaciju ljekovitog bilja i gljiva
OTKUP LJEKOVITOG BILJA
- POSTUPCI - TRADICIJA – PROFIT – TRŢIŠTE - IZVOZ – UVOZ
- MOGUĆNOSTI
UZGOJ LJEKOVITOG BILJA - AGROEKOLOŠKI UVJETI * ZEMLJIŠTE * TEMPERATURA * VLAŢNOST * NADMORSKA VISINA * SVJETLOST * ĈOVJEK KAO FAKTOR * OSTALI FAKTORI
- KOJE LJEKOVITO BILJE UZGAJATI ? - ZAŠTO ? - KAKO ? - KOME ? - ORGANSKI ILI KONVENCIONALNO ?
ASPEKTI LJEKOVITOG BILJA EKONOMSKI ASPEKTI
SOCIJALNI ASPEKTI
EKOLOŠKI ASPEKTI
IZVOZ – UVOZ Tab. 1 Izvoz ljekovitog bilja Godina
Vrijednost
2002.
1.270.316 $
2003.
2.850.481 $
2004.
5.620.330 $
2005.
11.924.150 $
2006.
17.116.202 $
2007.
28.400.000 $
Tab. 2 Uvoz ljekovitog bilja
Godina
Vrijednost
2004.
2.800.000 $
2005.
4.100.000 $
2006.
6.500.000 $
2007.
9.800.000 $
Izvori ljekovitih biljnih sirovina 1.
Samonikle biljke
2.
Gajene biljke
Upotrebljava se 1.
Svjež materijal
2.
Osušen, konzervisan materijal
3.
Termički i hemijski prerađen materijal
4.
Industrijski finalizovan materijal
Od najvećeg značaja su sadržaj i sastav aktivnih materija, kao i organoleptičke osobine
Organi koji se koriste kao sirovina Nadz. dio List
Herba Folium
Timijana Žalfije
Cvast
Flores
Kamilice
Plod
Fructus
Šipurak
Sejme
Sjemen
Lana
Korijen
Radix
Koprive
Preduslovi za uspešnu proizvodnju ljekovitog i aromatičnog bilja Osiguran plasman ili proizvodnja po ugovou Spremnost na rizik Sposobnost za proizvodnju u saradnji Spremnost za povećan ručni rad Lična inicijativa
Kvalitetne sorte, sjeme i agrotehnika
Sposobnost dovođenja posla do kraja Nadprosječne sposobnosti i znanja Poznavanje i upotreba mehanizacije Humusno zemljište bez korova i ostataka pesticida Mogućnost navodnjavanja Spremnost za stalnu brigu o usjevu Spremnost na uzdržavanje od primjene pesticida Postojanje opreme za sušenje i preradu
Najvažniji zahtjevi kvaliteta proizvoda:
1.
Potpuna zdravstvena bezbijednost
2.
Visok sadržaj i sastav aktivnih materija
3.
Visok organoleptički kvalitet
4.
Najmanji udio biljnih primjesa
5.
Najmanji udio ili bez prisustva nečistoća
6.
Mikrobiološka ispravnost
7.
Najmanje prisustvo ostataka hemikalija
Principi i postavke za dobru poljoprivrednu proizvodnju - Sjeme mora biti botanički identifikovano, naznačen varijetet, sorta i porijeklo. - Izvorni materijal treba da ispunjava zahtjeve u pogledu čistoće i klijavosti (sertifikovano sjeme/sadnice). - Primjena odgovarajućeg definisanog standardnog postupka u proizvodnji
- Navodnjavanje - Njega usjeva i zaštita bilja - Kada god je moguće treba izbjegavati primjenu pesticida i herbicida. 3. - Biljke se žanju kada sadrže najviše aktivnih materija. - Izbjegavati žetvu pri visokoj vlažnosti zemljišta, rosi, kiši ili visokoj vlažnosti vazduha.
Primarna prerada - Nakon pristizanja na mjesto prerade, biljni materijal mora odmah da se istovari i da bude zaštićen od padavina. - Prostorija u kojoj se obavlja prerada mora da bude čista, da obezbijedi bilje od štetočina. - Oprema mora da bude adekvatna preradi. - Pri vještačkom sušenju treba voditi računa o temperaturi i trajanju sušenja.
-Biljni materijal mora biti selektriran. Osušeni materijal se odmah pakuje da bi se spriječilo zagađenje.
Pakovanje - Poslije ponovne kontrole materijal se pakuje u nove čiste džakove ili kutije. Ambalaža se čuva u čistoj i suhoj prostoriji. Skladištenje i transport - Upakovan suh materijal i eterična ulja treba da se skladište u suhim, dobro provjetrenim prostorijama.
Oprema
- Održavanje i čišćenje mora opreme redovno provoditi.
Radnici i objekti Radnici treba da imaju odgovarajuće obrazovanje. Svi postupci prerade treba u potpunosti da se sprovode prema smjernicama EU u pogledu higijene pri proizvodnji hrane. Objekti u kojima se odvija prerada treba da su opremljeni sanitarnim uređaijama, u skladu sa odgovarajućim propisima. Radnici treba da su zaštićeni od toksičnih i alergenih biljnih materijala odgovarajućim zaštitinim sredstvima. Dokumentacija Svi izvorni biljni materijali i postupci prerade moraju biti dokumentovani. Zapis o gajenju treba da sadrži podatak o lokaciji, prethodnom usjevu i sve preduzete mjere. Sve partije sa bliskih lokacija treba da su jasno obilježene. Partije sa različitih lokacija smiju da se miješaju ukoliko se postiže homogenost. Od naročitog je značaja da se dokumentuje način, prinos i datum žetve, kao i sve hemikalije korišćene pri proizvodnji. Svi postupci i procedure koje mogu da imaju uticaja na kvalitet proizvoda moraju biti u dokumentaciji partije.
Obrazovanje Preporučljivo je da se radnici koji su u kontaktu sa biljem kao i organizatori proizvodnje obrazuju za obavljanje svojih dužnosti, kao i za primjenu hemijskih sredstava.
Garancija kvaliteta Dogovaranje između proizvođača i kupaca ljekovitog i aromatičnog bilja u pogledu kvaliteta (sadržaj aktivnih materija, mikrobiološka ispravnost, količina ostataka hemikalija) mora da bude zasnovano na međunarodno priznatim ili nacionalnim propisima i registrirano u pisanoj formi.
Kontrolu sigurnosti i kvaliteta obavljaju kvalifikovane i certifikovane organizacije, koje su dio međunarodnih ili domaćih profesionalnih udruženja. . Od najvećeg značaja je stalna dokumentovana i kvalifikovana kontrola od strane organizacije koja vrši nadzor. U realizaciji veoma važnu ulogu ima primjena mehanizacije u proizvodnji ljekovitog i aromatičnog bilja.
ĐUBRENJE Konvencionalna proizvodnja
Organska proizvodnja
Uzgoj matičnjaka sa stajnjakom
Uzgoj matičnjaka bez stajnjaka
Sadnice mente