LM - Sobremesas Finas Geladas

Camila Dutra

Sobremesas finas geladas

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Camila Dutra

Sobremesas finas geladas

Torta musse de chocolate

Base de avelã

-

40 g de uva-passa preta 50 g de avelã torrada 50 g de farinha de amêndoa 7 g de cacau 100% 15 g de mel

Recheio -

150 g de chocolate amargo ou 70% cacau 45 g de gema 120 g de clara Cacau em pó ou gotas de chocolate (para decorar) – Q.B.

Cheesecake com geleia de damasco

Base amanteigada - 200 g de bolacha doce - 70 g de manteiga sem sem sal em temperatura ambiente

Creme de queijo -

250 g de creme de leite fresco 300 g de cream cheese 50 g de açúcar 5 ml de suco de limão ½ fava de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha

Geleia de damasco

-

150 g de damasco seco 1 pau de canela 60 g de açúcar 250 ml de suco de laranja Água – Q.B.

Terrine de chocolate branco com frutas vermelhas

Creme base -

400 g de creme de leite fresco 500 g de chocolate branco 10 ml de rum (opcional) 12 unidades de biscoito champanhe Todos os direitos reservados. eduK.com.br

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Camila Dutra

Sobremesas finas geladas

Geleia de frutas vermelhas -

120 g de morango fresco 100 g de amora congelada 50 g de açúcar 30 ml de água 15 ml de suco de laranja ½ fava de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha

Decoração - 150 g de morango fresco - Geleia amarela ou geleia de brilho (para pincelar)  – Q.B.

Bolo três leites

Massa -

250 g de ovos 300 g de açúcar refinado 280 g de farinha de trigo 240 ml de leite integral 8 g de fermento em pó

Calda -

200 ml de leite integral 1 fava de baunilha 395 g de leite condensado 200 g de creme de leite

Decoração - Frutas vermelhas  – Q.B. - Fitas de coco  – Q.B.

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