MAKALAH PENJAS PANGAN & GIZI “GIZI PADA ATLET”
Febrian Adhi Pratama
1
SMAN1 Tarakan TAHUN AJARAN !1 " !1# TARAKAN KATA PENGANTAR Puji syukur syukur kami kami ucapkan kehadirat kehadirat Allah SWT yang yang telah memberikan rahmat serta hidayah kepada kita semua, sehingga berkat Karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas makalah penjas ini yang berjudul “G! PA"A AT#$T% "ala alam pen penyusu yusuna nan n makal akalah ah ini, ini, pen penulis ulis tidak idak lupa lupa mengucapkan banyak terimakasih pada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan tugas makalah ini sehinggga penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah ini& "an tidak lupa juga kami ucapkan terima kasih kepada guru yang telah membimbing& "alam penyusunan makalah ini penulis berharap sem'ga maka makala lah h ini ini dapa dapatt ber berman( man(aa aatt bagi bagi penu penuli lis s send sendir irii maup maupun un kepada pembaca umumnya&
Tarakan, Tarakan, September )*+)
Penyusun
2
$AFTAR ISI KATA P$NGANTA &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ) "ATA S &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& . /A/ & P$N"A01#1AN &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2 &+ #ATA /$#AKANG &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2 &) T131AN &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2 +&. P$4ASA#A0AN &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2 /A/ & S &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 5 &+ K$/1T10AN G! /AG AT#$T &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 5 &) 4A6A4- 4A6A4 G! /AG AT#$T &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 5 &. K$/1T10AN G! PA"A S$TAP K$GATAN AT#$T &&&&&&&&&&&&&&&&&& ++ &2 K$/1T10AN P7T$N /AG AT#$T &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +) & 5 GANGG1AN 4AKAN PA"A AT#$T &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +. /A/ & P$N1T1P &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +8 &+ K$S4P1#AN &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +9 &) SAAN &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& +9 "ATA P1STAKA
3
%A% I PEN$AHULUAN
&+ #ATA /$#AKANG Pengetahuan gi:i atlet bagi masyarakat secara umum serta atlet yang berprestasi sangat penting& Kita ketahui bah;a dalam masa pertumbuhan serta perkembangan, pr'ses kehidupan sese'rang dipengaruhi 'leh banyak (akt'r salah satunya masukan :at gi:i& "isamping itu gi:i juga berpengaruh dalam mempertahankan dan memperkuat daya tahan tubuh& Perihal tersebut diatas berlaku pula bagi para atlet meskipun secara lebih khusus kebutuhan jenis dan jumlah :at gi:i bagi se'rang atlet akan berbeda dengan kel'mp'k bukan atlet, karena kegiatan
&) T131AN 4eningkatkan pengetahuan dan keterampilan serta mampu memberikan pelayanan gi:i atlet untuk meningkatkan prestasi bagi atlet&
+&. P$4ASA#A0AN 1.
4
Keinginan untuk menang pada atlet menyebabkan banyak atlet menggunakan cara-cara ekstrem yang biasanya tanpa dasar ilmiah dan dapat membahayakan kinerja 'lahraga dengan risik' ketidak seimbangan gi:i =kekurangan > kelebihan?& 4ahal dan hanya memberikan e(ek semu =placeb' e@ect? serta cenderung menimbulkan
ketergantungan& 2.
5
Gangguan makan sering ditemui pada atlet karena mereka terlalu mementingkan berat badan dan berkeinginan sangat keras untuk menang sehingga menjadi 'bsesi&
%A% II ISI
&+ K$/1T10AN G! /AG AT#$T Nutrisi yang tepat merupakan dasar utama bagi penampilan prima se'rang atlet pada saat bertanding& Selain itu nutrisi ini dibutuhkan pula pada kerja bi'l'gik tubuh, untuk penyediaan energi tubuh pada saat se'rang atlet melakukan berbagai aktiitas
A.
MAKRNUTRITIN
•
Karb'hidrat
Sumber energi utama pada berbagai tingkat dan jenis aktiitas
6
seperti pr'tein& Pada pr'sespenyediaan energi tubuh, diperlukan h'rm'n insulin dan glukag'n sebagai pengatur keseimbangan kadar gluk'sa darah& 3umlah glik'gen relati( kecil untuk digunakan atlet selama latihan berat atau pada pertandingan dalam ;aktu yang lama, sehingga perlu dilakukan m'di
7
atlet& 4engingat (ungsi karb'hidrat sangat penting, asupan nutrisi pada atlet perlu dia;asi dengan baik, dan ini sangat berkaitan dengan jenis 'lahraga, intensitas, durasi, tingkat kualitas
Lemak
#emak adalah sumber energi utama pada aktiitas
8
mempr'teksi 'rgan-'rgan tubuh seperti jantung, hati, limpa, ginjal dll& #emak di ba;ah kulit ber(ungsi untuk melindungi tubuh dari dingin berlebihan, dan lemak yang berlebihan akan bersi(at sebagai pengatur suhu tubuh, terutama pada 'lahraga yang lama, ketika pr'duksi panas tubuh meningkat hingga )* kali di atas suhu n'rmal& #emak adalah bahan makanan yang paling lama dicerna di lambung sehingga akan memperlambat rasa lapar& $nergi dari lemak terutama berasal dari trigliserida di jaringan adip'sa, dan dihantarkan 'leh sistem sirkulasi ke jaringan 't't dalam bentuk asam lemak bebas =A? yang akan berikatan dengan albumin darah& "apat pula berasal dari trigliserida yang terdapat di sel 't't itu sendiri& Selama ber'lahraga sedang sepertij'gging dengan kecepatan +* menit per mil, sumber energi yang berasal dari bahankarb'hidrat dan lemak seimbang& /ila 'lahraga berlangsung lebih lama, sekitar + jamatau lebih, tubuh akan kehabisan karb'hidrat, dan penggunaan lemak akan meningkat secara bertahap& Pada 'lahraga marat'n misalnya lemak mengsuplai hampir 9*F kebutuhan energi tubuh& Pada keadaan ini pr'duksi h'rm'n insulin menurun, sedangkan glukag'n meningkat sehingga akan menurunkan metab'lisme gluk'sa dan meningkatkan pemecahan lemak& •
Pr'tein
Struktur kimia pr'tein kurang lebih sama dengan karb'hidrat dan lemak, mengandung karb'n, 'ksigen dan hidr'gen& Namun pr'tein juga mengandung :at lain yaitu nitr'gen, sul(ur, ('s('r dan besi& 4'lekul dasar dari pr'tein adalah asam amin', dan asam amin' dapat bergabung satu dengan yang lain melalui ikatan peptida& Gabungan ) asam amin' disebut sebagai dipeptida dan bila tiga disebut sebagai tripeptida& Tubuh manusia memerlukan )* jenis asam amin' yang berbeda, ada C asam amin' yang tidak dapat disintesis dalam jumlah yang cukup 'leh tubuh, disebut sebagai asam amin' esensial, dan terdapat +) yang dapat dibuat 'leh tubuh disebut asam amin' n'n esensial& Pr'tein dapat di'ksidasi untuk selanjutnya digunakan sebagai sumber energi& Pr'tein merupakan senya;a utama untuk sintesis k'mp'nen seluler dalam pembentukan jaringan baru& Pr'tein yang dikandung 'leh sel tidak selalu tetap jumlahnya& 3umlah pr'tein pada't't skelet adalah E5F dari jumlah pr'tein tubuh dan jumlah ini dapat meningkat banyak dengan latihan beban =resistance training). Selain diperlukan untuk membesarkan 't't,pr'tein diperlukan pula untuk pengaturan keseimbangan asam basa tubuh& ungsi bu(er ini penting selama atlet melakukan 'lahraga berat, yaitu saat tubuh atlet menghasilkan pr'duk metab'lisme asam dalam jumlah besar& Pr'tein yang ada di dalam darah seperti gl'bulin dan albumin akan mempertahankan tekanan 'sm'tik dalam sirkulasi darah& 0alini akan mempertahankan cairan darah atau serum agar tetap berada di dalam pembuluh darah, tidak keluar ke jaringan sekitarnya 'leh tekanan darah arteri yang tinggi& Namun k'nsumsi pr'tein dalam jumlah besar tidak berarti akan langsung membesarkan 't't, bahkan hal ini berbahaya sebab kelebihan nutrien ini akan diubah menjadi lemak tubuh& /ila kelebihan berlangsung lama akan menyebabkan gangguan pada (ungsi ginjal dan hati& /anyak atlet angkat besi dan atlet power lainnya mengk'nsumsi cairan, larutan, pil atau bubuk pr'tein sebagai suplemen& Namun dari beberapa penelitian tidak ditemukan man(aat asupan pr'tein yang berlebihan melebihi Angka Kecukupan Gi:i =AKG?
9
yang sudah ditetapkan, bahkan dapat menyebabkan timbulnya berbagai keluhan seperti diare dan kehilangan kalsium berlebihan& AKG pr'tein bagi atlet telah ditetapkan 'leh para ahli lebih tinggi dari 'rang sedentari, dan dianggap cukup aman untuk menyediakan energi bagi atlet selama ber'lahraga dan untuk resintesis pr'tein setelah ber'lahraga& Pada saat tubuh menggunakan pr'tein sebagai sumber energi, akan ditemukan ekskresi nitr'gen yang meningkat bersama keringat, dan keadaan ini ditemukan bila sese'rang ber'lahraga hingga tingkat saat cadangan glik'gen habis& "isini jelas pentingnya peran karb'hidrat sebelum pr'tein digunakan sebagai sumber energi =protein sparer ?& 0al ini merupakan (akt'r penting untuk diperhatikan pada atlet yang melakukan 'lahraga endurans lama dan atau pada atlet yang sering melakukan latihan berat saat jumlah cadangan glik'gen sangat berkurang& Atlet yang melakukan latihan lama dan berat akan menggunakan pr'tein sebagai sumber energi dan berarti akan menekan sintesis pr'tein& 7leh karena itu atlet yang melakukan latihan beban untuk membesarkan 't't akan menghindari latihan endurans yang lama& Tidak semua pr'tein dalam tubuh tersedia sebagai sumber energi, namun pr'tein 't't sangat mudah dik'nersi pada saat dibutuhkan, khususnya pada 'lahraga lama& Asam amin' di 't't akan diubah menjadi alanin kemudian diangkut dari 't't yang akti( ke hati untuk dideaminasi& $nergi yang berasal dari siklus alanin-gluk'sa akan mensuplai +* D +5F energi t'tal yang diperlukan selama 'lahraga>latihan atau E*F berasal dari gluk'sa hati& B.
MIKRNUTRITIN
ingga saat ini disadari peran penting sejumlah kecil itamin dan mineral bagi e(ektiitas metab'lisme penyediaan energi tubuh& Sebenarnya bila k'nsumsi makanan cukup dan berariasi =sesuai dengan yang dianjurkan?, tambahan itamin dan mineral tidak diperlukan& /agaimana dengan atletI Terdapat kecenderungan para atlet akan merasa sehat dan mantap bila mengk'nsumsi berbagai macam itamin, mineral atau suplemen lainnya& Namun asupan itamin dan mineral berlebihan dapat menyebabkan berbagai gangguan seperti itamin larut dalam lemak yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pada pembentukan tulang& Secara umum (ungsi itamin ini adalah sebagai regulat'r pada pr'ses metab'lisme pembentukan energi, pada sintesis jaringan dan aktiitas bi'l'gik lainnya& Jitamin larut dalam air berperan sebagai bagian k'en:im pada reaksi pembentukan energi yang terjadi di dalam sel& Pada kenyataannya itamin dapat digunakan berulang pada reaksi metab'lisme energi, sehingga bagi mereka yang akti( atau atlet tidak diperlukan itamin lebih banyak dari pada mereka yang kurang akti(, selama asupan makanannya seimbang& Sebanyak kurang lebih 2F massa tubuh terdiri dari mineral, yang terdapat di dalam en:im, h'rm'n dan itamin& 4ineral dalam bentuk lebih k'mpleks dapat ditemukan di berbagai jaringan seperti kalsium('s(at di dalam tulang atau dalam bentuk kalsium bebas di dalam cairan intraseluler& "ikenal ) jenis mineral yaitu yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit =+**mgLmin'r? dan mineral utama =major ?& 4ineral turut menjadi bagian dari senya;a kimia yang terlibat pada pr'ses metab'lismepembentukan energi& Terdapat . peran utama mineral di dalam tubuhB
10
a& 4erupakan bagian dari struktur tulang dan gigi b& /erperan secara (ungsi'nal untuk mempertahankan irama jantung n'rmal, k'ntraksi 't't, k'nduksi sara( dan keseimbangan asam basa tubuh& c& /erperan sebagai regulat'r pada metab'lisme seluler dan sebagai bagian dari en:im dan h'rm'n yang mengendalikan berbagai aktiitas seluler&
•
Ka()i*m
4ineral ini dibutuhkan untuk k'ntraksi 't't, transmisi impuls, mengakti(kan en:im, pembekuan darah dan pergerakan cairan mele;ati membran plasma& #ebih dari CCF kalsium tubuh t'tal terdapat di dalam tulang& /ila kadar kalsium darah rendah akibat asupan kurang, tubuh akan mengambil kalsium dari tulang terutama bila keadaan demikian berkepanjangan& Pelari jarak jauh seperti pelari +* km dan marat'n sering mengalami 'ste'p'r'sis akibat latihan berat yang berkepanjangan, terutama bila asupan makanan tidak seimbang yang dapat menyebabkan persentase lemak tubuh menjadi sangat rendah dan stres berat akibat latihan akan menghambat pr'duksi estr'gen& & 1ntuk masyarakat umum, terutama pada lansia, 'lahraga dengan intensitas sedang akan merupakan pemicu untuk mempertahankan dan meningkatkan massa tulang& •
Natri*m+ Ka(i*m dan K('r
Peran mineral ini adalah untuk mempertahankan pertukaran :at gi:i dan pr'duk sisa metab'lisme antara sel dengan cairan ekstra sel& Natrium dan kl'r merupakan mineral utama di dalam plasma darah sedangkan kalium adalah mineral utama di dalam sel&ungsi lainnya adalah memantapkan pergerakan listrik mele;ati membran sel& Perbedaan listrik antara bagian dalam dengan luar sel diperlukan antara lain untuk transmisi impuls sara( dan sebagai pemicu k'ntraksi 't't& •
%e)i
Telah jelas pada mereka yang tidak cukup mengk'nsumsi besi dalam asupan makanannya akan mengalami kekurangan hem'gl'bin dan hal ini dapat menimbulkan keluhan kurang na(su makan, kemampuan
11
•
Radika( beba) dan anti'k)idan
4inimal terdapat ) hal yang menyebabkan radikal bebas dapat dipr'duksi 'leh tubuh pada saat ber'lahraga, yaituB +& sebagai akibat keb'c'ran elektr'n dalam mit'k'ndria dan 2. selama terjadinya iskemia akibat 'lahraga berat& Kerusakan akibat radikal bebas terjadi terdapat gangguan keseimbangan antara radikal bebas yang terbentuk dengan anti'ksidan yang ada& adikal bebas dapat merusak setiap k'mp'nen sel terutama membran bilayer asam lemak& Kerusakan akibat 'lahraga berat tergantung pada intensitas dan tingkat latihan yang dilakukan& #atihan berat pada 'rang yang tidak terlatih akan mempr'duksiradikal bebas lebih banyak, dan lebih sering ditemukan di 't't dari pada di dalam darah& •
Air
ungsi air bagi tubuh sangat jelas dan penting, sehingga bila terjadi kekurangan cairan pada tubuh sese'rang terutama bagi atlet maka akan mengganggu penampilan atlet tersebut& Air diper'leh dari cairan, makanan dan pr'ses metab'lisme tubuh& "alam sehari sese'rang biasanya minum air sebanyak +)** ml dan akan meningkat saat sese'rang melakukan aktiitas
&. K$/1T10AN G! PA"A S$TAP K$GATAN AT#$T +& LATIHAN ,T!AI"I"G? Kebutuhan nutrisi atlet perlu diperhatikan mengingat kebutuhan energi tubuhnya lebih tinggi dibandingkan n'n atlet& Kebutuhan nutrisi yang memadai dibutuhkan tidak hanya pada saat bertanding tetapi juga pada ;aktu latihan& Tidak ada yang khusus dalam asupan makanan atau diet saat latihan namun ada beberapa hal yang perlu dia;asi, yaituB 4akanan
12
sebaiknya berariasi, jumlah lemak dan karb'hidrat dalam makanan disesuaikan dengan kebutuhan atlet& Selain itu perlu diperhatikan asupan serat yang membantu kelancaran sistem pencernaan dan minum air yang cukup agar tidak timbulkeluhan yang tidak diinginkan terutama bila latihan di lingkungan panas& 1ntuk mengetahui ketepatan jumlah asupan makanan sebaiknya dilakukan penghitungan 4T =ndeks 4assa Tubuh? dan pengukuran persentase lemak tubuh atlet secara berkala& - %ERTAN$ING ,KMPETISI. Setiap atlet biasanya memperisapkan diri sebaik-baiknya untuk menghadapi suatu pertandingan, termasuk mempersiapkan asupan makanan yang harus dik'nsumsinya pada saat bertanding agar kebutuhan nutrisi tubuh terpenuhi& Kelelahan yang timbul saat bertanding umumnya tergantung dari jenis dan durasi 'lahraga, namun (akt'r lingkungan perlu pula dipertimbangkan& Kelelahan pada saat bertanding dapat disebabkan 'leh diplesi cadangan karb'hidrat akibat kadar gluk'sa darah rendah, dehidrasi dan akibat gangguan keseimbangan natrium darah& Gangguan keseimbangan natrium ini ditemukan pada atlet yang ber'lahraga kira-kira E jam atau lebih misalnya atlet triatl'n dan minum air putih =bukan larutan elektr'lit? sebagai pengganti cairan yang hilang& 1ntuk menghindari adanya gangguan pada kinerja atlet, sebelum pertandingan perlu dipersiapkan beberapa hal, yaituB •
•
• •
• •
Pastikan cadangan glik'gen tubuh penuh baik di hati maupun di 't't& Keadaan ini dapat dicapai dengan carbohydrate loading =untuk atlet jarak jauh?& Pada 'lahraga angkat besi pastikan bah;a pencapaian berat badan dilakukan tanpa melalui cara-cara yang dapat meng'rbankan kinerja atlet 6airan tubuh cukup 0indari gangguan atau cegah timbulnya masalah pada saluran pencernaan Perhatikan makanan sebelum pertandingan = pre-event meal? 4inum dan makan saat bertanding pada 'lahraga lama, namun tidak b'leh mengganggu peng's'ngan lambung sebab akan menghambat peng's'ngan cairan dari lambung serta dapat menyebabkan timbulnya keluhan sakit perut&
#- PEMULIHAN Atlet dari beberapa cabang 'lahraga tertentu dapat bertanding lebih dari satu kalidalam sehari& Agar kinerja atlet tetap 'ptimal pada saat bertandin, dapat dilakukan berbagai cara antara lain pemijatan, tidur dan dari aspek nutrisi perlu dilakukanB • •
•
Penggantian cairan atau elektr'lit yang hilang melalui keringat 4engganti cadangan glik'gen yang habis digunakan selama 'lahraga 4emberikan suplemen yang diperlukan untuk pemulihan dan penggantian sel-sel yang rusak
&2 K$/1T10AN P7T$N /AG AT#$T
13
Kebutuhan akan pr'tein berariasi antar atlet& 4enurut Angka Kecukupan K'nsumsi !at-:at Gi:i, sese'rang membutuhkan + g pr'tein per kg berat badan, tetapi ada atlet yang membutuhkan lebih banyak, misalnya se'rang pelari yang sedang berlatih intensi(, atau sese'rang yang sedang berdiit yang mengk'nsumsi rendah kal'ri, atau se'rang pemula yang baru mulai berlatih& "i ba;ah ini diilustrasikan anjuran k'nsumsi pr'teinB • • • •
Atlet Atlet Atlet Atlet
berlatih ringan B +,* gram pr'tein>kg berat badan yang rutin berlatih B +,) gram pr'tein>kg berat badan remaja =sedang tumbuh? B +,5 gram pr'tein>kg berat badan yang memerlukan 't't B +,5 gram pr'tein>kg berat badan
1ntuk menghitung berapa banyak pr'tein yang dibutuhkan sangat mudah& 4ula-mula, anda mengidenti
14
asam amin' p';der seperti arginine, 'rnithine, dan asam-asam amin' bebas adalah essensial untuk pembentukan 't't& Anda menurut adertensi tersebut direk'mendasikan makan suplemen ini kalau menginginkan pembentukan 't't yang 'ptimal& 3ika anda menginginkan 't't yang lebih besar dan lebih kuat, maka anda akan mendapat keuntungan yang lebih banyak daripada mengk'nsumsi suplemen, bila anda memahami keterangan berikutB +& #atihan, bukan pr'tein yang berperanan membuat 't't lebih besar dan kuat& )& 3ika anda mengk'nsumsi cukup kal'ri dari karb'hidrat, maka kelebihan pr'tein yang dik'nsumsi akan dik'nersi atau disimpan dalam bentuk lemak badan& /adan anda akan bertambah gemuk, dan prestasi 'ptimal tidak akan tercapai .& 3umlah uang yang anda belanjakan untuk suplemen jauh lebih banyak, d'bel atau tripel dari jumlah uang yang dibelanjakan untuk makanan untuk mendapatkan jumlah :at-:at gi:i yang sama&
& 5 GANGG1AN 4AKAN PA"A AT#$T Gangguan makan dapat macam-macam tetapi terutama yang merupakan sindr'ma klinik an'reHia ner'sa dan bulimia ner'sa yang mungkin ditemui dalam dunia 'lahraga, sedangkan pica dan ruminasi> regurgitasi makanan tidak merupakan masalah dalam dunia 'lah raga& /anyak atlet terutama atlet putri yang mempraktekkan peng'ngtr'lan berat badan secara salah sehingga membahayakan& /iasanya hal ini ditemui pada atlet yang penampilannya perlu tampak ramping sangat sedikit tetapi berlatih bayak dan berat sehingga menjadi kurus sekali namun tetap ingin mempertahankan berat badan itu& 6ara yang sering digunakan termasuk merangsang muntah, berpuasa, menggunakan diuretika atau 'bat pencahar& 4enurut de
•
•
•
•
1- An're/ia Ner0')a 4en'lak mempertahankan berat badan minimal yang masih dianggap n'rmal sesuai usia dan tinggi badan& Sangat takut terhadap kegemukan meskipun berat badannya sudah kurang& 7rangnya mengeluh merasa gemuk meskipun sebenarnya sudah sangat kurus atau merasa bah;a suatu bagian tubuhnya terlihat gemuk& Pada ;anita minimal . kali berturut-turut tidak mendapat haid =;anita dianggap amen're bila haidnya hanya timbul setelah diberikan h'rm'n?& An'reHia ner'sa terutama ditemui pada ;anita =sampai C5F? 4ulainya biasanya pada ;aktu remaja, tetapi dapat pula sampai de;asa muda =usia .*-an?& Ada kecenderungan p'la keluarga dan mulainya sering berhubungan dengan keadaan stres& - %*(imia Ner0')a
15
• •
•
•
•
Pengulangan makan cepat, lahap dan banyak dalam ;aktu tertentu& Perasaan kurang dapat meng'ntr'l perilaku makan selama makan dengan lahap dan banyak itu& Secara teratur 'rangnya akan memuntahkan kembali makanannya, menggunakan 'bat pencahar atau diretikum, berdiet ketat atau berpuasa, atau berlatih 'lahraga secara berat untuk mencegah kenaikan berat badan& 4inimal ) kali seminggu dan paling sedikit selama . bulan makan lahap dan banyak tadi dilakukan& $aluasi diri sangat dipengaruhi perhatian berlebihan akan bentuk dan berat badan&
1mumnya 'rang tersebut makan dan memuntahkannya kembali secara sembunyi-sembunyi& 4untah menghilangkan rasa tidak enak perut sehingga bila mau, dia dapat melanjutkan lagi makannya& /iasanya bulimia mulainya juga pada ;aktu remaja atau de;asa muda& 7rangtuanya sering 'bese dan pasien bulimia juga sering 'bese pada ;aktu remaja& Pasien bulimia dapat muntah )* kali sehati atau lebih& Akibat Ke(ainan Peri(ak* Makan • • • • •
"ekelainan& Pada atlet pria juga terjadi penekanan pr'duksi h'rm'n test'ster'n& Penggunaan 'bat pencahar, 'bat pengurusan badan, diuretikum, dan muntah-muntah dapat akibatkan gangguan elektr'lit dan de
• • • • • • •
16
/erat badan turun dengan hebat Pikiran selalu mengenai makanan, kal'ri dan berat badan #atihan berat dan tidak mengenal lelah Perasaan yang berubah-ubah 4enghindari pertemuan dimana disediakan makanan Tiba-tiba memutuskan untuk tidak makan daging ber;arna merah 4engklasi
Tetapi harus diingat bah;a tanda-tanda itu dapat pula timbul tanpa merupakan pertanda an'reHia ner'sa& Pertanda %*(imia Ner0')a • • • • • •
Penurunan atau kenaikan berat badan yang berarti Sangat takut terhadap kenaikan berat badan& Segera pergi ke kamar mandi setelah selesai makan& "epresi(>perasaan tertekan& "iet ketat diikuti makan banyak dan lahap& Sangat kritis terhadap ukuran dan bentuk tubuh& Pen2'batan "alam tahap a;al gangguan makan, mungkin sebelum haid tidak teratur atau sebelum berat badan turun dengan hebat, pendidikan gi:i saja mungkin sudah cukup untuk mencegah mani(estasi klinik an'reHia ner'sa& Sebagai peng'batan diperlukanB • • •
Peng'batan medic Peng'batan dietetic Peng'batan psik'l'gik
Pada keadaan k'mplikasi berat atau ada usaha bunuh diri, makan pasien perlu dira;atB Pada bulimia ner'sa diperlukan pendidikan gi:i untukB +& 4enghilangkan (akt'r dietetik yang dapat memicu makan banyak dan lahap )& 1sahakan p'la makan n'rmal>biasa .& 1bah sikap abn'rmal tentang makanan, berat badan dan diet& 3en4ebab Gan22*an Makan Pada At(et 1- 5e2etarian /anyak atlet menggunakan diet egetarian, tak mau menggunakan bahan makanan he;ani karena percaya diet egetarian lebih menyehatkan, memberikan lebih banyak energi dan tidak membuat gemuk& Ada atlet yang berusaha keras untuk tetap langsing seperti misalnya binaraga;an, pelari, pesenam, penari dan atlet l'ncat indah& 1mumnya atlet menghindari bahan makanan he;ani tetapi tidak menggunakan bahan penggantinya& /'leh dikatakan mereka merupakan egetarian jenis baru, bukan benar-benar egetarian& - Ter(a(* ban4ak )erat
17
"iet dengan serat sangat tinggi dapat sebabkan diare dan perut kembung dan mungkin sukar untuk memenuhi keperluan akan energi, selain serat dapat merupakan inhibit'r untuk menyerapkan mikr'nutrien& #- Men* rendah ka('ri "iet rendah kal'ri itu =sangat rendah? biasanya tidak dapat memenuhi kebutuhan energi dan nutriti'n lainnya seperti besi, kalsium dan seng& 4asukan energi yang rendah itu dapat pula mengakibatkan hilangnya kebugaran dan kinerja latihan& 0ilangnya berat badan yang cepat pada diet rendah kal'ri disebabkan 'leh menurunnya cadangan glik'gen, hilangnya cairan dan hilangnya massa 't't 'leh gluk'ne'genesis& "engan demikian maka timbul risik' untuk turunnya kinerja disebabkan 'leh cadangan energi yang tak cukup dan dalam jangka panjang akan terjadi penurunan kekuatan 't't dan endurance akibat penurunan massa 't't& Setelah beberapa ;aktu berat badan mungkin tidak turun lagi tetapi mungkin telah terjadi perubahan k'mp'sisi tubuh& 6- Men7am3*rkan bahan makanan Ada kepercayaan yang beranggapan bah;a karb'hidrat dan pr'tein tidak dapat dicerna bersamaan sehingga tak b'leh dimakan pada saat yang sama& 3uga bah;a buah tak b'leh dimakan bersama-sama dengan bahan makanan lainnya dan bah;a buah hanya b'leh dimakan antara jam 2 pagi sampai tengah hari yaitu ;aktu yang dianggap untuk pembersihan tubuh& Te'ri ini sebenarnya tak ada dasar ilmiahnya& Tetapi aplikasi te'ri ini berhasil karena banyaknya pantangan makanan sehingga masukan keseluruhannya, terutama lemak sangat rendah sehingga terjadi penurunan berat badan& Tetapi selain itu juga masukan besi, kalsium seng kurang dan pada atlet pantangan itu dapat pula mengakibatkan kekurangan karb'hidrat dan pr'tein& 8- Men7am3*rkan bahan makanan Pada diet ini hanya diperb'lehkan makan buah dan kacangkacangan pada tahap pembersihan butuh yaitu dari jam 2 pagi sampai tengah hari& 9- $iet 3en2*r*)an beberapa diet dapat mengakibatkan gangguan makan& :- Men7am3*rkan bahan makanan /iasanya pr'duk ini digunakan terutama 'leh 'rang yang ingin menurunkan berat badan dan atlet yang ingin meningkatkan
18
massa 't't, menurunkan lemak tubuh atau umumnya meningkatkan kekuatan dan kinerja 'lahraga& Tentang jamu itu dikatakan sebagai pembersih darah dan untuk meng'bati alergi& /anyak jamu itu mengandung diuretika dan 'bat pencahar& Sebenarnya bahan-bahan itu tak b'leh digunakan atlet karena akan menyebabkan dehidrasi yang justru akan menurunkan kinerja 'lahraga&
19
%A% III PENUTUP &+ K$S4P1#AN
Gi:i pada atlet atau mereka yang akti(, sey'gyanya tetap mengikuti anjuran yang baku sesuai umur, jenis kelamin, berat dan lamanya aktiitas
&) SAAN
1ntuk menjamin prestasi 'ptimal bagi para atlet, kebutuhan akan gi:i atlet perlu terpenuhi, tetapi tidak b'leh berlebihan&
$AFTAR PUSTAKA geasy&;'rdpress&c'm>&&&>pr'tein-dan-prestasi-'lahraga;an>
20
;;;&smallcrab&c'm>&&&gi:i>58E-gangguan-makan-pada-atlet -r'sy2Enelli&;'rdpress&c'm>)**C>++>&&&>kebutuhan-gi:i-atlet> antijenuh&bl'gsp't&c'm>)**8>+*>nutrisi-pada-atlet&html &&&>4'dul+*-P$"74ANF)*F)*4AKANANF)*/AG F)*7#A0AGAWAN&pd(
21