Produk Halal Pendahuluan
Pertumbuhan penduduk Muslim dunia dan peningkatan pendapatan di negara-negara mayoritas Muslim yang menunjukkan tren positif telah membawa peningkatan yang signifikan terhadap permintaan produk halal secara global. Jika sebelumnya pasar produk halal dianggap terbatas dan kurang menguntungkan, saat ini produk halal telah mampu menjadi primadona yang digunakan beberapa negara untuk meningkatkan devisa. Dengan potensi pasar yang diperkirakan mencapai $2,7 triliun secara global (World Halal Forum, 2013) dan permintaan yang tidak hanya datang dari konsumen Muslim, tampaknya menjadi motivasi bagi sejumlah negara seperti Malaysia, Thailand, Indonesia, dan Jepang berlomba menjadi pusat produk halal atau Halal Hub (Global Pathfinder Report, 2011). Seperti dikutip dari Webb (2014), beberapa perusahaan asing seperti Tesco dan Sainsbury’s bahkan membuat lorong khusus yang menjual produk makanan
halal. Permintaan produk halal ini pun tidak hanya untuk produk p roduk makanan saja namun telah meluas ke kategori produk lain seperti kosmetik, farmasi, jasa keuangan, dan pariwisata. Bagi umat Muslim mengkonsumsi produk halal merupakan sebuah kewajiban. Kata “halal” berasal dari bahasa Arab yang artinya diperbolehkan atau sesuai hukum Islam (Issa, Z.,
2009; Borzooei dan Maryam, 2013). Lawan kata dari halal ini adalah haram yang berarti dilarang atau tidak diperbolehkan. Halal dan haram tidak hanya berhubungan dengan kegiatan konsumsi namun terkait dengan seluruh kegiatan yang dilakukan manusia seperti kegiatan berdagang yang harus bersih dari unsur riba dan perbuatan curang. Hukum mengenai kehalalan k ehalalan suatu hal mengacu pada Al-Qur’an dan Hadits, seperti pada Al Qur’an surat Al-Baqarah ayat 168. “ Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu” bagimu” (QS. 2:168).
Sebagai negara dengan lebih dari 200 juta (80,2%) penduduk menganut agama Islam dapat dikatakan Indonesia adalah pasar yang potensial bagi produk halal. Bagi konsumen (Muslim) Indonesia, status kehalalan produk merupakan isu yang sensitif karena berhubungan dengan kehidupan spiritual dimana konsumen meyakini bahwa perbuatan melanggar aturan agama seperti mengkonsumsi produk yang tidak halal akan membawa konsekuensi tidak hanya di kehidupan sekarang namun juga di kehidupan lain (akhirat). (akh irat). Perusahaan besar sekalipun dalam tempo singkat bisa kehilangan pasar ketika produk yang ditawarkan diduga mengandung zat yang tidak halal.
Sucipto (2009) mengatakan bahwa kelompok sadar halal di Indonesia semakin besar dan pemerintah
sedang
mempersiapkan
undang-undang
mengenai
jaminan
halal.
Adanya
perkembangan informasi dan teknologi yang begitu pesat akan semakin meningkatkan kesadaran konsumen (consumer awareness) terhadap produk halal (Lada, 2009). Produk Halal
Menurut LPPOM-MUI yang dimaksud dengan produk halal adalah produk yang memenuhi syarat kehalalan sesuai syari’at Islam, yaitu: 1. Tidak mengandung babi atau produkproduk yang berasal dari babi 2. Tidak mengandung bahan-bahan yang diharamkan, seperti bahan-bahan yang berasal dari organ manusia, darah, kotoran-kotorandan lain sebagainya. 3. Semua bahan yang berasal dari hewan halal yang disembelih menur ut tata cara syari’at Islam. 4. Semua tempat penyimpanan, tempat penjualan, pengolahan, tempat pengelolaan dan transportasinya tidak boleh digunakan untuk babi. Jika pernah digunakan untuk babi atau barang yang tidak halal lainnya terlebih dahulu harus dibersihkan dengan tata cara yang diatur menurut syari’at Islam. 5. Semua makanan dan minuman yang tidak mengandung khamar (alkohol). Label Halal Label halal merupakan pencantuman tulisan atau pernyataan halal pada kemasan produk
untuk menunjukkan bahwa produk yang dimaksud berstatus sebagai produk halal. Label halal diperoleh setelah mendapatkan sertifikat halal. Menurut Petunjuk teknis system produksi halal yang diterbitkan oleh Departemen Agama Sertifikat halal adalah suatu fatwa tertulis dari Majelis Ulama Indonesia (MUI) yang menyatakan kehalalan suatu produk sesuai dengan syariat Islam. Sertifikat halal ini merupakan syarat untuk mendapatkan izin pencantuman label halal pada kemasan produk dari instansi pemerintah yang berwenang. Adapun yang dimaksud dengan produk halal adalah produk yang memenuhi syarat kehalalan sesuai dengan syariat Islam. Sehubungan dengan label, konsumen perlu memperoleh informasi yang benar, jelas dan lengkap mengenai kuantitas, isi (bahan halal atau haram), dan kualitas maupun hal-hal lain yang diperlukan mengenai produk yang beredar di pasaran. Informasi pada label produk sangat diperlukan agar konsumen dapat secara tepat menentukan pilihan sebelum memutuskan untuk membeli. Pengadaan Sertifikasi Halal pada produk pangan, obat-obatan, kosmetika dan produk
lainnya sebenarnya bertujuan untuk memberikan kepastian status kehalalan suatu produk, sehingga dapat menentramkan perasaan konsumen muslim. Namun ketidaktahuan seringkali membuat minimnya perusahaan memiliki kesadaran untuk mendaftarkan diri guna memperoleh sertifikat halal. Masa berlaku sertifikat halal adalah dua tahun. Hal tersebut untuk menjaga konsistensi produksi produsen selama berlakunya sertifikat. Sedangkan untuk daging yang diekspor Surat Keterangan. Menurut Burhanuddin (2011:142) Alur proses pemeriksaan produk halal saat ini adalah produsen mengajukan permohonan sertifikasi dan labelisasi halal ke Badan Pengawasan Obat dan Makanan (Badan POM), kemudian Tim Audit Halal (DEPAG, LP-POM MUI dan Badan POM) melakukan audit ke lokasi. Hasil audit selanjutnya diajukan ke Tim Ahli LP-POM MUI dan diteruskan ke Komisi Fatwa MUI untuk mendapatkan sertifikat halal. Perilaku Konsumen Muslim
Perilaku konsumen seperti perilaku pada umumnya dipengaruhi oleh aspek kultural, sosial, personal dan karakteristik. Faktor kultural dianggap yang paling besar pengaruhnya terhadap keinginan dan perilaku seseorang. Agama merupakan elemen kunci dalam kultur kehidupan yang mempengaruhi perilaku dan keputusan membeli. Religion is a system of beliefs and prakcties by which group of people interprets and responds to what they feel is supernatural and sacred
(Johnstone, 1975 dikutip dari Shafie & Othman, 2008). Pada umumnya agama mengatur tentang apa yang diperbolehkan dan apa yang dilarang untuk dilakukan, termasuk perilaku konsumsi. Agama dapat mempengaruhi perilaku konsumen khususnya pada keputusan membeli. Perilaku komunitas muslim dalam mengkonsumsi produk halal dapat dilihat dari seberapa sering komunitas muslim mengkonsumsi produk yang mereka ragu akan kehalalannya dan seberapa sering mereka mengkonsumsi produk yang tidak ragu. Apabila komunitas muslim sering mengkonsumsi produk yang mereka sendiri ragu kehalalannya menunjukkan perilaku yang buruk, sebaliknya perilaku yang baik dapat diartikan dengan konsisten mengkonsumsi produk-produk yang telah diketahui secara jelas kehalalannya. Perilaku komunitas muslim akan mengkonsumsi produk halal tidak lepas dari tingkat pengetahuannya akan konsep halal itu sendiri. Bagaimana mereka mengetahui dan memahami tentang apa itu halal secara syari’ah. Apakah komunitas muslim mengetahui apa-apa yang dibolehkan dan dilarang dalam ajaran agama dalam mengkonsumsi suatu makanan dan minuman. Selain faktor pengetahuan, apa yang dipersepsikan oleh komunitas muslim juga ikut berperan
terhadap perilaku. Apakah mereka memandang mengkonsumsi produk halal itu penting. Komunitas muslim yang mengetahui dan paham akan konsep dasar Islam terkait apa itu halal tentu akan memandang bahwa mengkonsumsi produk halal itu penting. Mereka akan meyakini semua produk yang akan dikonsumsi atau sebelum dibeli diteliti kehalalannya. Komunitas muslim yang tinggi pengetahuannya akan produk halal seharusnya berimplikasi positif terhadap pembentukan persepsi positif akan produk halal dengan dukungan labelisasi halal dan meyakini serta memilah mana produk yang halal dan tidak halal. Pengetahuan dan persepsi terhadap produk halal tidak dapat terjadi dengan sendirinya. Tinggi rendahnya pengetahuan dan penilaian persepsi sikap positif atau negatif komunitas muslim akan produk halal itu dikendalikan oleh aktifitas keagamaan yang dilakukan, faktor lingkungan seperti keluarga, kerabat/saudara, teman, tetangga dan pemuka agama. Selain faktor tersebut ajaran agama berperan sebagai pendorong positif dalam meningkatkan pengetahuan dan persepsi sikap akan produk halal. Penelitian Mengenai Perilaku Konsumen Muslim Terhadap Produk Halal
Beberapa penelitian memperlihatkan adanya hubungan positif antara tingkat religiositas seseorang dengan perilaku konsumsi (Borzooei dan Maryam, 2013; Salehudin dan Lufthi, 2011; Soesilowati, 2010). Seseorang yang memiliki religiositas tinggi, perilaku konsumsinya akan cenderung sesuai dengan aturan agama. Jika kasusnya adalah konsumen Muslim maka dia tidak akan mengkonsumsi produk yang mengandung zat haram seperti daging babi, darah, alkohol, hewan buas, hewan yang menjijikkan, hewan yang disembelih tidak sesuai dengan syariah Islam, dan produk-produk yang syubhat. Tingkat kesadaran halal dan kehati-hatian mereka pun akan cenderung lebih tinggi. Penelitian yang dilakukan oleh Soesilowati (2010) terhadap konsumen Muslim di Banten mengkonfirmasi hal tersebut, dimana konsumen Muslim di Banten menempatkan “halal” sebagai kriteria utama dalam memilih makanan. Meskipun demikian,
kesadaran konsumen untuk memeriksa apakah ada jaminan halal (berupa logo halal dari LPPOM MUI) yang tercantum pada kemasan masih rendah. Konsumen menganggap jaminan halal tersebut bukan suatu hal yang krusial dan selama pedagang yang menjual produk tersebut beragama Islam maka produk tersebut sudah dianggap halal. Namun demikian, produsen tidak bisa serta merta mengabaikan label halal pada produk mengingat dengan akan disahkannya Rancangan UndangUndang Jaminan Produk Halal pada tahun 2014 maka produk konsumsi non-haram (termasuk kosmetik) yang beredar di Indonesia wajib memiliki sertifikat halal. Tujuan utamanya adalah
untuk melindungi konsumen Muslim (dari segi halal) dan juga konsumen non Muslim (dari segi thayyib). Puslitbang Kementerian Agama RI pada tahun 2012 melakukan penelitian tentang “Perilaku Komunitas Muslim Perkotaan dalam Mengkonsumsi Produk Halal.” Penelitian ini
dilakukan di 7 provinsi yaitu: DKI Jakarta, Jawa Barat, Kepulauan Riau, Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Sulawesi Utara. Adapun temuan hasil penelitian tersebut adalah: 1. Secara umum tingkat pengetahuan komunitas muslim di tujuh kota terhadap konsep produk halal berada pada level pengetahuan ‘sangat tinggi‛. Hal itu ditunjukan oleh indeks pengetahuan akan produk halal yang mencapai skor 4,55 (dalam skala 5). Pengetahuan mengenai konsep dasar produk halal itu terutama yang berkenaan dengan produk tidak mengandung babi, tidak mengandung khamer, tidak mengandung organ tubuh manusia dan tidak mengandung najis. Pengetahuan akan produk halal tersebut dipengaruhi positif signifikan oleh aktifitas keagamaan, lingkungan hidup dan latar belakang pendidikan. 2. Persepsi responden atas produk halal dan labelisasi produk halal menunjukkan gambaran yang tinggi. Hal ini didukung oleh kenyataan bahwa 95% responden menginginkan semua produk yang beredar terjamin kehalalannya dan mendukung dilakukannya labelisasi halal pada produk makanan dan minuman kemasan termasuk juga restoran dan rumah-rumah makan. 3. Perilaku responden yang bekaitan dengan kesadaran untuk mengonsumsi produk halal berada pada level ‘tinggi‛ dengan nilai indeks perilaku sebesar 3,84 (dalam skala 5). Data
yang diperoleh menunjukkan bahwa hanya 73% responden yang memeriksa label halal sebelum memutuskan membeli produk, 63% tidak pernah/jarang mengonsumsi produk yang tidak ada label halal dan 54% tidak pernah/jarang makan di restoran yang tidak ada sertifikasi label halal. Terkait perilaku menghindari mengonsumsi produk kemasan yang meragukan dan restoran yang meragukan hanya dilakukan oleh 73% - 78% responden. Sedangkan tingkat keaktifan dalam mendorong, menginformasikan produk halal dan mencegah produk tidak halal hanya dilakukan oleh 73% - 79%. Fenomena demikian muncul diduga karena faktor masih banyaknya produk kemasan yang belum ada label halal dan restoran yang tersertifikasi halal, sehingga hanya 67% responden yang menyatakan mudah untuk mencari produk halal dan hanya 53% yang menyatakan mudah mencari restoran yang halal.
4. Berdasarkan hasil analisis jalur dapat diketahui bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara pengetahuan responden dengan persepsi mereka terhadap produk halal. Peningkatan pengetahuan produk halal akan secara positif meningkatkan persepsi positif terhadap produk halal. Pengetahuan dan persepsi secara bersama berpengaruh positif terhadap perilaku responden dalam mngonsumsi produk halal. Meskipun demikian pengaruh persepsi secara langsung dinilai lebih tinggi dibandingkan pengetahuan. Apa yang dipersepsikan oleh responden tentang produk halal akan lebih dominan berpengaruh terhadap perilakunya dibandingkan apa yang diketahuinya. 5. Aktivitas keagamaan secara positif signifikan mempunyai kontribusi terbesar terhadap peningkatan pengetahuan dan persepsi responden atas produk halal dibandingkan faktor lingkungan dan pendidikan. Hal ini mengindikasikan bahwa perlunya mendorong komunitas muslim mempersering kegiatan aktifitas keagamaan, hal ini akan sejalan dengan peningkatan pengetahuan, pemahaman komunitas muslim serta peningkatan persepsi positif akan produk halal. 6. Realitas sosial yang berhasil diungkap oleh penelitian ini menunjukkan bahwa keb eradaan peraturan perundang-undangan yang melindungi konsumen (muslim) dari mengonsumsi produk tidak halal sangat dibutuhkan dan merupakan suatu hal yang sifatnya sangat mendesak. Untuk itu Pemerintah dan DPR dinilai perlu ‘lebih aktif’ untuk menghindari penilaian masyarakat, bahwa pemerintah dan DPR lamban dalam penyelesaian undangundang produk halal. Referensi:
Endah, Nur Hadiati. 2014. Perilaku Pembelian Kosmetik Berlabel Halal oleh Konsumen Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Vol 22, No. 1, 2014.
Dianti, Muthia Rahma. 2012. Pengaruh Faktor Psikologis dan Subbudaya Agama Terhadap Keputusan Pembelian Produk Halal di Kota Padang (Studi Kasus pada Kosmetik Wardah). Jurnal Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Padang.
Widyaningrum, Premi Wahyu. 2016. Pengaruh Label Halal dan Celebrity Endorser Terhadap Keputusan Pembelian (Survei Pada Konsumen Wardah di Ponorogo). Jurnal Ekonomi
Syariah Indonesia, Desember 2016/1437 H. Volume VI, No. 2:83-98. Kementerian Agama RI. Badan Litbang dan Diklat Puslitbang Kehidupan Keagaamaan. 2013. Perilaku Komunitas Muslim Perkotaan dalam Mengonsumsi Produk Halal. Jakarta.
