O L U D Ó M
h o c c u a y A n ó i e g r l a e d a r a t d e s r e o t u c d r o p r a a l p a n u a M
3
Manejo Agronómico de la tara
Solid OPD Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho Teléfonos: (066) 314612
[email protected] www.solidperu.com
Módulo 3 Manejo Agronómico de la tara
IDESI Ayacucho
AUTORES
Prolongación Libertad 1105 Teléfono: (066) 311876
Solid OPD
[email protected]
Productos del Pais S.A. Transformación y Exportación de Productos Agro industriales Carretera Maynay Km 1.5 Huanta, Ayacucho - Perú Telefono: (066) 322390 http://www.productospais.com.pe
[email protected]
Primera edición, octubre 2010 Tiraje: 1500 ejemplares
Juan Pablo Contreras Ramírez Félix Teodoro Chávez Soto Ronald Cuba Ochoa Edgar Achallma Cayllahua Disth Prado Guillerhua Víctor Huamán Gutiérrez William Galindo Huamaní
IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa Carlos R. Untiveros Bonilla Lola Diana Godoy Espinoza Nelson Auber Quispe Prado Eliseo Quintero Torres Félix Cuya Mamani
Productos del País S.A. Nilda Bendezú Oré
Revisión UNSCH - Facultad de Ciencias Agrarias Francisco Condeña Almora
Edición y concepto gráfico Solid OPD Ricardo Bryam Carrasco Vallejo
Dibujos Henry Riveros Alvizuri
La concreción de este documento, ha sido impulsado y liderado por Solid OPD con la participación de IDESI Ayacucho y Productos del País S.A., en el marco del Consejo Regional de la Tara CORETARA Ayacucho.
COORDINACIÓN Solid OPD Efraín Avendaño Torres
IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa
Productos del País S.A. Hipólito Pérez Sánchez
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Módulo 3 Manejo Agronómico de la tara
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Prolongación Libertad 1105 Teléfono: (066) 311876
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Primera edición, octubre 2010 Tiraje: 1500 ejemplares
Juan Pablo Contreras Ramírez Félix Teodoro Chávez Soto Ronald Cuba Ochoa Edgar Achallma Cayllahua Disth Prado Guillerhua Víctor Huamán Gutiérrez William Galindo Huamaní
IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa Carlos R. Untiveros Bonilla Lola Diana Godoy Espinoza Nelson Auber Quispe Prado Eliseo Quintero Torres Félix Cuya Mamani
Productos del País S.A. Nilda Bendezú Oré
Revisión UNSCH - Facultad de Ciencias Agrarias Francisco Condeña Almora
Edición y concepto gráfico Solid OPD Ricardo Bryam Carrasco Vallejo
Dibujos Henry Riveros Alvizuri
La concreción de este documento, ha sido impulsado y liderado por Solid OPD con la participación de IDESI Ayacucho y Productos del País S.A., en el marco del Consejo Regional de la Tara CORETARA Ayacucho.
COORDINACIÓN Solid OPD Efraín Avendaño Torres
IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa
Productos del País S.A. Hipólito Pérez Sánchez
Presentación Solid OPD es una Organización Privada de Desarrollo que asesora y facilita el desarrollo sostenible de cadenas productivas y sus actores en la región Ayacucho, Perú.
La presente cartilla ha sido desarrollada en el marco del Consejo Consej o Regional de la Tara Ayacucho - CORETARA, CORETARA, por la necesidad de los actores de la cadena productiva de tara, en especial de los productores, con el objetivo de fortalecer sus conocimientos y habilidades en las act ividades de manejo agronómico del cultivo, que esperamos se refleje en mayores ingresos económicos y mejores condiciones de vida de las familias productoras.
Prestamos servicios de desarrollo empresarial de calidad, fortaleciendo capacidades emprendedoras, para generar empleo e ingresos sostenibles en la población de escasos recursos económicos de la macroregión.
Esta cartilla contiene conocimientos y experiencias de profesionales y técnicos en la producción de tara en la región Ayacucho; por eso, practica los procedimientos, técnicas y recomendaciones en tu chacra para mejorar la calidad y cantidad de tu producción. Un adecuado manejo agronómico permite al productor utilizar y controlar el agua de riego, aplicar abonos orgánicos, podar de manera adecuada para acelerar la producción y utilizar los espacios para otros cultivos favorables, favor ables, reduciendo el ataque de plagas y enferme-
Producimos insumos de alta calidad para la industria a nivel internacional. Nuestros procesos respetan los estándares medioambientales y de mitigación del cambio climático, desde la reforestación. Apostamos por la responsabilidad social empresarial, promoviendo la integración de pequeños productores a las cadenas de valor, accediendo a mejores condiciones de empleo e ingresos.
dades tanto en las plantas en crecimiento como en las plantas en producción y así lograr un mejor crecimiento, desarrollo y mayores rendimientos de la tara.
e c i d n Í
Unidad didáctica 1: RIEGO
05
1. Principales tipos de riego
07
2. Implementación del riego por surcos
10
3. Frecuencia de riego
14
Unidad didáctica 2: ABONAMIENTO
15
1. Tipos de abono
18
2. Cantidad de abono a emplear
20
3. Técnicas de abonamiento
21
Unidad didáctica 3: CULTIVOS INTERCALARES
22
1.Importancia de los cultivos intercalares en la tara
23
Unidad didáctica 4: LIM LIMPI PIEZA EZA Y REM REMOCIÓN OCIÓN
25
1. Limpieza o deshierbo
26
2. Remoción del suelo
26
3. Importancia de la limpieza y remoción
27
Unidad didáctica 5: PODA
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1. Herramientas para la poda
29
2. Cuidados para realizar la poda
30
3. Tipos de poda
32
UNIDAD DIDÁCTICA
Riego
1
El riego es la dotación de agua a las plantas, de manera oportuna y eficiente, para favorecer su crecimiento y desarrollo.
Unidad didáctica
1 Riego
En la tara, el exceso de agua puede asfixiar la raíz e incluso provocar la muerte de la planta, por ello es importante realizar un buen riego para:
Producir frutos de calidad y en buena cantidad
Disolver los nutrientes del suelo y facilitar su absorción por las raices
06
Evitar que la planta se marchite
Módulo 3
1
Manejo agronómico de la tara
Principales tipos de riego
1.1. Riego presurizado Es la dotación de agua utilizando sistemas de riego por goteo, micro aspersión o microtubos.
Sistema de riego por microtubos autocompensados
Sistema de riego por goteo
Para instalar un sistema de riego presurizado, asesórate con un técnico de riego.
07
Unidad didáctica
1 Riego
1.2. Riego con manguera Un extremo de la manguera se instala a una acequia o un pozo cercano, del otro extremo siempre debe regar una persona para que la distribución del agua sea localizada a cada planta.
Este tipo de riego se realiza cuando hay poca agua en la chacra.
08
Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
1.3. Riego por surcos Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirla por surcos laterales a cada planta.
Canal principal
Canal lateral
Este tipo de riego es adecuado cuando se tiene suficiente cantidad de agua; sin embargo, debes usarla eficientemente para no desperdiciarla.
Copa del árbol
Anillos de riego
Surcos de riego
09
Unidad didáctica
2
1 Riego
Implementación del riego por surcos
2.1. Almacenamiento de agua para el riego Debido a la escases de agua y las pocas horas de riego que se dispone, es necesario contar con un sistema de almacenamiento eficiente. Podemos almacenar agua en reservorios que pueden ser de tierra, piedra, ladrillos, concreto armado o geomembrana.
El tamaño del reservorio dependerá del tamaño del terreno y el número de plantas instaladas.
10
Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
2.2. El anillado de riego Es un surco que se forma alrededor de la planta, a la proyección de su copa, con la finalidad de retener el agua.
El anillado se debe hacer a la proyección de la copa
¿Por qué es importante el anillado? Retiene el agua de riego. Al hacer el anillado se elimina la mala hierba. El anillado se usa también para el abonamiento. Mejora la aireación del terreno y desarrollo de raíces. Mejora la producción de la tara.
a p o c a l e d n ó i c c e y o r P
El cuello de la planta se debe cubrir con tierra para evitar el contacto directo con el agua. 11
Unidad didáctica
1 Riego
2.3. Tipos de anillado a. Anillo completo Se utiliza en terrenos planos. Se debe hacer surcos laterales a dos lados y regar con bastante agua.
b. Anillo en media luna Se utiliza en terrenos con pendiente. Se debe hacer surcos laterales a un solo lado y regar con poca agua.
12
Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
2.4. Surcos tipo “espina de pescado” Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirlo por canales laterales hacia los anillos de riego.
Este sistema de riego se adapta bien a la tara ya que su raíz es profunda, permite distribuir el agua uniformemente a todas las plantas y evita el arrastre del suelo.
13
Unidad didáctica
3
1 Riego
Frecuencia de riego Frecuencia de riego de plantas en crecimiento
Suelo arcilloso regar cada mes
Suelo suelto regar cada dos semanas
Suelo arenoso regar cada semana
Frecuencia de riego de plantas en producción Edad de la planta
Frecuencia de riego
En cuajado y crecimiento de vainas
Cada dos semanas
Después de la cosecha (descanso vegetativo)
Regar después de dos meses
La frecuencia de riego es variable, dependiendo del tipo de suelo, clima y edad de la planta.
14
Manejo agronómico de la tara
UNIDAD DIDÁCTICA
Abonamiento
2
Es la incorporación de nutrientes al suelo para mejorar su fertilidad y así mejorar el crecimiento y rendimiento de las plantas.
15
Unidad didáctica
2 Abonamiento
¿Cómo es una planta cuando no se abona? Caída de hojas, flores y frutos cuajados Poca producción
Escaso crecimiento y desarrollo
Las plantas se muestran débiles y son fácilmente atacadas por plagas y enfermedades
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Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
¿Cómo es una planta cuando se abona? Las plantas se muestran más vigorosas y resistentes a plagas y enfermedades
Comienzan su producción en menor tiempo
Incrementa la producción de la tara
Acelera el crecimiento y desarrollo de la planta
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Unidad didáctica
1
2 Abonamiento
Tipos de abono a. Abonos orgánicos o naturales
Compost
Tierra negra 18
Guano de isla
Guano de corral
Biol
Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
b. Abonos inorgánicos o sintéticos
Fosfato diamónico
Abonos foliares (que se aplican directamente a la hojas)
Urea
Cloruro de potasio
Los abonos sintéticos se deben usar en menor cantidad y para su uso debes consultar a un técnico.
19
Unidad didáctica
2
2 Abonamiento
Cantidad de abono a emplear a. Abonamiento de plantas en crecimiento En el siguiente cuadro veremos un ejemplo de abonamiento. Cantidad de abono según la edad de la planta Frecuencia
Edad de la planta
Guano de corral
1º abonamiento
6 meses
2 kilos
100 gramos
2º abonamiento
1 año
2.5 kilos
100 gramos
3º abonamiento
1 año y medio
3 kilos
150 gramos
4º abonamiento
2 años
3 kilos
--
Fosfato diamónico
b. Abonamiento de plantas en producción Abonamiento a partir del tercer año de producción
20
Edad de la planta
Abono Orgánico
3 años
4 kilos
4 años
5 kilos
5 años
6 kilos
6 años
7 kilos
7 años
8 kilos
8 años
9 kilos
9 años a más
10 kilos
Aplica abonos orgánicos después de cada cosecha. Los suelos arenosos y pobres requieren mayor cantidad de abono.
Módulo 3
3
Manejo agronómico de la tara
Técnicas de abonamiento a. Abonamiento en terreno plano Abre un surco en forma de anillo a la proyección de la copa. Distribuye el abono en todo el anillo y tapa con una capa de tierra.
b. Abonamiento en pendiente Abre un surco en media luna en la parte superior, a la proyección de la copa. Distribuye el abono en el surco media luna y tapa con una capa de tierra. 21
UNIDAD DIDÁCTICA
3 Cultivos
intercalares
Son los cultivos que se siembran en los espacios libres de las plantaciones de tara.
22
Módulo 3
1
Manejo agronómico de la tara
Importancia de los cultivos intercalares en la tara Se optimiza el uso del terreno y la tara aprovecha el abonamiento, riego y remoción de los cultivos intercalares. Las plantas pequeñas de tara crecen rápidamente. Mayor producción de vainas de tara.
a. Cultivos favorables para intercalar con la tara
Maíz
Arveja
Papa
Frijol
Col
Cebolla
Beterraga
Tomate
Y otras plantas que requieran poca humedad. 23
Unidad didáctica
3 Cultivos intercalares
b. Cultivos desfavorables para la tara
Tuna
Alfalfa
Recomendaciones para los cultivos intercalares En terrenos con plantas en crecimiento, los cultivos intercalares deben sembrarse a un metro de distancia.
Cultivos intercalares
1m
En terrenos con plantas en producción, los cultivos intercalares deben sembrarse fuera de la proyección de su copa.
Cultivos intercalares
24
UNIDAD DIDÁCTICA
Limpieza y remoción
4
La limpieza y remoción son labores agrícolas muy importantes que debe aplicar todo productor de tara.
25
Unidad didáctica
4 Limpieza y remoción
1. Limpieza o deshierbo
2. Remoción del suelo
Es quitar la mala hierba que crece alrededor de la tara. Para la limpieza también podemos usar herbicidas agrícolas, evitando el contacto directo del herbicida con la tara.
Es mover la tierra con tractor, yunta o fuerza manual. En algunos casos la remoción se realiza junto con el deshierbo.
El deshierbo se debe realizar permanentemente.
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Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
3. Importancia de la limpieza y remoción La limpieza evita la competencia de la tara con otras plantas por nutrientes, luz y agua. La remoción facilita la aireación, una buena absorción de nutrientes y un mejor desarrollo de las raíces de la tara. Previene la presencia de plagas y enfermedades.
27
UNIDAD DIDÁCTICA
5 Poda La poda consiste en cortar algunos brotes o ramas de la planta para formar la copa, adelantar la producción y facilitar el control de plagas y enfermedades.
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Módulo 3
1
Manejo agronómico de la tara
Herramientas para la poda
Tijera de podar
Pincel o brocha
Tijera de poda telescópica
Pasta cicatrizante (Sanix)
Serruchos de poda
Desinfectante (alcohol o lejía)
Escalera
29
Unidad didáctica
2
5 Poda
Cuidados para realizar la poda
a. Desinfección de herramientas Desinfectar las tijeras y serruchos para evitar el contagio de plagas y enfermedades entre plantas.
Echa la lejía o alcohol en una botella . Prepara un hisopo amarranando un pedazo de tela a un palito o una rama. Sumerge el hisopo en el desinfectante. Frota el isopo en el filo del serrucho y/o tijera.
Botella con lejía o alcohol
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Desinfección de herramientas de poda con lejía o alcohol
Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
b. Desinfección del tallo La desinfección del tallo cortado evita el ingreso de enfermedades a la planta.
Aplica el cicatrizante con un pincel o brocha en la parte cortada. Si no tienes cicatrizante, prepara una pasta de ceniza con un poco de agua y aplícalo con un pincel o brocha.
La poda se debe realizar al inicio de la época de lluvia y después del abonamiento, nunca se debe podar en plena lluvia porque ocasiona la pudrición de las ramas.
31
Unidad didáctica
3
5 Poda
Tipos de poda a. Poda para la formación de plantas en crecimiento La poda de formación se inicia aproximadamente a los 2 meses de la plantación para que la planta crezca más rápido y así estimular la floración.
Procedimiento Poda de chupones Aproximadamente a los 2 meses de la plantación, corta las ramillas (chupones) que aparecen en la base de la planta, dejando limpio el tallo principal. Esto permitirá que la planta se desarrolle más rápido y sea más vigorosa.
La forma de la copa influye directamente en la cantidad y calidad de la producción.
32
Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
Poda de despunte Cuando la tara alcanza una altura aproximada de 1 m corta la punta de la rama principal dejando la planta a una altura de 80 a 90 cm. El despunte sirve para uniformizar el tamaño de todas las plantas de la chacra y estimular 80 - 90 cm
el crecimiento de ramas laterales que formarán la copa.
Formación de copa Cuando las ramas laterales alcancen un tamaño mayor a 50 cm, corta estas ramas dejándolas en 40 cm. Cuando crecen
4 0 c m
brotes nuevos en estas ramas, también córtalas a 40 cm. Repite esta poda hasta que la planta empiece a producir.
33
Unidad didáctica
5 Poda
b. Poda de producción La poda de producción se realiza después de cada cosecha para:
Permitir que la luz solar llegue uniformemente a todas las hojas de la planta. Lograr una buena distribución de las ramas. Mejorar la circulación de aire entre las plantas para eliminar enfermedades y parásitos.
Procedimiento Despunta las ramas que dieron
fruto en la campaña anterior. Elimina ramas improductivas
que impiden el crecimiento de nuevas ramas. Forma la copa.
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Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
c. Poda sanitaria La poda sanitaria consiste en cortar las ramas dañadas, enfermas, secas y con pachapacha. Esta poda se realiza en cualquier época del año.
Poda de ramas enfermas, secas o con pachapacha
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Unidad didáctica
5 Poda
d. Poda de renovación La poda de renovación consiste en cortar el tronco principal de plantas viejas e improductivas. Esta poda se debe realizar al inicio de la época de lluvia.
Procedimiento En troncos gruesos Corta a una altura de 20 a 50 cm del suelo con la finalidad de estimular nuevos rebrotes, de los cuales se escoge el rebrote más vigoroso para formar una nueva planta.
En troncos delgados Poda a una altura de 80 cm a 1 m del suelo, con la finalidad de estimular el rebrote de ramas primarias, las cuales darán origen a la copa de la planta.
80 cm - 1 m 20 - 50 cm
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Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
Poda de formación de copa
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Riego con manguera utilizando los anillos de riego y abonamiento
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Módulo 3
Manejo agronómico de la tara
Cultivos intercalares
Remoción y limpieza con tractor
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