MANEJO AGRONÓMICO DEL CAFÉ Situación del café en Venezuela A!I"SA A!I"SA #ERN$NDE% & DE OC!"'RE ()*( El cultivo de café en Venezuela es uno de los más deprimidos de los últimos años. El país pasó de ser un exportador del grano a finales de 199 a importar !"# del consumo nacional al cierre de $"11. Vicen Vicente te %érez& %érez& direct director or de 'edeag 'edeagro& ro& ( un grupo grupo de caficu caficulto ltores res ela)ora ela)oraron ron un documento en el *ue presentaron un diagnóstico de la situación del sector ( proponen un plan para elevar el cultivo en un plazo de entre cinco ( seis años. El informe señala *ue entre 199 ( $"11 la producción se redu+o !"# al pasar de 1&, millones de *uintales a "".""" *uintales. -gualmente ca(ó en "# la superficie cultivada de $"1.""" /ectáreas *ue esta)an sem)radas en 199 a 10".""" /ectáreas el año pasado. unado con esto& %érez di+o *ue se registró una disminución de $1# en la productividad del ru)ro de 2&$1 *uintales *ue se o)tenían en 199 por /ectárea a !&21 *uintales en $"11& la más )a+a en mérica 3atina. El docu docume ment nto o seña señala la *ue *ue se /a acen acentu tuado ado la desi desinc ncor orpo pora raci ción ón de ,# ,# de las las explotaciones o unidades productivas *ue se dedica)an al cultivo de café. 4e 2.""" unidades productivas *ue /a)ía /ace más de una década& a/ora *uedan !".""" ( están en una situación socioeconómica precaria. %érez afirmó *ue se perdió por completo completo la capacidad capacidad exportadora exportadora de café. café. 5ecordó 5ecordó *ue en 199 se alcanzó a colocar en el mercado internacional !$".""" *uintales& ( a/ora ni un solo grano se exporta. l contrario& lo *ue /a /a)ido es un incremento de las importaciones /asta llegar a aproximadamente "".""" *uintales entre $"1" ( $"11. El declive de la producción en los últimos 10 años se registró a pesar de la aplicación del 6o)ierno de ! planes especiales de café con inversiones por el orden de los $ millardos de )olívares& indicó 73os recursos se despilfarraron ( no se aplicaron de manera eficiente para recuperar la caficultura8. ñadió *ue /a( una competencia desleal de las importaciones *ue vienen de rasil ( :icaragua& principalmente. -ngresan al país sin pago de aranceles ( se cancelan a precios mu( superiores a los fi+ados a los productores nacionales& adicionalmente llegan al consumidor final su)sidiadas8.
La +,-+ue.ta 3os caficultores proponen en el documento *ue se aprue)e un plan nacional de fome foment nto o ( desa desarr rrol ollo lo cafe cafeta tale lero ro&& con con meta metas s de medi median ano o ( larg largo o plaz plazo. o. %ara %ara
desarrollarlo& se crearía el instituto nacional del café& adscrito al ;inisterio de gricultura (
on la reactivación de esta superficie& se lograría un rendimiento promedio de 1" *uintales por /ectárea& *ue estarían aportando 2"".""" *uintales adicionales a la produ cción total. alculan *ue necesitan 1$9.,1 caficultores. -gualmente recomiendan la dotación de ma*uinaria& me+orar los servicios pú)licos ( de vialidad& duplicar la capacidad eléctrica en la zona rural ( aumentar la capacidad organizativa de los productores con capacitación& infraestructura ( me+ores e*uipos. -gualmente garantizar el acceso oportuno ( en a)undancia de fertilizantes ( agro*uímicos. En cuanto a la política de comercialización ( precios& en el plan proponen recuperar la renta)ilidad del ru)ro ( fi+ar montos acorde con el mercado internacional. 7?ue se li)eren los precios del café verde tipo fino ( lavados )ueno ( . @ fi+ar precios& de arrancada el primer año del plan& para los lavados )uenos tipo > ( naturales de acuerdo con las estructuras de costos& el precio internacional ( la paridad cam)iaria8& dice el documento. En los años sucesivos del plan sugieren aplicar un porcenta+e de la inflación al precio esta)lecido el año anterior ( *ue esa variación tam)ién se aprue)e para insumos ( productos *ue forman la )ase de la estructura de costos del cultivo. Atra propuesta es *ue se fi+en por Gaceta Oficial precios al productor en las zonas de producción ( precios a puerta de fá)rica& según el tipo de acondicionamiento del grano. %érez consideró *ue con la aplicación de manera efectiva de este programa se lograría *ue para $"12 la producción alcance $&1, millones de *uintales ( /acia $"1 ( $"19 estaría en $&$1 millones de *uintales& lo *ue generaría un excedente exporta)le. %roponen *ue se destine $"# del café producido a la exportación& es
decir 2,.""" *uintales en el sexto año del programa cafetalero. 7=e de)en crear programas de café especiales destinados a la exportación ( con la finalidad de recuperar la imagen internacional de la calidad del café venezolano& así como o)tener ma(or remuneración al productor8& di+o.
A.i/na, di0idend-. a caficult-,e. El programa de desarrollo del sector caficultor inclu(e *ue los productores tengan participación en la administración de las empresas en manos del Estado como >afé 'ama de mérica& >afé ;adrid& >afé Venezuela ( >afé 3iofilizado de <ác/ira. 74e las ganancias *ue generen estas empresas se asignara un dividendo a cada productor según la reglamentación esta)lecida8& indica el documento. Atra oportunidad de ingresos extras al caficultor es desarrollar un programa de cafeterías especiales dirigidas al consumidor Badaptando al país el es*uema colom)iano Cuan ValdezD& en las grandes ciudades o mercados& ( así se lograrían dos o)+etivos& o)tener nuevos ingresos para el productor ( elevar el consumo& so)re todo de café tipo gourmet& orgánico ( de som)ra entre otros.
La. cif,a. !!.""" caficultores atenderá el plan de desarrollo del sector ( generará ,".""" empleos directos. $"# de la producción nacional se destinaría a las exportaciones a partir del sexto año del plan cafetalero& es decir 2,.""" *uintales se podría colocar en otros mercados &01 ilogramos de café molido por persona al año es el consumo nacional. 3a meta es *ue la totalidad de la demanda se cu)ra con producción venezolana.
MANEJO AGRONOMICO
DENSIDAD DE SIEM'RA1 4epende de la variedad& de las condiciones de clima ( del sistema de poda *ue se va(a a seguir B->'EF;6& 192D. 1&" m entre plantas ( $& " m entre calles para >atuaí& "&9 m entre plantas ( 1& m entre calles para >aturra ( otras variedades.
La fe,tilización 2'-3a.4i 5 4u6u. l78uid-91 El cafeto al igual *ue otro cultivo re*uiere de la práctica de fertilización la época de aplicación de los fertilizantes& se asocia con la ocurrencia de los periodos de crecimiento& floración ( fructificación *ue son los periodos en los cuales existe una ma(or demanda de nutrientes. 3os macronutrientes pueden ser aplicados directamente en el suelo durante la siem)ra mezclados con el suelo del /o(o. En fran+as circulares alrededor de la planta ( a una profundidad cercana al sistema radical de la planta. 3os micronutrientes se colocan en el suelo alrededor de la planta& si se trata de productos *ue no entren en reacción con las soluciones del suelo. 3as malezas compiten con el cultivo por agua& luz ( nutrientes& competencia *ue se /ace notoria durante el período de esta)lecimiento del cultivo& ocasionando retardos en el crecimiento de la planta ( por ende la reducción de los rendimientos.
C-nt,-l de 4ie,:a.1El control de /ier)as puede /acerse de manera manual placeando la )ase delas plantas& es importante controlar las /ier)as durante los primeros años de vida. El método mecánico consiste en la utilización de implementos tales comoG desmalezadora& mac/etes ( escardillas alrededor de las plantas.
Mane;- de la S-6:,a1 3a som)ra cumple tareas más importantes aún *ue el de modificar el microclima ( regular el crecimiento. >uando los ár)oles de som)ra asociados son leguminosos& estas favorecen la fi+ación sim)iótica de nitrógeno en cantidades considera)les ( sus raíces recuperan& ( reciclan& otros nutrimentos *ue son puestos a disposición del cultivo& los ár)oles de som)ra influ(en modificando el am)iente dentro del cafetal refrescando el aire ( aumentado su /umedad (
producen residuos orgánicos *ue me+oran la fertilidad del suelo ( me+oran la calidad de los frutos.
A+licación de la +-daH 3a podas en café son necesarias para la renovación de los te+idos ( mantener unalto potencial de la producción& luego de un número de cosec/as varia)le& la planta entra en un agotamiento productivo *ue re*uiere del inicio de la poda&la planta de café presenta dos tipos de crecimiento& uno /acia arri)a o vertical llamado ortotrópico ( otro /acia los lados denominado plagiotrópico& donde se forman las (emas florales& estimula la generación de te+ido +oven& tam)ién me+ora la distri)ución de luz ( aire en la plantación& estimulando la floración en las ramas *ue permanecieron )a+o la som)ra de otras ramas ( así las plantas conservan una altura adecuada para realizar las cosec/as con facilidad.3a poda es la la)or agrícola determinante para la generación de nuevos te+idos. >onsiste en eliminar las partes improductivas de la planta de café ( estimular el crecimiento de nuevos te+idos productivos en un plazo determinado& por ello las principales razones por las cuales se realiza el mane+o de te+ido mediante podas sonG estimulan la generación de te+ido +oven& empare+an el volumen de las cosec/as& disminu(endo la )ianualidad en el cafetal& me+oran la distri)ución de luz ( aire en la plantación& estimulando la floración en las ramas *ue permanecieron )a+o la som)ra de otras ramas ( las plantas conservan una altura adecuada para realizar las cosec/as con facilidad. El momento oportuno para realizar las podas es al terminar la cosec/a.
!i+-. de +-da. 8ue .e a+lican en el cafet<=-da de ,ece+a1 >onsiste en cortar el tallo del cafeto& ligeramente a desnivel& a una altura de " a 0"cm del nivel del suelo¶ realizaresta la)or se puede emplear las siguientes /erramientasH ;otosierra& sierra de arco& serruc/o o mac/ete. 3as /erramientas de)en desinfectarse constantemente& empleando alco/ol "# o >loro comercial& se aplica en los filos del mac/ete& serruc/os o sierras ( así se evita la diseminación de /ongos causantes de la pudrición del tocón.
<=-da de f-,6ación1>onsiste en suspender el desarrollo vertical del cafeto& mediante la poda e+ecutada a una altura de 1." metro para variedades de porte )a+o ( a 1.$ metros para variedades de porte alto& con el propósito de estimular el crecimiento vertical& desarrollo de ramas secundarias ( terciarias& así como la formación de un segundo estrato de producción.
CONDICIONES CLIMA!OLÓGICAS =ARA AL CAFE!O . .& provocan clorosis ( paralización del crecimiento de las /o+as +óvenes.
<=,eci+itación13a cantidad ( distri)ución de las lluvias durante el año son aspectos mu( importantes& para el )uen desarrollo del cafeto. >on menos de 1""" mm anuales& se limita el crecimiento de la planta ( por lo tanto la cosec/a del año siguienteG además& un período de se*uía mu( prolongado propicia la defoliación ( en última instancia la muerte de la planta.>on precipitaciones ma(ores de """ mm& la calidad física del café oro ( la calidad de taza puede comenzar a verse afectadaG además el control fitosanitario de la plantación resulta más difícil ( costoso.
<#u6edad Relati0a1 >uando alcanza niveles superiores al !#& se propicia el ata*ue de enfermedades fungosas *ue se ven nota)lemente favorecidas.
=LAGA >"E A!ACAN EL CAFE!O
peso ( en calidad.3a )roca del café tam)ién es capaz de atacar )a+o condiciones de almacén. >uando se guarda café con alto porcenta+e de /umedad.
C-nt,-l cultu,al1 5egulación de som)ra& poda& des/i+a& control de malezas& cosec/a oportuna& +unta ( repela.
C-nt,-l :i-ló/ic-1 =e realiza con el uso de insectos )enéficos introducidos como la
avispa
de
Jganda
B ProropsnasutaD&
la
avispa
de
para
regular
las
po)laciones
de
)roca&
el
/ongo
entomopatogenoeauveria B BeauveriabassianaD /a sido encontrado en zonas cafetaleras de alta /umedad relativa& parasitando a la )roca del café. Atra alternativa es el uso de insecticida vegetal derivado del ár)ol de neem B Azadirachta indicaD.El control *uímico es el último recurso del mane+o integrado& se de)e aplicar solo cuando el monitoreo indica *ue el ata*ue es ma(or de !#.
C-nt,-l de :,-ca c-n t,a6+a.1 %ara el control de la )roca& se pueden instalar unas trampas *ue se cuelguen en los cafetos. El ce)o para estas trampas seprepara a )ase de >erezas maduras de café*ue se muelen finamente& se envuelven conalco/ol ( se cuelan. %ara 1K$ g. >afémolido se necesitan 1K$ litros de alco/ol.Esta cantidad de mezcla alcanza para poner $" trampas. >omo trampas se emplean )otellas de plástico& a los *ue se les /ace dos aperturas BventanasD a los lados ( se le coloca una clase de paraguas o co)ertizo para protegerlos de las aguas lluvias ( los ra(os del sol. En cada trampa se colocan "1 vasitos de ce)o. En una /ectárea se colocan $" trampas *ue se u)ican en la mitad de los palosde café al lado opuesto donde pega el viento. 3as trampas se revisan cada !días para o)servar la cantidad de )rocas atrapadas ( cam)iar si es necesario.
ENFERMEDADES >"E A!ACAN CAFE!O R-5a1 Es una enfermedad producida por el /ongo B Hemileiavastatrix) (se caracteriza por producir manc/as color amarillo pálido en la parte superior de las /o+as ( *ue contienen un polvillo de color anaran+ado por de)a+o de éstas& se considerada como la más importante de todas las enfermedades *ue atacan al cultivo *ue está presente en todo el país ( durante la ma(or parte del año& su
importancia es ma(or en zonas cafetaleras de altura media ( )a+a& la enfermedad se ve favorecida por exceso de som)ra ( con deficiente aireación interna& las temperaturas cálidas ( am)ientes /úmedos ( lluviosos. 3os síntomas consisten en la formación de manc/as con apariencia amarillenta en la parte superior de la /o+a ( la formación de un polvo anaran+ado en la parte inferior BenvésD. 3as lesiones vie+as pueden mostrar un color negro con )orde amarillento& so)re todo al inicio de la época lluviosa. En ata*ues severos& el daño principal es provocado por la caída de gran cantidad de /o+as& *ue causan un de)ilitamiento general de la planta& una maduración mu( irregular de la cosec/a ( una reducción de la producción para el siguiente año& alrededor de un $"#.
Medida. +,e0enti0a.15ealizar podas selectivas en café& regular la som)ra de ár)oles ? en la época de descanso del cultivo& se de)e mane+ar un plan de a)onamiento *ue garantice una nutrición oportuna del cafeto& el momento más oportuno para a)onamiento es antes de la floración o al caer las primeras lluvias& en caso de una segunda aplicación en los meses de marzo o a)ril& cuatro meses antes de la cosec/a se recomienda complementar con aplicación de purines& ioles ( des/ier)ar oportunamente ( mane+ar )uena co)ertura de mulc/& para disminuir la /umedad en el cafetal.
mane+o de la enfermedad& pueden sufrir una defoliación del 9! #& así como una reducción de la cosec/a de un "#.
C-nt,-l13a limpieza fitosanitaria eliminando el folla+e enfermomane+o®ulación de som)ra mediante las podas de ár)oles& las des/ier)as oportunas ( podas de los cafetos son las medidas preventivas recomendadas. %ara reducir los riesgos ( daños severos causado tanto por las plagas como las enfermedades en los cafetales se re*uiere esta)lecer un mane+o integrado& a través de la regulación de la som)ra& con un control de /ier)as ( el a)onamiento orgánico oportuno& tam)ién se puede usar caldos )órdale para prevenir ( controlar enfermedades foliares del cafécomo o+o de gallo( la ro(a& se de)e realizar poda sanitaria eliminando ramas ( /o+a enfermas de la planta& erradicar las plantas realizar una correcta cosec/a para no dañar los cafetos ( /acer el repase al final de la cosec/a para prevenir la proliferación de la )roca.
C-ndici-ne. de .-6:,ea6ientdel cafetal Cafetal a +lena e@+-.ición .-la, Cafetal c-n .-6:,a [email protected] Cafetal c-n .-6:,a ,e/ulada
',-ca del f,ut-
R-5a
O;- de /all-
;edia alta
a+a
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'uenteH --> M >-54& groecología B$""D
INFORMACIÓN GENERAL DE LA "NIDAD DE =ROD"CCIÓN DA!OS GENERALES :om)re productorBaDH uro ;e+ías :om)re de cón(ugeH
"'ICACIÓN DE LA "NIDAD DE =ROD"CCIÓN EstadoH %ortuguesa ;unicipioH 6uanare ltitudH 100 msnm %recipitaciónH oordenadasH : "9" "!N0!8 E ! ,9 " 9O!8
INFORMACIÓN DE LA "NIDAD DE =ROD"CCIÓN :om)reH 6ran+a la >oromoto
INFORMACION SOCIAL< AM'IEN!AL :I de /i+os dependientesH ;ano de o)ra familiarB#DH 1""
Situación de la inf,ae.t,uctu,a Vivienda >ocina lmacenes lo+amiento para tra)a+adores ;ane+o de desec/os >orral de animales >ompostera 'uentes de aguaH %oso su)terráneos
'uena Re/ula, Mala
O:.e,0ación
P P P P P P P
INFORMACIÓN ADMINIS!RA!IVA ctividades diarias
>ompra de insumos
plicación insumos
de
>osec/as
Ventas
O!ROS INGRESOS SI NO >afé Atros cultivosG ;aiz >omercio
P P
P P P P O'SERVACIÓNES1 El >afé no se comercializa& solo para el consumo propio. 3a cosec/a de maíz comercializa una parte