ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO
MANUAL DE CALIDAD COCA COLA FEMSA ELABORADO POR:
WILLIAM DIAZ SEGUNDO QUISHPILLO ANTONIO ALCOSER HENRY TORO
CONTENIDO 1. INTRODUCCION ......................................................................................... 2 2. ANTECEDENTES DE COCA COCA COLA Y POLITICA DE CALIDAD CALIDAD ................. ............ ..... 3 3. MISION Y VISION ....................................................................................... 4 4. NUESTRO SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD .......................... ............. ........................ ........... 5 5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION ........................... .............. ......................... ........................ ............ 8 6. GESTION DE LOS RECURSOS ............................................................... 11 7. REALIZACION DEL PRODUCTO ............................................................. 12 8. MEDICION, ANALISIS Y MEJORA ........................................................... 15 9. MATRIZ DE REFERENCIA A PROCEDIMIENTO .......................... ............. ........................ ........... 18 10.
REFERENCIAS ...................................................................................... 19
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1. INTRODUCCION
Coca-Cola FEMSA (KOF), es el mayor embotellador público de productos CocaCola a nivel mundial en términos de ventas, representando uno de cada diez productos Coca-Cola vendidos en el mundo. Sirve a más de 346 millones de consumidores en nueve paises de Latinoamérica y Filipinas, a través de una red de más de 2.9 millones de puntos de venta y más de 100 marcas de refrescos y bebidas no carbonatadas.
El presente manual implantado por COCA COLA FEMSA. refleja la convicción que tenemos para que el sistema de calidad creado satisfaga las necesidades de nuestros clientes externos e internos, asegurando la calidad de sus productos y / o servicios. Dentro de nuestro manual están incluidos los procesos para la mejora continua del sistema y el aseguramiento de la conformidad con los requisitos del cliente y los reglamentarios aplicables. COCA COLA FEMSA mantiene documentado su sistema de calidad de acuerdo a lo descrito en este manual, este manual es usado como medio para establecer los lineamientos internos bajo los cuales es controla alcances, áreas y departamentos involucrados, bajo los requerimientos de la norma ISO 9001:2008
Alcance
El sistema de calidad de Coca Cola FEMSA se aplica a: ¨Envasado de los 10 diferentes tipos de refrescos en la industria en general¨ Se excluye el capítulo 7.3 de la norma ISO-9000-2005 Diseño y desarrollo del producto por que la empresa Coca Cola Company nos suministra enteramente el diseño del producto. Términos y definiciones
Cliente Trabajador, empresa, empleador, cliente interno (dentro de los propios organismos de capacitación), organización o grupo de empresas, que solicita un servicio de capacitación. La Autoridad Competente también puede ser vista como un cliente. Competencia Laboral 2
Capacidad de una persona para desempeñar las actividades que componen una función laboral, en un contexto real de trabajo, según los estándares y calidad esperados por el sector productivo. Estas son definidas por el mundo productivo, se refieren a conocimientos, habilidades y actitudes, y son evaluadas en el trabajo. Habilidades Destreza y precisión necesarias para ejecutar las tareas propias de una ocupación, de acuerdo al grado de exactitud requerido. Proceso Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan para trasformar insumos en resultados. Servicio Resultado de actividades o procesos. 2. ANTECEDENTES DE COCA COLA Y POLITICA DE CALIDAD Antecendetes
En 1979, una subsidiaria de FEMSA adquirió algunas embotelladoras de refrescos. En aquel momento se trataba de 13 centros de distribución y tenían una capacidad de producción de 83 millones de cajas unidad por año. De esa operación inicial llegamos, 38 años después, a convertirnos en la franquicia embotelladora de productos Coca-Cola más grande del mundo, mediante la cual atendemos a más de 375 millones de consumidores, comercializando 4 mil millones de cajas unidad por año a través de los 2.8 millones de puntos de venta que atendemos. Todo esto, gracias al trabajo diario de más de 101,000 hombres y mujeres, tanto en América Latina como en Filipinas. Trabajamos estrechamente con The Coca-Cola Company para diseñar y administrar un atractivo portafolio de marcas y presentaciones para atender las dinámicas particulares de nuestros mercados y estimular la demanda en una creciente base de clientes y consumidores. De esta manera, nuestros clientes tienen la oportunidad de adquirir alguna de las más de 150 marcas de refrescos y bebidas no carbonatadas que ofrecemos. Política de Calidad
La Gerencia de Coca-Cola FEMSA (KOF) ha generado una Política adecuada al propósito de la organización. Esta proporciona un marco de referencia a nuestro 3
personal para establecer y revisar los objetivos. La Política ha sido publicada y capacitada a todo el personal. Nuestra Política de la Calidad abarca los compromisos con nuestro cliente y asegura que nuestros servicios cumplen con el Sistema de Gestión de la Calidad (SGC), como se detalla a continuación: Los consumidores en todo el mundo confían en que la Compañía Coca-Cola les ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y de alta calidad. La calidad se manifiesta en cada una de nuestras acciones y nos acompaña en todo lo que hacemos. Cada persona dentro del sistema Coca-Cola toma esta misión con seriedad y trabaja incansablemente para asegurar que nuestro sistema mantenga su promesa de ofrecer productos y servicios de calidad. Creemos que la calidad es la piedra angular de nuestro éxito porque es una parte integral de nuestro legado; inherente a esta creencia es nuestra dedicación a nuestro estándar de oro: "Producto perfecto, de confianza en cualquier parte". La naturaleza global de nuestro negocio requiere que el sistema Coca-Cola y su cadena de suministro cuenten con los estándares y los procesos más altos para lograr unos productos únicos y consistentes y una calidad en el servicio que va desde el diseño de nuestros productos y sus envases hasta la compra de nuestros ingredientes, pasando por nuestro embotellado, distribución y comercialización de productos. Mediante la implantación de sistemas de gestión de calidad, aseguramos el cumplimiento con las regulaciones aplicables, así como con los estándares reconocidos internacionalmente y los requisitos específicos de Coca-Cola a través de nuestra cadena de suministros, de principio a fin. 3. MISION Y VISION Misión
Define el objetivo de Coca-Cola a largo plazo como empresa, y es el criterio de peso de las actuaciones y decisiones que tomamos para lograr tres metas fundamentales:
Refrescar al mundo Inspirar momentos de optimismo y felicidad Crear valor y marcar la diferencia
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Visión
Es el marco del plan de trabajo y describe lo que se necesita lograr para conseguir la máxima sostenibilidad, calidad y crecimiento. Con ella, se pretenden lograr unos objetivos adaptados a diferentes ámbitos:
Personas: Ser un buen lugar donde trabajar, que las personas se sientan inspiradas para dar cada día lo mejor de sí mismas. Bebidas: Ofrecer una variada cartera de productos de calidad que se anticipen y satisfagan los deseos y necesidades de los consumidores. Socios: Desarrollar una red de trabajo para crear un valor común y duradero. Planeta: Ser un ciudadano responsable que marque la diferencia al ayudar a construir y apoyar comunidades sostenibles. Beneficio: Maximizar el rendimiento para los accionistas al tiempo que se tienen presentes las responsabilidades generales de la Compañía. Productividad: Ser una organización eficaz y dinámica. 4. NUESTRO SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
El nivel de Políticas es la base sobre la cual se construye todo el sistema de gestión. Las políticas establecen las expectativas de la compañía y guían las actividades y la toma de decisiones de la organización. Tenemos cuatro políticas que se alinean para respaldar nuestra Visión 2020: • calidad: confirma el fuerte compromiso del sistema de Coca-Cola con la calidad
en todo lo que hacemos • seguridad alimentaria: indicando nuestra adherencia a sistemas, procesos y
Controles • ambiental: fortalecer nuestra posición como líderes ambientales • seguridad y salud ocupacional - reafirmando que las personas son nuestras
más valiosas
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Los procesos fundamentales son: Diagrama de Flujo de Control del Proceso
Documentación
Se estableció un procedimiento documentado que incluye: a) Una evaluación completa de los riesgos para la unidad de negocio utilizando la metodología TCCC aceptada; b) Desarrollo e implementación de planes de acción para gestionar los riesgos identificados y evaluados, incluidos planes de continuidad del
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negocio, medidas de respuesta de emergencia en caso de incendio, lesiones graves, desobediencia civil, amenaza de bomba, etc. La identificación y capacitación de un coordinador de IMCR y un suplente; Identificación de un Equipo de Análisis de Incidentes multifuncional o su equivalente que será responsable de dirigir el procedimiento de IMCR dentro de la unidad organizacional y, en caso de un incidente, pasará por el proceso de análisis de incidentes; La finalización de una matriz de escalamiento o herramienta similar que muestre claramente en qué personas o funciones se debe contactar en caso de incidente; La identificación de un Equipo de Manejo de Incidentes (IMT) que será responsable de analizar y comunicar información, tomar decisiones y coordinar acciones; La identificación de partes interesadas internas y externas, consultores y asesores, así como las agencias reguladoras y otras agencias y autoridades apropiadas con las que la empresa pueda necesitar comunicarse en caso de un incidente; Revisión del procedimiento de IMCR por parte de la gerencia para la efectividad al menos cada seis meses. Se deben mantener registros de esta revisión del procedimiento.
Manual de calidad
Cada unidad organizativa es un documento y mantiene un Manual de calidad que incluye: a) El alcance del sistema de gestión de la calidad, incluidos los detalles y la justificación de cualquier exclusión b) Los procedimientos documentados establecidos para el sistema de gestión de calidad, o referencia a ellos c) Una descripción de la interacción entre los procesos del sistema de gestión de calidad. 5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION
Nuestro objetivo es la satisfacción del cliente por lo tanto, la alta dirección desea establecer una política de calidad mediante la implementación de un sistema de calidad que nos convierta en ser capaces de cumplir con los requisitos exigidos en la norma ISO-9001-2005 y también por el cliente. La Gerencia General de la empresa Coca-Cola FEMSA (KOF), provee evidencia de su compromiso con el Sistema de Gestión de la Calidad y mejora continua mediante:
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• Una comunicación permanentemente a la organización de la importancia de
cumplir con los requerimientos del cliente, requerimientos legales aplicables al giro de la organización, así como los requerimientos de la Norma ISO 9001 -2008. • Estableciendo y asegurando el cumplimiento de la Política de la Calidad. • Estableciendo y asegurando el cumpl imiento de los Objetivos de la Calidad. • Realizando revisiones gerenciales, con una frecuencia determinada y
asegurando la disponibilidad de recursos. 5.1 Compromiso de la dirección
La Dirección General de la empresa Coca-Cola, provee evidencia de su compromiso con el Sistema de Gestión de la Calidad y mejora continua mediante: • Una comunicación permanentemente a la organización de la importancia de
cumplir con los requerimientos del cliente, requerimientos legales aplicables al giro de la organización, así como los requerimientos de la Norma ISO 9001 2008. • Estableciendo y asegurando el cumplimiento de la Política de la Calidad. • Estableciendo y asegurando el cumplimiento de los Objetivos de la Calidad. • Realizando revisiones gerenciales, con u na frecuencia determinada y
asegurando la disponibilidad de recursos. 5.2 Enfoque al Cliente
La Gerencia asegura que las expectativas y los requisitos de sus clientes son identificados, analizados y atendidos. Además, CAS realiza encuestas directas a sus clientes para captar su percepción del servicio y mejorar sus procesos, con el propósito de crear vínculos permanentes y mutuamente beneficiosos con ellos. El enfoque al cliente está cubierto por: • Procedimiento de Ventas 5.3 Política de Calidad
La Gerencia de Coca-Cola ha generado una Política adecuada al propósito de la organización. Esta proporciona un marco de referencia a nuestro personal para establecer y revisar los objetivos. La Política ha sido publicada y capacitada a todo el personal. Nuestra Política de la Calidad abarca los compromisos con nuestro cliente y asegura que nuestros servicios cumplen con el Sistema de Gestión de la Calidad (SGC), como se detalla a continuación: Los consumidores en todo el mundo confían en que la Compañía Coca-Cola les ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y de alta calidad. La calidad se manifiesta en cada una de nuestras acciones y nos acompaña en todo lo que hacemos. Cada persona dentro del sistema Coca-Cola toma esta misión con seriedad y trabaja incansablemente para asegurar que nuestro 9
sistema mantenga su promesa de ofrecer productos y servicios de calidad. Creemos que la calidad es la piedra angular de nuestro éxito porque es una parte integral de nuestro legado; inherente a esta creencia es nuestra dedicación a nuestro estándar de oro: "Producto perfecto, de confianza en cualquier parte". La naturaleza global de nuestro negocio requiere que el sistema Coca-Cola y su cadena de suministro cuenten con los estándares y los procesos más altos para lograr unos productos únicos y consistentes y una calidad en el servicio que va desde el diseño de nuestros productos y sus envases hasta la compra de nuestros ingredientes, pasando por nuestro embotellado, distribución y comercialización de productos. Mediante la implantación de sistemas de gestión de calidad, aseguramos el cumplimiento con las regulaciones aplicables, así como con los estándares reconocidos internacionalmente y los requisitos específicos de Coca-Cola a través de nuestra cadena de suministros, de principio a fin. 5.4 Planificación a) Objetivos de Calidad
Para materializar su política la Gerencia de Coca-Cola ha establecido Objetivos de la Calidad a niveles relevantes dentro de la organización, los cuales fueron capacitados y publicados, estos permiten desarrollar nuestros servicios de acuerdo a nuestra Política. Para el cumplimiento de esto en nuestro Sistema de Gestión de la Calidad contamos con la definición de Objetivos de la Calidad con sus respectivas metas a alcanzar. b) Planeación del Sistema de Gestión de la Calidad
La Gerencia de Coca-Cola ha planificado el SGC con el fin de cumplir los requerimientos dados en 4.1 y mantener la integridad del Sistema de Gestión de la Calidad. 5.5 Responsabilidad, autoridad y comunicación a) Responsabilidad y autoridad
Coca-Cola ha definido las responsabilidades y funciones para cada cargo de la empresa a través de los perfiles de cargo y de los procedimientos e instructivos. Estas responsabilidades son conocidas y entendidas por todo el personal. La Gerencia también ha definido un Organigrama funcional de la empresa, cuyo objetivo es dar a conocer la autoridad que corresponde a cada cargo. b) Representante de la dirección
La Gerencia de la empresa, para asegurar que se establezcan, implemente y mantengan los procesos necesarios del SGC, ha creado el cargo de “Representante de Gerencia”, a quien se le han asignado las responsabilidades
y autoridades para tener libre acceso a todos los niveles de la empresa en materia de calidad con el fin de: • Asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los procesos del SGC. 10
• Informar a la Gerencia respecto del desempeño del SGC, incluyendo las
necesidades de mejora. • Mantener la información respecto de las necesidades y los requisitos del cliente. c) Comunicación interna
Con el objetivo de asegurar una adecuada comunicación interna entre los distintos niveles y funciones dentro de la organización, y externa con clientes y proveedores se ha establecido un Plan de Comunicaciones. Los elementos mínimos a comunicar internamente son la política, objetivos, desempeño del sistema, responsabilidades, etc. 5.6 Revisión por la dirección
Mediante reuniones formales programadas la Gerencia de Coca-Cola efectúa la revisión gerencial del SGC, de manera de asegurar la eficacia y vigencia de la política, los objetivos, metas establecidas, como también la revisión de reclamos, expectativas relevantes de sus clientes. El Procedimiento Revisión Gerencial explica la forma de realizar esta actividad. 6. GESTION DE LOS RECURSOS 6.1 Provisión de los recursos
La empresa Coca Cola tiene como medida de mejoramiento de producción, efectividad y satisfacción del cliente, el realizar una implementación y mantenimiento de un Sistema de Gestión de Calidad al menos 3 veces por año. En cada uno se consideran los recursos necearios para la implementación de los mismos. 6.2 Recursos Humanos
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6.3 Infraestructura
La empresa Coca Cola cuenta con seis líneas de producción de alta tecnología, que envasan en vidrio y plástico. Cada una de ellas tiene la capacidad de obtener 1200 botellas por minuto, lo que se traduce en mil millones de litros de bebida al año. 6.4 Ambiente de trabajo
Para que todos los empleados puedan sacar lo mejor de sí mismos, Coca-Cola ofrece completos planes de desarrollo y formación profesional, además de proporcionar un entorno laboral seguro y numerosos beneficios sociales. Para Coca-Cola, crear un buen entorno de trabajo, donde sobresalga el respeto por los derechos de los trabajadores, es un compromiso que está presente en su actividad diaria. 7. REALIZACION DEL PRODUCTO
El agua es imprescindible para la vida, y también lo es para Coca-Cola como compañía. Es su ingrediente más importante y, consecuentemente, su recurso más preciado.
Por esta razón, tanto el agua que se utiliza para elaborar las bebidas, como la que se emplea para limpiar los envases y la maquinaria en contacto con las 12
bebidas, es tratada siguiendo un riguroso proceso, que se adecúa a los requerimientos de la Organización Mundial de la Salud, las legislaciones locales y nacionales, y los estándares de calidad establecidos por The CocaCola Company. Además de procurar su calidad, la compañía trata de ser lo más eficiente posible en el uso del agua en la producción de las bebidas. De hecho, en los últimos años ha logrado reducir el consumo de manera significativa. ¿Cómo? Principalmente a través de la mejora de las operaciones de lavado de los envases y reutilizando el agua que, con una buena calidad aún, se puede volver a usar en otros procesos tras un pequeño tratamiento. En 2004, la compañía empleaba 2,18 litros de agua por cada litro de bebida que fabricaba, incluida el agua contenida en los envases. Hoy, se ha reducido ese ratio a 1,86 litros, mejorando la eficiencia en el uso del agua en un 26% desde 2004 y un 16% desde 2010. El objetivo es alcanzar el 25% en 2020 con respecto al dato de 2010. Junto a esta mayor optimización, Coca-Cola se propuso en 2010 devolver a la naturaleza y las comunidades en las que opera el 100% del agua contenida en sus bebidas para 2020. En 2015, cinco años antes de lo previsto, la compañía logró cumplir esta meta a nivel global. Además de a la limpieza de los envases y otras operaciones en las plantas, parte del agua sometida a estrictos controles de calidad se destina a la elaboración de las bebidas. De los 1,86 litros de agua que Coca-Cola emplea para producir un litro de bebida, un litro va en la bebida como ingrediente y el otro 0,86 se utiliza en los procesos de lavado de los envases y mantenimiento de las plantas. Primero se añade azúcar o edulcorante para crear un jarabe simple y este se combina con el concentrado (definido para cada receta) proporcionado por The Coca-ColaCompany. Este nuevo jarabe se mezcla con agua en las proporciones adecuadas y, finalmente, se carbonata para crear la bebida deseada. Tanto el azúcar y los edulcorantes como el dióxido de carbono que serán incluidos en la bebida son sometidos a un riguroso control de calidad, que verificará que todos los lotes recibidos en las plantas de fabricación de CocaCola en todo el mundo son aptos según los estándares de calidad de la compañía.
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8. MEDICION, ANALISIS Y MEJORA Equidad
En nuestras operaciones contamos con más del 10% de colaboradoras mujeres, teniendo una participación de más del 21% en áreas administrativas y una representación del 18% en grupos directivos o gerenciales. Adicionalmente, más del 70% de nuestros puestos directivos son ocupados por personas originarias del país, fomentado así el desarrollo de la comunidad. Tuvimos la integración de 295 personas con alguna discapacidad física en las operaciones de Argentina, Brasil, Colombia y Venezuela, y la colaboración de 616 adultos mayores en todas nuestras operaciones. Como parte de nuestro compromiso con los Derechos Humanos, se proporciona al personal capacitación en temas relacionados con cultura de la legalidad, ética, valores y derechos humanos; tan sólo en 2013, brindamos más de 125,000 horas de capacitación en nuestras operaciones. En el caso del personal de seguridad, sus elementos fueron capacitados en temas relacionados con derechos humanos, aunado al entrenamiento en políticas de la empresa que aborda este tópico, buscando así garantizar el buen trato y comportamiento por parte de este personal. En México, el 100% de nuestros colaboradores de seguridad, tanto internos como externos, fueron capacitados a través del curso de inducción en temas de Derechos Humanos. Adicionalmente, como parte del Sistema Coca-Cola, damos cumplimi ento a la “Política de Derechos en el Lugar de Trabajo” (Workplace Rights Policy) de The Coca -Cola Company, con lo que hemos logrado certificar el 91% de nuestras plantas y seguimos avanzando para alcanzar la meta del 100% en 2014. Clima Laboral
En Coca-Cola FEMSA buscamos que nuestros colaboradores se desarrollen en un ambiente fundamentado en la integridad, el trabajo constante, y sobre todo, en el respeto y la dignidad; por ello, con la finalidad de conocer el estatus de nuestro clima laboral, de manera bianual realizamos un estudio en nuestros centros de trabajo. En 2013, se evaluó el 83% de los centros de trabajo, obteniendo un nivel de satisfacción de nuestros colaboradores del 80.47%, en consistencia con nuestra metodología. Seguridad y Salud Ocupacional (SASSO)
Para Coca-Cola FEMSA es muy importante garantizar la integridad física de todos nuestros colaboradores y mejorar la calidad y productividad, promoviendo en todo momento una cultura de autocuidado y prácticas de seguridad industrial, para prevenir enfermedades, lesiones y reducir al máximo los riesgos de trabajo. Es así como desde 2008, trabajamos bajo el “Sistema de Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (SASSO)”, que nos permite impulsar una gestión
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integral con objetivos y metas anuales e involucra a todos los niveles de la organización a través de comités y subcomités, en los que se encuentra representado el 100% de nuestros colaboradores, incluyendo personal directivo y administrativo, así como sindicalizados. Todas nuestras acciones enfocadas a temas de seguridad y salud de nuestros colaboradores, son canalizadas a través del SASSO, que se conforma de 3 estrategias con un enfoque preventivo y que incluyen campañas de medicina preventiva, promoción de calidad de vida, vacunación en adultos, estudios de ergonomía, prevención de riesgos y contingencias industriales, entre otros. Estrategias SASSO con enfoque preventivo. Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento y transporte de los productos son eslabones de la larga cadena que une a The Coca-Cola Company con el consumidor y, en consecuencia, cada eslabón está sometido a estrictos protocolos de calidad y seguridad. Un compromiso que hace enfocar los esfuerzos en las siguientes áreas: Gestión de proveedores Estándares globales Compromiso Mejora continua a nivel global Productividad
Esta preocupación por ofrecer productos de la máxima calidad se hace extensible a toda la cadena de suministro, que tiene que cumplir con la legislación vigente y también con las especificaciones y requerimientos propios de la compañía.Así, para garantizar la calidad, The Coca-Cola Company y sus socios embotelladores en todo el mundo deben adherirse a lo siguiente: E s tándares de Oro
de Calidad: Únicamente las plantas autorizadas por
The Coca-Cola Company fabrican productos intermedios y finales, cumpliéndose de este modo los procedimientos aprobados para la producción, el almacenamiento y la distribución. Sistemas de Gestión: Garantizan la implementación de las políticas de calidad,
estándares y programas de gestión, proporcionando los recursos necesarios para alcanzar los objetivos de calidad. Gestión y evaluación del riesgo: Se utilizan diferentes herramientas de
evaluación, tanto internas como externas, para garantizar el cumplimiento del marco legal vigente y los estándares de The Coca-Cola Company. Cumplimiento legal: En cada uno de los mercados donde la compañía opera,
se cumplen los requerimientos legales locales.
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Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis: El objetivo es proteger a los
clientes y consumidores en primer lugar y, en segundo, las marcas y la imagen de la compañía. Fabricación: The Coca-Cola Company cuenta con procesos consolidados que están en consonancia con los compromisos de calidad. En este sentido, hay equipos de trabajo dedicados a monitorizar continuamente todo lo que ocurre en las plantas. Distribución y mercado: Es el último eslabón a fin de garantizar la calidad e
integridad de las bebidas. En todo momento se persigue que el manejo y la comercialización del porfolio de productos sean óptimos. La compañía mantiene un exhaustivo control de toda la cadena de suministro para cumplir los estándares de calidad y seguridad, desde el principio hasta el final. Cada empleado cuya labor está relacionada con la manipulación de los ingredientes de las bebidas y los envases, así como con la elaboración, almacenamiento y transporte de los productos, es responsable de la calidad y seguridad de los mismos, que The Coca-Cola Company y sus socios embotelladores vinculan a su reputación frente al consumidor. Esto incluye:
La limpieza e higiene de las plantas de fabricación, y el control de plagas. También llevar a cabo programas de análisis del producto para
prevenir riesgos químicos y biológicos.
Mantener una trazabilidad en dos direcciones a lo largo de la cadena de suministro. Esto significa conocer exactamente dónde se encuentra
cada lata o botella particular desde el momento en que se produce hasta que llega al consumidor, probando al menos dos veces al año la capacidad del sistema para recuperar el producto a partir de su distribución en el punto de venta. Asegurar la presencia de precintos de seguridad en los ingredientes, productos intermedios y productos finales a través de la cadena de suministro, así como controlar el acceso a las áreas de fabricación y almacenamiento de los productos. Cumplir los requerimientos legales locales de cada uno de los mercados donde se opere. Recurrir únicamente a proveedores autorizados para la adquisición de ingredientes, envases, materiales y equipos utilizados en la fabricación y distribución de los productos de The Coca-Cola Company. 17
9. MATRIZ DE REFERENCIA A PROCEDIMIENTO
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REFERENCIAS
https://www.cocacolafemsa.com/assets/files/es/Sostenibilidad/Informe%20de% 20Sostenibilidad%202013%20-%20Coca-Cola%20FEMSA.pdf https://www.cocacolaespana.es/informacion/politicas-certificaciones-calidad http://www.femsa.com/es/negocios-femsa/empresas/coca-cola-femsa/ http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/d_recursos_humanos/concurso/nor mativa/_archivos//000007_Otras%20normativas%20especificas/000000_SISTE MA%20DE%20GESTI%C3%93N%20DE%20LA%20CALIDAD%20ISO%20900 0.pdf http://www.nueva-iso-9001-2015.com/
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