MAT MATA KULIAH
: ILMU GIZI
BEBAN STUDI
: 2 SKS ( T ;2 )
KODE MAT MATA KULIAH KULI AH
: WAT 2.04
PENEMPA PENE MPAT TAN
: SEMESTER SEME STER I ( SATU SATU )
A. DESKRIPSI MAT MATA KULIAH Mata Mata k!"a# k!"a# "$" %&$' %&$'a" a"ka$ ka$ k$ k$*&+ *&+ "!% "!% '","'","- k&t k&t#a$ #a$ '"," '"," +a/a +a/a &a'a" t"$'kat *"a /a$ +&a$$a /a!a% k&#"/+a$ *&ta $t"*" +a/a +a*"&$ /&$'a /&$'a$$ &a' &a'a" a" 'a$'' 'a$''a$ a$ *"*t&% *"*t&% t#. t#. K&'"at K&'"ata$ a$ +&%&! +&%&!a1a a1aa$ a$ %&!a! %&!a!"" &a%a#- /"*k*" /a$ +&$'a*a$. B. TU3UAN TU3UAN PEMBELA3A PEMBELA3ARAN RAN . M&%a#a%" k$*&+ /a*a "!% '",". 2. M&%a#a%" +&a$ ,at '"," +a/a &a'a" t"$'kat *"a. 5. M&%a#a%" k&t#a$ ,at '"," +a/a +a*"&$ /&$'a$ &a'a" 'a$''a$ *"*t&% t#. 4. M&$'a+!"ka*"ka$ k$*&+ /a*a "!% '"," /a$ /"&t /a% a*#a$ k&+&a6ata$. 7. PROSES PEMBELA3ARAN D"!ak*a$aka$ /" k&!a* /&$'a$ %&$''$aka$ %&$''$aka$ &a%a#- /"*k*"- *&%"$a /a$ +&$'a*a$. M&t/& M&t/& *"%!a*"- /&%$*ta*". D. E8ALUASI T&" . 2. 5. 4.
U1"a$ t&$'a# t&$'a# *&%&*t& *&%&*t& 50 9 U1"a$ U1"a$ Ak#" Ak#" S&%&*t S&%&*t& & 0 9 P&$ P&$'a 'a*a *a$$ 0 9 A*& A*&$* $*"" 0 9
E. BUKU SUMBER Bk Uta%a . S&/"a&ta%a A#%a/ D1a&!a$"D1a&!a$"- - I!% I!% G"," $tk P<&*" /a$ Ma#a*"*6a- D"&$ Rakat- 3akata 2. Kaa/ Kaa/"" Da6"$ Da6"$ et all - K&k+a$ G","- 3akata- Ga%&/"a- => 5. L"+" ?- 55- kaa Pa$'a$ /a$ /a$ G","- P&*"/"$' 6"/a6"/a- 3akata Bk A$1a$ . 2. 5. 4. .
M#"?M#"?- 00- I!% G","G","- B#aata B#aata-- 3akata 3akata P&"$a*"aP&"$a*"a- 20022002- Ma$a1&%&$ Ma$a1&%&$ Lakta*"Lakta*"- 3akata 3akata W"t*$ E@aE@a- &t a!!- - P"$"+!& P"$"+!& < Nt"t"$- N&6 N&6 k k C t#& C"!"++"$&* C"!"++"$&* %&!"a% S#! S#! <<"& *++! *++!-- 0- +*. +*. Ma$"!a A$$"%*- 20022002- Bk P&$"!a"a$ Stat* Stat* G","- E7GE7G- WHO- 3akata
PENGENALAN ILMU GIZI B&&a+a "*t"!a# +&$t"$' : (Nutrition Science) Science) a/a!a# "!% $' %&%+&!a1a" *&'a!a *&*at . I!% G", G"," (Nutrition
t&$ta$' %aka$a$ /a!a% #$'a$$a /&$'a$ k&*&#ata$ +t"%a!. 2. G"," &a*a! /a" a#a*a aa a$' &at" %aka$a$. %aka$a$. I!% '"," &ka"ta$ /&$'a$ /&$'a$ %aka$a$ /a$ /"*"*" !a"$ &ka"ta$ &ka"ta$ /&$'a$ /&$'a$ k&*&#ata$. k&*&#ata$. 5. Zat Zat '", '","" (Nutrients) a/a!a# "kata$ k"%"a a$'/"+&!ka$ t# $tk %&!akka$ <$'*"$a- a"t %&$'#a*"!ka$ &$&'"- %&%a$'$ /a$ %&%&!"#aa 1a"$'a$- *&ta %&$'at %&$'at +*&*+*&* k&#"/+a$. k&#"/+a$. 4. Maka$a$ a/a!a# a/a!a# a#a$ *&!a"$ at a$' a$' %&$'a$/$' %&$'a$/$' ,at,at '"," /a$ ata $*$*"kata$ k"%"a a$' /a+at /"a# %&$1a/" ,at '"," !&# t#- a$' &'$a "!a /"%a*kka$ k& /a!a% /a!a% t#. . Pa$'a$ a/a!a# a/a!a# "*t"!a# %% $tk *&%a a#a$ a$' a$' /a+at /"1a/"ka$ /"1a/"ka$ %aka$a$. >. Ba#a$ %aka$a$ %aka$a$ a/a!a# a/a!a# %aka$a$ %aka$a$ /a!a% /a!a% k&a/aa$ k&a/aa$ %&$ta# (food ) . Stat* '"," a/a!a# a/a!a# k&a/aa$ t# *&a'a" *&a'a" ak"at k$*%*" k$*%*" %aka$a$ /a$ +&$''$aa$ ,at,at ,at,at '",". D"&/aka$ D"&/aka$ a$taa *tat* '"," ka$'ka$'- a"k /a$ !&"#. !&"#.
ARTI GIZI
S&aa S&aa k!a*"k k!a*"k
'","
#a$a /"#$'ka$ /&$'a$ k&*&#ata$ t#- a"t
$tk %&$&/"aka$ &$&'"- %&%a$'$ /a$ %&%&!"#aa 1a"$'a$ t# *&ta %&$'at +*&* k&#"/+a$ /a!a% t#. S&k S&kaa aa$'
'"," '"," %&%+ %&%+$a $a"" +&$'& +&$'&t"a t"a$$ a$' a$' !&"# !&"# !a*!a*- /"*a%+ /"*a%+"$' "$'
&#$'a$ /&$'a$ k&*&#ata$- '"," &ka"ta$ /&$'a$ +t&$*" &k$%" *&*&a$'*&*&a$'- ka&$a ka&$a '"," &ka"ta$ &ka"ta$ /&$'a$ /&$'a$ +&k&%a +&k&%a$'a$ $'a$ taktak- k&%a%+a k&%a%+a$$ &!a1 /a$ +/kt"<"ta* k&1a. D" I$/$&*"a
RUANG LINGKUP GIZI Ra$' !"$'k+ "!% '"," *a$'at !a*- /"%!a" /a" aa +/k*" +a$'a$ +&a#a$+&a#a$ +&a#a$+&a#a$ a$' t&1a/" +a/a +a*a +a$&$ /a" %!a" +&$&/"aa$ +a$'a$- /"*t"*" /a$ +&$'!a#a$ +a$'a$- k$*%*" %aka$a$- /a$ aa +&%a$
"!% "!%"! "!% % a' a'$ $%" %"--
+&t&$aka$- "!% +a$'a$- %"k"!'"- "k"%"a-
I!% I!% '"," '"," 1'a 1'a &ka" &ka"ta$ ta$ /&$'a$ /&$'a$ "!%" "!%"!% !% **"a! **"a! *&+&t *&+&t"" a$t a$t+! +!'" '"-**"!'"- +*"k!'"- /a$ &k$%".
PERKEMBANGAN ILMU GIZI I!% '"," %&+aka$ "!% &!at"< a. P&$'aka$ +&ta%a "!% '"," *&a'a" aa$' "!% a$' &/"" *&$/"" t&1a/" +a/a ta#$ 2>- k&t"ka Ma S6ata R*& /"kk#ka$ *&a'a" P<&* '"," +&ta%a /" U$"@&*"ta* 7!%"a- N&6 k A%&"ka S&"kat. Na%$ /&%"k"a$ *&&t!$a $tk +&#at"a$ %&$'&$a" #a!#a! a$' &ka"ta$ /&$'a$ %aka$a$ */a# a/a *&1ak /a#! ka!a.
MAKANAN DI ZAMAN PURBA DAN UNANI
Maka Maka$$ %&%+ %&%+$ $a a"" at" at" +&$t +&$t"$ "$'' $t $tkk k&!a k&!a$' $'* *$' $'a$ a$ #"/ #"/+. +. Ma$ Ma$*" *"aa %&%+$a" "/&"/& a$' %a*"# ka t&$ta$' %aka$a$- a$' &61/ tak&kata$ %a1"*- /a$ $"!a"$"!a" +&$&%#a$. Ta#$ 400 SM- H"++at&* *&a$' a+ak "!% k&/kt&a$ %&$'"aatka$ %aka$ %aka$a$ a$ *&a' *&a'a" a" +a$a* +a$a* a$' a$' a$' a$' /"t /"t#ka #ka$$ %a$*" %a$*"a. a. A$aka A$aka$a $akk a$' a$' *&/a$' t%# %&%t#ka$ a$ak +a$a*- %aka %&%t#ka$ %aka$a$ a$' a$' a$ a$ak ak.. Oa$ Oa$'' ta ta %&% %&%t t# #ka ka$$ +a$a +a$a** *&/" *&/"k" k"tt %aka %aka a$ a$'' ta ta %&%t#ka$ %aka$a$ *&/"k"t. Ia 1'a %&$'ataka$ a#6a a$' '&%k !&"# &+at %at" /a" +a/a a$' k*. Pa/a aa/ aa/ > +&$/a+at t&*&t a a /""aaka$. /""aaka$. A$t"$& La@"*& La@"*& (45 4) 4) a#!" a#!" k"%"a k"%"a P&a$ P&a$"* "* a+ak a+ak "!% "!% '"," '"," +&ta% +&ta%aa- %&%+& %&%+&!a1 !a1a" a" #a!#a #a!#a!! &ka"ta$ /&$'a$ +&$''$aa$ &$&'" %aka$a$ a$' %&!"+t" +*&* +&$a+a*a$- k*"/a*" k*"/a*" ka!" %&t&. %&t&. P&$&%a$ %"$&a! ka!*"% t&1a/" +a/a ta#$ =0=- t!a$' /a$ '"'" t&/"" /a" %"$&a! */a# /"k&ta#" /"k&ta#" *&1ak !a%a. P&$&%a$ @"ta%"$- t&1a/" +a/a aa/ aa/ 20- L"$/ /a" tk" %&$&%ka$ %&$&%ka$ +&$ak"t +&$ak"t *@ k$ ka$' 8"ta%"$ "ta%"$ 7- t"'a ta#$ &"kt$a E"k%a$ *&a$' H"$/"a &!a$/a /" I$/$&*"a %&$&%ka$ *&!a *&!a+ +tt !a !a &a &a** (aleuron) %&$'a$ %&$'a$/$ /$'' ,at ,at a$' a$' /a+at /a+at %&$&' %&$&'a# a# /a$ %&$&%#ka$ &"&". P&$&!"t"a$ +a/a t"$'kat %!&k!& /a$ *&!!& t&1a/" +a/a ta#$ - /"+&!&# +&$'&t"a$ *tkt *&! a$' %"t *&ta +&a$a$ k%+!& k%+!&k* k* /a$ @"ta! @"ta! ,at '"," '"," /a!a% /a!a% +&t% +&t%# #a$ a$ /a$ +&%&! +&%&!"#a "#aaa aa$$ *&!*&! *&!*&!.. K&a/aa$ *&kaa$'- t&!a# /"k&t&%ka$ *&k"ta 4 ,at '"," a$' #a* t&*&/"a /a!a% %aka$a$ *&#a"#a" /a$ %a*"# /"t&!"t" k&%$'k"$a$ %"k %"$&a! /a$ $* $*$ $* * @"ta% @"ta%"$ "$ a. a. Ma*a!a Ma*a!a## '"," '"," k ka$ a$'' a$a a$akk t&1a/ t&1a/"" /" $&'a $&'aaa &k&%a$' t&%a*k I$/$&*"a- %a*a!a# '"," !&"# a$ak t&1a/" /" $&'aa %a1.
MAKANAN 3AMAN SEKARANG
K$*&+ a a$' ak#"ak#" "$" /"t&%ka$ a/a!a# +&$'a# k&t$a$ t&#a/a+ k&t#a$ '",". P&$'a# '"," t&#a/a+ +&k&%a$'a$ tak /a$ +&"!ak- t&#a/a+ k&%a%+a$ &k&1a /a$ +/kt"@"ta* *&ta /aa ta#a$ t&#a/a+ +&$ak"t "$<&k*". D"*a%+"$' "t 1'a /"t&%ka$ +&$'a#
*t&*-
ZAT - ZAT GIZI YANG DIPERLUKAN TUBUH HUBUNGAN DENGAN PROSES TUBUH
. Ma$
I %&$*" t"/ak !&# %aka$ t&! ka&$a /"/'a t&! /a+at %&$&aka$ +&$/aa#a$ /a$ *&a'a"$a. D&$'a$ a/a$a +a$ta$'a$+a$ta$'a$ t&#a/a+ &&a+a %aka$a$ *a$'at %&%+&$'a#" t"$'kat
+&%&$#a$ k&t#a$ '"," *&*&a$'. Ma*a!a#
'","%a! $t""*" %a*"# t&1a/" N&'aa &k&%a$' %a+$ $&'aa %a1. M&$t L.3 Ha+&- /kk- +a$'a$'"," /a$ +&ta$"a$- /" $&'aa a$' *&/a$' &k&%a$' a/a 4 %aa% a"t : . Ka#"/at 2. Pt&"$ 5. L&%ak
4. 8"ta%"$ . M"$&a! >. A"
S&aa 'a"* &*a
,at,at %aka$a$ t&*&t /a!a% t# %a$*"a
&<$'*" *&a'a" &"kt : a. Ka#"/at- t&/"" /a" $* 7- H- /a$ O B&/a*a ''* +&$*$ '!a$a /a+at /"&/aka$ %&$1a/" %$*aka"/a/"*aka"/a /a$ +!"*aka"/a. C$'*" ka#"/at : S%& &$&'" ta%a : 'a% 4 kka! P&%&" a*a %a$"* P&$'#&%at +t&"$
M&$'at +*&* k*"/a*" !&%ak M&%&" &$tk
(*&at). S%& ka#"/at : &a*- 1a'$'- *"$'k$'- "- ta!a*- /a$ #a*"! !a#a$$a *&+&t" "#$- *$ /a$ t" /a$ *&a'a"$a. K&!&"#a$ ata k&ka$'a$ ka#"/at /a+at %&$"%!ka$ %a*a!a# '",". K&ka$'a$ ka#"/at /a+at %&$1a/" t# !&* t"/ak &'a"a# /a$ +/kt"@"ta* %&$$- k&!&"#a$ ka#"/at /a!a% t# aka$ /"*"%+a$ /a!a% &$tk !&%ak a$' /"*"%+a$ /" a6a# k!"t /a$ '!"k'&$ /"/a!a% #at" /a$ tt. P&$ak"t a$' &#$'a$ /&$'a$ ka#"/at a/a!a# /"a&t&* %&!!"t*%aa*%* /a$ KEP. . Pt&"$ Pt&"$ %&+aka$ ,at '"," a$' *a$'at ta%a /"+&!ka$ t#. Pt&"$ t&**$ ata* a*a%a*a% a%"$- $* k"%"a$a t&/"" ata* 7- H- O /a$ N. C$'*" Pt&"$ : S&a'a" ,at +&%a$'$ P&a"ka$ 1a"$'a$ a$' *ak P&%&!"#aaa$ +*&* /" /a!a% t# S%& &$&'" 'a% +t&"$ 4 ka!" B&/a*aka$ k&t#a$- a*a% a%"$ *a$'at /"+&!ka$ t# /a+at /"k!a*"<"ka*"ka$ %&$1a/" : A*a% a%"$ &*&$*"a! A*a% a%"$ *&%" &*&$*"a! A*a% a%"$ $$ &*&$*"a!
A*a% a%"$ &*&$*"a! a/a!a# a*a% a%"$ a$' /"+&!ka$ !&# t# t&ta+" t"/ak "*a /"t#ka$ !&# t#. A*a% a%"$ &*&$*"a! a/a = : . I*!&*"$ 2. L&*"$ 5. L"*"$ 4. M&t#"$"$
. >. . =.
P&$"!a!a$"$ T#&$"$ T"+t+a$ 8a!"$
A*a% a%"$ *&%" &*&$*"a! a"t a*a% a%"$ a$' /a+at %&$1a%"$ +*&* k&#"/+a$
1a"$'a$ a$' /&6a*a- *&/a$' a'" +&t%#a$
a$aka$ak t"/ak %&$k+".
A/a > %aa% a*a% a%"$ *&%" &*&$*"a! a"t : A'"$"$ H"*t"/"$ T"t*"$ S"*t"$ G!"*"$ S&"$ A*a% a%"$ $$ &*&$*"a! a/a!a# a*a% a%"$ a$' /a+at /"*"$t&*a !&# t# *&+a$1a$' a#a$ /a*a$a %&%&$#" a'" +&t%#a$. Maa%$a a/a!a# : A*a% '!ta%at A*a% #"/" '!ta%at A*a% a*+&tat A!a$"$ P!"$ H"/"+!"$ 7"t!"$ H"/"'!k"*"$
P&! /a$ +&$t"$'$a +t&"$ a'" +&%&!"#aaa$ /a$ +&k&%a$'a$ t#
+t&"$ aka$ &<$'*" *&a'a" &"kt : M&+aka$ a'"a$ ta%a /a" *&!*&! /a$ +t+!a*%a M&+aka$ a'"a$ +a/at /a" &a'a" 1a"$'a$ t# M&$$1a$' 'a$"k /a" %at"k* t!a$'- '"'"- a%t /a$ kk M&+aka$ a'"a$ /a" &$,"% /a$ a'"a$ /a" #%$ M&+aka$ a'"a$ /a" a"a$ a$' /"k&!aka$ k&!&$1a &%+&/- k&"$'at /a$ "$ t"/ak %&$'a$/$' +t&"$
Pt&"$ *&a'a" +&$'at k&!a$'*$'a$ +*&* /" /a!a% t# P&$&$aa$- +&$a
M&!a$aka$ k&!a %a*k$a a"a$ $t"&$ /a$ %&ta!"ta* /a" 1a"$'a$ k& *a!a$ /aa#
Pt&"$ *&a'a" *%& t&$a'a Pt&"$ %&$'a$/$' ka$ a$' /a+at t&aka S%& +t&"$ a/a 2 : . Pt&"$ #&6a$" : t&!- **- /a'"$'- aa%- "ka$ /a$ #a*"! !a#a$$a 2. Pt&"$ $aat" : ta#- t&%+&- $% /*. Ak"at ka$' +t&"$ :
P&%&$tka$ #%$ t&'a$' "$<&t"!& K6a*#"k M/a# t&k&$a "$<&k*" . L&%ak L&%ak %&+aka$ *%& &$&'" t&&*a 'a% !&%ak k"!ka!" L&%ak $&ta! %&+aka$ !&%ak &*t& /a" '!"*&! /a$ a*a% !&%ak '!"*&! %a*"$'%a*"$' %&%+$a" t"'a ''* #"/k*"$ /"%a$a %a*"$'%a*"$' %&$'"kat *at %!&k! a*a% !&%ak. Maa% F %aa% a*a% !&%ak : A*a% !&%ak 1&$# (7$H 2$O2) T&&$tk /"/a!a% t#- &a*a! /a" %aka$a$ a$' /"k$*%*" B&/a*aka$ 1%!a# at% 7 (ka$) !&%ak t&/"" /a" a. A*a% L&%ak &a$ta" +&$/&k 3%!a# at% 7 4 *a%+a" > . A*a% !&%ak &a$ta" *&/a$' 1%!a# at% 7 = F 2 . A*a% !&%ak &a$ta" +a$1a$' 1%!a# at% 7 2 *a%+a" 24 a# A*a% !&%ak t"/ak 1&$# A*a% !&%ak t"/ak 1&$# /"/ata$'ka$ /a" !a t# %&+aka$ !&%ak a" UCA /"'!$'ka$ %&$1a/" 2 a"t : ) MUCA (M$ $*atat&/ Cat A"/) a*a% !&%ak tak 1&$# t$''a! 2) PUCA (P!" $*tat&/
C$'*" !&%ak /"k&!%+kka$ %&$1a/" : C$'*" ta%a S&a'a" *%& &$&'" P&%a$'$ +&%&$tk t# P&$'#&%at +t&"$ P&$'#a*"! a*a% !&%ak &*&$*"a! (!"$!&at- !"$!&$at /a$ aak"/$at) S&a'a" +&!at @"ta%"$ A- D- E /a$ K C$'*" !a"$ : S&a'a" +&!%a* +&*&$/"a$ P&$a$''# a*a !a+a
P&$'a$ta &%!*" a$' %&$$1a$' %&%+&%/a# +&$'a$'kta$ ,at,at !&%ak k&!a %a*k %&%a$ *&! S&a'a" +&%!a /a" +*ta!'!a$/"$a*a% !&%ak$a &+&a$ %&$'at t&ka$a$ /aa#- /&$t 1a$t$' /a$ !"+!"*"*. Ak"at k&ka$'a$ !&%ak P&$'a$'a$ k&t&*&/"aa$ &$&'" *&#"$''a t&1a/" +&%&a#a$ +t&"$ Ga$''a$ +&t%#a$- t"%! k&!a"$a$ +a/a k!"t a!"ta &$,"%at* S%& !&%ak : L&%ak #&6a$" %&$t&'a- k&1- 't- %"$ak "ka$ L&%ak t%#a$ %"$ak k&!a+a- k&!a+a *a6"t- %"$ak $'a %ata#a" /a$ *&a'a"$a. /. 8"ta%"$ /a$ %"$&a! &*&$*"a! 8"ta%"$ a/a!a# : ,at,at 'a$"k k%+!&k* a$' /"t#ka$ /a!a% 1%!a# *a$'at k&"! /a$ +a/a %%$a t"/ak /a+at /"&$tk !&# t#. 8"ta%"$ /"'!$'ka$ %&$1a/" 2 a"t : ) 8"ta%"$ !at !&%ak @"ta%"$ A- D- E /a$ K 2) 8"ta%"$ !at a" @"ta%"$ 7 /a$ B
C$'*" 8"ta%"$ : B&+&a$ /a!a% &ak*" %&ta!"*%& &$&'" P&t%#a$ /a$ +&%&!"#aaa$ t# S&a'a" k&$,"% /a$ a'"a$ /a" &$,"% /a!a% !&%ak a+&$,"%
8"ta%"$ !at !&%ak ) 8"ta%"$ A C$'*" : P&t%#a$ *&!*&! &+"t&! P*&* k*"/a*" /a!a% t# M&$'at a$'*a$' *"$a *aa< %ata S%& : k&1- #at"- k$"$' t&!- %"$ak "ka$- **- *aa$ #"1a /a$ a$' &6a$a k$"$' Ak"at k&ka$'a$ 8"ta%"$ A ) 2) 5) 4)
H&%&a!+"a (a$ *&$1a) C"$/&%a- +&%&$tka$ &+"t&!"% k!"t ta$'a$ /a$ kak" &*"*"k P&$/aa#a$ +a/a *&!a+t ** Ga$''a$ +&t%#a$ (*&!*&! /&$t"*) *&#"$''a '"'" %/a# *ak
Ak"at k&!&"#a$ 8"ta%"$ A : k&a$a$ 2) 8ITAMIN D 8"ta%"$ D /a+at /"&$tk !&# t# /&$'a$ a$ta$ *"$a %ata#a" Ak"at k&ka$'a$ : +&$ak"t "k&t*"at!a$' C$'*" : M&%a$t +&%&$tka$ t!a$' M&%a$t +&$'&a*a$ t!a$' M&%&!"#aa t!a$' M&%a$t +*&* +&$&a+a$ ka!*"% S%& : **- k&1- 't- %&$t&'a- k$"$' t&! /a$ !a"$!a"$. Ak"at k&ka$'a$ @"ta%"$ D : "k&t*"ak&!a"$a$ t!a$' Ak"at k&!&"#a$ @"ta%"$ D : k&a$a$ 5) 8"ta%"$ E (tk<&!) C$'*" : *&a'a" a$t"k*"/a$ S%& : "1" ka+a*- k&/&!a"- k&!a+a- $'a %ata#a"-k&a%a# /!! Ak"at k&ka$'a$ @"ta%"$ E : 3aa$' t&1a/"- a$ak +a/a %aka$a$ B"*a k&ka$'a$ a+a"!a a/a 'a$'a$ +&$&a+a$- +&$&$aa$ /!! Ak"at k&!&"#a$ @"ta%"$ E : k&a$a$ 4) 8"ta%"$ K C$'*" : +&%&ka$ /aa# S%& : #at"- *aa$ #"1a- $"*- kaa$' +!$' k! /a$ k!"ASI K&ka$'a$ @"ta%"$ K : 'a$''a$ +&$''%+a!a$ /aa# K&!&"#a$ @"ta%"$ K : H&%!"*"* *&! /aa# %&a# Sak"t k$"$' K&*aka$ +a/a tt
VITAMIN LARUT AIR
) 8ITAMIN 7 C$'*" : A$t" k*"/a$ S&a'a" k&$,"% S"$t&*a k!a'&$ S"$t&*a ka$"t"$- $a/&$a!"$- *&t$"$ A**" /a$ %&ta!"*% &*" (C&) A**" ka!*"% M&$&'a# "$<&k*" M&$&'a# ka$k&- 1a$t$' S%& : *a /a$ a# Fa#a$ Ak"at k&ka$'a$ : *t K&!&"#a$ : D"a$' %&!a!" "$ /a$ k&"$'at S+!&%&$ at '"$1a! 2) 8"ta%"$ B (T#"a%"$) C$'*" : M&ta!"*%& ka#"at M&%+$a" k&*&"%a$'a$ a" /"/a!a% t# M&%+&$'a#" +&$&a+a$ ,at !&%ak /a!a% ** S%& : +a/"- /a'"$'- kaa$'kaa$'a$ K&ka$'a$ : &"&" 5) 8"ta%"$ B2 (R"
D&<"*"&$*" : P&$'!"#ata$ ka K&"!*"* (!ka /"*/t ""- #"/$') Ga$''a$ +&t%#a$- +&$&$aa$ /a$ at *aa< B&at a/a$ %&$$ akt"@"ta* ka$' S%& : a'"- k$"$' t&!- k!"t a" +a/" /a$ 'a$/%- #at" 1a$t$'- '"$1a! **. 4) N"a*"$ a*a% $"kt"$a&
C$'*" : P&t%#a$ /a$ +&a$ak *&! P&$t"$' +a/a +&%akaa$ ka#"/at M&$&'a# +a!a'a (D5 : /&%at"t"*- /"a&- /"%&$*"a) ) 8"t B > (+""/k*"$) C$'*" : B&+&a$ /a!a% +&%ata$ *&! *&! /aa# %&a# B&'$a +*&* +&t%#a$ /a$ +&k&1aa$ at *aa< K&ka$'a$ : K&!a%ata$ +&t%#a$ +a/a a$ak /a$ a!"ta G&1a!a +a!a'a - a$&%"a- *t"+a*" S%& : Hat"- "ka$-/a'"$'- *aa$
>) A*a% +a$tt&$at C$'*" : S&a'a" a#a$ +&!&$'ka+ k&$*"% A- &+&a$ +a/a +*&* k*"/a*" S&a'a" a'"a$ /a" k&$,"% $tk +&%&$tka$ !"+"/a /a$ +&%tka$ #%$ S&a'a" k&$,"% a$' &+&a$ /a!a% +&$''$aa$ ,at %aka$a$ D&<"*"&$*" G&1a!a /&%at"t"* K&$tka$ a%t- a%t %&%t"#. Ga$''a$ +a/a k!"t /a$ *aat +a/a k&!&$1a a$/&$a!"$ ) A*a% <!at C!a*"$ C$'*" : +&%&$tka$ *&!*&! /aa# %&a# a$' a S%& : /"&$tk akt&" /a!a% **- *aa$ #"1a- #at"- '"$1a!- +a/"- "1" "1"a$ &!&%ak- kaa$' ta$a# =) 8ITAMIN B2 (Ka!a%"$- S"a$ka!a%"$) C$'*" : S&a'a" k&$,"% P&%&$tk &"t*"t B&+&a$ /a!a% *"$t&*a a*a% $k!&at
B&+&a$ /a!a% +&%&$tka$ /aa# %&a#
D&<"*"&$*" : a$&%"a %&'a!!a*t"k M"$&a! a$' /"+&!ka$ t# : ) Ka!*"% (7a) C$'*" : P&%&$tka$ t!a$' /a$ '"'" P&%&$tka$ /aa#- &k*&"!"t" tt- k&&kata$ *&!!&- ta$*%"*" "%+! "%+! *aat. M&%&$tk %at"k t!a$' P&%&ka$ /aa# M&%+&$'a#" +&$&"%aa$ a$'*a$' *aa< /a$ tt S%& : **- k&1- k$"$' t&!- %&$t&'a- /a$' *aa$ (k!" kaa$' kaa$'a$ /a$ a#a#a$) K&t#a$ 7a : 0-= 'a% #a" ($%a!) D&<"*"&$*" : 7a"&* /&$t"* P&t%#a$ t!a$' t"/ak *&%+$a (Ra#"t"*) B"!a !ka /aa# **a# %&%&k K&k&1a$'a$ +a/a tt
2) C*< (P) S%& C*< : **- %&$t&'a- t&! /a$ kaa$'kaa$'a$ C$'*" : M&%+&$'a#" *&%a +*&* +&%aka$ /a$ +&%&$tka$ ,at M&%&$tk <*
5) Ma'$&*"% C$'*" : M&$&'a# t&1a/"$a /&*tk*" *&! /a$ +&%&a#a$ 1a"$'a$
U$tk &*+"a*" *&!!&- t&ta%a /a!a% <*<"!a*" k*"/at"< +a/a +&%&$tka$
ATP M' /"+&!ka$ /a!a% *&%a **t&% +&a#a$ <*
DNA /a$ RNA. D&<"*"&$*" M'- B"*a t&1a/" ka&$a 'a$''a$ a**- /"a&- %$ta# F %$ta# 4) C& (B&*") C$'*" : S&a'a" k%+$&$ /a!a% <&%&$*"tk*"$ a$' +&$t"$' /a!a% +&$a) Ka!"% (K) C$'*" M&+aka$ $* 'a$"k +&$t"$' /"/a!a% &$,"% "$ta*&!!& P&$t"$' /a!a% ta$%"*" "%+! F *aa< P&$t"$' $tk k$tak*" tt P&$t"$' $tk +&t%#a$ t# D&<"*"&$*" Ott !&%a* H"+&ka!&%"a ) /"% C$'*" S&a'a" k%+$&$ +&$t"$' /a!a% +&%&$tka$ t"k*"$ +a/a k&!&$1a '$/k
(t""/) T"k*"$ t&%a*k /"% %&+aka$ +&$'&$/a!" ta$/k*" &$&'" *&!!& D&<"*"&$*" P&$ak"t '$/k
S%& : Ika$- t&!- *a/&$ D&<. : 'a$''a$ +&t%#a$ AIR :
P&a$a$ a" /a!a% t# *a$'at /"+&!ka$ : K&t#a$ a" /a!a% t# /"at !&# &&a+a k&!&$1a #"+<"*&- t""/- a$ak
'"$1a! /a$ k&!&$1a k&"$'at C$'*" : P&!at /a$ a!at a$'kt P&$'at *# t# P&&/a% &$ta$
Ta&! 0. K&*&"%a$'a$ a"a$ t# Ma*ka$ a" 7a"a$ Maka$a$
3%!a# (%!) 0.00 00000
A" %&ta!"k
200500
3%!a#
Ek*k&*" G"$1a! K!"t Pa C&&*
.40 2.=00
3%!a# (%!) 00400 4000 50 0 .402.=00
PENILAIAN STATUS GIZI
I.
S&aa !a$'*$' . A$t+%&t" 2. B"k"%"a 5. K!"$"* 4. B"<"*"ka II. P&$'ka$ t"/ak !a$'*$' . S@& K$*%*" 2. Stat"*t"k @"ta! 5. Cakt &k!'" Stat* '"," Ek*+&*" /a$ k&a/aa$ k&*&"%a$'a$ ata +&61/a$ /a" $t"*" /a!a% &$tk @a"a&! t&t&$t E. G$/k &$/&%"k
k&a/aa$ *&"%a$' t"/ak$a
+&$'&!aa$ /"% /a!a% t#
a*+a$ /a$
Ma!$t"*" : K&a/aa$ +at!'"* ak"at k&ka$'a$ ata k&!&"#a$ *&aa &!a!"< %a+$ a*!t
*a!a# *at ata !&"# ,at '"," /a!a% +&"/&
t&t&$t B&$tk %a!$t"*" a/a 4 : 1. G"," ka$' (under nutrition) 2. K&ka$'a$ ,at '"," t&t&$t (spesifik defisiensy ) C& 8"ta%"$ A /a$ !a"$ !a"$ 3. G"," !&"# (Over Nutrition) 4. D"*++*" ,at '"," (inbalance) F k!&*t&! Cakt F . T&$a'a . Da$a S&%a$a Sa!"$' t&ka"t
CARA PENENTUAN KEBUTUHAN GIZI DALAM KEADAAN SEHAT
Da*a : %- '&$/&- akt"@"ta* <"*"k- k$/"*" k#** (I Ha%"!- I M&$*")
. E$&'" U$tk %&$'#"t$' k&t#a$ &$&'"
k%+$&$ ta%a$a
a/a!a#
AMBBMR (Ba*a! M&ta!"*%& Rat&) /a$ akt"@"ta* <"*"k : 7aa %&$&$tka$ ABMBMR- a/a 2 aa : . R%* #a"* &$&/"t >> J (5- BB) J (TB) F (>-= ) >> J (-> BB) J (-= TB)(4- K&t&a$'a$ : BB : B&at a/a$ /a!a% k' TB : T"$''" a/a$ /a!a% % U : U% /a!a% ta#$
2. kka! k' BB 24 1a% (50 kka! k' BB) 0- kka! k' BB 24 1a% (2 kka! k') 7aa %&$&$tka$ k&t#a$ &$&'" $tk akt"@"ta* <"*"k Ada 4 golongan yaitu :
Akt"@"ta* Sa$'at "$'a$ R"$'a$ S&/a$' B&at
G&$/& Lak" F!ak" -5 -> -> 2-0
P&&%+a$ -5 - - 2-00
P&$"!a"a$ *tat* '"," *&aa !a$'*$' ) A$t+%&t" A/a!a# ka$ t# %a$*"a B&#$'a$ /&$'a$ &a'a" %aa% +&$'ka$ /"%&$*" t# /a" &a'a" t"$'kat % /a$ t"$'kat '"," B&at a/a$- T"$''" a/a$- LLA- LK- /*. K&'$aa$ : U$tk %&!"#at k&t"/ak *&"%a$'a$ a*+a$ +t&"$ /a$ &$&'" T&!"#at +a/a +!a +&t%#a$ <"*"k /a$ ++*" 1a"$'a$ t# *&+&t" : !&%ak- tt /a$ 1%!a# a" /a!a% t# 2) K!"$"* M&t/& +t' $tk %&$"!a" *tat* '"," %a*aakat P&a#a$ a$' t&1a/" a$' /"#$'ka$ /&$'a$ k&t"/ak k+a$ ,at '"," 3a"$'a$ &+"t&! : k!"t- %ata- a%t /a$ %k* a! k&!&$1a t""/ K&'$aa$ U$tk *@&" k!"$"k *&aa &+at M&$'&ta#" t"$'kat *tat* '"," *&*&a$' /&$'a$ %&!akka$ +&%&"k*aa$ <"*"k a"t ta$/a (sign) /a$ '&1a!a (syntom) ata "6aat +&$ak"t. 5) B"k"%"a
P&$"!a"a$ *+&"%&$ a$' /"1" &aa !aat"% a$' /"!akka$ +a/a &a'a" %aa% 1a"$'a$ t# *&+&t" : /aa#- "$- t"$1a-
#at"- tt /*. K&'$aa$ U$tk *at +&"$'ata$ a#6a k&%$'k"$a$ aka$ t&1a/" k&a/a!a$ %a!$t"*" !&"# +aa# 4) BIOCISIKA M&t/& +&$&$ta$ *tat*
'"," /&$'a$ %&!"#at k&%a%+a$ <$'*"
(k#**$a 1a"$'a$) /a$ %&!"#at +&#a$a$ *tkt /a" 1a"$'a$ K&'$aa$ : U$tk %&$/&t&k*" *"ta*" t&t&$t *&+&t" k&1a/"a$ ta *&$1a &$/&%" /&$'a$
t&* a/a+ta*" '&!a+
PENILAIAN STATUS GIZI SECARA TIDAK LANGSUNG
) S@&" k$*%*" %aka$a$ A/a!a# %&t/& +&$&$ta$ *tat* '"," *&aa
t"/ak !a$'*$'
/&$'a$
%&!"#at 1%!a# /a$ 1&$"* ,at '"," a$' /"k$*%*" P&$''$aa$ : P&$'%+!a$ /ata k$*%*" %aka$a$ /a+at %&%&"ka$ 'a%aa$ t&$ta$'
k$*%*" &a'a" ,at '","
a$' a/a /"
%a*aakat- k&!a'a /a$ "$/"@"/ I$/&$t"<"ka*" k&!&"#a$ /a$ k&ka$'a$ ,at '","
2) Stat"*t"k @"ta! A/a!a# +&$'ka$ *tat* '"," /&$'a$ %&$'a$a!"*a /ata &&a+a *tat"*t"k k&*&#ata$ *&+&t" a$'ka k&%at"a$ &/a*aka$ % a$'ka k&*ak"ta$ /a$ k&%at"a$ ak"at +&$&a t&t&$t P&$''$aa$ : S&a'a" "$/"kat t"/ak !a$'*$' +&$'ka$ *tat* '"," %a*aakat 5) Cakt &k!'" %a*a!a# &k!'" *&a'a" #a*"! "$t&ak*" Ma!$t"*" %&+aka$ &&a+a
3%!a# %aka$a$ a$' t&*&/"a t&'a$t$'
/a" k&a/aa$ &k!'"
*&+&t" "k!"%- ta$a#- ""'a*" /*. K&'$aa$ : U$tk %&$'&ta#" +&$&a %a!$t"*" /"*at %a*aakat *&a'a" /a*a $tk %&!akka$ +'a% "$t&@&$*" '"," E : S&a$' +&&%+a$ % 50 ta#$ /&$'a$ BB 2 k' /a$ TB : = %akt"@"ta* "$'a$
H"t$' k&t#a$ &$&'"$a . AMB Ha"* B&$&$/"t > J (-> BB) J (-= TB)(4- ) > J (-> 2) J (-==)(4- 50) 2-> Kka! 2= Kka!- 500 K&t#a$ &$&'" /&$'a$ akt"@"ta* - .500 kka! 20 kka! K&t#a$ &$&'" $tk AMB /"+&#"t$'ka$ %&$t B&at a/a$ $%a! "/&a! R%* B!!a BBI (TB 00) F 09 R%* IMT IMT
B&at .a/a$ (k') T"$''" .a/a$ (%) 2
Kat&'" ata* a%a$' IMT K*
Kat&'" B&at a/a$ Tk &at B&at Ba/a$ Tk "$'a$
N%a!
Bata* A%a$' -0 -0 F =- =- 2-0
G&%k
B&at a/a$ tk "$'a$ 2-02-0 B&at a/a$ tk &at 2-0 7aa %&$'#"t$' +t&"$- !&%ak /a$ KH Pt&"$ 09 k&t#a$ tta! &$&'" L&%ak 505 9 k&t#a$ &$&'" tta! KH >0 F 9 k&t#a$ &$&'" tta! 8"ta%"$ /a$ %"$&a! /"a%"! /a" (AIG)
MAKANAN BAYI
Cakt a$' %&%+&$'a#" t%# /a$ /"<&&$*"a*" . K&t$a$ a6aa$ +!a*&$ta %&$$1a$' +t&$*" 2. Stat* '"," D"<&&$*"a*" t"*%t T"*%t 2 (+&t%#a$ &+at) 5. P&$ak"t "$<&k*" +a/a " B&at a/a$ Pa$1a$' a/a$ 7&+at +a/a ta#$ E : 0 % ta#$ % 2 ta#$ J 2 % 5 ta#$ J % Cakt a$' %&%+&$'a#" t%a$' a$ak . /"&t 2. SM (St"%!a*" M&$ta!) 5. L"$'k$'a$ 4. 3a*%a$" . K&a/aa$ k&*&#ata$ ASI I/&a! $tk a" Ma# t&*&/"a +a/a *# a$' "/&a! S&'a- &a* +&$&%aa$ !"$'k$'a$ M&%+&kat "kata$ at"$ M&%+&&+at +&$'&%a!"a$ &*a a#"% . I%$'!!"$ I' A- I' >- I' M- I' D- I' E 2. L"*,"% >500 %'00%! F 5.000 */ 000 *a+" 5. Lakt+&k *"/a*& : %&%$# *t&+tkk* (/&$'a$ +&k*"/a*& #/'&$ /a$ "$ t"*"a$at)
4. Cakt "<"/* : M&+aka$ KH a$' %&$'a/$' N 40 **a M&$&'a# +&t%#a$ %"k'a$"*%& (&. E*#&"#"a !" +at'&$) . A$t" *ta<"!kk* : a* !&%ak >. Lakt<&"$ /a$ ta$*<&"$ Pt&"$ a$' %&$'"kat ,at &*" . K%+$&$ k%+!&%&$- *&! - !"+a*& (a$t" @"*) 7aa %&$*" F 20 %&$"t t"a+ ka!" S&*a"ka$ /&$'a$ akt"@"ta* ata 1a/6a! " 7k+ ASI PENEBAB IBU TIDAK MEMBERIKAN ASI P&$ak"t Ba" k&!a"$a$ %&ta!"k ("$t!&a$ t&#a/a+ !akt*a ) I /" a6at /" RS /a$ /"+"*a# /a" a"$a
I &k&1a &/a'a$' 3%!a# %aka$a$ a$' /"t#ka$ U% B&at Pa$1a$' E P 0> - k' >0 >0 2 2 =- k' =00 Cakt a$' /"+&#"t$'ka$ /a!a% %&$&$tka$ %aka$a$ . U% 2. B&at a/a$ 5. S# !"$'k$'a$ 5>- F 5-07 $tk M&ta!"*%& O+t"%% 4. Akt"@"t* . K&a/aa$ *ak"t Kata!"*%& a$' &!&"#a$ /a" A*a% A%"$
BERAPA SUSU BAI DIBERIKAN 000 Kka! k' BB#a" S*a > kka! 00 0>0 77 ( t! t"a+ 5 4 1a% t"/ak kak RESIKO PEMBERIAN MAKANAN SEBELUM UMUR . T"$''"$a *!t& !a/ #+&*%a!a!"t 2. K&$a"ka$ B&at Ba/a$ t&!a! &+at &*"ta* 5. A!&'" t&#a/a+ *a!a# *at ,at '"," 4. Zat ta%a#a$ 'aa% /a$ $"tat . Zat +&6a$a +&$'a6&t >. P&$&%aa$ P&$$/aa$ +&%&"a$ %aka$ +a/at %&$'#a%at +&t%#a$ 1"ka E$&'" /a$ ,at '"," a$' /"#a*"!ka$ ASI t"/ak %&$k+" k&t#a$$a Jadwal pemberian makanan bayi
U% 2 %'
ASI
P&%&"a$ S&*ka a"
5 %' F 5 ! 5 !a$ 4 !a$ > !a$
C%!a A/a+ta*" ASI ASI ASI ASI
> Q 0 %! S&*ka a" S&*ka a" S&*ka a" S&*ka a"
C%!a
5 =0 200 %!
B ** 1* a# ASI
2 40 F 0 S&*ka a"
2 !a$
Maa% %aka$a$
C%!a
2 200 F 20 %!
B **
2 400 ' k
T"%
40 F 0 ' k
3* Ba#
2 0 F 00 %!
MAKANAN ANAK
TUMBUH : P*&* &ta%a#$a ka$ &a'a" 'a$ t# KMS D&@&!+%&$t : P*&* &ta%a#$a *k"!! /a!a% *tkt /a$ <$'*" t# *&a'a" #a*"! /a" +*&* +&%ata$'a$ BALITA : K&%a%+a$ a#a*a- k&at"@"ta*- k&*a/aa$ **"a!- &%*"$a!"$t&!&'&$*"a- /a*a F /a*a k&+"a/"a$ K&t#a$ : Ka!" 00 ka! k'# Pt&"$ : 5> !a$ 2-45 'k'#a" F 5 ' 5 t# - 'k'#2-0 ' E$&'" : M&t Ba*a!- %- akt"@"ta* <"*"k- *# !"$'k$'a$- k&*&#ata$ Mak %&$'a$/$' E KHPt' %&%&"ka$ E4 kka! L&%ak kka! K%+*"*" 0 F >0 KH 2029L 09 +t. M"k%"$&a! 00>00 %! **a J 0- 0-= ' a 7a"a$ : 00000 %! #. MANFAAT ASI
Ba" I K&!a'a N&'aa BAGI BAI . G"," a$' *&*a" $tk a" M&$'a$/$' !&%ak- KH- +t&"$- 'aa% /a$ %"$&a! @"ta%"$ 2. M&$'a$/$' ,at +t&kt"< 3aa$' %&$/&"ta +&$ak"t a" a$' %"$% ASI Lata*"!!* /"<"/* %&$'a# a*. Laktata %&$1a/" !aktat a*&tat
%&$'#a%at +&t%#a$ akt&" E !"
*a!a$
&$a a*a%
Lat<""$ +t&"$ a$' &"kata$ /&$'a$ ,at &*" %&$'#a%at +&t%#a$ k%a$ *tat"!!* M&$'#a%at +&t%#a$ 1a% ka$/"/a L"*,"% &$,"% a$' /a+at %&%&a# /"$/"$' akt&" ASI ASPI K%+!&%&$ 72 /a$ 74 M&%+$a" /aa ta#a$ t# (I' A- I'E) A$t" *t&+t kk* %&!"$/$'" "$<&k*" A$t" /" I%$"ta* *&!!& ASI %&$'a$/$' *&! F *&! %&%$# %"k'a$"*%& T"/ak %&$"%!ka$ a!&'" I' E a" &!% *&%+$a Ka!a /"&" A*+" "*a t"%! a!&'" 5. M&%+$a" &<&k +*"k!'"* a$' %&$'$t$ka$ " /a$ a$ak 4. M&$&aka$ +&t%#a$ a$' a"k B&at a/a$ $%a! M&$&'a# &*"ta* M&$'a$'" "$*"/&$ a"&* '"'" M&$'a$'" "$*"/&$ %a!ka*"
MANCAAT ASI UNTUK IBU . A*+&k k&*&#ata$ " I*a+a$ a" $tk %&a$'*a$' t&&$tk$a
k*"tk*"$ !&# k&!&$1a
#"+<"*"* M&%a$t "$@!*" t&* /a$ %&$&'a# +&$/a#aa#a$ +a*a +&*a!"$a$ M&$'a$'" +&@a!&$*" a$&%"a &*"
2. A*+&k k&!a'a &&$a$a H%$ a$' %&%+&ta#a$ka$ !akta*" %&$&ka$ #%$& @!a*" %&$$/a k&*a$ 5. A*+&k +*"k!'"* I /a$ a$ak " a$''a MANCAAT ASI UNTUK KELUARGA . A*+&k &k$%" tak &!" 2. A*+&k +*"k!'"* k&!a'a a#a'"a 5. A*+&k k&%/a#a$ Pakt"* MANCAAT ASI UNTUK NEGARA
M&$$ka$ a$'ka k&*ak"ta$ /a$ k&%at"a$ M&$'a$'" **"/" $tk %a# *ak"t M&$'a$'" /&@"*a $tk %&%&!" ** <%!a M&$"$'katka$ ka!"ta* '&$&a*" +&$&* a$'*a KERUGIAN AIR SUSU BUATAN
. P&$'&$&a$ a$' *a!a# P&kat /a$ k&&$&a$ /a+at %&$"%!ka$ H"+&$at"%" O&*"ta* H"+&t&$*" E$t& !"t"* $&kt"ka$* Ka!a k&&$&a$ : Ma! $t"*" Ga$''a$ +&t%#a$ 2. K$ta%"$a*" %"k'a$"*%& 5. M&$&aka$ a!&'" 4. D"a& k$"* . P&$''$aa$ ** <%!a /&$'a$ "$/"ka*" a$' *a!a# >. T"/ak %&%+$a" %a$
K&a/aa$ '"," " S&&!% /a$ +a/a *aat #a%"! #a* k+ '"," *&#"$''a +/k*" ASI F a"k P&$'a!a%a$ *"ka+ " t&#a/a+ +&$*a$ k&a/aa$ +*"k"* " P&! %t"@a*" /!a% /""$a *&aa *ka &!a /a$ +&$# a*a +&aa /"" %a%+ %&$*" a"$a S"ka+ +*"t"< " t&#a/a+ %&$*" : +&$'a!a%a$ %a*a ka$ak F ka$ak +&$'&ta#a$ t&$ta$' ASI Na*&#at P&$!#a$ Baaa$ P&%a$/a$'a$
$"!a" a$' &!ak /" %a*aakat ISAPAN BAI
jadwal pemberian makan bayi
U% 04 4> !a$
> !a$
2 !$
Maka$a$ ASI ASI
3%!a# S&#a" S&*ka a" S&*ka a"
3a% 5.00
Ba#
2 ka!"
>.00
B ** ASI
2 ka!" S&*ka a"
0.0
Ba#
2
>.00
B ** T"% Sa"$' ASI
2 S&*ka a"
=.00 =.00 0.00
Ba#
2
>.00
B **
5.00
T"%
2
=.00
MAKANAN ANAK 2 TAHUN
PERLU MAKANAN 7EMILAN J 209 TK Ma*a a$ak **a# %aka$
Ha! F #a! a$' %&$&aka$ a$ak **a# %aka$
Ka$' +&$'&t"a$ " Pt&k*" /a$ +&#at"a$ &!&"# 3a/6a! t"/ak *&*a" /&$'a$ k&t#a$ a$ak K&t&'a$'a$ " Ka$' ka*"# *aa$' P&$ak"t M&%"!"# %"!"# Takt t&#a/a+ %aka$a$ A$ak !&!a# A$ak t"/ak !a+a B*a$ /&$'a$ %aka$a$
U$tk
%&$'ata*" #a* %&%&$#" k&t#a$
K&t#a$ <"*"!'"* K&t#a$ +*"k!'" H I /a$ A$ak- **"a! /a$ &/ka*" 7aa$a : B&"ka$ %aka$a$ +a/a *aat a$ak t"/ak !&!a# P*" k&"! /a$ *&"$' 3a/6a! /"*&*a"ka$ T$'' a$ak !a+a B&" ka*"# *aa$' A1ak %aka$ /&$'a$ k&!a'a B&"ka$ /&$'a$ %aka$a$ k&*kaa$ B"aka$ %aka$ *a%"! &%a"$ B"aka$ a$ak &!a1a %aka$ *&$/"" Wa/a# %&$a"k B&" +1"a$ B&" *'&*t" a#6a %aka$ &$ak B&@a"a*"
Ha! F #a! a$' +&! /"+&#at"ka$ /a!a% %&%&$#" '"," a$ak : a. B&"ka$ %aka$a$ a$' /a+at /"k$a# /a$ /"t&!a$ /&$'a$ a"k !&# a$ak . B"a*aka$ a$ak %&$'k$*%*" %aka$a$ *%& +t&"$ (LH- LNB"1" "1"a$ ) t"$''" C& . B&"ka$ a$&ka a'a% *aa$ /. Sa1"ka$ %aka$ /a!a% &$tk %&$a"k &. +&a!ata$ %aka$ /a$ %"$%a$ a$' %&$a"k <. 1a$'a$ %&%ak*a a$ak $tk %&$'#a"*ka$ %aka$ '. *&/"aka$ %aka$a$ *&"%a$' /" %a# #. "a*aka$ *aa+a$ +a'" ". a1a" a$ak %&%"!"# /a$ %&$'k$*%*" %aka$ a$' &a'a% *&"%a$' *&1ak /"$" *&#"$''a t&"a*a +a/a /&6a*a
GIZI USIA SEKOLAH . P&$'&t"a$ : F ta#$ t%# /a$ &k&%a$' 2. K&t#a$ '"," a$ak *&k!a# E$&'" T&'a$t$' %&ta!"*% a*a!- % Akt"@"ta* <"*"k- *# !"$'k$'a$ /a$ k&*&#ata$ Pt&"$ /a$ !&%ak
&ka!"ta*
: LH. LN 25 'k'BAHASA M"$&a! /a$ @"ta%"$ S* : S%& 8"t /a$ %"$&a! a$' a"k (7a- P) Saa$- a# F a#a$- /a'"$' 7a"a$ : 000 F .00 %#a"
Cakt F
+&%ata$'a$ 2. P&t%#a$ tak /a$ k&&/a*a$ 5. Daa ta#a$ t# t&#a/a+ +&$ak"t 4. P/kt"@"ta* k&1a P&$&a k&ka$'a$ '"," ) La$'*$' : "$tak& %aka$ - "$<&k*" 2) T"/ak !a$'*$' : k&ta#a$a$ +a$'a$ k&!a'a +a/a +&$'a*#a$ a$ak !aa$a$ /a$ k&*&#ata$ !"$'k$'a$ P&$ata!ak*a$aa$ %&$'ata*" ka$' '"," +a/a a$ak *&k!a# . M&%&" &ka! *&k!a# 2. Maka$ /" *&k!a# *! <&&/"$' 5. M&$&/"aka$ %aka$ "$'a$ a$' &'"," /"%a# /a$ *&k!a# +&$/"/"ka$ '"," !&# ' Maka$ a$ak *&k!a# *&#a" F #a"
Saa$ 5 *&#a" Ba# F a#a$ 25#a" Pt 25#a"
MENU ANAK SEKOLAH Pa'" :
Rt" /""*" %&$t&'a- t&! /a'"$'*aa$ ** '&!a*
3a% 0.00 1* a# a'a F a'a S"a$' : $a*" Ika$ '"$'- t&%+& a&% T%"* "k!"- 6t&!- ak* a" +t"# 1&k
3a% .00 F >.00 T&# %a$"* K& ta!a% S& %a!a% Na*" Aa% "*t"k Ta# '&$' S+ *aa$ P"*a$' +&+aa /a$ a" +t"# GIZI SEIMBANG MASA REMA3A R&%a1a : *t#+ a$taa %a*a ka$ak F ka$ak /&$'a$ %a*a /&6a*a +a/a *"a 0 ta#$ (Bat%&/- 2005) Lak" F !ak" /"%!a" 4 ta#$ P&&%+a$ /"%!a" 0 ta#$ P&a#a$ a$' t&1a/"
P&a#a$ <"*"k P&t%#a$ /a$ +&k&%a$'a$ 'a$ +/k*" P&a#a$ "$t&!&kta! P&a#a$ &**"a!"*a*"
P&a#a$ k&%ata$'a$ k&+"a/"a$ /a$ &%*" Lak" F !ak" P&&%+a$ M"%+" a*a# M&$*ta*" E&k*" B&$tk t# O'a*%& K!"t !&"# #a!* E1ak!a*" Pa/aa %&%&*a 3ak$ Saa $a"$' Saa &*a M$! !! #a!* /" &&a+a K%"* a'"a$ t# Ra%t k&%a!a$
'"," +&$t"$' $tk %&$$1a$' +&t%#a$ <"*"k /a$
%a+$ +*"k!'"
Cakt F
%a*a!a# '"," Ma*a!a# '"," +a/a &%a1a &ak"at : P&$$a$ k$*&$ta*" &!a1a R&*"k %&!a#"ka$ a" /&$'a$ B&at a/a$ &$/a# P&$$a$ k&*&'aa$ 1a*%a$" (P&%a"*"#- 2005) P!a %aka$ &%a1a S&"%a$' Saa+a$ +a'" +&$t"$' K&t#a$ '"," E$&'" t"$''" : akt"@"ta* !ak"!ak" !&"# &*a /a" +&&%+a$. 9 tta! ka!". Pt&"$ t"$''" : $tk +&t%#a$- +&%&$tka$ /a$ +&$'ata$ +*&* /a!a% t# (09 TE ) 8"ta%"$ /a$ %"$&a! k+ : Ka!*"% $tk t!a$'- C& %&$a#&tt /a$ @!%& /aa#- 8"ta%"$ B /a$ 8"ta%"$ B2- B>- B2- A*a% <!at- N"a*"$ S&at Stat* '"," &%a1a A$t+%&t" (%/a#) : IMT P&%&"k*aa$ !aat : H&%'!"$ Kat&'" a%a$' ata* IMT $tk I$/$&*"a Kat&'" K*
N%a! G&%k
K&t&a$'a$ &at "$'a$ =- G&%k "$'a$ G&%k &at
IMT .00 =- =- 2-0 2-0 F 2-0 2-
D&+k&*- 4
MASALAH GIZI PADA REMAJA
Maka$ t"/ak t&at Maka$ /" %a# /a$ &+at Maka$ /" !a : Ca*t </ O&*"ta* M&kk M&%"$% a!#! at t&!aa$' K&#a%"!a$ U*"a '&$!'"* %/a %a!$t"*" K&$a"ka$ &at a/a$ 2- F - k' Ma*a!a# +*"k!'"* A$&k*"a $&@*a Ga$''a$ +*"k!'"*- ka&$a "$t&+&*ta*"- +&$a%+"!a$ /&$'a$ +&$$a$ B&at a/a$ O!a# a'a ta$+a a*+a$ E k+ Lak*a$*"a /"&t"k B!"%"a N&@*a M&%+&ta#a$ka$ &at a/a$ M&%$ta#ka$ *&aa +&"/"k %aka$ a$' /"%aka$ O&*"ta* Cakt +*"k"!'"* C"*"!'"* a/at "*t"a/at La%a &%a1a &* *&*a" /&$'a$ &*a !&%ak &* /&6a*a
Ga$''a$ t"$'ka# !ak H"+&akt"@"ta* Ka$' k$*&$ta*" A!&'" %aka$ %"$%a$ a!k#! A$& 09 &%a1a +&a#a$ #%$a! At!&t k%+&t"*" &&*"k t&#a/a+ A%$#&a : t"/ak $%a!$a *"k!* +&$'a$'a$ %a*a t!a$'- *t&**
+&$"$'kata$ &*"k *t&+*"*
%&$'#a%at +&$"$'kata$ a/"<*"! $tk /"+&!ka$ +a/a %&ta!"*% &*t'&$ /a$ $%a! *"k!* #a"/ T&at%&$t : M&$'a$'" !at"#a$ <"*"k- %&$"$'katka$ "$tak& E$&'"k$ta*&+t"< $%a!
GIZI MASA NICAS MENUSUI N"= %"$'') 5) R&%t& +&*+&"% : *&#at *&%+$a P&a#a$ +a/a %a*a $"
P&a#a$ +a/aa +&$$a$ +'&*t&$ +&$"$'kata$ #%$& +!akt"$ k!*t% /a$ %a%a& %&%&*a S"*t&% +&k&%"#a$ &*t'&$
G"," +a/a %a*a $"
7k+ ka!" J 2=00 kka! Pt&"$ - ' k' &at a/a$ P&$"$'kata$ k&t#a$ '"," 29 tta! ka!"- /"'$aka$ $tk +&%!"#a$ "- +/k*" ASI- akt"@"ta*- %&ta!"*%&- a/a$'a$ /a!a% t#- +*&*
+/k*" ASI. P*" k+ /a$ t&at. T"/ak %&a$'*a$'- t"/ak t&!a! a*"$T"/ak %&$'a$/$' $"kt"$- a!k#!- /a$ +&$'a6&t
Zat '"," a$' +&$t"$' :
Ka#"/at t&$a'a
Pt&"$ +&%a$'$ L&%ak a/a$'a &$&'" S%& +&$'at 8"ta%"$- %"$&a!- /a$ a" M"$&a! a$' +&$t"$' Zat ka+ $tk t!a$' : **- k&1 (+) kaa$' kaa$'a$ /a$ *aa$
#"1a C*< k&a$'ka /a$ '"'" ( **- k&1 /a$ /a'"$') Zat &*" (C&) $tk k&$a"ka$ *"k!a*" /aa# /a$ *&! %&$"$'katka$ H&%'!"$ ta$*+t O2 : /a'"$'- #at"- k$"$' t&!kaa$'kaa$'a$ /a$ *a #"1a /"% %&$&'a# !&%a# %&$ta! %"$ak "ka$- "ka$ !at- 'aa% &/"% Ka!*"% t!a$'- '"'" 8"t : A- B- B2- B5 ($"a*"$)- B>- B2 A* <!at 8"t 7 8"t D 8"t K : +&%&ka$ /aa#
7$t# %&$ I M&$*" Pa'"
** $a*" "ka$ '&$' t&%+& a&%
3a% 0.00 kaa$' #"1a 1&k S"a$' $a*" aa% +a$'a$' ta# *&% !/&# +&+aa 3a% >.00 B kaa$' #"1a T&# %a$"*
S&
Na*" O%&!&t t&! * a kaa$' +a$1a$' +"*a$'
GIZI IBU MENYUSUI
K&t#a$ +&$a%a#a$ ka!" 500 F 00 kka!#a" 500 kka! /a" a/a$'a$ !&%ak *&!a%a #a%"! %aka$ *&"%a$' &a*t ata a'" a$ak %&$'a$/$' 8"ta%"$ B k%+!&k- %a$'a$ t&/a+at +a/a &a* kaa$'kaa$'a$ *aa$ #"1a &+at #a* /"a$1ka$ a$ak a$ak %"$% ** *a+" ata k&/&!a"- a# *&'a /*. a$' t"/ak /"a$1ka$ : t&#- k+"- kk- %"$%a$ */a a!k#!
PRINSIP DIIT IBU MENUSUI
TKTP 7k+ L&%ak 7k+ @"ta%"$ /a$ %"$&a! Ba$ak %"$% a"a$
Cakt F
K$*%*" a*+a %aka$ I*a+a$ a" T"$'kat *t&**
7aa %&$*"
B&'a$t"a$ Ka$a$ /a$ k"" %a*"$' F %a*"$' 0
Ak"at ka$' '"," +a/a " %&$*" :
3%!a# ASI ka$' Ba" &6&! t"/ak +a*
L&%a# a$&%"a M/a# *ak"t "$<&k*" K6a!"ta* ASI t&ta+ a"k
GIZI SEIMBANG IBU MENYUSUI
Cakt F
P&ta#a$a$ t# " k&*&#ata$ " P/k*" ASI
Cakt a$' %&%+&$'a#" k$*%*" '"," :
L"$'k$'a$ Pa$ta$'a$ D"&t
Ak"at G"," ka$' PD IH /a$ IM I M&$*"
I Ha%"! !a#" +&%at
3%!a#
!a#" /&$'a$ &at a/a$ &$/a#
+&t%#a$
a"
!a#" %&$"$''a!
+&$/aa#aa$
/aa
a" t&#a%at
ta#a$ " t$
*aat +at*
#a%ata$ +&t%#a$ k&&/a*a$ tak %&$$
P/k*" ASI /" +&$'a#" :
ASI *&/"k"t
Stat* '"," " G"," I*a+a$ a" P*"k!'" M&$*" *&aa %$" &!*"@& B&a*t <&&/"$' #a$a %&%&"ka$ ASI *a1a *&!a% 4> !a$ +&%&"a$ %aka$ t"/ak /"&$aka$
KMS IH U$tk %&$'&ta#" &at a/a$ I #a%"! I Ha%"!
*&*a" /&$'a$ %
*&#at t"a+ !a$ &ta%a# B&at a/a$
J5 k' *&!a%a k&#a%"!a$
G"," I Ha%"! k&t#a$
M&$"$'kat
$tk +&%&$tka$
*&! F *&! 1a"$'a$ a /a$ $tk %&%&$#" &$&'"
+&t%#a$ /a$ akt"@"ta* " /a$ +&t%#a$ 1a$"$ Ta%a#a$ k&k+ IH /a$ IM
Zat '","
IH
IM (!$) >2 00
400
. E$&'"
2=500
> !$ 00
524
2. Pt&"$
5. 8"t. A
200
50
500
25
4. 8"t. B
0-
0-5
0-5
0-2
. 8"t. B2
0-2
0-4
0-5
0-5
>. N"a*"$
-5
5-
0-2
-=
. B2
0-5
0-5
0
0-5
=. a*a% C!at
0
0
0
2
. 8"t. 7
0
2
40
0
0. Ka!*"%
400
400
400
500
. C*<
200
500
500
200
2. Z$
0
0
0
5. C&
20
20
20
20
4. /"%
2
0
0
2
DIET PADA IBU HAMIL DENGAN EKLAMSIA
DECINISI Ek!a%*"a P& &kka%*"a
P&$&a
/a" a#a*a $a$" : Ha!"!"$ta &k!a%*"a t&1a/" %' k& 20 k&%at"a$ " -= F 20- 9 k&%at"a$ a" 42-=4=-9 A!"a$ /aa# /a" t&" k& +!a&$ta T&'a$'' $t"*" 1a$"$ BBAR- " *aat !a#" (a*<"k*"a)
t"/ak
/"k&ta#"
G&1a!a +& &k!a%*"a &k!a%*"a
BB HT Pt "$ K&1a$' k%a O&/&%a R&*"k IH +& &k!a%*"a . Ha%"! +&ta%a ka!" 2. K&#a%"!a$ a" k&%a 5. HT *&&!% #a%"! 4. M&$/&"ta DM . Ha%"! /" *"a 5 ta#$ >. I a$' +&$a# %&$'a!a%" +& &k!a%*"a +a/a k&#a%"!a$ *&&!%$a
D"&t TP RG T1a$ :
M&$''a$t" +t&"$ a$' #"!a$' !&6at "$& M&$'a$'" &ta$*" 'aa% M&%&$#" k&t#a$ '"," k&t#a$ M&$&'a# k&$a"ka$ &at a/a$ a$' &!&"#
Saat . 7k+ ka!" /a$ *&%a ,at '"," 2. T"$''" +t&"$ - F 2'k' B&at a/a$ 5. R&$/a# 'aa% %&$t &t&$*" 'aa% a" +&$a%a#a$ &at a/a$ 5 k'!a$ ata k'%'' 4. P&%&"a$ *&aa &ta#a+ /"*&*a"ka$ k&%a%+a$ +a*"&$ . B&$tk %aka$a$ k&a/aa$ +a*"&$ >. 7a"a$ /"&"ka$ J 2.00 %!# "!a a/a !"'"a- a"a$ /"ata*" a"a$ a$' k&!a !&6at "$&. . 7k+ @"ta%"$ /a$ %"$&a!
@"ta%"$
B- E- 7
=. M/a# &$a B&$tk %aka$a$ : E$t&a!- Pa&$ta! a! Maka$ a$' /"ata*" /"#"$/a"
Maka$ a$' /"a6&tka$ /&$'a$ 'aa% : "ka$ a*"$- t&a*" /a$ !a"$ !a"$ Maka$a$ a$' t"$''" !&%ak : /&$'a$ &!&%ak- 1&#a$ /*. Maka$a$ a$' &'a* : (a!k#!) K+"- &a*t- kk PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG GIZI
. M&$*$ %&$ N"!a" '"," : KH- P- L- 8- M- A 8a"a*" : 6a$a- a*a- t&k*t 3%!a# k&!a'a G&$/& P&a!ata$ a$' t&*&/"a Da$a a$' t&*&/"a K&a/aa$ +a*a 2. M&%"!"# a#a$ %aka$a$ Da'"$' #a* a$' *&'a- &6a$a %&a#- t"/ak a Ika$ %ata 1&$"#- "$*a$' %&a#- *"*"k t#- *&'a Saa$ #"1a- *&'a- a/a !a$' *&/"k"t 5. M&$'!a# a#a$ %aka$ A/a &&a+a aa a"t : %&$''&$'- %&$'k*- %&%aka
%&%a$''a$'- %&&* /*. Lak H&6a$" *&a"k$a /"%a*ak *a%+a" %ata$' Saa$ /"%a*ak *&t&$'a# %ata$' 4. M&$a1"ka$ %aka$a$ At Ga$"* A!at a$' *&*a"
MASALAH GIZI MASYARAKAT
A/a &%+at %a*a!a# '"," /" I$/$&*"a : . 2. 5. 4.
Ka$' ka!" +t&"$ (KKP) K&ka$'a$ @"ta%"$ A Ka$' 'aa% &*" /a$ a$&%"a '"," G$/k &$/&%"k
Ma*a!a# '"," /"ata* /" *&aka$ ka&$a : . K&%"*k"$a$ 2. S*"a! /aa 5. Ka$'$a +&$'&ta#a$ /a$ +&$'&t"a$ 4. P&$'a/aa$ /a$ /"*t"*" +a$'a$ . B&$a$a a!a% (K#%a"/"- 4)
. Ka$' Ka!" Pt&"$ (KKP) D"'!$'ka$ %&$1a/" /a a"t : a. Maa*%* (ka$' ka!" aa &$&'") G&1a!a a$' t&1a/" /"a$taa$a : H&+at%&'a!" (+&%&*aa$ #at") Wa1a# *&+&t" a$' ta T!a$' t&$'k* k!"t A+at"* 7&$'&$' L"$'ka k&+a!a !&"# &*a /a" *"a a$' *&%&*t"$a M/a# t&k&$a "$<&k*" . K6a*#"k (ka$' a*+a$ +t&"$) G&1a!a a$' t&1a/" /"a$taa$a : O/&%& Ra%t %&a# /a$ k*a% A!%"$ &$/a# B&at a/a$ !&"# &*a /a" *ta$/a $%a! 7&$'&$' M/a# t&k&$a "$<&k*" 2. Ka$' @"ta%"$ A G&1a!a a$' t&1a/" /"a$taa$a : Q&ta!%"a Ga$''a$ +&$'!"#ata$ S+t "tt Bta D&<"*"&$*" t&1a/" ka&$a ka$' k$*%*" @"ta%"$ A- 'a$''a$ +&$&a+a$ /a$ t"!"*a*" a$' t&#a%at.
5. D&<"*"&$*" /"% ('&1a!a +&%&*aa$ k&!&$1a '$/k) *"%+!& P&$&a t&1a/"$a ka&$a :
*t%a
Ka$' #%$ t"k*"$ Ka$' k$*%*" /"% T&1a/"$a 'a$''a$ +&$&a+a$ Da+at t&1a/" *&aa &$/&%" Ak"at k&ka$'a$ /"% : Ga$''a$ +&t%#a$ K&/"! I/"t A$t"*"+a*" /a+at /"!akka$ /&$'a$ /"&"ka$ *$t"ka$ !"+"/! (1a$'ka +&$/&k) /a$ +&%&"a$ 'aa% /"% (1a$'ka +a$1a$'). 4. A$&%"a '"," &*" P&$&a a$' t&1a/" ka&$a : Ka$' a*+a$ ,at &*" P&$"$'kata$ k&t#a$ Ga$''a$ +&$&a+a$ G&1a!a a$' /"t"%!ka$ *&+&t" : L&%a# L&* 7&+at !&!a# H ka$' /a" 9 P&$a$''!a$'a$ /"a$taa$a : P&%&"a$ *+!&%&$ta*" ,at &*" Ct<"ka*" ,at %aka$a$ /&$'a$ ,at &*" *&+&t" +a/a t&+$' t&"' /a$ **
GIZI PADA IBU HAMIL DAN DM
DM (D"a&t&* M&!!"t*) A/a!a# : Sat k%+!a$ '&1a!a a$' t"%! +a/a *&*&a$' a$' /"*&aka$ !&# ka&$a a/a$a +&$"$'kata$ ka/a '!k*a /aa# ak"at k&ka$'a$ "$*!"$ a"k a*!t %a+$ &!at"@& DM +a/a " #a%"! '&*ta*"$a! /"a&t&* P&$&a DM
O&*"ta* D""t t"$''" !&%ak /a$ &$/a# *&at Ka$' '&ak Cakt k&t$a$
3&$"* /"a&t&* : . 2. 5. 4.
IDDM NIDDM DM t&ka"t %a!$t"*" DM '&*ta*"$a!
G&1a!a DM
Ra*a #a* &!&"#a$ S&"$' k&$"$' t&ta%a %a!a% #a" Ba$ak %aka$ Ka/a$' k&*&%ta$ /"ta$'a$- kak"- 'ata!'ata!- +&$'!"#ata$ ka- 'a&a# *&k %&$$- !ka *ka *&%# a" !a#" 4 k'
P&$'&!!aa$ DM . 2. 5. 4.
P&$!#a$ (&/ka*") P&&$a$aa$ %aka$ Lat"#a$ 1a*%a$" Oat
P&&$a$aa$ %aka$ T1a$ : . 2. 5. 4.
M&$'&$/a!"ka$ ka/a GD /a$ !"+"/ /a!a% ata* $%a! M&$1a%"$ $t"*" a$' +t"%a! $tk +&t%#a$ " #a%"! /a$ 1a$"$$a M&$a+a" /a$ %&%+&ta#a$ka$ B&at a/a$ "/a%a$ M&$'#"$/a" %&$a$'a$" k%+!"ka*"
Stat* G"," . 2. 5. 4.
%*
Ba a"t :
B&at Ba/a$ "/a%a$ : (TB 00)09 B&at a/a$ ka$' : 09 BBI B&at a/a$ $%a! : 00 BBI B&at a/a$ !&"# : 0209
D"&t a$' /"a$1ka$
KH : >09 KH 209 Pt&"$ 209 +t&"$ 209- !&%ak Saat D"&t . 2. 5. 4. . >. . =.
E$&'" 7k+ /&$'a$ BBI K&t#a$ +t&"$ 0 9 tta! ka!" L&%ak *&/a$' 2029 tk KH >00 9 G!a %$" /"ata*" G!a a!t&$at"@& t&ata* A*+a$ *&at 2'#a" 7k+ @"ta%"$ /a$ %"$&a!
Maka$a$ a$' /"a$1ka$ . S%& KH k%+!&k Na*"- %"&- k&$ta$'- *"'k$'- "- *a' 2. S%& +t&"$ &$/a# !&%ak : Ika$- /a'"$' aa%- ** *k"%- t&%+&- ta#- /a$ kaa$'kaa$'a$ 5. S%& !&%ak 1%!a# t&ata* Ba#a$ %aka$a$ a$' t"/ak /"a$1ka$ . Maka$a$ a$' %&$'a$/$' '!a *&/&#a$a G!a +a*"- '!a 1a6a S"+- 1a%- 1&!"- a# a$' /"a6&tka$ /&$'a$ '!a- ** k&$ta! %a$"*%"$%a$ "$'a$- &* k"% K& %a$"*- //!- ak& /* 2. Maka$ a$ak !&%ak 7ak&- %aka$
DIT PADA IBU HAMIL
. 2. 5. 4.
E$&'" k&t#a$ Pt&"$ L&%ak *&/a$' 8"ta%"$ /a$ %"$&a! C& ; 8"t 7 TKTP C&
DAN ANEMIA
I Ha%"! /&$'a$ &*"ta* . 2. 5. 4. . >.
E$&'" k&t#a$ P"t&"$ L&%ak V 8"ta%"$ /a$ %"$&a! k+ A" k+ Akt"@"ta*
PENILAIAN STATUS GIZI
P&$'ka$ La$'*$'
P&$'ka$ tak La$'*$'
. A$t+%&t"
. S@& k$*%*"
2. B"k"%"a
2. Stat"*t"k @"ta!
5. K"%"a
5. Cakt Ek!'"
4. B"<"*"ka Cakt F
T1a$ U$"t *a%+&! a$' aka$ /"k 3&$"* "$<%a*" a$' /"t#ka$ T"$'kat &a"!"ta* /a$ aka* a$' /"t#ka$ T&*&/"a$a
Uka$ a$t+%&t" '","
L"$"& : TB- RD- LK
%&$$1kka$
k&a/aa$ '"," ak"at k&ka$'a$ &$&'"
/a$ +t&"$ a$' /&"ta /"6akt !a%+a Ma**a 1a"$'a$ BB M&61/ka$ k&a/aa$ '"," ak"at k&ka$'a$ LLA &$&'" /a$ +t&"$ a$' /"/&"ta$ *&k&!a'a T&a! !&%ak D"a6a# k!"t ata +a/a *aat +&$'ka$ D&@"$"*"
A$t+%&t" a$t+* (t#) M&t" (ka$) ka$ t#
K&$''!a$ a$t+%&t"- a$' %&$/a*a" a!at %/a# /"/a+at /a$ /"'$aka$ +&$'ka$ /a+at /"!akka$ &!a$' F !a$' /a$ &kt"< +&$'ka$ /a+at /"!akka$ t&$a'a t&!at"# "aa %a# #a*"!$a %/a# /"*"%+!ka$ (%&%+$a" a%a$' ata* ) *&aa "!%"a# /"ak" k&&$aa$$a /a+at %&$/&tak*" "6aat '"," /"%a*a !a%+a /a+at %&$'&@a!a*" +&a#a$ *tat* '"," /a+at /"'$aka$ $tk k&!%+k a6a$ '"," K&!&%a#a$ t"/ak *&$*"t"@& tak /a+at %&%&/aka$ k&ka$'a$ ,at '"," *&+&t" Z$ /a$ C& Ek. /"!a '"," ('&$&t"- +&$ak"t a$/ +&$$a$ +&$''$aa$ &$&'")
/a+at %&$$ka$ *+&*"<"ta* /a$ *&$*"t"@"ta* +&$'ka$ a$t+%&t" K&*a!a#a$ a$' t&1a/" +a/a *aat +&$'ka$ /a+at %&%+&$'a#"
+&*"*"- aka*" /a$ @a!"/a*" K&*a!a#a$ t&1a/" ka&$a : P&$'ka$ P&a#a$ #a*"! +&$'ka$ <"*"k %a+$ k%+*"*" 1a"$'a$ A$a!"*"* /a$ a*%*" a$' k&!" S%& k&*a!a#a$ Lat"#a$ +&t'a* t"/ak k+ K&*a!a#a$ a!at a!at /a$ /"t&a K&*!"ta$ +&$'ka$
DIABETES MELLITUS
D&<"$"*" : DM : *&k%+!a$ '&1a!a a$' t"%! +a/a *&*&a$' a$' /"*&aka$ a/a$a +&$"$'kata$ ka/a '!k*a ak"at k&k&a$a$ "$*!"$ a"k a*!t& %a+$ &!at"@& a$' /"ta$/a" /&$'a$ 'a$''a$ %&ta!"*% KH- +t&"$ /a$ !&%ak T"+& DM : ) DM t"+& I IDDM k&*aka$ *&! &ta +a$&a* T"% DM 2) DM t"+& II NIDDM B&at a/a$ $%a! K&*aka$ <$'*" *&! &ta +a$&a* /a$ &*"*t&% "$*!"$ "$*!"$ $%a!- t$ ata %&$a"k 'a$''a$ *&k&*" "$*!"$ 50 ta#$ 5) DM t"+& !a"$ : +&$ak"t !a"$- '&$&t"k- %a!$t"*" /* 4) DM '&*ta*"$a! +a/a I H BBL 4 k' Ga1a!a ) G&1a!a akt T"a* DM F Maka$ F M"$% F K&$"$' G&%k Na<* %aka$ %&$$ B&at a/a$ t$ &+at 0 k' (24 %') L&!a# GD $a"k
2) G&1a!a k$"k K&*&%ta$ K!"t +a$a* *&+&t" t&t*k 1a% Ra*a t&a!. Ka% M/a# $'a$tk 7a+a". S& %&$$
PENATALAKSANAAN DIET DM
T1a$ : M&%&$#" k&t#a$ '"," k&t#a$ M&$'&$/a!"ka$ ka/a GD k& $%a! M&$&'a# k%+!"ka*" P"$*"+
53 T&+at 1a/6a!- 1%!a# /a$ 1&$"* Saat : Ka!" k&t#a$ Pt&"$ k+ 'k' BB #a"29Tk L&%ak k+ 209TK KH >= 9 TK 7k+ @"ta%"$ /a$ %"$&a! 7k+ *&at /a$ 50 '#a" 7!&*t&! 500 %'#a" Maka$a$ a$' !&# t&ata* : $a*"- !$t$'- "- *"$'k$'- t" - %"& /* Maka$a$ a$' t"/ak !&# G!a +a*"- '!a 1a6a- +&%&$- k&a+- %a/- *+- //!- %aka$ a$' %a$"* /*. Maka$a$ a$' !&# Saa$ /a$ ka$'k$'- $'- t&$'- kaa$' +a$1a$'- L%k "1- ta'&t%at /*
Saa$ a$' /"ata*" : Baa%- $"*- /a$ +a+aa- /a$ *"$'k$' /*. H"+'!"k&%"a : Sat k&a/aa$ /"%a$a ka/a GD /"a6a# $%a! 0 %!/! G&1a!a : k&"$'at /"$'"$ k&!a P*"$' !&%a# %a! S&+&t" %a +"$'*a$ &" *&$/k %aka$ '!a +a*" /a$ a" '!* P&%&$ "$<* %a!t* Contoh menu
PAGI 0.00
3AM 0.00
3AM >.00
Na*" Aa% ' T&%+& %&a# 7a Saa$ A" Pt"# T&# a$'&t Ba#*$ak $a*" "ka$ aa ta# ' *+ *aa$ a# a" +t"# a" +t"#
MALAM : =.50 Na*" T&%+& *&$' T&! %&!&t *a kaa$' +a$1a$' Ba# A" 3AM 2.00 S$akBa#S*
*$ak a#
GIZI PADA PRE EKLAMSIA
P&&k!a%*"a *$/%& +a/a k&#a%"!a$ t&1a/" %"$'' k& 20 Ta$/a F ta$/a :
HT Pt&"$ "$& &at a/a$ &+at (ka&$a &/&%a) M/a# t"%! k&%aa# F %aa#a$ Ma! M$ta# P*"$' N&" !a%$' O!""a G&!"*a# K&*a/aa$ %&$$
P"$*"+ /"&t :
R&$/a# 'aa% T"$''" +t&"$
T1a$ :
M&a+a" /a$ %&%+&ta#a$ka$ *tat* '"," +t"%a! M&$a+a" /a$ %&%+&ta#a$ka$ M&$'a$'" %&$&'a# &t&$*" 'aa%a" M&$a+a" k&*&"%a$'a$ $"t'&$ M&$1a'a a'a +&ta%a#a$ &at a/a$ t"/ak %&!&"#" $%a! M&$'a$'" %&$&'a# t"%!
Saat /"&t : ) E k+ /a!a% k&a/aa$ &at %aka$a$ /"&"ka$ *&aa &a$'* k&a/aa$ +&ta%a#a$ E J 500 ka! 2) Gaa% /"ata*" &t&$*" 'aa% 5) P&$"$'kata$ &at a/a$ t"/ak !&"# /a" 5k' !$k' %'*
4) P&$"$'kata$ t"$''" +t&"$ - F 2'k'B* ) L&%ak *&/a$' /" ta%aka$ tak 1&$# t$''a! /a$ !&%ak tak 1&$# >) ) =) )
'a$/a 8"ta%"$ k+ : @"ta%"$ 7. B> !&"# t"$''" M"$&a! k+ : 7a /a$ K B&$tk %aka$ +a*"&$ 7a"a$ 200 %! # +a/a k&a/aa$ !"'"a- a"a$ /" ata*" /" *&*a"ka$ a"a$ k&!a !&6at "$- %$ta#- k&"$'at- /a$ +&$a+a*a$
MALAM DIET . D"&t P& Ekk!a%*"a I Pa*"a$ +& &k!a%*"a "$'a$ &$tk %aka$ a" (** /a$ *a" a#) %"$ 00 %! #a" a"a$$a +& a! *"*a$a +a&$t&a! /"&"ka$ 2 #a" Eka%*"a /a$ ,at '"," 2. D"&t +& &k!a%*"a II +a*"&$ t"/ak &at &$tk *a"$' !$ak RG I %aka$ k+ &k!a%*"a /a$ ,at '","
5. D"&t P& Ek!a%*"a III +a*"&$ P& Ek!a%*"a "$'a$ %aka$ t"$''" +t&"$ &$/a# 'aa% &$tk !$ak "a*a k+ ,at '"," 1%!a# E$&'" /"*&*a"ka$ /&$'a$ k&$a"ka$ &at a/a$ k' !$ BAHAN MAKANAN SEHARI
B&a* T&! Da'"$' T&%+& Saa$ Sa" a# G!a Pa*" M"$ak
II 0 ' 0 00 0 200 400 50
III 200 0 00 00 200 400 50 2
000 =0
S* k
2
0
NILAI GIZI Ka! P L K# 7a C& 8"t. A 8"t. 7 Na B
I 052 20 2 >00 >- 0 20> 22= 0-
II 004 > 44 2> 00 -5 2> 22 24> 0-=
25> => >5 50 =00 24-2 505 25 405
P&%a'"a$ %aka$ *&#at PE I 3a%
0>.00 T&#
'&!a*
0=.00 *a" t%at
'&!a*
S*
'&!a*
0.00 *a" 1&k
'&!a*
S*
'&!a*
5.00 *a" a+kat
'&!a*
S*
'&!a*
=.00 *a" +&+aa
'&!a*
Sa" 1&k 20.00 T&# S*
'&!a* '&!a* '&!a*
PE IIIII Pa'"
1a% 0.00
*"a$'
Na*" T"%
*&!a/a a#
$a*" t"%
T&! &+!k 7a kaa$' +a$1a$' S*
1a% >.00
*&
/a'"$'
"ka$
t&%+& a&%
ta#
+"*a$'
a+&!
S+ *aa$
a+a$
KONSEP GIZI SEIMBANG
PEDOMAN MENU GIZI SEIMBANG A/a!a# : +&/%a$ /a*a t&$ta$' '"," *&"%a$' a$' /"**$ *&a'a" +&$$t$ +a/a +&"!ak k$*%*"
%a*aakat *&aa a"k /a$
&$a T# +&! %&$'k$*%*" %aka$ *&"%a$' a$taa !a"$ : M&%&!"#aa k&*&#ata$ /a$ *tat* '"," +t"%a! G"," *&"%a$' aka$ t&a+a" a+a"!a : T# /a+at %&$&$a M&$'a**" M&ta!"*%& ,at,at '"," a$' a"k M&$ a/a!a# : **$a$ #"/a$'a$ a$' /"#"/a$'ka$ /a!a% *at ka!" %aka$ Maa% F %aa% %&$ : . M&$ *&#a" F #a" %&$ a$' "a*a /"'$aka$ *&#a" F #a" 2. M&$ +&*ta M&$ $tk +&*ta Maa% !&"# a$ak 5. %&$ *ak"t %&$ $tk I H- IM ata a$' *ak"t T1a$ %&$*$ %&$ A'a %aka$a$ a$' /"#"/a$'ka$ t"/ak %&%*a$ka$ M&$'#&%at "aa- t&$a'a /a$ 6akt M&$/a+at $"!a" '"," a$' t"$''" Ha!#a! a$' /"+&!ka$ /a!a% %&$*$ %&$ : P&$'&ta#a$ a#a$ %aka$a$ : '!$'a$- aa %&%"!"#- %&$"%+a$- /a$
%&%a*ak P&$'a*aa$ &*&+ T&#$"k %&$'!a# R&*&+ a/a!a# : S*$a$ ka!"%at a$' %&%+$a" 1/! %a*aka$ %&%at $a%a- ka$ .% /a$ aa +&%ata$$a /"!&$'ka+" /&$'a$ aa %&$'#"/a$'ka$ ka!"%at #a* 1&!a*- *"$'kat /a$ t&at
T1a$ %&%+&!a1a" &*&+ :
M&%a$t /a!a% %&$*$ %&$ Da+at /"k&ta#" k&*!"ta$ F k&*!"ta$ /a" &*&+ t&*&t Da+at /"+aka" *&a'a" +&/%a$ $tk +&%ata$ %&$ a A'a %&a*aka$ a$' /"+&!&# *&*a" /&$'a$ %ak*/ &*&+ t&*&t Ha! #a! a$' #a* /"+&#at"ka$ a'a /a+at %&$*$ %&$ *&"%a$' : N"!a" '","- @a"a*" X6a$a- a*a-t&k*t Y 3%!a# k&!a'a Da$a a$' t&*&/"a G&$/& A!at a$' t&*&/"a K&a/aa$ +a*a %*"% PENYUSUNAN MENU
) DECINISI M&$ a/a!a# : S*$a$ #"/a$'a$ *&ka!" %aka a$' *&aa k&*&!#a$ #a%$"* /a$ *a!"$' %&!&$'ka+" $tk k&t#a$ %aka$
*&*&a$' M&$ a/&kat : %&$ a$' %&$'a$/$' *&%a '!$'a$ >% /"t#ka$ /&$'a$ %&%+&#at"ka$ k&*&"%a$'a$ $*$* '","
a$' t&ka$/$' /"/a!a%$a U$* F $* '"," : t&$a'a +&t%#a$ +&%a$'$ +&%&!"#aa 1a"$'a$ t# +&$'at %&ta!"*% /" &a'a" k&*&"%a$'a$ /a!a% *&!# t# U$tk /a+at %&$*$ %&$ a/&kat : P&$'&ta#a$ %&$'&$a" a#a$ %aka$a$ /a$ ,at '"," K&t#a$ '"," *&*&a$' P&$'&ta#a$ #"/a$'a$ /a$ +&$'!a#a$ M&$ *&#a" : %&$ a$' /"#"/a$'ka$ /a!a% *at #a" t&/"" /a" %aka$
+a'"- %aka$ *"a$'- %aka$ %a!a% /a$ %aka$ *&!"$'a$ 2) SARAT PENUSUSN MENU . M&$'a$/$' %aka$ a$' %&%a*ka$ *&!&a *&ta %&%&"ka$ a*a k&$a$' 2. M&$'a$/$' ,at F ,at '"," a$' /"t#ka$ $tk k$/"*" t&ta+ *&#at /a+at %&!akka$ k&'"ata$ *&#a" F #a" 5. M&%&$#" $"!a" F $"!a" **"a! /aa : k&"a*aa$ +a$ta$'a$ /a$ *&a'a"$a /" %a*aakat 4. B"aa t&1a$'ka
. Ha! !a"$ ; k&&*"#a$- +&$'!a#a$ a$' t&+at *&#"$''a &$ak /"%aka$ *&ta %&$&$a$'ka$ k&t"ka %aka$ /a$ a%a$
MA7AM MENU M&$ *&#a" M&$ #a" M&$ 0 #a" Ha! F #a! a$' #a* /"+&#at"ka$ /a!a% %&$*$ %&$ : a. K%"$a*" a*a : . K%"$a*" 6a$a #"/a$'a$ . 8a"a*" &$tk +t$'a$ /. 8a"a*" k&"$' ata ka# &. 8a"a*" t&k$"k +&$'!a#a$ +&$a%+"!a$*&a"k$a
t&k*t- a*a a$' &/a /a!a% #"/a$'a$
/"#"$/a" +&$'!a$'a$ 6a$a- a*a- &$tk t&k$"k +&$'!a#a$
/a!a% *at %&$. 5) 3ENIS MENU M&$ %&$t 6akt Maka$ +a'" &+at- %/a# /a!a% +&*"a+a$- +&$a1"a$ /a$
/"%aka$ M&$'a$/$'
,at,at '"," a$' k+ !&$'ka+
*&a'a" t&$a'a +&%a$'$ /a$ +&$'at %&$ %aka$ *"a$' /a$ %a!a% "a*a$a *a%a /"'a$t" ata 2
#"/a$'a$ ka$/$'a$ '"," !&$'ka+ k&t#a$ k&!a'a
%aka$a$ *&!"$'a$
/"a$taa +a'" /a$ *"a$'
/a$ a$taa *"a$' /a$
%a!a% $tk %&$a%a# ,at '"," &$tk %&$a"k %/a# /"%aka$ +*" t"/ak t&!a! %&$'&$a$'ka$ "a*a$a /"*a1"ka$ /&$'a$ t&#k+" M&$ %&$t k&*&%+ata$ %&$ $tk aaa k#** : +&*ta !ta#- %&$"ka# /* %aa% #"/a$'a$ !&"# a$ak J >!&"# 1&$"* a#a$ %aka$a$ !&"# "*t"%&6a %&%"!"k" $"!a" &k$%" /a$ **"a! t"$''" +&$a1"a$ !&"# /"t$1!ka$ /a!a% +&$ataa$ /a$ /&ka*" %&1a +&a!ata$ %aka$ /a$ *a1"a$$a
1%!a#
#"/a$'a$ !ak +ak "a*a$a !&"# a$ak /"#"/a$'ka$
/"a$/"$'ka$ #"/a$'a$ !a"$$a. E. Na*" k$"$' !&$'ka+: Na*" k$"$' O+ aa% Sa%&! '&$' #at" t&! +# P&k&/&! /a'"$' K&"$' t&%+& S&$/&$' /a'"$' K&/&!& '"$' K+k &%+"$' B&a* %&a# T%at- k&t"%$- /a$ k&%a$'" 3&k- *&%a$'ka- %&!$- $a$a* A$&ka %"$%a$ 5. P&$'!a#a$ %aka$a$ T1a$ : %&$"$'katka$ %t %aka$a$ a$' /"k$*%*" %/a# /"&$a %&$&'a# &ka$'$a ,at,at '"," a$' a/a
/a!a%
%aka$ /a+at *ak #"!a$' %&%at"ka$ %"ka a$' a/a /a!a% a#a$ %aka$a$ Ta#a+ +&$"a+a$ %aka$a$ : P&$"a$'a$ a#a$ %aka$a$ P&$"a$ P&%t$'a$ $tk %&%+&%/a# %a*k %!t "*a t&1a/" k&*aka$ : t#"a%"$- @"t A- k*"/a*" ka&$a
/aa /"ka*"# % P*&* +&$'!a#a$ +a$a* !a$'*$' : %&%aka *at& +a$a*
tak !a$'*$' %&$''$aka$ a#a$ +&a$taa
%&$''a$'- %&&*- t"% %&$'a# *"
: k"%"a %aka$a$ a$' &ak"at !&"# !a$1t +a/a *"
P&$'a# +&$'!a#a$ +a/a %aka$a$ ) P&a#$a /"$/"$' *&! %/a# &$a 2) M&!&%a#ka$ /a$ M&%at"ka$ %"ka
%&$a"ka$
k&a%a$a$
%aka$ 5) M&$'a# &a'a" ,at '"," *&aa +*"t"< /a$ $&'at"< P*"t"< : M&%a$t %&%/a#ka$ +*&* +&$&$aa$ /&$'a$ aa %&%&a# %!&k! KH /a$ Pt&"$
N&'at"< : %&*ak *"
DECINISI S&#at a/a!a# *at k&a/aa$ a$' /"$a%"*/a!a% *"k!* k&#"/+a$ /"%a$a %a$*"a /a+at &<$'*" /a$ %&$&*&*a"ka$/"" *&aa t&* %&$&* t&#a/a *&t"a+ +&a#a$ a$' t"%! /&%" %&%&$#" k&t#a$/a*a /a!a% k&#"/+a$ *&#a" #a". M&$t WHO (6/ #&a!t 'a$"tat"$) S&#at a/a!a#*at k&a/aa$ <"*"k- %&$ta! **"a! a$' a"k *&%+$a *&ta ka$ *&!a! t"/ak &+&$ak"t ata aat. B'a a/a!a# *at k&a/aa$ t# a$' *&'a- <&* /a$ t"/ak !. 7ARA MEN3AGA AGAR TUBUH SELALU SEHAT DAN BUGAR A'a t# k"ta t&ta+ *&#at /a$ 'a %aka +&! /"1a'a /&$'a$ +!a #"/+ *&#at%&!"+t" : . 2. 5. 4. .
Maka$ *&"%a$' /a$ & '"," t"$''" O!a# a'a *&aa t&at 54 ka!" +&#a" H"$/a" *t&* S&!a! +&<"k" +*"t"+ L"$'k$'a$ a$' *&#at
Maka$ *&"%a$' /a$ &'"," t"$''" :
M&$'a$/$' *&%a ,at '"," *&+&t" ka#"/at- +t&"$ #&6a$" /a$
$aat"- +t&"$- !&%ak- @"ta%"$- %"$&a! /a$ a". 5 3 at"$a : t&+at 1a/6a!- t&+at 1%!a# /a$ t&+at 1&$"* T&+at 1a/6a! %aka$ 5 ka!" *$ak 5 ka!" T&+at 1%!a# t"/ak k&!&"#a$ %a+$ k&ka$'a$
