LAPORAN RANCANG TEKNIK
(Rancangan Mesin Pemasak dan Pengaduk Adonan Dodol Buah)
Disusun Oleh : Nama
: Ade Ade Sylvia Rosman
NPM
: 24!!!"!! 24!!!"!!! !
#elas
: $%P&B 2!"
Dosen Pengam'u : *$o+ok ,e-an+o.M*%ng
DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN DAN BIOSISTEM FAKULT FAKULTAS AS TEKNOLOGI TEKNOLOG I INDUSTRI IN DUSTRI PERTANIAN PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2017 BAB I PENDAHULUAN I.
Latar Bea!a"#
ndone ndonesia sia memili memiliki ki /enis /enis +anah +anah yang yang su0u su0u dengan dengan iklim iklim +o'is +o'is yang yang meng mengha hasil silka kan n kean keanek ekaa aaga gama man n /enis /enis 0uah 0uah&0 &0ua uaha han n loka lokall +e+0 +e+0aik aik di duni dunia* a* Buah2an 0anyak diman1aa+kan 0aik un+uk dodol dan selai* $elah di+emukan le0ih dai 23 /enis 0uah&0uahan 0aik yang meu'akan /enis asli ndonesia mau'un 'enda+ang da'a+ di+emukan di ndonesia* Buah&0uahan asli ndonesia +elah di+emukan se0anyak 2 /enis 0aik yang +um0uh lia di hu+an mau'un yang +elah di0udidayakan* Buah&0uahan ini diman1aa+kan dengan 0e0agai caa. mulai dai di0ua+ minuman. makanan 'enu+u'. ki'ik. 'emen mau'un dodol yang seing di/adikan oleh&oleh di 0e0ea'a daeah indonesia* Dodol meu'akan makanan +adisional yang cuku' 'o'ule di 0e0ea'a daeah indonesia se'e+i gau+. kudus. suma+a dll* Salah sa+u /enis dodol yang 'aling 0anyak dimina+i adalah dodol 0uah&0uahan se'e+i dodol a'el. dodol nanas. dodol s+a-0e y dan dodol 'e'aya* 5n+uk 'enge/aan dodol sendii di'elukan ke+eam'ilan dai 'eke/a sehingga mu+u dodol yang dihasilkan 0aik* Dodol 0iasanya +e0ua+ dai +e'ung 0eas ke+an dicam' dicam'u u gula. gula. san+an san+an kela'a kela'a dan 0uah&0 0uah&0uah uahan an lalu di'ose di'osess dia+as dia+as +ungku +ungku 'ea'ian sam'ai menca'ai +ingka+ kema+angan +e+en+u hingga mea+a dan men/adi ken+al* Dalam 'em0ua+an dodol di'elukan -ak+u seki+a 4 /am dan haus +eus diaduk sam0il dimasak aga 0agian 0a-ahnya +idak mem0en+uk keak dan gelem0 gelem0ung ung&gel &gelem0 em0ung ung udaa udaa yang yang +e0en+u +e0en+uk k +idak +idak kelua kelua kuali kuali sam'ai sam'ai dodol dodol ma+ang dan sia' diangka+* Sehingga. di'elukan 0an+uan ala+ 'engaduk (mi6e) yang yang sekali sekaligu guss se0a se0agai gai 'emasa 'emasak k un+u un+uk k mem' mem'em emud udah ah 'eng 'enge e/aa /aan n dalam dalam 'em0ua+an dodol 0uah ini se+a menghasilkan dodol dengan +eks+u yang seagam* Oleh kaena i+u. 'ada ma+a kuliah ancang +eknik kali ini di0ua+lah ancangan mesin mesin 'emasak 'emasak dan 'engad 'engaduk uk dodol dodol se+a se+a mengu/ mengu/ii 'm ala+ 'engad 'engaduk uk un+uk un+uk 'em0ua+an dodol +ehada' kuali+as dodol yang dihasilkan dengan menggunakan
ancan ancangan gan acak lengka lengka' ' non 1ak+o 1ak+oial ial dengan dengan 'aame 'aame+e +e e1isien e1isiensi si 'em0u 'em0ua+an a+an dodol. ka'asi+as e1ek+i1 ala+. 'esen+ase dodol yang hangus dan usak. endemen 0ahan yang diolah dan analisis ekonomi*
II.
Bata$a" Ma$aa%
#aena #aena luasny luasnyaa 'emas 'emasalah alahan. an. maka maka 'enulis 'enulis mem0a+a mem0a+asi si masalah masalah yang yang akan di0ahas dalam la'oan ancang +eknik mesin 'emasak dan 'engaduk adonan dodol 0uah ini* Ada'un hal&hal yang di0ahas dalam ancang 0angun ini adalah se0agai 0eiku+: !* 2* * 4* III.
Mekanisme Mekanisme ke/a ke/a mesin mesin 'engad 'engaduk uk dan dan 'emasak 'emasak dodol dodol 0uah 0uah #om'onen #om'onen yang digunakan digunakan se+a 1ungsi&1ung 1ungsi&1ungsiny sinyaa Pem0u Pem0ua+an a+an 0agian 0agian&0a &0agian gian mesin mesin 7aa 'engo'e 'engo'easian asian dan 'ea-a+an 'ea-a+an mesin mesin 'engaduk 'engaduk dan dan 'emasak 'emasak dodol dodol 0uah* 0uah* T&'&a" (a (a" Ma Ma")aat
$u/uan dai 'eancangan mesin 'engaduk dan 'emasak dodol 0uah ini adalah un+uk mem0an+u 'emecahan masalah yang dihada'i oleh indus+i kecil menengah dalam hal 'emasakan dan 'engadukan adonan dodol dan 0uah&0uahan se0agai 0ahan 0aku dalam 'em0ua+an 'em0ua+an dodol dodol yang di'oduksiny di'oduksinyaa sehingga sehingga da'a+ mengha menghasil silkan kan adonan adonan yang yang seagam seagam +eks+u +eks+uny nya. a. ce'a+ ce'a+ se+a se+a le0ih le0ih e1ek+i1 e1ek+i1 dan e1isien e1isien** Bila Bila 'oduk 'oduk yang yang dihasil dihasilkan kan mening meningka+ ka+ kuali+a kuali+asny snya. a. +en+un +en+unya ya akan akan 0edam'ak meningka+kan nilai /ual 'oduk dodol 0uah yang dihasilkan* dihasilkan* IV.
Te!"*! Pe Pe"#&+,&a" (a (ata
Ada'un +eknik 'engum'ulan da+a yang dilakukan 'enulis dalam mem0ua+ 'eancangan mesin 'engaduk dan 'emasak dodol dodol 0uah ini adalah: !* Mengad Mengadaka akan n s+udy s+udy li+ea+u li+ea+u di 'e'us+ 'e'us+aka akaan8 an8 2* Mencai hal&hal hal&hal yang 0ehu0 0ehu0ungan ungan dengan dengan 'eancangan 'eancangan mesin mesin melalui melalui media media in+ene+*
BAB II TINJAUAN LITERATUR I.
D-(-
Dodol meu'akan salah sa+u 'oduk olahan hasil 'e+anian (0uah&0uahan) yang +emasuk dalam /enis 'angan semi 0asah yang +edii dai cam'uan +e'ung dan gula yang dikeingkan* Makanan ini 0iasanya digunakan se0agai makanan ingan ingan a+au makana makanan n selinga selingan* n* Dodol Dodol meu'a meu'akan kan sua+u sua+u /enis /enis makana makanan n yang yang mem'unyai si1a+ agak 0asah sehingga da'a+ langsung dimakan +an'a di0asahkan +el +ele0 e0ih ih dahu dahulu lu dan dan kand kandun unga gan n ai ai end endah ah sehi sehing ngga ga da'a da'a++ s+a0 s+a0il il sela selama ma 'enyim'anan (Muni. 2!)* Dodol adalah /enis makanan yang mem'unyai de1inisi yai+u 0ahan 'ada+ dengan 'enam0ahan gula 'eka+* Pengen+alan dilakukan sam'ai menca'ai kada 9a+ 'ada+ le0ih 0esa dai " un+uk menca'ai kuali+as yang dikehendaki* Dodol meu'a meu'akan kan salah salah sa+u /enis /enis 'oduk 'oduk olahan olahan hasil hasil 'e+an 'e+anian ian yang yang 0esi1 0esi1a+ a+ semi semi 0asah. 0e-ana 'u+ih sam'ai cokla+. di0ua+ dai cam'uan +e'ung ke+an. gula. dan san+an dengan a+au +an'a 0ahan 'enga-e+* Pengolahan dodol sudah cuku' lama lama dikena dikenall masyaak masyaaka+. a+. 'osesn 'osesnya ya sedeh sedehana ana.. muah muah dan 0anyak 0anyak menyea' menyea' +enaga ke/a* Dodol 0uah +e0ua+ dai daging 0uah ma+ang yang dihancukan. kemudian dima dimasak sak deng dengan an 'ena 'enam0 m0ah ahan an gula gula dan dan 0aha 0ahan n maka makana nan n lainn lainnya ya a+au a+au +an' +an'aa 'enam0ahan 0ahan makanan lainnya* Sesuai dengan de1inisi +ese0u+ +es e0u+ maka dalam 'em0ua+an dodol 0uah&0uahan di'e0olehkan 'enam0ahan 0ahan lainnya. se'e+i se 'e+i +e'ung +e'ung ke+an. ke+an. +e'ung +e'ung +a'iok +a'ioka. a. +e'ung +e'ung hunkue hunkue.. 0ahan 0ahan 'e-an 'e-anaa mau'un mau'un 0ahan 0ahan 'enga-e+* II.
K-+,-$*$* D-(-
Dodol se0agai makanan khas +e0ua+ dai +e'ung 0eas ke+an dicam'u gula meah aen. 0uah dan san+an kela'a* #e+iga 0ahan 0aku +ese0u+ kemudian di'oses dia+as +ungku 'ea'ian sam'ai menca'ai +ingka+ kema+angan +e+en+u* #e+iga kom'osisi i+u yai+u: a* $e'ung 'ung 0ea 0eass ke+ ke+an an Beas ke+an (Oryza (Oryza sativa qlutinous) qlutinous ) mengandung ka0ohida+ yang cuku' +inggi. yai+u seki+a ;* Selain ka0ohida+. kandungan dalam 0eas ke+an adalah
lemak 4. 'o+ein . dan ai !* #a0ohida+ di dalam +e'ung 0eas +eda'a+ dua senya-a.yai+u amilosa dan amilo'ek+in dengan kada masing&masing se0esa ! dan 33* 0*
0aha 0ahan n
maka makana nan n
yang yang
di'egunakan un+uk mengolah 0e0agai masakan yang mengandung daging. ikan. es kim. gula&gula. dodol dan lainnya* d* Buah Buah a+au a+au Sai Sai 0uah 0uah Buah Buah yang ang digu diguna naka kan n 'ada 'ada dodo dodoll adal adalah ah 0uah 0uah ma+a ma+ang ng yang yang suda sudah h dihancukan a+au dihaluskan +ele0ih dahulu*
BAB III PEMBAHASAN RANCANGAN I.
Pr-$e(&r Pe Pera"a"#a"
Ada'un Ada'un 'osedu 'osedu 'eanc 'eancang angan an yang yang dilaku dilakukan kan oleh oleh 'ak+i 'ak+ikan kan dalam dalam melakukan 'eangcangan mesin 'emasak dan 'engaduk adonan dodol 0uah ini adalah !* Mengo0seva Mengo0sevasi si ke0u+uhan ke0u+uhan mesin 'engad 'engaduk uk dan dan 'emasak 'emasak dodol dodol 0uah* 0uah* 2* Menen Menen+u +uka kan n hal hal yang yang 0ek 0ekai+ ai+an an deng dengan an kaa kaak+ k+ei eis+ s+ik ik adon adonan an yang yang akan akan di0ua+* * Mene+a'kan Mene+a'kan ki+eia ki+eia 'eancan 'eancangan gan me+eing me+eing device* device* 4* Menen+ukan Menen+ukan 0ahan&0 0ahan&0ahan ahan dan dan kom'onen kom'onen yang yang akan diguna digunakan kan sesuai sesuai ukuan ukuan yang +elah di+en+ukan 'ada se+ia' kom'onen* "* Mem0u Mem0ua+ a+ anc ancan anga gan n 1ung 1ungsi sion onal al deng dengan an caa caa meng menggam gam0a 0a 0en+ 0en+uk uk mesin mesin 'engaduk dan 'emasak dodol 0uah* * Menen Menen+u +uka kan n al+e al+ena na+i +i11 desai desain n un+u un+uk k mesin mesin mesi mesin n 'eng 'engad aduk uk dan dan 'ema 'emasa sak k dodol 0uah* >* Menen+ukan Menen+ukan ancangan ancangan s+uk+ual s+uk+ual dan analisa +eknik ;* Pem0ua+an Pem0ua+an 'o+o+i'e 'o+o+i'e ancang ancangan an mesin 'engaduk 'engaduk dan dan 'emasak 'emasak dodol dodol 0uah dan dan melakukan 'engu/ian 1ungsional 3* %valu aluasi asi* !* Pesia'an Pesia'an 0ahan 'em0ua+an 'em0ua+an dodol II.
De$!r*,$* Ra Ra"a"#a" Me Me$*"
Mesin Mesin ini 0e1un 0e1ungsi gsi un+uk un+uk mengad mengaduk uk dodol dodol dise+ dise+ai ai 'emana 'emanasan san un+uk un+uk 'oses 'emasakannya* Mesin ini mem'unyai +i'e ?$ 4&h. dengan dimensi (P6@6$ (P6@6$)) 36" 36"6! 6!2" 2" mm. +e0ua +e0ua++ dai dai 0ahan 0ahan angka angka 'la+ 'la+ 0a/a* 0a/a* Pengg Penggeak eak %lek+o Mo+o yang digunakan mem'unyai +enaga ,'. dengan konsumsi lis+ik 22 v. dengan /enis sa+u 1ase* Menggunakan 'emanas 0eu'a @P< a+au kom'o minyak dengan kemam'uan mengolah " kg0a+ch* Pemasalahan dai +eknologi 'engolahan dodol adalah sis+em dis+i0usii 'anas selama 'engadukan* Melalui 'engem0angan ala+ 'engaduk dodol sis+im dou0le /acke+ sis+em meman1aa+kan 1luida 0eu'a oli dan 'engaduk kom0inasi a+au com0ina+ion 'addle. +elah 0anyak mem0eikan mem0eikan dam'ak 'osi+i1 'osi+i1 +ehada' +ehada' kegia+an kegia+an 'oduksi 'oduksi dodol dodol 0uah* 0uah* $in/auan $in/auan as'ek as'ek ekonom ekonomis is adalah adalah 0iaya 0iaya o'easi o'easiona onall cuku' cuku' endah endah.. sedang sedangkan kan +in/aua +in/auan n 'oduk adalah kuali+as dodol yang seagam dan kom'ak* S'esi1ikasi mesin 'emasak dan 'engaduk adonan dodol 0uah yang akan 'enulis ancang adalah
0ahan 1ame 'i'a 0esi ko+ak 264 cm* $a0ung $a0ung silinde +e0ua+ dai s+ainless s+eel 4 dengan dimensi (P6@6$) cm: >66;" cm (menyesuaikan)* Daya lis+ik maksimal maksimal diancang diancang "-22 "-22 AC dengan dengan ka'asi+as ka'asi+as 'engolahan 'engolahan 2 kg'oses* kg'oses* Baha Bahan n 0aka 0aka 'ana 'anass yang yang digu diguna naka kan n un+u un+uk k 'ema 'emasak sakan an adal adalah ah 0un 0une e @P< @P< $ansmisi 'm :
K-+,K-+,-"e" "e" Uta+a Uta+a Aat Aat Pe"#a( Pe"#a(&! &! U"t&! U"t&! Pe+/& Pe+/&ata ata" " D-(D-(- B&a% B&a% 1. #eangka Ala+ #eangka ala+ +e0ua+ dai 'i'a 0esi dengan dimensi ala+: 'an/ang >
cm. cm. le0a le0a 4 cm dan dan +ing +inggi gi !!; !!; cm* cm* #ean #eangk gkaa 0e1 0e1un ungs gsii un+u un+uk k meno'angdan mendukung kons+uksi dengan kokoh* 2. Mo+o @is+ik Mo+o Mo+o lis+ lis+ik ik yang yang digu diguna naka kan n mem' mem'uny unyai ai +enag +enagaa ! ,P deng dengan an kece'a+an !4 'm dengan dengan +i'e single 'hase* . Reduce Reduce Reduce yang digunakan digunakan memiliki memiliki 'e0andinga 'e0andingan!: n!:.. yang 0e1ungsi 0e1ungsi un+uk menguangi kece'a+an 'u+aan yang kelua dai mo+o lis+ik* . Pulley Pulley yang digunakan mem'unyai ukuan ." inci un+uk kece'a+an 4 'm. inci un+uk kece'a+an 3 'm dan 2.> inci un+uk kece'a+an 44 'm dile+akkan 'ada educe dan " inci 'ada 0agian yang +ehu0ung dengan as 'engaduk* . Sa0uk&C Sa0uk C yang digunakan mem'unyai +i'e A&4. A&2 dan A&!. A&!. sa0uk ini 0e1ungsi un+uk men+ansmisikan daya dai 'ulley* 3. As Pengaduk As 'eng 'engad aduk uk +e0 +e0ua ua++ dai dai 0aha 0ahan n 0a/a 0a/a 'ada 'ada+* +* Pada Pada 0agi 0agian an 0a-a 0a-ah h +eda'a+ +eda'a+ lu0ang lu0ang +em'a+ +em'a+ 'esam0 'esam0ung ungan an un+uk un+uk 'i'a 'i'a duduk dudukan an 'isau 'isau 'engaduk* 7. Pisau Pengaduk Pisau Pisau 'eng 'engad aduk uk +e0 +e0ua+ ua+ dai dai 0a/a 0a/a yang yang 0e0 0e0en en+u +uk k se'e se'e+i +i send sendok ok meleng melengkun kung g yang yang mengik mengiku+i u+i 0en+uk 0en+uk kuali* kuali* Pada Pada 'isau 'isau 'engad 'engaduk uk +eda'a+ +eda'a+ 0uah 0esi 'la+ yang dihu0ungk dihu0ungkan an dengan 0au+. mu dan 'e yang 0e1ungsi de0agai sendok un+uk mengaduk dodol* 4. #uali #uali #uali yang yang diguna digunakan kan mem'un mem'unya yaii diame+ diame+e e > cm yang yang 0e1un 0e1ungsi gsi se0agai +em'a+ dimasaknya dodol* 5. $ong $ong $ong 0e1ungsi se0agai se0agai +em'a+ dudukan kuali*
10. #om'o
IV.
Pr*"$*, !er'a aat
Mesin Mesin 'engad 'engaduk uk dodol dodol ini meu'a meu'akan kan mesin mesin yang yang dianc diancang ang dimana dimana geakkan dilakukan oleh geak mekanik mo+o lis+ik* Mesin da'a+ menggan+ikan geak +angan manusia dalam 'engadukan dodol* Mesin ini hanya mem0u+uhkan -ak+u &4 /am dimana /ika secaa manual di0u+uhkan -ak+u hingga /am* $aha'a aha'an n 'engo' 'engo'eas easian ian yai+u yai+u dengan dengan /alan /alan menekan menekan +om0ol +om0ol on un+uk un+uk menghi menghidu' du'kan kan mesin* mesin* Selan/ Selan/u+n u+nya ya kom'o kom'o gas dinyal dinyalaka akan n dalam dalam kondis kondisii a'i kecil* Se+elah i+u 0ahan dodol di+uangkan dalam silende secaa 'elahan&lahan* Se+elah semua 0ahan dodol dimasukkan kemudian menga+u 0esa nyala kom'o gas* $eda'a+ ma+a 'engaduk yang 0e1ungsi mencam'u adonan dodol 0uah. +e'ung. dan 0ahan +am0ah lainnya dimana menggunakan /enis ma+a 'engaduk yang 0ekuali+as 0aik (0ediame+e yang ela+i1 0esa dan mem'unyai kece'a+an 'u+a yang da'a+ dia+u)*
manual* Adanya Adanya 'enggeak mekanik dengan sum0e u+ama mo+o lis+ik. mesin ini da'a+ 0eke/a secaa +eus&meneus +an'a ada 1ak+o kelelahan*
V.
Ga+/ar $!et$a +e$*"
a* Al+e Al+en na+ a+i1 i1 ! :
c* Al+e Al+en na+ a+i1 i1 2 : d*
/.
e. VI.
VII.
Para Para+e +ete terr 6a 6a"# D*a D*a+a +at* t* E8 E8a a&a &a$* $*99 a. #a'asi+as e1ek+i1 ala+ 0* %1isiensi 'em0ua+an dodol c* %ne %negi gi lis+ lis+ik ik yan yang g digun digunak akan an d* Baha Bahan n 0aka 0aka yang yang digu diguna naka kan n e* Rend Rendem emen en 0ah 0ahan an yan yang g diol diolah ah 1* Anal Analis isis is ekon ekonom omii Pera:at :ata" Me$*"
1*
Se0e Se0elu lum m 'en 'engo go'e 'ea asi sian an mesi mesin n 'em 'emas asak ak dan dan 'en 'enga gadu duk k dod dodol ol.. ha haus us
di'as+ikan 'elumas un+uk educe sudah +eisis. 0eaing +elah di0ei minyak gemul (gease). 'ulley dan sa0uk v +e'asang dengan 0aik. kuali dan +ong +elah +ekunci. kom'o gas +elah dilakukan dengan 0aik. +a0ung +elah +e'asang dengan 0aik* Pemeiksaan ini haus dilakukan se+ia' akan melakukan 'oses 'engadukan* g*
Se0e Se0elu lum m dan dan sesu sesuda dah h 'eng 'engo' o'e eas asia ian n ala+ ala+.. kual kualii dan dan 'isa 'isau u 'eng 'engad aduk uk
haus selalu diminyaki dengan minyak goeng aga mencegah +e/adinya koosi dan dodol +idak lengke+ 'ada kuali dan 'engaduk* Se+elah 'oses 'engadukan. kuali dan 'isau 'isau 'engaduk haus haus dicuci dan di'as+ikan di'as+ikan 0esih dai sisa&sisa dodol* #e0esihan ala+ haus selalu di/aga sehingga dodol da'a+ di/aga ke0esihannya* 5n+uk 5n+uk mo+o lis+ik lis+ik
dian/u dian/uka kan n memaka memakaii s+a0ili s+a0ili9e 9e aga mo+o lis+ik lis+ik da'a+ da'a+
0e+ahan le0ih lama dan +idak +e'engauh sum0e lis+ik yang vol+asenya naik +uun yang da'a+ mem'engauhi kine/a ala+* %. VIII VIII.. Ke Ke$e $ea a+at +ata" a" Ke Ker' r'a a
i*
Pada ada 'en 'engo go'e 'ea asi sian an ala+ ala+ 'en 'engadu gaduk k dod dodol ol.. ha hau us di' di'as as+i +ik kan pulley
dan sa0uk v +e'asang dengan 0aik aga +idak +e/adi kecelakaan ke/a aki0a+ dai pulley dan pulley dan sa0uk v yang +ele'as dai +em'a+nya* #uali dan +ong haus +ekunci
dengan 0aik aga ala+ dan kuali +idak 0egeak sehingga dodol +um'ah* #om'o gas di'as+ikan +elah dile+akkan dengan 0aik dan +a0ung +elah +e'asang dengan 0aik aga +idak +e/adi kecelakaan ke/a aki0a+ a'i dai kom'o gas dan +a0ung* '.
. +. IV.1
!. BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
Ke$*+,&a" !* Mesi Mesin n 'em 'emasak asak dan dan 'eng 'engad aduk uk dodo dodoll ini ini 0e+ 0e+i' i'ee ?$ 4&h. 4&h. deng dengan an
dimensi (P6@6$) 36"6!2" mm dai angka 'la+ 0a/a* #onsumsi lis+iknya 22 v se+a menggunakan 'emanas @P< dengan kemam'uan mengolah " kg0a+ch* 2* Poses 'em0ua+an 'em0ua+an le0ih le0ih ce'a+ ce'a+ dai'ad dai'adaa 'oses 'oses 'em0ua+an 'em0ua+an manual* manual* * Sis+em 'engadukan 'engadukan o+oma+is. o+oma+is. sehingg sehinggaa menghema+ menghema+ -ak+u -ak+u dan dan +enaga* +enaga* 4* ,asil ,asil adukan adukan le0ih le0ih 0agu 0aguss dan dan mea+ mea+aa dai' dai'ad adaa 'os 'oses es 'eng 'engad aduk ukan an manual* "* $eknik knik 'eng 'engo' o'e easi asian an mesin mesin cuku cuku' ' muda mudah h yai+u ai+u deng dengan an mene menekan kan +om0ol on lalu menem'a+kan 0ahan adonan 'ada silinde* * Mesin Mesin ini cuku' cuku' aman kaena kaena semua semua +ansmisi +ansmisi +elind +elindung ungii dan nyala nyala a'i 0isa dise+el sesuai dengan ke'eluan* n* IV.2
Sara" !* Pelu dilakukan dilakukan 'engu/ian 'engu/ian e1ek+i1i+as e1ek+i1i+as kine/a kine/a ala+ le0ih lan/u+. lan/u+. +eu+ama +eu+ama
un+uk meningka+kan ka'asi+as 'engadukan* 2* Aga dodol dodol hasil hasil 'engaduk 'engadukan an secaa mekanis mekanis yag yag di'eoleh di'eoleh le0ih le0ih 0aik. 0aik. maka haus dicai solusicaa solusicaa un+uk menda'a+kan menda'a+kan kom'osisi 0ahan yang le0ih +e'a+* * Be0e Be0ea a'a 'a caa caa yang yang da'a da'a++ dico dico0a 0a adala adalah h deng dengan an meng mengu0 u0ah ah 0en+ 0en+uk uk ma+a 'isau 'engaduk. menggan+i ukuan 'ulley dan menga+u /aak an+aa kuali dengan sum0e 'anas aga kine/a ala+ da'a+ men/adi le0ih 0aik* 4* Se+ela Se+elah h selesai selesai digunaka digunakan. n. silinde silinde dan ma+a ma+a 'engaduk 'engaduk segea segea dicuci dicuci sam'ai 0esih aga +idak mengeak* o*
,.
DAFTAR PUSTAKA
* *
Dayan+o* !3 !33* Dasar-dasar Teknik Teknik Mesin* Mesin* =aka+a: P$* Bhineka 7i'+a =aka+a*
s*
BSN* !33* Syarat Mutu Dodol Nanas. $eda' da'a+ a+ 'ada 'ada:: h++':sisni*0sn*go*idinde6*'h'sniEmainsnide+ailEsni4>3 (Diakses h++':sisni*0sn*go*idinde6*'h'sniEmainsnide+ailEsni4>3 (Diakses 'ada +anggal 2> Mae+ 2!> 'ukul !3* FB
+*
@u0is. ,S ,SA* 2 23* Uji Uji RPM RPM Alat lat Pen Penad aduk uk Dodo Dodol. l. $eda'a+ $eda'a+ 'ada: e'osi+oy e'osi+oy*usu *usu*ac*id *ac*id0i+s+ 0i+s+eam!2 eam!24" 4">;3 >;3>""> >"">!3 !3%2 %2!! !!*'d1 *'d1 (Diakses (Diakses 'ada +anggal 2> Mae+ 2!> 'ukul 'ukul !3* FB)*
u*
Muni. Mis0achul* 2!* !ara Me"#uat Dododol Denan $a%an Dasar $ua%* $ua%* $eda'a+ eda'a+ 'ada: h++':--h++':---*si *si+usmesi +usmesin*ne+ n*ne+si+usm si+usmesini esini+em"" +em""">!& ">!& caa&mem0ua+& caa&mem0ua+&dodo dodol&den l&dengan&0a gan&0ahan&d han&dasa&0 asa&0uah uah (Diakses (Diakses 'ada +anggal +anggal 2 Mae+ 2!> 'ukul !>* FB)*
v* -*
