Triawanti Triawanti Bagian Biokimia FK UNLAM
METABOLISME AIR DAN MINERAL
PENDAHULUAN Air dan mineral merupakan zat gizi esensial bagi tubuh Pengaturan keseimbangan air bergantung pada mekanisme hipotalamus dalam mengendalikan rasa haus, pada hormon antidiuretik antidiuretik A!"# dan pada retensi atau ekskresi air oleh gin$al dan kehilangan e%aporati& karena respirasi dan perspirasi
PENDAHULUAN !eplesi air dapat ter$adi akibat penurunan asupann'a misal, pengeluaran keringat 'ang sangat ban'ak, poliuria pada diabetes mellitus serta diare atau pen'akit kolera#( Kelebihan )airan tubuh dapat disebabkan oleh peningkatan asupan misal pemberian )airan in&us 'ang berlebihan dan penurunan ekskresi
PENDAHULUAN Makroelemen ber&ungsi sebagai bagian dari zat 'ang akti& dalam metabolisme atau sebagai bagian penting dari struktur sel dan $aringan Mikroelemen pada umumn'a ber&ungsi berhubungan dengan enzim, bahkan iodium merupakan bagian dari struktur suatu hormon( *e$umlah besar enzim memerlukan mikroelemen dan tra)e elemen untuk dapat ber&ungsi maksimal(
MINERAL MAK+M-N.+AL / diperlukan 0 122 mg3hari, antara lain / 4a, P, Na, K, *, F M-K+M-N.+AL / diperlukan 5 122 mg3hari, antara lain / -odium, Fe, 4l, 4u, 6n(
Kalsium (Ca) Peran kalsium / .ksitabilitas neuromuskular Koagulasi darah Proses sekresi -ntegritas membran Transpor membran plasma +eaksi enzim Pelepasan hormon dan neurotransmiter Ker$a intraseluler se$umlah hormon Proses mineralisasi tulang
Kalsium dalam tubuh 778 kalsium berada di dalam tulang bersama &os&at membentuk hidroksiapatit *ekitar 18 dari 4a skeletal 'ang bisa dipertukarkan se)ara bebas Proses pengangkutan kalsium melintasi membran 'ang memisahkan ruang )airan ekstrasel dengan ruang )airan periosteal dipengaruhi oleh hormon paratiroid dan kalsitriol 1,9: dihidroksikolekalsi&erol#
Kalsium plasma Ada tiga bentuk / 1( Bentuk sen'awa kompleks dengan asam organik sitrat, &os&at dan anion lain# 9( Bentuk 'ang terikat protein terutama albumin#( "ipoalbuminemia akan mengakibatkan penurunan $umlah total kalsium plasma ; 2,< mg3dL untuk setiap g3dL penurunan albumin =( Bentuk 'ang terionisasi bentuk tak terikat#
Calium da! "#s$#% Fungsi dan metabolisme kedua mineral ini saling berhubungan Fungsi 4a / > diperlukan dalam mekanisme pembekuan darah > diperlukan dalam kontraksi otot dan &ungsi s'ara& > diperlukan dlam &ungsi berbagai enzim
Nat%ium da! Kalium
Fungsi / > mempertahankan keseimbangan air >mempertahankan tekanan osmose > mempertahankan keseimbangan asam basa > mekanisme sodium pump
&at i#dium da! "' -odium merupakan zat gizi esensial dalam tubuh Fungsi / komponen hormon tiroid !e?siensi iodium / hipotiroidisme 'ang men'ebabkan hipertrop? kelen$ar gondok 6at besi Fe# merupakan mikroelemen esensial bagi tubuh
Bentuk>bentuk kon$ugasi Fe /
a( hemoglobin / mengandung bentuk &erro, ber&ungsi mentranspor 9 dari paru>paru ke $aringan dan 49 dari $aringan ke paru>paru b( m'oglobin / terdapat di dalam sel>sel otot, mengandung Fe, berperan dalam kontraksi otot )( trans&errin / mengandung Fe, ber&ungsi mentranspor Fe di dalam plasma darah d( &erritin e( hemosiderin
!e?siensi zat besi / anemia zat besi merupakan problema nasional , sering ter$adi pada wanita hamil dan men'usui Penanggulangan / memberikan preparat besi pada wanita hamil
Ai%
Komposisi )airan tubuh / a( )airan intraseluler / 93= dari total air tubuh ::>@:8 berat badan pada laki>laki dan 128 lebih rendah pada wanita# b( )airan ekstraseluler / 13= sisan'a
Ai%
Pengaturan keseimbangan air bergantung pada mekanisme hipotalamus dalam mengendalikan rasa haus, pada hormon amtidiuretik dan pada retensi atau ekskresi air oleh gin$al
Ai% !eplesi air dapat ter$adi karena penurunan asupan atau ban'ak kehilangan )airan mis/ diare# Kelebihan )airan tubuh ter$adi karena peningkatan asupan )airan mis/ in&us 'ang berlebihan# dan penururnan ekskresi mis/ gagal gin$al#
"u!si ai% 1( 9(
=(
Pelarut biologik 'ang ideal Molekul air membentuk ikatan hidrogen 'ang menentukan struktur makromolekul, menstabilkan protein dan asam nukleat Molekul air mampu mengadakan ionisasi 'ang memiliki makna sentral bagi kehidupan di muka bumi air dapat bersi&at asam maupun basa#
AIR -nput air berasal dari / Air minum pre&ormed water# 1(122 mL Air dalam bahan makanan in%isible# :22>722 mL Air metabolik oksidasi "# 22 mL Total input air sehari 9(222>9(22 mL
AIR utput air ter$adi melalui Urine 1(222>1(=22 mL Air dalam &e)es <2>122 mL Penguapan perna&asan dan keringat 792>1(222 mL Total output air sehari 9(222>9(22 mL
AIR Tekanan osmotik plasma/ Larutan Na4l hipertonik, akan meningkatkan pula tekanan osmotik di dalam )airan intra%askuler, 'ang merangsang osmoreseptor, dan garam akan lebih ban'ak diekskresikan dari gin$al, dengan akibat )airan intra%askuler akan kembali men$adi isoosmotik(
AIR Bila 'ang diminum itu )airan hipotonik, maka air akan mengalir dari lambung dan usus ke dalam $aringan, melarutkan menurunkan# tekanan osmose di dalam air $aringan dan intra%askuler( -ni akan meningkatkan pembuangan air dan meningkatkan reabsorpsi Na4l sampai ter$adi lagi keseimbangan osmotik(
AKHIRNA*****
*-LAKAN UNTUK M.MBA4A L.B-" LANUT MAT.+- KUL-A" M.TABL-*M. A-+ !AN M-N.+AL PA!A !-KTAT B-K-M-A
SEMO+A SUKSE