MAKALAH
NUTRISI DAN PRODUK SUPLEMEN Mineral Kalsium (Ca) dan Fosor (P)
Ole! " Ma#di A#u Nur!ardini $%$$&''A
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
FAKULTAS FAKULTAS FARMASI UNIERSITAS SETIA *UDI SURAKARTA '+$
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
*A* I PENDAHULUAN
A, La-a La-arr * *el ela. a.an an/ / Makhluk hidup, utamanya manusia pasti membutuhkan zat-zat tertentu
dalam membantu aktivitas metabolisme tubuhnya. Sehingga organ-organ manusia dapat dapat mela melaku kuka kan n akti aktivit vitas as-ak -akti tivi vitas tas yang yang tida tidak k disad disadari ari kerj kerjany anya, a, sepe seperti rti penyerapan sari-sari makanan di usus, penghalusan makanan di lambung dan lainlain. Zat-zat yang sering digunakan tubuh dalam melakukan aktivitas antara lain, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Mineral yang umumnya dikenal banyak orang adalah air, tapi ternyata masih banyak mineral-mineral yang sering didengar tapi orang mengira mineral tersebut bukan mineral. Mineral terbagi dua, yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineralmineral ini memegang peran dan fungsinya sendiri yang salah satunya sebagai pembentukkan struktur seperti yang terdapat pada mineral Ca, P, Mg, dan Si dalam tulang dan gigi! P dan S dalam protein jaringan. *, Rumu Rumusa san n Mas Masal ala! a! "umusan masalah pada makalah ini, sebagai berikut# $. %pa %pa pen penge gert rtian ian mine mineral ral&& '. (agaim (agaimana ana penggo penggolon longan gan minera mineral& l& ). (agamana (agamana peranan peranan kalsium kalsium *Ca+ *Ca+ dan fosfor *P+ bagi bagi tubuh& tubuh&
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
*A* II PEM*AHASAN
A, Pen/er Pen/er-ia -ian n Minera Minerall Mineral adalah senyaa alami yang terbentuk melalui proses geologis.
stilah mineral termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi juga struktur mineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai sampai silikat silikat yang yang sangat sangat komplek komplekss dengan dengan ribuan ribuan bentuk bentuk yang yang diketa diketahui hui *senyaaan organik biasanya tidak termasuk+. lmu yang mempelajari mineral disebut mineralogi. nsur mineral merupakan salah satu komponen yang sangat diperlukan oleh makhluk hidup di samping karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin, juga dikenal sebagai zat anorganik atau kadar abu. Sebagai /ontoh, bila bahan biologis dibaka dibakar, r, semua semua senyaa senyaa organi organik k akan akan rusak, rusak, sebagi sebagian an besar besar karbon karbon beruba berubah h menjad menjadii gas karbon karbon dioksi dioksida da *C0'+, hidrog hidrogen en menjadi menjadi uap air, air, dan nitrog nitrogen en menjadi uap nitrogen *1 '+. (erbagai unsur anorganik *mineral+ terdapat dalam bahan biologi, tetapi tidak atau belum semua mineral tersebut terbukti esensial, sehingga ada mineral esensial dan nonesensial. Mineral esensial yaitu mineral yang sangat diperlukan dalam dalam pros proses es fisi fisiol olog ogis is makh makhlu luk k hidu hidup p untu untuk k memba membant ntu u kerja kerja enzim enzim atau atau pembentukan organ. nsur-unsur mineral esensial dalam tubuh terdiri atas dua golongan, yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro diperlukan untuk membentuk komponen organ di dalam tubuh. Mineral mikro yaitu mineral yang yang diperlu diperlukan kan dalam dalam jumlah jumlah sangat sangat sediki sedikitt dan umumny umumnyaa terdapat terdapat dalam dalam jaringan dengan konsentrasi sangat ke/il. Mineral Minera l nonesensial adalah logam yang perannya dalam tubuh makhluk hidup belum diketahui dan kandungannya dalam jaringan sangat ke/il. (ila kandungannya tinggi dapat merusak organ tubuh makhluk hidup yang bersangkutan. Mineral-mine Mineral-mineral ral yang dibutuhkan dibutuhkan tubuh akan memiliki memiliki fungsi khasnya
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
tubuh tubuh atau juga juga kalsium kalsium yang yang berfun berfungsi gsi untuk untuk memper memperlan/ lan/ar ar kontrak kontraksi si otot. otot. Se/ara umum, fungsi mineral adalah # $. Menjag Menjagaa keseim keseimban bangan gan asam asam basa basa tubuh tubuh,, '. 2atali 2ataliss reak reaksisi-reak reaksi si biolog biologis, is, ). 2omponen 2omponen dari bagian-bagi bagian-bagian an tubuh tubuh yang penting, penting, 3. Menj Menjag agaa kesei keseimb mban anga gan n air, air, 4. 5ran 5ransm smisi isi imp impul ulss syara syaraf, f, 6. Meng Mengatu aturr kont kontrak raksi si otot otot dan dan 7. Memban Membantu tu pertu pertumb mbuha uhan n jaringa jaringan n tubuh tubuh Makala Makalah h ini hanya hanya mengur menguraik aikan an mengen mengenai ai mineral mineral kalsium kalsium *Ca+ dan fosfor *P+ yang termasuk dalam unsur makro mineral, yang dibutuhkan oleh tubuh dalam dalam juml jumlah ah besar besar yaitu yaitu lebih lebih dari dari $88 $88 mg9ha mg9hari ri serta serta fung fungsin sinya ya sebag sebagai ai pembentukkan dan pertumbuhan pertumbuhan tulang dan gigi serta penyusun protein protein jaringan. *, Pen//o Pen//olon lon/an /an Minera Minerall (erdas (erdasark arkan an keguna kegunaann annya ya dalam dalam aktivit aktivitas as kehidu kehidupan pan,, mineral mineral dibagi dibagi
menjadi dua golongan, yaitu # $. Mineral Mineral esensial, esensial, diperlukan diperlukan dalam dalam proses proses fisiologis fisiologis hean, hean, sehingga sehingga logam logam golongan ini merupakan unsur nutrisi penting yang jika kekurangan dapat menyebabka menyebabkan n kelainan kelainan proses fisiologis fisiologis atau disebut disebut penyakit penyakit defisiensi defisiensi mineral. Mineral ini biasanya terikat dengan protein, termasuk enzim untuk proses metabolisme tubuh, yaitu kalsium *Ca+, fosforus *P+, kalium *2+, natrium *1a+, klorin *Cl+, sulfur *S+, magnesium *Mg+, besi *e+, tembaga *Cu+, seng *Zn+, mangan *Mn+, kobalt *Co+, iodin *+, dan selenium *Se+. '. Mine Minera rall none nonese sens nsia iall adal adalah ah golo golong ngan an mine minera rall yang ang belu belum m dike diketa tahu huii keguna kegunaanny annyaa dalam dalam tubuh, tubuh, sehingg sehinggaa hadirn hadirnya ya unsur unsur tersebu tersebutt lebih lebih dari dari normal normal dapat dapat menyeb menyebabk abkan an kera/u kera/unan nan.. Mineral Mineral tersebu tersebutt bahkan bahkan sangat sangat berbahaya bagi makhluk hidup, seperti timbal *Pb+, merkuri *:g+, arsenik *%s+, kadmium *Cd+, dan aluminium *%l+. (erdasarkan banyaknya, mineral dibagi menjadi dua kelompok yaitu # $. Minera Minerall makro makro adalah adalah mineral mineral yang yang diperluk diperlukan an atau terdapat terdapat dalam dalam jumlah jumlah relatif besar yaitu lebih dari $88 mg9hari, meliputi Ca, P, 2, 1a, Cl, S, dan Mg. Min
l mikro mikro ialah mineral mineral yang yang diperluk diperlukan an dalam jumlah jumlah sangat sangat sedikit sedikit
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
C, Peranan Kalsium Kalsium (Ca) dan Fosor Fosor (P) (P) *a/i Tu Tu0u! 0u! $. 2alsiu sium *C *Ca+ 2alsiu 2alsium m merupa merupakan kan jenis jenis mineral mineral yang yang paling paling berlimp berlimpah ah dalam dalam tubuh tubuh
manusia. 5otal rata-rata banyaknya kalsium pada tubuh manusia deasa kurang lebih men/apai $ kg, dimana ;;< terdapat pada tulang dan gigi, lalu $< sisanya ada pada /airan tubuh dan aliran darah. =alaupun terkesan sangat sedikit, sisa $< ini sebenarnya berperan penting dalam transmisi sistem saraf, konstraksi otot, pengaturan tekanan darah, dan pelepasan hormon. 2alsium merupakan mineral yang paling banyak dalam tubuh yang berada dalam jaringan keras yaitu tulang dan gigi. >i dalam /airan ekstraseluler dan intraseluler, kalsium berperan penting dalam mengatur fungsi sel, seperti untuk transmisi saraf, kontraksi otot, penggumpalan darah dan menjaga permebialitas membrane sel. 2alsium mengatur kerja hormone dan fa/tor pertumbuhan. Proses penyusunan dan pelepasan kalsium dari tulang tidak berlangsung sesederhana. ?ang bertindak dalam mengatur kalsium adalah dua ma/am hormon pengatur kadar kalsium dalam darah, yaitu hormon P5: * Parathyroid Hormone+ Hormone + dan Calcitonin. Calcitonin. %pabila tingkat kadar kalsium dalam darah terlalu rendah, hormon P5: akan dilepaskan. :ormon P5: akan memi/u pelepasan kalsium dari tulang ke aliran darah. Sebaliknya, apabila tingkat kadar kalsium dalam darah terlalu tinggi, kerja hormon P5: akan dihentikan dan digantikan dengan /al/itonin. :ormon /al/ito /al/itonin nin bekerja bekerja berla berlaana anan n dengan dengan P5:, P5:, yakni yakni mengha menghamba mbatt terjadi terjadiny nyaa pelepasan kalsium dari tulang ke darah. %bsorbsi kalsium dalam saluran pen/ernaan biasanya berkisar antara )8@8< kalsium dari total asupan kalsium. Pada aal pertumbuhan 48-78< kalsium yang di/erna di absorbsi, tetapi pada individu deasa hanya berkisar $8-38<. %bsorb %bsorbsi si kalsiu kalsium m oleh oleh usus usus akan akan mening meningkat kat apabia apabiala la kadar kadar kalsium kalsium diusus diusus meningkat. 2adar protein yang tinggi /enderung mengurangi kalsium dalam urin, teta tetapi pi
tida tidak k
memp mempen enga garu ruhi hi
abso absorb rbsi siny nya. a.
nsu nsurr
fosf fosfor or
berp berper eran an
dala dalam m
keseimbanga keseimbangan n kadar kalsium dalam darah maupun laju penyimpanan penyimpanan kalsium
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Sumber kalsium terutama pada susu dan hasil olahannya, seperti keju. kan dimakan dengan tulang, termasuk ikan kering merupakan sumber kalsium yang baik, udang, kerang, kepiting, ka/ang-ka/angan dan hasil olahanannya, daun singkong, daun lamtoro. %pab %pabil ilaa tubu tubuh h meng mengal alam amii keku kekura rang ngan an kada kadarr kals kalsiu ium m maka maka akan akan mengakibatkan gangguan pertumbuhan, tulang kurang kuat, mudah bengkok dan rapuh, disebut juga ri/ketsia atau ra/hitis. %pabila tubuh mengalami kelebihan kadar kalsium maka akan mengakibatkan tetani atau kejang otot, misalnya pada kaki. 2alsium dalam tubuh mempunyai beberapa fungsi sebagai berikut # a. Pemb Pemben entu tuka kan n tula tulang ng dan dan gig gigii b. 2alsium dalam tulang berguna sebagai s ebagai bagian integral dari struktur tulang dan sebagai tempat menyimpan kalsium. /. Meng Mengat atur ur pemb pembek ekua uan n dara darah h d. 2atali 2atalisato satorr reaksi biolo biologi/ gi/,, seperti seperti absorps absorpsii vitamin vitamin ($', tindakan enzim peme/ah
lemak,
lipase
pan/reas,
eksresi
insulin
oleh
pan/reas,
pembentukan dan peme/ahan asetilkolin. e. "ela "elaks ksasi asi dan kont kontrak raksi si otot otot,, deng dengan an inte interak raksi si prot protei ein n yaitu yaitu aktin aktin dan dan myosin. f. (erperan (erperan dalam dalam fungs fungsii saraf, saraf, tekanan tekanan darah dan fungsi fungsi kekebalan kekebalan.. g. Mening Meningkat katkan kan fungsi fungsi transp transport ort membran membran sel, stabilisat stabilisator or membrane membrane,, dan transmisi ion melalui membrane organel sel. '. osfor *P *P+ osfor osfor merupakan merupakan mineral kedua terbanyak terbanyak dalam tubuh, sekitar $< dari berat badan. osfor terdapat pada tulang dan gigi serta dalam sel yaitu otot dan /airan ekstraseluler. osfor merupakan bagian dari asam nukleat >1% dan "1%.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
osteomalasia osteomalasia pada orang deasa, terjadinya terjadinya proses kalsifikasi kalsifikasi *pengerasan+ *pengerasan+ pada organ-organ tubuh yang tidak seharusnya seperti ginjal. osfor dalam tubuh mempunyai beberapa fungsi sebagai berikut # a. 2alsi 2alsifi fika kasi si tula tulang ng dan dan gigi gigi melal melalui ui peng pengen enda dapa pan n fosf fosfor or pada pada matri matriks ks tulang. b. Mengatur peralihan energi pada metabolisme karbohidrat, protein dan lemak lemak melalu melaluii proses proses fosfori fosforilas lasii fosfor fosfor dengan dengan mengak mengaktifk tifkan an berbag berbagai ai enzim dan vitamin (. /. %bsorp %bsorpsi si dan trans transpor portasi tasi zat gizi gizi serta serta system system buffe buffer. r. d. (agi (agian an dari dari ikata ikatan n tubu tubuh h esens esensia iall yaitu yaitu "1% dan >1% serta serta %5 %5P dan dan fosfolipid. e. Meng Mengat atur ur kese keseim imba bang ngan an asam asam basa basa
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
*A* III PENUTUP
A, Kesi Kesim1 m1ul ulan an Mineral adalah senyaa alami yang terbentuk melalui proses geologis.
Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui. (erdasarkan kegunaannya dalam aktivitas kehidupan mineral dibagi menjadi dua golongan, yaitu yaitu mine mineral ral esen esensia siall dan dan mine mineral ral none nonesen sensia sial. l. (erd (erdasa asark rkan an bany banyak akny nyaa kebutu kebutuhan han dalam dalam tubuh tubuh mineral mineral dibagi dibagi menjad menjadii dua golong golongan, an, yaitu yaitu mineral mineral makro dan mineral mikro. 2alsium *Ca+ dan fosfor *P+ termasuk dalam unsur makro mineral, yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah besar yaitu lebih dari $88 mg9hari. 2alsium dan fosfor memegang fungsi dan peran dalam tubuh sebagai pembentukkan dan pertumbuhan tulang dan gigi serta penyusun protein jaringan. Sumber kalsium terdapat pada susu, telur, dan buah-buahan. Sedangkan sumber fosfor adalah susu, ka/ang-ka/angan, telur, daging, dan sayuran.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Da-ar Pus-a.a
>arm rmo ono. '884. Logam dalam Sistem Biologi Makhluk Hidup Hidup.. Aak Aakar arta ta## niversitas ndonesia Press. >arm >a rmon ono. o. '887. '887. Lingkungan Hidup dan Pencemaran Hubungannya dengan Toksikologi Senyawa Logam. Logam . Penerbit niversitas ndonesia Press. M/>onald, P., "% Bdards, reenhalgh A..>, and C% Morgan. '88'. Animal Nutrition. 6th Bd. Prenti/e :all. Dondon. Nutrition. M/>oell, M/>o ell, D". $;;' $;;'.. Minerals in Animal and Human Nutrition Nutrition.. %/ademi/ Press, n/. 1e ?ork.