Minyak Atsiri

1 MINYAK ATSIRI Stand tanda ar Kompe ompete tens nsii

: Pada Pada akh akhir kuli kuliah ah ini ini dih diharap arapka kan n mahas ahasis iswa wa dapa dapatt mengerti dan menjelaskan tentang Sejarah materia medika, sejarah panemuan panemuan obat dan ruang lingkup farmakognosi, peristilahan, kaitan farmakognosi dengan bidang ilmu lain, simp simpli lisi sia a, budi udi daya daya,, peng pengum umpu pula lan, n, peng pengol olah ahan an,, pengaw pengaweta etan, n, pemalsu pemalsuan, an, sediaan sediaan galeni galenik, k, biogen biogenesis esis,, bios biosin inte tesi sis, s, jalu jalurr bios biosin inte tesi sis, s, karb karboh ohid idra rat, t, glik glikos osid ida a (fla (flavo vono noid id,, alkoh lkohol ol,, antr antrak akin inon on,, sia sianog nogen, en, stero teroid id,, isot isotio iosi sian anat at,, tani tanin, n, alde aldehi hid, d, dll) dll),f ,fen enol olat at alam alam,, lema lemak, k, terpenoid, fenilpropanoid, minyak atsiri.

Kompete Kompetensi nsi dasar:

Mahasi Mahasiswa swa dapat menjelas menjelaskan kan tentang tentang minyak minyak atsiri atsiri,, cara cara

ekstraksinya serta Minyak atsiri (minyak menguap = minyak eteris = minyak essensial = volatil volatilee oil) adalah jenis minyak minyak yang berasal berasal dari dari bahan bahan nabati, nabati, bersifa bersifatt mudah mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami peruraian dan apabila dibiarkan terbuka dan memiliki memiliki bau seperti seperti tanaman tanaman asalnya asalnya (khas). (khas).

Minyak Minyak atsiri atsiri biasanya biasanya tidak  tidak 

 berwarna,  berwarna, terutama terutama bila masih segar (baru saja diperoleh diperoleh dari isolasi), isolasi), tetapi makin lama lama akan berubah berubah menjad menjadii gelap, gelap, karena karena terjadi terjadi proses proses oksidas oksidasii dan mengal mengalami ami  pendamaran.  pendamaran.

Upaya untuk mencegah mencegah proses tersebut tersebut antara lain isimpan dalam

keadaan penuh dan tertutup rapat. Semua minyak minyak atsiri terdiri terdiri dari campuran campuran kimia yang cukup rumit. rumit. Hampir  tiap jenis senyawa organik dapat ditemukan di dalamnya (hidrokarbon, alkohol, keton, aldehid, aldehid, eter, eter, ester, ester, dan lainnya lainnya), ), dan hanya hanya sedikit sedikit yang mempuny mempunyai ai kompone komponen n tunggal dalam persentase (minyak cengkeh mengadung tidak lebih dari 85% subtansi fenol fenolik ik,, sebag sebagian ian besa besarr euge eugenol nol). ).

Akan Akan teta tetapi pi tida tidakla klah h meng mengher herank ankan an jika jika

konstituennya mencapai lebih dari 200 komponen, dan seringkali trace constituent  constituent nya mempu mempunya nyaii bau bau dan rasa rasa yang yang penti penting ng terha terhada dap p kesel keseluru uruhan han minya minyak k atsi atsiri ri tersebut. Tidak adanya satu komponen dapat mengubah aroma. Tanaman dari spesies yang sama yang tumbuh pada tempat tumbuh yang berbeda, biasanya mempunyai komponen yang sama, tetapi persentasenya mungkin berbeda. Sifat fisika minyak atsiri meliputi tidak larut dalam air, larut dalam eter, alkohol, dan pelarut organik lain, bau karakteristik, bersifat optis aktif (indeks refraksi). refraksi). Dalam tumbuhan, tumbuhan, minyak atsiri atsiri terdistribusi terdistribusi terutama terutama dalam bunga dan daun. daun.

Berdasa Berdasarka rkan n sukunya sukunya atau famili familinya nya minyak minyak atsiri atsiri terakum terakumula ulasi si dalam dalam sel

2 sekret khusus, seperti sisik kelenjar (Lamiaceae), sel parenkim yang telah berubah (Piperaceae), sel minyak (Vittae) pada Apiaceae. Selain itu terdapat juga dalam bagian dalam lysigen lysigen atau sizogen sizogen pad Pinaceae dan Rutaceae. Rutaceae. Kandungan Kandungan kimia minyak  minyak  atsiri secara umum terbagi dalam dua golongan besar yaitu: 1.

Terp Terpen enoi oid d hidr hidrok okar arbo bon, n, mela melalu luii bio biosi sint ntes esis is aset asetat at meva mevalo lona nat, t,

2.

Senya Senyawa wa arom aromat atis is,, ber beras asal al dari dari bios biosint intes esis is siki sikima matt fenil fenil propa propanoa noat. t. Sifat fisik fisik minyak atsiri berbeda berbeda dengan minyak lemak. lemak. Minyak atsiri atsiri dapat disuling disuling dari sumber alaminya, sedangkan minyak lemak tidak, karena minyak lemak  tersusun atas ester gliserol asam lemak. Minyak atsiri tidak tidak meninggalkan noda lemak   permanen  permanen pada kertas, kertas, tidak seperti seperti minyak lemak yang meninggalkan meninggalkan noda lemak. Minyak atsiri tidak menjadi tengik dalam penyimpanan, namun jika terkena cahaya dan udara akan teroksidasi menjadi resin. Pembentukan minyak atsiri dalam tanaman dapat langsung dari protoplasma, dekomposisi resin dari dinding sel, dan hidrolisis glikosida tertentu (allil isotiosianat).

METODE MEMPEROLEH MINYAK ATSIRI:

1. Destilasi atau Penyulingan. Pembuatan minyak atsiri dengan penyulingan dipengaruhi oleh 3 faktor, yaitu:  besarnya tekanan uap yang digunakan, digunakan, bobot molekul molekul masing-masing masing-masing komponen komponen dalam dalam minya minyak, k, dan dan kece kecepat patan an kelu keluar arnya nya minya minyak k atsi atsiri ri dari dari simpl simplis isia ia..

Namun Namun

demikian, pembuatan minyak atisiri dengan cara penyulingan mempunyai beberapa kelemahan: a.

tidak tidak baik baik terha terhada dap p bebe beberap rapaa jeni jeniss minya minyak k yang yang mengala mengalami mi kerusa kerusakan kan oleh oleh adanya panas dan air.

 b.

Minyak atisiri atisiri yang mengandung fraksi fraksi ester akan terhidrolisis terhidrolisis karena adanya air dan panas.

c.

Kompone Komponen n minyak minyak yang yang larut larut dalam dalam air tidak tidak dapat dapat ters tersulin uling. g.

d.

Kompone Komponen n minyak minyak yang bertit bertitik ik didih didih tinggi tinggi yang menent menentukan ukan bau bau wangi dan dan mempunyai daya ikat terhadap bau, sebgaian tidak ikut tersuling dan tetap tertinggal dalam bahan.

3 Jenis-jenis destilasi / penyulingan, ada 3 yaitu: destilasi air, destilasi uap dan air, dan destilasi uap.: a. Destilasi air

Pada destilasi air terjadi kontank langsung antara simplisia dengan air  mendidih. Simplisia yang telah dipotong-potong, digiling kasar, atau digerus halus dididihkan dengan air, uap air dialirkan melalui pendingin, sulingan berupa minyak  yang belum murni ditampung. Penyulingan dengan cara ini sesuai untuk simplisia kering yang tidak rusak dengan pendidihan. Penyulingan air biasa digunakan untuk  menyari minyak atsiri yang tahan panas dari grabahan maupun bahan yang berkayu dan keras. Keuntungan metode ini adalah: kualitas minyak atsiri baik (jika diperhatikan suhu tidak terlalu tinggi), alat sederhana dan mudah diperoleh, dan mudah  pengerjaannya. Kerugian dari metode ini adalah: tidak semua bahan dapat dilakukan dengan cara ini (terutama bahan yang mengandung sabun, bahan yang larut dalam air, dan  bahan yang mudah hangus), adanya air sering menyebabkan terjadinya hidrolisis, dan waktu penyulingan yang lama. b. Destilasi uap dan air

Penyulingan degnan cara ini memakali alat semacam dandang.

Simplisia

diletakkan di atas bagian yang berlubang-lubang sedangkan air di lapisan bawah. Uap dialirkan melalui pendingin dan sulingan ditampung, minyak yang diperoleh belum murni. Cara ini baik untuk simplisia basah atau kering yang rusak pada pendidihan. Untuk simplisia basah atau kering yang rusak pada pendidihan.

Untuk simplisia

kering harus dimaserasi lebih dulu, sedangkan untuk simplisia segar yang baru dipetik  tidak perlu dimaserasi.

Cara penyulingan ini banyak dilakukan sebagai industri

rumah, karena peralatan mudah didapat dan hasil yang diperoleh cukup baik. Kerugian cara ini, hanya minyak dengan titik didih lebih rendah dari air yang dapat tersuling sehingga hasil penyulingan tidak sempurna (masih banyak minyak  yang tertinggal di ampas). c. Destilasi uap.

4 Minyak atsiri biasanya didapatkan dengan penyulingan uap pada bagian tanaman yang mengandung minyak. Metode penyulingan ini tergantung pada kondisi  bahan tanaman Penyulingan dengan uap memerlukan air, uap panas yang biasanya bertekanan lebih dari 1 atmosfer dialirkan melalui suatu pipa uap. Peralatan yang dipakai tidak   berbeda dnegn penyulingan air dan uap, hanya diperlukan alat tambahan untuk  memeriksa suhu dan tekanan. Bila pemeriksaan telah dilakukan degnan air dan uap, hanya diperlukan alat tambahan untuk memeriksa suhu dan tekanan.

Bila

 pemeriksaan telah dilakukan dengan baik, dengan cara ini akan diperoleh minyak  yang lebih banyak. Cara ini bisa juga digunakan untuk membuat minyak atisiri dari  biji, akar, kayu, yang umumnya mengandugn komponen minyak yang bertitik didih tinggi. Penyulingan ini dapat digunakan utnuk membuat minyak cengkeh, minyak  kayumanis, minyak akar wangi, minyak sereh, minyak kayuputih, dll. Keuntungan dari cara ini adalah: kualitas minyak yang dihasilkan cukup baik, tekanan dan suhu dapat diatur, waktu penyulingan pendek, hidrolisis tidak terjadi. Kerugian metode ini yaitu: peralatan yang mahal dan memerlukan tenaga ahli. Selain penyulingan dengan cara di atas, dikembangkan juga cara sebagai  berikut: a. Penyulingan dengan air dan penyulingan dengan uap disertai dengan pengurangan tekanan. Pengurangan tekanan akan memperpendek waktu penyulingan pada tekanan 1 atmosfir.

Keuntungan utama dengan cara ini ialah minyak atsiri yang diperoleh

 berbau sama dengan bau aslinya, karena penyulingan dilakukan pada suhu kurang dari 70oC (biasanya pada suhu 50oC) hingga penguraian karena suhu tinggi dapat dihindari. Kelemahannya, alat yang dibutuhkan mahal.  b. Penyulingan dengan air dan penyulingan dengan uap disertai penaikkan tekanan. Penyulingan dengan uap dengan menaikkan tekanan, baik dilakukan untuk  simplisia yang keras sepeti kayu, biji, kulit kayu.

Dengan penyulingan ini akan

diperoleh minyak lebih banyak dan akan memperpendek waktu penyulingan. Kerugian degnan penyulingan ini ialah terjadi peruraian minyak atisiri sehingga  berbeda dengan bentuk aslinya dan diperoleh lebih sedikit dibanding dengan cara lain.

5 Tanaman yang mengandung minyak atisiri bertitik didih rendah, lebih baik  disuling dengan tekanan kurang dari 1 atmosfir sedangkan yang mengandung minyak   bertitik didih tinggi dapat dengan penyulingan uap bertekanan lebih tinggi dari 1 atmosfir. Dalam metode penyulingan uap langsung (direct steam destillation) ang dapat dipakai pada obat-obatan tanaman segar (peppermint, spearmint), hasilnya dipotong dan ditempatkan secara langsung ke dalam tangki penyuling logam pada truck bed. Truck ini digerakkan pada shed penyuling dimana steam lines ditempelkan pada  bagian bawah tangki penyuling. Cara ini digunakan untuk daun dan mengandung kadar minyak yang tinggi sehingga tidak perlu maserasi. Uap ditekan melalui pipa dan membawa tetesan minyak melalui pipa yang akhirnya melewati ruang  pengembun. Selama penyulingan uap, komponen tertentu minyak atsiri dapat terhidrolisis, sementara unsur lainnya dapat terdekomposisi dengan suhu udara tinggi. Metode  penyulingan ideal yang menggunakan uap harus memberikan tingkat difusi setinggi mungkin dari uap dan air melalui membran tanaman sehingga hidrolisis dan dekomposisi tetap minimal.

2. Enflurasi, yaitu pengambilan minyak atsiri dari tanaman menggunakan lemak atau vaselin. Seringkali kandungan minyak atsiri dari bagian tanaman sangatlah kecil, misal  pada mahkota bunga.

Cara yang bisa dilakukan dengan menghamparkan lemak 

(vaselin) pada lapisan tipis pelat kaca.

Mahkota bunga ditempatkan pada lemak 

selama beberapa jam, kemudian diulangi yang baru beberapa kali. Setelah minyak  terserap dalam lemak padat tersebut, selanjutnya diekstraksi dengan alkohol. Selanjutnya dipisahkan antara alkohol dan minyak atsiri. Penyarian minyak atsiri dengan lemak padat tersebut dikenal dengan enfleurage. Bunga-bunga tertentu seperti melati, mawar yang disuling akan menghasilkna minyak yang tidak berbau sama dengan buanganya. Minyak atsiri dari bunga-bunga tersebut di atas, dperoleh dengan cara:

6 a. Pembuatan dengan lemak tanpa pemanasan (Enflurasi / enfleurage). Cara ini sudah dilkukan sejak berabad-abad yang lalu secara primitif. Estela tanaman dipetik tanaman tersebut akan meneruskan proses fisiologisnya dengan mengeluarkan bau khasnya. Sesegera setelah bunga dipetik ditaburkan diatas lemak, lemak

mengabsorbsi minyak tersebut.

Untuk

memperbesar 

absorbsinya permukaan lemak digores. Tiap 1 kg lemak diperlukan bunga melati sebanyak 2,5 sampai 3 kg. Untuk seluruh proses enflurasi memerlukan waktu 8 sampai 10 minggu.

Lemak yang telah jenuh dengan minyak 

menguap, dikerok dengan sudip, kemudian dilelehkan pada tempat tertutup. Lemak tersebut kemudian diekstraksi dengan alkohol, lalu didinginkan pda suhu rendah (kalau mungkin 15oC) untuk memisahkan dari lemaknya, disaring, kemudian dipekatkan degna cara penyulingan. Cara ini dilkukan hanya untuk bunga-bunga tertentu, memerlukan waktu lama dan memerlukan  banyak tenaga yang terlatih untuk mengerjakannya. Walaupun dengan cara ini dapat menghasilkan minyak yang lebih baik. Syarat lemak yang digunakan adlah tidak berbau dan mempunyai konsistensi tertentu.  b. Pembuatan dengan lemak panas. Lemak dipanaskan pada suhu lebih kurang 80oC. Bugna segar dimaserasi dengan lemak panas tersebut selama 1,5 jam. Bunga tesebut harus sering diganti dengan yang baru sampai tiap kg lemak kontak dengan 2 sd 2,5 kg  bunga, kemudian dibiarkan selama lebih kurang satu jam dan disaring melalui saringan logam.

Untuk memisahkan lemak yang melekat, bunga disiram

dngan air panas kemunidan diperas dengan saringan kain. Air akan mudah dipisahkan dari lemak tersebut. Selanjutnya seperti cara enflurasi pada point a.

3. Ekstraksi dengan pelarut minyak atsiri Prinsip dari ekstraksi ini adalah melarutkan minyak atisiri yang terdapat dalam simplisia dengan pelarut organik yang mudah menguap. Simplisia diekstraksi dengan  plarut yang cocok dalam suatu ekstraktor pada suhu kamar, kemudian pelarut diuapkan dengan tekanan yang dikurangi. Dengan cara ini diperlukan banyak pelarut

7 sehingga biaya cukup mahal dan harus dilakukan oleh tenaga ahli. Sebagai pelarut  biasanya dipakai eter minyak tanah. Pelarut yang baik harus memenuhi persyaratan sebagai berikut: a. Melarutkan sempurna komponen dari minyak atsiri yang terdapat dalam tanaman.  b. Mempunuyai titik didih rendah. c. Tidak campur dengan air. d. Inert, tidak bereaksi dengan komponen minyak atsiri. e. Mempunyai satu titik didih, bila diuapkan tidk meninggalkan sisa. f. Harga murah. g. Bila mungkin tidak mudah terbakar. Pelarut yang paling banyak digunakan adalah eter minyak tanah. Alkohol tidak baik digunakan karena alkohol melarutkan air yang terdapat dalam tanaman. Untuk simplisia tertentu alkohol menghasilkan bau yang tidak enak. Alkohol baik  digunakan untuk simplisia kering. Sari yang diperoleh dikenal dengan nama tingtur  yang banyak digunakan untuk sediaan farmasi.

Ekstraksi dengan pelarut mudah

menguap, banyak banyak digunakan di berbagai negara dan secara umum dapat dipakai untuk sediaan farmasi. Ekstraksi dengan pelarut mudah menguap, banyak  digunakan di berbagai negara dan secara umum dapat dipakai

untuk bermacam

simplisia dan diperoleh minyak atsiri sesuai dengan aslinya. Ekstraksi dengan pelarut organik umumnya digunakan untuk mengekstraksi minyak atsiri yang mudah rusak oleh pemanasan dengan uap dan air. Cara ini baik  untuk mengekstraksi minyak dari bunga-bungaan, misal: bunga cempaka, melati, mawar, dll. Cara kerja ekstraksi dengan pelarut menguap cukup sederhana, yaitu dengan cara memasukkan bahan yang akan diekstraksi ke dalam ketel ekstraktor khusus dan kemudian ekstraksi berlangsung secara sistematik pada suhu kamar, dengan menggunakan petroleum eter sebagai pelarut. Pelarut akan berpenetrasi ke dalam  bahan dan melarutkan minyak bunga beserta beberapa jenis lilin dan albumin serta zat warna.

Larutan tersebut selanjutnya dipompa ke dalam evaporator dan minyak 

dipekatkan pada suhu rendah. Setelah semua pelarut diuapkan dalam keadan vakum, maka diperoleh minyak bunga yang pekat. Suhu harus tetap dijaga tidak terlalu tinggi

8 selama proses ini. Dengan demikian uap aktif yang terbentuk tidak akan merusak   persenyawan minyak bunga. Jika dibandingkan dengan mutu minyak bunga hasil  penyulingan, maka minyak bunga hasil ekstraksi menggunakan pelarut lebih mendekati bau bunga alamiah.

Semua minyak yang diekstraksi dengan pelarut

menguap mempunyai warna gelap, karena mengandung pigmen alamiah yang bersifat tidak dapat menguap. Sebaliknya hasil penyulingan uap, umumnya berwarna cerah dan bersifat larut dalam alkohol 95%. Dalam industri parfum, sebagian besar produksi minyak atsiri modern dilakukan dengan ekstraksi, dengan menggunakan sistem pelarut yang berdasar   pelarut yang mudah menguap seperti eter minyak tanah. Keuntungan utama ekstraksi adalah suhu yang bisa dipertahankan kurang lebih 50oC selama proses.

Hasilnya

minyak atsiri yang didapat mempunyai bau yang lebih alami yang tidak dapat ditandingi minyak suling. Hal ini karena selama penyulingan, dengan suhu yang tinggi, dapat mengubah konstituen minyak atsiri.

Namun demikian, metode

 penyulingan operasionalnya lebih murah dibandingkan dengan proses ekstraksi. Simplisia dimasukkan ke dalam ekstraktor dan selanjutnya pelarut oraganik  murni dipompakan ke dalam ekstraktor. Pelarut organik akan menembus ke dalam ekstraktor. Pelarut organik akan menembus ke dalam jaringan simplisia dan akan melarutkan minyak serta bahan lainnya seperti dmar dan lilin. Komponen tersebut merupakan pengotor, dan dipisahkan dengan cara penyulingan pada suhu rendah dan tekanan rendah. Dengan cara penyulingan ini diperoleh campuran pelarut dan minyak  atsiri disebut concrete. Pemurnian concrete (pelarut + minyak atsiri) ini dilakukan dengan melarutkan dalam alcohol, diambil fase alcohol.

Fase alcohol ini didinginkan 0oC, diperoleh

minyak atsiri dalam alcohol dan lilin.

Dilakukan penyaringan terhadap campuran ini,

diambil fase minyak atsiri dalam alkohol. Untuk memisahkan alkohol dan minyak  atsiri, dilakukan penyulingan pada tekanan dan suhu rendah, akan diperoleh alkohol dan minyak atsiri murni.

4. Pengepresan

9 Pembuatan minyak atsiri dengan cara pengepresan (ekspresi) dilakukan terhadap bahan berupa biji, buah atau kulit buah yang dihasilkan dari tanaman yang termasuk jenis Sitrus, karena minyak atsiri dari jenis tanaman tersebut akan mengalami kerusakan bila dibuat dengan cara penyulingan. Cara ini juga digunakan untuk mengambil minyak atsiri dari biji. Berdasar tipe alat ekspresi dibedakan menjadi 2 macam yaitu hidraulic expressing, dan expeller expressing.

5. Hidrolisis glikosida Dilakukan hidrolisis untuk memecah menjadi aglikonnya (minyak atsirinya). Contoh minyak atsiri yang diperoleh dengan cara ini hádala minyak mustar, diperoleh dengan hidrolisis enzimatis dari glikosida.

Dalam biji mustar hitam, glikosida

sinigrin, dihidrolisis oleh myrosin dengan menghasilkan minyak mustar. Biosintesis terjadinya hidrolisis dapat dilihat dalam pembahasan glikosida, sub bab glikosida alil isotiosianat.

6. Ecuelle. Beberapa minyak atsiri tidak dapat disuling tanpa terjadi dekomposisi, jadi dilakukan cara yang lain yaitu pengepresan (expression) misalnya minyak lemon dan minyak   jeruk. Di Amerika Serikat, metode umum mendapat citrus oil meliputi menusuk  kelenjar minhyak dengan menggulingkan buah di atas sebuah bak yang dilapis dengan duri-duri yang tajam guna merembeskan kulit ari dan menembus kelenjar minyak  yang ditempatkan di bagian luar kulit.

Cara ini disebut dengan metode ecuelle.

Langkah menekan pada buah menghilangkan minyak dari kelenjar dan semprotan air  membasuh minyak yang masih melekat pada kulit sementara ampas tersaring melalui tabung pusat yang membuang bagian tengah buah.

Emulsi minyak-air yang

dihasilkan dipisahkan dengan sentrifugasi. PEMURNIAN

Minyak yang dihasilkan dari penyulingan tanaman pada umumnya tidak murni karena maíz tercampur dengan minyak lain yang berasal dari tanaman sendiri atau dengan hasil penguraian componen tanaman yang disebabkan proses penyulingan.

10 Untuk memperoleh minyak yang murni perlu dilakukan prosese pemurnian. Proses pemurnian dapat dilakukan dengan: a. Penyulingan kembali Penyulingan kembali bertujuan untuk meisahkan componen yang muda menguap dari componen yang tidak mudah menguap seperti logam berat yang menyebabkan minyak berwarna lebih gelap dan debu halus yang terbawa oleh uap atau uap air pada waktu penyulingan.  b. Penyulingan bertingkat Penyulingan ini bertujuan untuk memisahkan minyak berdasarkan perbedaan titik didih. DIlakukan penyulingan dengan pengurangan tekanan. Di industri minyak  atsiri dilakukan penyulingan pada tekanan tidak lebih dari 5-10 mm Hg.

Untuk 

minyak-minyak yang bertitik didih tinggi dapat dipakai tangas air. c. Penurunan suhu. Penurunan suhu untuk menghablurkan hasil sampingan dari minyak atsiri yang  berupa senyawa hidrokarbon yang teroksidasi. d. Penghabluran bertingkat Penghabluran bertingkat dilakukan dengan penambahan dengan bermacammacam pelarut yang cocok, pada penambahan tersebut akan menghasilkan hablur  secara bertingkat. e. Menghilangkan komponen dengan reaksi kimia. Komponen yang tidak dikehendaki dihilangkan dengan reaksi kimia. Asamasam bebas dapat dihilangkan degnan natrium karbonat, basa dengan asam hidroksida, fenol dengan natrium hidroksida, aldehida dengan natrium bisulfat, dll.

MANFAAT MINYAK ATSIRI

Minyak atsiri merupakan senyawa yang penting sebgai dasar wewangian alam dan juga untuk rempah-rempah serta sebagai cita rasa dalam industri makanan. Pada industri minuman beralkohol bermanfaat dalam pembuatan Bitters, Cordials, Rums, Vermouths, Whiskies, Wines, dan sebagainya.

Pada industri karet dimanfaatkan

11 dalam pembuatan berbagai macam produk karet sintesis dan sejenisnya, mainan, senyawa tahan air, baby plasts, gloves, dan sebagainya.

Pada industri sabun

dimanfaatkan dalam pembuatan carbonated beverages, cola drinks, fountain supplies, soft drinks powder dan sebagainya.

Pada hasil pengolahan tekstil dimanfaatkan

sebagai kulit dan benang tiruan zat warna, lindeum, oil cloth, dll. Pada perlengkapan ternak digunakan sebagai cattle sprays, deodorant, sabun anjing dan kucing, bubuk  serangga, obat kudis, dan obat gosok. Pada industri tembakau dimanfaatkan sebagai shewing tobaccos, cigarettes dan kretek.

Pada industri difersifikasi dimanfaatkan

sebagai alkohol denaturasi, lilin, keramik, cleaners produk, bahan pengawet mayat, lensa optis, dan gas air mata.

KANDUNGAN KIMIA MINYAK ATSIRI

Secara kimia terpen minyak atsiri dapat dipilah menjadi dua golongan yaitu monoterpen dan sesquiterpen, berupa isopren C10 dan C15 yang jangka titik didihnya  berbeda (titik didih 140-148oC, titik didih sesquiterpen >200oC).

Pertama-tama

monoterpen dapat dipilah lebih lanjut menjadi tiga golongan bergantung pada apakah struktur kimianya asiklik (misalnya geraniol), monosiklik (misal Limonen) atau  bisiklik. Dalam setiap golongan monoterpen dapat berupa alkohol misalnya mentol, aldehid, atau keton misalnya menton dan karvon. Sesquiterpen dapat dipilah berdasarkan kerangka karbon dasarnya yang umumnya ialah asiklis misalnya farnesol, monosiklik misalnya bisabolena atau  bisiklik misalnya karotol. Namun demikian, dalam setiap golongan dikenal banyak  senyawa yang berbeda.

Dua turunan sesquiterpen yaitu asam absist dan xantin

mendapat perhatian khusus karena sifat pengatur tumbuhnya. Pada minyak atsiri yang bagian utamanya terpenoid, biasanya terpenoid itu terdapat pada fraksi atsiri yang tersuling dengan uap. Zat inilah penyebab wangi, harum, atau bau yang khas pada banyak tumbuhan, secara ekonomi senyawa tersebut  penting sebgai dasar wewangian alam dan juga untuk rempah-rempah serta sebagai senywa cita rasa di dalam industri makanan. Contoh-contoh kerangka minyak atsiri golongan terpenoid bisa dicermati pada  bab terpenoid sub bab monoterpenoid.

12

TANAMAN PENGHASIL MINYAK ATSIRI

1. Cinnamon (kayu manis) Kayu manis atau Saigon kayu manis berasal dari kulit pohon Cinnamomum loureirii Nees (Fam. Lauraceae). Kayu manis penting pada perdagangan aalah kayu manis ceylon yang bersal dari kulit pohon C.zeylanicum Nees (Fam. Lauraceae). Kayu manis saigon menghasilkan 2-6% minyak atsiri, kayu manis cassia menghasilkan 0,5-1,5% minyak atsiri sedangkan kayu manis ceylon menghasilkan 0,5-1% minyak atsiri. Kandungan lainnya adalah mentol yang bermanfaat sebagai  bumbu dan karminatif. Tepung kayu manis yang diperdagangkan di toko bahan makanan merupakan campuran dari beberapa macam kayu manis sehingga akan menigkatkan kualitas sebagai pewangi atau untuk memberikan harga yang lebih murah. Minyak kayu manis merupakan minyak menguap yang diperoleh dari destilasi dengan uap dari daun dan ranting Cinnamomum cassia (Ness) ex Blume (Fam. Lauraceae) dan disempurnakan kembali dengan penyulingan.

Hal yang sma dapat dilakukan untuk memperoleh

minyak cassia. Minyak kayu manis digunakan sebagai bumbu perasa, karminatif, dan  pewangi serta antiseptik. 2. Cengkeh Cengkeh berasal dari kuncup bunga kering  Eugenia caryophllus (sprengel) Bullock et Harison ( E. caryophylato Thunberg) Fam Myrtaceae.

Cengkeh

dimanfaatkan sebagai karminatif atau zat aromatik yang membantu meredakan kolik  dan flatulen (adanya gas dalam lambung dan usus) dan sebagai bumbu. Minyak cengkeh merupakan minyak menguap yang didestilasi dengan uap air  dari kuncup bunga kering Syzqium aromaticum (L) Mere.et.L.M.Perry, mengandung tidak lebih dari 85% volume total substansi fenolik, eugenol utama. Minyak cengkeh mengandung eugenol bebas 70-95% eugenol asetat dan 5-8% β-caryophylli. Minyak cengkeh ini tergolong dalam perasa / bumbu.

Biasanya bekerja

sebagai obat sakit gigi yang digunakan dalam pengobatan rongga gigi secara topical. Minyak cengkeh dapat sebagai antiseptik. Obat yang dipakai untuk menimbulkan

13 suatu reaksi menghadapi suatu penyakit atau infeksi dan karminatif. Minyak dengan kandungan eugenol yang tinggi ni digunakan dalam produksi perdagangan vanilin.

3. Pala Pala atau myristica merupakan biji matang dari tanaman Myristica fragrans Hautuyn (Fam. Myristicaceae) yang diambil dari lapisan biji dan arillode tanpa lapisan kapur. Pala mengandung minyak tertentu 25-40% dan dapat memadat pada suhu kamar dan terkadang dapat berubah menjadi kristal prisma aneka warna dan disebut  pala mentega. Minyak atisiri 8-15% mengandung myristicin dan safrole, sejumlah  protein dan starch. Miristica bermanfaat sebagai perasa dan bumbu. Pada perkembangan selanjutnya yang terakhir pala dikenal khususnya pada  penduduk yang tersembunyi sebagai penyebab halusinasi. Dalam jumlah yang relatif   besar sampai 15 gram harus diperhatikan karena dapat memabukkan. Efek yang dapat terjadi adalah dapat meremajakan kulit, takikardia, dan menekan keluarnya air liur. Pala mengandung amfetamin dan metabolit yang mengandung nitrogen. Minyak pala merupakan minyak atsiri hasil destilasi uap dari biji Myristica fragrans. Minyak  mengandung 10-30% α-pinen, 10-20% β-pinen, 15-20% sabinen, 5-12% myristicin, 27% limonen, 3-6% tertpinen, dan 1-2% safrole. Minyak pala sebagai perasa, dan karminatif.

4. Peppermint Peppermint (permen) terdiri dari daun dan bunga kering  Mentha piperita Linne (Fam. Lamiaceae). Pepermint mengandung minyak atsiri sekitar 1%, resin dan tanin. Permen kering dalam perdaganan biasanya terdiri dari tanaman kering ang seharusnya mengandung tidak lebih dari 2% dan bersumber di atas 3 mm dari garis tengah. Beberapa minyak atsiri yang mengering dan berada dalam penyimpanan yang  biasanya digunakan sebagai sampel perdagangan 95% akan mengalami kemerosotan. Minyak permen mengandung menton, mentofurn, mentil asetat, isomenton,  pulegon, neomentol, piperiton, dan sebagainya. Minyak permen adalah suatu cairan  berwarna kuning pucat atau tak berwarna yang mempunyai bau penetrasi permen yang

14 kuat dan tajam. Minyak permen Amerika mengandung 30-78% mentol bebas dan sekitar 5-20% kombinsi berbagai ester. Tumbuhan dari jenis dan genotip yang sama dapat menghasilkan minyak  dengan kualitas yang berbeda jika tumbuh pada area yang berbeda. Produksi minyak   permen yang berisi sejumlah kecil monthon dan menthafuran dan sejumlah besar  mentol lebih disukai dan berkembang daripada tanaman yang mendapat sedikit  penerangan dan menghasilkan minyak yang mengandung sejumlah kecil mentol dan sejumlah besar mentofluran.

Konsentrasi yang tinggi hingga mencapai 30%

menthofluran menimbulkan bau pada produk. Minyak permen dalam bidang farmasi digunakan sebagai karminatif, stimulansia, dan antiinfeksi.

5. Damar dan Kombinasi Damar  Damar merupakan produk amorf dengan bahan kimia alam yang kompleks. Pada

umumnya

damar

dibentuk

dalam

Shizogenous

atau

dalam

rongga

shizolysigenous dan merupakan hasil akhir dari metabolisme. Sifat fisik dammar ada umumna adalah keras transparan atau tembus cahaya dan jika dipanaskan akan terhidrolisis.

Damar merupakan campuran kompleks antara asam damar, alkohol

damar, resitanol, ester dan resin. Damar tidak dapat larut dalam air dan menurut  beberapa peneliti dammar merupakan produk oksidasi dari terpen. Damar dapat larut dalam alkohol atau bahan pwlarut organik yang lain. Damar merupakan produk akhir metabolisme yang bersifat merusak. Damar   banyak digunakan sebagai produk oksidasi dari terpen. Damar memiliki karakteristik  rasa yang membakar.

Resin atau damar cuka berisi suatu kandungan diterpenoid

oxyacid yang besar. Damar dalam bidang farmasi biasanya diperoleh dari: 1. Penyulingan obat atas racun dan alkohol dan memperoleh dammar dalam air. 2. Pemisahan minyak dari aloeresin dengan penyulingan seperti halnya dengan dammar dari terpentin. 3. Pengumpulan produk alami yang menetes dari aloeresin pada tumbuhan sampai pada kebocoran tiruan atau alami dimana minyak yang alami secara

15  parsial akan menguap dalm atmosfer seperti halnya dengan dammar yang dipakai sebagai campuran semen.

6. Rosin (Gala) Rosin atau colophany adalah suatu dammar yang padat yang diperoleh dari Pinus palustis Miller dan rempah-rempah lain dari Pinus linne (Fam.

Pinaceae).

Damar ini (rosin) pada umumnya bersifat tembus cahaya, berwarna kekuningan dan seringkali memberikan lapisan kekuningan.

Damar berbentuk keras, rapuh dan

dengan mudah dilumatkan. Damar berisi 80-90% asam abietat anhidrid (senyawa diterpen bisiklik, asam sapinic, asam pimaric, dan asam yang lain dan resin suatu hidrokarbon. Rosin digunakan sebagai produk pengeras dalam plester dan obat salep. Dalam perdagangan rosin digunakan dalam pembuatan pernis-pernis dan alat  pengering, cat tinta, sabun pelapis lilin, lapisan pada lantai, dan banyak produk lain. Rosin seringkali digunakan sebagai produk pemalsuan yang mengandung damar.

7. Eriodyctyon Eriodyctyon atau yerba santa adalah daun kering yang berasal dari Eriodictyon californium (Hookes et Arnott) Torrey (Fam. Hydrophyllaceae). Eriodictyon berasal dari Yunani yang berasal wol dan mengacu pada daun-daun yang berserabut. Tumbuhannya hádala statu samak belukar dari pon berwarna hijau yang berasal dari  pegunungan California dan Mexivo utara. Obat ini telah digunakan oleh orang Indian selama bertahun-tahun. Eridictyon

berisi

statu

damar

eridictyol

(Aglikon

dari

eridictyon),

xanthoeridictyol, chrysoeridictyol, homoericdictyol, asam format, asam butyric, minyak atsiri, dan tanin.

Eridictyon merupakan statu penyamar rasa pahit dan

senyawa tertentu yang berisi kina dan biasa digunakan sebagai suatu obat yng merangsang keluarnya dahak.

8. Mastic

16 Damar yang digunakan dalam campuran semen, pastiche atau mastich adalah exudates beton yang mengandung damar dari pistacia lentiscos Linne (Fam Ancardiaceae). Tumbuhannya adalah suatu semak belukar atau pohon kecil yang  berasal dari daerah Mediterania dan diatanam di kepulauan Greiceian, terutama pada Pulau Chios. Sari buah yang mengandung damar dikumpulkan dalam rongga yang  berasal dari goresan batang dan dalam cabang yang lebih besar dimana dammar akan menetes. Damar akhirnya dikumpulkan dalam air mata yang kecil yang biasanya dammar tersebut digunakan

dalam campuran semen pada zaman dahulu.

Theoprharstus dan Pliny menggunakan dammar yang dipakai dalam campuran semen sebgai bahan pewangi nafas bagi wanita-wanita Asia. Damar yang digunakan dalam campuran semend berisi 90% damar, yang  berisi asam masticáis yang dapat larut dalam alcohol dan damar (mastican) yang tidak  larut dalam alcohol, dan minyak atsiri sekitar 1-2,5% mempunyai bau balsam dari obat yang terutama berisi (+)-pinen. Damar yang dipakai dalam campuran semen dan  berasa pahit digunakan pula sebgai pernis gigi untuk menyegel rongga.

9. Kava Kava merupakan rimpang dan akar Piper myristicum suku piperaceae, mengandung yangonin, metistisin, kawain, dan turunannya. Tumbuhannya adalah statu zurría yang besar dan secara luas ditanami di kepulauan Oceanía. Berdasarkan farmakologinya menunjukkan bahwa semua kava piran dalam jumlah sedikit atau  besar dapat bertindak sebagai otot relaxan yang terpusat. Dapat juga mempengaruhi  perubahan dalam fungís motor dan refleks sifat mudah marah, bermanfaat sebagai anestetik local dan antipiretik (penurun demam).

10. Cannabis Merupakan jenis tumbuhan suku Moraceae, pufuk berbunganya disebut ganja. Cannabis yang digunakan di Cina dan India tersebar pelan-pelan melalui Persia ke Arabia dimana damar ini dikenal sebagai Asís dan kemudian diperkenalkan ke dalam

17 Eropa dan Materia Medika Amerika oleh Napoleon. Dari tahun ke tahun penanaman yang selektif dari dua tipe genetik Cannabis semakin meningkat. Salah satu dari tipe obat kava (ingá 15%) akan umur psikoaktif (-)19-trans tertrahydrocannabinol. Tipe ganja yang berisi zat aktif utama sedikit (cannabial adalah cannabioid yang utama) tetapi mempunyai serabut kulit pohon yang panjang dan biasa diproduksi menjadi tali. (-)-∆9-trans tertrahydrocannabinol pada damar yng dikeluarkan dari trichomes dan ditemukan dalam daun-daun yang kecil (daun kecil pada bunga) dan branteoles (struktur seperti daun ada intuí telur). Koalitas dammar ditemukan dalam putik bunga Cannabis sativa yang kurang mencolok yang tumbuh pada tanaman dengan suhu temeperatur iklim tropis.

11. Ginger  Ginger atau zingiber adalah rhizome kering dari Zingiber officinale Roscoe (Fam. Zingiberaceae) dikenal secara komersial sebagai jahe Jamaica, jahe Afrika, dan  jahe Cochin. Jahe memiliki aroma karakteristik Kira-kira 1-3% minyak atsiri. Bahan yang tekandung dalam jahe hádala sesquiteren: bisabolen, zingiberen, dan zingiberol. Ketajaman karakteristik sifat oabt pada jahe aloeresin dari dua keton aromatik, zingiberon dan shogaol yang diisolasi. Jahe mengandung lebih dari 50% pati. Jahe dikelompokkan sebagai perasa yag biasanya sebagai bumbu, stimulant aromatik dan karminatif.

BAHAN YANG BANYAK MENGANDUNG SENYAWA TERPENOID

(-)-∆9-trans tertrahydrocannabinol Disebut juga dronabinol adalah monoterpenoid, merupakan cedían dari tanaman Cannabis sativum atau hasil síntesis kimia. Bermanfaat sebagai anti emetic dan digunakan secara oral untuk pengobatan mabuk laut/pusing, anti muntah dengan sitotoksik yang digunakan dalam kemoterapi kanker. Oleoresin

18 Merupakan cairan homogen dari resin dan minyak volátil. Biasanya ada sejumlah kecil eksudat alami dari kandungan aloeresin yang menyebabkan kematian insekta. Terpentin Terpentin, gum terpentin, gum ini diperoleh dari Pinus palustres Millar dn dari spesies lain dari Pinus (Fam. Pinaceae). Biasanya terpentin dipanen terakhir Kira-kira 32 minggu. Produk di awal tahun paling besar dan disebut terpentin asli. Terpentin yang terbentuk agak kuning gelap dan dalamnya lebih terang, kurang licin / berkilap,  bergetah lengket ketika panas dan rapuh dalam dingin. Terpentin digunakan sebagai contra iritan. Aloe-Gum-Resin Merupakan campuran antara resin, gum, minyak atisiri dalam jumlah yang sama banyak dan sebagian kecil bahan lanilla. Kandungan utama oleo-gum –resin hádala myrrh. Myrrh / Kemenyan Disebut juga gum myrrh hádala oleo-gum-resin diperoleh dari Cammipora molmol Engler dari Cabyssinica (Berg) Engle atau dari spesies Commiphora jacquin (Fam. Burseraceae). Myrrh mengandung minyak atsiri 2,5-8% yang mempunyai bau karakteristik myrrh, resin 2,5-40% tersusun atas beberapa konstituen.

Myrrh

digunakan sebagai protektif, stimulant, stomatik, pencuci mulut, dan astringent. Balsam Balsam adalah campuran resin yang diperoleh dari sejumlah bagian asam  benzoat, asam sinamat atau kedua-duanya atau ester dari asa ini. Obat-obatan dari  balsam meliputi balsam tolu, balsam peru, storax, dan benzoin. Storax Merupakan balsam yang diperoleh dari batang Liquidamar orientalis Miller. Storax adalah bahan farmasetik dalam komposisi tingtur benzoin, biasanya sebagai stimulant, ekspectoran dan antiseptic.

Strorax Amerika diperoleh dari hubungan

storesin dan bahan lain. Storax levan t mempunyai kandungan minyak atsiri 7% dengan destilasi uap dan mengandung 28% asam sinamat, 23% cinamen, 35% ester  resin, dan 2% asam resin.

19 Balsam peruvian Disebut juga balsam Peru atau balsam dari Peru, diperoleh dari Myroxylon  pereirae (Royle) Klostzch (Fam. Fabaceae).

Peru balsam adalah protektan local,

 parasitic pada penyakit kulit, antiseptik, astringent dan untuk pengobatan hemorrhoid. Tolu Balsam Diperloleh dari Myroxilon balsamum (Linne) Harms (Fam. Fabaceae). Tolu  balsam terjadi sebgai lapisan padat seperti plastic yang menjadi coklat atau agak  kuning coklat. Pada permukaannya transparan, rapuh ketika tua, kering atau terang  pada keadaandingin dan menunjukkan kristal asam sinamat. Tolu balsam digunakan sebagai ekpspektoran dan mahal sebagai perasa dalam obat sirup dan parfum. Benzoin Resin balsam diperoleh dari Styras benzoin Dryander. Asam benzoate dan garam sodiumnya mahal digunakan sebagai bahan pengawet makanan, minuman, lemak, sediaan farmasi, dan bahan-bahan yang lain. Asam benzoat dalam pengobatan digunakan sebagai antifungi.

Asam benzoat sekarang merupakan produk sintetik 

tetapi paetama kali diperoleh dari sublimasi dari benzoin Sumatra, yang akan menjadi kristal putih biasanya dalam bentuk seperti jarum.

Pertanyaan: 1.

Apa yang dimaksud dengan minyak atsiri? Sebutkan nama lain minyak atsiri!

2.

Sebutkan 2 golongan besar kandungan kimia minyak atsiri! 3.

Sebutkan dan jelaskan bagaimana cara mendapatkan minyak atsiri dari

 bahan alam! 4.

Apa perbedaan dan persamaan destilasi air; uap dan air: dan uap.

5.

Sebutkan tanaman penghasil minyak atsiri dan minyak atsiri yang

dihasilkan!

20