MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
MOF Huancayo, Octubre del 2015
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INDICE
Índice........................................................................................................................... 02 Presentación................................................................................................................ 04 Introducción.................................................................................................................. 05 CAPITULO I GENERALIDADES
1.1. 1.2.
1.%.
1.4. 1.5.
Descripción del negocio...................................................................................... 0 Plani!icación........................................................................................................ 0" 1.2.1. #isión......................................................................................................... 0" 1.2.2.$isión......................................................................................................... 0" 1.2.%.#alores....................................................................................................... 0" Diagnostico &'presarial(................................................................................. 0) 1.%.1.*n+lisis &terno......................................................................................... 0" - OPO/ID*D& - *$&*3* 1.%.1.1 $&& 1.%.2.*n+lisis Interno.......................................................................................... 0" - O/*&3* - D&6IID*D& 1.%.1.1 $&I 7ru8 de Porter.................................................................................................... 0) $atri8 de Per!il 7o'petiti9o............................................................................... 0) 1.5.1 Descripción de las co'petencias............................................. .................. 0" 1.5.2 $P7............................................................. ......................................... ...... 0" CAPITULO II DE LAS ESTRATEGIAS
2.1. 2.2.
&strategias(((((((((((((((((((.................................... 0: $atri8 oda........................................................................................................ 0:
CAPITULO III %.1. %.2.
Presupuesto.........................................................................................................11 7ronogra'a....................................................................................................... 1%
CAPITULO IV 4.1. 4.2
&structura Organi8acional.................................................................................. 20 4.1.1. unción y responsabilidad en los cargos((((((((((((( Organigra'a(((((((((((((((((((((((((((.....
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CAPITULO V 5.1.
$anuales............................................................................................................. 25 5.1.1. $O((((((((((((((((((((((((((((...(24 5.1.2. $*PO ;
7O7IO&. 6I6IO=*I*. *&>O.
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PRESENTACIÓN
&l presente $anual de Organi8ación y unciones, contiene planes de estrategias y organi8ación ?ue de'uestra ?ue es !actible apro9ec@ar las oportunidades del entorno y las 9entaAas co'parati9as de una nue9a 'arca, para generar 9entaAas co'petiti9as ?ue @agan sostenible un 'odelo de negocio orientado a satis!acer la de'anda del consu'idor actual, ?ue tiene un proceso de e'prendi'iento acelerado y busca el creci'iento de su e'presa para la reali8ación de sB 'is'o. &l 'arco teórico del siguiente plan estratCgico @a sido elaborado en base a la teorBa ad'inistrati9a ?ue actual'ente interpretan de 'anera correcta las tendencias en los negocios, deter'inando asB nuestro pblico obAeti9o con!or'ado por el seg'ento de @o'bres y 'uAeres de 1) a 0 aEos de edad, consu'idores !recuentes, de los productos y ser9icios ?ue o!rece el Frestaurante /urBstico el 6at+nG, y asB 'is'o, decisores en el consu'o de lo 'encionado anterior'ente, y ?ue pertenecen a los ni9eles socioeconó'icos 6, 7 y D de Huancayo. a estrategia genCrica de la e'presa ser+ la de a!ian8a'iento de clientes, di!erenciación de productos y tendr+ co'o obAeti9o posicionar la 'arca, con un 'ercadeo especial para los co'ensales de a pie y cotidianos, asB 'is'o se e9aluar+ a la co'petencia de 'aneAa obAeti9a para la i'ple'entación de estrategias de di!erencia y constante 'eAora'iento ?ue ser+n plas'adas a lo largo de este docu'ento de gestión para su claro entendi'iento y aplicación.
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INTRODUCCIÓN &ste presente docu'ento resu'e de 'anera general los aspectos a considerar en los procesos de elaboración, la e9aluación de criterios para el 'eAora'iento continuo, asB 'is'o, se 9isuali8a la 'isión, 9isión, 9alores y obAeti9os co'o e'presa, los an+lisis del entorno, las Aerar?uBas establecidas y los procesos
CAPITULO I GENERALIDADES
. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO. 7onsultora 7ontinental nace de la necesidad de contar con una asesora de negocios especiali8ada en el rubro de ser9icios de co'ida en la pro9incia de Huancayo, ya ?ue eiste una de'anda pasi9a por parte de los e'presarios, !ue !undada el 'es de 'ar8o MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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del aEo 2015, seis estudiantes de la carrera de ad'inistración, estableciendo una Aunta directi9a y organi8ando las responsabilidades en un organigra'a ?ue detalla las !unciones respecti9as, integrado en +reas !uncionales co'o Dirección, =erencia =eneral, ecretarBa ad'inistrati9a, $areting y 9entas, inan8as y gestión de talento, apoyadas en un asesor eterno ?ue ser+ seleccionado por la Aunta directi9a de 'anera obAeti9a, el !unciona'iento de dic@a e'presa, se tiene especulado y progra'ado para el 15 de enero de aEo 201, con clientes potenciales co'o F$r. *pac@eG del r. 7esar Juispe 3e9allos, Fabores PeruanosG, de la ra. &stela Palo'ino ui8, F&l 6atanG del r. 7arlos 7anturin #entocilla. &l proceso de inter9ención durar+ un aproi'ado de 5 a 'eses, en las +reas de, 7ontabilidad, *sesorBa aboral, Planea'iento estratCgico, In!or'ación gerencial, &9aluaciones econó'ico K !inancieras y !luAo de caAa, asB 'is'o tendre'os en cuenta las 9ariables eternas co'o los ca'bios legislati9os, 'odi!icaciones de polBticas locales. Dentro de las esti'aciones de la Aunta directi9a, se tiene co'o estipulado el creci'iento cualitati9o de la e'presa los dos pri'eros aEos, con obAeto de posiciona'iento de 'ercado, a!ian8a'iento de una cartera de clientes y obtención de eperiencia en el rubro. a elaboración de procesos para las +reas con las ?ue se cuentan, ser+n re9isadas anual'ente, al igual ?ue los docu'entos de gestión, los obAeti9os y los planes estratCgicos.
2. PLANIFICACIÓN. a. VISIÓN. *l 201: posicionarnos co'o una e'presa sólida en el 'ercado local y regional, brindando asesorBa a e'presas e'ergentes en los di9ersos rubros del co'ercio, con procedi'ientos inno9adores y de constante actuali8ación de ideas. ". MISIÓN. o'os una e'presa dedicada al rubro de consultorBa e'presarial ?ue o!rece soluciones integrales o especi!icas a 'icros y pe?ueEas e'presas, respetando MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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sus polBticas, obAeti9os y 9alores, brinda'os una asesorBa personali8ada, en!ocada en logro de obAeti9os a corto, 'ediano y largo pla8o. $. VALORES. i. HO&/ID*D Pro!esional y personal en nuestra labor. ii. &PO*6IID*D 7on nuestros co'pro'isos y en el cu'pli'iento de nuestros ser9icios. iii. 7O$PO$IO 7on las necesidades de cada uno de nuestros clientes interno y eterno. i9. ID&ID*D Para con los clientes internos y eternos. 9. &P&/O * todas las personas y al 'edio a'biente. 9i. #O/*D De superarnos dBa a dBa.
3. DIAGNOSTICO EMPRESARIAL. a. AN%LISIS E&TERNO AMENAZAS i. */* D& POI/I7* O7*& i bien es cierto se 'aneAa una polBtica nacional de proteccionis'o a la e'presa nacional, an eisten trabas legales ?ue no per'iten el correcto desarrollo de estas e'presas, trabaAo en conAunto con los gobiernos locales para el despegue de estas 'is'as, entra'pa'iento en procesos de di9ersos tipos y apoyo arancelarios.
ii. &$&*7IO $II$* #I/* la situación de los sueldos b+sicos en el Per es un te'a de debate actual'ente en el pleno del congreso, por lo MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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cual considera'os ?ue es una a'ena8a, ?ue estos se 9ean ele9ados y tenga'os un incre'ento en gastos por planillas. iii. 7O$P&/&7I* 7onsider+ra'os una a'ena8a a la aparición de nue9as e'presas y a?uellas eistentes en el 'ercado, las 'is'as ?ue pueden signi!icar para nosotros, una reducción de participación de 'ercado, dis'inución de clientes y entre otros. i9. 7*/*/O& e re!iere a los accidentes !ortuitos ?ue se puedan dar en el transcurso de las operaciones de la e'presa, las cuales pueden ocasionar di!icultades considerables para nuestros !ines. OPORTUNIDADES 9. 7&7I$I&/O &$P&*I* el e'prendeduris'o nacional se 9e co'o la 'eAor despuCs de 7olo'bia, ?uienes a tra9Cs de incubadoras e'presariales, 9ienen dando oportunidades para ?ue estas e'presas surAan y al 'is'o tie'po a diario se 9iene @aciendo e'presa a todo ni9el. 9i. &/*6IID*D &7OO$I7*. e re!iere a ?ue los desde el gobierno del Dr. *leAandro /oledo, la situación econó'ica del paBs 'antiene una constante de estabilidad, la ?ue da con!ian8a a ni9eles de consu'o e in9ersión, lo cual bene!icia a nuestros propósitos. 9ii. I7HO D& $&7*DO L&M i bien es cierto eisten e'presas de asesorBa de ser9icios, nosotros aposta'os por una asesorBa '+s especiali8ada en ser9icios de trato directo, las ?ue por su !unción, son deter'inadas directa'ente al cliente, la 'is'a ?ue no es atendida de 'anera adecuada en el 'ercado. MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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9iii. /&7OO=I* *pro9ec@are'os los a9ances tecnológicos disponibles, para ordenar datos, i'pacto de cliente, redes sociales, al'acena'iento de datos, co'paración de resultados y entre otros.
". ANALISIS INTERNO. FORTALEZAS i. 7onoci'ientos ad?uiridos Hace re!erencia al @ec@o ?ue la Aunta directi9a de la e'presa, la 'is'a ?ue se encargar+ de la eAecución del proyecto, actual'ente 9eni'os capacit+ndonos con teorBas al respecto, las 'is'as ?ue ser+n re!or8adas en el transcurso de la carrera, ?ue es a!Bn al negocio. ii. /rabaAo en e?uipo lo '+s i'portante de estar trabaAando en una idea paralela a la carrera ?ue estudia'os, es ?ue el grupo est+ co'pro'etido a lidiar con los obst+culos ?ue se presenten, @aciendo sie'pre un trabaAo en e?uipo, sie'pre de !or'a coordinada. iii. Poca in9ersión i bien es cierto ?ue toda e'presa necesita un !luAo de caAa, in9ersión en bienes patri'oniales y entre otros, los costos de todos ellos, son 'Bni'os y se priori8an los gastos de instalación, i'ple'entación y planillas i9. 6aAos costos de operación 6usca'os ingresar a un 'ercado co'petiti9o, con precios estandari8ados, ante lo cual decidi'os tener baAos costos de operaciones, sin 'uc@as utilidades, con estrategias de posiciona'iento. 4. CRUZ DE PORTER.
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5. MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO. 7O/O* 6*#I. i. TECNOLOGIA) /iene acceso a la tecnologBa de redes, al 'is'o tie'po, @a logrado i'ple'entar contacto con sus consu'idores, a tra9Cs de todos los 'edios tecnológicos eistentes. ii. RECONOCIMIENTO) &s reconocido a ni9el regional y con alta ga'a de pro!esionales, cuenta con un e?uipo de pro!esionales con alta eperiencia en asesorBa de e'presas, las 'is'as ?ue tienen una participación de 'ercado i'portante. iii. E&PERIENCIA) /iene una eperiencia de 25 aEos en el +'bito laboral LconsultoraM con una cartera de clientes solidi!icada y !ideli8ada. i9. SERVICIO DE CALIDAD 6rinda un ser9icio de pri'era en cuanto a asesorBa de negocios, generales, 'as no especB!icas. 7O/O* O&3. i. TECNOLOGIA) a di!erencia de consultora 6al9in, esta e'presa @a deAado de lado la i'ple'entación de redes, pero no @a deAado de trabaAar 'atrices MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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auto'+ticas co'o el $I7$ac y otros progra'as de procesa'iento de datos para el 'eAor entendi'iento de progresos. ii. RECONOCIMIENTO) es una e'presa de i'a, ?ue @a incursionado en el 'ercado @uancaBno con una sede de atención, con o!icinas en dos puntos de la ciudad. iii. E&PERIENCIA) /iene una eperiencia de 15 aEos en el +'bito laboral LconsultoraM con 'ayor i'pacto de 'ercado en la ciudad de i'a, y poca presencia de 'ercado local. i9. SERVICIO DE CALIDAD 6rinda asesorBas generales en productos y ser9icios, con pro!esionales especiali8ados. !. ESTRATEGIAS as estrategias a considerar co'o parte del incursiona'iento, desarrollo, posiciona'iento de 'ercado son a tra9Cs de la co'binación de las 9ariables planteadas en la 'atri8 OD*, la 'is'a ?ue re!leAa de 'anera directa el capBtulo tres, @aciendo a partir de ellas, las estrategias a to'ar en cuenta para el correcto desarrollo de la e'presa en el 'ercado. 1 N 01 ad?uirir conoci'ientos con relación al creci'iento de la región y la nación en el rubro de ser9icios, proyectos para 'eAoras, legislación relati9a al caso y entre otros, ?ue nos per'ita desarrollarnos de 'anera adecuada de acuerdo a lo establecido en los cronogra'as. 2 N 02 establecer de la 'eAor 'anera, procesos para elaboración de estrategias para cubrir el nic@o de 'ercado al cual apunta'os, con perspecti9as di!erentes y en!o?ues 'ltiples a tra9Cs del trabaAo en e?uipo. % N 0% *pro9ec@ar la !leibilidad del presupuesto con la ?ue trabaAa'os, para asB, cu'plir con las epectati9as de nuestros clientes potenciales, logrando de pocos, el MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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posiciona'iento de 'ercado, a!ian8a'iento de cartera y entre otros. 4 N 04 @acer de 'anera e!ecti9a el uso de la tecnologBa disponible para el procesa'iento de datos, entendi'iento de ellas, y 'eAora'iento de los puntos crBticos a tra9Cs de las nue9as !or'as de 'aneAar datos, reduciendo 'eAor nuestros costos de operación, tanto para el consu'ir !inal y nosotros co'o e'presa.
7o'o se puede apreciar en la descripción anterior al cuadro, las estrategias de!inidas, deben ser aplicadas en !ec@as establecidas en un nue9o cronogra'a, con presupuestos y detallando la !or'a de aplicación, para ello, se deben de!inir los obAeti9os e'presariales, cuanti!icar las situaciones y todas las 9ariables. #. PRESUPUESTO. &l presupuesto esti'ado para el !unciona'iento de la e'presa, es de seis 'il soles, siendo un 'onto esti'ado de acuerdo a las ci!ras deter'inadas por 'eses, por tipo de gastos.
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iendo un presupuesto esti'ado, este puede 9ariar en un 'onto de N- ?uinientos nue9os soles, las cuales se 9er+n re!leAadas de acuerdo al tipo de 'aneAo los pri'eros 'eses en los costos 9ariables, opti'i8ando los recursos de la 'anera '+s adecuada.
Gastos de inicio. Gastos de gestión y organización. Recursos Humanos y equipamiento Gastos operativos Flujo de fondos
S/. 300.00
S/. S/. 100.00 50.00
S/. 50.00
S/. -
S/. -
S/. 500.00
S/. 500.00
S/. S/. 100.00 100.00
S/. 50.00
S/. 50.00
S/. 50.00
S/. 850.00
S/. 1,500.00
S/. S/. 300.00 300.00
S/. 300.00
S/. 300.00
S/. 3,000.00
S/. 800.00 S/. 500.00
S/. S/. 10.00 10.00 S/. S/. 300.00 -
S/. 10.00 S/. -
S/. 10.00 S/. -
S/. 850.00 S/. 800.00
S/. 3,600.00
S/. S/. 812.00 463.00
S/. 414.00
S/. 366.00
S/. 6,000.00
S/. 300.0 0 S/. 10.00 S/. S/. 365.0 0
'. CRONOGRAMA. &n el cronogra'a, estableci'os !ec@as lB'ites para la elaboración de las tareas a eAecutarse para el correcto desarrollo de la e'presa, tal co'o se eplica en la presentación del trabaAo, el inicio de operaciones de la e'presa, se tiene esti'ado para el 'es de &nero del aEo 201, la 'is'a ?ue ser+ respetada de acuerdo a los cronogra'as, asB 'is'o cabe precisar ?ue se reali8aron las acti9idades de eAecución @asta el pri'ero de
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(. ESTRUCTURA FUNCIONAL
as !unciones se distribuyen de la siguiente 'anera 7O$I/ DI&7/I#O al ser una ociedad *nóni'a *bierta, se MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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cuenta con un co'itC eAecuti9o ?uienes a su 9e8 est+n con!or'ada por la Aunta de accionistas, ?uienes so'os los socios !undadores, ?ue desplega'os !unciones para asB a'inorar precios en cuanto a personal, este co'itC directi9o est+ encargado de las decisiones a to'ar para los planes a !uturo, de la aprobación de las ideas del director asignado, al 'is'o tie'po, e9aluar el dese'peEo de cada uno de los socios ?ue dese'peEan distintos roles en la e'presa. DI&7/O e encarga de alcan8ar logros in'ediatos y de largo pla8o, a tra9Cs de la decisión ?ue pueda to'ar al ser el responsable directo de todas las decisiones ?ue se to'an en la e'presa, las 'is'as ?ue guBa a todo el e?uipo a su 'ando, para los !ines ?ue tiene de prioridad la organi8ación, es el representante de la Aunta de accionistas, el porta9o8 de los intereses de ellos, y el rostro de toda la i'agen ?ue pueda proyectar la e'presa =&&/& =&&* esponsable directo del 'aneAo de todo el personal, asB 'is'o, es 'edido por indicadores ?ue re!leAen el buen estado de la e'presa, encargado de plantear estrategias de la 'ano con todo su e?uipo de trabaAo, 9elar por el correcto 'aneAo de todas las situaciones de la e'presa, de los procesos y las !or'as ?ue eisten dentro de ella. &7&/*I* *D$II/*/I#* e encarga de la coordinación de todos los e9entos, reuniones y representaciones ?ue se puedan @acer a ni9el del +pice estratCgico, asB 'is'o, es el neo de co'unicación entre el ni9el operati9o y el +pice estratCgico $*Q&/I= R #&/* encargados de la captación, publicidad y 9enta de los ser9icios ?ue brinda la e'presa, al 'is'o tie'po, se encarga de establecer tie'pos y procesos ?ue deben restringirse en toda la cadena de producción de los ser9icios. I*3* &ncargados del correcto 'aneAo de !luAo de caAa, elaboración de proyección de ingresos y egresos, reco'endaciones sobre in9ersiones y estados de cuentas tanto de la e'presa interna y de las e'presas ?ue ser+n asesoradas. MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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=&/IO D& /*&/O L.HHM esponsables del 'aneAo directo del personal ?ue labora dentro de la e'presa y de las reco'endaciones a las e'presas ?ue se tendr+n co'o clientes, encargados ta'biCn del 'aneAo de planillas, bene!icios sociales y entre otras responsabilidades con respecto a los recursos @u'anos. 0. FLU*OGRAMAS) os !luAogra'as re!leAan los procesos ?ue se establecen para la !inali8ación de un ser9icio, asB 'is'o re!leAan las !or'as y circunstancias ?ue en lo cotidiano necesitan de decisiones y los par+'etros para to'ar este tipo de decisiones, es por ello la necesidad de contar con !luAogra'as para cada +rea, ya ?ue se di!erencian en procesos y !or'as de decisiones. Para lo cual se establecieron los siguientes !luAogra'as
INICIO ELABORADO POR"
IDENTIFICACION DE LA DEMANDA
TOMAS TOLENTINO AN#ELA
DETECCION DE OPORTUNIDADES ENVIEL CAPITULO •
FEC$A DE ELABORACIO% N"
EVALUACION DE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO
DIAGNOSTICO PRELIMINAR
•
RECURSOS CAPACIDADES
•
DURACION
FICHA DEL CLIENTE ES FACTIBLE MOF – CONSULTORA CONTINENTAL Pág. ! EVALUACION DE SATISFACCION DEL DETERMINACION DEL OB!ETIVO, RESULTADO Y CLIENTE ALCANCE FINAL DEL PROYECTO DETERMINACION DISEO YDEL PLANIFICACION PROYECTO Y DEL •
PROCESO DE NE#OCIACION DEL SERVICIO EVALUACION DE SATISFACCION DEL
ELABORACION DEL CONO#RAMA FIC$A DE COSTO Y LISTADO DE LOS MATERIALES
DIA#NOSTICO DEL ESTADO ACTUAL DEL CLIENTE
ELABORACION, PRESENTACION Y APROBACION DEL CONTRATO
FACTURACION Y COBRO FINAL DEL S
ENTRE#A DE RESULTADO FINAL CONCLUSION DEL SERVICIO AL CLIENTE
FL0&GR"#" 'E GE)!$&% 'E !"LE%!& 1RR.HH2
FIN
RECL!"#$E%!& 'E (ER)&%"L
)ELECC$&%
'$)E*&+ 'E)CR$(C$&% ,
E-"L"C$&% 'EL C"("C$!"C$% , CONTINENTAL 'E)"RR&LLL& MOF – CONSULTORA H#"%& 'E)"RR&LL& REL"C$&%E)
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H$G$E%E , Pág. # )EGR$"'"' E% EL !R"/"0&
E S T A S A T I S F E C $ O
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ELABORADO POR" TOMAS TOLENTINO AN#ELA MAY$UA ILI'ARBE 'E)"RR&LL& &RG"%$3"C$&% "L
FEC$A DE ELABORACION" 25/05/2015 FEC$A DE MODIFICACION" 2(/05/2015
FIN
MODIFICADO POR" EL #RUPO
7O7IO&.
6I6IO=*I*. *&>O. MOF – CONSULTORA CONTINENTAL
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