Molle

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN FACULT FACULTAD DE INGENIE INGE NIERIA RIA DE PROCESO PROCESOS S ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIA 2 TRABAJO DE EXPOSICIÓN

“MOLLE: PROPIEDADES Y  APLICACIONES”

Propio de: Meléndez Cáceres, Carls Ra!s "allas#, Ed$la# S#%ana &#%anc, 're#nar ()rdan *a+aa Anc, (-ana

DOCENTE: Ing. Gustavo Pacheco AREQUIPA – PERU !"# 1

Pacheco

$NDIC

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MOLLE (Schinus molle): La Pimienta del Perú........................3

NOMBRES COMUNES! GENERALIDADES! MOR"OLOG#A! ALTURA...............................................................................................................3  TRONCO............................................................................................................. 3 HOJAS.................................................................................................................4 FLORES...............................................................................................................4 FRUTOS..............................................................................................................4 SEMILLAS...........................................................................................................5

DISTRIBUCIÓN Y $%BITAT& APLICACIONES& ALIMENTO...........................................................................................................5 MEDICINA...........................................................................................................5  TINTE.................................................................................................................. 6 ACEITES ESENCIALES..........................................................................................6 ABONO...............................................................................................................6 PESTICIDA..........................................................................................................6 ORNAMENTAL.....................................................................................................6 AGROFORESTERÍA..............................................................................................6 MADERA.............................................................................................................6 CENIZA...............................................................................................................6

PROPIEDADES MEDICINALES' EJEMPLOS DE APLICACIONES DEL MOLLE( PREPARACIÓN DE CHICHA DE MOLLE FERMENTADA Y SIN FERMENTAR (UPI)...... PREPARACIÓN DE MIEL DE MOLLE...................................................................... PROCESO DE DESTILACIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE MOLLE..............................! E"UIPOS DE DESTILACIÓN.................................................................................#

BIBLIOGRA"#A)

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MOLLE *S+,i-./ 0o11e: L3 Pi0ie-43 de1 Per5 NO%&RES CO%UNES M-ll#, ár0l de la %#da, +#!#ena del Per, 2alsa +#!#ena, c-llas), )-#3an, )-#4an, !aera, rcc !-ll#, 5-la5z, a3-ar#0a$, )-ar#0a$6

GENERALIDADES El MOLLE es -n )er!s ár0l de 2r!as ca+r#c)sas, c+a 2rndsa, 2lla7e dens, clr#ds 2r-s $ d#%erss -ss 8-e )acen de él -na es+ec#e !-$ +rd-c#%a6 Se le e!+lea en la re2resac#9n de c-encas, +ara +re3er r#0eras de r:s, cnrlar la ers#9n de laderas $ ar0r#zar las c#-dades, an +r s- 0elleza c! +r s- res#senc#a a la escasez de a3-a6 En la é+ca de ls Incas se +lanarn MOLLES alrededr de d el C-sc, $ la res#na 8-e se 0en:a de s- rnc era -#l#zada +ara e!0alsa!ar cadá%eres, as: c! +ara c-rar )er#das6 El MOLLE es r#-nd de ls %alles #nerand#ns del cenr del Per, es+ec#al!ene de las re3#nes ár#das $ se!#ár#das de la serran:a ese+ar#a $ el 0s8-e !nan 0a76

%OR'OLOG$A ALTURA El MOLLE !#de enre 1; $ 1. !ers de al6

TRONCO T#ene -n d#á!er de 16< !ers en la 0ase, $ es !-$ ra!#2#cad en la +are s-+er#r6 S- creza es de clr ca2é clar, l#3era!ene 3r#sáce, $ s- e=-ra es -n an ás+era $ a3r#eada6 La creza  rnc #ene an#n, láe=, c!+-es de 3!a de res#na, láe= 8-e cn#ene es8-#n=#dasa6

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(O)AS El 2lla7e del MOLLE es +erenne, dens $ #ene ra!as cl3anes6 Las )7as sn c!+-esas, lanceladas, de !ár3enes l#ss  aserrads, !-$ ar!á#cas $ !#den de 1,< a > c! de lar36 Las )7as cn#enen ace#e esenc#al, +r#nc#+# a!ar3, 3!res#na =#dasa6

La #n2-s#9n de las )7as se -#l#za cnra el re-!a#s! $ c! de+-ra#% de la san3re6

'LORES S-s 2lres sn +e8-e4as, )er!a2rd#as  -n#se=-ales, $ esán d#s+-esas en +an:c-las alar3adas6

'RUTOS Ls 2r-s del MOLLE #enen -n clr r7#z !-$ lla!a#%, esán a3r-+ads en rac#!s, +seen -n !escar+# de sa0r d-lce $ cn#enen cn -na se!#lla6 Pseen c!+-ess de +#nen, 2enl, #!l, 2elandren6

 Al )er%#r el l:8-#d de ls 2r-s, )asa -n +-n de 7ara0e, se 0#ene la !#el de !lle6 <

SE%ILLAS Las se!#llas +seen -n clr ne3r-z, de e=-ra r-3sa, 2r!a redndeada $ s- a!a4 %ar:a enre ls / $ < !! de d#á!er6

DISTRI&UCI*N + (,&ITAT  El MOLLE crece an de !anera s#l%esre c! c-l#%ada en znas secas de la csa, la serran:a $ +are de la A!azn:a, desde el n#%el del !ar )asa ls /,<;; !sn!6 Desarrlla cn !a$r e2#c#enc#a en l-3ares cn s-els l#3ers a rcss $ 0a7 cnd#c#nes cl#!á#cas r+#cales $ e!+ladas6

El !lle crece en 2r!a s#l%esre s0re s-els arenss a rcss, +r+#s de n-esra s#erra6

APLICACIONES ALI%ENTO Las se!#llas !l#das se -san c! +#!#ena 0lanca $ las eneras c! +#!#ena rsada6 Cn la c-0#era d-lce de las se!#llas se +re+ara c)#c)a $ la lec)e de !lle, 8-e es -na c)#c)a n 2er!enada 8-e adel3aza s#n de0#l#ar6 La !#el de !lle se ela0ra )#r%#end el l:8-#d de ls 2r-s !ad-rs )asa 8-e !a cns#senc#a de 7ara0e6

%EDICINA El MOLLE es -sad c! an#rre-!á#c, +-r3ane, ce2alál3#c, c#car#zane, de+-ra#% de la san3re $ an#es+as!9d#c6 Ta!0#én c!0ae !alesares de r#49n, %e7#3a e ):3ad, as: c! d#%erss dlres cr+rales $ al3-nas a2ecc#nes res+#rar#as6

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TINTE  Al ccer las )7as $ la creza de ese ár0l se 0#ene -n l:8-#d de clr  a!ar#ll #nens, 8-e es -#l#zad c! #ns-! +ara e4#r d#%erss e7#ds6

ACEITES ESENCIALES Las )7as del MOLLE cn#enen -n ace#e 8-e se -#l#za en +er2-!er:a $ en la ela0rac#9n de cre!as denales6 Las se!#llas +resenan -n ace#e 8-e +-ede ser e!+lead c! 2-n3#c#da na-ral6 Ls 2r-s $ se!#llas a!0#én +seen %ar#s ace#es c! !#rcen, 2elandren, l#!nen $ cad#nl6

A&ONO Las ra!as $ 2r-s del MOLLE, al ser !ezclads en a3-a, 7-n cn las se!#llas de !a:z, +er!#en la 0enc#9n de -n a0n6

PESTICIDA Cn el 2#n de re+eler al3-nas +la3as, se en#erran ra!#as de MOLLE en ls s-rcs de ls ca!+s de c-l#%6 Ta!0#én se sa0e 8-e las )7as +-esas enre la r+a +-eden el#!#nar +l#llas6

ORNA%ENTAL Es -na ár0l a!+l#a!ene c-l#%ad c! es+ec#e rna!enal6

AGRO'ORESTER$A El MOLLE es -#l#zad en +lanac#nes a3r:clas +ara dar s!0ra, c! cr#na r!+e%#ens6

%ADERA La !adera de ese ár0l es d-ra $ res#sene, +r l 8-e s-ele ser -sada en la0res de car+#ner:a $ e0an#ser:a6

CENI-A S#end la cen#za r#ca en +asa, se le -sa c! 0lan8-eadr de r+a, +ara )acer 7a09n $ c-r#r6

PROPIEDADES %EDICINALES Es -#l#zad c! an#rre-!á#c, +-r3ane, ce2alál3#c, c#car#zane, %er!:2-3, de+-ra#% de la san3re, )e!sá#c $ an#es+as!9d#c6 Es 0-en cnra ls !alesares del ):3ad, r#4nes $ %e7#3a, cnra el dlr de 3ar3ana, !-elas $ +#ernas, as: c! cnra la )#dr+es:a, la le-crrea $ al3-nas a2ecc#nes res+#rar#as6 En !ed#c#na na-r#sa las )7as $ 2lres se -#l#zan c! caa+las!as cal#enes cnra el re-!a#s! $ rs dlres !-sc-lares6

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Las )7as en #n2-s#9n 7-n cn las de e-cal#+, $ en #n)alac#nes, sn -sadas +ara el al#%# de a2ecc#nes 0rn8-#ales6 De las )7as se 0#ene -n ar!a#zane 8-e se -sa +r e7e!+l en en7-a3-es 0-cales6 En al3-ns l-3ares el cc#!#en de las )7as, ra!as, creza $ ra:z se e!+lea +ara el e4#d a!ar#ll +ál#dB de e7#ds de lana $ al3d9n ade!ás c! den:2r#c6 La se!#lla cn#ene ace#es de ls c-ales se 0#ene -n 2#7adr de +er2-!es 8-e se e!+lea en la ela0rac#9n de lc#nes, alcs $ desdranes6  En al3-ns l-3ares se le lle39 a -#l#zar c! s-0s#- de la +#!#ena +r sar!a $ sa0r +#cane, +er, a2r-nada!ene, s- -s es cada %ez !enr, $a 8-e a2eca la sal-d6 La #n-ra de ls 2r-s, en 2rac#9n, se a+l#ca cnra el re-!a#s!6 La ca+ac#dad c-ra#%a del !lle de !-c)as dlenc#as le !erec#9 el n!0re de sanald6

E)E%PLOS DE APLICACIONES DEL %OLLE PREPARACI*N DE C(IC(A DE %OLLE 'ER%ENTADA + SIN 'ER%ENTAR UPI/ Se )ace la c)#c)a $ la lec)e de !lle  -+:, 8-e es la c)#c)a s#n 2er!enar, $ 8-e #ene la c-al#dad de adel3azar s#n de0#l#ar6 Para )acer la c)#c)a de !lle se en7-a3a rá+#da!ene -n 5#l de 2r-s, l#0re de +ed#cels $ )7as, en a3-a 2resca +ara 8-#arles la #erra6 Ense3-#da se !7a denr de ds )ras, en ? a  l#rs de a3-a )er%#da #0#a, se c-ela cn -n l#enz !-$ l#!+# el l:8-#d res-lane es dlcee, de clr sc-r, cas# ne3r6 Se ec)a en -n rec#+#ene adec-ad Da!a7-ana, cánar  +rn3B6 Se a3re3a azcar a 3-s $ -na c-c)arada de le%ad-ra de !lle, 8-e +-ede s-s#-#rse +r le%ad-ra de cer%eza -na +#zca d#s-ela en a3-a #0#a, se a+a )er!é#ca!ene el rec#+#ene , +ara cnser%ar el calr, se en%-el%e cn -n csal  -na !ana de lana, s# el cl#!a es 2r#96 As: se al#3erara la 2er!enac#9n6 La c)#c)a 2er!enada, d-lce $ l#3era!ene )elada es del#c#sa, al3 asr#n3ene, de clr $ sa0r 8-e rec-erda al c)a!+a4a6 NOTA Es cn%en#ene cnser%ar -n +c el sed#!en de esa c)#c)a en -na 0ella 0#en a+ada, +ara 8-e n se a%#na3re, en el re2r#3eradr, +ara -sarl cada %ez 8-e se 8-#ere +re+arar -na c)#c)a de !lle6

PREPARACI*N DE %IEL DE %OLLE Se +re+ara )#r%#end el l:8-#d de ls 2r-s !ad-rs, re!7ad $ clad, )asa 8-e !e cns#senc#a de 7ara0e6 

PROCESO DE DESTILACI*N DE ACEITE ESENCIAL DE %OLLE

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EQUIPOS DE DESTILACI*N

&I&LIOGRA'$A 

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%EDICINA INTERCULTURAL  .;1>B6 Pr+#edades $ 0ene2#c#s del !lle6 Cns-lad ;1 de ener del .;1@6 Pá3#na He0 )+!ed#c#na#nerc-l-ral6r3cnen#d.;1>J11J.;J+r+#edadesJ$J 0ene2#c#sJdelJ!lle INKAPLUS6 Mlle6 Cns-lad ;1 de Ener del .;1@6 Pá3#na e0 )+HHH6#n5a+l-s6c!!ed#aHe0+d2Mlle6+d2 

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