UNIVERSIDAD PERUANA UNION FACULTAD DE INGENERIA Y ARQUITECTURA E.A.P. Ingeniería de Aliment!
"ONOGRAFIA Entr#ía Monografía presentado como parte de la asignatura de Termodinámica
A$tr Vi%tr Ra&l A#a'a "amani
D%ente Ing. Enri($e "amani %$ela
)$lia%a* )$ni de +,-
INDICE Re!$men INTRODUCCI/N "ARCO TEORICO CAPITULO I. CONCEPTO DE ENTROP0A 1.1.Breve historia de entropía 1.2.Definición de Entropía 1.3.a entropía como concepto científico! filosófico " espiritual 1.#.a entropía caos " desorden
CAPITULO II. CARACTER0STICAS 12SICAS DE LA ENTROP0A 2.1. $aracterís $aracterísticas ticas de la entropía entropía 2.2.. a le" 2.2 le" cero cero 2.3. a primera le" de la termodinám termodinámica ica 2.#. a segunda segunda le" de la termodinámica termodinámica 2.%. &ara 'u( 'u( sirve la entropía
CAPITULO III. NEGUENTROP0A 3.1. Definición de la )eguentro )eguentropía pía 3.2. )eguent )eguentropía ropía " el orden orden
Ca#it$l IV. La entr#ía en l! !i!tema! #.1. Entropía seg*n la T+, #.2. Entropía Entropía!! sistemas emergentes emergentes " organi-aciones organi-aciones
CAPITULO V. LA ENTROP0A EN OTRAS CIENCIAS %.1. Entropía en Ecología Ecología %.2. Entropía en la Te Teoría de la $omunicación %.3. Entropía en la Económic Económica a %.#. a entropía entropía en en la empresa empresa %.%. a entropía entropía en la medicina medicina " economía economía
CONCLUSIONES REFERENCIAS
INDICE Re!$men INTRODUCCI/N "ARCO TEORICO CAPITULO I. CONCEPTO DE ENTROP0A 1.1.Breve historia de entropía 1.2.Definición de Entropía 1.3.a entropía como concepto científico! filosófico " espiritual 1.#.a entropía caos " desorden
CAPITULO II. CARACTER0STICAS 12SICAS DE LA ENTROP0A 2.1. $aracterís $aracterísticas ticas de la entropía entropía 2.2.. a le" 2.2 le" cero cero 2.3. a primera le" de la termodinám termodinámica ica 2.#. a segunda segunda le" de la termodinámica termodinámica 2.%. &ara 'u( 'u( sirve la entropía
CAPITULO III. NEGUENTROP0A 3.1. Definición de la )eguentro )eguentropía pía 3.2. )eguent )eguentropía ropía " el orden orden
Ca#it$l IV. La entr#ía en l! !i!tema! #.1. Entropía seg*n la T+, #.2. Entropía Entropía!! sistemas emergentes emergentes " organi-aciones organi-aciones
CAPITULO V. LA ENTROP0A EN OTRAS CIENCIAS %.1. Entropía en Ecología Ecología %.2. Entropía en la Te Teoría de la $omunicación %.3. Entropía en la Económic Económica a %.#. a entropía entropía en en la empresa empresa %.%. a entropía entropía en la medicina medicina " economía economía
CONCLUSIONES REFERENCIAS
Entr#ía
Re!$men
Esta monografía reali-ada tiene como o/etivo familiari-arnos familiari-arnos sore temas de la entropía! entropía! la pala palar ra a entr entrop opía ía proc proced ede e de un voca vocal lo o grie griego go 'ue 'ue sign signif ific ica a capa capaci cida dad d
de
transformación la entropía es una propiedad de la materia 'ue se especifica para cada estado de e'uilirio o en cuasi e'uilirio de una sustancia. 0epresenta el desorden o el grado de incertidumre en escala microscópica! pero! macroscópicamente se le utili-a como cual'uier otra propiedad fue en el siglo cuando $lausius introdu/o una función matemáti matemática ca llamada entropía entropía con la cual trató de eplicar eplicar en forma cuantitativ cuantitativa a los conceptos de la ,egunda e" la entropía es una consecuencia del segundo principio " proporciona un m(todo! asado en operaciones de cálculos! de eplicar la imposiilidad de 'ue ciertas transforma transformacion ciones es energ(t energ(ticas icas se cumplan! cumplan! así como de identific identificar ar la dirección de cual'uier proceso 'ue se reali-a en forma espontánea
Pala3ra! Cal4e!5 Entropía, Segunda ley, equilibrio.
. Intrd$%%i6n.
a presente monografía es una recopilación de todas las informaciones encontradas sore la entropía en varias fuentes iliográficas e informática ha" varias conversaciones 'ue tratan directamente del tema! una serie de preguntas " respuestas sore la entropía " muchas referencias a ella en multitud de conversaciones donde el concepto de entropía era un factor eplicativo indispensale entender " comprender el lugar " el papel 'ue tiene la entropía en el mundo es imprescindile para poder transmutar " superar nuestros condicionamientos " limitaciones para el ego! la entropía es todo lo 'ue ostaculi-a la reali-ación de sus deseos de hecho en el es'uema del deseo! aparece inmediatamente la prohiición o el ostáculo.
El es'uema evolutivo universal contempla la actuación de la entropía desde el origen del universo! puesto 'ue es un factor derivado del fractal! a trav(s de la micro partícula " los campos morfogen(ticos. ,u papel es el de la pruea calificante! la ocasión 'ue nos puede dispersar " desviar nos sirve como medida para superar un ostáculo! 'ue en el fondo está en nosotros mismos! en nuestra insuficiencia o en el desarrollo de una capacidad 'ue no se ha logrado del todo a veces el ego! se alía a la entropía! calculando 'ue en los casos puede encontrar ocasión de ganancia. &ara el espíritu! el caos 'ue pueda propiciar el medio es nada más 'ue la ocasión para transmutar " crear un orden más trascendente todo esto lo podremos encontrar eplicado con mucho más detalle " fuer-a argumentativa en los capítulos 'ue siguen.
1.1.
O37eti4
4amiliari-ar con los conceptos de Entropía.
.
"ar% Te6ri%. ENTROP0A CAPITULO I. CONCEPTO DE ENTROP0A. El concepto de entropía es e'uivalente al de 5desorden6. 7sí! cuando decimos 'ue aumento la entropía de un sistema! significa 'ue creció el desorden en ese sistema. 8 a la inversa9 si en un sistema disminu"o la entropía! significa 'ue disminu"o su desorden.
a medida de la entropía permite estalecer el 5orden6 'ue posee un sistema en determinada instancia! respecto al 'ue poseía o pudo haer poseído en otra. 7sí! podría determinarse la diferencia de 5entropía6 para formación o constitución de un sistema a partir de sus componentes desagregados! " tami(n para cual'uier proceso 'ue 'ueda ocurrir en un
sistema
"a
constituido. 1.1. 1re4e 8i!tria de entr#ía
Deido al aumento incesante de la polación de la Tierra! " a la presión 'ue este aumento e/erció sore sus recursos naturales a finales del siglo ! las esperan-as de la humanidad se dirigieron hacia las vastas etensiones del espacio. Empe-ando con estaciones espaciales internacionales en la órita de la Tierra! los siglos siguientes fueron testigos de enormes
avances
tecnológicos en áreas como la inteligencia artificial! la ciern(tica " los propios via/es espaciales. $on el tiempo! estos avances culminaron en una amiciosa visión denominada &ro"ecto :diseo.
El o/etivo del &ro"ecto :diseo fue encontrar un planeta en un
sistema
cercano 'ue fuese capa- de sustentar la vida humana. ,e lan-aron siete sondas a las profundidades heladas del espacio en usca de nuevos mundos. ;na ve- descuiertos! las sondas enviarían roots capaces de transformar el planeta " prepararlo para la llegada del homre. Mientras las sondas investigaan los cielos! una me-cla eplosiva de frustración! intriga " espiona/e estaa a punto de alcan-ar un punto crítico en la Tierra. 4inalmente se reciió
una se
$omen-ó la carrera para desarrollar la tecnología de via/es interestelares 'ue permitiese a los humanos via/ar al planeta reci(n descuierto! al 'ue pusieron el nomre de $alipso! tomado de un antiguo mito griego 'ue narra cómo una ninfa marina detuvo a un marinero camino a su casa durante siete a
$uando los primeros coloni-adores llegaron finalmente a $alipso!
se
encontraron con una terrile sorpresa9 sus roots transformadores haían sido infectados por un virus 'ue provocaa 'ue se reelasen contra sus amos humanos. ,iguió una larga " cruenta guerra! 'ue conclu"ó en la atalla final por la ciudad de ="chion! donde decenas de miles de colonos perdieron la vida mientras las fuer-as de los roots eran epulsadas de $alipso a un planeta aislado de un sistema cercano llamado 7>al?$imi! una ase desde la 'ue ho" siguen lan-ando ata'ues contra $alipso.
7hora! la colonia de $alipso sigue creciendo! con la llegada a diario de nuevos coloni-adores procedentes de la antigua Tierra. ,e han reconstruido ciudades " restaurado comunidades! " el comercio florece con todo el entusiasmo de una nueva " animada frontera. 1.2. De9ini%i6n de Entr#ía.
a definición más elemental de este concepto es la siguiente9 Entropía es el grado de desorden 'ue tiene un sistema en física esto se aplica a la segunda le" de la termodinámica! la cual dice 'ue los sistemas aislados tienden al desorden! es decir! las cosas tienden al caos a medida 'ue pasa el tiempo @no ha" más 'ue fi/arse en el organismo de un ser vivoA mientras 'ue en la teoría de la comunicación este concepto es empleado como un n*mero 'ue mide el grado de incertidumre 'ue posee un mensa/e.
a entropía es nula cuando la certe-a es asoluta! " alcan-ará un máimo cuando el sistema se acerca al e'uilirio. $uando la entropía sea máima en el universo! esto es! eista un e'uilirio entre todas las temperaturas " presiones! llegará la muerte t(rmica del universo. Toda la energía se encontrará en forma de calor " no podrán darse transformaciones energ(ticas v es decir! 'ue puede formar sistemas ordenados similares! pero independientes. El sistema dee convertir energía partiendo de una forma ordenada en energía desordenada. De esta manera el sistema puede satisfacer el re'uisito de 'ue la cantidad de desorden aumente! mientras 'ue! al mismo tiempo! aumenta el orden en sí mismo " en su descendencia. @,tephen Ca>ingA
El F del universo es plasma9 un estado de la materia en el 'ue las partículas no se acoplan unas a las otras! si no 'ue eisten como o/etos individuales. El plasma eiste a temperaturas elevadísimas por lo 'ue los átomos se rompen " se otienen partículas elementales individuales 'ue se encuentran lires en el espacio! esto es el plasma! el sol. a energía es realmente el *nico enlace 'ue eiste entre la realidad de la naturale-a " el homre. a energía del universo es constante aun'ue está su/eta a la disipación " a una degradación cada vema"ores por'ue tiende a distriuirse en el espacio en usca del e'uilirio " de la ma"or estailidad! dispersión " proailidad posiles. Esto da lugar al desorden! a la ma"or redistriución! al caos " a la máima entropía. El orden " el caos se retroalimentan " esa tensión inestale entre ellos crea un campo enormemente creativo. a enorme parado/a 'ue se crea es /usto el punto de partida de esta eposición9 para 'ue eista el orden es necesario el desorden! así como el concepto de 'ue la entropía es realmente una especie de progreso para la destrucción " esto es /ustamente lo 'ue ocurre en el transcurso de la vida.
Muchos científicos de nuestro tiempo piensan 'ue no es cierto 'ue marchemos hacia algo más grande " más perfecto! si no todo lo contrario. 5El mundo material pasa de los estados ordenados a un desorden siempre creciente! " el estado final del universo será el de máimo desorden6 @0udolf 7rnheimA.
El concepto de orden es interesante al homre puesto 'ue 5es una condición necesaria de todo lo 'ue la mente humana desea comprender6. 5;na revolución dee aspirar a la destrucción del orden eistente! " sólo tendrá (ito si logra formar un orden propio6 @0udolf 7rnheimA.
$uando los físicos halan de 5desorden6 se refieren a 'ue los elementos aislados operan independientes unos de los otros! pero no se mide la entropía de elementos individuales! lo 'ue importa es la totalidad de esas innumerales compleiones 'ue se suman para construir un macro estado gloal. @E/.9 la agitación
de
las
mol(culas
'ue
constitu"en
un
charco
de
microscópicamente no tiene nada 'ue ver con la apariencia tran'uila