Funcinamiento del metodo kjeldhal para determinación de proteinas en alimentosDescripción completa
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La proteína texturada (también conocida como proteína texturizada, proteína de soja texturada o carne de soja) es un subproducto desgrasado de la harina de soja principalmente. La misma es usada pa...Descripción completa
Descripción: proteínas, informe de bioquímica unmsm
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Determinacion de ProteinasvDeterminacion de ProteinasDescripción completa
APO 4: Aminoácidos y proteínas
Proteinas
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Descripción: DAR A CONOCER LA IMPORTANCIA DE los glúcidos y carbohidratos CONOCER LAS CLASES Y ESTRUCTURA de los glúcidos y carbohidrato
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Descripción: asdas
UNI(E"SIDAD NACIONAL DE LA A%A4ONIA A%A4ONIA PE"UANA FACULTAD DE IN,ENIE"IA 5UI%ICA T"ABA+O %ONO,"AFICO
TITULO:
Proteínas.
FACULTAD: FACULTAD:
Ciencias Ciencia s Biológicas. Biológ icas.
ESCUELA:
Biología.
DOCENTE:
Wilre!o "#i$ %esia.
ALU%NOS:
D&'ila %ace!o Dennis (alentín. (alentín. Del )g#ila "íos *e'in +a'ier. ,arcía Solsol L#is. %ace!o %en!o$a Sergio. (&s-#e$ "o!ríg#e$ "o!rigo.
FECA DE ENT"E,A: /0123120.
I5UITOS6PE"U 3/20 2
INTRODUCCION
El ter7ino 8roteína 8ro'iene !el griego 98roteicos; -#e signiica 8ri7or!ial o !e ni'el 8ri7ario < #e #tili$a!o 8or 8ri7era 'e$ 8or el -#í7ico ale7&n ,erar!#s %#l!er; en2=>=; 8ara !arle no7?re a #n gr#8o es8ecíico !e s#stancias 7#< a?#n!antes en las 8lantas < en los ani7ale ani7ales. s. En genera generall
las 8roteín 8roteínas as son 7acro7 7acro7ol@ ol@c#l c#las as 7#< co78le co78leas as -#e se
enc#entran en las estr#ct#ras !e las cel#lares < acen 8osi?le las reacciones -#í7icas !el 7eta?olis7o cel#lar. Asi7is7o; son las 7ol@c#las -#e !einen la i!enti!a! !@ca!a ser 'i'o en el 8laneta; 8#esto -#e son la ?ase !e la estr#ct#ra < #nción !el có!igo gen@tico. Las 8roteínas son esenciales 8ara el creci7iento < son 7ateria 8ri7a 8ara la or7ación !e los #g #gos os !ig !igest esti'o i'oss , or7onas, 8roteí 8roteínas nas 8las7 8las7&tica &ticass, e7oglo?ina, 'i 'ita ta7i 7ina nass y en$i7as. A s# 'e$ las 8roteínas 8artici8an en los 8rocesos !eensi'os; 8#es los antic#er8os son 8roteínas !e !eensa nat#ral contra inecciones o agentes etraos. El c#er8o necesita !e las 8roteínas !e los ali7entos 8ara ro78er s#s ca!enas < o?tener otros a7ino&ci!os con los c#ales 'ol'er& or7ar n#e'as 8roteínas; ca!a #na !e ellas con #na #na #nc #nció ión n es8e es8ecí cíiica ca.. Por Por ee7 ee78l 8lo; o; la ins# ins#lilina na;; con con #na #na i78o i78ort rtan ante te #nc #nció ión n en la asi7ilación !e gl#cosa !el organis7o. Son los co78onentes ?&sicos !el c#er8o 8ara re8arar < ree78la$ar los tei!os !aa!os. En este tra?ao se 7ostrara #n 8oco 7&s a on!o co7o se or7an estas ?io7ol@c#las !e gran i78ortancia 8ara n#estro organis7o < -#e sin !#!a no 8o!ría7os 'i'ir sin estas.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEINAS. Estructura de las prte!"as Estas ?io7ol@c#las 8ro8ias !el organis7o 'i'o; est&n constit#i!as ?&sica7ente 8or car?ono; i!rógeno; oígeno; < nitrógeno. En to!as las 8roteínas se enc#entra #na ?#ena canti!a! !e nitrógeno; -#e es ele7ento -#e las caracteri$a; 8#es a tra'@s !e @l se esta?lece los enlaces -#í7icos entre las #ni!a!es estr#ct#rales -#e lo or7an. A!e7&s !e los
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