PROYECTO DENEGOCI O POLLERI A" ELGRANPOLL O"
UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA PROGRAMA DE CARRERAS PROFESIONALES PARA PERSONAS CON EXPERIENCIA LABORAL
PROYECTO DE NEGOCIO ELEGIDO Pollería: “El Gran Pollo” Lima – Perú
2012 1. • • • •
INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO
Razn !o"#al: El Gran Pollo S.A. No$%re Co$er"#al: EL GRAN POLLO! Na&'raleza: La a"#i$i%a% Comer"ial Biene& ' Ser$i"io&. A$.. Carlo& I(a)*irre +,- Di&#ri#o %e Lo& Oli$o& Lima "omo re/eren"ia a , (%#"a"#n: A$ "*a%ra& %e la e&#a"i0n I(a)*irre %el Me#ro1oli#ano.
•
Pre)en&a"#n *e lo) +ro$o&ore) *el +ro,e"&o: El 1re&en#e 1lan %e 1ro'e"#o e& 1romo$i%a 1or la& &i)*ien#e& 1er&ona& C2*man E&3*i$el El$ira
A""ioni&#a
Gar"4a V5&3*e( Eli(a6e#2
A""ioni&#a
Geno$7& la Ro&a Be$erl'
A""ioni&#a
Mar#4ne( Sol0r(ano Cin#2'a A""ioni&#a Pe8a Cara(a& S2irle'
A""ioni&#a
Serrano E&#ra%a E%ir •
A%mini&#ra%or &o"io
I*ea *e la ne"e)#*a* ' o+or&'n#*a* *e ne-o"#o: N*e&#ra i%ea %e Ne)o"io &e en/o"a en &a#i&/a"er la& &i)*ien#e& ne"e&i%a%e& ' o1or#*ni%a%e&9
.Ne"e)#*a*e) F#)#ol-#"a): Ali Alimen men#a" #a"i0n i0n ' %e& %e&"an "an&o &o 'a 3*e lo& /in /ine& e& %e &em &emana ana 1*e 1*e%en %en %i& %i&/r* /r*#ar #ar %el &er$i"io %e :arao:e ' ;a11' ;o*r.
Re"ono"#$#en&o: O/re"emo& *n am6ien#e "on/or#a6le &er$i"io 1er&onali(a%o ' )eneramo& "on/ian(a 1or la "ali%a% ' $arie%a% %el 1ro%*"#o.
!e-'r#*a*: Con#amo& "on *n 1ar3*eo %en#ro %e la& in&#ala"ione& "on 1er&onal e&1e"iali(a%o en $i)ilan"ia.
.O+or&'n#*a*e):
Pro*'"&o: el 1ro%*"#o a o/re"er e& 1rin"i1almen#e *n 6ien 3*e $iene 2a"er el 1ollo a la 6ra&a en &*& %i/eren#e& 1re&en#a"ione& &ien%o *n 6ien 3*e &e "om1lemen#a "on el &er$i"io %e "ali%a% a#en"i0n 1er&onali(a%a e inme%ia#a *n )ra#o am6ien#e l*)ar a"o)e%or ' &e)*ro.
2/ RE!(MEN EEC(TIO El 1re&en#e #ra6a=o 6*&"a %e#erminar &i re&*l#a /a"#i6le ' ren#a6le la im1lemen#a"i0n %e *na 1oller4a. Para e&#a6le"er la /a"#i6ili%a% %el 1ro'e"#o &e reali(a *n e&#*%io %e mer"a%o 1ara i%en#i/i"ar ' "*an#i/i"ar al "on&*mi%or o6=e#i$o. Para 1o%er lle)ar al "on&*mi%or o6=e#i$o &e 2a e&#r*"#*ra%o *n +lan *e Mare&#n- +ara la %i$er& er&o& o& en# en#orn orno& o& E"o E"on0m n0mi"o i"o& & &o" &o"ial iale& e& le) le)ale ale& & 1ol 1ol4#i 4#i"o& "o& #e" #e"nol nol0)i 0)i"o& "o& ' +ollería "on %i$ "*l#*rale& "*l#* rale& a /in %e %e#erm %e#erminar inar a 3*7 mer"a%o no& %iri)i %iri)imo& mo& "omo &e)men#arlo& &e)men#arlo& "*5le& &on &*& )*&#o& ' 1re/eren"ia&.
La $a $a&r &r#z #z FO FODA DA 1la 1lan# n#ea ea la la& & e& e&#r #ra# a#e) e)ia ia& & 3* 3*e e 1* 1*e% e%en en *& *&ar ar&e &e 1a 1ara ra el elim imin inar ar n* n*e& e&#r #ra& a& %e6ili%a%e& ' amena(a& ' a1ro$e"2arla& me%ian#e el e&#*%io %e n*e&#ro 1ro%*"#o. El 1re&en#e 1lan %e ne)o"io& "on&i&#e en el "o&#o ' el /l*=o %e "a=a 1ara %e#erminar la $ia6ili%a% %e n*e&#ro 1ro'e"#o. Para %i"2o /in 2emo& 1lan#ea%o #o%o& lo& "o&#o& )a&#o& e in)re&o& a1ro>ima%o& en 3*e &e in"*rrir5 en n*e&#ro 1lan %e ne)o"io&. De a" a"*e *er% r%o o al an an5l 5li& i&i& i& %e# %e#er ermi mina na%o %o el Ca Ca1i 1i#a #all an an*a *all 1a 1ara ra el /* /*n" n"ion ionam amie ien# n#o o e& %e S?.+-@,-,.- el mi&mo 3*e e re1re&en#a%o "on el a1or#e %e #o%o& lo& &o"io& en *n @- ' el - me%ian#e el 1r7&#amo %e *na en#i%a% /inan"iera a *na a&a E/e"#i$a An*al 3*e no& 1ermi#a a1alan"ar el ini"io ' $ia6ili%a% %e n*e&#ra& o1era"ione& 2emo& &ele""iona%o en#re la o/er#a o/er# a /inan"iera al Ban"o %e Cr7%i#o 3*ien no& 2a o/re" o/re"i%o i%o 1re$ia "ali/i"a"i0n "ali/i"a"i0n "re%i#i"ia "re%i#i"ia %e "a%a *no %e lo& a""ioni&#a& ' n*e&#ra "a1a"i%a% %e 1a)o "reer ' a1o'ar n*e&#ro 1ro'e"#o el "*al #enemo& "omo o6=e#i$o re"*1erar %i"2a in$er&i0n en + a8o ' me%io.
A n*e&#ro 1ro'e"#o le $amo& a e>i)ir 3*e no& rin%a "omo m4nimo *n %e mar)en %e *#ili%a% an*al 1ara e&#o 2emo& reali(a%o *na 1ro'e""i0n a "or#o 1la(o %e a8o& %e lo& ni$ele& %e *#ili%a% 3*e &e o6#en%r4an a #ra$7& %e *n m*e&#reo %el /l*=o %e "a=a %e lo& in)re&o& e)re&o& *#ili%a% an#e& %e im1*e&#o& a1li"a"i0n %el im1*e&#o a la ren#a el 3*e no& 1ermi#e "on"l*ir 3*e #enemo& "a1a"i%a% %e en%e*%amien#o ' "*6rir n*e&#ro& 1a&i$o& a "or#o 1la(o. En n*e&#ro Plan *e Or-an#za"#n 2emo& )ra/i"a%o la %i&#ri6*"i0n en *n or)ani)rama %el e3*i1o %ire"#i$o ' %e )e&#i0n &e 2a %e#ermina%o lo& ni$ele& %e %i&#ri6*"i0n =er5r3*i"o& a #ra$7& %e la %ia)rama"i0n ' &e 2a %e#ermina%o 3*e la e&#r*"#*ra %e n*e&#ra em1re&a e& lineal a&4 mi&mo la& /*n"ione& ' re&1on&a6ili%a%e& %e n*e&#ro& "ola6ora%ore&.
Pollería “EL GRAN POLLO 1lanea a6rir &*& 1*er#a& el - %e no$iem6re %e ,-+, ' o/re"er5 )ran $arie%a% %e 1re&en#a"ione& %el 1ollo "omo 1ollo a la 1lan"2a 6ro"2e#a& %e 1ollo 1ollo %e&2*e&a%o 1ollo a la 1arrilla 1ollo al Or7)ano Pollo a la ;aaiana #o%a& a"om1a8a%a& "on en&ala%a& al )*&#o %el "on&*mi%or la& 1a1a& /ri#a& #en%r5n *n %i&e8o e&1e"ial al "l5&i"o.
Para n*e&#ra e=e"*"i0n %el Ne)o"io 2emo& ele)i%o "omo (ona e&#ra#7)i"a *6i"arla en Lima Nor#e %i&#ri#o %e Lo& Oli$o& e&1e"4/i"amen#e la A$. Carlo& I(a)*irre "*a%ra +,-. E&#a e& *na (ona "on n*mero&a "on"en#ra"i0n %e o/i"ina& in&#i#*"ione& e%*"a#i$a& en#i%a%e& 1ú6li"a& ' 1ri$a%a& 3*e no& )aran#i(an *n 1o#en"ial mer"a%o o6=e#i$o a%em5& %e o/re"erno& o1"ione& ' "ara"#er4&#i"a& 1ro1i"ia& 1ara *n 1ro'e"#o "omo el n*e&#ro. A me%iano 1la(o in"l*iremo& el &er$i"io Deli$er' ' *na o/er#a m5& $aria%a %e en#re)a& a %omi"ilio #o%o en /*n"i0n a n*e&#ro am6i"io&o 1lan %e an5li&i& en la e$ol*"i0n ' ne"e&i%a%e& %e n*e&#ro& "lien#e&. A lar)o 1la(o "on la e>1an&i0n %el ne)o"io $amo& a a%3*irir *n n*e$o lo"al Pro1io. Para e&#o %e&arrollaremo& en *na e#a1a ini"ial la& 2a6ili%a%e& ' e>1erien"ia& ne"e&aria& 3*e no& 1ermi#an re1li"ar el ne)o"io "on el ma'or 7>i#o.
E&#a 1ro1*e&#a &e 6a&a en el 1rin"i1io %e 3*e el "lien#e &iem1re #iene la ra(0n ' e&#a &er5 la n*e&#ra %e&%e &* o1ini0n &a#i&/a""i0n ' %e&eo& ' e>1e"#a#i$a& a /in %e "*6rirla& ' &o6re1a&arla& 1la&mara n*e&#ro& n*e$o& o6=e#i$o&. E&#o 1rimor%ialmen#e no& "on%*"e a en/o"ar #o%o& n*e&#ro& e&/*er(o& en la "on&#an#e 6ú&3*e%a %e &ol*"ione& ' al#erna#i$a& 3*e no& a'*%en a ele$ar al m5>imo &* e>1erien"ia en n*e&#ra MARCA. En la rela"i0n "on n*e&#ro& 1ro$ee%ore& "ola6ora%ore& &e ne)o"iaran o1or#*ni%a%e& "on%i"ione& %e ne)o"io& a #ra$7& %e e&#ra#e)ia& 3*e no& 1ermi#an "re"er m*#*amen#e.
3/ DEFINICIÓN DEL NEGOCIO #)#n Lle)ar a &er la Poller4a m5& "on"*rri%a %e Lima Nor#e lo)ran%o *na 1ar#i"i1a"i0n im1or#an#e en el mer"a%o 1ara &er re"ono"i%o "omo *na em1re&a "om1e#i#i$a ' %e "ali%a% &iem1re orien#a%o a &a#i&/a"er a n*e&#ro& "lien#e&.
M#)#n Brin%ar *n 1ro%*"#o %e "ali%a% "on *n B*en Ser$i"io 3*e e>"e%a la& e>1e"#a#i$a& %e #o%o& n*e&#ro& "lien#e& re&1e#o a "a%a *no %e n*e&#ro& "ola6ora%ore& 6a=o el "om1romi&o %e &er el e=e %e in#e)ra"i0n ' %e&arrollo %e n*e&#ra em1re&a. Inno$ar ' 6*&"ar la me=ora "on#in*a. N*e&#ro "om1romi&o e& "on la Familia9 2 om6re& m*=ere& ' ni8o&. En Pollería “El Gran Pollo” estamos comprometidos al 100% con nuestros clientes; por ello, somos conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es importante para el cumplimiento de nuestros objetivos.
F#lo)o4ía Nues t r opr o y ec t oempr es ar i al s ebas ar áen5pr i nc i pi osf undament al es :
De)arrollo 5'$ano9 N*e&#ro e3*i1o &e "a1a"i#ar5 "on&#an#emen#e inno$aremo& ' #ra6a=aremo& 1ara al"an(ar n*e&#ra mi&i0n "on $alore& "om1romi&o ' 1a&i0n. Orien#a%o& a la &a#i&/a""i0n %e n*e&#ro "lien#e.
Compr omi soconelCl i ent e:Ent enderl asnec es i dadesdenues t r osc l i ent es ,quenues t r o pr oduc t oyser v i c i ose x c edans use x pec t at i v as ,afi ndel ogr arunav ent aj ac ompe t i t i v aa l ar gopl az o.
Re spons abi l i da d Soc i a l :As e gu r a mo sl ac a l i d add en ue s t r oPo l l oal aBr a s ad es d el o s pr oc es osdes el ec ci óndel amat er i apr i mahas t ael úl t i modet al l e,afi ndec ui darl as al udy al i ment ac i óndenues t r osc l i ent es .Es t ac onfi anz abus c afi del i z aranues t r osc l i ent es . Tr abaj o en Equi po:Nu es t r o sc o l a bo r a do r e st e nd r á nc l a r al ai mp or t a nc i ad es u s f u nc i o ne s ,c o nu na c o mu ni c a c i ó na s e r t i v ayo po r t u na ,e nu na mb i e nt eg r a t o yd e mot i v ac i ónc ons t ant e.Es t oapor t ar aenl ac al i daddes er v i c i oanues t r osc l i ent es . OBJETI VOGENERAL Lle)ar a %e&arrollar e im1lemen#ar el 1ro'e"#o "on 1er&1e"#i$a %e in$er&i0n re#orno ' ren#a6ili%a%. En *n "lima %e in#e)ra"i0n "om1romi&o %e&arrollo ' "re"imien#o.
6/ PLAN DE MAR7ETING El o6=e#i$o %el e&#*%io e& a&e)*rar la $ia6ili%a% %el 1lan %e Ne)o"io9 Poller4a El Gran Pollo en el &e)men#o %e ni8o& =0$ene& ' a%*l#o& %e #o%a& la& e%a%e& %e Lima Nor#e en el %i&#ri#o %e Lo& Oli$o&. E&#o no& 1ermi#ir5 &a6er9 •
E&#a6le"er el mer"a%o %on%e $a %iri)i%o n *e&#ro 1ro%*"#o.
•
E&#imar la "an#i%a% %e "lien#e& 1o#en"iale& ' &*& e%a%e&.
•
E&#imar el #i1o %e 6ien ' &er$i"io 1ara lo& "lien#e&.
•
De#erminar el 1re"io 1ara ini"iar el ne)o"io.
•
Pre$er 3*e e>i&#a la 1o&i6ili%a% %e "re"imien#o %el ne)o"io a *n /*#*ro.
!e-$en&a"#n *el Mer"a*o: Se reali(ar5 la in$e&#i)a"i0n %e la a1er#*ra %e n*e&#ra Poller4a El Gran Pollo 3*e %e&eamo& a6rir en el %i&#ri#o %e Lo& Oli$o& en &* (ona "omer"ial %e m5& al#o 4n%i"e %e "re"imien#o. El "on&*mo %el 1ollo a la 6ra&a 3*e &ea 1ro1*e&#o "omo *na me=or al#erna#i$a en "*an#o a e&1e"ial &a6or ' 1re"io a%i"ion5n%ole a e "omo%i%a% ' &e)*ri%a% 3*e no& a&e)*ran *na /i%eli%a% %e 1ar#e %el "lien#e %e 1or lo meno& #re& $e"e& %e /re"*en"ia 1or me&.
/ar#a%le Geo-r84#"a: El %i&#ri#o %e lo& Oli$o& e& *n %i&#ri#o %e /orma"i0n re"ien#e /*e "rea%o el 6d ea br i l%e 1989 "*an%o &e le &e1ar0 %el %i&#ri#o %e San Mar#4n %e Porre& 1or 1e%i%o e>1re&o %e *n im1or#an#e número %e $e"ino& re&i%en#e& %e la& *r6ani(a"ione& La& Palmera& Mer"*rio El r76ol Sol %e Oro Panameri"ana Nor#e Villa Sol Par3*e Naran=al Co$i%a Villa lo& An)ele&. E>i&#e m5& %e +-- 1oller4a& en el %i&#ri#o la #en%en"ia a la %eman%a 2a )enera%o la "rea"i0n %e n*e$o& ne)o"io& a"o1la%o& al r*6ro %e la 1oller4a "omo9 C2i/a& Poller4a Parrilla& ' Pollo& Pana%er4a ' Pollo& Re&#a*ran#e&
/ar#a%le De$o-r84#"a: ;emo& i%en#i/i"a%o ' &e)men#a%o a n*e&#ro& 1o#en"iale& "on&*mi%ore& "omo #o%a 1er&ona %e&%e la e%a% %e + a8o& en a%elan#e 2om6re& ' m*=ere&. La& #en%en"ia& 2i�ri"a& re/le=an 6*ena& o1or#*ni%a%e& ' a*men#o %e la %eman%a %e e&#e r*6ro.
/ar#a%le P)#"o-r84#"a: Por lo& a&1e"#o& 1&i"ol0)i"o& a"#i$i%a%e& %e in#er7& mo#i$a"ione& ' e&#ilo& %e Vi%a lo& 2a6i#an#e& %el %i&#ri#o %e Lo& Oli$o& 1re&en#an la& &i)*ien#e& "ara"#er4&#i"a&9
/ar#a%le Con*'"&'ale): Lo& 1o#en"iale& "lien#e& e&1eran "on&*mir *n 1ro%*"#o %e "ali%a% en *n am6ien#e "0mo%o ' &e)*ro.
En"'e)&a: U&aremo& el m7#o%o %e en"*e&#a a lo& #ran&eún#e& %e la (ona. N*e&#ra en"*e&#a &e 6a&ar5 en "0mo $amo& a "rear *na 1oller4a %e 6*en ni$el 3*eremo& in$e&#i)ar "*an#o e& lo 3*e )a&#an 3*e e& lo 3*e m5& lo a)ra%a &*& 1re/eren"ia& al e&"o)er *n l*)ar %on%e $an a "omer /re"*en"ia ' e>1e"#a#i$a& %el l*)ar. La& 1re)*n#a& &er5n "erra%a& &olo 1ara mar"ar *na o1"i0n 'a 3*e %e&eamo& #ener e>a"#amen#e la& re&1*e&#a& %e lo 3*e e&#amo& 6*&"an%o ' no& %e 1a*#a& 1ara a1*n#ar n*e&#ro ne)o"io. Lo& en"*e&#a%o& &er5n 1er&ona& ma'ore& %e + a8o& 'a 3*e %e&eamo& me%ir el 1rome%io %e )en#e 3*e &e en"*en#re a"#i$amen#e la6oran%o o e&#*%ian%o.
er en ane9o): C'a*ro *e &a%'la"#n *e la en"'e)&a Gr84#"o) , la #n&er+re&a"#n *e lo) re)'l&a*o)/ E)&'*#o Del En&orno E"on$#"o)/ Jona e"on0mi"amen#e a"#i$a 1o6la"i0n ale%a8a %e ne)o"io& im1or#an#e. !o"#ale): E$en#o& "on&#an#e 1romo$i%o& 1or El m*ni"i1io A"#i$i%a%e& ma&i$a& "omo Fie&#a& 1a#ronale& '*n(a& "on"ier#o& m4#ine& e$en#o& $ermi"*lare& e#".
C'l&'rale): E$en#o& e&"olare& "re"ien#e o/er#a %e in&#i#*"ione& e%*"a#i$a& K"ole)io& in&#i#*#o& &*1eriore& *ni$er&i%a%e&
Te"nol-#"o): E$ol*"i0n %e in/rae&#r*"#*ra 1ú6li"a reno$a"i0n %e #ra&1or#e 1ú6li"o al#a o/er#a %e #e"nolo)4a
Le-ale): S*1er$i&i0n #ri6*#aria &ani#aria& ' m*ni"i1ale& 3*e a'*%an a e$i#ar la in/ormali%a%. Polí&#"o): Go6ierno m*ni"i1al "on&oli%a%o ' %e 6*ena a"e1#a"i0n Ele""ione& 1re&i%en"iale& "er"ana&
An8l#)#) *e la O4er&a Co$+e&#*ore): Poll& Carlo& C2i":en Ro&& Pollo& Ro'& B*r:& o#ro&.
En ;'e no) *#4eren"#a$o): Pro%*"#o %e al#a "ali%a% "on 1re"io& 6a=o& a&e3*i6le& al "on&*mi%or. O/re"emo& *n #ra#o ama6le ' "or#e& &iem1re "on el i%eal %e la &a#i&/a""i0n %el "lien#e
N'e)&ra) For&aleza) •
Con#amo& "on *n &#a// %e "o"inero& ' mo(o& "on e>1erien"ia
•
ra6a=amo& "on 1ro%*"#o& %e San Fernan%o lo "*al o#or)a re&1al%o ' )aran#4a a n*e&#ro 1ro%*"#o /inal.
•
Lo"al *6i"a%o en *na (ona e&#ra#7)i"a #ran&i#a%a 1or e&#*%ian#e& #ra6a=a%ore& %e la (ona e#".
•
Forma#o %e a#en"i0n al "lien#e n*e$o en la (ona
<'e no =a"e %#en la "o$+e&en"#a/ •
Ni$el %e a#en"i0n al "lien#e
•
A#en"i0n len#a.
•
Promo"i0n %el $alor a)re)a%o
•
Lo"ale& am6ien#a%o& %e/i"ien#emen#e.
•
Lo"ale& 1e3*e8o& in"a1a"e& %e al6er)ar a #o%a &* "lien#ela.
<'e =e$o) a+ren*#*o/ •
E& ne"e&ario #ener *n am1lio lo"al 1ara o/re"er *n me=or &er$i"io.
•
E& 1re"i&o or)ani(ar ' "a1a"i#ar a lo& #ra6a=a%ore& n*e$o& en #o%o el 1ro"e&o %e 6rin%ar *n &er$i"io %e "ali%a%.
•
E&#a6le"er alian(a& e&#ra#7)i"a& "on San Fernan%o.
•
La "om1e#en"ia no& &ir$e %e 1ar5me#ro %e me%i%a.
•
Po%emo& "on$er#ir &*& %e6ili%a%e& en /or#ale(a& n*e&#ra&.
Ma&r#z Fo*a •
El %ia)n0&#i"o FODA no& a'*%a a %e#e"#ar la& For#ale(a& O1or#*ni%a%e& De6ili%a%e& ' Amena(a& %e n*e&#ro ne)o"io ' e& *na in$al*a6le 2erramien#a 1ara "omen(ar a #ra6a=ar "on n*e&#ro Plan %e Ne)o"io&.
er en ane9o): E)&r'"&'ra *e la $a&r#z FODA Mare&#n- M#9 Pro*'"&o:
O/re"emo& *na al#erna#i$a %i/eren"ia%a en 6a&e a *na "*l#*ra 1or la "ali%a% la e>"elen"ia en la a#en"i0n ' *na "on&#an#e reno$a"i0n en n*e&#ra& o/er#a& 1romo"ione& a la $e( %el %e&arrollo %e n*e$o& 1ro%*"#o&. Uno %e lo& 1ro%*"#o %e ma'or im1or#an"ia 1ara n*e&#ro& o6=e#i$o& e& el 1ollo a la 6ra&a 1ara e&#o 2emo& "on#ra#a%o e&1e"iali&#a& re"ono"i%o& en el me%io "on *na am1lia e>1erien"ia en re&#a*ran#e& renom6ra%o&. E&#o no& a&e)*ra #ener *n 1ro%*"#o %i/eren"ia%o en "*an#o a &a6or "ali%a% ' 1ro"e&o& %e 2ornea%o. N*e&#ra& 1a1a& #en%r5n *n "or#e ' #ama8o %i/eren#e al "on$en"ional e&#a& #en%r5 *n a&1e"#o /ino ' *n &a6or e>3*i&i#o %a%o 3*e *#ili(aremo& 1ro"e&o %e ma"era"i0n a*n no m*' %i/*n%i%o 3*e 2ar5 1ara n*e&#ro& "omen&ale& *na e>1erien"ia inol$i%a6le.
La 1re&en#a"i0n e&#ar5 a "ar)o %e *n a&i&#en#e %e "o"ina 3*e &e 1reo"*1ara en la 1re&en#a"i0n %e n*e&#ro& 1la#o& e&#o& %e6en %e &alir a la me&a "on *na 1re&en#a"i0n llama#i$a ' no$e%o&a %aremo& m*"2o 7n/a&i& en %arle *n en%ar en "*an#o a "an#i%a% ' %e"ora"i0n %el lo& mi&mo.
Pre"#o) N*e&#ro& 1re"io& &e 6a&an en /*n"i0n a *n 1ro/*n%o an5li&i& %e "o&#o& 1ro$ee%ore& ' *na al#a "*l#*ra 1or el a2orro #o%o e&#o "on la /inali%a% %e 1o%er #ra&la%arle al "lien#e *n 1re"io 1or %e6a=o %e la o/er#a e>i&#en#e. Y %a%o& lo& re&*l#a%o& %e n*e&#ro e&#*%io %e mer"a%o •
"on"l*imo& en lo &i)*ien#e9 + 1ollo K1a1a& en&ala%a..S?. .-
•
+Q+? 1ollo K1a1a& en&ala%a..S?. ,.-
•
+Q+?, 1ollo K1a1a& en&ala%a..S?. .-
•
+? 1ollo K1a1a& en&ala%a...S?. .-
•
+?,Parrilla K1a1a& en&ala%a....S?..-
•
Parrilla Per&onal K1a1a& en&ala%aS? -.-
Pro$o"#n N*e&#ra& 1romo"ione& &e 6a&aran en "*an#o a mar"a ' 1ro%*"#o&9
Mar"a Como %e&arrollo %e 1romo"i0n %e mar"a 2emo& %e/ini%o *na e&#ra#e)ia am6i"io&a 1ara El
Gran Pollo e&#a #iene "on#em1la%o lo& &i)*ien#e& 1*n#o&9 • •
Volan#eo 1ermanen#e en (ona& "er"ana Alian(a& ' a*&1i"io& %e e$en#o& en in&#i#*"ione&
•
S#i":er& "on el n*e&#ro 3*e *&aremo& en n*e&#ra& 1re&en#a"ione&.
•
Glo6o& "on el lo)o
•
Polo& ' )orro& "on n*e&#ra mar"a 1ara el &#a//.
•
Per&ona=e #em5#i"o al in)re&o "omo me%io %e a#ra""i0n a la $e( %e %e a'*%a en el $olan#eo
•
Re"*er%o /o#o)r5/i"o 1ara n*e&#ro& "lien#e& "*m1lea8ero& 3*e en$iaremo& $4a mail
Pro*'"&o •
N*e&#ro& "lien#e& #en%r5n la 1o&i6ili%a% %e 1o%er a%3*irir *na& 6e6i%a& %e li#ro ' me%io 1or &olo &ole& a%i"ionale& a &* 1e%i%o.
•
enemo& %e&"*en#o& 1or 1e%i%o& %o6le&.
•
En&ala%a e>#ra 1or , &ole& a%i"ionale& al 1e%i%o
•
arra %e "2i"a mora%a 1or &ole& a%i"ionale& a &* 1e%i%o
•
In/*&ione& 1or *n &ol a%i"ional
•
Por"i0n %e 1a1a& a%i"ional 1or &ole&
Plaza o *#)&r#%'"#n •
El lo"al e %i&#ri6*i%o %e #al manera 3*e 1ro"*ramo& *na a#en"i0n r51i%a ' or%ena%a.
•
Deli$er' "on *n #iem1o m5>imo %e a#en"i0n %e , min*#o&
>/ PLAN DE ORGANI?ACIÓN Or)ani)rama %e la em1re&a
!')&en&a"#n *e la ele""#n *e e)&e &#+o *e or-an#za"#n La e&#r*"#*ra %e la or)ani(a"i0n e& 1or 1er&ona& ' lineal. Por 1er&ona& 'a 3*e &e %i&e8a re&1on&a6ili%a%e& %e a"*er%o a la& "om1e#en"ia& %e lo& #ra6a=a%ore&. Lineal 1or3*e la re&1on&a6ili%a% ' a*#ori%a% &e #ran&mi#e a #ra$7& %e *n &olo =e/e "a%a &*6or%ina%o &e re1or#a &olamen#e a &* &*1erior Ka%mini&#ra%or ' no re"i6e 0r%ene& %e nin)ún o#ro.
ANE@O! E)&r'"&'ra *e la $a&r#z FODA OPORT(NIDADE! +.< e&#*%ian#e& *ni$er&i#ario& e=e"*#i$o& 1ro/e&ore& ' #ra6a=a%ore& %e 6an"o&. ,.< Pro$ee%ore& "on e>1erien"ia en el mer"a%o lo"al. .< Pro%*"#o Ban%era el )o6ierno 2a %e"lara%o "omo 1ro%*"#o na"ional al 1ollo a la 6ra&a. .< Mer"a%o en "re"imien#o en el %i&#ri#o %e Lo& Oli$o& lle)an%o a #ener *n 1ro%*"#o %e me=or "ali%a%.
+.< F*er#e "om1e#en ,.< Al(a %e 1ollo& 6r .< en%en"ia a *n " .< Mira%a a#en#a %e
E!TRATEGIA FO +.< Ca1a"i%a% 1ara +- 1er&ona& ,.< Rela"ione& "or%iale& $4n"*lo& ami&#o&o& e&14ri#* %e #ra6a=o en e3*i1o.
FORTALE?A!
.< Ca1a"i%a% %e 1ro%*""i0n %e --- 1la#o& &er$i%o& 1or %4a.
Se 1ro1one al3*ilar Se 1lanea a*men#ar la "an#i%a% %e 1la#o& a la "ar#a 1ara %ar 3*e &e 1*e%a #ener m5& $arie%a% al "on&*mi%or.KF
"rear *n n*e$o re&#a*ran#e en *n /*#*ro en el 3*e &e $en%a "omi%a a "on&*mi%ore& %e ma'or 1o%er a%3*i&i#i$o.KF@
En/o3*e a )anar %e6e e&#ar orie al#erna#i$a a 6a=o
.< Per&onal "a1a"i#a%o& ' "on e>1erien"ia en el &er$i"io. .< Am6ien#e a"o)e%or 3*e 2a)a 1a&ar 6ien al "lien#e en el momen#o %e &* "on"*rren"ia a %i"2o lo"al. @.< Lo"ali(a"i0n "er"ana a la M*ni"i1ali%a% %e lo& Oli$o& ' e&#a"0n %el me#ro1oli#ano %on%e la a/l*en"ia %e 1ú6li"o e& ma&i$a.
Sol$en#ar el 1re"io 3*e im1one el mer"a%o "on $en#a& al#a& 1ara 1o%er e&1erar m5r)ene& %el , a %e la& $en#a&.KF@< O
O/re"er $alor a)re)
E!TRATEGIA DO
+.< En /e"2a& /e&#i$a& "a1a"i%a% in&*/i"ien#e.
DEILIDADE!
De&arrollar alian(a& e&#ra#7)i"a& "on em1re&a& 3*e o/re"en el &er$i"io %e 1er&onal "*an%o 2a'a /e&#i$i%a%e&.KO+O< D+D
Po&i"ionarno& "o &er$i"io *6i"a"i0n
,.< No a6a&#e"e la& "an#i%a%e& ne"e&aria& "on ra1i%e( en 2ora& e&#ra#7)i"a& .< A ma'or %eman%a ma'or e&#r7& %el 1er&onal. .< Menor %eman%a a ini"io& %el a8o e&"olar. .< No 1o&een &er$i"io %e a#en"i0n %e , 2ora&
Am1liar el 2orario %e a#en"i0n lo& /ine& %e "a%a &emana. KO+
Ela6orar *n 1lan 1*6li"o en )en
Mo*elo *e En"'e)&a C'a*ro *e &a%'la"#n Gr84#"o) , la #n&er+re&a"#n *e lo) re)'l&a*o)/ MODELO DE ENC(E!TA NB *e en"'e)&a9 +No$%re *el en"'e)&a*or 9 E%ir Serrano E&#ra%a Fe"=a *el relea$#en&o9 -?-?,-+, P'n&o $'e)&ral9 M*ni1ali%a% %e lo& Oli$o& ?ona9 Lo& Oli$o& 1/ Le +are"e a&ra"&#o el no$%re EL GRAN POLLO "o$o $ar"a +ara 'na +ollería +.< SI ,.< NO
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X
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X
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2/ Le -')&a el +ollo a la %ra)a +.< SI ,.< NO
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3/ Con ;'K 4re"'en"#a a ')&e* a 'na +ollería +.< Una a %o& $e"e& al me& ,.< re& a "*a#ro $e"e& al me& .< Cin"o a &ei& $e"e& al me&
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X
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X
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X
6/ <'K "r#&er#o &o$a en "'en&a +ara e)"o-er 'na +ollería +.< Pre"io ,.< Cali%a% %e la "omi%a .< Cali%a% %el &er$i"io .< B*en am6ien#e .< Varie%a% %e 1ro%*"#o&
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E10 X
X X
X X
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X
>/ C'8n&o e)&8 *#)+'e)&o ')&e* a +a-ar +or 'n "'ar&o *e +ollo +.< +@ &ole& ,.< + &ole& .< ,- &ole&
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X X
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X X
/ Le -')&aría ;'e 'na +ollería "'en&e "on a&ra"&#o) +ara n#o) 'e-o) *e re"rea"#n +.< SI ,.< NO
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X
H/ Le -')&aría en"on&rar 'n an4#&r#n en el lo"al e) *e"#r al-'#en ;'e re"#%a , '%#;'e a lo) "l#en&e) +.< SI
,.< NO
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/ A +ar&#r *e ;'K =ora le -')&aría ;'e a&en*#era la +ollería +.< De&%e la& +, %el me%io %4a 2a&#a la& -,9-- am ,.< De&%e la& -9-- 1m 2a&#a la& -,9-- am .< De&%e la& -@9-- 1m 2a&#a la& -,9-- am
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X
X
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X
J/ Por "'8l *e la) )#-'#en&e) +ro$o"#one) o+&aría ')&e* +.< %e 1ollo Q 1a1a&Q en&ala%a T +@ ,.< %e 1ollo Q1a1a& Qen&ala%aQ + )a&eo&a 1er&onal T + .< %e 1ollo Q 1a1a&Q en&ala%a Q1o&#reT ,-
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X X
X X
X
X
X
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X
X
10/ <'K o&ro &#+o *e )er#"#o le -')&aría ;'e &en-a la +ollería +.< Harao:e ,.< Ser$i"io %eli$er' .< Bar
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X
X
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E6
E X
X
X X
11/ Con ;'#ene) a"'*#ría) a *#"=a +ollería +.< Ami)o& ,.< Pare=a
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X
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.< Familia
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X
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TA(LACIÓN 1/ Le +are"e a&ra"&#o el no$%re EL GRAN POLLO "o$o $ar"a +ara 'na +ollería
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80.00%
NO
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20.00%
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2/ Le -')&a el +ollo a la %ra)a
Total
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SI
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NO
0
0.00%
Total
10
100.00%
Total
%
Una a %o& $e"e& al me&
2
20.00%
re& a "*a#ro $e"e& al me&
6
60.00%
Cin"o a &ei& $e"e& al me&
2
20.00%
10
100.00%
Total
%
Pre"io
2
20.00%
Cali%a% %e la "omi%a
2
20.00%
Cali%a% %el &er$i"io
4
40.00%
B*en am6ien#e
1
10.00%
Varie%a% %e 1ro%*"#o&
1
10.00%
Total
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100.00%
>/ C'8n&o e)&8 *#)+'e)&o ')&e* a +a-ar +or 'n "'ar&o *e +ollo
Total
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+@ &ole&
1
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+ &ole&
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60.00%
,- &ole&
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3/ Con ;'K 4re"'en"#a a ')&e* a 'na +ollería
Total
6/ <'K "r#&er#o &o$a en "'en&a +ara e)"o-er 'na +ollería
Total
E10
/ Le -')&aría ;'e 'na +ollería "'en&e "on a&ra"&#o) +ara n#o) 'e-o) *e re"rea"#n
Total
%
SI
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40.00%
NO
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H/ Le -')&aría en"on&rar 'n an4#&r#n en el lo"al e) *e"#r al-'#en ;'e re"#%a , '%#;'e a lo) "l#en&e)
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0
0.00%
Total
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Total
%
De&%e la& +, %el me%io %4a 2a&#a la& -,9-- am
1
10.00%
De&%e la& -9-- 1m 2a&#a la& -,9-- am
2
20.00%
De&%e la& -@9-- 1m 2a&#a la& -,9-- am
7
70.00%
10
100.00%
Total
%
%e 1ollo Q 1a1a&Q en&ala%a T +@ %e 1ollo Q1a1a& Qen&ala%aQ + )a&eo&a 1er&onal T +
1
10.00%
4
40.00%
%e 1ollo Q 1a1a&Q en&ala%a Q1o&#reT ,-
5
50.00%
Total
10
100.00%
10/ <'K o&ro &#+o *e )er#"#o le -')&aría ;'e &en-a la +ollería
Total
%
Harao:e
5
50.00%
Ser$i"io %eli$er'
4
40.00%
Bar
1
10.00%
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Total
%
Ami)o&
4
40.00%
Pare=a
4
40.00%
Familia
2
20.00%
10
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/ A +ar&#r *e ;'K =ora le -')&aría ;'e a&en*#era la +ollería
Total
J/ Por "'8l *e la) )#-'#en&e) +ro$o"#one) o+&aría ')&e*
Total
11/ Con ;'#ene) a"'*#ría) a *#"=a +ollería
Total
GRAFICA!
INTERPRETACION DE LO! RE!(LTADO! Lo& re&*l#a%o& /*eron 1ro"e&a%o& a #ra$7& %e 2o=a& %e "5l"*lo 1ara reali(ar el an5li&i& %e /re"*en"ia ' 1or"en#a=e.
TIPO DE INE!TIGACIÓN
Para n*e&#ra in$e&#i)a"i0n &e a1li"o el m7#o%o %e&"ri1#i$o el "*al #iene 1or o6=e#i$o lle)ar a "ono"er la& &i#*a"ione& "o&#*m6re& ' a"#i#*%e& 1re%ominan#e& a #ra$7& %e la %e&"ri1"i0n e>a"#a %e la& a"#i$i%a%e& o6=e#o& 1ro"e&o& ' 1er&ona&.
LO! PARTICIPANTE! Sele""ionamo& *na m*e&#ra %e +- "omen&ale& %e *na e%a% 1rome%io %e ,- a a8o& %e am6o& )7nero& ' 3*e 1er#ene"en a *n ni$el &o"ioe"on0mi"o A el "*al #ienen *n ni$el ' e&#ilo %e $i%a "0mo%o. Para "a%a 1re)*n#a &e &oli"i#o a lo& "lien#e& 3*e "ali/i"aran %i/eren#e& a&1e"#o& in"l*i%o& en la en"*e&#a rela"iona%o& "on el &er$i"io ' a#en"i0n %e&ea%a la& $en#a=a& ' %e&$en#a=a& %el 1ro%*"#o 1re"io &e)*ri%a% in/rae&#r*"#*ra. El an5li&i& %e a"*er%o a lo& re&*l#a%o& o6#eni%o& 1o%emo& %e#erminar lo &i)*ien#e9 El - %e lo& en"*e&#a%o& le 1are"e a#ra"#i$o el nom6re %e n*e&#ra mar"a El Gran Pollo!. E& m*' in#ere&an#e e&#e %a#o 'a 3*e no& $a 1ermi#ir 1romo"ionar n*e&#ra mar"a ' 1o&i"ionarno& en el mer"a%o. El @- "on"*rre "omúnmen#e %e a $e"e& al me& a *na 1oller4a el "*al no& 1ermi#ir5 %e#e"#ar en #o%o momen#o la& %eman%a& %e &*& "lien#e& 1ara a%a1#ar&e a &*& n*e$a& ne"e&i%a%e&. El - %e lo& en"*e&#a%o& "on&i%era 3*e la "ali%a% %el &er$i"io e& *n /a"#or im1or#an#e al momen#o %e e&"o)er *na 1oller4a. Sin em6ar)o *n ,- "on&i%era 3*e la "ali%a% %e la "omi%a #am6i7n e& im1or#an#e al i)*al 3*e *n 6*en am6ien#e. Al anali(ar al)*na& 1re)*n#a& rela"iona%a& %ire"#amen#e "on el ni$el %e &er$i"io ' a#en"i0n. La& 1er&ona& mo&#raron *na al#a e>1e"#a#i$a 1or e&#o& /a"#ore&. Por #al mo#i$o lle)amo& a&4 a #ener *na 6a&e m5& 1re"i&a %e 3*7 e& lo 3*e realmen#e "on&i%eran im1or#an#e ' lo 3*e e&1eran 1er"i6ir al "on"*rrir a *na 1oller4a.
