CONTENIDO RESUMEN EJECUTIVO 2 INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO 3 ESTUDIO DE LA DEMANDA DEL PAN PAN FRANCES 6 Análisis de C!e"#i$li%$#iÃ&n del P"'e#( ) ESTUDIO TECNICO * PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS +, ESTUDIO LEGAL ++ Re-.isi(s ' Mn(s de De"e#/ 0$"$ 1(ene" n.es("$ li#en#i$ +2 ORGANIGRAMA ORGANIGRAMA +3 CURSO GRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO + CALCULO DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCION +6 COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO +) COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO +* CALCULO DE LA DEPREACION + CALDULO DEL CIF 2, ES4UEMA DEL PRESUPUESTO DE INVERSIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS 2+ FUJO DE CAJA ECONÃ5 MICO 2+ U1i#$#iÃ&n de 5El C"#$n(e SRL 23 INTERIOR DE 5EL CROCANTE 27 ESTRUCTURA DE LA L A PANADERIA PANADERIA 2 ANE8OS 26 RESUMEN EJECUTIVO En el 2008 nos reunimos tres administradores con el objetivo de crear una empresa. Convencidos de que para iniciar un proyecto es necesario conocer el entorno y la cuidad donde se realizara, se hizo un pequeÃo estudio de posibilidades. !sÃ" nos dimos cuenta que en la urbanizaciÃ#n $or%e ChÃ&vez 'z. m (t. ) calle Ciro !le%rÃ"a e*istÃ"a un mercado desatendido el que era el de las panaderÃ"as. 1
(ue%o de haber tomado la decisiÃ#n de +ormar una panaderÃ"a se realizo un per+il de la inversiÃ#n que se requiere y asÃ" poder estimar el costo total del proyecto para ver quà posibilidades tenÃ"amos de +inanciarlo. El presente proyecto de inversiÃ#n es a nivel pre +actibilidad dado que se puede hacer ciertas ajustes. ! nivel de los estudios que se s e realizaron se concreto que el proyecto puede ser rentable. ! nivel teÃ#rico. ! su vez se decidiÃ# que deberÃ"amos estar +ormalizados y se creÃ# para ello una -ociedad de esponsabilidad (imitada, se concreto que la razÃ#n social es /ani+icadora El CrocanteeciÃn -alidito -( 34'!C4 5EE!( 6E( /47EC4 9
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GENERALIDADES N!1"e del P"'e#(
/ani+icadora El Crocante -(. 9
N$(."$le%$
-ector /roductivo 9
U1i#$#iÃ&n
Calle Ciro !le%rÃ"a 'z.' (t ) :rbanizaciÃ#n $or%e $ or%e ChÃ&vez 2da Etapa;Callao. 9
CÃ&di9 CIIU
ElaboraciÃ#n de productos de panaderÃ"a< 1=>1 9
Unid$d E:e#.("$
El +inanciamiento se realiza de manera e*terna con inversionistas privados, las cuales son las encar%adas de llevar a cabo este proyecto y son< 9
Ide$ del Ne9#i
ElaboraciÃ#n de /an 3rancÃs -e tiene la proyecciÃ#n de que el proyecto tendrÃ& Ã*ito debido a los estudios realizados estimaron una demanda masiva de pan +rancÃs y la escasez de o+ertantes ?panaderÃ"as@ alrededor de la zona en el dist rito del Callao. 9
VisiÃ&n
E*pandir nuestro mercado tanto en la urbanizaciÃ#n como en el distrito manteniendo la calidad del producto. 9
MisiÃ&n
Arindar un servicio de e*celencia al consumidor o+reciendo %arantÃ"a en los productos y cumpliendo con las normas de se%uridad.
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O1:e(i;s del P"'e#( 9
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!+ianzar nuestra producto en el mercado ncrementar ventas anuales (o%rar que la marca del producto ten%a aceptaciÃ#n en el mercado Con la elecciÃ#n del proyecto, lo primordial es recuperar el monto invertido a corto plazo, a travÃs de la rentabilidad del proyecto.
ESTUDIO DE MERCADO MODELO DE ESTUDIO /ara el proyecto de la pani+icadora se harÃ& un estudio de mercado a travÃs de un modelo cualitativo en este caso lo que es investi%aciÃ#n de mercado. (o que se quiere lle%ar a comprender es el comportamiento de los consumidores de pan +rancÃs especÃ"+icamente los del distrito del callao, ya que la ubicaciÃ#n de la pani+icadora serÃ& en el mismo distrito e*puesto, y para ese caso se han propuesto ) pre%untas con la +inalidad de saber cuÃ&les son los di+erentes comportamientos y pre+erencias del consumidor acerca del pan +rancÃs. (a encuesta se realizo el lunes para dicha encuesta se toma el dato de la poblaciÃ#n proyectada para el 200B de la E que es de 8B) 00 con un sondeo de aprobaciÃ#n del 8=D se selecciono una muestra de 1B> encuestas cuya estructura es de la si%uiente +orma<
ENCUESTA DE OPINION PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE PAN FRANCES +< =>A#s(.!1"$ #ns.!i" 0$n ?"$n#Ã@s -i o
2< =>Cn -.e ?"e#.en#i$ $ l$ se!$n$ #ns.!e 0$n ?"$n#Ã@s 9
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1;2 veces por semana ;> veces por semana =;B veces por seman
3< =>Dnde #ns.!e #n !ás ?"e#.en#i$ 9
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/anaderÃ"as Fipermercados 4tros
7< =>4.e 0$ni?i#$d"$ 0"e?ie"e 9
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/anaderÃ"a $oel /anaderÃ"a Ganessa /anaderÃ"a E:(:-! 4tros
< =>4.e /$#e -.e .s(ed #ns.!$ en .n$ de(e"!in$d$ 0$n$de"ÃB$ 9
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-u calidad -u bajo precio
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-u pre+erencia
6< =>P" -.e #ns.!e 0$n ?"$n#Ã@s 9
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Costumbre /orque le %usta
INTERPRETACION DEL CUESTIONARIO P"e9.n($ +< Esta es la pre%unta principal con esta pre%unta se pretende descubrir e identi+icar a los consumidores de pan +rancÃs y asÃ" medir el porcentaje de aprobaciÃ#n. P"e9.n($ 2< -abiendo si consumen pan +rancÃs se pretende saber con quà +recuencia semanal se da el consumo de este para saber cuÃ&l es el consumo primordial de pan +rancÃs a la semana. P"e9.n($ 3
ALLANDO LA POLACION POTENCIAL 9
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/orcentaje de aprobaciÃ#n de la muestra < B=D (a tasa de crecimiento poblacional se%ÃHn el dato de la E es de 2.2D anual. /ara el distrito del Callao por lo que la poblaciÃ#n este aÃo estÃ& estimada en 8B)00 habitantes ?/E!@. /oblaciÃ#n potencial para el 2008 I 8B)00J0.B=I)=B)B=
DEMANDA POTENCIAL AL 2,,* 9
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6emanda potencial al 2008I )=B)B=J2.2I1>>)88= 6emanda potencial al 2008I 1>>)88=K)=I)> apro*.
Análisis de C!e"#i$li%$#iÃ&n del P"'e#( P"d.#( uestro producto serÃ& el pan +rancÃs y nos centraremos en producir pan de calidad, asÃ" como hemos re+lejado estos datos en nuestra misiÃ#n, visiÃ#n y objetivos.
/ara la comercializaciÃ#n serÃ& de acuerdo a la demanda de cada consumidor, nuestro producto serÃ& empaquetado con bolsas con el lo%o de la empresa LEl crocante.
P"e#i El precio del pan +rancÃs serÃ& al publico serÃ& de -K 0.1=
Pl$%$ Con nuestro producto pensamos proveer a la :rbanizaciÃ#n $or%e ChÃ&vez.
P"!#iÃ&n /ara dar a conocer el producto se contrataran de%ustadoras, las cuales o+recerÃ&n las bondades del pan +rancÃs, a si como se dejaran muestras %ratis a los di+erentes establecimientos, las primeras ventas se darÃ&n a travÃs de dejar el producto en los di+erentes establecimientos y si es que son vendidos serÃ&n pa%ados de caso contrario serÃ&n devueltos ?a consi%naciÃ#n@, para a si no comprometer a las tiendas y nuestro producto ten%a mayor entrada a los establecimientos.
P.1li#id$d (a campaÃa de publicidad serÃ&n +olletos con el lo%o y lema de la panaderÃ"a LEl Crocante eciÃn -aliditoMM, -e realizarÃ& por campaÃa de inau%uraciÃ#n desayunos %ratuitos por una semana a los niÃos de la zona. /ara los primeros 1= dÃ"as de producciÃ#n se dar un precio de introducciÃ#n de -K. 0.1 por unidad para animar al consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es que aprecie la calidad de nuestro producto.
ESTUDIO TECNICO El producto que vamos a costear va a ser el pan +rancÃs, en la cantidad de >000 unidades de pan durante el perÃ"odo de un dÃ"a
"n R($(i; Mdel MA8 +,,, E?i#ien(e F.n#in$l ' de 9"$n "en($1ilid$d< E+iciente y +uncional. Construido en acero ino*idable con tecnolo%Ã"a propia. 6e +Ã&cil manejo %racias a su mando electrÃ#nico pro%ramable y de %ran versatilidad, ideal para hornear todo tipo de productos de panaderÃ"a y pastelerÃ"a. ÃMrea de cocciÃ#n ?m2@ =.2= Aandejas ?)= * >=@< 18 Consumo de combustible< 1:5-KFora /otencia nstalada ?NO@ 1.= 'edidas 5enerales ?mm@ ancho< 1200 (ar%o< 1B00 !lto 200
A!$s$d"$ S1$d"$ Mdel N, E?i#ien(e "1.s($ ' de ?á#il !$ne:< -u +unciÃ#n es la de procesar un amasado y sobado homo%Ãneo utilizando para ello un motor de 2 velocidades. -us accesorios han sido +abricados Ã"nte%ramente en acero ino*idable. Capac. KFarina< 2=N Capac. K'asa >0P /esoKN%. 1)0 'otor Elec. ?F/@ 2.= K 8 /ot. nstalada 1.8NO K .B=NO 6imensiones< )00 * 1000 * =0
$(id"$s Mdel + L Ã5 0(i! "endi!ien( en el 1$(id deal para toda pastelerÃ"a. 6e +Ã&cil manejo Ã#ptimo rendimiento en sus batidos. GariaciÃ#n de velocidad
%radual silenciosa, accionando un mecanismo sin apa%ar el motor, posee una palanca de centrado y ajuste de taza. CapacK(itros 1= /eso N%. 100 'edidas ancho< ==0 (ar%o< 80 alto< =0 'otor elÃctrico ?F/@ 1 /otencia instalada 0.80
O("s P"d.#(s CÃ&mara '!Q 1000.1 Coche 'esa de rabajo EstÃ&ndar 6ivisora 0 ' En la preparaciÃ#n de pan, se requiere los si%uientes procesos<
Me%#l$d En el que se reparten uni+ormemente los in%redientes. Fay mÃ&quinas amasadoras, que realizan este proceso. 5racia a ella se puede variar la velocidad de amasado, que in+luirÃ& en el tiempo. P"i!e"$ ?$se de ?e"!en($d< Esta +ase de la +abricaciÃ#n dura varias horas. Consiste en que las levaduras actÃHen +ermentando parte de los componentes del pan. /ara ello, la masa se somete a una temperatura y humedad Ã#ptimas para el desarrollo de -accharomyces cerevisiae. Esta temperatura oscila entre los 2> y 2RH C y la humedad es de un B=D. Esta +ermentaciÃ#n ocurre en una masa muy %rande, en la que todavÃ"a no se han separado las porciones que +ormarÃ&n las barras de pan. Se9.nd$ ?$se de ?e"!en($d 6espuÃs de que la masa se haya +ermentado durante varias horas, se corta y se le da +orma al pan para que resulte una super+icie lisa que pueda ser capaz de sujetar las bolsas de C42. 6espuÃs se le somete a la masa durante un tiempo a las mismas condiciones de temperatura y humedad que en la primera +ase de +ermentado. Esta se%unda +ase puede lle%ar hasta las 20 horas dependiendo del resultado que se quiera obtener respecto a aroma y sabor y es realmente cuando la levadura rompe el azÃHcar produciendo burbujas de C42. "ne$d< Es un proceso muy importante, pues se somete a la masa a unas temperaturas determinadas y durante unos tiempos de cocciÃ#n caracterÃ"sticos del tipo de pan. !l someter al pan a estas temperaturas, que en %eneral suelen ser mayores de 200 %rados, se matan a todas las levaduras y a todos los posibles contaminantes e*cepto a +ormas de resistencia, que pueden provocar contaminaciones a la 2>;) horas. ambiÃn se consi%ue un aumento de la masa del pan, al e*pandirse el C42.debido al calor y un endurecimiento de la super+icie. Este endurecimiento se produce por la evaporaciÃ#n del a%ua de la corteza que supone una pÃrdida de peso de un 8;1> D de la masa.
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/ara valorar la calidad del pan y la posible +lora contaminante, se le hacen PRUEAS PARA DETERMINAR SU NIVEL 9 P".e1$ 0"á#(i#$ de /"ne$d< (a prueba prÃ&ctica de horneado consiste en la +abricaciÃ#n de un pequeÃo lote de pan, y en su incubaciÃ#n. !l cabo de >8 horas, se comprueba la posible contaminaciÃ#n o putre+acciÃ#n del pan. 9 P".e1$ #.$li($(i;$< Es una comprobaciÃ#n de la presencia de bacterias del %Ãnero Aacillus. Consiste en suspender los componentes del pan en caldo nutritivo y en incubar a BRH C durante >8 horas. -i aparece una pelÃ"cula blanco;%risÃ&cea se con+irma la presencia de este microor%anismo. 9 Re#.en( en 0l$#$ -e prepara una suspensiÃ#n de cada in%rediente, y se pasteuriza a 80RH C durante 10 minutos. !
continuaciÃ#n se hace un recuento en placa de a%ar, incubando a BRH C. -i hay mÃ&s de 20 or%anismosK%. habrÃ"a que desechar el in%rediente analizado. 9 P".e1$ de l" #.$li($(i;$ -e le aÃaden B= ml de a%ua hirviendo ?100 RHC@ durante 1= minutos, se incuba despuÃs a 0;= RHC durante 2> horas y se huele, tratando de detectar el olor a podrido.
PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS (as unidades a producir de pan van a depender de la demanda diaria que se requiera del producto, los +ines de semana se estS estimando una producciTn mayor a los demSs dUas, es por esto que de lunes a viernes realizamos una producciTn de 2800 panes 9
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El precio de venta es de -K. 0.1= la unidad. El valor de los in%resos diarios serS el resultado de< El P"e#i de Ven($ H L$s Unid< De P$nes $ P"d.#i" Ejemplo< :nid. /roducidas del dUa (unes I 2800
/recio de Genta I 0.=0 ctvs. (a unidad de pan n%reso 6iario< 2800 J 0.= I 1>00 Aolivianos n%reso -emanal< 20000J0.= I 10000 Aolivianos n%reso 'ensual< 80000J0.= I >0000 Aolivianos
P"d.##in en .n$ se!$n$ L.n M$" Mie" J.e
D$s Unid< de 2800 0$nes $ 0"d.#i" P"e#i de 0,= Ven($ 1>00 T($l 0, T$s$ ESTUDIO LEGAL
P"d.##in Vie"
S$1
D!
2800
2800
2800
2800
000
000
20000
80000
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0,=
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0,=
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0,=
0,=
1>00 0,
1>00 0,
1>00 0,
1>00 0.
1=00 1
1=00 1
10000
>0000
Re9is(" de M$"#$ 5El C"#$n(e SRL El re%istro de marcas estÃ& a car%o de la 4+icina de -i%nos 6istintivos del ndecopi. (os pasos para el re%istro de 'arcas de /roductos, -ervicios, Colectivas y de Certi+icaciÃ#n, ombre Comercial y (ema Comercial, son los si%uientes< 6ebe pa%ar el derecho de trÃ&mite, cuyo costo es equivalente al +3<),K de la :. El monto debe ser cancelado en las o+icinas del ndecopi. /resentar el +ormato de solicitud correspondiente, consi%nando datos de identi+icaciÃ#n del solicitante. 6e ser necesario, adjuntar los poderesJ correspondientes. !dicionalmente, indicar cuÃ&l es el si%no que se pretende re%istrar. -i el si%no posee elementos %rÃ&+icos, presentar la descripciÃ#n del mismo y adjuntar su reproducciÃ#n ?= reproducciones de =*= cm y a colores
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si tambiÃn se desea prote%er los colores@. ndicar e*presamente cuÃ&les son los productos, servicios o actividades econÃ#micas que desea re%istrar, asÃ" como cuÃ&l es la clase en la que se solicita dicho re%istro. 6e ser necesario, indicar la /rioridad que se reivindicaV y de reivindicarse la prioridad, adjuntar copia Certi+icada por la autoridad competente de la /rimera -olicitud de e%istro presentada o copia de la Certi+icaciÃ#n e*pedida por la !utoridad Competente ?E*posiciones 4+iciales@. (a respectiva 4rden de /ublicaciÃ#n o oti+icaciÃ#n correspondiente le serÃ& entre%ada despuÃs de 1= dÃ"as hÃ&biles de haber presentado la solicitud de re%istro, en la :nidad de rÃ&mite 6ocumentario. :na vez aceptada la -olicitud de e%istro, usted deberÃ& acercarse a la 4+icina del 6iario 4+icial LEl /eruanoM y solicitar la publicaciÃ#n por ÃHnica vez ?el costo de la mis ma debe ser asumido por el solicitante@. -i el si%no solicitado estÃ& constituido por un lo%otipo, envase o envoltura debe adjuntarlo en un tamaÃo de *cm. 6entro del plazo de meses de recibida la 4rden de /ublicaciÃ#n, el solicitante debe realizar la publicaciÃ#n en el 6iario 4+icial El /eruano. En caso de solicitar el re%istro de una misma marca en di+erentes clases, dentro de los 10 dÃ"as si%uientes a la presentaciÃ#n de las solicitudes, se podrÃ& pedir la emisiÃ#n de una sola orden de publicaciÃ#n que conten%a todas las solicitudes, caso contrario se emitirÃ&n Ã#rdenes de publicaciÃ#n independientes. El solicitante podrÃ& ceder los 6erechos E*pectaticios sobre una -olicitud en rÃ&mite, para lo cuÃ&l deberÃ& presentar el documento en el que conste la CesiÃ#n con +irma debidamente le%alizada. Cuando la CesiÃ#n sea e+ectuada por una persona natural, se deberÃ& presentar una declaraciÃ#n jurada ;con +irma le%alizada; de bien propio de libre disposiciÃ#n o consentimiento del cÃ#nyu%e, de ser el caso. En los si%uientes supuestos< M$"#$s Cle#(i;$s ' M$"#$s de Ce"(i?i#$#iÃ&n adicionalmente se acompaÃarÃ& el e%lamento de :so correspondiente. N!1"e C!e"#i$l seÃalar +echa de primer uso y acompaÃar prueba que lo acrediten, asimismo acompaÃar pruebas que acrediten el uso actual del nombre comercial para cada una de las actividades que se pretenda distin%uir. Le!$ C!e"#i$l indicaciÃ#n del -i%no al cual se asocia el (ema Comercial, indicando el nÃHmero de Certi+icado o, en su caso, del e*pediente de la solicitud de re%istro en trÃ&mite.
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Nota:
-e%ÃHn disposiciones le%ales, el tiempo mÃ&*imo para la evaluaciÃ#n de la solicitud y documentaciÃ#n entre%ada a la o+icina es de 0 dÃ"as hÃ&biles contados a partir del vencimiento del plazo de oposiciÃ#n o 0 dÃ"as desde que concluya el plazo otor%ado para absolver los requerimientos realizados por la o+icina con posterioridad al plazo seÃalado. -i despuÃs de noti+icada la esoluciÃ#n, el solicitante quiere presentar un Re#."s de Re#nside"$#iÃ&n o un Re#."s de A0el$#iÃ&n ' Ad/esiÃ&n , tiene un plazo mÃ&*imo de 1= dÃ"as ÃHtiles desde la +echa en que dicha esoluciÃ#n se noti+icÃ#. En conclusiÃ#n si la tasa a pa%ar para obtener el re%istro de nuestra marca es del +3<),K de la :, estamos incurriendo en un monto equivalente a 7)< nuevos soles.
Re-.isi(s ' Mn(s de De"e#/ 0$"$ 1(ene" n.es("$ li#en#i$ Re-.isi(s de ("á!i(es -olicitud de (icencia de 3uncionamiento, con carÃ&cter de declaraciÃ#n jurada, se%ÃHn +ormato que podrÃ& ser descar%ado en la /a%ina Web de la 'unicipalidad /rovincial del callao, que incluirÃ&< 9
ÃHmero de .:.C. y 6... o Carnà de E*tranjerÃ"a del solicitante, tratÃ&ndose de personas
jurÃ"dicas o naturales, se%ÃHn corresponda. 6eclaraciÃ#n $urada de 4bservancia de Condiciones de -e%uridad o nspecciÃ#n Ãcnica de -e%uridad en 6e+ensa Civil de 6etalle o 'ultidisciplinaria, se%ÃHn corresponda.
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Cs( de l$ li#en#i$ de ?.n#in$!ien( /ara un establecimiento de hasta 100 m2 y con un almacenamiento no mayor de 0D del Ã&rea total. El costo es del 0.0> de la :, es decir un monto equivalente a +,< n.e;s sles<
ORGANIGRAMA
CURSO GRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO CALCULO DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCION /ara la elaboraciTn diaria de 000 unidades de pan +rancXs se necesitarUan de los si%uientes in%redientes o materias primas<
P"d.##in de 3,,, .nid$des de 0$n ?"$n#s MPD Unid$d Cns.! I!0"(e T($l Yuintal 1.= 1=0 22= $"in$ N%. > = 20 A%.#$" N%. 1,= = B,= S$l 1,= 0 >= Le;$d."$ N%. (t. 0,= 20 10 A#ei(e 0,B = ,= Me:"$d" N%. AidTn ?*1=lts@ 1 2= 2= A9.$ Cm 1 10 10 G$s N%. 20 )0 M$n(e#$ TOTAL 7,6 !pro*imadamente s< 7,6<,, diarios serS el monto necesarioV este dinero es el capital que se requiere para la producciTn diaria. P"d.##in Mens.$l de +2,,, 0$nes MPD Unid$d Cns.! I!0"(e Yuintal >= 1=0 $"in$ N%. 120 = A%#$" N%. >= = S$l >= 0 Le;$d."$ N%. (t. 1= 20 A#ei(e 21 = Me:"$d" N%. AidTn ?*1=lts@ 0 2= A9.$ Cm 0 10 G$s
T($l )B=0 )00 22= 1=0 00 10= B=0 00
M$n(e#$
N%. 0 20 1800 TOTAL )+* /or lo tanto para la producciTn mensual As. >0) Q 0 dUas I s< +2+*,
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO /ara determinar el costo unitario de producciTn se debe tener consideraciTn del costo total de producciTn ?'/6, '46, C3@ 1>)1)0 Z 100200 Z ==)1.88 el cual es en promedio As. 0=.21.88 y la cantidad producida en promedio es de )0000. -abiendo que el C4-4 :!4 I C4-4 6E /46:CC4 K :6!6E- /46:C6!- C.:. I As.0=.21.88 K )0000
C
L.n >0) 2B8. 1)=.=
M$" >0) 2B8. 1)=.=
Mie >0) 2B8. 1)=.=
J.e >0) 2B8. 1)=.=
Vie >0) 2B8. 1)=.=
S$1 >0) 2B8. 1)=.=
D! >0) 2B8. 1)=.=
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2800
2800
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,<3,3
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,<3,3
,<3,3
,<3,3
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COSTO DE PRODUCCION PROYECTADO Entonces si tomamos como re+erencia los valores de la tabla anterior, podemos obtener el costo unitario semanal, o tambiXn obtener el valor mensual, si se desea.
Se!$n$l Mens.$l An.$l .0>2 12.180 1>).1)0 MPD 2.08B,= 8.=0 100.200 MOD 1.2>0,B= >.) =.=)1.88 CIF 2=.> 0=.01,88 Cs( de P"d.##iÃ&n ).B0,2= Unid$des P"d.#id$s 20.000,00 80.000,00 )0.000,00 0,18) 0,18) 0,18) Cs( Uni($"i /or lo tanto al observar ambos cuadros podemos lle%ar a la conclusiÃ#n de que el costo unitario de producir un pan es de ,<3e+ #en($;s de 1li;i$n< COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO -e necesitarSn 2 personas que trabajarÃ&n para realizar los 000 panes diarios, de lunes a viernes por haber menos demanda de pan trabajarÃ&n un promedio de ) horas diarias, y los +ines de semana un promedio de 8 horas. /or lo cual es necesario contar con<
Un !$es(" 0$n$de" Yue tiene como +unciones principales conducir y ejecutar el proceso productivo, or%anizar el trabajo de los operarios y realizar, en caso de ser necesario, variaciones al
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proceso. 4tras denominaciones para esta ocupaciÃ#n son las de maestro masero o maestro hornero, teniendo que reportar directamente al $e+e o -upervisor de /roducciÃ#n. iene bajo su car%o panaderos y operarios del Ã&rea de producciÃ#n.
=>C.áles sn s.s ($"e$s 9 ealiza labores de producciÃ#n. 9 nspeccionar los productos que in%resan al proceso. 9 4perar las mÃ&quinas mÃ&s importantes de la lÃ"nea de producciÃ#n. 9 Controlar y re%istrar los parÃ&metros de producciÃ#n. 9 Geri+icar el re%istro del mantenimiento tÃcnico y cambio de repuestos de los equipos. 9 n+ormar los imprevistos durante la producciÃ#n. 9
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A'.d$n(e de P$ni?i#$#iÃ&n -u +unciÃ#n es apoyar en las di+erentes etapas del proceso productivo. -u je+e inmediato es maestro panadero. C$:e" -e encar%ara de decepcionar el dinero que in%rese por las ventas del pan.
MOD M$es(" P$n$de" M$es(" "ne" C$:e"
N= S.eld DÃB$s S.1 T($l 1 1= 1 1= 1 1= 1 1= 1 1= 1 1= T($l 7 6e esta +orma los costos para producir 000 unidades de pan +rancÃs por dÃ"a serÃ&n de< 'ateria /rima -K. 2.)= /ersonal -K. >=,00 /ara producir 12000 unidades de pan +rancÃs mensualmente serÃ&n de< 'ateria /rima -K. 2.)= J 0 I -K. B18.= /ersonal -K. >=,00 J 0 I -K. 1=0
CALCULO DE LA DEPREACION (a inversiÃ#n inicial en equipamiento, de acuerdo al proceso de elaboraciÃ#n y al nivel de producciÃ#n, (a tecnolo%Ã"a a emplear para la producciÃ#n y la venta de 000 unidades de pan +rancÃs es la si%uiente< 9
/ara el proceso de producciÃ#n<
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Forno '!Q 1000 a /etrÃ#leo CÃ&mara '!Q 1000,1 Coche 'esa de rabajo EstÃ&ndar !masadora -obadora 2=N Aatidora 1=( 6ivisora 0'
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/ara las ventas<
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Gitrina Caja e%istradora
In;e"sines C$n(id$d Cs( Vid$ ÃQ (il DÃB$s De0"e#i$#iÃ&n De0"e#i$#iÃ&n Mens.$l De0"e#i$#iÃ&n Mens.$l de M$-< ' E-.i0s De0"e#i$#iÃ&n Mens.$l de M.e1les ' Ense"es De0"e#i$#iÃ&n An.$l De0"e#i$#iÃ&n An.$l de M$-< ' E-.i0s De0"e#i$#iÃ&n An.$l de M.e1les ' Ense"es "n MA8 +,,, $ Pe("Ã&le 1 2B000 182= 1= >>> >>> ;
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T($les 7) +*2 3, *) **, +) +,)6 +,63 2,2 J6epreciaciÃ#n I Cs( del e-.i0 Vid$ ÃQ (il dÃB$s / Los Valores de la depreciación serán aplicados en el cuadro de flujo de caja
CALDULO DEL CIF CIF I!0"(e DÃB$s T($l R R 2,0 De0"e#i$#iÃ&n DÃB$ 200 1 ),>= Al-.ile" L.% ' A9.$ 800 )= 2,1 Re0< ' M$n(eni!ien( = T($l 3* El C3 diario es un monto total de -K. 8.==, esto mensualmente nos darÃ& un valor de -K. 11=).> uevos -oles 3*< H 3, S< ++6<73
ES4UEMA DEL PRESUPUESTO DE INVERSIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS FUJO DE CAJA ECONÃ5 MICO
FLUJO DE CAJA ECONÃ5 MICO el +lujo de caja econÃ#mico es una herramienta ÃHtil para la %estiÃ#n de la empresa, pues muestra cuanto puedes esperar de in%resos por ventas y cuanto tienes que tener de dinero
en e+ectivo para e+ectuar los e%resos que permitan la operatividad de la empresa. :n plan de +lujo de e+ectivo ayuda a que la empresa siempre ten%a liquidez al prever los e%resos y proyectar los in%resos. /ara elaborar el +lujo de e+ectivo se debe conocer al%unos tÃrminos< 9
9
9
In9"ess es el monto recaudado por las ventas, tanto al contado como al crÃdito. En el caso de las ventas al crÃdito su in%reso se re%istra en el perÃ"odo en que el pa%o se hace e+ectivo. E9"ess son las salidas de dinero en e+ectivo para realizar las compras y %astos previstos. S$ld e#nÃ&!i# es el resultado de restar los e%resos de los in%resos en un perÃ"odo de+inido.
7< S$ld $#.!.l$d es la suma del saldo econÃ#mico de un perÃ"odo mÃ&s el saldo econÃ#mico del periodo anterior. U1i#$#iÃ&n de 5El C"#$n(e SRL INTERIOR DE 5EL CROCANTE ESTRUCTURA DE LA PANADERIA Ejemplo de cuadra de elaboraciÃ#n< 6istribuciÃ#n de los equipos en el local ! modo in+ormativo se adjunta el plano de una planta de pani+icaciÃ#n con la distribuciÃ#n de los equipos, los sanitarios, depÃ#sitos, despacho. especto de los suministros bÃ&sicos, es necesario considerar< ;!%ua potable o de pozo ;Electricidad mono+Ã&sica o tri+Ã&sica ;5as natural o envasado ;-istema cloacal
ANE8OS OFICINA DE SIGNOS DISTINTIVOS +< IDENTIFICACION DEL SOLICITANTE +<+ Pe"sn$ N$(."$l Pe"sn$ J."ÃBdi#$ N!1"e R$%Ã&n S#i$l D!i#ili Dis("i(
P";in#i$
D#< De Iden(id$d TelÃ@?n RUC +<2 Re0"esen($n(e Le9$l A0de"$d N!1"e R$%Ã&n S#i$l
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N$#in$lid$dP$ÃBs de Cns(i(.#iÃ&n
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E !$il
D!i#ili Le9$l
Dis("i(
D#< De Iden(id$d TelÃ@?n RUC 2< DATOS DEL NOMRE SOLICITADO
F$
E !$il 2<+ Re0"d.##iÃ&n
2<+ Des#"i0#iÃ&n ?/e%ar reproducciÃ#n en caso de tenerla@
2<2 A#(i;id$des -.e dis(in9.e CLASE N= 3< PRIORIDAD E8TRANJERA ?((E! -4(4 E C!-4 6E EE(!@ NÃ!e"
Fe#/$
P$ÃBs 3'!
3;'!;0=K1A e-mail:
[email protected] WEB:www.indecopi.gob.pe
NOMRE DEL FIRMANTE
/ara uso de la 4+icina< NO LLENAR
7< RESOLUCION DE OTORGAMIENTO Resl.#iÃ&n N= OSD INDECOPI Li!$ +< E$!en de Re9is("$1ilid$d ealizado el e*amen de e%istrabilidad del si%no solicitado se concluye que cumple con los requisitos previstos en el artÃ"culo 10 de la 6ecisiÃ#n >8), Ã%imen ComÃHn sobre /ropiedad ndustrial y que no se encuentra comprendido en las prohibiciones seÃaladas en el artÃ"culo 1> del mismo te*to le%al. (a presente esoluciÃ#n se emite en aplicaciÃ#n de las normas le%ales antes mencionadas y en uso de las +acultades con+eridas por los artÃ"culos 1RH y RH de la (ey de 4r%anizaciÃ#n y 3unciones del nstituto acional de 6e+ensa de la Competencia y de la /rotecciÃ#n de la /ropiedad ntelectual ?6EC4/@ sancionada por 6ecreto (ey RH 2=8)8, concordante con el artÃ"culo >RH del 6ecreto (e%islativo 82, (ey de /ropiedad ndustrial.
2< Resl.#iÃ&n de l$ O?i#in$ de Si9ns Dis(in(i;s INSCRIIR EL NOMRE COMERCIAL SOLICITADO EN EL REGISTRO DE NOMRES COMERCIALES DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL POR EL PLAO DE DIE AÃ OS CONTADO A PARTIR DE LA FECA DE LA PRESENTE RESOLUCION RECONOCIÃ X NDOSE COMO FECA DE PRIMER USO < W
Re9ÃBs("ese ' C!.nÃB-.ese =>4UÃX ES UNA MARCA Es todo si%no que sirve para di+erenciar en el mercado los productos o servicios o+recidos por una persona
?natural o jurÃ"dica@ de sus competidores. :na marca puede ser una palabra, combinaciones de palabras, imÃ&%enes, +i%uras, sÃ"mbolos, letras, ci+ras o, incluso +ormas determinadas de envases, envolturas o de +ormas de presentaciÃ#n de los productos
CLASIFICACIÃ5 N INTERNACIONAL DE PRODUCTOS Y SERVICIOS PARA EL REGISTRO DE MARCAS Cl$si?i#$#iÃ&n NIA N;en$ Edi#iÃ&n = = = = = = = = = = = = PRODUCTOS Cl$se TÃB(.ls de l$s Cl$ses /roductos quÃ"micos destinados a la industria, ciencia, +oto%ra+Ã"a, asÃ" como a la a%ricultura, horticultura y silviculturaV resinas arti+iciales en estado bruto, materias plÃ&sticas en est ado brutoV 01 abono para las tierrasV composiciones e*tintorasV preparaciones para el temple y soldadura de metalesV productos quÃ"micos destinados a conservar los alimentosV materias curtientesV adhesivos ?pe%amentos@ destinados a la industria. Colores, barnices, lacasV preservativos contra la herrumbre y el deterioro de la maderaV materias tintÃ#reasV mordientesV resinas naturales en estado brutoV metales en hojas y en polvo para pintores, 02 decoradores, impresores y artistas. /reparaciones para blanquear y otras sustancias para la coladaV preparaciones para limpiar, pulir, 0 desen%rasar y rasparV ?preparaciones abrasivas@ jabonesV per+umerÃ"a, aceites esenciales, cosmÃticos, lociones para el cabelloV dentÃ"+ricos. !ceites y %rasas industrialesV lubricantesV productos para absorber, re%ar y concentrar el polvoV combustibles ?incluyendo %asolinas para motores@ y materias de alumbradoV bujÃ"as y mechas para 0> el alumbrado. /roductos +armacÃuticos y veterinariosV productos hi%iÃnicos para la medicinaV sustancias dietÃticas para uso mÃdico, alimentos para bebÃsV emplastos, material para apÃ#sitosV 0= material para empastar los dientes y para improntas dentalesV desin+ectantesV productos para la destrucciÃ#n de animales daÃinosV +un%icidas, herbicidas. 'etales comunes y sus aleacionesV materiales de construcciÃ#n metÃ&licosV construcciones transportables metÃ&licasV materiales metÃ&licos para vÃ"as +ÃrreasV cables e hilos metÃ&licos 0) no elÃctricosV cerrajerÃ"a y +erreterÃ"a metÃ&licaV tubos metÃ&licosV cajas de caudalesV productos metÃ&licos no comprendidos en otras clasesV minerales. 'Ã&quinas y mÃ&quinas herramientasV motores ?e*cepto motores para vehÃ"culos terrestres@V 0B acoplamientos y Ã#r%anos de transmisiÃ#n ?e*cepto aquellos para vehÃ"culos terrestres@V instrumentos a%rÃ"colas que no sean manualesV incubadoras de huevos. Ferramientas e instrumentos de mano impulsados manualmenteV cuchillerÃ"a, tenedores y 08 cucharasV armas blancasV maquinillas de a+eitar. !paratos e instrumentos cientÃ"+icos, nÃ&uticos, %eodÃsicos, +oto%rÃ&+icos, cinemato%rÃ&+icos, Ã#pticos, de pesar, de medida, de seÃalizaciÃ#n, de control ?inspecciÃ#n@, de socorro ?salvamento@ y de enseÃanzaV aparatos para la conducciÃ#n, distribuciÃ#n, trans+ormaciÃ#n, acumulaciÃ#n, re%ulaciÃ#n o control de la electricidadV aparatos para el re%istro, transmisiÃ#n, 0 reproducciÃ#n del sonido o imÃ&%enesV soportes de re%istro ma%nÃticos, discos acÃHsticosV distribuidores automÃ&ticos y mecanismos para aparatos de previo pa%oV cajas re%istradoras, mÃ&quinas calculadoras, equipos para el tratamiento de la in+ormaciÃ#n y ordenadoresV e*tintores. !paratos e instrumentos quirÃHr%icos, mÃdicos, dentales y veterinarios, miembros, ojos y dientes 10 arti+icialesV artÃ"culos ortopÃdicosV material de sutura. 11
12 1 1> 1= 1)
1B 18 1 20
21
22 2 2> 2= 2) 2B 28 2
0
1
!paratos de alumbrado, de cale+acciÃ#n, de producciÃ#n de vapor, de cocciÃ#n, de re+ri%eraciÃ#n, de secado, de ventilaciÃ#n, de distribuciÃ#n de a%ua e instalaciones sanitarias. GehÃ"culosV aparatos de locomociÃ#n terrestre, aÃrea o acuÃ&tica. !rmas de +ue%oV municiones y proyectilesV e*plosivosV +ue%os de arti+icio. 'etales preciosos y sus aleaciones y artÃ"culos de estas materias o de chapado no comprendidos en otras clasesV joyerÃ"a, bisuterÃ"a, piedras preciosasV relojerÃ"a e instrumentos cronomÃtricos. nstrumentos de mÃHsica. /apel, cartÃ#n y artÃ"culos de estas materias no comprendidos en otras clasesV productos de imprentaV artÃ"culos de encuadernaciÃ#nV +oto%ra+Ã"asV papelerÃ"aV adhesivos ?pe%amentos@ para la papelerÃ"a o la casaV material para artistasV pincelesV mÃ&quinas de escribir y artÃ"culos de o+icina ?e*cepto muebles@V material de instrucciÃ#n o de enseÃanza ?e*cepto aparatos@V materias plÃ&sticas para embalaje ?no comprendidas en otras clases@V caracteres de imprentaV clichÃs. Caucho, %utapercha, %oma, amianto, mica y productos de estas materias no comprendidos en otras clasesV productos en materias plÃ&sticas semielaboradasV materias que sirven para cala+atear, cerrar con estopa y aislarV tubos +le*ibles no metÃ&licos. Cuero e imitaciones de cuero, productos de estas materias no comprendidos en otras clasesV pieles de animalesV baÃHles y maletasV para%uas, sombrillas y bastonesV +ustas y %uarnicionerÃ"a. 'ateriales de construcciÃ#n no metÃ&licosV tubos rÃ"%idos no metÃ&licos para la construcciÃ#nV as+alto, pez y betÃHnV construcciones transportables no metÃ&licasV monumentos no metÃ&licos. 'uebles, espejos, marcosV productos, no comprendidos en otras clases de madera, corcho, caÃa, junco, mimbre, cuerno, hueso, mar+il, ballena, concha, Ã&mbar, nÃ&car, espuma de mar, sucedÃ&neos de todas estas materias o de materias plÃ&sticas. :tensilios y recipientes para el menaje y la cocinaV peines y esponjasV cepillos ?con e*cepciÃ#n de los pinceles@V materiales para la +abricaciÃ#n de cepillosV material de limpiezaV viruta de hierroV vidrio en bruto o semielaborado ?con e*cepciÃ#n del vidrio de construcciÃ#n@V cristalerÃ"a, porcelana y loza, no comprendidas en otras clases. Cuerdas, bramantes, redes, tiendas de campaÃa, toldos, velas, sacos ?no comprendidos en otras clases@V materias de relleno ?con e*cepciÃ#n del caucho o materias plÃ&sticas@V materias te*tiles +ibrosas en bruto. Filos para uso te*til. ejidos y productos te*tiles no comprendidos en otras clasesV ropa de cama y de mesa. Gestidos, calzados, sombrererÃ"a. /untillas y bordados, cintas y lazosV botones, corchetes y ojetes, al+ileres y a%ujasV +lores arti+iciales. !l+ombras, +elpudos, esteras, linÃ#leum y otros revestimientos de suelosV tapicerÃ"as murales que no sean de materias te*tiles. $ue%os, ju%uetesV artÃ"culos de %imnasia y deporte no comprendidos en otras clasesV decoraciones para Ã&rboles de avidad. Carne, pescado, aves y cazaV e*tractos de carneV +rutas y le%umbres en conserva, con%eladas, secas y cocidasV jaleas, mermeladas, compotasV huevos, leche y productos lÃ&cteosV aceites y %rasas comestibles. Ca+Ã, te, cacao, azÃHcar, arroz, tapioca, sa%ÃH, sucedÃ&neos del ca+ÃV harinas y preparaciones hechas de cereales, pan, pastelerÃ"a y con+iterÃ"a, helados comestiblesV miel, jarabe de melazaV levadura, polvos para esponjarV sal, mostazaV vina%re, salsas ?condimentos@V especiasV hielo. /roductos a%rÃ"colas, hortÃ"colas, +orestales y %ranos, no comprendidos en otras clasesV animales vivosV +rutas y le%umbres +rescasV semillas, plantas y +lores naturalesV alimentos para los animalesV malta.
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CervezasV a%uas minerales y %aseosas y otras bebidas no alcohÃ#licasV bebidas y zumos de +rutasV siropes y otras preparaciones para hacer bebidas Aebidas alcohÃ#licas ?con e*cepciÃ#n de cervezas@. > abacoV artÃ"culos para +umadoresV cerillas. = = = = = = = SERVICIOS Cl$se TÃB(.ls de l$s Cl$ses = /ublicidadV %estiÃ#n de ne%ocios comercialesV administraciÃ#n comercialV trabajos de o+icina. ) -e%urosV ne%ocios +inancierosV ne%ocios monetariosV ne%ocios inmobiliarios. B ConstrucciÃ#nV reparaciÃ#nV servicios de instalaciÃ#n. 8 elecomunicaciones. ransporteV embalaje y almacenaje de mercancÃ"asV or%anizaciÃ#n de viajes. >0 ratamiento de materiales. >1 EducaciÃ#nV +ormaciÃ#nV esparcimientoV actividades deportivas y culturales. -ervicios cientÃ"+icos y tecnolÃ#%icos asÃ" como servicios de investi%aciÃ#n y diseÃo relativos a ellosV servicios de anÃ&lisis y de investi%aciÃ#n industrialV diseÃo y desarrollo de ordenadores y >2 so+tOare. > -ervicios de restauraciÃ#n ?alimentaciÃ#n@V hospedaje temporal. -ervicios mÃdicosV servicios veterinariosV cuidados de hi%iene y de belleza para personas o >> animalesV servicios de a%ricultura, horticultura y silvicultura. -ervicios jurÃ"dicosV servicios de se%uridad para la protecciÃ#n de bienes y de personasV servicios >= personales y sociales prestados por terceros destinados a satis+acer necesidades individuales ANÃLISIS DEL ENTORNO COMPETENCIA Y UICACIÃ5 N ma%en de LEl CrocanteM antes de su construcciÃ#n
COMPETENCIA ma%en de !rriba< /anaderÃ"a L$oelM /anaderÃ"a LE:(:-!M Contabilidad de Costos :niversidad acional del Callao 'aestro /anadero
'aestro Fornero Cajero 5erente 5eneral -:4 !C4!( 6E 6E3E-! 6E (! C4'/EEC! 7 6E (! /4ECC4 6E (! /4/E6!6 E(EC:!(
SOLICITUD DE REGISTRO 21
DE NOMRE COMERCIAL
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