PANIFICADORA-LAS-AMERICAS-EXPOSICION.docx

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FILIAL AREQUIPA

CURSO

PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO TEMA

PANIFICADORA LAS AMERICAS S.A

INTEGRANTES • • •

ERICK LLUICHO YANARICO LUCERO UMIYAURI NUÑONCA NUÑONC A STANLIN VENTURA

DOCENTE

AMERICO HURTADO PALOMINO AREQUIPA – PERU 2015

METODOLOGIA DE INVESTIGACION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DESCRIPCION DEL PROBLEMA :

En l !"#l$%% &'()* (#!+* '(,-'** 'n A-'#$, / )"-)* l# l#-' -'** #' #' '* '*" "** ,- ,- *' *'-- ( (** !) !)n) n)!$ !$% %** "$'n "$'n'n 'n #n #n #'n #'n  ,#l$!$%% / "$'n'n #n l#- %' *'!")- %)n%' *' ,#'%'n l)!l$3- / 'l ,4l$ ,4l$!) !) ,#'% ,#'% $- / '*") +!' +!' #' l* ,'-*) ,'-*)n* n* !,"' !,"'n n *# "'n!$n / '*"n ,#'%n $-  !)(,-- ) !)n*#($- ,'-) n"' '*") '6$*"' 'l ,-)l'( #' (#!+* '(,-'** 'n"-n 'n #$'- ,)#' n) "$'n'n #n #'n ,ln '*"-"7$!) / l) !#l +-'()* #n nl$*$* $n"'-n) / '6"'-n) %' l '(,-'* Pn$8!%)- L* A(7-$!* S.A S.A / #' #' '* $(,) $(,)-" -"n n"' "' ,- ,- %'* %'*---)ll -)ll- #n !-'! !-'!$( $($' $'n" n") ) ,l$!n%) !$'-"* '*"-"'$*. FORMULACION DEL PROBLEMA:

D'$%)  l 9l" %' #n nl$*$* $n"'-n) / '6"'-n) '6"'-n) %' l E(,-'* E(,-'* Pn$8!%)- l* A(7-$!* S.A ,ln"'()* l *$#$'n"' *$#$'n"' ,-'#n" ¿Cuán importnt! !" !# p#n !"trt$%i&o !n # !mpr!" Pni'&(or L" Am$ri&" S)A *

OBJETIVOS DE INVESTIGACION Objetivo General

METODOLOGIA DE INVESTIGACION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DESCRIPCION DEL PROBLEMA :

En l !"#l$%% &'()* (#!+* '(,-'** 'n A-'#$, / )"-)* l# l#-' -'** #' #' '* '*" "** ,- ,- *' *'-- ( (** !) !)n) n)!$ !$% %** "$'n "$'n'n 'n #n #n #'n #'n  ,#l$!$%% / "$'n'n #n l#- %' *'!")- %)n%' *' ,#'%'n l)!l$3- / 'l ,4l$ ,4l$!) !) ,#'% ,#'% $- / '*") +!' +!' #' l* ,'-*) ,'-*)n* n* !,"' !,"'n n *# "'n!$n / '*"n ,#'%n $-  !)(,-- ) !)n*#($- ,'-) n"' '*") '6$*"' 'l ,-)l'( #' (#!+* '(,-'** 'n"-n 'n #$'- ,)#' n) "$'n'n #n #'n ,ln '*"-"7$!) / l) !#l +-'()* #n nl$*$* $n"'-n) / '6"'-n) %' l '(,-'* Pn$8!%)- L* A(7-$!* S.A S.A / #' #' '* $(,) $(,)-" -"n n"' "' ,- ,- %'* %'*---)ll -)ll- #n !-'! !-'!$( $($' $'n" n") ) ,l$!n%) !$'-"* '*"-"'$*. FORMULACION DEL PROBLEMA:

D'$%)  l 9l" %' #n nl$*$* $n"'-n) / '6"'-n) '6"'-n) %' l E(,-'* E(,-'* Pn$8!%)- l* A(7-$!* S.A ,ln"'()* l *$#$'n"' *$#$'n"' ,-'#n" ¿Cuán importnt! !" !# p#n !"trt$%i&o !n # !mpr!" Pni'&(or L" Am$ri&" S)A *

OBJETIVOS DE INVESTIGACION Objetivo General

Fabricar y comercializar bienes de primera necesidad orientada el 95% de su producción al consumidor final, siendo este el principal mercado de la empresa.

Objetivos Especíicos •

• •

•

•

Investigar la utilización de insumos no tradicionales para el desarrollo de productos panificación Difundir productos de panificación con valores altamente nutritivos Realizar enseanza teórica! pr"ctica de la elaboración de productos de panificación #romover un sector industrial adaptado a los cambios del entorno para enfrentar la competencia de mercado local y e$terno, con la capacidad de cump cumplilirr con con las las norm normas as tcn tcnic icas as de cali calidad dad y segur segurid idad ad de los los productos  &poyar la transformación productiva de las materias primas locales

IM!O"TANCIA 'oda organización cuenta con un #lan (stratgico, ya )ue ayuda a )ue ayuda a la organización plasme l misión de la empresa generando los ob*etivos. +a )ue los traba*adores se comprometan con esa misión para llegar a sus ob*etivos. #roporcionar una segmentación de mercado al alcance de todos los consumidores dando as )ue la panificadora las &mricas sea una gran empresa dentro del mercado bas"ndose en ganarse m"s publicidad para la venta de sus productos re)uiere de una adecuada planificación, entendiendo esta como el proceso por el )ue una organización, una vez analizado el entorno en el )ue se desenvuelve y fi*a fi*ado dos s sus ob*e ob*eti tivo vos s a cort corto o y larg largo o plaz plazo, o, sele selecc ccio iona na las las estr estrat ateg egia ias s m"s m"s adecuadas para lograr esos ob*etivos y define los proyectos a e*ecutar para el desarrollo de esas estrategias.

CAPITULO II: MARCO TE;RICO

+),) P#n!mi!nto !"trt$%i&o

+),),PROCESO ESTRATEGICO ESTRATEGICO E"t-#!&!r o-.!ti/o"

El ,-), ,-),* *$" $") ) %' '* '*" "l l'! '!''- )<'" )<'"$& $&)* )* '* !l!l-$8 $8! !-- l &$*$ &$*$n n ,- ,- "# n')!$). E*" '", !)n*$*"' 'n $%'n"$8!- "-'* 9!'"* !l&'. P-$('-)= %'8n' )<'"$&)*  !)-") / l-) ,l3). S'#n%)= $%'n"$8! 'l ,-)!'*) %' !() !() l)-l)-- "# )<'"$ )<'"$&) &).. F$nl( $nl('n" 'n"'= '= ,'-*)n ,'-*)nl$ l$3 3 'l ,-)!' ,-)!'*) *) ,- "# ,'-*)nl= %l'  !% ,'-*)n #n "-' !)n l !#l ,#'% "'n'- 76$").  T'n  T'n 'n !#n" %#-n"' '*"' ,-)!'*) "#* )<'"$&)* ,- #' *'n %'" %'"ll ll%) %)*= *= -'l -'l$* $*" "** / #' #' !) !)$n $n!$ !$% %n n !) !)n n l)* l)* &l) &l)-' -'** %' "# &$*$ &$*$n n..  T>,$!('n"'= 'l 4l"$() ,*) 'n '*" '", '* '*!-$$- #n %'!l-!$n %' ($*$n #' !)(#n$#' -'&'('n"' "#* )<'"$&)*  "#* !!$)n$*"* /  "# ,'-*)nl. Aná#i"i"

El nl$*$* '* #n '", !l&' ,)-#' l $n9)-(!$n -'#n$% 'n '*" '", 9)-(- l* *$#$'n"'* %)* '",*. A#>= -'4n' "n" $n9)-(!$n / %")* -'l'&n"'* ,- l)-- "# &$*$n. El !'n"-) %'l nl$*$* "$'n' #' *''l !)(,-'n%'- l* n'!'*$%%'* %'l n')!$) !)() 'n"$%% *)*"'n$l'= *# %$-'!! %$-'!!$n $n '*"-" '*"-"7$ 7$! ! ' $%'n"$ $%'n"$8! 8!-- $n$!$ $n$!$"$& "$&* * #' /#%- /#%-n n  #' "# '(,-' '(,-'* * !-'3! !-'3!. . E6($ E6($n n !#l# !#l#$'$'- ,-)l ,-)l'( '( '6"''6"'-n) n) ) $n"'$n"'-n) n) #' ,#'% ,#'%  9'! 9'!" "-- "#* "#* (' ('" "** / )<' )<'"$ "$&) &)*. *. A*' A*'44-" "' ' %' $%'n $%'n"$ "$8! 8!- l* l* 9)-"l 9)-"l'3 '3* * / %'$l$ %'$l$%% %%'* '* %' "# )-n$ )-n$3! 3!$n $n !)() !)() "($7 "($7n n !#l# !#l#$'$'('n3 / ),)-"#n$%%'* #' ,#'%n *#-$- 'n 'l !($n). Formu#&i0n (! # !"trt!%i

El ,-$('- ,*) ,- 9)-(- #n '*"-"'$ '* -'&$*- l $n9)-(!$n n n% % l !)(,l )(,l' '""- 'l nl nl$* $*$$*. D'"' D'"'--($n $n #7 #7 -'! '!##-*) *)** "$'n "$'n' ' !"#l('n"' l '(,-'* #' ,#'%n /#%-  l!n3- l* ('"* / )<'"$&)* %'8n$%)*. I%'n"$8! !#l#$'- -' 'n l !#l l '(,-'* "'n #' #*!#*!- -'!#-'!#-*)* *)* '6"''6"'-n)*. n)*. L) L)** ,-)l ,-)l'( '(** #' "'n "'n l '( '(,,-'* '* "$'n'n #' *'- ,-$)-$3%)* ,)- *# $(,)-"n!$ ,- "'n'- 76$"). Un &'3 ,-$) ,-$)-$ -$3 3%) %)*= *= '( '(,$ ,$'3 '3   9)-( 9)-(#l #l- l '*"- *"-"' "'$ $. . D'$ D'$%) %)  #' #' l* *$"#!$)n'* '!)n($!* / 'l n')!$) *)n ?#$%)*= '* !->"$!) 'n '*" '", 'l %'*--)ll- 'n9)#'* l"'-n"$&)* #' *' )!#,'n %' !% ,*) %'l ,ln. Imp#!m!nt&i0n (! # !"trt!%i

Un $(,l'('n"!$n '6$")* %' l '*"-"'$ '* !->"$! ,- 'l ,-)/'!") %' l '(,-'*. E*" '* l '", %' !!$n %'l ,-)!'*) '*"-"7$!) %' %($n$*"-!$n. S$ l '*"-"'$ 'n'-l n) 9#n!$)n !)n l '*"-#!"#- !"#l %' l '(,-'*= "$'n' #' $n*"l-*' #n n#'& '*"-#!"#- l !)($'n3) %' '*" '",. T)%)* %'n"-) %' l )-n$3!$n "$'n'n #' "'n'- 'n !l-) *#* -'*,)n*$l$%%'* / %''-'*= / !() '*) *' <#*" !)n 'l )<'"$&) 'n'-l. A%'(*= !#l#$'- -'!#-*) ) 8nn!$!$n ,- 'l ,-)/'!") "$'n' #' *'- *'#-%) 'n '*"' ,#n"). Un &'3 l 8nn!$!$n '*"7 'n l#- / l)* '(,l'%)* '*"7n l$*")*= '<'!#" 'l ,ln. E/#u&i0n 1 &ontro#

L* !!$)n'* %' '&l#!$n / !)n"-)l %' #n '*"-"'$ $n!l#/'n ('%$%* %' %'*'(,'@)= #n -'&$*$n !)n*$*"'n"' %' ,-)l'(* $n"'-n)* / '6"'-n)* / ")(- !!$)n'* !)--'!"$&* !#n%) *' n'!'*-$). C#l#$''&l#!$n '6$")* !)($'n3 !)n %'8n$- l)* ,-('"-)* #' *' &n  ('%$-. E*")* ,-('"-)* "$'n'n #' -'?'<- l)* )<'"$&)* '*"l'!$%)* 'n l '", 1. D'"'-($n "# ,-)-'*) l ('%$- l)* -'*#l"%)* -'l'* !)n"- 'l ,ln. M)n$")-'- l)* ,-)l'(* $n"'-n)* / '6"'-n)* "($7n "' ,'-($"$- -'!!$)n-  !#l#$'- !($) *#*"n!$l 'n 'l ($'n"' %' "# '(,-'*. S$ %'"'-($n* #' l '*"-"'$ n) '*" ll'&n%)  l '(,-'* +!$ *# )<'"$&)= ")( !!$)n'* !)--'!"$&*. D'$%)  #' l)* ,-)l'(* $n"'-n)* / '6"'-n)* '*"n '&)l#!$)nn%) !)n*"n"'('n"'= !#l#$'- %") n%) 'n '*" '", "$'n' #' *'- -'"'n$%) ,- /#%- !)n !#l#$''*"-"'$ 9#"#- +),)+DIRECCION ESTRATEGICA:

L* !)(,@>* %' +)/ 'n %> *' 'n9-'n"n (* #' n#n! l -'") %' *$($l- 9#'-"'* / !)n"$n#)* !($)*= n) *)l) %'l 'n")-n)= *$n) "($7n *)!$l'*= ('%$)* "'!n)l$!)*= n#'&* -'#l-$3!$)n'* / l'$*l!$)n'*= -'!#-*)* %' !,$"l... E* n'!'*-$)= ,#'*= ")(- %'!$*$)n'* %'n"-) %'l ($") '(,-'*-$l ,- ,)%'- %,"-*'  '*"' !($n"' / !)(,l'<) (#n%). E*"' ,-)!'*) -'!$' l %'n)($n!$n %' %$-'!!$n '*"-"7$!= #' ,)%'()* %'8n$-l !)() 'l -"' / l !$'n!$ %' ,)n'- 'n ,-!"$! / %'*--)ll- ")%)* l)* ,)"'n!$l'* %' #n '(,-'*= #' l' *'#-'n #n *#,'-&$&'n!$  l-) ,l3) /  *'- ,)*$l' 'n'8!$)*. E* $(,)-"n"' -'!)-%- #' l '*"-"'$ "$'n' #' $- *$'(,-' %' l (n) %' l $nn)&!$n / l !-'!$n %' &l)- @%$%). En 1B !#n%) !-'7 !)() (6$() '<'!#"$&)= <#n")  #n -#,) %' -n%'* ,-)9'*$)nl'*= V$*$)nl= n) '*"()* !-'n%) #n ,"$! (*= *$n) #' '*"()*

,)-"n%) #n &l)- @%$%)  l) #' '6$*"> 'n '*' ()('n")= *#* 9* 'n #n +)-. C#l#$'- '(,-'* #' %'*'' "'n'- 76$") / #*#' 'n'8!$)* %'' *)('"'-*'  #n *$*"'( 9)-(l %' %$-'!!$n '*"-"7$!= '* %'!$-= *'l'!!$)n- / %'8n$- ,'-9'!"('n"' *#* &l)-'* %'n"-) %' l !%'n %' &l)- %' l !)(,@> #' l +- %'*"!- 9-'n"'  l !)(,'"'n!$. L %$-'!!$n '*"-"7$! ,#'%' *'- %$&$%$% 'n "-'* 9*'*: •

D'8n$!$n %' )<'"$&)* '*"-"7$!)*: o

o

•

E*"l'!'- )<'"$&)*  !)-") / l-) ,l3) ,- l)-- l ($*$n %' l '(,-'*= #' %'8n' l* !"$&$%%'* %' n')!$)* ,-'*'n"'* / 9#"#-* %' #n )-n$3!$n.

Pln$8!!$n '*"-"7$!: o

o

•

D'8n$- l 8l)*)9> / ($*$n %' l '(,-'* ) #n$%% %' n')!$).

F)-(#l- %$&'-** '*"-"'$* ,)*$l'* / 'l'$- l #' *'- (* %'!#% ,- !)n*'#$- l)* )<'"$&)* '*"l'!$%)* 'n l ($*$n %' l '(,-'*. D'*--)ll- #n '*"-#!"#- )-n$3"$& ,- !)n*'#$- l '*"-"'$.

I(,l'('n"!$n '*"-"7$!: o

o

A*'#-- l* !"$&$%%'* n'!'*-$* ,- l)-- #' l '*"-"'$ *' !#(,l !)n '9'!"$&$%%. C)n"-)l- l '8!!$ %' l '*"-"'$ ,- !)n*'#$- l)* )<'"$&)* %' l )-n$3!$n.

+),)2 PLAN ESTRATEGICO

M'%$n"' l ,-#' %' !(,) -'l$3% 'n '*"' n')!$)= %'"'!"()* *#* ,-)l'(*= ,ln"'()* l#n* l"'-n"$&* #' #'%n  ),!$n %'l ,-),$'"-$) 'l ,l$!-l* ,- 'l ('<)-($'n") !)n"$n#) %' l ($*(. PLAN DE MERCADO Tá&ti&" (! V!nt:

E"trt!%i& &omp!titi/:

P-'!$)=!l$%% / *'-&$!$). E"trt!%i (! /!nt":  

P'%$%)* &> T'l'9n$! P'%$%)* &$ )nl$n'

E"trt!%i pu-#i&itri 1 promo&ion#:   

R'%'* *)!$l'* V)ln"'* P#l$!$%% 'n l T'l'

+),)2),) Aná#i"i" !"trt$%i&o

El nl$*$* '*"-"7$!) !)n*$*"' 'n -'!)'- / '*"#%$- %")* -'l"$&)* l '*"%) / '&)l#!$n %' l* 9!")-'* '6"'-n)* ' $n"'-n)* #' 9'!"n  l '(,-'*= '* %'!$-= %'l 'n")-n) / %' l)* -'!#-*)* / !,!$%%'* %' l )-n$3!$n. E*"' nl$*$* *$-&' ,- #' l )-n$3!$n !)n)3! 'n !% ()('n") *# ,)*$!$n n"' *# -'") '*"-"7$!). E*"' nl$*$* %'' ,-"$- %' l '*'n!$ %' l ,-),$ '(,-'*= ,l*(% 'n *# ($*$n / *# &$*$n *)-' *# ,)*$!$n 'n 'l ('-!%). +),)2)+) Formu#&i0n !"trt$%i&

1. I%'n"$8!!$n %' l ($*$n= )<'"$&) / '*"-"'$* !"#l'* %' l )-n$3!$n. 2. Anl$*$* %'l 'n")-n). E*"' "-" %' %'"'-($n- #7 !($)* 'n l)* 9!")-'* ) 'n l* !)n%$!$)n'* %'l ('%$) 'n 'l #' l '(,-'* %'*--)ll *# !"$&$%% ,#'%'n *'- ,-)&'!+%)* ,)- l '(,-'* ) $'n *#,)n'n #n ,'l$-) ,- 'll. En %'8n$"$&= *' "-" $%'n"$8!- l* ),)-"#n$%%'* / ('n3* 'n 'l 'n")-n) %' l '(,-'*. . Anl$*$* $n"'-n). C)n '*"' nl$*$* ,-'"'n%'()* %'"'-($n- #7 -'!#-*)* / !,!$%%'* "$'n' l '(,-'*= "n") !"#l'* !)() ,)"'n!$l'*= / #' !)n*"$"#/'n l)* ,#n")* 9#'-"'* / %7$l'* %' l '(,-'* -'*,'!")  *#* !)(,'"$%)-'*.  . R'&$*$n %' l ($*$n / )<'"$&)* %' l )-n$3!$n. S' "-" %' %'"'-($n- *$ "n") l ($*$n !)() l)* )<'"$&)* ,-''*"l'!$%)* *)n

*#*!',"$l'* %' *'- l!n3%)*  "'n)- %' l)* nl$*$* %' l* %)* 9*'* n"'-$)-'*. D' n) *'- *> l 8nl$%% %' '*" 9*' %'' *'- l ()%$8!!$n %' l ($*$n # )<'"$&)* %,"n%)l)*  l* n#'&* !)n%$!$)n'* 'n l* #' l '(,-'* %'*--)ll *# !"$&$%%. 5. F)-(#l!$n %' l '*"-"'$. S' *'l'!!$)n- l '*"-"'$ %'!#% ,- l !)n*'!#!$n %' l)* )<'"$&)* 'n 9#n!$n %' l !-"'- %' n')!$)* %' l '(,-'*. . I(,ln"!$n %' l '*"-"'$. . C)n"-)l ) '&l#!$n %' -'*#l"%)*. S' "-" %' ('%$- *$ !)n l '*"-"'$ $(,ln"% +'()* !)n*'#$%) l)* )<'"$&)* ,ln$8!%)*.

+),)3) Fi#o"o45 !mpr!"ri#

S' -'8'-'  l 9)-( 'n #' '*" !)n*"$"#$%=  *# '*'n!$ /  *# -'l!$n !)n 'l !)n"'6") *)!$l. E* l 8l)*)9> -'l!$)n% !)n 'l (-!) !)n"'6"#l %' l *)!$'%% %'n"-) %' l #' ),'-. +),)3),) Vi"i0n 

#anificadora -as &mricas .&. ser" una empresa altamente competitiva innovadora y sobresaliente en el mercado nacional de panaderas y pasteleras alcanzando un alto nivel de desarrollo /umano y tecnológico



para cumplir con su misión. #ara nosotros, es fundamental tener siempre delante la visión de nuestra empresa. (s nuestro norte, el lugar a donde apuntamos. 0er reconocidos no solo por nuestro aporte nutricional en nuestro productos, sino tambin por la innovación de los mismo en el mercado0.

+),)3)+) Mi"i0n 

-levar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de e$celencia, establecindonos como la me*or opción en la ad)uisición de productos de panadera y pastelera.



1o podramos llegar nunca a alcanzar nuestra visión sin una misión clara y ob*etiva, )ue nos ayude da a da a comprender )ue nuestro esfuerzo trae consigo la recompensa de llegar a la cima. 0(star en la vanguardia en lo )ue respecta a tecnologa y capacitación de nuestro personal0.

+),)3)2) V#or!" or%ni6&ion#!" #ara dirigir y operar una organización con $ito es necesario tener unos valores organizacionales, por esta razón la panificadora -& &2(RI3& considera como valores claves4

#onra$e%  & nivel personal y profesional, )ue ser" desarrollada al m"$imo en las relaciones e$teriores con los clientes y en las relaciones internas de los miembros de la organización.

Inte&ri$a$ (n todos los niveles de la organización para el desarrollo con*unto de todos los ob*etivos y metas propuestas.

La Innovaci'n Tecnol'&ica De productos y de e)uipos, )ue favorezcan el proceso productivo.

Coniabili$a$ #ara los clientes )ue ad)uieren el producto de la organización y para los empleados en el buen desarrollo de sus actividades.

Co(pro(iso #or parte de la organización y los clientes en la bs)ueda del mantenimiento de la calidad del producto.

Cali$a$ en el $esarrollo De todas las actividades de la organización para satisfacer las necesidades del cliente.

Ent)sias(o Colectivo 2ediante la implantación de una sincera poltica de relaciones basada en la pertenencia y en la contribución, )ue /a de conseguir la me*ora de las condiciones fsicas y psicológicas de todos los puestos de traba*o.

La capacitaci'n $el personal 2ediante

la

preparación

con*unta

de

programas

intensivos

de

adiestramiento y la formación de e)uipos auto!responsables para la consecución de ob*etivos negociados con la dirección (l uso continuo de estos valores /a beneficiado a las partes interesadas, tales como me*ora en la rentabilidad, incremento de la estabilidad y aumentar la satisfacción del cliente.

*+*+ An,lisis estrat-&ico *+*+.+ An,lisis $el entorno &eneral *+*+.+. !eril Estrate&ico /!ESTEL0  &. #oltico

E6$*"'n "-"%)* !)n %$*"$n"* n!$)n'* %'$%)  #' !% &'3 'l (#n%) *' 'n!#'n"- (* l)l$3%) / ,- 'l P'-4 '*") ,#'%' 'n'-- l ll'% %' n#('-)*)* ,)*$l'* $n&'-*$)n$*"* l ,>*= *> !)() "($7n -' l* ,#'-"*  n#'&)* n')!$)* n!$)nl'* ' $n"'-n!$)nl'*. Un 9!")- $(,)-"n"' '* #'

'*")* "-"%)* ,)%->n +!'- #' l)* ,>*'* %'l -'*") %'l (#n%) !"l)#'n l P'-4 !)() l ,l"9)-( %' n')!$)*= ($n$($3n%) *> 'l $(,!") %' l* "#-#l'n!$* 'n l)* ,>*'* !'-!n)*. P- l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)* ,#'%' $n?#$- ,)*$"$&('n"' 'l +'!+) %' #' '6$*"n ('<)-'* / (/)-'* -'l!$)n'* %' !)('-!$) 'n"-' l)* ,>*'* / #' 'l (#n%) *' 'n!#'n"-' (* l)l$3%) / #' *' "'n%-> (/)- !!'*) "n")  l)* &n!'* "'!n)l$!)* !)()  %$*"$n")* ,-)%#!")* / *'-&$!$)*. 6. (conómico

Un #('n") %' *") ,4l$!) / -'%#!!$n %' $(,#'*")*= *' 'l'& l -'n" %' l* ,'-*)n*= ,)- l) #' "'n%-n #n (/)- ,)%'- %#$*$"$&) l) #' 'n'8!$->  l)* Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  *#,'-('-!%)*J %' l) !)n"--$) *$ *#'n l)* "$,)* %' $n"'-7* l)* ,-7*"()* *' 'n!-'!'-n= ,)- l) #' *'- (* %$9>!$l )"'n'- #n 8nn!$!$n ,- l4n ,ln %' $n&'-*$n= %'(* *' -'%#!$- 'l !)n*#() / %$*($n#$- 'l '(,l'). 3. ocial

A-'#$, *' !-!"'-$3 ,)- *'- #n !#l"#- !)n*'-&%)-. N) '6$*"'n -#,)* $(,)-"n"'* #' !',"'n !)n -,$%'3 l* $%'* n)&'%)** ) l)* !($)*. E6$*"' #n ()&$l$%% *)!$l l'n" / -'*"-$n$%= #' 'n'- l#n)* !)n?$!")* *)!$l'* '*,)-%$!)*= ,'-) *$n !)n*'!#'n!$* (/)-'*. A#n#' 'n l* 4l"$(* %7!%* + !($%) 'l '*"$l) %' &$% %' l* ,'-*)n* ,)- l $n?#'n!$ %' l* $n($-!$)n'* %' ,'-*)n* %' )"-)* ,>*'*. Hn #('n"%) l* '6,'!""$&* '!)n($!* / *)!$l'* %' l)* !)n*#($%)-'*. C)n -'*,'!")  l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= l)* !)n*#($%)-'* !% &'3 *)n ('n)* l'l'*= l %'!$*$n %' !)(,- '*" (,l$('n"' $n?#$% ,)- 9!")-'* !)() &-$'%%= ,-'!$) / !l$%%. Un !($) 'n l $n%#*"-$ *#,'-('-!%$*" '* l "'n%'n!$ l #('n") %' l* "-n*!!$)n'* -'l$3%* ,)- l)* !)n*#($%)-'* !)(,@%)* ,)- #n n4('-) %' &$*$"* l *#,'-('-!%) l ('* !'-!n)  B &'!'*. D. 'ecnológico

L $n9-'*"-#!"#- %$*,)n$l' '* (#/ !'-!n  l)* '*"n%-'* %' l)* ,>*'* *#%'*--)ll%)*= !)n -'%'* %' !)(#n$!!$)n'* / %' "-n*$") $'n '*"l'!$%*= ()%'-n* / 9#n!$)nl'*. E6$*"' !!'*) '6,'%$")  l* n#'&* "'!n)l)>*= *>  !)()  ,'-*)nl !,!$"%) 'n 7*"*. R'!$'n"'('n"' 'l #*) %' $n9)-(!$n '* (#/ $(,)-"n"' %'n"-) %' l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= #n) %' l)* '(,l')* (* $(,)-"n"'* '* #' ,'-($"'n -'!)n)!'- l l'l"% %' l)* !)(,-%)-'*=  "-&7* %' l* %$&'-** "-<'"* %' 8%'l$3!$n #' *' #"$l$3n 'n l#n* !%'n* %' *#,'-('-!%)*

(. (cológico 7a tomado gran relevancia los ltimos aos, se refiere a la poltica de preservación del medio ambiente de las autoridades administrativas.

F. -egal

L '*"$l$%% / l)* -$'*)* ,)l>"$!)* %' n#'*"-) ,>* + *#9-$%) #n !($) -'!$'n"' 'n l $%')l)> ,)l>"$! ,'-) '*"l' %#-n"' l l'$*l"#-J T$'n' #n '*"$l$%% Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  '!)n($! ()%'-%. En 'l (-!) '6"'-$)-= n#'*"-) !"#l )$'-n) '*" 'n !)n"!") !)n 'l -'*") %' l)* ,>*'* ,- 9)('n"- l* --'-* '6$*"'n"'* 'n"-' l* '(,-'**. L l'$*l!$n #' 9'!"  l '(,-'*= 'n n#'*"-) !*) %''()* %' *'#$- #n* ,#"* 'n l 'l)-!$n= !)n*'-&!$n l* !#l'* n)* $(,#'*"* ,)- 'l ($n$*"'-$) %' *n$%%= / l* %$*"$n"* $n*"$"#!$)n'* ,- l l'$*l!$n %' n#'*"- '(,-'*.

*+*+*+ An,lisis $el entorno especiico *+*+*+."ivali$a$ $el sector  #ara la (mpresa tiendas #anificadoras las &mericas .& ser" m"s difcil competir  en un mercado donde los competidores estn muy bien posicionados, sean muy numerosos y los costos fi*os sean altos, pues constantemente estar" enfrentada a guerras de precios, campaas publicitarias agresivas, promociones y entrada de nuevos productos. 8eneralmente, entre m"s competido sea un mercado o segmento, menos rentable ser". -a rivalidad entre los competidores es el resultado de las  fuerzas anteriores y depende de varios factores entre los cuales vale la pena mencionar4 (l poder )ue tengan la competencia

•

•

(l poder )ue tengan los proveedores

•

-a amenaza de )ue sur*an nuevos proveedores

•

-a amenaza de )ue sur*an productos sustitutos

•

(l crecimiento industrial

•

-a sobrecapacidad industrial

•

-a e$istencia de barreras de salida :u tan diversos son los competidores •

*+*+*+*+ !o$er ne&ocia$or $el cliente (l poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector  supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales )ue ad)uieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos distritales. -os clientes son y ser"n siempre el foco principal de nuestra operación. 'raba*amos para superar sus e$pectativas y responder con la mayor prontitud a sus necesidades diarias de alimentación. 3onocemos bien nuestro negocio y sabemos )ue sin el contacto permanente con el pblico )ue da a da nos visita, sera imposible realizar nuestra tarea con $ito.  -a competencia en un sector industrial est" determinada en parte por el poder   de negociación )ue tienen los clientes con las empresas )ue producen el bien o servicio. •

(n los mercados de productos son dos los factores )ue influyen en la determinación de la fortaleza del poder de negociación de una empresa frente a sus clientes4 sensibilidad al precio y poder de negociación. -as principales variables )ue definen estos factores son4

•

a; 3oncentración de clientes4 Identificar el nmero de clientes )ue demanda la mayor parte de las ventas del sector. i el nmero de clientes e$istentes no es elevado se afecta la palanca de negociación puesto )ue pueden e$igir m"s.
competencia, podr" tener mayores argumentos de importancia en el poder  negociador con el proveedor. Identificación de la marca4 (s la asociación )ue /ace el comprador con marcas e$istentes en el mercado, )ue lo puede llevar a identificar un producto con una marca, como el e*emplo de la 3oca 3ola

+)+)+)2) Po(!r n!%o&i(or (!# pro/!!(or 



(l es)uema de negociación con los proveedores se basa en contratos sin compromiso de contraprestaciones ni penalizaciones por incumplimiento de trminos. (sto permite un nivel de negociación ba*o a los proveedores, por la gran capacidad de compra de los supermercados. (l poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector  supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales )ue ad)uieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos distritales

+)+)+)3) Aná#i"i" (!# pro(u&to "u"tituto -a amenaza de estos productos sustitutos es debido a la poca fidelidad del consumidor frente a las marcas y productos, la compra por impulso y su pro$imidad de productos sustitutos en los lugares de comercialización. ($isten muc/os productos sustitutos para lo )ue es el pan y otros productos )ue la empresa tiene , los principales competidores son 4 8alletas , -os #asteles , -os 3onflec>s, (mpanadas

+)+)+)7) Aná#i"i" (! #o" &omp!ti(or!"

CA!IT1LO III !LAN EST"AT2GICO DE LA EM!"ESA 3 OSITOS *4.56 *4.7 3+.+ DESC"I!CI8N DE LA EM!"ESA

3+.+. "ese9a #ist'rica+ •

3orran los aos ?@, en los tiempos de la post!guerra, )ue miles de emigrantes salen de sus pases natales con el fin de no sufrir los rezagos de la segunda guerra mundial. 'res de ellos fueron los /ermanos 8ildo, 8ino y (ttore 8alletti, italianos de nacimiento, cuyo destino era los (stados AnidosB durante su via*e /icieron una escala en la ciudad de -ima ! #er.
•

 &os m"s tarde, via*an a la ciudad de Ica con el propósito de e$pandir su negocio, llegando a abrir una panadera en la calle 6olvar, pero viendo )ue las posibilidades de crecimiento empresarial eran m"s favorables en &re)uipa, via*an all y compran el primer gran local en la calle <ctor -ira e inauguran la panadera 0-a &mrica0B en a)uel entonces, esta calle era muy concurrida por estar ubicado all el terminal terrestre de buses provinciales. 'odo marc/aba bien, /asta )ue el terremoto de C95 causó daos considerables en las instalacionesB pero gracias al espritu emprendedor de los /ermanos 8alletti, el local se restauró y se aprovec/ó la oportunidad para relanzar la imagen de la panadera.

•

(l relanzamiento tuvo $ito y esto abrió la posibilidad de e$pansión empresarial, de esta forma, los /ermanos 8alletti ad)uieren un segundo local, sito en la intersección de las calles an Euan de Dios y 3onsuelo. (l nombre de la panadera fue cambiado a panificadora 0-as &mricas0, pero el $ito no )uedo all, la demanda de sus

productos creció enormemente lo )ue motivó a los /ermanos 8alletti a ad)uirir dos locales m"s4 uno entre las calles an Euan de Dios con 'rist"n y el otro en la calle an Euan de Dios 15GG. •

-a muerte del seor 8ildo 8alletti, ocasiona la disolución de la sociedad 0-as &mricas0. (s el ao de C99@, cuando el seor 8ino 8alletti decide abrir su propia empresa de panificación, naciendo entonces la panificadora 8&--(''I .&.3., )ue mantiene la tradición italiana en la elaboración de sus productos, respetando las m"s altas normas de salubridad y ofreciendo a su pblico la m"s amplia y deliciosa variedad de productos de panificación.

3+.+* Objeto Social+ •

-a empresa cumple con todos los re)uerimientos legales de un establecimiento entreellos RA3, #atente 2unicipal, #ermiso del 2inisterio de alud, #ermiso de 6omberosentre otros. De igual manera cumple con todos los beneficios sociales a susempleados, ellos est"n asegurados en el I(, participan del dcimo tercero, dcimocuarto, vacacionesB es decir los empleados gozan de todos sus derec/os.

D&'H D( -& (2#R(& #&1IFI3&DHR& -& &2(RI3& .&

Razón ocial

!ANI:ICADO"AS LAS AME"ICAS S+A

No(bre Co(ercial

#&1IFI3&DHR& -& &2(RI3&

R.A.3.

G@C@@GCC9G

(stado

&3'I
ector (conómico de

ELABO"ACION !"OD1CTOS DE

Desempeo

!ANADE"IA

3IIA

C5C

Fec/a de Inscrip.

@J@GJC95

'ipo de ociedad

H3I(D&D &1H1I2&

Abicación

&R(:AI#& J &R(:AI#& J &R(:AI#&

Direcci'n !rincipal

3&-. 3&--( &1 EA&1 D( DIH K=G=

Referencia de Abicación

!

Fa$

G=CG

'elfonoLs;

GCGGC ! G=CG ! G=CG ! GCGGC ! G=CG

3+.+3 Estr)ct)ra Or&ani%acional+

e a e

i lili i

ee

ar n t e r p i nn sr s

r e o n tt

zz i

3+.+; :ilosoía or&ani%acional+ VISI8N •

#anificadora -as &mricas .&. ser" una empresa altamente competitiva innovadora y sobresaliente en el mercado nacional de panaderas y pasteleras alcanzando un alto nivel de desarrollo /umano y tecnológico para cumplir con su misión. •

#ara nosotros, es fundamental tener siempre delante la visión de nuestra empresa. (s nuestro norte, el lugar a donde apuntamos. 0er reconocidos no solo por nuestro aporte nutricional en nuestro productos, sino tambin por la innovación de los mismo en el mercado0.

•

MISION

•

•

-levar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de e$celencia, establecindonos como la me*or opción en la ad)uisición de productos de panadera y pastelera. 1o podramos llegar nunca a alcanzar nuestra visión sin una misión clara y ob*etiva, )ue nos ayude da a da a comprender )ue nuestro esfuerzo trae consigo la recompensa de llegar a la cima. 0(star en la vanguardia en lo )ue respecta a tecnologa y capacitación de nuestro personal0.

N1EST"A !OL
Ana buena poltica de traba*o es como tener las /erramientas necesarias para /acer algunos arreglos en nuestra labor diaria.

•

0'ener un control progresivo para me*orar cada da los est"ndares de calidad0.

T"ABAJO DE A=1DA SOCIAL •

1uestra ayuda no solo se e$tiende a los lugares m"s necesitados de nuestra ciudad L&re)uipa;, sino tambin a las provincias, a travs de

• •

organizaciones de ayuda social como4 3lnica an Euan de Dios, 3entro tella 2aris, 3aritas, etc. •

VALO"ES O"GANI>ACIONALES+ #ara dirigir y operar una organización con $ito es necesario tener unos valores organizacionales, por esta razón la panificadora -& &2(RI3& considera como valores claves4

#onra$e%  & nivel personal y profesional, )ue ser" desarrollada al m"$imo en las relaciones e$teriores con los clientes y en las

relaciones

organización.

Inte&ri$a$

internas

de

los

miembros

de

la

(n todos los niveles de la organización para el desarrollo con*unto de todos los ob*etivos y metas propuestas.

La Innovaci'n Tecnol'&ica De productos y de e)uipos, )ue favorezcan el proceso productivo.

Coniabili$a$ #ara los clientes )ue ad)uieren el producto de la organización y para los empleados en el buen desarrollo de sus actividades.

Co(pro(iso #or parte de la organización y los clientes en la bs)ueda del mantenimiento de la calidad del producto.

Cali$a$ en el $esarrollo De todas las actividades de la organización para satisfacer  las necesidades del cliente.

Ent)sias(o Colectivo 2ediante la implantación de una sincera poltica de relaciones basada en la pertenencia y en la contribución, )ue /a de conseguir la me*ora de las condiciones fsicas y psicológicas de todos los puestos de traba*o.

La capacitaci'n $el personal 2ediante la preparación con*unta de programas intensivos de adiestramiento y la formación de e)uipos auto! responsables para la consecución de ob*etivos negociados con la dirección (l uso continuo de estos valores /a beneficiado a las partes interesadas, tales como me*ora en la rentabilidad, incremento de la estabilidad y aumentar la satisfacción del cliente.

3+*+ An,lisis Estrat-&ico 3+*+. An,lisis $el entorno &eneral  Análisis del perfl estratégico

E6$*"'n "-"%)* !)n %$*"$n"* n!$)n'* %'$%)  #' !% &'3 'l (#n%) *' 'n!#'n"- (* l)l$3%) / ,- 'l P'-4 '*") ,#'%' 'n'-- l ll'% %' n#('-)*)* ,)*$l'* $n&'-*$)n$*"* l ,>*= *> !)() "($7n -' l* ,#'-"*  n#'&)* n')!$)* n!$)nl'* ' $n"'-n!$)nl'*. Un 9!")- $(,)-"n"' '* #' '*")* "-"%)* ,)%->n +!'- #' l)* ,>*'* %'l -'*") %'l (#n%) !"l)#'n l P'-4 !)() l ,l"9)-( %' n')!$)*= ($n$($3n%) *> 'l $(,!") %' l* "#-#l'n!$* 'n l)* ,>*'* !'-!n)*. P- l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)* ,#'%' $n?#$- ,)*$"$&('n"' 'l +'!+) %' #' '6$*"n ('<)-'* / (/)-'* -'l!$)n'* %' !)('-!$) 'n"-' l)* ,>*'* / #' 'l (#n%) *' 'n!#'n"-' (* l)l$3%) / #' *' "'n%-> (/)- !!'*) "n")  l)* &n!'* "'!n)l$!)* !)()  %$*"$n")* ,-)%#!")* / *'-&$!$)*. 6. (conómico

Un #('n") %' *") ,4l$!) / -'%#!!$n %' $(,#'*")*= *' 'l'& l -'n" %' l* ,'-*)n*= ,)- l) #' "'n%-n #n (/)- ,)%'- %#$*$"$&) l) #' 'n'8!$->  l)* Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  *#,'-('-!%)*J %' l) !)n"--$) *$ *#'n l)* "$,)* %' $n"'-7* l)* ,-7*"()* *' 'n!-'!'-n= ,)- l) #' *'- (* %$9>!$l )"'n'- #n 8nn!$!$n ,- l4n ,ln %' $n&'-*$n= %'(* *' -'%#!$- 'l !)n*#() / %$*($n#$- 'l '(,l'). 3. ocial

A-'#$, *' !-!"'-$3 ,)- *'- #n !#l"#- !)n*'-&%)-. N) '6$*"'n -#,)* $(,)-"n"'* #' !',"'n !)n -,$%'3 l* $%'* n)&'%)** ) l)* !($)*. E6$*"' #n ()&$l$%% *)!$l l'n" / -'*"-$n$%= #' 'n'- l#n)* !)n?$!")* *)!$l'* '*,)-%$!)*= ,'-) *$n !)n*'!#'n!$* (/)-'*. A#n#' 'n l* 4l"$(* %7!%* + !($%) 'l '*"$l) %' &$% %' l* ,'-*)n* ,)- l $n?#'n!$ %' l* $n($-!$)n'* %' ,'-*)n* %' )"-)* ,>*'*. Hn #('n"%) l* '6,'!""$&* '!)n($!* / *)!$l'* %' l)* !)n*#($%)-'*. C)n -'*,'!")  l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= l)* !)n*#($%)-'* !% &'3 *)n ('n)* l'l'*= l %'!$*$n %' !)(,- '*" (,l$('n"' $n?#$% ,)- 9!")-'* !)() &-$'%%= ,-'!$) / !l$%%. Un !($) 'n l $n%#*"-$ *#,'-('-!%$*" '* l "'n%'n!$ l #('n") %' l* "-n*!!$)n'* -'l$3%* ,)- l)* !)n*#($%)-'* !)(,@%)* ,)- #n n4('-) %' &$*$"* l *#,'-('-!%) l ('* !'-!n)  B &'!'*. D. 'ecnológico

L $n9-'*"-#!"#- %$*,)n$l' '* (#/ !'-!n  l)* '*"n%-'* %' l)* ,>*'* *#%'*--)ll%)*= !)n -'%'* %' !)(#n$!!$)n'* / %' "-n*$") $'n '*"l'!$%*= ()%'-n* / 9#n!$)nl'*. E6$*"' !!'*) '6,'%$")  l* n#'&* "'!n)l)>*= *>  !)()  ,'-*)nl !,!$"%) 'n 7*"*. R'!$'n"'('n"' 'l #*) %' $n9)-(!$n '* (#/ $(,)-"n"' %'n"-) %' l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= #n) %' l)* '(,l')* (* $(,)-"n"'* '* #' ,'-($"'n -'!)n)!'- l l'l"% %' l)* !)(,-%)-'*=  "-&7* %' l* %$&'-** "-<'"* %' 8%'l$3!$n #' *' #"$l$3n 'n l#n* !%'n* %' *#,'-('-!%)* (. (cológico 7a tomado gran relevancia los ltimos aos, se refiere a la poltica de preservación del medio ambiente de las autoridades administrativas.

F. -egal

L '*"$l$%% / l)* -$'*)* ,)l>"$!)* %' n#'*"-) ,>* + *#9-$%) #n !($) -'!$'n"' 'n l $%')l)> ,)l>"$! ,'-) '*"l' %#-n"' l l'$*l"#-J T$'n' #n '*"$l$%% Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  '!)n($! ()%'-%. En 'l (-!) '6"'-$)-= n#'*"-) !"#l )$'-n) '*" 'n !)n"!") !)n 'l -'*") %' l)* ,>*'* ,- 9)('n"- l* --'-* '6$*"'n"'* 'n"-' l* '(,-'**. L l'$*l!$n #' 9'!"  l '(,-'*= 'n n#'*"-) !*) %''()* %' *'#$- #n* ,#"* 'n l 'l)-!$n= !)n*'-&!$n l* !#l'* n)* $(,#'*"* ,)- 'l ($n$*"'-$) %' *n$%%= / l* %$*"$n"* $n*"$"#!$)n'* ,- l l'$*l!$n %' n#'*"- '(,-'*.

3+*+* An,lisis $el entorno especiico An,lisis $e las 5 )er%as co(petitivas

PROVEEDO RES

PRODUCTOS SUSTITUTOS

RIVALES DEL SECTOR

COMPETID ORES POTENCIAL ES CLIENTES

Capaci$a$ ne&ocia$or $el cliente (l poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector  supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales )ue ad)uieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos distritales. -os clientes son y ser"n siempre el foco principal de nuestra operación. 'raba*amos para superar sus e$pectativas y responder con la mayor prontitud a sus necesidades diarias de alimentación. 3onocemos bien nuestro negocio y sabemos )ue sin el contacto permanente con el pblico )ue da a da nos visita, sera imposible realizar nuestra tarea con $ito.  -a competencia en un sector industrial est" determinada en parte por el poder   de negociación )ue tienen los clientes con las empresas )ue producen el bien o servicio. •

(n los mercados de productos son dos los factores )ue influyen en la determinación de la fortaleza del poder de negociación de una empresa frente a sus clientes4 sensibilidad al precio y poder de negociación. -as principales variables )ue definen estos factores son4

•

a; 3oncentración de clientes4 Identificar el nmero de clientes )ue demanda la mayor parte de las ventas del sector. i el nmero de clientes e$istentes no es elevado se afecta la palanca de negociación puesto )ue pueden e$igir m"s.
Cp&i(( n!%o&i(or (!# pro/!!(or 



(l es)uema de negociación con los proveedores se basa en contratos sin compromiso de contraprestaciones ni penalizaciones por incumplimiento de trminos. (sto permite un nivel de negociación ba*o a los proveedores, por la gran capacidad de compra de los supermercados. (l poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector  supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales )ue ad)uieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos distritales

+)+)+)3) Aná#i"i" (!# pro(u&to "u"tituto -a amenaza de estos productos sustitutos es debido a la poca fidelidad del consumidor frente a las marcas y productos, la compra por impulso y su pro$imidad de productos sustitutos en los lugares de comercialización. ($isten muc/os productos sustitutos para lo )ue es el pan y otros productos )ue la empresa tiene , los principales competidores son 4 8alletas , -os #asteles , -os 3onflec>s, (mpanadas

"ivali$a$ $el sector  #ara la (mpresa tiendas #anificadoras las &mericas .& ser" m"s difcil competir  en un mercado donde los competidores estn muy bien posicionados, sean muy numerosos y los costos fi*os sean altos, pues constantemente estar" enfrentada a guerras de precios, campaas publicitarias agresivas, promociones y entrada de nuevos productos. 8eneralmente, entre m"s competido sea un mercado o segmento, menos rentable ser". -a rivalidad entre los competidores es el resultado de las  fuerzas anteriores y depende de varios factores entre los cuales vale la pena mencionar4 (l poder )ue tengan la competencia

•

•

(l poder )ue tengan los proveedores

•

-a amenaza de )ue sur*an nuevos proveedores

•

-a amenaza de )ue sur*an productos sustitutos

•

(l crecimiento industrial

•

-a sobrecapacidad industrial

•

-a e$istencia de barreras de salida :u tan diversos son los competidores •

FODA  Este análisis consiste en evaluar las Fortalezas y Debilidades de la panadería que están relacionadas con el ambiente interno (recursos humanos, técnicos, financieros, tecnolóicos, etcétera! y "portunidades y #menazas que se refieren al entorno e$terno (%icroambiente& 'roveedores, competidores, los canales de distribución, los consumidores! (%acroambiente& economía,

ecoloía,

demorafía,

etcétera!

de

la

empresa

)a importancia en la realización de este análisis, consiste en poder determinar de forma ob*etiva, en que aspectos el neocio tiene venta*as respecto de su competencia y en que aspectos

necesita

Fortalezas

me*orar

para

poder

(de

ser

su

competitiva empresa)

+ Economías de escala& )a producción será equilibrada para no decaer en el balance + ecursos -umanos bien capacitados& #tender bien y con respeto a los clientes + .alidad total& .alidad y precio en el pan Fi*ar bien los o*os ante cualquier falla + /nnovación en 0ecnoloía& 1olo podremos obtener nueva maquinaria en un período de 2 a3os apro$ + %isión y "b*etivos bien definidos& El tener mayor clientela, llear a ser líderes de venta de pan,

y

recaudar

fondos

para

nuestra

promoción

Oportunidades (que tiene su empresa)

+ 4uevos %ercados& el ampliar nuestro neocio nos va a dar más oportunidades para promover el desayuno + 'osibilidad de E$portar& contando con la maquinaria necesaria para producir lo loraremos + %ercado en crecimiento& el e$pandirnos sería una ran venta*a contra otros competidores Debilidades (de su empresa)

- #ltos costos de producción& 0al vez la producción nos cueste mucho, por eso tendremos en

cuenta a los proveedores + etraso en la entrea de la mercadería& Deberemos aprender a mane*ar la situación con calma + ecursos -umanos sin capacitación& sería muy peliroso porque los clientes son los que nos llevarían adelante y por atenderlos mal no volverían + Falta de %isión y "b*etivos + 0ecnoloía obsoleta

 Amenazas (que corre su empresa)

+ /nreso de nuevos competidores al sector& nos afectaría, pero para mane*ar bien la situación hay que poner un plan a prueba para diferenciarnos

+ 'roductos sustitutos& otros productos que inresen al mercado, tal vez con la misma calidad y  menor

precio,

pero

tendríamos

estrateias

para

vencer

+ /nreso de productos importados& nunca vimos este punto, y no lo tendremos en cuenta en el proyecto (al menos no por ahora!  #5)/1/1 F"D#  "'"064/D#DE1& 7

.reciente demanda de panes

7

.apacitaciones adecuadas

7

8uenas relaciones con los proveedores

7

'referencia frente a empresas locales

7

.réditos financieros

7

'ersonas sin preferencia de marcas

 #%E4#9#1& 7

/ncursión de randes empresas e$tran*eras en la venta de panes embolsados

7

.ambios acelerados en las preferencias de los consumidores

7

/ncremento de la competencia desleal en el mercado local y nacional

7

0asa de impuestos

7

/nestabilidad económica

7

.reciente mercado de productos sustituibles

7

#lto rado de competidores

F"0#)E9#1& 7

'roducción fle$ible

7

.alidad del producto

7

%aquinaria y equipo necesario

7

'recios competitivos

7

E$periencia laboral

DE8/)/D#DE1& 7

4o se cuenta con un plan de producción

7

Falta de un prorama de control de calidad

7

%ala distribución de planta

7

#dministración deficiente

7

'osición financiera

7

/ncentivo y motivación a todo el personal

7

6bicación de la empresa

3+3Matri% $e actores e?ternos O!O"T1NIDADES 1uevos 2ercados4 el ampliar nuestro negocio nos va a dar m"s oportunidades para promover el desayuno. #osibilidad de ($portar4 contando con la ma)uinaria necesaria para producir lo lograremos. 2ercado en crecimiento4 el e$pandirnos sera una gran venta*a contra otros competidores.

AMENA>AS Ingreso de nuevos competidores al sector4 nos afectara, pero para mane*ar bien la situación /ay )ue poner un plan a prueba para diferenciarnos

#roductos sustitutos4 otros productos )ue ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio, pero tendramos estrategias para vencer.

MAT"I> DE :ACTO"ES E@TE"NOS /AMEN>AS = O!O"T1NIDADES 0 E:E :ACTO"ES DETE"INANTES !A"A EL 2@ITO !ESO CALI:ICACION TOTAL O!O"T1NIDADES 1uevos 2ercados4 el ampliar nuestro negocio nos va a dar m"s oportunidades para promover el desayuno. #osibilidad de ($portar4 contando con la ma)uinaria necesaria para producir lo lograremos 2ercado en crecimiento4 el e$pandirnos sera una gran venta*a contra otros competidores.

@.G

=

@.C5

=

@.C9



@.C

=

@.C5

=

@.C@

G

AMENA>AS Ingreso de nuevos competidores al sector4 nos afectara, pero para mane*ar bien la situación /ay )ue poner un plan a prueba para diferenciarnos #roductos sustitutos4 otros productos )ue ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio, pero tendramos estrategias para vencer. Ingreso de productos importados4 nunca vimos este punto, y no lo tendremos en cuenta en el proyecto Lal menos no por a/ora;.

TOTAL

C

Ingreso de productos importados4 nunca vimos este punto, y no lo tendremos en cuenta en el proyecto Lal menos no por a/ora;.

3+;Matri% $e :actor Interno /AMO:IT#0 An,lisis $el ,rea $e (aretin& •

#anificadora -& &2(RI3& es una empresa )ue cuenta con M@ aos de e$periencia en el mercado y )ue /a generado lealtad /acia la marca del consumidor #eruano. 2uc/os de sus productos son lderes en sus respectivos segmentos de mercado.

•

Debido a la gran variedad de productos y a la incursión de nuevos competidores es necesario )ue la empresa defina polticas y estrategias de diferenciación y posicionamiento de sus productos para no perder participación de mercado.

•

-a publicidad )ue generan as como los canales por los cuales los difunden son pasivos, debido a la confianza de la empresa en sus productos de calidad y tradicionalismo. -a misma se intensifica en los ltimos meses del ao para impulsar la venta del panteón navideo.

• 

#or su reciente incursión en mercados internacionales, se crea la dirección de comercio e$terior, la cual ser" la encargada de crear los medios promocionales y estrategias de penetración en el mercado

An,lisis $el ,rea $e pro$)cci'n •

#&1IFI3&DHR& -& &2(RI3& cuenta con varias lneas de producción, y son independientes unas de otras, cada una mane*a su cartera de productos propia, producción y promoción. -a logstica y venta se /ace en con*unto. & continuación se describe cada lnea con sus respectivos productos4 •

Línea $e !an

•

-a lnea de panadera cuenta con C productos agrupados en4 pan molde blanco, pan molde integral, pan molde miga y pan molde miga e$tra, de mesa y para usos especiales. -a Francesa & produce pan de /amburguesa especial, regular y otros para la 3adena de Restaurantes 6urger Ning.

•

'ambin produce una amplia gama de panetones y budines

en

distintas

presentaciones

como4

panetones especiales, almendrado, e$tra fino, con c/ips de c/ocolate, budn ingls y de frutas.

•

Línea $e !astelería •

-a lnea de #astelera cuenta con una variedad de C@ productos, entre los m"s comercializados est"n4 empanadas, )ue)ue corona, )ue)ue de naran*a y >e>itos.

Línea $e tortas •

-a lnea de tortas cuenta con una variedad de  productos, entre los m"s ad)uiridos por el pblico, tortas de c/ocolate, tortas de = lec/es, entre otros.

An,lisis $el ,rea $e inan%as •

(l comportamiento de las ventas de #&1IFI3&DHR& -&  &2(RI3& en los periodos G@C al G@C5 incrementaron en

% )ue asciende a AD O ,CC.GC5, el costo de ventas en promedio representa el G% de las ventas en el G@@, el #6I del pas creció en un .M% del ao G@C al G@C5 , -os gastos operativos representan el % de las ventas, los gastos financieros representan el = % de las ventas ese mismo ao, pero con relación al periodo del G@@M se incrementaron en M=% debido a la financiación de proyectos de comercialización en el e$terior y la compra de e)uipos nuevos. •

-a li)uidez corriente de la empresa es C.CC, )uiere decir )ue cuenta con el suficiente capital para cubrir sus necesidades de corto plazo, y en la prueba "cida es de @, debido a elevadas e$istencias y la alta inmovilización de inventario.

•

-as ventas el G@@ fueron mayores por eso es )ue e$iste una mayor rotación de activo total @.@G contra @.M= del ao anterior, al igual )ue los gastos financieros se incrementaron por nueva inversión en diferentes "reas incremento a @.C=C el G@@ contra @.@ del G@@M, las e$istencias

de

la

empresa

#&1IFI3&DHR&

-&

 &2(RI3& .& son reemplazadas M veces al ao, es decir  cada

MC das, y el periodo de cobranzas se encuentra

apro$imadamente a M@ das. •

-a utilidad representa el G.5% de sus ventas el G@@ y ascienden a AD O [email protected]=9, 'eniendo un incremento considerable

respecto

al anterior

periodo

)ue

solo

contemplaba de utilidad CCMG, dado a )ue en el mismo se /icieron inversiones de consideración, tambin se puede ver )ue la solvencia de la empresa incremento debido al ingreso de nuevo capital para operaciones e inversión en

proyectos para la creación de nuevos productos y la e$portación, el periodo inflacionario sufrido por la región y tendencia de bienes altos. #or esta razón #&1IFI3&DHR& -& &2(RI3& asciende el G@C5 a =% igualmente es de G% en comparación del anterior ao )ue solo alcanzo un @.G%.

3+;+. MAT"I> DE :ACTO"ES INTE"NO :O"TALE>AS • 

(conomas de escala4 -a producción ser" e)uilibrada

• 

para no decaer en el balance. Recursos 7umanos bien capacitados4 &tender bien y con

• 

respeto a los clientes 3alidad total4 3alidad y precio en el pan. Fi*ar bien los

• 

o*os ante cual)uier falla Innovación en 'ecnologa4 olo podremos obtener nueva

• 

ma)uinaria en un perodo de = aos apro$. 2isión y Hb*etivos bien definidos4 (l tener mayor clientela, llegar a ser lderes de venta de pan, y recaudar

• •

fondos para nuestra promoción. #recios competitivos ($periencia laboral

DEBILIDADES •

 <os costos de producción4 'al vez la producción nos cueste muc/o, por eso tendremos en cuenta a los

•

proveedores. Retraso en la entrega de la mercadera4 Deberemos

•

aprender a mane*ar la situación con calma. Recursos 7umanos sin capacitación4 sera muy peligroso por)ue los clientes son los )ue nos llevaran adelante y

• •

por atenderlos mal no volveran. Abicación de la empresa. Deterioro de las ma)uinas e implementos para la preparación de los diferentes productos de la

•

#&1IFI3&DHR& P-& &2(RI3&Q (l deterioro y vencimiento de los diferentes productos /e ingredientes en la preparación del producto.

•

#ara la !ANI:ICADO"A LAS AME"ICASde conveniencia es fundamental preservar la preferencia de sus clientes y para ello mantiene la integridad tica de la empresa y su e)uipo, asegurando

la correcta administración de sus recursos y el respeto de los derec/os del gerente, proveedores, clientes y colaboradores con los )ue la cadena se relación

MAT"I> E:I

3+5

MAT"I> DE :ACTO"ES INTE"NOS /AMEN>AS = O!O"T1NIDADES 0 E:I CALI:ICACIO TOTAL :ACTO"ES C"ITICOS !A"A EL 2@ITO !ESO N !ONDE"ADO :O"TALE>AS (conomas de escala4 -a producción ser" e)uilibrada para no decaer en el balance. Recursos 7umanos bien capacitados4 &tender bien y con respeto a los clientes 3alidad total4 3alidad y precio en el pan. Fi*ar bien los o*os ante cual)uier falla Innovación en 'ecnologa4 olo podremos obtener nueva ma)uinaria en un perodo de = aos apro$. 2isión y Hb*etivos bien definidos4 (l tener mayor clientela, llegar a ser lderes de venta de pan, y recaudar fondos para nuestra promoción ($periencia laboral

0.0



0.2

0.1



0.5

0.0



0.

0.10



0.0

0.0B



0.

0.0



0.

 <os costos de producción4 'al vez la producción nos cueste muc/o, por eso tendremos en cuenta a los proveedores.

0.0



0.12

Retraso en la entrega de la mercadera4 Deberemos aprender a mane*ar la situación con calma

0.0B



0.51

0.0



0.5

0.0



0.12

0.12



0.B

0.0



0.

DEBILIDADES

Recursos 7umanos sin capacitación4 sera muy peligroso por)ue los clientes son los )ue nos llevaran adelante y por atenderlos mal no volveran Abicación de la empresa Deterioro de las ma)uinas e implementos para la preparación de los diferentes productos de la #&1IFI3&DHR& P-& &2(RI3&Q (l deterioro y vencimiento de los diferentes productos /e ingredientes en la preparación del producto. TOTAL

MAT"I> :ODA

1.00

 

.

MAT"I> :ODA

3+ MAT"I> !E=EA

3+ MAT"I> !E=EA

Interpretaci'n

•

egn el an"lisis obtenido de la matriz #eyea observamos )ue la (mpresa #anificadora -& &2(RI3& se ubica dentro del ector de la fortaleza financiera y de la Fortaleza de la Industria para lo cual

• • •

proponemos las siguientes estrategias a aplicar. #enetración de mercado Desarrollo de mercado Diversificación /orizontal

Matri% GE  &ctualmente Pla RositaQ se encuentra en la etapa de invertir pues ya lleva m"s de =@ aos en el mercado, segn la matriz 8(4

!ANI:ICADO"A LAS AME"ICAS
:actores

!eso

Caliicaci'n

Valor  

#recio

@.=@

5.@@

C.5@

la @.G5

5.@@

C.G5

'amao del mercado @.G5

.@@

C.@@

Impacto ambiental

=.@@

@.M@

Rentabilidad

de

Industria

@.G@ C.@@

.=5