Praktikum ke : 6
Mata Kuliah : Mikrobiologi Perairan
Hari, Tanggal Tanggal : Jumat, 9 Desember 2016
PENGARUH BAHAN ANTIMIKROBA TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Arnol Manurung !1"00"" Perikanan !A Kelom#ok 2
JURUSAN PERIKANAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA 2016 ABSTRAK
Anti Antimi mikr kroba oba a$ala a$alah h sen% sen%a& a&aa %ang %ang $a#a $a#att meng mengham hambat bat atau atau memb membun unuh uh mikroo mikroorga rganis nisme me hi$u#' hi$u#' (en%a&a (en%a&a %ang %ang $a#at $a#at mengham menghambat bat #ertum #ertumbuha buhan n bakteri bakteri $isebut $isebut bakteriostat bakteriostatik ik $an %ang membunuh bakteri bakteri $isebut $isebut bakteriosi$ bakteriosi$a' a' Praktikum Praktikum ini $ilaksanakan $ilaksanakan #a$a hari Jumat, Jumat, tanggal 9 )o*ember )o*ember 2016, #ukul 10'00 sam#ai $engan selesai' selesai' +ertem#at +ertem#at $i aboratoriu aboratorium m Teknologi Teknologi Pengolahan Hasil Hasil Perairan Perairan Jurusan Jurusan Perikanan Perikanan -akultas -akultas Pertanian Pertanian .ni*ersitas .ni*ersitas (ultan Ageng Ageng Tirta%a Tirta%asa sa $engan alat/a alat/alat lat %ang %ang $igunak $igunakan an %aitu %aitu #i#et, #i#et, tutusk tutusk gigi, gigi, ling ling ua#, ua#, $an batang batang #en%ebar #en%ebar se$angkan bahan %ang $igunakan a$alah me$ia T(A, larutan isiologis, alkohol, $an orm ormal alin in'' Tuua uuan n $alam $alam #rak #rakti tiku kum m Penga Pengaru ruh h +ahan +ahan Antim ntimik ikro roba ba Terha$a rha$a# # Pertum Pertumbuha buhan n +akter +akterii a$alah a$alah mengam mengamati ati #engaru #engaruh h berbag berbagai ai bahan bahan antimi antimikro kroba ba terha$a# *iabilitas bakteri' Dari hasil #engamatan $iameter $aerah bening lebih besar a$alah larutan ormalin ormalin $iban$ing alkohol' alkohol' -ormal$ehi$ -ormal$ehi$ membunuh bakteri, bakteri, $engan memb membua uatt ari aring ngan an $ala $alam m bakt bakter erii $ehi $ehi$r $ras asii 3kek 3kekur uran angan gan air4 air4'' .nsu .nsurr al$eh al$ehi$ i$aa $i$alamn%a bersiat mu$ah bereaksi $engan #rotein' # rotein' Kata Kunc : Antimikroba, : Antimikroba, Antibiotik, Antibiotik, Alkohol, Formalin PENDAHULUAN
Mikroba mam#u hi$u# $an $itemukan #a$a kon$isi %ang ekstrim se#erti suhu, salinitas, #H %ang relati tinggi atau ren$ah $an lingkungan %ang berka$ar garam tinggi $imana organisme lain ti$ak $a#at hi$u#' Mikroba %ang $a#at hi$u# $an tumbuh #a$a lingkungan #anas $ikenal sebagai mikroba termoilik' Pa$a lingkungan %ang ekstrim tersebut, bakteri termoilik $a#at menghasilkan en5im $engan siat tahan terha$a# suhu tinggi 3 Ma$igan, Martinko, an$ Parker 2000 $iau $alam (ari et al', 20124' Antimikroba a$alah sen%a&a %ang $a#at menghambat atau membunuh mikroorganisme hi$u#' (en%a&a %ang $a#at menghambat #ertumbuhan bakteri $isebut bakteriostatik $an %ang membunuh bakteri $isebut bakteriosi$a' (uatu 5at antimikroba %ang i$eal memiliki toksisitas ti$ak membaha%akan inang' Toksisitas selekti $a#at beru#a ungsi $ari suatu rese#tor khusus %ang $ibutuhkan untuk #erlekatan obat atau $a#at bergantung #a$a #enghambatan #roses biokimia %ang #enting untuk #arasit teta#i ti$ak untuk inang 3obel et al', 20074 Antibiotika a$alah sen%a&a kimia khas %ang $ihasilkan atau $iturunkan oleh organisme hi$u#, termasuk struktur analogn%a %ang $ibuat seara sintetik, %ang $alam ka$ar ren$ah mam#u menghambat #roses #enting $alam kehi$u#an satu s#esies atau lebih mikroorganisme' Pa$a a&aln%a antibiotika $iisolasi $ari mikroorganisme, teta#i sekarang bebera#a antibiotika telah $i$a#atkan $ari tanaman tinggi atau binatang 3(oekar$o, 199"4' +ebera#a bahan kimia se#erti sen%a&a enol, alkohol, ormalin, $an lain/lain $iketahui $a#at menghambat atau mematikan mikroorganisme' +erbagai substansi tersebut menunukkan eek antimikrobialn%a $alam berbagai ara $an terha$a# berbagai mikrorganisme' (iat ini $igunakan untuk mengen$alikan #o#ulasi bakteri atau untuk tuuan $esineksi suatu alat' Antibiotik meru#akan #ro$uk metabolit %ang $ihasilkan suatu mikroorganisme tertentu, %ang $alam umlah amat keil bersiat merusak atau menghambat mikroorganisme lain' Dengan #erkataan lain, antibiotik meru#akan 5at kimia %ang $ihasilkan oleh suatu mikroorganisme %ang menghambat mikroorganisme lain' 8ara kera 5at/5at kimia $alam menghambat atau mematikan mikroorganisme itu berbe$a/be$a, bebera#a $iantaran%a a$alah men$enaturasi
#rotein, merusak membran, mengganggu sintesis #rotein, menghambat #embentukan $in$ing sel, $an lain/lain 3i$anarni, 20114' Tuuan
$alam
#raktikum
Pengaruh
+ahan
Antimikroba
Terha$a#
Pertumbuhan +akteri a$alah mengamati #engaruh berbagai bahan antimikroba terha$a# *iabilitas bakteri'
METODOLOGI
Praktikum Mikrobiologi tentang Pengaruh +ahan Antimikroba Terha$a# Pertumbuhan +akteri ini $ilaksanakan #a$a hari umat, tanggal 9 )o*ember 2016, #ukul
10'00 sam#ai $engan selesai' +ertem#at $i aboratorium Teknologi
Pengolahan Hasil Perairan Jurusan Perikanan -akultas Pertanian .ni*ersitas (ultan Ageng Tirta%asa' Alat %ang $igunakan ter$iri $ari #i#et, tusuk gigi, #lastik &ra#, batang #en%ebar $an kamera untuk ke#erluan $okumentasi' +ahan %ang $igunakan ter$iri $ari me$ia TSA, Alkohol, -ormalin, $an arutan -isiologis' Prose$ur Kera Pengaruh +ahan Antimikroba Terha$a# Pertumbuhan +akteri a$alah #ertama ambil 0,1 ml sus#ensi bakteri, teteskan #a$a me$ia T(A $an kemu$ian sebar seara merata menggunakan batang #en%ebar 31 me$ia T(A untuk satu maam bakteri4' 8elu#kan tusuk gigi #a$a larutan isiologis $an tusuk #a$a bagian tengah me$ia agar' Kemu$ian Tusuk gigi $ielu#akan #a$a larutan alkohol $an enol 31 tusuk gigi untuk satu larutan antibiotik4 $an tusukkan #a$a me$ia agar $engan arak tertentu' alu inkubasi #a$a suhu kamar selama 2 am' Amati #ertumbuhan %ang tera$i $an ukur $iameter $aerah bening %ang timbul' +erikut $iagram alir #rose$ur kera Pengaruh +ahan Antimikroba Terha$a# Pertumbuhan +akteri : (ia#kan alat $an bahan
akukan #embagian sektor #a$a me$ia agar
Ambil 0,1 ml sus#ense bakteri teteskan #a$a me$ia agar $an $isebarkan $engan batang #en%ebar
8elu#kan tusuk gigi #a$a larutan isiologis $an tusukan #a$ bagian tengah me$ia agar
8elu#kan tusuk gigi #a$a larutan antibakteri $an tusukan #a$a bagian tengah me$ia agar $engan arak tertentu
nkubasi #a$a suhu kamar selama 2 am
Amati #ertumbuhan $an ukur $iameter $aerah bening %amg timbul ambar 1' Diagram alir #rose$ur kera Pengaruh +ahan Antimikroba Terha$a# Pertumbuhan +akteri
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil $ari #raktikum %ang telah $ilaksanakan tentang Pengaruh +ahan Antimikroba Terha$a# Pertumbuhan +akteri $i #eroleh hasil sebagai berikut' Tabel 1' Hasil Pengaruh +ahan Antimikroba Terha$a# Pertumbuhan +akteri
Kelom#ok 1 2 !
Diameter $aerah bening bahan antimikroba %ang timbul Alkohol 1 Alkohol 2 -ormalin 1 -ormalin 2 arutan 1, m 0, m 2 m
0,7 m 0,2 m 0,2 m
/ 1,7 m 1,9 m
2,1 m !," m 1,! m
-isiologis 2,; m 0," m 0,! m
Tabel 1 menunukan hasil bah&a $iameter $aerah bening alkohol 1 $an alkohol 2 $ari kelom#ok 1 a$alah 1, m $an 0,7 m' Diameter $erah bening alkohol 1 $an 2 $ari Kelom#ok 2 a$alah 0, m $an 0,2 m' Diameter $aerah bening alkohol 1 $an 2 $ari kelom#ok ! a$alah 2 m $an 0,2 m' Alkohol sering $igunakan sebagai 5at kimia %ang eekti $alam membasmi mikroba terkeuali #a$a enis mikroba %ang memiliki s#ora sehingga ia $a#at bertahan $an $a#at $igunakan untuk sterilisasi $an
$esineksi' +ebera#a bahan $alam suatu $esinektan %ang biasa $i#ergunakan ter$iri $ari alkohol, %o$ium, $eteren, $an beta$ine' Menurut alu%o 32004 %ang men%atakan bah&a alkohol men$enaturasi #rotein $engan alan $ehi$rasi $an uga sebagai #elarut lemak %ang $a#at men$egra$asi bagian lemak #a$a membrane sel sehingga mengalami kerusakan $an en5im akan $imatikan oleh alkohol. Diameter $erah bening ormalin 1 $ari kelom#ok 1 a$alah 2,1 m' Diameter $aerah bening ormalin 1 $an 2 $ari kelom#ok 2 a$alah 1,7 m $an !," m' Diameter $aerah bening ormalin 1 $an 2 $ari kelom#ok ! a$alah 1,9 m $an 1,! m' $iameter $aerah bening terbesar a$alah
#a$a ormalin, se$angkan $iameter bening #a$a
alkohol lebih keil' Kontrol ormalin mem#un%ai $iameter hambat %an g terbesar, baik #a$a enis bakteri gram negati mau#un #ositi' Akti*itas #enghambatann%a tergolong kategori sangat kuat' -ormalin a$alah larutan ormal$ehi$a $alam air' -ormal$ehi$ membunuh bakteri, $engan membuat aringan $alam bakteri $ehi$rasi 3kekurangan air4' .nsur al$ehi$a $i$alamn%a bersiat mu$ah bereaksi $engan #rotein, karena ketika $isiramkan ke makanan, ormalin akan mengikat unsur #rotein mulai $ari bagian #ermukaan hingga terus meresa# ke bagian $alam' Protein %ang telah rusak, ti$ak akan $igunakan bakteri #embusuk untuk menghasilkan sen%a&a asam 3#en%ebab #embusukan makanan4, sehingga ti$ak tera$i #roses #embusukan $an makanan mena$i a&et' -ormalin ti$ak saa membunuh bakteri, teta#i uga membentuk la#isan #elin$ung #a$a makanan %ang akan meresa# melin$ungi bagian $alamn%a, sehingga tahan terha$a# serangan bakteri lain' Hal ini %ang membaha%akan kesehatan manusia, karena tentu saa #rotein $alam tubuh manusia $a#at mena$i rusak $an berakibat kematian 3+a$an Penga&as
KESIMPULAN DAN SARAN
Antibakteri atau antimikroba a$alah bahan %ang $a#at membunuh atau menghambat akti*itas mikroorganisme $engan bermaam/maam ara' (en%a&a antimikroba ter$iri atas bebera#a kelom#ok ber$asarkan mekanisme $a%a keran%a atau tuuan #enggunaann%a' +ahan antimikroba $a#at seara isik atau kimia $an
ber$asarkan #eruntukann%a $a#at beru#a $esinektan, antise#ti, sterili5er, saniti5er $an sebagain%a' Diameter $aerah bening #aling besar a$alah larutan ormalin' -ormal$ehi$ membunuh bakteri, $engan membuat aringan $alam bakteri $ehi$rasi 3kekurangan air4' .nsur al$ehi$a $i$alamn%a bersiat mu$ah bereaksi $engan #rotein' -ormalin akan mengikat unsur #rotein mulai $ari bagian #ermukaan hingga terus meresa# ke bagian $alam' Protein %ang telah rusak, ti$ak akan $igunakan bakteri #embusuk untuk menghasilkan sen%a&a asam 3#en%ebab #embusukan makanan4, sehingga ti$ak tera$i #roses #embusukan' .ntuk #raktikum berikutn%a $ihara#kan agar bahan akti $an bakteri %ang $igunakan lebih ber*ariasi lagi sehingga #raktikan bisa memiliki bahan #erban$ingan $alam menganalisa #engaruh bahan antimikroba terha$a# *iabilitas bakteri'
LAMPIRAN
ambar 2' Me$ia $iinkubasi selama 2 am
ambar !' Proses #en%ebaran bakteri biakan
ambar ' Proses #enusukan antimikroba Pa$a me$ia agar
ambar "' Proses #enusukan antimikroba #a$a me$ia
ambar 6' Proses #en%ebaran biakan +akteri #a$a me$ia
ambar ;' Proses #enusukan antimikroba #a$a me$ia
DAFTAR PUSTAKA
obel, +' =iso, >aras&ati D&%ana, As?a$i Ab$ullah' 2002. Mikrobiologi Umum Dalam Praktek ' Makassar : .ni*ersitas Hasanu$$in' De&i, -K' 2010' Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Buah Mengkudu (Morinda itri!olia, "innaeus# terhada$ Bakteri Pembusuk Daging Segar @(kri#si ' terse$ia : htt#:BBe#rints'uns'a'i$B!77B1B169672!0920100111'#$ @1" Desember 2016 (ari, .i Mela, Agustien , A ,)urmiati ' 2012' Pena$isan dan %arakterisasi Bakteri Selulolitik Termo!ilik Sumber Air Panas Sungai Medang, %erini, &ambi' Jurnal +iologi .ni*ersitas An$alas' 2 314' Hal: 166. @
i$anarni' 2011' Modul Praktikum Mikrobiologi Akuatik. +ogor: nstitut Pertanian +ogor'
