KARBOHIDRAT
B I O K
SENYAWA
I
ORGANIK PENTING
LIPIDA
KARBOHIDRAT
1. STRUKTUR
Mengandung beberapa rantai unit gula/ sakarida yang terbentuk dari 37 atom karbon dgn atom hidrogen dan oksigen yang melekat padanya
2. SUMBER UTAMA
Sukrosa,laktosa dan pati merupakan karbohidrat kompleks yang dapat ditemukan dalam gandum
3. KLASIFIKASI
Monosakarida
Gula sederhana dengan 1 unit gula dalam setiap molekulnya Disakarida Memiliki 2 unit gula dalam setiap molekul Polisakarida Karbohidrat yang lebih kompleks
KARBOHIDRAT
4. FUNGSI
Produksi energi
5. REAKSI-REAKSI PENTING
o
Tindakan perlindungan Tindakan penghematan penghematan
o
6. IDENTIFIKASI IDENTIFIKASI
Reaksi Hidrolisis
Reaksi identifikasi karbohidrat dapat
(pemecahan)
dilakukan dengan pereaksi fehling yang
Reaksi dehidrasi
berguna
untuk
mengidentifikasi
protein
senyawa organik yang memiliki gugus
Efek anti-ketogenik
aldehida
Sintesa senyawa
LIPIDA
2. SENYAWA LIPID
1. REAKSI TERHADAP MINYAK DAN LEMAK
Fosfolipid, berasal dari lemak netral.
Reaksi yang dikenal adalah reaksi oksidasi, minyak, dan lemak mudah teroksidasi oleh sinar matahari, membentuk senyawa aldehida, keton ,atau asam lemak bebas.
Glikolipid , berasal dari asam lemak, karbohidrat, dan
nitrogen yang ditemukan terutama dalam otak. Lipoprotein , mengandung lipid dan protein yang ditemukan
dalam plasma, dengan bagian-bagian tertentu dari protein plasma
LIPIDA
3. TURUNAN LIPID
GLISEROL
STEROID
4. FUNGSI LIPID
Sumber energi yang paling banyak di dapatkan dari makanan Memberikan perlindungan perlindungan sel-sel tubuh, organ, dan struktur
vital seperti ginjal dan saraf. Esterogen dan testosteron Kolesterol Ergosterol Kortioson
Bertindak sebagai insulator (penghambat) panas tubuh dan
insulator listrik pada beberapa saraf. Memainkan peranan dalam pembentukan senyawa baru dalam
tubuh, yakni lipoprotein,fosfolipid, dan kolesterol. Membantu dalam transpor zat larut lemak, yakni vitamin
PROTEIN
1. JENIS PROTEIN
2. FUNGSI PROTEIN
Protein Globural
o
Struktural, contohnya kolagen dan membran.
Protein fibrosa
o
Kontraktil, yakni otot.
Protein terkonjugasi
o
Pengatur, yakni hormon.
o
Transpor, yakni hemoglobin(transpor oksigen)
o
Perlindungan, contohnya antibodi, gamma globulin,fibrinogen
o
Keseimbangan cairan, pada pembentukan osmolaritas cairan,yakni darah (albumin)
PROTEIN
3. REAKSI NINHIDRIN
4. SIFAT PROTEIN
Reaksi ninhidrin adalah reaksi yang
Protein mudah terdenaturasi, hal ini disebabkan akibat
berguna untuk mendeteksi asam amino
putusnya jembatan disulfida atau terganggunya gaya
dan menetapkan konsentrasinya dalam
tarik lemah (gaya-gaya van der waals). Denaturasi
larutan
protein mungkin dapat balik dan mungkin tidak dapat balik. Denaturasi yang tidak dapat balik disebabkan protein tersebut tidak mungkin kembali keadaan semula.
