Pisco sour
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Pisco sour El pisco sour es un c•ctel preparado con pisco y el jugo de lim•n. La denominaci•n proviene de la uni•n de las palabras ‚piscoƒ (un tipo de aguardiente de uvas) y ‚sourƒ (en referencia a la familia de c•cteles que utilizan lim•n como parte de su receta). Est„ incluido en las gastronom…as del Per€ y Chile preparado con una receta diferente respectivamente, y con algunas variaciones en el resto de sus ingredientes b„sicos. Per€ y Chile debaten que el pisco sour es su bebida nacional, y cada uno afirma la propiedad exclusiva.
Pisco sour del Per€.
Sobre el origen de este c•ctel existe una controversia entre los expertos. Investigadores peruanos consideran €nicamente un origen en el Per€, mientras que la opini•n chilena est„ dividida, algunos consideran que es originario de Chile, a su vez, otros consideran que fue creado en el Per€. Ambos pa…ses lo consideran c•ctel nacional o t…pico. Per€ celebra, desde 2004, un d…a festivo anual en honor del pisco sour, el primer s„bado de febrero,[1] y en 2007 declar• a este c•ctel como patrimonio cultural de la naci•n. Las primeras referencias documentales a la expresi•n ‚pisco sourƒ y la preparaci•n de este c•ctel han sido encontradas en el Per€, en dos art…culos publicados en las revistas lime†as Hogar , de septiembre de 1920, y en Mundial, de 1921. A ellas se suma un aviso publicitario publicado en Chile, en el semanario The South Pacific Mail de Valpara…so, en julio de 1924, por el cual se promociona el Bar Morris ubicado en Lima, Per€. Las m„s antiguas referencias al uso del t‡rmino ‚pisco sourƒ en Chile se encuentran en el referido aviso publicitario del The South Pacific Mail de julio de 1924, y en la novela La chica del Crill€n del escritor chileno Joaqu…n Edwards Bello, de 1934. Asimismo, se hall• en un comentario en el registro del Bar Morris de Lima, de 10 de junio de 1927, una menci•n gen‡rica a la eventual preparaci•n de este c•ctel en Chile y, adem„s, en un reportaje publicado en el peri•dico Los Angeles Times, de 27 de noviembre de 1928, se indica su preparaci•n en Santiago de Chile.
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Antecedentes El antecedente de una bebida en la que se habr…a mezclado pisco con lim•n, se ubicar…a en el Virreinato del Per€, alrededor del siglo XVIII, donde cerca de la Plaza de Toros de Acho, en Lima, se cre• el denominado Punche. En efecto, el Mercurio Peruano del 13 de enero de 1791, en una narraci•n sobre las costumbres lime†as, describe como los pregoneros vend…an bajo el nombre de "agua de berros" un "punche" o ponche € esto es aguardiente templado con agua, lim•n y az€car € tan recargado de aguardiente, que ser…a funesto en pueblos menos moderados.[2] El Mercurio Peruano del 13 de enero de 1791, narra como se vende un Punche Al respecto, Luciano Revoredo refiere en su cargado de aguardiente en la plaza de Toros de Acho de Lima. obra que, de esa manera, El Mercurio Peruano dar…a cuenta de la venta en la Plaza de Toros de Lima de un producto que se llama "punche", en el siglo XVIII, que ser…a pisco con lim•n; agrega que la prohibici•n de la venta de aguardiente en la zona ser…a consecuencia de las peleas y borracheras que all… originaban, y que por ello los esclavos comerciaban pisco bajo diversas denominaciones. Seg€n Revoredo la bebida denominada "punche" podr…a ser antecedente del Pisco punch, un c•ctel preparado a fines del siglo XIX, en el bar Bank Exchange de San Francisco, California, mezcla de pisco, lim•n y pi†a.
Por otro lado, el franc‡s Gabriel Lafond du Lucy, en una obra publicada en 1853, que narra el viaje que realiz• a Chile en 1822, da cuenta que los huasos chilenos en aqu‡lla ‡poca acostumbraban beber un ponche fr…o preparado con aguardiente, lim•n, agua y az€car. A su vez, un recetario publicado en Lima en 1903, describe un c•ctel preparado con una copa de pisco, una clara de huevo, az€car fina y algunas gotas de lim•n, ingredientes que eran batidos en una coctelera para formar un "ponchesito".[3]
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Historia El pisco sour en el Per€ El c•ctel llamado ‚pisco sourƒ se origin• en Lima antes de 1920, en el Morris' Bar (tambi‡n referido como Morris Bar , Bar Morris o Bar de Morris) de la calle Boza 847, en el Jir•n de la Uni•n del centro de Lima, en el cual se ofrec…a como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Seg€n Jos‡ Antonio Schiaffino, en El Origen del Pisco Sour , el inventor del c•ctel habr…a sido el californiano V…ctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que hab…a abierto sus puertas en 1915 y que cerr• en 1933; a su vez, seg€n otra versi•n, habr…a sido preparado en el mismo bar por los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina. De acuerdo a Guillermo Toro-Lira, el Bar Morris abri• sus puertas en 1916 y las cerr• en 1929, all… habr…an trabajado como bartenders: Leonidas Arteta, Augusto S. Rodr…guez, Hern„n B. Bruijet, V…ctor H. Conde, Alfonso G. Matos, Rafael S. Vargas, Mario Bruijet y Juan de Dios Mej…a, y que el creador del pisco sour ser…a el propietario del bar, pero como no ha sido posible encontrar la receta del pisco sour de V…ctor Morris, no es posible determinar si ‡sta consist…a en una simple mezcla de pisco con jugo de lim•n y az€car, como lo era el whisky sour de entonces, o era id‡ntico a la receta del pisco sour peruano preparado hoy en d…a. Posteriormente, Toro-Lira ha sostenido que la receta original habr…a evolucionado en el Bar Morris, durante 18 o 20 a†os, hasta llegar a su formulaci•n actual, con la intervenci•n del bartender Mario Bruijet (Mario Bruiget), que ser…a su coocreador, y que despu‡s trabajar…a en el Hotel Maury. Las primeras referencias documentales al ‚pisco sourƒ aparecen en 1920 y 1921. En un art…culo de Luis Alberto S„nchez, publicado en la revista Hogar de Lima de septiembre de 1920, y en la revista Mundial Nˆ 52 de Lima, publicada el 22 de abril de 1921, un art…culo Aviso de 1924 que titulado "De lo huachafo a lo criollo", narra las tertulias del lime†o Jos‡ Juli„n P‡rez, quien promociona el pisco sour toma un licor blanquecino preparado por un bartender del bar de Boza de propiedad de del Bar Morris. Mister Morris y que "despu•s de bere uno tra sotro varios "pisco-sours", exclam€ triunfante: € ‚La huachaferƒa! ‚Lo criollo!"
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En el semanario South Pacific Mail de Valpara…so, de julio de 1924, propiedad de Nelson Rounsevell, un amigo de V…ctor Morris que conoci• en Cerro de Pasco, este €ltimo hace propaganda a su bar, se†alando (traducci•n): "„Te has registrado en el Morris Bar LIMA? [...] ha sido conocido por muchos a…os por sus "Pisco Sours" " En " Lima, la Ciudad de los Virreyes", una gu…a de Lima de los a†os 1928-1929, escrita por Cipriano Laos, aparece una nota promocionando el Bar Morris, en la cual se se†ala al pisco sour como una de sus especialidades: Morris Vctor V. € • Morris Bar ‚
Importa toda clase de vinos, licores, cervezas, etc., de los que tiene un selecto surtido de las mejores marcas. Este bar se ha hecho famoso por la exquisita preparaci•n de sus ‚ pisco-sour ƒ y ‚ wisky-sour ƒ, cocktails, etc. en los que emplea licores genuinos. Domicilio : Lima, calle de Boza Nˆ 847. Tel. Nˆ 2235.
Pisco sour, de fondo la catedral del Cuzco.
Laos, Cipriano A.: "Lima, la Ciudad de los Virreyes", p. 552 Los hoteles m„s elegantes de la ‡poca imitan el c•ctel y as… llega el pisco sour al Hotel Maury, en la esquina de los jirones Ucayali y Carabaya, y al Hotel Bol…var, en la Plaza San Mart…n intersecci•n con la avenida Colmena. Tambi‡n se ha se†alado que fueron los barman del Bar Morris, que al cerrar, difundieron la receta en los hoteles de Lima. Por otro lado, el Hotel Maury se atribuye la creaci•n del pisco sour en su actual formulaci•n. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Per€ sino en los pa…ses a donde lleg• gracias a los restaurantes de comida peruana que ah… existen. En 2003, el Gobierno peruano dict• un instructivo para fomentar local e internacionalmente su consumo. As…, todas las reparticiones del Estado peruano, sus misiones diplom„ticas, consulares y representaciones ante organismos internacionales, en sus cuentas de gastos en compras de licores, deber„n disponer del cincuenta por ciento para adquirir pisco y cincuenta por ciento para otros licores. El entusiasmo de los productores locales de pisco por esta medida oficial ha sido tal que el incremento de su producci•n ha sido notorio. Del mismo modo, se dispuso que en las tarjetas de invitaciones oficiales ya no se mencionara el cl„sico "c•ctel de honor" o "vino de honor" sino " pisco de honor ". Por Resoluci•n Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituy• "el primer s†bado del mes de febrero de cada a…o, como el dƒa del Pisco Sour, a nivel nacional ", en reemplazo de la norma anterior que fijaba el 8 de febrero.[4] El 18 de octubre de 2007 el Instituto Nacional de Cultura del Per€ (INC), declar• al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Naci€n basado en la Convenci•n para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, la Ley General del Patrimonio Cultural de la Naci•n y la Directiva sobre Reconocimiento y Declaratorias de las Manifestaciones Culturales Vigentes como Patrimonio Cultural.
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El pisco sour en Chile Las m„s antiguas referencias documentales al t‡rmino ‚pisco sourƒ publicadas en Chile son de 1924 y 1934. En el semanario The South Pacific Mail de Valpara…so, de julio de 1924, se public• un aviso promocionando el Morris Bar , ubicado en Lima, Per€, expresando que el Morris Bar ha sido reconocido por muchos a…os por sus "pisco sours" . En 1934, el escritor chileno Joaqu…n Edwards Bello, en su novela La chica del Crill€n, publicada al a†o siguiente, menciona un trago denominado " pisco sour, o rotting-sour ", compuesto de pisco y limones, que tomaban algunos personajes de la obra. El investigador peruano Guillermo Toro-Lira indica que el registro del Bar Morris de Lima, del 10 de junio de 1927, el estadounidense D. Martin, que hab…a llegado desde Rancagua, escribi• (traducci•n): " Los Pisco Sours son mejores que los de Chile" posiblemente comparando c•cteles a base de Pisco de manera gen‡rica. A su vez, el 27 de noviembre de 1928, se public• en el peri•dico Los Angeles Times un reportaje de Fred Hogue, que hab…a visitado Santiago de Chile el mes anterior, donde indica que hab…a tomado dos "pisco sours" en el Club de la Uni•n. Toro-Lira, indica que ante la falta de documentos que verifiquen la existencia de pisco sour en Chile antes de la apertura del Bar Pisco sour en un restaurante de Santiago de Chile Morris de Lima, Per€, se puede concluir que el pisco sour chileno se habr…a creado aproximadamente al mismo tiempo que los preparados en los hoteles lime†os Bolƒvar , Maury y Country Club, entre otros establecimientos que compitieron con el bar de V…ctor Morris. Oreste Plath, en El Santiago que se fue: Apuntes de la memoria de 1997, indica que en la plaza Baquedano, ‚se encontraban los Establecimientos Oriente, que contaba con rotiser…a, sal•n de t‡ y restauranteƒ y all… ‚el Bar Oriente fue un lugar de cita, de reuni•n, a medio d…a y a media tarde, los buenos vinos y licores, el pisco sour, las vainas y el Tom Collinsƒ y que en el segundo piso estaba el restaurante donde atend…an ‚los maitres Lucho Moxia y Lucho Riffoƒ. Plath no menciona fechas, pero los Establecimientos Oriente funcionaron en la d‡cada de los a†os 1970. A partir de los €ltimos a†os, la industria chilena del pisco comenz• a comercializar pisco sour envas„ndolo a gran escala. La regulaci•n chilena de este €ltimo, lo define como el c•ctel producido y envasado en las Regiones III y IV, preparado con pisco, zumo de lim•n de Pica o saborizante natural del mismo, pudiendo contener, adem„s, aditivos autorizados tales como estabilizantes, espesantes, emulsionantes, enturbiantes y colorantes (art…culo 58.‰ del decreto 28 de 1986, del Ministerio de Agricultura). Su graduaci•n alcoh•lica m…nima debe ser de 12ˆ Gay-Lussac y su contenido m…nimo de impurezas de 2,5 gramos por litro. Esta normativa acepta que esta bebida, en su forma industrial, se prepare con zumo de otras frutas c…tricas o saborizantes naturales de las mismas, pero en tal caso al producto debe nominarse ‚Pisco Sourƒ, seguido del nombre de la fruta que corresponda.
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Elliot Stubb
Seg€n da cuenta el investigador peruano Guillermo Toro-Lira, a mediados de los a†os 1980, se difundi• en Chile una leyenda que sosten…a que el pisco sour habr…a sido inventado en la ciudad de Iquique en 1872, cuando un mayordomo ingl‡s llamado Elliot Stubb, llegado en el velero Sunshine, en un bar mezcl• por primera vez pisco con jugo de lim•n y az€car. En efecto, en 1985, el folclorista chileno Oreste Plath public• en el diario La Estrella de Valpara…so dicha historia, contada por Carlos D…az, quien se habr…a basado en ciertas tradiciones y en lo expuesto en peri•dico El Comercio de Iquique. [...] Me cont•, hace a†os, el periodista porte†o Carlos D…az Vera que, escuchando tradiciones y leyendo algunas cr•nicas del peri•dico "El Comercio" de Iquique, supo que el Pisco Sour es originario del puerto que dio gloria a la Marina de Chile. La verdad ser…a que un buen mayordomo del velero Sunshine determin• echar ancla en Chile y pidi• su baja para instalarse con una cantina en el puerto. Se estableci• en las cercan…as del muelle de pasajeros, en la calle Vivar, como experto cantinero, en su negocio se paladeaban exquisitos aperitivos preparados en forma exclusiva y a base de lim•n de Pica. Cierto d…a Elliot Stubb -as… se llamaba el copetinero- estaba haciendo algunos experimentos en la coctelera con pisco y lim•n de Pica, y entonces el sabor del preparado alcanz• delicias superiores. "Voy a ponerle un poco de dulce", habr…a dicho. Ech• az€car a una porci•n de jugo de lim•n de Pica, un trozo de hielo, pisco en proporci•n y bati• algunos segundos. Prob• y declaro haber obtenido el m„s exquisito drink. En adelante, dijo Elliot, este ser„ mi trago de batalla, mi favorito, y se llamar„ Pisco Sour (sour, el „cido del lim•n). El Pisco sour pas• muy pronto a difundirse como aperitivo obligado en los clubes sociales y bares del puerto de Iquique y muy pronto, al igual que el salitre, dominaba el pa…s y luego las fronteras. El pueblo, a esta mezcla de aguardiente barato, lo llama Roto SagŠer. Oreste Plath. Diario La Estrella de Valparaƒso. S„bado 22 de marzo de 1985 La antedicha historia fue refutada recientemente, al determinarse que la fuente hist•rica original, el peri•dico El Comercio de Iquique , en realidad indicaba una supuesta invenci•n del whisky sour. En 1962, una publicaci•n de la Universidad Nacional de Cuyo (Mendoza, Argentina) contiene una narraci•n sobre el personaje Elliot Stubb, como creador del whisky sour en el puerto de Iquique. El Whisky Sour, es originario del puerto chileno de Iquique. La verdad es que un buen mayordomo del velero Sunshine determin• echar anclas en el puerto de Iquique y se estableci• en las cercan…as del muelle de pasajeros con un bar. Cierto dia Elliot Stubb asi se llamaba el barman, estaba haciendo algunos experimentos en la en la "coctelera" con whisky y lim•n de pica y su sabor alcanz• delicias superiores a todos los otros menjurjes que acostumbraba a dar a sus clientes. "Voy a ponerle un poco de dulce", se dijo. Ech• az€car a una porci•n de jugo de lim•n de Pica, un poco de hielo, whisky en proporci•n y bati• algunos segundos Y probo el mas exquisito drink que hab…a preparado. En adelante dijo Elliot • ‡ste ser„ mi trago de batalla, • mi trago favorito • , y se llamar„ Whisky Sour (sour, el „cido del lim•n). Luego domin• las fronteras y hac…a su aparici•n en Inglaterra, donde ya estaba cimentada la fama del lim•n de Pica, el que hasta ahora se contin€a exportando a la capital del Reino Unido y otros puntos de las Islas Brit„nicas. Anales del Instituto de Ling‡ƒstica (Vol. VIII edici•n). 1962. pp. 385. [5].
Otra publicaci•n de 1988, explica que la fuente de la anterior historia ser…an los archivos de El Comercio de Iquique, que se habr…an encontrado en el Club Chino. El Comercio de Iquique fue fundado por el tacne†o Modesto Molina en 1874 y dej• de publicarse en diciembre de 1879, cuando las fuerzas chilenas ocuparon el puerto peruano durante la Guerra del Pac…fico.[6] En 1884, por el Tratado de Anc•n, el Per€ entreg• a Chile el Departamento de Tarapac„ donde se encontraba el puerto de Iquique.
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Preparaciƒn En los bares del Per€ €nicamente se prepara con pisco del Per€[7], en cambio en Chile es posible encontrar bares que no s•lo lo ofrecen con pisco chileno sino tambi‡n con pisco del Per€, bajo el nombre ‚pisco sour a la peruanaƒ.[8][9][10][11] En cuanto a la calidad de su preparaci•n existen variadas opiniones. Contribuyendo a la pol‡mica, por ejemplo, el periodista chileno especializado en vinos, Patricio Tapia, quien se†al• en un suplemento del diario El Mercurio, que el pisco sour peruano es superior al pisco sour chileno € agregando que considera que el pisco sour fue inventado en el Per€ € , teniendo similar opini•n otros cr…ticos gastron•micos chilenos tales como Enrique Rivera y Pilar Hurtado. Respecto a los ingredientes, el pisco sour preparado en Chile ha ido dejando de usar su receta tradicional (con az€car flor) y en cambio se est„ preparando seg€n la receta peruana (con amargo de angostura, jarabe de goma y una clara de huevo) pero con pisco chileno.[12]
Recetas Receta cl„sica del pisco sour del Per€
La receta de este trago tradicional de la gastronom…a del Per€, basado en el pisco quebranta, es: 3 onzas de pisco, 1 onza de jugo de lim•n verde para otorgar acidez, 1 onza de jarabe de goma, 1 clara de huevo, 6 cubos de hielo y 1 o 2 gotas de amargo de Angostura. Esta combinaci•n ha de agitarse en coctelera hasta que los ingredientes se combinen. Las gotas de amargo de Angostura son de ornamento. Si se usa licuadora, han de licuarse todos los ingredientes por un minuto, menos la clara de huevo; apagada la licuadora agregar la clara de huevo y licuar por cinco segundos m„s. Esta receta del pisco sour se hace m„s agradable si se le colocan dos clases de pisco, uno puro y otro que sea arom„tico. Receta cl„sica del pisco sour de Chile
La receta cl„sica chilena de este trago es: 2 onzas de pisco chileno tridestilado, 1/3 onza de jugo de lim•n de Pica, 1 cucharada de az€car flor, 3 cubos de hielo (receta preparada en el Bar Liguria de Santiago); se agita o se mezcla en una juguera o mandoble por 8 segundos, no menos para que el az€car se disuelva y no m„s para que no quede aguado. Se sirve en una copa de flauta y se puede mojar el borde de la copa con jugo de lim•n y untarse con una mezcla de az€car granulada y canela.[13]
Referencias [1] Resoluci•n del Ministerio de Producci•n del Per€, Nˆ 161-2004-PRODUCE, sobre el D…a del Pisco Sour (http:/ / www.rpp.com.pe/ portada/ nacional/ 64069_1.php) [2] Toro-Lira, Guillermo L. (2006), Alas de los Querubines: Cr•nica Novelada del Redescubrimiento del Pisco Punch la Bebida Insignia de San Francisco en 1900; Libros GTL; Lima, Per€; ISBN 9972-2771-0-0; pg. 131, nota 45; pg. 156, figura. [3] Nuevo Manual de Cocina a la Criolla - 1903. P„gina 32 (http:/ / issuu.com/ davidpino7/ docs/ recetario1903) [4] Resoluci•n del Ministerio de Producci•n del Per€, Nˆ 161-2004-PRODUCE, sobre el D…a del Pisco Sour (http:/ / www.rpp.com.pe/ portada/ nacional/ 64069_1.php) [5] http:/ / books.google.es/ books?hl=es& q=En%20adelante%20dijo%20Elliot%20%E2%80%94%20%C3%A9ste%20ser%C3%A1%20mi%20trago%20de%20batalla%2C%20%E2%80%94%20mi%20tr sourceid=navclient-ff&rlz=1B5GGGL_esPE318&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wp [6] Antolog…a hist•rica de Tacna (1732-1916). Por Carlos Alberto Gonz„lez Mar…n. 1952 (http:/ / books.google.com.pe/ books?id=lU4yAAAAIAAJ&q="Por+esta+misma++Œpoca,+fundŒŽ++el+diario+El+Comercio"&dq="Por+esta+misma++ Œpoca,+fundŒŽ++el+diario+El+Comercio"&ei=zjSxSdreDoWekwTHt8DIAg&pgis=1) [7] Pisco Sour. La Rosa Nautica (http:/ / www.larosanautica.com/ la-carta.php?cat=9&page=3) [8] Carta Bar Liguria (http:/ / liguria.cl/ archivos/ cartamm.pdf) [9] [ http:/ / www.boulevardlavaud.cl/ boulevard-lavaud-restaurant-aperitivos.html Aperitivos Boulevard Lavaud] [10] Bar aperitivos Restaurante Republicano (http:/ / www.restauranterepublicano.cl/ menu/ bar/ )
Pisco sour [11] Aperitivos La Casona de don Nacho (http:/ / www.lacasonadedonnacho.cl/ carta/ carta.htm) [12] EL MERCURIO SANTIAGO, 12 DE FEBRERO DE 1999 TODOS LOS PISCOS SOURS PARA UNA NOCHE DE VERANO Natalia del Campo S. (https:/ / www.google.com.pe/ search?tbm=bks&q=porque+la+receta+original+del+pisco+sour+ya+se+instalŒŽ+en+ nuestro+paŒs#q="porque+la+receta+original+del+pisco+sour+ya+se+instalŒŽ+en+nuestro+paŒs"&tbm=bks) Es el „cido y vigoroso nvitado a cualquier aperitivo, c•ctel o reuni•n social que se precie de calidad. Un huesped infaltable que protagoniza el momento previo a la entrada del plato de fondo. Pero aunque en Chile este destilado del vino se ofrezca con fanfarrias como producto nacional, la receta del pisco sour no naci• aqu… sino en Per€...Las vueltas de la vida, porque la receta original del pisco sour ya se instal• en nuestro pa…s: el jugo del lim•n de pica, el endulzante jarabe de goma, los 46 grados del aguardiente - como tuvieron que llamarle al pisco en Per€ - mucho hielo y las gotas finales del Amargo de angostura que coronan el trago y suavizan el olor a clara de huevo. Estos ingredientes ya no se encuentran exclusivamente en restaurantes de comida peruana sino que se han incorporado a las cartas de todo tipo de locales chilenos. As…, comparten terreno algunos m„s dulces • a la chilena con az€car flor o con el jarabe de goma peruano - otros mas fuertes - con piscos de mas de 40 grados- y los exc‡ntricos, variaciones del trago con miel, aj… o pomelo. [13] ProChile, Sabores de Chile para el mundo, pag 43 (http:/ / www.minrel.gob.cl/ minrel/ site/ artic/ 20100901/ asocfile/ 20100901081452/ extractos_sabores_spa_ing.pdf)
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Fuentes y contribuyentes del art…culo Pisco sour Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72278746 Contribuyentes: .Sergio, 3BRBS, Achata, Airunp, Alexav8, Alexisrc, Alhen, Alpinu, Alvaro villarroel, Amad…s,
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