PLAN DE CONTINGENCIAS COMERCIO POLLERIA PEPPERS
ABRIL 2013
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 1. CONSIDERACIONES GENERALES 1.1. OBJETIVOS Y ALCANCE 2. EVALUACIÓN DEL RIESGO 2.1. ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE RIESGO 2.2. INSTALACIONES ELÉCTRICAS 2.3. INSTALACIONES SANITARIAS. 2.4. ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN EN ESTABLECIMIENTO, SITUACIÓN Y SUPERFICIE OCUPADA 2.5. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS 3. MEDIOS DE PROTECCIÓN 3.1. MEDIOS TÉCNICOS 3.2. MEDIOS HUMANOS 4. PLAN DE EMERGENCIA 4.1. DEFINICIONES 4.2. TIPOS DE EMERGENCIAS Y/O CIRCUNSTANCIAS CONTEMPLADAS EN EL PLAN 4.3. PRIORIDADES ESTABLECIDAS PARA LAS ACCIONES DE EMERGENCIA 4.4. CATEGORIZACIÓN DE LAS EMERGENCIAS 4.5. PROCESO DE ESTRUCTURACIÓN DEL PLAN DE EMERGENCIA
4.6. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. 4.7. EJERCICIOS Y SIMULACROS
INTRODUCCIÓN
El Plan de Contingencias estructurado para el Comercio Pollería Peppers sito en Av., Antúnez de Mayolo 1319, Los Olivos, es el documento que busca definir, regular y orientar las previsiones adoptadas por el propietario, con el objeto de facilitar el control de los posibles eventos negativos que puedan ocurrir durante el desarrollo de las actividades regulares, poniendo en peligro la vida de las personas, los bienes e instalaciones. El referido plan responde en su formulación a los criterios señalados en el instructivo del INDECI, formando parte del conjunto de requisitos establecidos para el proceso de Certificación de la Seguridad en Defensa Civil, además. Los propietarios evidencian con este plan su interés y preocupación por la vida de las personas y la conservación de sus activos, aportando al desarrollo de una sólida cultura de seguridad. La eficacia de las medidas contenidas en el plan depende del compromiso de los actores involucrados, quienes deberán buscar de modo permanente el mejoramiento y vigencia del plan.
1. CONSIDERACIONES GENERALES La estructuración del Plan de Contingencias reconoce de manera inicial las características propias del Pollería, donde la respuesta esperada de sus ocupantes permanentes (personal del Pollería) y eventuales (personas que se hospedan) ante una emergencia será siempre relativa por los criterios de organización, capacidad de respuesta y la percepción del riesgo que tiene cada persona. Para el desarrollo del presente se toma en cuenta los criterios de seguridad establecidos por las normas de acuerdo a la construcción existente que no ha variado de manera considerable con lo presentado en la anterior inspección. Los criterios son los siguientes: Para la CARGA DE OCUPANTES DE LA EDIFICACIÓN se tomado como
•
referencia lo indicado en RNE Normas A.010, A.070, A.080, a.120 y A.130
o
Se cumplirá con los requerimientos exigidos en la normatividad nacional.
o
El proyecto se ha manejado empleado un sistema de extinción en base a extintores portátiles (extintores de PQS y Acetato de Potasio):
o
Para el proyecto se toma en cuenta lo indicado EN EL INCISO c del Articulo 25 de la norma A.010 del RNE, que precisa que “ Para efectos de evacuación, la distancia total de viaje del evacuante (medida de manera horizontal y vertical) desde el punto más alejado hasta el lugar seguro (salida de escape, área de refugio o escalera de emergencia) será como máximo de 45 m sin rociadores
o
La carga de ocupantes de cada área ha sido calculada en base a los coeficientes establecidos en el RNE Se toma en consideración el coeficiente más restrictivo, para el desarrollo del cálculo de ocupantes. Por otro lado también se considera el número de ocupantes según el mobiliario establecido en arquitectura, utilizando el valor mayor de ambos casos para poder hacer el cálculo de capacidad de evacuación. En tal caso mencionaremos lo que dice textualmente el Reglamento Nacional de
Edificaciones al respecto:
En Artículo 3 de la Norma A.130 Requisitos de Seguridad – Sistemas de Evacuación, “Todas las edificaciones tienen una determinada cantidad de personas en función al uso, la cantidad y forma de mobiliario y/o el área de uso disponible para personas” Además, también menciona: “ El cálculo de ocupantes de una edificación se hará según lo establecido para cada tipo en las normas específicas A.020, A.030, A.040, A.050, A.060, A.070, A.080, A.090, A.100 y A.110. En los tipos de locales en donde se ubique mobiliario específico para la actividad a la cual sirve, como butacas, mesas, maquinaria (cines, teatros, estadios, restaurantes, hoteles, industrias), deberá considerarse una persona por cada unidad de mobiliario”.
Según el artículo 20 de la Norma A.130, Para calcular el número de personas que puede estar dentro de una edificación en cada piso y área de uso, se emplearán las tablas de número de ocupantes que se encuentran en las normas A.20 a la A.110 según cada tipología. La carga de ocupantes permitida por piso no puede ser menor qu e la división del área d el piso entre el coeficiente de densidad, salvo en el caso de ambientes con mobiliario fijo o sustento expreso o estadístico de acuerdo a usos similares.
o
Las salida (puertas) del planteamiento de evacuación ofrecen una salida directa al exterior (vía interna o área abierta), accesible en todo momento. La puerta de acceso de la Pollería estará abierta durante las horas de atención de manera permanente. Por tal razón no cuenta con sistema antipanico.
o
La apertura de las puertas en las rutas de evacuación son en el sentido del evacuante para ambientes mayores de 50 personas (RNE III-A 130-1-6). En nuestro caso ninguna puerta requiere abrir en el sentido del evacuante, desde los ambientes a la ruta de evacuación. No hay puertas en la ruta de evacuación.
o
Ancho libre de puertas: Para determinar el ancho libre de la puerta se deben considerar la cantidad de personas por el área piso o nivel que sirve y multiplicarlo por el factor 0.005 m por persona. El resultado debe ser redondeado hacia arriba en módulos de 0.60m. (RNE III-A 1.30-22)
o
Ancho libre de escaleras: Debe calcularse la cantidad total de personas del piso que sirven hacia una escalera y multiplicar por el factor 0.008m por persona. (RNE III-A 1.30-22)
o
Se cuenta con 02 escaleras de Integradas. Una principal al ingreso al edificio y otra de servicio interno que cumplen según el Art. 29 de norma A.010.
o
Para el caso de las vías de Evacuación aplica el Art.26 de la Norma A130 de RNC, donde se ha considerado rutas de evacuación utilizando el criterio de distancia de recorrido horizontal menores a 45.00 m. s in rociadores. El plan busca facilitar la actuación en los casos siguientes, aunque no está limitado únicamente a ellos:
Amagos de incendio
Movimientos Sísmicos (Temblores, Terremotos)
Apagones
Actos de robos, etc.
Las limitaciones o vulnerabilidades tomadas en cuenta en la estructuración del plan están asociadas con:
Las características propias del Pollería.
Sus propias actividades y los niveles de peligro que éstas representan.
El personal y la comunicación adecuada con el director de emergencias del Pollería.
Los medios técnicos para emergencias disponibles.
La oportunidad para activar el plan.
1.1. OBJETIVOS Y ALCANCE El proceso de planeamiento de contingencias de esta Pollería está encaminado al logro de los objetivos siguientes:
OBJETIVO GENERAL Dotar al Pollería de una herramienta metodológica de carácter estratégico elaborada bajo criterios generales establecidos en el Plan de Contingencias general de POLLERIA, que contribuya a garantizar la actuación adecuada de su personal ante una emergencia.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS o
Proteger al personal de atención al cliente y mantenimiento de la Pollería se encuentra de manera permanentemente, ante un incidente o accidente durante el horario laboral y hospedaje respectivamente.
o
Mantener el Pollería con orden y seguridad, permitiendo al personal y usuarios a evacuar de manera fácil y segura.
o
Controlar la emergencia, coordinando el nivel de primera respuesta del personal permanente responsable del Pollería, empleando los equipos y medios disponibles.
o
Garantizar una comunicación permanente del personal de Pollería con el propietario/administrador, antes, durante y después de una emergencia.
o
Priorizar la protección de la vida humana sobre los bienes materiales, sin dejar de lado la protección de estos.
ALCANCE El plan compromete en su implementación y vigencia al Comité de Emergencias de POLLERIA y director de emergencias, brigadas del Pollería y personal eventual que desarrolla actividades de mantenimiento de instalaciones eléctricas.
2. EVALUACIÓN DEL RIESGO 2.1. ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE RIESGO 2.1.1.SITUACIÓN Se encuentra ubicado en Av. Antúnez de Mayolo 1319, Distrito de los Olivos, provincia de Lima, Departamento de Lima en la costa Central del Perú. La zonificación de este sector de los Olivos es Comercial Zonal. En los alrededores del Pollería se realizan actividades hospedaje, peluquerías, ventas, etc. A nivel local con respecto al Pollería se ubican: a) Hipermercado Plaza Vea y Mega Plaza b) Movistar A nivel vecinal el entorno del Edificio, está constituido por edificaciones de construcciones de albañilería, concreto armado.
2.1.2.ACCESIBILIDAD La vía de circulación que da acceso al Pollería es la Av. Antúnez de Mayolo Por sus dimensiones y características la Av. Antúnez de Mayolo presenta una buena accesibilidad para el ingreso de los servicios de emergencias (bomberos, etc.). Esta vía de acceso al Pollería se considera adecuada porque:
Es de doble sentido y permite la maniobrabilidad y posicionamiento de las unidades de bomberos a una distancia inferior a los 10 metros de ambas fachadas. El acceso al local se puede efectuar por 01 accesos:
2.1.3.MEDIOS EXTERIORES DE PROTECCIÓN Dentro del ámbito externo del edificio se observa la instalación de hidrantes para casos de incendio, habiéndose identificado otros medios para afrontar emergencias, como puestos de salud cercanos.
A. Hidrantes Existe un hidrante a 200 metros de la pollería
B. Ayuda Externa 1) Bomberos En caso de incendio se procederá a llamar al a la central de bomberos al 116 A una distancia aproximada de 2.8 Km. se encuentra:
o
La Compañía de Los Olivos 161 Mz. K Lote 15 III Etapa El Trébol Calle 36 Los Olivos Teléfono 5331051
PLANO No. 1
Localización de Compañía de Bomberos Los Olivos 161
Compañía de Bomberos Los Olivos 161 Pollería Local Compañía de Bomberos Los Olivos 161
SE tiene 02 alternativas de recorrido. Ruta A y Ruta B
Tiempo que le tomaría llegar ante una emergencia tomando alternativa de ruta A de 2.5 Km., sería de 7 minutos 2) Defensa Civil En caso producirse alguna emergencia y/o desastre se procederá a llamar a Defensa Civil al 115 3) Ambulancias y Hospitales El Hospital más cercano es Hospital Municipal Los Olivos
Hospital Municipal de los Olivos
Tiempo que le tomaría llegar hasta el hospital desde el Pollería ante una emergencia tomando la ruta más corta
de 2.0 Km., sería de 5 minutos
4) Comisaría La Comisaría de
Comisaria
PNP Sol de Oro,
Los Olivos .
Dirección: Av. Sol de Oro Esq. Jr. Buen Pastor. Teléfono: (0051-1) 533-3327
2.1.4. CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVA Edificio de material noble (concreto armado, muros de ladrillo), con cobertura de estructura metálica. Está constituido por un sistema de zapatas, cimientos, columnas, vigas de concreto
2.1.5. CONDICIONES GENERALES DE DISEÑO El conjunto es un sistema estructural de configuración asimétrica, destaca la relación con el tipo, disposición, resistencia, geometría y elasticidad del edificio. Arquitectónicamente el edificio está proyectado para el desarrollo de actividades de hospedaje, con estacionamiento de vehículos en el primer piso, mantenimiento y servicios en el último nivel.
A. VÍAS DE EVACUACIÓN El proyecto considera rutas evidentemente visibles para la evacuación
del
personal
en
un
momento
de
urgencia,
desplazamiento que se debe realizar a través de la circulación horizontal en cada piso con distancias menores a 45 metros y la escalera, principal elemento de circulación vertical del Pollería, que llega al primer nivel y de este directamente a la vía pública a través de la salida a la Zona de Seguridad Externa.
B. SECTORES DE INCENDIO El edificio puede clasificarse dentro de un sector único de incendio, se ha tomado en cuenta para ello las características constructivas aprobadas por la Municipalidad de Los Olivos, considerándose una densificación de muros de aislamiento con la edificación contigua. Para los fines del plan consideraremos el edificio en un solo sector lo cual nos permitirá determinar las actividades preventivas y de control aprobadas anteriormente por los inspectores de INDECI, para la obtención del certificado de Seguridad en Defensa Civil. Este único sector se considera de riesgo moderado u ordinario por las posibilidades de acceso y actuación de los bomberos ante un eventual incendio y además por la clasificación de riesgo por ocupaciones para hospedaje indicada en la NFPA 101.
C. RESISTENCIA AL FUEGO DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES El edificio está construido de concreto armado y ladrillo, materiales clasificados como resistentes al fuego.
2.2. INSTALACIONES ELÉCTRICAS 2.2.1. Descripción El edificio cuenta con un sistema eléctrico de baja tensión que discurre adosado a paredes, pisos y techos del local diseñado y calculado para las necesidades del edificio en líneas generales se distinguen un solo sistema que alimenta alumbrado, tomacorrientes y otros servicios del Pollería De la verificación técnica desarrollada al sistema eléctrico podemos indicar que se encuentra operativo y atiende la actual demanda.
2.2.2. Especificaciones Técnicas A. Tablero general.
•
Ambiente físico Espacio situado en la pared lateral izquierda junto a la puerta principal, donde el acceso es directo y sin obstrucciones.
•
Disposición de equipos. Tablero general: Tablero con gabinete metálico adosado, provisto de interruptor principal térmico.
Medidores. Localizado en el frontis del Pollería.
Sistema de iluminación – toma corriente. Empotrados en las paredes y techos alimentando una red de puntos de iluminación debidamente distribuidos en los pasadizos, servicios higiénicos y demás ambientes.
B. Sistema de iluminación de emergencia. En las instalaciones del Pollería cuenta con dispositivos de iluminación autónomas para casos de emergencia, ubicados en los pasajes de circulación en cada piso al final del mismo y en las escaleras, lámparas autónomas.
C. Sistema de alarma de incendios. Cuenta con un sistema de alarma y detección contra incendios.
D. Pozo a tierra. La red de alimentación eléctrica de los circuitos de servicios generales y suministros, se encuentran instalados a tierra.
2.3. INSTALACIONES SANITARIAS. 2.3.1.
DESCRIPCIÓN
Constituido por un sistema de agua fría conectado a red pública la cual brinda un servicio a todos los baños de las habitaciones y de uso general. Dispone de una cisterna y bomba hidroneumática.
2.3.2.
•
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL SISTEMA Identificación de fugas o averías. Luego del proceso de verificación realizado no se identifican signos de humedad, fugas, u otras fallas de origen sanitario.
2.4. ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN EN CADA PLANTA DEL EDIFICIO, SITUACIÓN Y SUPERFICIE OCUPADA 2.4.1. ACTIVIDADES A. El Pollería está constituido por una edificación de 03 pisos y el cual está destinado exclusivamente a las actividades de comercio
2.4.2. SITUACION A. La distribución de las actividades esta zonificado de la siguiente manera como:
•
En el primer piso se ubican la recepción, hall, servicios higiénicos, zona se preparación y zona de mesas.
•
Desde el segundo piso al tercero está ocupado por área de mesas y servicios.
2.4.3. OCUPACION A. La ocupación del Pollería se realiza de la siguiente manera
•
01 vigilante cada 12 horas de manera permanente.
•
24 empleados
2.5. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS 2.5.1. CONSIDERACIONES GENERALES
•
En primer lugar la identificación de los peligros internos y externos y la captación sistemática de datos sobre los mismos.
•
En segundo lugar la fase de estimación o evaluación de la magnitud.
2.5.2. PELIGROS PRIORIZADOS Las características del Pollería, plantea la existencia de una serie de actos y condiciones que entrañan peligro, las cuales pueden sintetizarse en:
Peligro de incendio
Amenaza de sismo
Peligro de accidentes
Tales circunstancias potencialmente dañinas son evaluadas desde el ámbito interno y externo.
2.5.3. DESCRIPCIÓN GENERAL
ÁMBITO EXTERNO Por su localización dentro de una zona de alta actividad comercial presencia importante de personas (paraderos de buses, usuarios de servicios comerciales, etc.) los niveles de exposición a los peligros y amenazas
externas
son
importantes,
situación
que
es
complementada por la falta de una cultura de prevención en nuestra sociedad. Los peligros identificados en el entorno del Pollería son comunes con muchos de los establecimientos alcanzan a la totalidad de establecimientos ubicados en la zona. Su eliminación o control está en manos de las autoridades locales, empresas y la sociedad en general. Estos peligros son básicamente:
Incendios: producto de accidente eléctrico, uso indebido de combustibles, actos negligentes, entre otros.
Pánico en las personas: siempre estará presente esta amenaza, motivada por actos de: o
Vandalismo (saqueo en hipermercados)
Robos mano armada (en otros establecimientos
o
comerciales en la zona) o
Accidentes de tránsito (choques contra la propiedad, atropello de personas en paradero cercano)
Explosiones
o
o
La ocurrencia de un sismo desencadenaría reacciones masivas de pánico y confusión.
ÁMBITO INTERNO En el Pollería se desarrollan solo actividades relacionadas con ingreso y salida de personas, servicio de limpieza y mantenimiento, Para el control de los peligros asociados con las actividades el establecimiento no presenta limitaciones para brindar seguridad a sus ocupantes ante determinados eventos repentinos, destacándose habiéndose implementado el Pollería según los criterios y de INDECI, destacándose:
Existencia del sistema de detección de incendios
Conexiones con línea a tierra
Señalización en vías de evacuación.
Extintores en todos los niveles.
Mantenimiento de instalaciones eléctricas
ancho de vías de rutas de evacuación.
2.5.4. ANÁLISIS DE VULNERABILIDAD 2.5.4.1. DESCRIPCION La vulnerabilidad es definida como la capacidad de una organización para afrontar al menor costo una determinada emergencia. A los fines del presente plan reconocemos fortalezas que contribuyan al objetivo, así como las condiciones opuestas al propósito. El análisis de vulnerabilidad es una metodología que permite contrastar las condiciones positivas y negativas favoreciendo alcanzar una conclusión confiable.
2.5.4.2. SUPUESTOS PRIORIZADOS Luego de la evaluación preliminar de peligros y riesgos, podemos señalar que los mayores niveles de exposición se refieren a los incendios, en segundo lugar los sismos y los accidentes de trabajo u otras causas.
INCENDIOS / AMAGOS
•
Asociada con la presencia de tanques de GLP de uso comercial
•
Manipulación de combustibles.
Negligencia del personal o personas visitantes(fumar
•
dentro del Pollería)
•
Falla
en
las
mantenimiento
instalaciones y/o
ausencia
eléctricas de
(falta
de
inspecciones
de
seguridad) ACCIDENTES
•
Asociados con el trabajo del personal (ejemplo: caídas en escaleras, golpes en áreas de preparación, quemaduras, etc.)
•
Resbalones y/o caídas del personal de vigilancia durante sus rondas,
•
Atropellos a personas al ingreso o salida de vehículos
SISMOS
•
Probabilidad tomada en cuenta por las características generales de nuestro territorio nacional
2.5.4.3. CRITERIOS TECNICOS INCENDIOS
Utilización oportuna de los medios de extinción
•
disponibles a nivel de primera respuesta.,
•
Integrar al sistema de alarma un sistema de detección contra incendios
ACCIDENTES
•
Implementación de procedimientos de trabajo seguro
•
Utilización oportuna de botiquín de primeros auxilios, evacuación asistida de los accidentados.
SISMO
•
Evacuación de las instalaciones a través de la única vía de salida luego del evento.
2.5.4.4. FACTORES DE VULNERABILIDAD ARQUITECTONICA Apertura de puerta principal y la capacidad de garantizar la evacuación o acceso de personas en un momento determinado.
ESTRUCTURAL El Pollería no presenta mayores problemas a nivel estructural. Los materiales empleados en la construcción de muros son de características resistentes al fuego, con niveles superiores a las dos horas de resistencia a la acción del fuego.
FACTOR HUMANO Los ocupantes regulares del edificio se agrupan en:
01 miembros de vigilancia durante 24 horas (12 horas en cada turno).
24 empleados capacitados.
Clientes que son informados de las medidas de prevención a su ingreso al Pollería
Debemos tener en cuenta que la reacción del personal ante los estímulos de la emergencia será impredecible ya sea positiva o negativa
COMPLEJIDAD Las instalaciones del Pollería se definen como sencillas, donde es posible alcanzar la salida con mucha facilidad por las cortas distancias a las escaleras.
3. MEDIOS DE PROTECCIÓN 3.1. MEDIOS TÉCNICOS El Pollería dispone de los equipos siguientes: EXTINTORES PORTATILES Se cuenta con 8 extintores de PQS tipo ABC de 6 Kg. ubicados en todos los pisos LUCES DE EMERGENCIA Con el propósito de orientar la salida ante un eventual corte de fluido eléctrico, se cuenta con 02 lámparas autónomas en cada piso: una en pasadizos y otra en escaleras. Además cuenta con luces de emergencia con la palabra salida en las salidas del Pollería. BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS Disposición de un botiquín de primeros auxilios debidamente implementado, ubicado en recepción. SISTEMA DE SEGURIDAD CONTRA INCENDIO Compuesta `por Central con indicadores visuales, sensores de humo, activadores manuales sirenas estroboscópicas, campanas y circulina roja.
3.2. MEDIOS HUMANOS Las personas que laboran en el Pollería están organizadas para afrontar situaciones de emergencia articulando su accionar con el plan de contingencias general de POLLERIA. El personal permanente de vigilancia (02) de una empresa privada y están capacitados Además se dispone presencialmente y de manera eventual los siguientes medios humanos:
•
24 empleados capacitados.
De manera indirecta se dispone del personal de mantenimiento de instalaciones eléctricas que de manera puntual quienes cumplen con un rol de mantenimiento.
4. PLAN DE EMERGENCIA 4.1. TIPOS DE EMERGENCIAS Y/O CIRCUNSTANCIAS CONTEMPLADAS EN EL PLAN Los eventos que demandarán la activación inmediata del P.E.E. de manera parcial o total, serán las siguientes:
Incendios
A
De Origen Humano
Apagones Accidentes de trabajo, enfermedades repentinas Eventos, asonadas, vandalismo
B
De Origen Natural
- Sismos (temblores, terremotos)
4.2. PRIORIDADES ESTABLECIDAS PARA LAS ACCIONES DE EMERGENCIA
PRIORIDAD Primero
OBJETIVO Proteger la vida humana
ACCIONES Evacuación Rescate y auxilio
Segundo
Control de la Emergencia
Ofensivas Defensivas Lo peligroso
Tercero
Proteger los bienes de la Organización
Lo costoso Lo importante
4.3. CATEGORIZACIÓN DE LAS EMERGENCIAS Conato de Emergencia Este tipo de emergencia no implica paralización de actividades, o la evacuación del Pollería, puede comprometer determinada área dentro del Pollería. Intervienen en su control el personal de vigilancia con o sin el apoyo del personal que este eventualmente en el Pollería.
Emergencia Parcial El Director de Emergencias de POLLERIA determina que la emergencia debe ser controlada por las brigadas de emergencia de la Planta.
Emergencia Total La emergencia escapa al control de las brigadas de POLLERIA y se requiere el apoyo de Organizaciones externas (Bomberos, Policía Nacional, etc.). Puede inclusive afectar a otras construcciones vecinas.
Alerta Una vez activado el sistema de alarma, se comunica desde la recepción a través de una llamada telefónica con la gerencia, cuerpo de bomberos, policía, etc.
4.4. PROCESO DE ESTRUCTURACIÓN DEL PLAN DE EMERGENCIA 4.4.1. CRITERIOS En primer lugar reconocemos las previsiones del establecimiento para brindar las condiciones óptimas de seguridad. Esta implementación constituye una ventaja tomada en cuenta en el diseño estratégico de la actuación ante emergencias. Las condiciones físicas y la aptitud del Personal del Pollería y de sus eventuales ocupantes (hospedados) es otro de los elementos base del Plan, ellos reconocen la situación imperante y participan de manera activa en pro de su propia seguridad.
4.4.2. METODOLOGÍA La estructuración del Plan demanda el diseño de una estrategia que considera: A. Formular una herramienta práctica, sencilla, para que pueda ser empleada por el personal de POLLERIA, garantizando una adecuada respuesta en momentos críticos.
B. El Plan se ajusta en sus aspectos básicos al modelo establecido por las normas de Defensa Civil señaladas en la Ley 28551 (Plan de Contingencias)
4.4.3. PROCEDIMIENTO EN SISMOS
•
Identificado el evento -
El personal de POLLERIA suspenderán sus actividades permaneciendo en su posición, procediendo a apagar equipos eléctricos según sea el caso.
-
Los Brigadistas de Pollería se ubicarán en la vía de evacuación para orientar hacia la salida a los hospedados
-
•
Todos deberán permanecer en silencio.
Orden de Alerta -
Los brigadistas indica que se preparen y se dirijan a las vías de evacuación.(escaleras y salidas)
-
El personal tendrán cuidado que las personas no pierdan el control y mantengan la calma
Así mismo, evitar tropezar en las escaleras pudiendo
-
ocasionar caídas.
•
Orden de Salida (Evacuación) El desplazamiento se realizará de manera fluida e
-
ininterrumpida -
La evacuación es conducida por los brigadistas del Pollería, quien orienta la salida.
PASOS PARA LA EVACUACIÓN CASO DE SISMOS: Paso 1: Alarma Paso 2: Protección en la zona de seguridad interna. Paso 3: Prevenidos se dirigen por la vía de evacuación. Paso 4: Evacuación, desplazándose ininterrumpidamente hasta la Zona de Reunión externa .
4.4.4. PROCEDIMIENTO EN INCENDIOS Ante la vulnerabilidad de un incendio que por sus características no pueda ser controlado con el personal disponible en el Pollería se procederá de la siguiente manera: 1. Evacuación total de todas las personas presentes en el Pollería. 2. Comunicado de esta situación al Director de Emergencias (Dueño del Pollería) se dispondrá la intervención de los Brigadistas de la Pollería. 3. Los Brigadistas del Pollería, buscaran sofocar el fuego de manera coordinada. 4. Así mismo el Director de Emergencias (CE) debe comunicar del hecho a los bomberos y autoridades policiales. 5. En ningún caso se permitirá el retorno de las personas a la zona del incidente hasta la culminación de las investigaciones.
4.4.5. EVACUACIÓN DE HERIDOS. El personal que resultase herido o sufra enfermedad repentinas, serán evacuadas al Centro Asistencial señalado por la empresa. De manera preferente el traslado debe hacerse en una ambulancia con el apoyo de personal especializado. El accidentado estará siempre en compañía de un brigadista de POLLERIA durante su traslado.
4.5. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. 4.5.1. COMITE DE EMERGENCIAS Debe ser conformado por personas con poder de decisión, de igual forma debe estar integrado por personal comprometido con el Pollería (dueño, administrador, seguridad, mantenimiento y recepción). Sus funciones son:
•
Aprobar el Plan de Contingencias del POLLERIA brindando las facilidades técnicas y económicas para su implantación, desarrollo y vigencia.
•
Evaluar la aplicación del Plan de Contingencia del Pollería, en la cual el Director de Emergencias realice reportes de eficiencia y eficacia de las medidas adoptadas.
•
Liderar las actividades de sensibilización e inducción para el personal que está relacionado con el Pollería de manera directa e indirecta (clientes).
4.5.2. DIRECTOR DE EMERGENCIA
•
Máxima autoridad en los procesos de respuesta a emergencias en el Pollería.
•
Responsable de conducir todas las acciones antes, durante y después de producida la emergencia.
•
En caso de emergencia en las instalaciones del Pollería, se constituirá al punto de reunión coordinado la cual se encontrará ubicada en el hall del POLLERIA.
•
Mantiene a la organización de seguridad en estado de entrenamiento y operatividad para hacer frente a una emergencia.
•
Coordina la ayuda externa con las Autoridades Policiales, Defensa Civil y Bomberos para caso de emergencia.
•
Mantiene comunicación con:
o
Empresas de apoyo mutuo
Autoridades
o
o
•
Medios de comunicación y la Comunidad
Responsable de identificar, evaluar las situaciones de riesgo disponiendo los correctivos inmediatos
•
Solicitará
al
responsable
de
Pollería
la
información
correspondiente al siniestro y procederá según la situación y a lo requerido.
4.5.3. RESPONSABLE DE POLLERIA (ADMINISTRACIÓN)
•
Participa activamente en los programas de capacitación e inducción establecidos por el comité de Emergencias de POLLERIA.
Participara en las prácticas de
•
manejo de extintores
conjuntamente con las brigadas contra incendios.
•
Participara en las charlas y cursos sobre primeros auxilios, lucha contra incendios y de
evacuación, constituyéndose en un
Brigadista Multifuncional.
•
Coordinara con las brigadas respecto a mantener un estándar en vías de evacuación del Pollería.
•
Pondrá en activación la alarma de emergencia del Pollería en caso de emergencia
•
Facilita la evacuación de las personas presentes en el Pollería durante la emergencia, orientándolos hacia el punto de salida.
•
Da la voz de alarma y coordina la intervención de las brigadas, brindándoles el apoyo para el cumplimiento de sus funciones.
•
Iniciará la respuesta de emergencia tomando todas las medidas preventivas: Corte de fluido eléctrico de todo el Pollería
o
Verifica iluminación de salidas.
o
•
Llena el cuaderno de ocurrencias para reportar cualquier incidente/novedad en el Pollería.
4.5.4. BRIGADISTA DE EMERGENCIA DEL POLLERIA
•
Los brigadistas de Emergencias del Pollería actuaran de acuerdo a procedimiento establecido, cuando se dé una emergencia en el Pollería
•
Los brigadistas deben estar designados mediante documento firmado por el Director de Emergencias.
•
El Director de Emergencias, se encarga de brindar las facilidades técnicas e información básica para que el brigadista del Pollería desempeñe su labor de manera adecuada
•
Los brigadistas harán un reconocimiento y verificaran
la
disposición los materiales y equipos usados en el Pollería, de manera preventiva y comunicaran las situaciones que puedan desencadenar peligros.
•
Verificar los medios técnicos ubicados dentro del Pollería comunicando anomalías.
•
Informar a los nuevos brigadistas y/o brigadistas que retornen a laborar sobre cualquier modificación del presente plan.
•
Responsable de asistir a los entrenamientos que se programen, velando por su capacitación permanente.
4.5.5. FUNCIONES DE LAS BRIGADAS DE EMERGENCIA DEL POLLERIA Las brigadas de emergencia del Pollería, de alguna manera estarán involucradas con la seguridad de lugares externos al POLLERIA.
Las brigadas involucradas son:
