UNIVERSIDAD “JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI” M ARIÁTEGUI” CIENCIAS JURÍDICAS, EMPRESARIALES Y PEDAGÓGICAS PED AGÓGICAS INGENIERÍA COMERCIAL
PLAN NEGOCIOS PARA PYMES RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA “VIDA SALUDABLE”.
Elaborado por: -
Noemi D. D. Ap Apaza Balcon TACNA – PERÚ 2015
OBJETIVO:
“Fome!"# $" "$%me!"&%' ("$)*"+$e " !#"-( *e $" )!%$%."&%' *e /#o*)&!o( "$%me!%&%o( o#01%&o( *e "$!" &"$%*"*”2
Sociales3 •
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Br!dar a !"#$%ro$ &l#!%#$ prod"&%o$ d# al%a &aldad. Apl&ar %oda$ la$ !or'a$ ( l#(#$ )*#!%#$ r#la&o!ada$ &o! la 'a!p"la&+! d# al'#!%o$.
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,o'#!%ar #! !"#$%ro$ &l#!%#$ la al'#!%a&+! $al"dabl#.
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Cr#ar #! !"#$%ro$ &l#!%#$ -b%o$ al'#!%&o$ '$ $al"dabl#$.
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Cr#ar &ad#!a$ d# )alor &o! !"#$%ro$ pro)##dor#$.
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D#$ar D#$arro rollllar ar '#!/ '#!/$$ bala bala!&# !&#ad ado$ o$ d# a&"#r a&"#rdo do a la$ la$ &ara& &ara&%# %#r0 r0$% $%& &a$ a$ d# !"#$%ro$ &l#!%#$. Ambienales! I'pl#'#!%a&+! d# pro&#$o$ a'*abl#$ &o! #l '#do a'b#!%#. U%l1a&+! d# !$"'o$ or*!&o$ d# al%a &aldad. S#l# S#l#&& &&o! o!ar ar pro)# pro)##d #dor# or#$$ &o'p &o'pro ro'# '#%%do do$$ &o! la 'pl 'pl#' #'#! #!%a %a& &+! +! d# pro&#$o$ d# prod"&&+! lbr#$ d# 2"0'&o$ # !$#&%&da$. Econ"micos! O3r#&#r prod"&%o$ a "! pr#&o 4"$%o ( &o'p#%%)o. G#!#rar p"#$%o$ d# %raba4o d# &aldad. G#!#rar "!a r#!%abldad d# "! 567 $obr# la !)#r$+! !&al a par%r d#l 5 '#$ d# 3"!&o!a'#!%o.
JUSTIFICACION 8o( #! d0a '$ 2"# "!a 'oda la al'#!%a&+! $a!a -a %o'ado *ra! r#l#)a!&a d#bdo #! *ra! '#dda a la apar&+! d# '/l%pl#$ #!3#r'#dad#$ r#la&o!ada$ &o! lo$ 'alo$ -b%o$ al'#!%aro$ d# la $o&#dad 'od#r!a. La &o'da $al"dabl# !o par#&# $#r "!a 'oda pa$a4#ra. 9a 2"# $# %ra%a d# "! %po d# al'#!%o$ 2"# por $" $$%#'a d# prod"&&+! b"$&a pro%#*#r la )da d#l pla!#%a ( por o%ra par%# b"$&a pr#)#!r la apar&+! d# #!3#r'#dad#$ &o'o la dab#%#$ #l &!&#r ( d#'$ r#la&o!ada$ &o! lo$ -b%o$ al'#!%&o$. E! #$%# $$%#'a d# !"%r&+! la$ 3r"%a$ l#*"'br#$ ( )#rd"ra$ or*!&a$ $o! &"l%)ada$ $! p#$%&da$ ( r#*ada$ &o! a*"a !o %ra%ada &o! 2"0'&o$ ( 3#r%l1a!%#$ por lo %a!%o $o! a'*abl#$ &o! #l '#do a'b#!%#. E! la a&%"aldad -#'o$ ob$#r)ado #l a"'#!%o d# #$%abl#&'#!%o$ d# &o'da$ rpda$ ( -#'o$ )$%o 2"# "! !#*o&o &o'o #l !"#$%ro podr0a 3&l'#!%# #!%rar #! #$%# $#*'#!%o ( ad#'$ $#ra '"( r#!%abl# # !!o)ador. N"#$%ro pro(#&%o b"$&a $#r "!a al%#r!a%)a para la$ p#r$o!a$ 2"# por $" r%'o d# )da op%a! por &o!$"'r al'#!%o$ d# ba4o &o!%#!do al'#!%&o ( 2"# #! al*"!o$ &a$o$ p"#da! !&l"$o a%#!%ar &o!%ra $" $al"d.
ANTECEDENTES3 D#$d# %#'po$ r#'o%o$ #l -o'br# $#'pr# -a %ra%ado d# 'a;'1ar #l %#'po ( %odo #$%o ll#)a a 2"# #! la $o&#dad 'od#r!a #! do!d# !o$ d#$#!)ol)#'o$ -a( "!a prol3#ra&+! &r#&#!%# d# 'a2"!ara$ pro&#$o$ ( #$%abl#&'#!%o$ 2"# br!da! ( prod"&#! al'#!%o$ 2"# $"pl#! la$ !#&#$dad#$ d# lo$ !d)d"o$ d# "!a 3or'a rpda ( #&o!+'&a. El pla! d# !#*o&o b"$&a $a%$3a&#r la$ '$'a$ !#&#$dad#$ p#ro d# "!a 3or'a '$ $al"dabl# #$%o '#da!%# la "%l1a&+! d# al'#!%o$ or*!&o$ #l '#4ora'#!%o d# !"#$%ro$ pro&#$o$ ( #l d#$arrollo d# prod"&%o$ al'#!%&o$ &o! 'a(or )alor !"%r&o!al &o! '$ al%o )alor #!#r*<%&o ba4o d#$p#rd&o d# !$"'o$ ( ba4o$ &o$%o$.
ANALISIS DEL SECTOR3 E! la a&%"aldad la par%# '$ al%a d# la pr'd# d#l '#r&ado d# r#$%a"ra!%#$ lo o&"pa por '"&-o #l $#&%or d# la$ &o'da$ rpda$ #$%# $#*'#!%o d#l '#r&ado #$ #l 2"# &o!&#!%ra lo$ 'a(or#$ 0!d&#$ d# &o!$"'o 'a(or#$ )#!%a$ ( '#4or#$ 0!d&#$ d# &r#&'#!%o. E$%o $# )# &lara'#!%# &o! la ap#r%"ra d#
!"#)o$ lo&al#$ por par%# d# la$ *ra!d#$ &ad#!a$ ll#*a! !"#)a$ 3ra!2"&a$ ( lo '#4or d# %odo #$ 2"# -a( &a'po para 2"# apar#1&a! !"#)o$ 3or'a%o$ ( !#*o&o$.
45)- e( &om%*" #1/%*"6 La &o'da rpda #$ %oda a2"#lla 2"# p"#da $#r pr#parada ( $#r)da #! #l '#!or %#'po po$bl#. E! #$%# 3or'a%o p"#d#! !&l"r$# -a'b"r*"#$a$ p11a pa$%a pollo pr!&pal'#!%# al d#$arrollo "rba!o d# la$ &"dad#$ &"(o$ -ab%a!%#$ !#&#$%a! 'a;'1ar $" %#'po ( '!'1ar $"$ *a$%o$. La &o'da rpda $al"dabl# #!%ra '"( 3&l'#!%# #! #$%# $#&%or (a 2"# $o! pr#para&o!#$ $#!&lla$ ( pra&%&a$ &o! !$"'o$ 3r#$&o$ 2"# &o!$#r)a! $"$ !"%r#!%#$ ( !o !#&#$%a! d# "! al%o *rado d# %ra!$3or'a&+!.
O/o#!)%*"*e( *e e0o&%o e e$ /"7( A&%"al'#!%# #;$%#! *ra!d#$ opor%"!dad#$ d# #;pa!$+! ( pr"#ba d# #$%o $o! la$ 'o)da$ d# *ra!d#$ 4"*ador#$ &o'o: M&Do!ald=$ 2"# ad#la!%a "!a #$%ra%#*a #! la 2"# -a ab#r%o $#%# !"#)o$ p"!%o$ #! lo 2"# )a &orrdo d#l a>o '#!%ra$ 2"# #l r#*r#$o d# B"r*#r ?!* al pa0$ &o! &"a%ro p"!%o$ #$%# a>o ( lo$ @6 2"# p#!$a! !a"*"rar #! "! pla1o d# &"a%ro a>o$ $o! "! 'por%a!%0$'o !d&ador. E! #l %#'a d# p11#r0a$ J#!o=$ P11a por #4#'plo #$% &o!$%a!%#'#!%# #;pa!do d# 3"!&o!a'#!%o #$p#ra'o$ &o!%ar &o! do$ lo&al#$. El pr'#ro d# #llo$ #$%ar ab#r%o #! la &all# @ #!%r# la &arr#ra ( (a 2"# #! #$%# $#&%or $# pr#$#!%a "!a *ra! a3l"#!&a d# p#r$o!a$ 2"# &orr#$po!d#! a !"#$%ro %ar*#% *r"p.
ANALISIS DEL MERCADO Co! la &o("!%"ra #&o!+'&a a&%"al d#bdo pr!&pal'#!%# a la &r$$ #&o!+'&a '"!dal ( $" r#p#r&"$+! #! #l pa0$ #l $#&%or a d!a'1ado la o3#r%a d#l '#!/ ( -a r#d"&do #l 'pa&%o #! #l &o!$"'dor #! %
E! Colo'ba alr#d#dor d#l F d# lo$ &o!$"'dor#$ d# &o'da rpda la ad2"#r#! #!%r# 6 ( H )#&#$ al '#$ $#!do la -ora d#l al'"#r1o la -ora d# 'a(or 3r#&"#!&a &o! "! 7. Co!$"'o d# &o'da$ rpda$: P11aKKKKKKKKKKK.....................H7 Or#!%alK.KKKKKKKKK....................HF7 P#rro Cal#!%#.KKKKKKKKKKKK..57 S!d&-.KKKKKKKKKKKKKK.@7 E!$alada$KKKKKKKKK......................@7 Co'da %0p&a &olo'ba!a rpdaKKKKK.@7 Co'da d# 'ar rpdaKKKKKKKKK...7 M#;&a!a.KKKKKKKKKKKKKK.H7
Re(!")#"!e 8"m%$%"# o e&o'm%&o Por lo *#!#ral lo$ r#$%a"ra!%#$ 3a'lar#$ o3r#&#! "!a a'pla $#l#&&+! d# pla%o$ a ba$# d# &ar!# papa ( arro1 a pr#&o$ 'od#rado$ para p#r$o!a$ d# '#da!o$ !*r#$o$. E! &"a!%o a la$ b#bda$ <$%a$ $"#l#! r#$%r!*r$# a *a$#o$a$ &#r)#1a ( 4"*o$. E$ !d$p#!$abl# &o!%ar &o! "! l"*ar para #$%a&o!a'#!%o p"#$%o 2"# lo$ &l#!%#$ la "!dad 3a'lar ll#*a! '"&-a$ )#&#$ #! a"%o'+)l. La "b&a&+! #$ 'por%a!%# al *"al 2"# la pro;'dad a "!a 1o!a r#$d#!&al &o! b"#!a$ )0a$ d# a&&#$o.
C"8e!e#7" E$%# %po d# !#*o&o $# &ara&%#r1a por o3r#&#r &o'da$ rpda$ &o'o: #'pa!ada$ $!d&-#$ b#bda$ &al#!%#$ 4"*o$ ( &o'da d# pa2"#%# por lo *#!#ral $+lo $# $r)# #! la barra. Lo$ pr#&o$ $o! r#la%)a'#!%# ba4o$. Lo$ '#4or#$ $%o$ para #$%o$ !#*o&o$ $o! lo$ #d3&o$ d# o3&!a$ o l"*ar#$ &o! !"%rdo %ra!$%o d# &l#!%#$ po%#!&al#$
P$".o$e!"( *e &om%*"(2 E$%# %po d# !#*o&o r#2"#r# "! *ra! )ol"'#! d# &l#!%#$. S" "b&a&+! #$ d#&$)a para lo*rar lo$ r#$"l%ado$ #$p#rado$. Lo$ &#!%ro$ &o'#r&al#$ ( lo$ #d3&o$ d# o3&!a$ $o! lo$ $%o$ 'a$ !d&ado$ para $" 3o!&o!a'#!%o. Por lo *#!#ral $# %ra%a d# !#*o&o$ d# a"%o$#r)&o &o! '#!/$ l'%ado$ p#ro 2"# !&l"(#! $opa$ #!%rada$ po$%r#$ ( b#bda$.
Re(!")#"!e 0o)#me!2 E$%o$ r#$%a"ra!%#$ #;*#! "!a !)#r$+! '"&-o 'a(or 2"# lo$ '#!&o!ado$ a!%#ror'#!%# p"#$ $" a'b#!%# ( d#&ora&+! a$0 lo r#2"#r#!. La &l#!%#la d# #$%o$ !#*o&o$ $o! p#r$o!a$ d# #$%ra%o$ al%o$ &o! "!a &apa&dad d# &o'pra '"( al%a lo 2"# -a&# 2"# #$%
Re(!")#"!e( *e &om%*"( "&%o"$e( 9 #e0%o"$e(2 So! a2"#llo$ r#$%a"ra!%#$ 2"# $# #$p#&al1a! #! &o'da$ %0p&a$ d# "!a r#*+! o "! pa0$ #! #$%# &a$o &obra 'a(or r#l#)a!&a la d#&ora&+! ( la a'b#!%a&+! &o! 'o%)o$ %0p&o$ ( '/$&a d#l &orr#$po!d#!%# pa0$ o r#*+! &o! $"$ pla%o$ ( b#bda$ #'bl#'%&a$ ad#'$ d# )!o ( &#r)#1a.
De$%&"!e((e E$%# %po d# lo&al#$ o3r#&#! pla%o$ #;2"$%o$ pr#parado$ para ll#)ar ( por lo *#!#ral #$%! "!do a la )#!%a %rad&o!al d# &ar!#$ 3r0a$ prod"&%o$ l&%#o$ #'par#dado$ #!$alada$ ( o%ra$ &o'da$ rpda$ para ll#)ar #$%# 3or'a%o -a %#!do *ra! &r#&'#!%o #! lo$ /l%'o$ a>o$. Por lo *#!#ral #$%! "b&ado$ #! 1o!a$ &o'#r&al#$ o #! #d3&o$ d# o3&!a$. La )ar#dad d# pla%o$ para ll#)ar #$ l'%ada ( la !)#r$+! r#2"#rda #$ '"( ba4a.
Re(!")#"!e !%/o B)88e!3 8ab%"al'#!%# #l r#$%a"ra!%# %po b"33#% 3"!&o!a #! 3or'a%o d# a"%o$#r)&o. S! #'bar*o $ #! #l $# o3r#&#! l&or#$ &#r)#1a ( )!o $#r !#&#$aro #l $#r)&o a la '#$a. El b"33#% &o!$$%# #! o3r#&#r al &l#!%# %odo lo 2"# p"#da &o'#r. S" "b&a&+! #$ "!o d# lo$ a$p#&%o$ 'a$ 'por%a!%#$ p"#$%o 2"# d#b# &o!%ar &o! $%o$ d# #$%a&o!a'#!%o $"3&#!%#$ ( &#r&a!o$. Ad#'$ #$%# !#*o&o p"#d# o3r#&#r $#r)&o d# ba!2"#%#$ ( '#$#ro$ a do'&lo.
NUESTRO NEGOCIO El &o!&#p%o al &"al 2"#r#'o$ dar 3or'a ( ll#*ar a &ap%al1ar para !&orporarlo #! la '#!%# d#l &o!$"'dor #$ #l $*"#!%#: ) #e(!")#"!e *e &om%*"( #1/%*"( *o*e )e(!#o( &$%e!e( e&)e!#e ) me: *e$%&%o(o, "0#"*"+$e "$ /"$"*"# 9 " $o( *em1( (e!%*o(, m)9 ("o, &o ) &o!e%*o +";o e 0#"(", e(!o me*%"!e $" )!%$%."&%' *e /#o*)&!o( o#01%&o( 8#e(&o( *e 81&%$ /#e/"#"&%' 9 m%%m" !#"(8o#m"&%', &omo (o 8#)!"( 9 e#*)#"(, &"#e( 9 $1&!eo(2 Ad#'$ d# la &o'da $# b"$&ara 'pl#'#!%ar "!a &"l%"ra d# $#r)&o al &l#!%# '"( 3"#r%# '#da!%# p#r$o!al a'abl# a%#!%o ( '"( &apa&%ado por lo &"al #l &l#!%# r#&br %odo lo 2"# r#2"#r# #! #l 'o'#!%o pr#&$o ( l"*ar d+!#o &o! #$p#ra$ ra1o!abl#$. A %odo #$%o d#b#'o$ a>adr la #;&l"$)dad d#l l"*ar para
*#!%# d# b"#! *"$%o la$ !$%ala&o!#$ 'p#&abl#$ #! &"a!%o a l'p#1a ( por /l%'o "!a d#&ora&+! '!'al$%a or#!%ada a la &o!$#r)a&+! &o!))#!&a ( "$o ad#&"ado d# lo !a%"ral.
P#o+$em"( Y O/o#!)%*"*e(3 D#bdo al !&r#'#!%o d# lo$ 'alo$ -b%o$ al'#!%&o$ por la )da $#d#!%ara 2"# ll#)a la 'a(or0a d# la pobla&+! ( d#bdo pr!&pal'#!%# a lo$ #;&#$o$ #$ 2"# #l 0!d&# d# p#r$o!a$ &o! $obr#p#$o dab<%&a$ # -p#r%#!$a$ -a a"'#!%ado &o!$d#rabl#'#!%# #! lo$ /l%'o$ a>o$. 8o( d0a la r#*la *#!#ral #! lo$ r#$%a"ra!%#$ #$ o3r#&#r "! '#!/ 2"# p"#d#! $#r &o!$"'do 3&l'#!%# por p#r$o!a$ &o! "!a $al"d op%'a p#ro !o $# #!3o&a! #! d$po!#r "! $#r)&o 2"# p"#da $#r d$3r"%ado por p#r$o!a$ 2"# pr#$#!%a! &#r%a$ l'%a&o!#$ #$ d#&r o3r#&#r '#!/$ a la '#dda d# $"$ &l#!%#$ "! %po d# &o'da $a!a ( $al"dabl# ba4a #! *ra$a$ ( &alor0a$. Ad&o!al a #$%o pod#'o$ d#&r 2"# &o! #l $"r*'#!%o d# '/l%pl#$ #!3#r'#dad#$ r#la&o!ada$ &o! la 'ala al'#!%a&+! la$ p#r$o!a$ 2"# la$ pad#&#! '"#$%ra! *ra! !&o!3or'dad (a 2"# %#!#! l'%a&o!#$ al 'o'#!%o d# d$3r"%ar d# al*/! 'o'#!%o 3a'lar o #! &o'pa>0a d# a'*o$ por #l $'pl# -#&-o d# 2"# !o #;$%#! l"*ar#$ 2"# o3r#1&a! "! $#r)&o ad#&"ado para $" al'#!%a&+!. E! la a&%"aldad #l $#&%or d# &o'da$ rpda$ !o -a &o!$d#rado darl#$ "!a )#rdad#ra al%#r!a%)a a la$ p#r$o!a$ 2"# 2"#r#! &"dar $" $al"d por #$%a ra1+! &o!$d#ra'o$ 2"# !"#$%ro !#*o&o #$ lo 2"# #$%! #$p#ra!do #$%# %po d# &l#!%#$.
NUESTRO PRODUCTO O SERVICIO3 N"#$%ro $#r)&o $# o3r#&#r al p/bl&o #! *#!#ral d# %oda$ la$ #dad#$ %a'b
probl#'a$ #l &"al )#!# a $"plr la !#&#$dad 2"# !o -a $do $a%$3#&-a por '"&-o %#'po #l d# br!dar &o'da$ $al"dabl#$ para ll#)ar a &obo #$%# pro(#&%o $# &o!%ara &o! la a$#$or0a d# N"%r&o!$%a$ al%a'#!%# &apa&%ado$ 2"#!#$ !o$ d$#>ara! #l '#!/. E$%# '#!/ $#r )arado ( a&%"al1ado &o!$%a!%#'#!%# d# a&"#rdo al apro)$o!a'#!%o d# lo$ !$"'o$. E$ d#&r d# a&"#rdo a lo$ &&lo$ d#
&o$#&-a 2"# $# da! #! !"#$%ro pa0$ ( d# #$%a 3or'a a"'#!%ar !"#$%ra r#!%abldad. Co!$d#ra'o$ 2"# al a%#!d#r #$%# $#*'#!%o d# '#r&ado #l R#$%a"ra!%#“VIDA SALUDABLE” $#r0a "! #;&#l#!%# !#*o&o (a 2"# ad#'$ d# #$%ar pr#$%a!do "! $#r)&o a la &o'"!dad al o3r#&#r al'#!%o$ 2"# b"$&a! &"dar $" $al"d ob%#!dr0a'o$ "!a #;&#l#!%# r#!%abldad.
RESTAURANTE VIDA SALUDABLE M%(%'3 S#r la pr'#ra &ad#!a d# r#$%a"ra!%#$ d# &o'da rpda #$p#&al1ada #! &o'da $al"dabl# ( or*!&a o3r#&#!do "! &o!&#p%o /!&o # !%#*ral d# al'#!%o$ ( b#bda$ d#%<%&a$ 2"# &ol'#! la$ #;p#&%a%)a$ d# !"#$%ro$ &l#!%#$ ( 2"# p#r'%a &r#ar "!a &"l%"ra d# al'#!%a&+! $a!a ( $al"dabl# #! la &"dad d# Bo*o%a.
V%(%'3 S#r r#&o!o&do$ #! #l pa0$ &o'o #l '#4or r#$%a"ra!%# d# COMIDA RAPIDA SALUDABLE 9 ORGANICA por !"#$%ro$ d#l&o$o$ ( $al"dabl#$ pla%o$ b#bda$ #;&#l#!%# $#r)&o ( al%o$ #$%!dar#$ d# &aldad 2"# !o$ p#r'%a !&r#'#!%ar &l#!%#$ ( 'a!%#!#r la 3d#ldad d# lo$ '$'o$.
O#0"%0#"m" *e$ #e(!")#"!e Para #l b"#! d#$#'p#>o d# &"al2"#r or*a!1a&+! #$ !d$p#!$abl# #l d#$arrollo ( a$*!a&+! d# &#r%a$ 3"!&o!#$ ( r#$po!$abldad#$ !#&#$ara$ para la ob%#!&+! d# lo$ r#$"l%ado$ r#2"#rdo$ #! &"a!%o a la &aldad &a!%dad ( #3&a&a. "# #$%o$ $# prod"1&a! $o! r#$"l%ado$ d# la r#$po!$abldad 3"!da'#!%al d# lo$ #'pl#ado$ 2"# %#!#! a &ar*o &ada "!a d# $"$ 3"!&o!#$. A &o!%!"a&+! pr#$#!%a'o$ #l or*a!*ra'a d# !"#$%ro !#*o&o #l &"al #$%a d#$*lo$ado #! %r#$ !)#l#$ 4#rr2"&o$ lo$ &"al#$ d#%alla'o$ a &o!%!"a&+!.
<2 A*m%%(!#"!%o( =2 S)/e#%(%' >2 O/e#"!%o
F)&%oe( *e$ E?)%/o *e T#"+";o3 Ge#e!e o A*m%%(!#"*o#3 Q
Ra!*o '$ al%o #! la 4#rar2"0a d#l !#*o&o. U!a d# $"$ 3"!&o!#$ #$ S"p#r)$ar #l ad#&"ado &"'pl'#!%o d# la$ pol0%&a$ ( '#%a$ d# la #'pr#$a.
Q
A!al1ar lo$ #$%ado$ 3!a!&#ro$ d# la #'pr#$a ll#)ar la &o!%abldad d# la #'pr#$a ( #laborar !3or'#$ ( #$%ado$ 3!a!&#ro$
Q
To'a d# d#&$o!#$ ad'!$%ra%)a$ d# 3!a!&a'#!%o d# a'pla&+! d# la &apa&dad prod"&%)a.
Q
A&%)dad#$ d# 'ar#%!*.
Q
N#*o&ar &o! lo$ pro)##dor#$.
Q
I!$p#&&o!ar p#r+d&a'#!%# para )#r3&ar la &aldad d# lo$ pro&#$o$ prod"&%o$ ( #l d#$#'p#>o d# lo$ d#'$ #'pl#ado$.
Q
E$%abl#&#r pol0%&a$ ( !or'a$ #! #l 3"!&o!a'#!%o d#l $#r)&o.
Q
R#&br p#ddo$ d# 'a%#ral#$ # !$"'o$ ( r#)$arlo$ 4"!%o al J#3# d# Co&!a.
Q
R#al1ar lo$ pa*o$.
Je8e *e Co&%" @CEF3 Q
R#al1ar a&%)dad#$ #!&o'#!dada$ por la G#r#!&a.
Q
Coord!ar ( dr*r la$ 3"!&o!#$ #! #l $#r)&o.
Q
R#&br lo$ p#ddo$ d# 'a%#ral#$ # !$"'o$ ( r#)$arlo$.
Q
!$p#&&o!ar 2"# $# &"'pla! lo$ pro&#$o$ d# -*#!# ( $#*"rdad al'#!%ara d#!%ro d#l $#r)&o.
Q
E!&ar*ar$# d# la pr#para&+! d# lo$ pla%o$.
Q
Co!%rolar la ro%a&+! d# lo$ !$"'o$.
Q
V#r3&ar 2"# $# $r)a d# "!a 3or'a ad#&"ada %odo$ lo$ pla%o$
Q
Coord!ar la #labora&+! d# !"#)o$ '#!/$ #! &oord!a&+! &o! lo$ !"%r&o!$%a$.
A9)*"!e *e Co&%" Q
C"'plr la$ d$po$&o!#$ #!&o'#!dada$ por #l C-#3.
Q
S#r)r lo$ pla%o$ d# a&"#rdo a la$ #$p#&3&a&o!#$ $ol&%ada$.
Q
E!&ar*ar$# d# la #labora&+! d# b#bda$ ( #l '$a! Bla$.
Q
I'pl#'#!%ar la$ !or'a$ d# -*#!# ( $#*"rdad r#2"#rda$ #! #l $#r)&o.
Q Q
V#r3&ar 2"# la &o&!a ( lo$ d3#r#!%#$ 'pl#'#!%o$ p#r'a!#1&a! $#'pr# l'po$ ( ord#!ado$. E!&ar*ar$# d#l a$#o ( d#$!3#&&+! d# la &o&!a.
C";e#o@"3 Q
Ma!#4o d#l 3l"4o d# #3#&%)o a daro .
Re/"#!%*o#3 Q
I!*r#$ar lo$ #!)a$#$ d# &o'da al )#-0&"lo &o! $"'o &"dado ( ord#!ado.
Q
R#al1ar la #!%r#*a d# lo$ do'&lo$.
A(%(!e!e *e L%m/%e."3 Q Q
C"'plr la$ a&%)dad#$ #!&o'#!dada$ por #l J#3# d# Co&!a. C"'plr la$ !or'a$ d# -*#!# ( $#*"rdad al'#!%&a #$%abl#&da$ #! #l r#$%a"ra!%#.
Q
La)ar $#&ar p"lr ( ord#!ar lo$ pla%o$.
Q
V#r3&ar 2"# la &o&!a p#r'a!#1&a $#'pr# l'pa.
Q
E!&ar*ar$# d# la l'p#1a d#l #$%abl#&'#!%o.
Me(e#o( @= Q Q
R#al1ar la$ a&%)dad#$ #!&o'#!dada$ por #l G#r#!%# C"'plr la$ pol0%&a$ d# b"#!a a%#!&+! a lo$ &l#!%#$ !or'a$ d# -*#!# ( d#'$ !or'a$ d#l #$%abl#&'#!%o.
Q
To'ar lo$ p#ddo$ d# lo$ &l#!%#$ ( !o%3&arlo$ a la &o&!a.
Q
S#r)r lo$ pla%o$ a lo$ &l#!%#$.
Q
A%#!d#r &"al2"#r r#2"#r'#!%o d# lo$ &l#!%#$.
Q
L'par ( ord#!ar la$ '#$a$.
Q
R#%rar ( ll#)ar lo$ pla%o$ $"&o$ a la 1o!a d# la)ado "!a )#1 2"# lo$ &l#!%#$ -a! %#r'!ado d# &o'#r.
Q Q
P#dr la$ 3a&%"ra$ a la &a4#ra &"a!do #l &l#!%# $ol&%# la &"#!%a. P#dr la$ 3a&%"ra$ a la &a4#ra "!a )#1 2"# #l &l#!%# -a r#)$ado ( aprobado la 3a&%"ra. S -"b#r# al*/! r#&la'o por par%# d#l &l#!%# $ol"&o!arlo &o! la &a4#ra.
ITEM
CARGO
SALARIO MENSUAL
GERENTE
@.66.666
@
C8E,
.66.666
5
A9UDANTE DE COCINA
.66.666
H
CAJERO
[email protected]
F
ASISTENTE DE LIMPIEA
.666.666
MESERO
66.666
MESERO @
66.666
TOTAL
22
EST'S (A)'RES *A T+ENEN +NC),+DAS )AS PRESTAC+'NES DE )E*. A1$%(%( DOFA *e$ #e(!")#"!e *e &om%*" #1/%*" ("$)*"+$e3
Fo#!"$e."(3 Q
S#r "!o d# lo$ po!#ro$ #! pr#$%ar #l $#r)&o d# &o'da rpda $al"dabl#.
Q
Co!%ar &o! "! p#r$o!al al%a'#!%# &apa&%ado %a!%o #! la$ r#a$ d# al'#!%o$ b#bda$ !"%r&o!al#$ 3!a!&#ra$ ( %#&!ol+*&a$.
Q
Br!dar "!a #;&#l#!%# a%#!&+! al &l#!%# d# %al 'a!#ra 2"# $#a "! *"$%o )$%ar !"#$%ro r#$%a"ra!%#.
Q
I!!o)a&+! #! pla%o$ '<%odo$ d# pr#para&+! ( )ara&+! &o!$%a!%# d#l '#!/.
O/o#!)%*"*e(3 Q
Cap%ar "!a *ra! par%# d#l '#r&ado por $#r lo$ pr'#ro$ #! !*r#$ar.
Q
Po$&o!ar!o$ #! #l '#r&ado '#da!%# #$%ra%#*a$ p"bl&%ara$.
Q Q
E! la a&%"aldad #l !/'#ro d# p#r$o!a$ 2"# #$%! !%#r#$ada$ #! '#4orar $" #$%lo d# al'#!%a&+! #$% #! &r#&'#!%o. Po$bldad d# ap#r%"ra d# $"&"r$al#$ a '#da!o ( lar*o pla1o.
De+%$%*"*e(3 Q
S#r "! r#$%a"ra!%# !"#)o 2"# &ar#&# d# #;p#r#!&a.
Q
D3&"l%ad#$ #! la &r#a&+! d# "!a &"l%"ra d# al'#!%a&+! $a!a ( $al"dabl#.
Ame"."(3 Q Q Q
N"#)o$ r#$%a"ra!%#$ 2"# d#$##! !&"r$o!ar #! #l '#r&ado al )#r 2"# #$%# -a $do r#!%abl# ( 2"# %#!# "!a b"#!a a&#p%a&+!. P
PLAN DE MARETING CICLO DE VIDA DEL RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA Y SALUDABLE3 E! la a&%"aldad #l r#$%a"ra!%# d# &o'da rpda $al"dabl# $# #!&"#!%ra #! la #%apa d# !%rod"&&+! ( #$%o r#pr#$#!%a &#r%o !)#l d# !&#r%d"'br# por 2"# $o'o$ "! &o!&#p%o !"#)o #! #l '#r&ado d# &o'da$ rpda$. E! #$%# p#rodo d#l &&lo d# )da d# !"#$%ro !#*o&o la$ )#!%a$ r#*$%rara! "! &r#&'#!%o l#!%o '#!%ra$ #l prod"&%o $# !%rod"&# ( $# da a &o!o&#r #! #l '#r&ado ( por lo %a!%o p"#d# !o -ab#r "%ldad#$ d#bdo al po&o &o!o&'#!%o d#l R#$%a"ra!%#. E$%a #%apa #$ la 2"# r#pr#$#!%a 'a(or r#$*o ( #! do!d# %#!dr#'o$ 2"# !)#r%r d!#ro ( #$3"#r1o$ para lo*rar la a&#p%a&+! por par%# d# lo$ &o!$"'dor#$ po%#!&al#$.
Am+%e!e C)$!)#"$ 9 (o&%"$3 Lo$ bo*o%a!o$ $o! p#r$o!a$ 2"# *"$%a! d# )$%ar l"*ar#$ 2"# o3r#&#! "!a *ra! )ar#dad d# &o'da$ la$ &"al#$ p"#da! $a%$3a&#r $"$ !#&#$dad#$ ( a&%"al'#!%# #! #$p#&al la$ p#r$o!a$ 2"# $"3r#! d# al*"!a #!3#r'#dad o %#!#! "!a d#%a r#$%r&%)a ( %a'b
2"# al'#!%ar$# b#! b"$&a! l"*ar#$ 2"# o3r#1&a! "! $#r)&o a la '#dda d# $"$ !#&#$dad#$.
Am+%e!e $e0"$3 N"#$%ro !#*o&o -ar lo$ r#$p#&%)o$ %r'%#$ ( pro&#d'#!%o$ para &"'plr &o! %odo$ lo$ r#2"#r'#!%o$ a 2"# -a(a l"*ar $#*/! la l#*$la&+! )*#!%# #! la &"dad d# bo*o%a ob%#!dr#'o$ %odo$ lo$ p#r'$o$ &orr#$po!d#!%#$ ( 'a!%#!#!do $#'pr# la %ra!$par#!&a d# !"#$%ro$ pro&#$o$ para #l d#bdo 3"!&o!a'#!%o #!%r# #llo$ %#!#'o$:
M%&#o e!o#o A2"0 $# a!al1ara la$ F 3"#r1a$ 2"# !3l"(#! #! #l b"#! d#$#'p#>o d# !"#$%ro r#$%a"ra!%# d# &o'da rpda $al"dabl#.
Com/e!%*o#e( Po!e&%"$e(3 E! la &"dad d# Bo*o%a pod#'o$ &o!$d#rar &o'o !"#$%ra &o'p#%#!&a dr#&%a a2"#llo$ R#$%a"ra!%#$ 2"# )#!do la r#!%abldad d# !"#$%ro !#*o&o pla!#a! !*r#$ar al M#r&ado d# lo$ R#$%a"ra!%#$ d# &o'da$ rpda$ $al"dabl#$ &o! $#r)&o dr#&%o o a do'&lo.
Po*e# *e Ne0o&%"&%' *e $o( P#oee*o#e(3 La 'a%#ra pr'a 2"# )a'o$ a "%l1ar $#r la !or'al'#!%# "%l1ada #! !"#$%ro pa0$ ( 3&l d# #!&o!%rar *ra&a$ al apo(o d#l '!$%#ro d# a*r&"l%"ra 2"#! #$ #l 2"# &#r%3&a lo$ PRODUCTORES 9 OPERADORES EN AGRICULTURA ECOLOGICA #$%a !3or'a&+! la ob%#!dr#'o$ '#da!%# $"$ pa*!a$ d# I!%#r!#% .'!a*r&"l%"ra.*o).&o .a*ro!#%.*o).&o . Al*"!o$ d# !"#$%ro$ pro)##dor#$ $#r!:
N o 2
EMPRESA
ACTIVIDAD
CIUD TELEF AD ONO
EMAIL
AGROECOL 8ORTALIASVERDURAS OGICOS AROMATICAS 9 BOG 665 a*roW#&olo*&o$X C8IPAUE C8AMPION. OTA (a-oo.&o' @ 58S CARNESVERDURAS 9 PRODUCTO LEGUMBRES S
BOG HF5 5-$prodor*a!&o$ OTA X#%b.!#%.&o
ORGANICOS ACEGRASA 5 S S.A
PROCESAMIENTO
BOG 666 #da1aX%#a'3ood$ OTA 6 .&o'
AGROINDUS TRIAL H 8UNA8UA CAA 9 PANELA
VILL ETA
AMA LO F NATURAL
MERMELADAS 9 CONSERVAS
BOG OTA
ASOCOM
MORA 6Z ARVEJACA,Y9UCAMAI IBAG @@ 4#op5Xla%!'al.& S,RIJOL 9 ,RUTAS UE o'
@5 -"!1a-"a@X-o% 6 'al.&o' 4"lo&arora'o$X(a -oo.&o'
Po*e# *e Ne0o&%"&%' *e $o( &$%e!e(3 N"#$%ro$ &l#!%#$ ob4#%)o$ $o! la$ p#r$o!a$ 2"# por al*"!a #!3#r'#dad !o p"#da! &o'#r #! &"al2"#r r#$%a"ra!%# o p#r$o!a$ 2"# l#$ *"$%a al'#!%ar$# b#! para &"dar $" $al"d p#r$o!a$ dab<%&a$ -p#r%#!$a$ &o! $obr#p#$o d#por%$%a$ ( *#!%# 2"# 2"#r# pr#)#!r la apar&+! d# #$%a$ #!3#r'#dad#$. L"#*o d# -ab#r a!al1ado la !)#$%*a&+! d# '#r&ado$ -#'o$ &o!&l"do 2"# #l pr#&o .F66.oo #!%ra #! #l 'ar*#! a&#p%ado por la$ p#r$o!a$ ( !"#$%ro$ &l#!%#$ %#!#! "! al%o pod#r d# !#*o&a&+! (a 2"# %#!#! la op&+! d# #l#*r #!%r# la d)#r$dad d# pla%o$ 2"# $# o3r#&#r!.
S)(!%!)!o(3 La o3#r%a *a$%ro!o'%a d# !"#$%ra &"dad #$ '"( #;%#!$a (a 2"# #;$%#! "!a *ra! &a!%dad d# R#$%a"ra!%#$ #$%o pr!&pal'#!%# d#bdo a la 3a&ldad d# pr#para&+! d# la &o'da. E!%r# lo$ $"$%%"%o$ dr#&%o$ %#!#'o$: r#$%a"ra!%#$ d# &o'da rpda p11#r0a$ a$ad#ro$ d# pollo R#$%a"ra!%#$ d# &o'da V#*#%ara!a lo$ &"al#$ $#r! !"#$%ra &o'p#%#!&a a )#!&#r ( lo$ r#$%a"ra!%#$ !or'al#$ 2"# o3r#&#! %odo %po d# &o'da ( pla%o$ al%o$ #! *ra$a$ ( &alor0a$ lo$ &"al#$ $o! lo$ '$ &o!&"rrdo$.
To'a!do #! &"#!%a #l a!l$$ d# la$ 3"#r1a$ d# Por%#r $# p"#d# &o!&l"r 2"# la 'pl#'#!%a&+! d#l R#$%a"ra!%# d# &o'da rpda $al"dabl# %#!# al%a$ po$bldad#$ d# $#r r#!%abl# por 2"# #$%# $#*'#!%o d# '#r&ado #$% !$a%$3#&-o ( !o #$%a b#! #$%abl#&do ( #;$%# la po$bldad d# r#&"p#rar la !)#r$+! #! "! &or%o pla1o.
M"!#%. BCG La 'a%r1 Bo$%o! Co!$"l%!* Gro"p #$ "!a -#rra'#!%a &o!o&da d# *#$%+! d# &ar%#ra 2"# $# ba$a #! la %#or0a d#l &&lo d# )da d#l Prod"&%o. La 'a%r1 BCG !o$ !d&a 2"# #l R#$%a"ra!%# d# COMIDA RAPIDA SALUD 9 VIDA $# #!&"#!%ra #! #l &"adra!%# d# “$*!o d# I!%#rro*a&+!” (a 2"# #$%# !#*o&o al 'o'#!%o d# !*r#$ar al '#r&ado !o %#!dr '"&-a par%&pa&+! al $#r "! R#$%a"ra!%# po&o &o!o&do ( la %a$a d# &r#&'#!%o d#l '#r&ado d# &o'da pr#parada #$ al%a. E$%# a!l$$ !o$ !d&a 2"# #$ !#&#$ara "!a !)#r$+! &o!$d#rabl# para r#al1ar #$%ra%#*a$ d# 'ar#%!* 2"# !o$ p#r'%a! po$&o!ar!o$ #! #l '#r&ado $#!do "!a d# !"#$%ra$ &ara&%#r0$%&a$ '$ 'por%a!%# la )ar#dad #! #l '#!/ la &aldad d#l $#r)&o ( !"#$%ro 3a&%or &la)# $#r "!a op&+! /!&a.
M"!#%. *e %m/$%&"&%'3 MATRI DE
Pe#&e/&%'
IMPLICACI[N
Pe("#
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Apr#!d1a4# A3#&%o AS8
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E! la 'a%r1 #l *rado d# 'pl&a&+! d#!o%a la 3"#r1a &o! 2"# "! &o!$"'dor r#$po!d# o r#a&&o!a a!%# lo$ #$%0'"lo$\a%rb"%o$ d# "! prod"&%o. Por o%ro lado #l
'odo d# p#r&#p&+! d#%#r'!a $ #l &o'por%a'#!%o d# &o'pra $# d#3!# #! #l pla!o !%#l#&%"al o #'o&o!al. N"#$%ro '#!" d# &o'da rapda $al"dabl# d#bdo a 2"# #$ o3r#&do #! "! '#r&ado ob4#%)o d# la &"dad d# bo*o%a podra $#r "b&ado #! #l &"adra!%# !/'#ro d#bdo a 2"# $o! &l#!%#$ !"#)o$ )a! a %#!#r "! *rado d# 'pl&a&+! al%o por lo 2"# r#2"#rr "! 'a(or #$3"#r1o d# #$%'"loZa%rb"%o$ d#l $#r)&o ( #l pro&#$o d# d#&$+! d# &o'pra por #l lado d# la p#r&#p&+! !o )a a $#r *"ado por $#!%'#!%o$ d#bdo pr!&pal'#!%# a 2"# #l a&%o d# al'#!%ar$# #$ "! -ab%o r"%!a 2"# d#b# $#r $a%$3#&-o dara'#!%#.
MERCADO META3 M"&#o H Se0me!"&%' R#al1a'o$ "! 'ar&o d# $#*'#!%a&+! d#l '#r&ado o "!a $#*'#!%a&+! #$%ra%<*&a para d#%#r'!ar o d#!%3&ar #l '#r&ado do!d# )a'o$ a &o'p#%r al 2"# d#!o'!ar#'o$ MERCADO DE RE,ERENCIA. E$%# a!l$$ !o$ p#r'%# d#3!r #l '#r&ado d# r#3#r#!&a a par%r d#l p"!%o d# )$%a d#l &l#!%# %o'a!do #! &o!$d#ra&+! la$ %r#$ d'#!$o!#$ 2"# d#$&rbr#'o$ a &o!%!"a&+!: • • •
Gr"po d# &l#!%#$ !%#r#$ado$ #! #l prod"&%o ]"< !#&#$dad#$ $a%$3a&# !"#$%ro prod"&%o^ T#&!olo*0a #'pl#ada.
G#)/o *e &$%e!e( 4A ?)%- (e ?)%e#e ("!%(8"&e#6 Q
8o'br#$ ( '"4#r#$ &o! #dad#$ d# a>o$ #! ad#la!%#.
Q
Pobla&+! #&o!+'&a'#!%# a&%)a 2"# p#r%#!#1&a a lo$ #$%ra%o$ d#l 5 #! ad#la!%#.
Q
P#r$o!a$ 2"# por $" #$%lo d# )da o por al*"!a l'%a&+! !o p"#d#! &o'#r #! &"al2"#r r#$%a"ra!%# d#bdo a 2"# !o $# l#$ o3r#&# "! '#!/ $al"dabl# 2"# $"pla la$ !#&#$dad#$ !"%r&o!al#$ 2"# #llo$ r#2"#r#!.
Q
P#r$o!a$ 2"# &"da! $" $al"d al'#!%!do$# $a!a'#!%#.
Q
P#r$o!a$ 2"# b"$&a! &o'#r $a!o dara'#!%#.
Q
P#r$o!a$ 2"# 2"#r#! ba4ar d# p#$o
Q
D#por%$%a$ ( #$%"da!%#$ "!)#r$%aro$.
F)&%oe( 45)- e&e(%*"*e( ("!%(8"&e#6 • •
•
C"dar $" $al"d dara'#!%#. Propor&o!ar "!a al'#!%a&+! $a!a !"%r%)a ( $al"dabl# d# "!a 3or'a rpda ( ad#&"ada. Br!dar pr#&o$ ad#&"ado$ &o! #l $#r)&o o prod"&%o o3r#&do.
Te&o$o07" em/$e"*" •
•
•
Var#dad #! #l '#!/ 'pl#'#!%a&+! d# d#%a$ )arada$ ( $al"dabl#$ &o!3or% ( &o'oddad para &r#ar 3d#ldad #! lo$ &l#!%#$. La &aldad d# la 'a%#ra pr'a %#!#!do prod"&%o$ 3r#$&o$ para la pr#para&+! d# lo$ d3#r#!%#$ pla%o$ ( )a!da$. I!$"'o$ ( pro&#$o$ a'*abl#$ &o! #l '#do a'b#!%#.
M%&#o (e0me!"&%' S# b"$&a la d#%#&&+! d# &ara&%#r0$%&a$ #! lo$ &o!$"'dor#$ &o'pa%bl#$ &o! !"#$%ro$ prod"&%o$ ( $#r)&o$ (a 2"# #$%o$ )a! dr*do$ a p#r$o!a$ 2"# por al*/! 'o%)o #!3#r'#dad %raba4o %#'po o al*"!a o%ra ra1+! %#!#! 2"# &o'#r 3"#ra d# &a$a ( pr#3#r#! al'#!%ar$# $a!o para &"dar $" $al"d ( 'a!%#!#r "!a $al"dabl# ( lar*a )da. El ob4#%)o d# la '&ro $#*'#!%a&+! #$ d#$%a&ar #$%o$ a$p#&%o$ # !)#$%*ar &"!%o$ ( &"l#$ d# #llo$ $o! &o'"!#$ a la 'a(or &a!%dad po$bl# d# &l#!%#$ a 3! d# &o!%ar &o! "! *r"po 2"# &o!$%%"(a "! $#*'#!%o ra1o!abl# d#$d# #l p"!%o d# )$%a d# !%#r<$ &o'#r&al ( #&o!+'&o. La$ &ara&%#r0$%&a$ d#l $#*'#!%o #l#*do $o!:
" Geo0#18%&" Varabl# G#o*r3&a.Z bo*o%a Lo&al1a&+!.Z &all# @ &o! ra b
So&%o H Demo0#18%&". S#;o.Z 8o'br#$ ( M"4#r#$ Edad.ZP#r$o!a$ d# a>o$ #! ad#la!%#.
N)#l O&"pa&o!al.Z E4#&"%)o$ pro3#$o!al#$ d#por%$%a$ #'pr#$aro$ 4+)#!#$ ( #$%"da!%#$ N)#l So&al.Z P#r$o!a$ d# #$%ra%o @ #! ad#la!%#.
Po(%&%o"m%e!o La$ #$%ra%#*a$ d# po$&o!a'#!%o %ra%a! d# d#3!r la 'a*#! 2"# $# d#b# pro(#&%ar d#l R#$%a"ra!%# d# &o'da rpda $al"dabl# d# 'a!#ra 2"# #l &l#!%# ob4#%)o apr#&# la$ d3#r#!&a$ &o'p#%%)a$ ( &o'para%)a$ d# !"#$%ro$ prod"&%o$ ( $#r)&o 3r#!%# al d# !"#$%ra &o'p#%#!&a. Para pod#r po$&o!ar!o$ #! #l '#r&ado #$ pr#&$o r#al1ar p"bl&dad #! '#do$ d# &o'"!&a&+! r#&o!o&do$ ( d#'$ '#do$ d# p"bl&dad 2"# p#r'%a! -a&#r ll#*ar a !"#$%ro$ &l#!%#$ po%#!&al#$ la !3or'a&+! d# !"#$%ra$ &ara&%#r0$%&a$ ( lo$ b#!#3&o$ 2"# o3r#&# !"#$%ro $#r)&o 2"# $o! #!%r# o%ro$: al'#!%o$ $a!o$ ( bala!&#ado$ #! "! a'b#!%# a&o*#dor ( %ra!2"lo.
M"#e!%0 P#o*)&!o N"#$%ro r#$%a"ra!%# o3r#&#r "! $#r)&o d# &o'da$ rpda$ $a!a$ ( $al"dabl#$ 2"# #$%ar! $"p#r)$ada$ por "! #$p#&al$%a #! !"%r&+! ( "! &-#3 #$p#&al1ado.
Se " *%(eK"*o e(!e me: e$ &)"$ &"m+%"#" &"*" (em"" /"#" ?)e e%(!" "#%e*"* 9 "9" *%e#(%*"* "$ mome!o *e e$e0%# $o( /$"!o(2 Q
So/" *e e#*)#"( m1(, )" /o#&%' *e "##o., /e&)0" " $" /$"&" m1( e("$"*" *e $e&)0", !om"!e 9 .""o#%"( &o "&e%!e *e o$%"2 J)0o *e mo#" 22oo
Q
Po#&%' *e 8#)!"(, E("$"*" *e !om"!e &o )" &)&"#"*%!" *e "&e%!e *e o$%", /o#&%' *e "##o. m1( ) 8%$e!e *e &"#e 9 ;)0o 22oo
Q
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Todo$ !"#$%ro$ pla%o$ $#r! pr#parado$ &o! prod"&%o$ or*!&o$ 3r#$&o$ ( $al"dabl#$. E! lo 2"# $# r#3#r# a &ar!#$ %#!dr#'o$ "!a *ra! d)#r$dad para #l#*r r#$ pollo p#$&ado &a'ar+!. E! lo 2"# $# r#3#r# a po$%r#$ op%ar#'o$ por op&o!#$ !a%"ral#$ d# '!'a pr#para&+! ( %ra!$3or'a&+! para &o!$#r)ar la$ &ara&%#r0$%&a$ !"%r&o!al#$ d# &ada !*r#d#!%#.
P#e&%o D# a&"#rdo &o! lo$ r#$"l%ado$ ob%#!do$ #! la !)#$%*a&+! d# '#r&ado$ ( la #!&"#$%a $# d#%#r'!o 2"# #l ra!*o d# pr#&o$ a &obrar a !"#$%ro$ &l#!%#$ #$% #!%r# .666.oo ( @.666.oo. E! pro'#do !"#$%ro$ al'"#r1o$ %#!dr! "! pr#&o d# .F66.oo por 2"# la 'a(or0a d# pr#&o$ d# !"#$%ra &o'p#%#!&a bord#a lo$ 6.666.oo &o! "!a d3#r#!&a $"$%a!&al (a 2"# !o$o%ro$ o3r#&#r#'o$ pla%o$ !"%r%)o$ &o! la d#bda $"p#r)$+! d# "! !"%r&o!$%a.
Ad#'$ #! &"a!%o al $#r)&o a do'&lo 2"# o3r#&#'o$ $# d#%#r'!o 2"# !"#$%ro$ &l#!%#$ #$%ar0a! d$p"#$%o$ a pa*ar @.666:oo ad&o!al#$ lo &"al #$ '"( #&o!+'&o #! &o'para&+! &o! %odo$ lo$ b#!#3&o$ o3r#&do$.
COSTO PRODUCCION PLATO ESTANDAR
INGREDIENTE SOPA PROTEINA
COSTO PROMEDIO 66 F66
ENERGETICO
66
ACOMPAAMIENTOS
66
POSTRE
566
JUGO
566
COSTO TOTAL PLATO
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P$"." D# a&"#rdo a !"#$%ra !)#$%*a&+! d# '#r&ado$ #l pr'#r p"!%o 2"# a$pra'o$ abrr d#b# #$%ar "b&ado #! "!a 1o!a d# al%a a3l"#!&a d# p#r$o!a$ 2"# por $" r%'o d# )da r#2"#r#! "!a al'#!%a&+! $a!a ( bala!&#ada $! %#!#r 2"# #$p#rar '"&-o a $#r a%#!dda$. E$%# l"*ar #$%a "b&ado #! "!a 1o!a do!d# -a( al%a a3l"#!&a d# #4#&"%)o$ #$%"da!%#$ ( #'pl#ado$ d# o3&!a$ por %al 'o%)o #l lo&al #$%ar "b&ado #! la &all# @ #!%r# &arra ( por $#r "! l"*ar &o'#r&al ( ba!&aro #! do!d# %#!dr#'o$ !"#$%ro #$pa&o 30$&o do!d# o3r#&#r#'o$ !"#$%ro '#!/ d# &o'da$ $al"dabl#$. Para !"#$%ro $#r)&o a do'&lo $# &o!%ara &o! @ 'o%or1ado$ para 2"# !"#$%ro &l#!%#$ d$3r"%#! #! la &o'oddad d# $"$ o3&!a$ ( -o*ar#$ !"#$%ro$ pla%o$ #l $#r)&o a do'&lo $olo $#r para 1o!a$ al#da>a$.
P#omo&%' La p"bl&dad ( pro'o&+! d#l R#$%a"ra!%# $# -ar a %ra)<$ d# d3#r#!%#$ '#do$ pr!&pal'#!%# 'a%#ral POP ( #l )o$ a )o1. Q
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Ie#(%' e o+#"( 87(%&"( No$ ba$a'o$ #! la )alora&+! d# lo$ #2"po$ ( #l p#r$o!al 2"# $# r#2"#rr para 2"# #l pro(#&%o $# r#al&# $# )a a r#&"rrr #! lo$ $*"#!%#$ &o$%o$. Todo$ #$%o$ &o$%o$ al 3!al d#b#! $#r &"b#r%o$ por la$ )#!%a$ para !o !&"rrr #! p
Sal+! pr!&pal do!d# $# a%#!d#r al p/bl&o #! *#!#ral.
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Bod#*a ( &"ar%o 3r0o para #l al'a&#!a'#!%o d# lo$ !$"'o$.
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Ba>o$ para &l#!%#$ ( p#r$o!al d#l R#$%a"ra!%#
Q
O3&!a para #l r#a ad'!$%ra%)a
El $al+! pr!&pal %#!dr #l #$pa&o $"3&#!%# para la "b&a&+! d# la$ '#$a$ $lla$ ( para la "b&a&+! d# la &a4a r#*$%radora. La d#&ora&+! d#l lo&al %#!dr "! a$p#&%o d# "! a'b#!%# !a%"ral ( %ra!2"lo lo &"al p#r'%r 2"# !"#$%ro$ &l#!%#$ %#!*a! pr)a&dad ( %ra!2"ldad al 'o'#!%o d# &o'#r. El r#a d# la &o&!a &o!%ara &o! %odo$ lo$ 'pl#'#!%o$ para la pr#para&+! d# lo$ d3#r#!%#$ pla%o$ %#!dr &o&!a !d"$%ral r#3r*#radora l&"adora$ #%&. Ta'bo$ "!o para lo$ &l#!%#$ ( o%ro para #l p#r$o!al. U!a o3&!a do!d# #4#r&#r $"$ 3"!&o!#$ #l p#r$o!al ad'!$%ra%)o.
No2
OBRA A
DETALLE
MONTO
RERALIAR
MINIMO
ADECUACION DEL LOCAL
PINTURA DECORACION 9 ADECUACION A NORMAS SANITARIAS
@66666
@
MOBILIARIO
MESAS 9 SILLAS
F66666
5
AUDIO 9 VIDEO
EUIPOS DE TV 9 SONIDO
@666
=2=2,
TOTAL
E(!)*%o F%"&%e#o El #$%"do 3!a!&#ro d#$arrollado para #l pro(#&%o d# I!)#r$+! para la 'pl#'#!%a&+! d# "! RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA SALUDABLE EN BOGOTA &o!%#'pla #l )alor d# la !)#r$+! 2"# $# r#2"#rr para la p"#$%a #! 'ar&-a d#l '$'o a$0 &o'o $" #$%r"&%"ra d# 3!a!&a'#!%o $# pr#$#!%a "!a pro(#&&+! d# !*r#$o$ *a$%o$ &o$%o$ ( "! a!l$$ d# lo$ !d&ador#$ 3!a!&#ro$ &o! lo$ &"al#$ $# p"#da d#%#r'!ar $" 3a&%bldad.
Ie#(%' I%&%"$3 S# -a #$%'ado "!a !)#r$+! %o%al para la p"#$%a #! 'ar&-a d#l pro(#&%o d# I'pl#'#!%a&+! d# "! R#$%a"ra!%# d# &o'da rpda $al"dabl# #! la &"dad d# bo*o%a. E! #$%# &"adro $# r#al1a la prop"#$%a para al 3!a!&a'#!%o d# la !)#r$+! $#!do #l d# #$%# 'o!%o &"b#r%o por lo$ !)#r$o!$%a$ ( #l r#$%o '#da!%# apala!&a'#!%o 3!a!&#ro. Lo$ d3#r#!%#$ r"bro$ 2"# &o!$%%"(#! par%# d# la !)#r$+! %o%al $# d#%alla! a &o!%!"a&+! d&-o$ 'o!%o$ $o! #l r#$"l%ado d# #$%'a&o!#$.
No 2
INVERSION INICIAL
DETALLE
MONTO MINIMO
PUBLICIDAD 9 PROMOCION
VOLANTES LOGO MENU 9 AVISOS
@666666
ADECUACION @ DEL LOCAL
PINTURA DECORACION 9 ADECUACION A NORMAS SANITARIAS
@66666
5 MOBILIARIO
MESAS 9 SILLAS
F66666
H EUIPO
8ORNO ESTU,A 9 PLANC8ANEVERA CONGELADOR MENAJE VAJILLA 9 VASOS
666666
F AUDIO 9 VIDEO
EUIPOS DE TV 9 SONIDO
@6666
DISTRIBUCION
BICICLETA
6666
TOTAL
<<,,
Ad&o!al a lo d#$&r%o #! #l &"adro a!%#ror d#b#'o$ %#!#r #! &"#!%a 2"# &"a!do #l r#$%a"ra!%# #!%r# #! 3"!&o!a'#!%o $# *#!#rara! "!o$ &o$%o$ op#ra%)o$ #!%r# lo$ 2"# $# d#$%a&a! #l pa*o d# lo$ $#r)&o$ p/bl&o$ d#l arr#!do d#l lo&al ( d# lo$ !$"'o$ &o'da$ b#bda$ &o!d'#!%o$ $al$a$ $#r)ll#%a$ ( p%llo$ a$0 &o'o #l $"#ldo d# lo$ %raba4ador#$. Ta'bo$ !o$o%ro$ %#!dr#'o$ 2"# -a&#r "!a r#!)#r$+! #! #l 5_ a>o &o! #l '$'o )alor !)#r%do '$ la !3la&+!.
P#o9e&&%' *e Co(!o( Para &al&"lar !"#$%ro$ &o$%o$ por "!dad#$ )#!dda$ %o'ar#'o$ #! &"#!%a la$ $*"#!%#$ )arabl#$:
Co$%o por "!dad d# pla%o !or'al 2"# #$ *"al al &o$%o d# !*r#d#!%# pla%o !or'al 2"# $#r &al&"lado por la $"'a d# lo$ )alor#$ "!%aro$ d# lo$ !*r#d#!%#$ d# &ada pla%o $opa a&o'pa>a'#!%o$ pro%#0!a po$%r#$ ( 4"*o$. E$%o$ &o$%o$ $# !&r#'#!%ara! a!"al'#!%# d#bdo a la !3la&+! a!"al.
COSTO PRODUCCION PLATO ESTANDAR
INGREDIENTE SOPA PROTEINA
COSTO PROMEDIO 66 F66
ENERGETICO
66
ACOMPAAMIENTOS
66
POSTRE
566
JUGO
566
COSTO TOTAL PLATO
Q,<
G"(!o( De O/e#"&%' 9 A*m%%(!#"!%o(2 A &o!%!"a&+! d#%allar#'o$ #l &"adro d# lo$ &o$%o$ *#!#ral#$ ( ad'!$%ra%)o$ lo$ &"al#$ 3"#ro! &al&"lado$ '#!$"al'#!%#:
GASTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRATIVOS
VALOR MENSUAL
SERVICIOS PUBLICOS AGUA LU TELE,ONO 9 GAS
@666666
GASTOS DE PERSONAL
666666
ARRIENDO DEL LOCAL
H666666
ASEO E IMPLEMENTOS PARA EL SERVICIO
66666
OTROS GASTOS
66666
TOTAL
<,,
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VALORES
INVERSION INICIAL
.666.666
COSTOS DE PRODUCCION
F.F6.666
GASTOS OPERACIONALES
.66.666
MONTO REUERIDO
H5.@6.666
APORTES DE LOS SOCIOS 67
@F..666
VALOR A ,INANCIAR
.5@.666
Amo#!%."&%' *e$ /#-(!"mo " > "Ko( /o# )" %(!%!)&%' *e e&oom7" (o$%*"#%"3
P#o9e&&%' *e I0#e(o( /o# Ve!"( N"#$%ra d#'a!da -a $do #$%'ada d#bdo a 2"# !o &o!o&#'o$ #l !/'#ro d# p#r$o!a$ 2"# p#r%#!#&#! a !"#$%ro '#r&ado ob4#%)o por lo &"al !o $ab#'o$ &"!%a$ p#r$o!a$ dara'#!%# )a! a d#'a!dar !"#$%ro$ $#r)&o$. E$%'a'o$ !"#$%ra d#'a!da apro;'ada #! 6 &l#!%#$ daro$ ( &al&"la'o$ "! &r#&'#!%o d#l F7 a!"al d# &l#!%#$ !"#)o$. La ob%#!&+! d# la d#'a!da a!"al $# ob%#!# d# la $*"#!%# 3or'a:
@< &$%e!e( /o!e&%"$e( *7"( $"+o#"+$e( = (em""( *e$ "Ko El pr#&o d# !"#$%ro '#!/ !&al'#!%# $#r d# .F66.oo lo &"al $# lo ob%")o '#da!%# #l #$%"do d# '#r&ado 2"# r#al1a'o$ p#ro #$%# pr#&o &a'bara d# a&"#rdo al &o'por%a'#!%o d# la !3la&+! a!"al H.F7 por lo 2"# a$"''o$ 2"# lo$ &o$%o$ $# !&r#'#!%ara! d# a&"#rdo al 0!d&# d# !3la&+! a!"al. Lo$ !*r#$o$ lo$ ob%#!dr#'o$ '#da!%# #l $*"#!%# &l&"lo:
P#e&%o U%!"#%o C"!%*"* Dem"*" A)"$2
PRECI AO O
CLIENTES POTENCIALES
TOTALANUA L
F66
HH66
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F@6
HH55666
5
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FH
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65H
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TOTAL
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Co&$)(%'3 Al #)al"ar *lobal'#!%# lo$ r#$"l%ado$ d# lo$ #$%"do$ r#al1ado$ para #$%# pro(#&%o pod#'o$ &o!&l"r 2"# #l R#$%a"ra!%# d# &o'da rpda $al"dabl# “VIDA SALUDABLE” %#!# *ra!d#$ po$bldad#$ d# $#r a&#p%ado d#!%ro d#l '#r&ado ob4#%)o ( d# lo*rar "!a par%&pa&+! r#l#)a!%# #! #l $#*'#!%o d# &o'da$ rpda$ lo &"al $# )# r#3l#4ado #! #l !)#l d# )#!%a$ pro(#&%ada$ 2"# $# ob%")o. D#b#'o$ $! #'bar*o &o!$d#rar 2"# a"!2"# #l pro(#&%o $# '"#$%r# r#!%abl# $# d#b#! %#!#r #! &"#!%a )arabl#$ &o'o la 3"#r%# &o'p#%#!&a #! #l '#r&ado d# $#r)&o$ la '$'a 2"# )#!# d#%#r'!ada por 'ar&a$ b#! po$&o!ada$ #! la '#!%# d#l &o!$"'dor 2"#!#$ 3&l'#!%# p"#d#! la!1ar "! prod"&%o &o'o #l !"#$%ro o '#4orarlo.
Re&ome*"&%oe(3 E$ !#&#$aro 'a!%#!#r #$%!dar#$ '"( al%o$ #! &"a!%o a la &aldad -*#!# ( $#*"rdad d# lo$ !$"'o$ ( #l prod"&%o %#r'!ado %#!#r p#r$o!al #$p#&al1ado ( &apa&%ado #! %oda$ la$a r#a$ para pod#r br!dar $#'pr# ! b"#! $#r)&o !!o)ar &o!$%a!%#'#!%# #l $#r)&o 2"# o3r#&# #l r#$%a"ra!%# ( $obr#%odo pro&"rar por %odo$ lo$ '#do$ $a%$3a&#r la$ !#&#$dad#$ )ara!%#$ d# lo$ &o!$"'dor#$. S# -a&# #$p#&al
