PLAN DE SEGURIDAD Y EVALUACIÓN
LOCAL:
CEBICHERIA RICOPEZ
PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACIÓN DE LA CEBICHERIA RICOPEZ CONTENIDO 1.0.0 SITUACIÓN ACTUAL DE LA CEBICHERIA RICOPEZ 1.1. 1.1.00 AS ASPE PECT CTOS OS GENE GENERA RALE LESS 1.1.1 UBICACIÓN 1.1 1.1.2 DEL DEL TER TERRENO RENO 1.1. 1.1.33 PROPI ROPIET ETAR ARIO IO 1.1.4 USO DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA INSTALACIÓN 1.2. 1.2.11 ANTE ANTEC CEDEN EDENTE TESS 1.2.2 DISTRIBUCIÓN ARQUITECTÓNICA 1.2. 1.2.33 ESTR ESTRUC UCTU TURA RASS 1.2.4 INSTALACIONES ELÉCTRICAS Y ELECTRÓNICAS 1.2.0
3.7.0 COMANDO Y COMUNICACIONES 3.7. 3.7.11 PU PUES ESTO TO DE COMA COMAND NDO O 3.7. 3.7.22 COMU COMUNI NICA CACI CION ONES ES 3.7.3 DIST DISTRI RIBU BUCI CIÓN ÓN 4.0.0 PLAN DE EVACUACIÓN 4.1.0 SITUACIÓN 4.1.1 RIESGOS 4.2. 4.2.00 RUTA RUTAS S DE ESC ESCAP APE E Y ZONA ZONAS S DE SEGURIDAD 4.3. 4.3.00 TIEM TIEMPO PO DE DE EVACU EVACUAC ACIÓN IÓN 4.4.0 EJECUCIÓN 4.4.1 PROCEDIMIENTO PARA
PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACIÓN DE LA CEBICHERIA RICOPEZ ■
1.0.0 SITUACIÓN ACTUAL DE LA CEBICHERIA RICOPEZ 1.1.0 ASPECTOS GENERALES 1.1.1 UBICACIÓN La Cebichería Ricopez se encuentra ubicado en el Cercado de la ciudad de Puno en el Jir ón Conde de Lemus Nº 231 de la ciudad, en la Provincia y Departamento de Puno. 1.1.2 DEL TERRENO: El terreno es de forma irregular, cuenta con 159.42 m2 aproximadamente de área libre. El terreno tiene las siguientes colindancias: ■ ■ ■ ■
por el Norte por el Sur por el Oeste por el este
: : : :
Academia Héroes del Cenepa . Global Humanitaria . Jr. Conde de Lemus. Propiedad de Terceros .
1.1.3 PROPIETARIO : ADELIA SALDIVAR DE COAQUIRA
1.2.3
ESTRUCTURAS El área donde se ofrece el servicio es amplio y semiabierto. • El área se encuentra sobre un terreno firme y compacto. • Las instalaciones en uso cuentan: con paredes de adobe y yeso, los pisos del comedor son de madera machihembrada, el patio de cemento frotachado, y la cocina de material granito. •
Los SS.HH. cuentan con enchape de mayólica en las paredes y el piso de cerámico.
•
Todos los equipos necesarios están instalados sobre estructuras en el suelo compacto, teniendo la estabilidad y soporte adecuados.
1.2.4 INSTALACIONES ELÉCTRICAS Y ELECTRÓNICAS La energía suministrada para la Cebichería Ricopez es proporcionada por la empresa Regional de Electricidad "Electro Puno" alimentada por una acometida monofásica de 220 voltios y que se distribuye desde un tablero de distribución. 1.2.5
INSTALACIONES SANITARIAS La Cebichería Ricopez cuenta con instalaciones de agua potable empotrada con tuberías de PVC; el sistema de desagüe se construyó con tuberías de concreto simple normalizado y redes interiores de PVC.
PLAN DE SEGURIDAD PARA LA CEBICHERIA RICOPEZ
2 00 PLAN DE SEGURIDAD PARA LA CEBICHERIA RICOPEZ
2.1.0 SITUACIÓN ACTUAL La Cebichería Ricopez utiliza las áreas señaladas según descripción anterior, que se asienta sobre terreno compacto. 2.2.0 SUPOSICIONES a) Que en la Cebichería Ricopez debemos prevenir situaciones imprevistas que pongan en
riesgo la vida y seguridad de los usuarios para lo cual se desarrolla actividades preventivas. 2.3.0 PELIGROS MÁS FRECUENTES Entre los peligros mas frecuentes que amenazan el uso del recinto de la Cebichería Ricopez se pueden mencionar: a)
Gran congestionamiento de usuarios y comensales, que altere el normal
2.6.0 EJECUCIÓN DEL PLAN DE SEGURIDAD Para efectuar las actividades de la Cebichería Ricopez cuenta con instalaciones adecuadas, con una capacidad promedio de 63 personas, las cuales pueden desplazarse por las instalaciones de la Cebichería Ricopez. Se dispone de una puerta amplia de ingreso / salida, hacia el Oeste. Se cuenta con instalaciones de Servicios Higiénicos para los usuarios adecuadamente distribuidos.
3.0.0 PLAN OPERATIVO DE SEGURIDAD 3.1.0 SITUACIÓN ACTUAL LA CEBICHERIA RICOPEZ tiene la infraestructura, instalaciones y una capacidad que permite brindar las condiciones de seguridad y capacidad de respuesta oportuna ante cualquier situación de emergencia que pudiera ocurrir sus actividades de atención. 3.2.0 SUPOSICIONES Que en el desarrollo de las actividades propias del recinto puedan ocurrir situaciones imprevistas que pongan en riesgo la vida y seguridad de los usuarios. - Gran congestionamiento de personas. - Probabilidad de sismos. - Accidentes personales por consecuencia de caídas, golpes, deterioro de salud, etc. - Incendios. - otras causas. 3.3.0 MISIÓN: Brindar seguridad, protección y resguardo al público en general, para disminuir la vulnerabilidad, prever la respuesta oportuna a la ocurrencia, y reducir las lesiones y pérdidas de vidas humanas así como los daños materiales. 3.4.0 EJECUCIÓN DEL PLAN OPERATIVO 3.4.1
(Contra Incendios y Otros). CONCEPTO DE LA OPERACIÓN
DESPUÉS DE LA EMERGENCIA: • Después de producirse (incendio u otro), estar preparado para los casos fortuitos. • De ser necesario solicitar el apoyo del personal médico que tienen habilitado. • Si la evacuación se ha producido y no ha sido de gravedad, el personal de seguridad deberá permanecer en su puesto, no permitiendo el ingreso de personas hasta que se reciba la autorización de los especialistas o comando encargado de la emergencia. • Mantener siempre la comunicación permanente con la sede central autorizada y determinada. a) PERSONAL PROPIO DE LA CEBICHERIA RICOPEZ l.- JEFE DE SEGURIDAD Encargado de supervisar y controlar todos los operativos de Seguridad durante la preparación y desarrollo de las actividades propias del recinto. 2.- SUPERVISOR DE SEGURIDAD INTERIOR Y EXTERIOR • Responsable de supervisar la labor del personal encargado del control de las actividades. • Coordina directamente con los efectivos de Policía, Cruz Roja, Paramédicos y Bomberos en caso de los supuestos. -El Supervisor de Seguridad Interior y exterior reporta directamente al Jefe de Seguridad. 3.- PERSONAL TÉCNICO DE SERVICIO
5.- POLICÍA NACIONAL DEL PERÚ (PNP) Efectúa su labor de acuerdo a la Orden de Operaciones emitida por el Comando respectivo de la PNP. La delegación policial designada tendrá a su cargo las siguientes acciones: El ordenamiento y control del tránsito vehicular en las vías contiguas inmediatas a la Cevicheria, y en las vías vehiculares ubicadas dentro del radio de influencia afectado por el desarrollo de las actividades. La seguridad perimétrica externa del recinto. La seguridad de las vías externas de acceso peatonal para el público (zonas de afluencia y zonas rígidas), así como los ingresos y salidas de vehículos de emergencia •
• •
6.- COMPAÑÍA DE BOMBEROS La Compañía de Bomberos Voluntarios actuará de acuerdo a la Orden de Operaciones emitida por su Jefatura, y contará con una Brigada de Socorro y Primeros Auxilios y una Brigada contra Incendios. La Brigada de Socorro y Primeros Auxilios se ubicará en las inmediaciones de la puerta principal, atendiendo los casos de emergencias médicas leves brindando los primeros auxilios que no necesiten ser derivados a los servicios de atención médica. 7.- CRUZ ROJA
del local, los pasillos y circulaciones interiores, escaleras, servicios higiénicos, y demás espacios de desplazamiento o de uso público; conocimiento necesario para desarrollar la estrategia o dirigir las operaciones de evacuación, control de fuego, rescate, u otras operaciones de seguridad. - SEÑALIZACIÓN: Se ha considerado la señalización de las áreas de seguridad y escape ( salidas para Evacuación) internas y externas del recinto, zonas seguras en caso de sismos, de acuerdo al código de seguridad vigente. DURANTE LA EMERGENCIA a)- PERIFONEO: Se comunicarán por perifoneo, las disposiciones generales de seguridad para antes, durante y después de las actividades. b)- EVALUACIÓN DE LAS EMERGENCIAS: Ante la ocurrencia de diversas situaciones de emergencias, deberá conocerse exactamente y evaluarse el nivel y tipo de contingencias para afrontarlas eficaz y rápidamente. Si se tratara de una emergencia menor, y aislada o individualizada, el personal de cada de las instituciones u organismos participantes actuará de acuerdo a su propias facultades o indicaciones para atender la situación y solucionar el caso, reportándose y coordinando con el Comando de su delegación.
e)- ALARMAS: Las señales de alarma serán: Silbatos, Timbres ó sirenas, Luces de emergencia, u otros mecanismos de información masiva. - Se impartirán instrucciones al público, invocándoles a guardar calma y dirigirse ordenadamente hacia las zonas de seguridad externas y proceder a la evacuación. f)- NIVELES DE COORDINACIÓN INTERNOS : Todas las acciones para responder oportunamente ante la situación de Emergencia que se presente, se coordinarán internamente a través del Comité de Seguridad ( COE). g)- MECANISMOS DE DESACTIVACIÓN O CESE DE ALARMAS El cese de alarmas se puede dar de dos maneras: 1 - Por una rápida Evaluación de Daños producidos y grado de exposición, riesgo y vulnerabilidad generados, que determine el: a. Comité de Seguridad ( COE). b. Instituciones de Apoyo Externo ( Cía. Bomberos, Cruz Roja, PNP ). 2- Por disposiciones directas de las jefaturas o Comando de las instituciones, (según sea el caso que corresponda).
órganos ejecutivos y administrativos. 3.7.0 COMANDO Y COMUNICACIONES 3.7.1 PUESTO DE COMANDO - El Puesto de Comando para todo el operativo se ubicará en la Administración en donde se reportará al Jefe de Seguridad, y efectuará las coordinaciones del caso con los Comandos o jefes respectivos del personal de las diferentes Instituciones, reunidos en el Comité de Seguridad (COE). 3.7.2
COMUNICACIONES - Se utilizarán equipos de comunicación portátiles (teléfonos celulares) y/ o equipos de radio : - El Jefe de Seguridad, los Supervisores de Seguridad Interior y Exterior, así como los Jefes de comando de las Instituciones involucradas, se comunicarán entre sí por telefonía móvil (celulares). Para el efecto se confeccionará previo al evento una cartilla con el directorio de los números telefónicos ó claves - Asimismo cada Institución puede utilizar independientemente su propio sistema de
comunicaciones por radio, antes, durante y después de las actividades. - En el Puesto de Comando se efectuarán las reuniones de coordinación necesarias del
Comité de Seguridad, con los reportes de los diferentes elementos de seguridad que intervienen en el Operativo. - La coordinación a nivel institucional y a nivel externo se efectuará siguiendo el
PLAN DE EVACUACIÓN PARA DE LA CEBICHERIA RICOPEZ
4.0.0 PLAN DE EVACUACIÓN 4.1.0 SITUACIÓN Cuando se efectúen las actividades en el recinto con la asistencia de gran cantidad de personas, es necesario contar con un Plan organizado y ejercitado que permita lograr el objetivo de abandonar la edificación en caso de Emergencias. La ejecución del Plan garantizará brindar las condiciones de seguridad y protección del público usuario necesarias, siendo la evacuación una medida de seguridad destinada a salvar vidas y prevenir accidentes. La Evacuación ordenada y rápida constituye asimismo el único medio de escape para los ocupantes del local, es una prueba para la capacidad de respuesta oportuna ante cualquier situación de emergencia que pudiera ocurrir durante las actividades. 4.1.1
RIESGOS Los Riesgos a que está expuesto la oficina son, de mayor a menor: - Sismos. - Desastres Naturales, - Incendios. - Otras causas.
Como resultado la exigencia mínima de tiempo de evacuación está cubierta. 4.4.0 EJECUCIÓN 4.4.1 PROCEDIMIENTO PARA EFECTUAR UNA EVACUACIÓN DE EMERGENCIA a) Luego de tomada la decisión de evacuar el recinto se activarán las señales de alarma
previamente acordadas para poner en alerta a todos los elementos de Seguridad que intervienen en el Operativo, y proceder a la ejecución la evacuación. b) De confirmarse la alarma y dada la orden de evacuar, se impedirá el ingreso de otras personas al recinto. c) Se comunicarán a los presentes los procedimientos de evacuación de emergencia, con perifoneo invocando al orden y guardar la calma necesaria. d) Se efectúa el llamado a la Compañía de Bomberos y al Equipo Médico de emergencia. e) Ordenar el corte del sistema de energía eléctrica. Tener en espera el grupo electrógeno o sistemas de emergencia disponibles. f) Ordenar evacuar las instalaciones por las rutas de escape pre-establecidas. comunicación permanente con las brigadas y representantes de g) Mantener instituciones de apoyo externo, para obtener panorama integral de la situación. h) Vigilar la evacuación de otros ambientes de servicio, como los servicios higiénicos y otros lugares cerrados, a fin de establecer la desocupación del lugar. i) Se mantendrá con firmeza el orden de la evacuación, evitando actos que puedan generar pánico, expresándose en forma enérgica, pero prescindiendo de gritar con el fin de mantener la calma. j) En caso de existir traslado de accidentados, se dispondrá el acompañamiento de personal auxiliar.
PLAN CONTRA INCENDIOS DE LA CEBICHERIA RICOPEZ 5.0.0 PLAN CONTRA INCENDIOS 5.1.0 SITUACIÓN ACTUAL LA CEBICHERIA RICPEZ, dispone de instalaciones para albergar a 63 personas en un momento dado y está sujeto a sufrir eventualmente contingencias por ocurrencias de incendios. Por lo cual se desplegará un Operativo Multisectorial conformado por personal conformado propio de la oficina, Policía Nacional del Perú, Cía. de Bomberos Voluntarios del Perú, Cruz Roja, Equipo Médico MINSA, ESSALUD, INDECI, y Empresa de Seguridad Privada, para salvaguardar la integridad de las vidas humanas así como los recursos materiales durante el desarrollo de espectáculos que tengan asistencia masiva. 5.2.0 CLASIFICACIÓN DEL RIESGO El Local o recinto edificado tiene específicamente un tipo de riesgo y por lo tanto de necesidades que resolver. Los peligros están siempre presentes y en la medida en que seamos menos vulnerables, ese riesgo determinado será mucho menor; por consiguiente la posibilidad de sufrir daños, en este caso específico por incendios, puede ser menores o nulos. Refiriéndonos particularmente a las instalaciones de la oficina debemos tener en cuenta
Clase "A" = Involucra todos aquellos materiales sólidos, ejemplo: madera, papel textiles, plásticos, sintéticos, etc. Clase "B" = Involucra a los líquidos y gases combustibles inflamables. Ejemplo: petróleo aceites, grasas, pintura, gas propano, butano, exano, etc. Clase "C" = Involucra instalaciones, aparatos y/ o artefactos eléctricos (energizados), ejemplo : cables eléctricos, subestaciones, transformadores, y otros artefactos eléctricos. Clase "D"= Involucra a los metales combustibles, ejemplo: titanio, magnesio, zirconio, litio, sodio, etc.
3)- El calor se propaga mediante Radiación. Conducción y Convección: Radiación: las ondas de calor viajan en todas las direcciones, calentando los combustibles hasta el punto de ignición. Conducción: El calor se transfiere a través de un agente conductor, ejemplo: los cables de la línea energizada, metales conductores de calor, las paredes de una habitación, las estructuras
- Electricidad - Fumar - Líquidos y gases ( manipuleo y almacenamiento inadecuados ) - Llamas abiertas - Ignición espontánea 5.5.0
QUE HACER ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE UN INCENDIO ¿QUÉ HACER EN CASO DE INCENDIO a) QU É HACER ANTES : •
Instruirse recibiendo cursos de capacitación periódicos.
•
Tener como norma la prevención como parte de los hábitos y costumbres.
•
Revisar permanente los manuales y otra literatura relacionada.
•
El exceso de confianza es muy perjudicial, no permite darse cuenta de los errores.
•
Capacitarse y tener práctica en el uso de extintores.
•
Supervisar el estado de equipos e instalaciones contra incendios.
•
Administrar el vencimiento de equipos extintores.
- Velar por la reposición de equipos extintores usados.
5.6.0
USO DE LOS EXTINTORES PROCEDIMIENTOS PARA USO DE EXTINTORES: Recordar que el tiempo de utilización de los extintores es muy limitado, sólo son algunos segundos los que se dispone para controlar o extinguir un eventual incendio. 1. Tire el seguro del extintor. 2. Apunte hacia el piso cogiendo el extremo o mango de la manguera. 3. Presione el percutor, pruebe su operación. 4. Extienda el contenido dirigiendo el chorro hacia la base del fuego, teniendo la precaución de mantener una distancia prudencial que permita que llegue la nube del agente hacia el combustible y no el chorro, ya que puede ocasionar la propagación mayor de brazas.
5.7.0 EJECUCIÓN
o
o
En la prevención y Ante la ocurrencia de fuego el personal de seguridad efectuará las siguientes labores: Supervisores de seguridad, Brigadistas, apoyados por el personal de la PNP: o Control de público usuario en el interior. o Ante cualquier ocurrencia, dar aviso del suceso Brigadas contra incendios :
ANEXO N° 02 CEBICHERIA RICOPEZ PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACIÓN CUADRO DE ACTIVIDADES DEL PERSONAL: ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE CONTINGENCIAS Equipo BRIGADA DE EVACUACIÓN
Antes
Durante
Después
Participa en tareas de difusión.
Orienta procedimientos para evacuar.
Mantiene posición en áreas externas de
Recomienda mejora e
Desarrolla plan de
Seguridad.
implementa señales y vías de
entrenamiento (caso sismos).
Espera disposiciones
evacuación.
para retorno.
Equipo
Antes
Durante
Después
BRIGADA
Supervisa estado de equipos e Instalaciones contra incendios.
Corta el suministro eléctrico.
Facilita labores de rehabilitación y
CONTRA
Administra vencimiento de
Reporta a central de bomberos,
reacondicionamiento del
INCENDIOS.
equipo extintor.
o al personal de CBP asistente.
área siniestrada.
CEBICHERIA RICOPEZ NOVIEMBRE – 2007 MODELO DE ORGANIGRAMA: PERSONAL QUE INTERVIENE EN EL OPERATIVO DE SEGURIDAD
ADELIA SALDIVAR DE COAQUIRA
