FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
CHIFLES OLAECHEA – PLAN PLAN MARKETING
AUTORES: Baveton Mogollon, Ricardo Flores Carrasco, María Negrini Castillo, Aarón Olivares Coronado, Nicole
CURSO: Seminario de marketing internacional
PROFESOR: Ludeña Gutiérrez, Alfredo
PIURA - PERÚ (2018)
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ÍNDICE
1. Historia ............................................................................................................................ 3 2. Plan de Marketing ........................................................................................................... 4 2.1
Situación Actual ....................................................................................................... 4
2.2
Objetivos .................................................................................................................. 4
2.3
¿Cómo desarrollar los objetivos? ............................................................................. 5
2.4
Proyección financiera .............................................................................................. 6
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1. Historia Doña Lidia empezó el negocio de los chifles después de quedar viuda, a los 35 años. El segundo piso de la casa donde vive en la actualidad, en el distrito de Castilla, lo convirtió en su fábrica al inicio. Fue una tarea difícil porque “me daba vergüenza, hijito lindo, cómo iba a ponerme hacer chifles si antes había sido la hija de un hacendado”, contó doña Lidia. Sin
embargo, la necesidad de tener que criar a sus tres hijas la obligaron a vencer la vergüenza, armarse de valor, y empezar a cortar y freír plátanos verdes. “Empezamos con veinticinco plátanos diarios y fíjate, cómo es la vida, hoy hacemos dos mil.
Yo ya no me encargo del negocio, sino mi hija, pero eso no me impide ayudar a empacar los chifles y la carne o llenar canchita. En eso me entretengo, sino, imagínate, me aburro, me aloco. ¿Quién iba a imaginar que esto de los chifles tendría tanta acogida, no?”, se pregunta
doña Lidia, al tiempo que evoca la época dorada de su infancia, que transcurrió en la hacienda de su padre, entre ganado, chacras y el río Piura que cruzaba con facilidad “hasta cuando estaba crecidísimo”. Doña Lidia de Olaechea tiene 86 años, “que ya pesan bien feo porque todo me duele”, y solo espera ver que sus chifles lleguen a Lima. “Mi hijita, la Lita, está preocupada porque han
venido estos supermercados y creo que los otros [se refiere a los autoservicios locales que ellos abastecen] van a cerrar. Ojalá podamos vender en Lima”, dice. Por eso, además, mejorarán el empaque de los chifles. “La idea es que la bolsa sea platinada
y más gruesa, pero que al mismo tiempo permita ver el producto. ¿A quién no le gusta saber lo que está comprando? Con este nuevo empaque planeamos ingresar a nuevos mercados, entre ellos Lima, y en el futuro exportar nuestro producto”, comentó Lita, la administradora
del negocio. Actualmente los chifles Olaechea se pueden comprar en los autoservicios, grifos y en el aeropuerto de Piura y Chiclayo. El valor de una bolsa de medio kilo es de S/. 9. 50. La empresa tiene un ritmo de crecimiento de 20% anual, según contó la administradora del negocio, en el que trabajan seis personas.
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Aunque nunca tuvo apoyo del estado, en enero de este año, doña Lidia de Olaechea fue reconocida por la Municipalidad de Piura como personaje ilustre de la ciudad, debido a que contribuyó a difundir los chifles piuranos por todo el país. Antes de terminar la entrevista les dejó este mensaje a todos los pequeños emprendedores de Piura: “Que no se amilanen, que sigan adelante siempre, que Dios los ayudará. Siempre hay ideas buenas, solo hay que saberlas aprovechar”.
2. Plan de Marketing 2.1 Situación Actual Chifles Olaechea actualmente se distribuye a nivel nacional a través de los supermercados de mayor relevancia en el Perú (Plaza Vea, Tottus, Wong, Metro); pero al vender en esos supermercados la empresa se sujeta a percibir tan solo un porcentaje de las ganancias, a diferencia de los ingresos netos que obtendría si vendiera sus productos directamente de tienda. Dado la fuerte demanda que existe en la capital, se ha sugerido la implementación de un local, y aprovechando la afluencia de público, este local estaría ubicado en el Jockey Plaza, cuyos precios, aunque son exigentes, facilita la obtención de mayores ganancias de acuerdo al estudio de mercado previamente realizado.
2.2 Objetivos
Habilitar el local en el transcurso de 2 meses.
Realizar campañas publicitarias sobre las ofertas, productos, ubicación y atención en el nuevo local.
Fijar metas progresivas de ventas (incremento del 10% anual) y contrastar con las proyecciones del estudio.
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2.3 ¿Cómo desarrollar los objetivos? Para la habilitación de este local se debe realizar el papeleo correspondiente al contrato con el Mall, después de ello se contactará con la distribuidora de confianza para proveer de equipo especializado y muebles para exhibición y atención. El desarrollo de estas actividades debe estar culminadas en el transcurso de 1 mes. Se realiza una convocatoria para la contratación de trabajadores, estos son evaluados y capacitados para la pronta apertura del local. La apertura del local será exhibida en las inmediaciones del Mall, en los proyectores publicitarios, a través de la radio, volantes, ferias de productos alimenticios y a través de las redes sociales (Marketing Digital). En la publicidad se detallará la clase de productos que se ofrecen, fecha de apertura y lugar del local. El proyecto será financiado con el capital propio de la empresa, las ventas proyectadas están en función a la demanda y al porcentaje de recuperación de ese capital, dado que la capital es un mercado potencial de alta demanda se estima que el incremento en las ventas será del 10% anual, posicionando a la empresa a nivel nacional y a nivel interno, sería la segunda fuente de mayores ingresos.
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2.4 Proyección financiera PROYECCIÓN ESPERADA
PROYECCIÓN REAL
AÑO
VENTAS (SOLES)
AÑO
VENTAS (SOLES)
2015 2016 2017 2018 2019 2020
58765 64641,5 71105,65 78216.22 86037.84 94641.62
2015 2016 2017 2018 2019 2020
58765 58935 60985 72000 76500 80430
La proyección esperada basada en el estudio del mercado, afirma que el incremento en las ventas será de 10% anual, pero dado diversos factores económicos, políticos, sociales el margen de este porcentaje no se cumple, obteniendo el incremento del 6.64% anual en promedio, como se puede observar en el año 2018, presento un incremento significativo del 18.06% cosa que para los años posteriores no se espera, dado que es un caso fortuito dado las circunstancias, es por ello que para el año 2019 y 2020 el incremento en las ventas será < 7%.
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