PLANEACION AGREGADA DE VENTAS VENTAS Y OPERACIONES
¿QUÉ ES LA PLANEACIÓN DE VENTAS Y OPERACIONES?
La planeación de ventas y operaciones es un proceso que ayuda a ofrecer un mejor servicio al cliente, manejar un inventario más bajo, ofrecer al cliente tiempos de entrega más breves, estabilizar los índices de producción y facilitar a la gerencia el manejo del negocio. El proceso se basa en el trabajo de equipo entre los departamentos de ventas, operaciones, finanzas y desarrollo de productos. El proceso de planeación de ventas y operaciones consiste en una serie de juntas, que culminan en una junta a alto nivel donde se toman las decisiones clave a mediano plazo. La meta final es un acuerdo entre los distintos departamentos sobre el mejor curso de acción para lograr un equilibrio óptimo entre la oferta y la demanda. La idea es alinear el plan de operaciones con el plan de negocios.
GENERALIDADES DE LAS ACTIVIDADES DE PLANEACIÓN DE VENTAS Y OPERACIONES El término planeación de en!a" # $pe%aci$ne" se creó en las empresas para acer referencia al proceso que ayuda a las compa!ías a mantener un equilibrio entre la oferta y la demanda. En la gerencia de operaciones y suministro, este proce proceso so se cono conoce ce como planeación agregada. agregada. La nueva nueva terminol terminología ogía tiene como objetivo captar la importancia importancia del trabajo multifuncional. multifuncional. "or lo general, esta activ activida idad d compr compren ende de la geren gerencia cia gener general, al, vent ventas, as, opera operaci cion ones, es, finan finanzas zas y desarrollo de productos.
"or lo regular, la planeación de ventas y operaciones ocurre en un ciclo mensual. Esta planeación une los planes estratégicos y el plan de negocios de una empresa con sus procesos de operaciones y suministro detallados. Estos procesos detallados incluyen manufactura, logística y actividades de servicios, la dimensión del tiempo aparece como plazos largos, medianos y cortos.
& Planeación a la%'$ pla($ #ctividad que por lo regular se realiza cada a!o y se enfoca en un orizonte de un a!o o más.
& Planeación a )edian$ pla($ #ctividad que por lo general cubre un periodo de $ a %& meses con incrementos de tiempos semanales, mensuales o trimestrales.
& Planeación a c$%!$ pla($ "laneación que cubre un periodo demenos de seis meses con incrementos de tiempo diarios o semanales.
PLAN AGREGADO DE OPERACIONES 'onvertir los planes de negocios anuales y trimestrales en planes de la fuerza de trabajo y producción a mediano plazo. El objetivo es minimizar el costo de los recursos necesarios para cubrir la demanda. El propósito principal del plan agregado es especificar la combinación óptima de índice de producción, nivel de la fuerza de trabajo e inventario a la mano.
& *ndice de p%$d+cción ()mero de unidades terminadas por unidad de tiempo. & Niel de la ,+e%(a de !%a-a.$ ()mero de empleados de producción necesarios en cada periodo.
& Inen!a%i$ a la )an$ *nventario no utilizado transferido del periodo anterior.
ENTORNO DE PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
+uestra los factores internos y eternos que constituyen el entorno de planeación de la producción. El ambiente eterno se encuentra fuera del control directo del responsable del plan, pero en algunas empresas, es posible manejar la demanda del producto El responsable de planear la producción debe tener en cuenta las proyecciones de ventas y los pedidos que promete la función de mercadotecnia. -n nuevo enfoque para facilitar el manejo de estos factores internos se conoce como respuesta precisa, y comprende la medición detallada de los patrones istóricos de la demanda combinada con el juicio de los epertos para determinar el momento en que debe iniciar la producción de artículos particulares. El elemento clave del enfoque es identificar con claridad aquellos productos para los que la demanda es relativamente predecible de aquellos para los que resulta relativamente impredecible.
E"!%a!e'ia" de planeación de la p%$d+cción En esencia, ay tres estrategias de planeación de la producción, que comprenden cambios en el tama!o de la fuerza de trabajo, las oras de trabajo, el inventario y la acumulación de pedidos.
/0 E"!%a!e'ia de a.+"!e0 *gualar el índice de producción con el índice de pedidos contratado y despedir empleados conforme varía el índice de pedidos.
1 2+e%(a de !%a-a.$ e"!a-le3 4$%a" de !%a-a.$ a%ia-le"0 ariar la producción ajustando el n)mero de oras trabajadas por medio de orarios de trabajo fleibles u oras etra.
$. E"!%a!e'ia de niel0 +antener una fuerza de trabajo estable con un índice de producción constante. La escasez y el superávit se absorben mediante la fluctuación de los niveles de inventario, los pedidos acumulados y las ventas perdidas. 'uando sólo se utiliza una de estas variables para absorber las fluctuaciones de la demanda, se conoce como una estrategia pura/ dos o más estrategias utilizadas en combinación constituyen una estrategia mita. 'omo puede imaginar, las estrategias mitas se aplican con mayor frecuencia en la industria.
S+-c$n!%a!ación #demás de estas estrategias, los gerentes también pueden subcontratar parte de la producción. Esta estrategia es similar a la de ajuste, pero las contrataciones y despidos se cambian por la decisión de subcontratar o no.
COSTOS RELEVANTES Eisten cuatro costos relevantes para el plan de producción conjunta/ éstos se relacionan con el costo de producción mismo, así como con el costo de mantener un inventario y de tener pedidos sin cubrir. 0e manera más específica, estos costos son1
%. C$"!$" de p%$d+cción -5"ic$"0 2on los costos fi jos y variables en los que se incurre al producir un tipo de producto determinado en un periodo defi nido. Entre ellos se incluyen los costos de lafuerza de trabajo directos e indirectos, así como la compensación regular y de tiempo etra. 3. C$"!$" a"$ciad$" c$n ca)-i$" en el 6ndice de p%$d+cción0 Los costos típicos en esta categoría son aquellos que comprenden la contratación, la capacitación y el despido del personal. 'ontratar ayuda temporal es una forma de evitar estos costos. $. C$"!$" de )an!eni)ien!$ de inen!a%i$0 -n componente importante es el costo de capital relacionado con el inventario. 4tros componentes son el almacenamiento, los seguros, los impuestos, el desperdicio y la obsolescencia. 5. C$"!$" p$% ,al!an!e"0 "or lo regular, son muy difíciles de medir e incluyen costos de epedición, pérdida de la buena voluntad de los clientes y pérdidas de los ingresos por las ventas.
P%e"+p+e"!$" "ara obtener fondos, los gerentes de operaciones casi siempre tienen que presentar solicitudes de presupuestos anuales y, en ocasiones, trimestrales. El plan agregado es crucial para el éito del proceso de presupuesto.
LA PLANEACIÓN AGREGADA APLICADA A LOS SERVICIOS DEPARTA7ENTO DE PARQUES Y RECREACIÓN DE TUCSON Las técnicas de elaboración de tablas y gráficas también son )tiles para la planeación agregada en las aplicaciones de servicios. el departamento de parques y recreación de una ciudad puede utilizar las alternativas de empleados de tiempo completo, empleados de medio tiempo y subcontratación para cumplir con su compromiso de prestar un servicio a la ciudad.
PROGRA7ACIÓN POR NIVELES se analizan cuatro estrategias primarias para la planeación de la producción1 variar el tama!o de la fuerza de trabajo para cubrir la demanda, trabajar oras etra y medio tiempo, variar el inventario seg)n los ecedentes y la escasez, y subcontratar. -na programación nivelada mantiene constante la producción durante un periodo. Es una combinación de las estrategias que aquí se mencionan. "ara cada periodo, mantiene constante la fuerza de trabajo bajo el inventario, y depende de la demanda para mover los productos. La producción nivelada tiene mucas
ventajas, por lo que se convierte en la columna vertebral de la producción justo a tiempo1 %. Es posible planear todo el sistema para minimizar el inventario y el trabajo en proceso. 3. Las modificaciones a los productos están actualizadas gracias a la poca cantidad de trabajo en proceso. $. 6ay un flujo uniforme en todo el sistema de producción. 5. Los artículos comprados a los proveedores se entregan cuando se necesitan y, de eco, a menudo, se entregan directamente a la línea de producción.
7ANE8O DE LA PRODUCCIÓN 2u aplicación científica generalizada comenzó con el sistema de reservaciones por computadora 72#89E: de #merican #irlines, introducido a mediados de la década de %;&<. El sistema permitió a la línea aérea cambiar los precios de los boletos en cualquier ruta de manera instantánea, como una función de la demanda pronosticada. "eoples= Epress, una línea aérea competidora de bajo costo, fue una de las víctimas más famosas del sistema de manejo de la producción de #merican.
CÓ7O OPERAR SISTE7AS DE 7ANE8O DE LA PRODUCCIÓN #l manejar la producción, surgen varios problemas interesantes. -no de ellos es que las estructuras de precios deben parecer lógicas para el cliente y justificar los distintos precios. >al justificación, que por lo regular se conoce como niveles de tarifas, puede tener una base física 7como una abitación con vista panorámica: o una base no física 7como el acceso ilimitado a *nternet:. #simismo, el precio también debe estar relacionado con los problemas de capacidad específicos.
TALLER /& ?'uál es la principal diferencia entre la planeación agregada en la manufactura y la planeación agregada en los servicios@ En la manufactura las empresas fabrican un producto, tienen manejo de inventarios, y es un trabajo en equipo entre los departamentos de ventas, operaciones y finanzas para mantener a clientes satisfecos. En las empresas que ofrecen servicios también se emplea la planeación agregada, sin embargo, a diferencia de las empresas que se dedican a la fabricación de productos, no generan inventarios debido a que el servicio es algo intangible y se genera bajo solicitud. . "or consiguiente los productos terminados no están disponibles para responder a fluctuaciones de la demanda sino en los registros de trabajo pendientes que puedan incrementarse o disminuirse para utilizar la capacidad a los niveles deseados.
1& ?'uáles son las variables controlables básicas de un problema de planeación de la producción@ ?'uáles son los cuatro costos principales@
Las variables controlables básicas son1 el tama!o de la fuerza de trabajo. 0e igual manera la planeación agregada en la manufactura está enfocada en el sistema de producción y la planeación agregada en los servicios está enfocada en los recursos umanos. la capacitación y el despido del personal.
COSTOS PRINCIPALES
/0 C$"!$ de p%$d+cción -5"ica0 2on los costos fijos 'ostos de producción básica y variable en los que se incurre al producir un tipo de producto determinado en un periodo definido. 10 C$"!$" a"$ciad$" c$n ca)-i$" en el 6ndice de p%$d+cción0 Los costos típicos en esta categoría son aquellos que comprenden la contratación, la capacitación y el despido del personal. 'ontratar ayuda temporal es una forma de evitar estos costos. 90 C$"!$" de )an!eni)ien!$ de inen!a%i$0 -n componente importante es el costo de capital relacionado con el inventario. :0 C$"!$" p$% ,al!an!e"0 "or lo regular, son muy difíciles de medir e incluyen costos de epedición, pérdida de la buena voluntad de los clientes y pérdidas de los ingresos por las ventas.
9& Eplique la diferencia entre las estrategias pura y mita en la planeación de la producción.
E"!%a!e'ia" p+%a" de plani,icación son aquellas que se centran sólo en un aspecto de los tres que influyen en la planificación agregada1 +ano de obra, inventario y producción.se utiliza una )nica variable controlable para establecer un plan de producción factible. E"!%a!e'ia )i;!a< se utilizan 3 ó más variables controlable para establecer un plan de producción factible. Estrategia mita1 'ombina dos o más opciones de planificación agregada.
:& 0efina la programación nivelada. ?En qué se diferencia de las estrategias puras en la planeación de la producción@ "rogramación nivelada1 "roducir la misma cantidad todos los días. +antener el nivel de la fuerza de trabajo constante. ariar las opciones de demanda o la capacidad de las fuerzas que no sean las de trabajo. 2uele tener como resultado unos costes de producción más bajos.
=& 'ompare los mejores planes en A' 'ompany y el 0epartamento de "arques y 9ecreación de >ucson. ?Bué tienen en com)n@ >ienen en com)n1 & Los planes que manejan son similares sobretodo en la fuerza de trabajo. & Las técnicas de elaboración de tablas y gráficas & 2e desarrollan ojas de cálculo elaboradas & >iene un presupuesto de operaciones y mantenimiento & "roducir de acuerdo con los requerimientos de producción mensual eactos & programación lineal. & 'alcular el costo de cada plan. & 2ubcontratación
& Los empleados de tiempo completo. >& ?'ómo se relaciona, en general, la precisión en el pronóstico con la aplicación práctica de los modelos de planeación agregada estudiados en el capítulo@ "rogramación lineal 7>écnicas matemáticas: Esta formulación se conoce como modelo de periodo porque relaciona la demanda de la producción con la capacidad de producción por periodos.
& ?0e qué forma el orizonte de tiempo elegido para un plan agregado determina si es el mejor plan para la empresa@ La planeación precisa a mediano plazo aumenta la probabilidad de recibir el presupuesto solicitado y operar dentro de los límites del presupuesto. mantiene constante la fuerza de trabajo y el inventario. La producción total para el orizonte de planificación elegido va a ser el mismo para todos los planes y todos ellos van a tener el mismo coste básico de producción, es decir, aquel coste que no depende de la opción que ayamos elegido para intentar equilibrar la capacidad y la demanda.
@&
?'ómo aplicaría los conceptos del manejo de la producción en una peluquería@ ?"ara una máquina ependedora de refrescos@
En una peluquería por ejemplo mantener un nivel de personal bajo de lunes a jueves. 'alcule el costo total de este plan. %< dólares por unidad al mes, abrá pedidos demorados, mantenimiento del inventario. La productividad es de cuatro unidades por trabajador ora y tiempo etra. Los costos son1 contratación debe utilizar tiempo etra y el inventario con una fuerza de trabajo estable.
