UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA LABORATORIO DE BIOQUIMICA PRACTICA Nª 4 CATÁLISIS ENZIMATICA E INORGÀNICA OBJETIVOS: 1. Compar Comparar ar la acción acción catalít catalítica ica de la enzima enzima catala catalasa, sa, con la de un catali catalizad zador or inorgáni inorgánico co como el bióxido de manganeso (MnO2) al descomponer en peróxido de idrógeno (!2O2) a temperatura ambiente. 2. Obser"ar Obser"ar el e#ecto e#ecto de la la temperatura temperatura sobre sobre la acción acción catalít catalítica ica de una enzima enzima $ comparar comparar el mismo e#ecto de temperatura sobre un catalizador inorgánico. %. Obser"ar Obser"ar la acción de un inibid inibidor or sobre la acti"ida acti"idad d catalíti catalítica ca de una enzima. enzima.
ASPECTOS TEÓRICOS &as enzimas son catalizadores biológicos de estructura proteica $ producidos por los mismos organismos 'ue las utilizan para realizar sus propios procesos metabólicos. &a acción catalítica de una enzima está sometida a la in#luencia de #actores #ísicos como son, el calor, las radiaciones o de #actores 'uímicos como cambios en el p! $ en la concentración de la enzima, sustrato $ la presencia de inibidores. n cambio los catalizadores inorgánicos, en algunos casos, no son a#ectados a#ectados por #actores #actores #ísicos como el calor, por tanto, pueden catalizar catalizar una determinada determinada reacción pese a cambios en la temperatura. &a reacción 'ue se presenta en la experiencia a realizar se puede describir en la siguiente #orma !2O2
catalasa !2O
*
O2
MnO2 !2O2
!2O
*
O2
MATERIALES
REACTIVOS
+ tubos de ensa$o 2 pipetas de $ 1/ ml 0eaer de //ml Calentador inza para tubos de ensa$o 5otero robeta de 1//ml spátula Mortero con mano Cucilla (traer de la casa) 5radilla 5asa (traer).
eroxido de !idrógeno (!2O2) al %0ióxido de Manganeso (MnO2) Cianuro de 3odio (4aC4) apas como #uente de catalasa (traer) 3angre como #uente de catalasa (extraerse) 6gua destilada !ielo (traer de la casa).
PARTE EXPERIMENTAL 1. 7otular tres tubos de ensa$o $ agregar a cada uno las siguientes sustancias 8ubo 491 8ubo 492 8ubo 4:%
1ml de sangre al 1/1 ml de extracto de papa. ;na pe'ue
2) 6gregar a cada uno de los tubos 2ml de ! 2O2 al %-. Obser"ar la intensidad de la reacción por el burbu=eo del oxígeno $ la liberación de calor. Compare el ni"el alcanzado por las burbu=as en cada uno de los tubos $ registre en orden creciente la acti"idad catalítica con base en este parámetro. %) repare % tubos de acuerdo al numeral 1 $ Coló'uelos en un ba
75;4863 1. xpli'ue por 'u> el captopril $ el enalopril son e=emplos de inibidores competiti"os de la enzima con"ersora de la angiotensina. 2. &as granadas son #abricadas por la industria militar con un dispositi"o especial de seguridad para 'ue no exploten en el sitio donde son #abricadas, si no durante el combate, ?@u> tipo de enzimas son #abricadas por ciertos órganos 'ue tienen un comportamiento similar al de las granadasA Be e=emplos.
%. or 'u> carece de importancia la lipasa gástrica en los procesos digesti"os del estómago de los adultos $ en cambio es importante en el estómago in#antilA . Cuál es la importancia m>dica de las enzimasA Be por lo menos un e=emplo concreto.
. Be#ina 'ue son imógenos, Dsozimas, Dnibidores acompetiti"os. +. @u> di#erencias a$ entre inibidores orgánicos e inorgánicosA E. @u> #unción cumplen las "itaminas idrosolubles en las reacciones catalizadas por enzimasA. F. xpli'ue como se da el proceso de regulación de la acti"idad enzimática en el organismoA.
BIBLIOGRAFIA:
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