PREGUNTAS PARA EL EXAMEN DE NUTRICION 1.- EXPLIQUE LA DIFERENCIA ENTRE INGESTION PASIVA E INGESTION ACTIVA Ingestión pasiva: mediante estructuras especializadas como: estructuras ciliadas (formadas por cilios y flagelos) y filtros Ingestión activa: mediante estructuras especializadas como la rádula, tentáculos, apéndices bucales, dientes 2.- QUE ES LA EXCRECIÓN Es un proceso que consiste en la eliminación de los productos de desecho originados en el catabolismo (destrucción), la osmorregulación (regulación de las concentraciones de agua y materiales disueltos en el medio interno) y la ionorregulación (regulación de la concentración iónica del medio interno). 3.- ESCRIBA LA DIFERENCIA ENTRE NUTRICIÓN AUTÓTROFA Y HETEROTROFA Nutrición autótrofa es la capacidad de ciertos organismos de sintetizar todas las sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas, de manera que para su nutrición no necesitan de otros seres vivos. El término autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo". Nutrición heterotótrofa Los organismos heterótrofos (del griego hetero, otro, desigual, diferente y trofo, que se alimenta), en contraste con los organismos autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su vez. 4.- DESCRIBA LAS FASES DE LA NUTRICION Ingestión: Es la entrada del alimento en el interior del organismo. Digestión: Proceso realizado en el aparato digestivo. Absorción: Paso de sustancias nutritivas del aparato digestivo a la sangre. Transporte: Las sustancias nutritivas absorbidas son llevadas hasta las células. Excreción: Es el último tiempo de la alimentación, la cual se encarga de mantener un nivel homeostático constante en el organismo. Diversos órganos (los riñones, intestinos, piel, pulmón) participan en el proceso de excreción, es decir, en la liberación/desecho de productos no útiles 5.- EXPLIQUE LA DIGESTION La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. 6.- EXPLIQUE LA ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES Absorción: Paso de sustancias nutritivas del aparato digestivo a la sangre. Transporte: Las sustancias nutritivas absorbidas son llevadas hasta las células. 7.- ESCRIBA LAS PRINCIPALES CAUSAS DE LA DESNUTRICION La causa más frecuente de la desnutrición es una mala alimentación, en la que el cuerpo gasta más energía que la comida que consume. Existen patologías médicas que pueden desencadenar una mala absorción o dificultades en la alimentación causando así la desnutrición. O circunstancias sociales, ambientales o económicas pueden arrastrar a las personas a una desnutrición. 8.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DÉFICIT O EXCESO DE VITAMINAS Las vitaminas son compuestos biológicamente muy activos por lo que generalmente se necesitan en cantidades muy bajas. Los seres vivos requieren ciertas cantidades diarias de cada vitamina y cualquier alteración de estos límites revierte en trastornos de los procesos metabólicos. Se habla de avitaminosis si la carencia de una vitamina es total; hipovitaminosis si se ingiere una cantidad por debajo de la necesaria e hipervitaminosis si se consume en exceso alguna vitamina. 9.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DÉFICIT O EXCESO DE MINERALES Las deficiencias de minerales, con excepción del hierro y del yodo, son poco frecuentes. El exceso de algunos minerales puede causar intoxicación. in toxicación. 10.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DÉFICIT O EXCESO DE PROTEÍNAS Déficit: La falta de proteínas produce serios efectos en el cuerpo humano, especialmente la falta de triptofano, lisina y metionina. No ingerir las proteínas suficientes afecta al desarrollo de la capacidad intelectual, y también reduce las defensas para luchar contra virus y bacterias al afectar al caudal de leucocitos. Exceso: el organismo no es capaz de almacenarlas, y las convierte en ácidos grasos, azúcares, amoniaco y aminas, afectando al hígado y los riñones que no pueden filtrar tantos residuos tóxicos. Incluso pude inducir a la descalcificación de los huesos a largo plazo 11.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DÉFICIT O EXCESO DE LÍPIDOS Déficit: La carencia esta asociada a desnutrición, falta de ácidos grasos, problemas de crecimiento, fertilidad, retina, piel. Exceso: provoca obesidad, aterosclerosis, la hipercolesterolemia y la esteatosis.
12.- QUE ES LA OBESIDAD Y CONSECUENCIAS Origen: Déficit de estrógeno, ingestión inadecuada de calcio, actividad física insuficiente por la edad, también puede deberse a las enfermedades endocrinas y nutricionales como la anorexia nerviosa. Consecuencias: Hiperinsulinemia, resistencia a la insulina y diabetes, Hipertensión arterial, Enfermedades cardiovasculares, Lípidos plasmáticos, Insuficiencia venosa periférica, Problemas respiratorios, Cáncer, Colelitiasis y esteatosis hepática, Hiperuricemia y gota, Problemas psicológicos 13.- MENCIONE PRINCIPALES CAUSAS DE LA ANEMIA Y TRATAMIENTO Origen: Ocurre anemia por la disminución del número o del volumen de los glóbulos de la sangre o por la disminución en la cantidad de la sustancia que transporta el oxígeno en los glóbulos rojos de la sangre (hemoglobina). Tratamiento: una vez que se haya determinado la causa por la cual se esta produciendo la anemia se llevara a cabo el tratamiento. Tales como suplementos alimenticios, medicación o modificación de la dieta. 14.- DIABETES CONCEPTO Y CONSECUENCIAS Concepto: es una enfermedad crónica, en la que hay un defecto en la fabricación de una hormona, que se llama insulina. Las células del cuerpo no pueden utilizar los azúcares que se toman con los alimentos y éstos comienzan a aumentar en la sangre. Consecuencias: Lesiones progresivas que se presentan en diferentes órganos, tales como: Ojos, Riñones, Sistema cardiovascular, Sistema neurológico, Piel 15.- REALICE UN CUADRO CON LAS ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICIÓN INADECUADA Enfermedades Relacionadas con la Nutrición Inadecuada
NUTRICIÓN INADECUADA Demasiadas calorías Demasiadas grasas saruradas Demasiadas materias grasas Demasiado azúcar refinada Demasiadas proteínas animales Demasiada sal
ENFERMEDAD/CONSECUENCIA Obesidad Índice de colesterol en la sangre elevado Aterosclerosis prematura Cardiopatía Coronaria Hipertensión Enfermedades renales Cáncer en el colon (intestinal) Cáncer de mama Problemas estomacales Trastornos digestivos Acortamiento de la esperanza de vida
16.- CAUSAS DEL ESTREÑIMIENTO, CONSECUENCIAS DEL ESTREÑIMIENTO Y TRATAMIENTO Causas: que se encuentran relacionadas al estreñimiento son las siguientes: Poca actividad física, No comer fibra, No tomar el agua suficiente, No ir al baño en el momento que se desea, Estrés, Cáncer de colon, Síndrome del intestino irritable, Embarazo, Usar ciertos medicamentos, Viajar. Consecuencias: Además de provocar los trastornos habituales como distensión abdominal, fatiga, malestar, dolor de cabeza; el estreñimiento aumenta el riesgo de padecer: Hemorroides, Fisuras anales, Divertículos, Cáncer de colon. Tratamiento: En primer lugar se debe modificar o adaptar la dieta: Beber más líquidos, más de 2 litros al día, Tomar más alimentos ricos en fibra, Tomar salvado, Limitar los alimentos que no tienen fibra o que endurecen las heces como el azúcar, los caramelos, los quesos curados o el arroz. En segundo lugar está el aumento del ejercicio físico 17.- MENCIONE 3 MANERAS DE ELIMINAR TOXINAS Realiza una limpieza colónica. Este tratamiento es una excelente manera de eliminar las toxinas acumuladas en tu tracto digestivo. Haz ejercicios de respiración profunda. Esto ayuda a que los pulmones eliminen las toxinas del cuerpo. Transpira. Sudar es una muy buena forma de expulsar las toxinas a través de la piel. Mantén el hígado saludable. Comer alimentos nutritivos para el hígado puede considerarse como la mejor dieta para eliminar toxinas, ya que el hígado cumple un papel esencial en la limpieza interior. Mantén la salud del colon. Éste es uno de los mecanismos de limpieza inherente del cuerpo 18.- CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN INTUITIVA La alimentación intuitiva propone centrarse en el control de las sensaciones corporales como las de hambre, saciedad y otras que influyen en el acto de comer. Según su filosofía, en lugar de comer guiadas por diferentes dietas, las personas pueden identificar lo que el organismo necesita y aprender a controlar las ingestas, reconociendo las señales cerebrales de hambre y saciedad. La ‘alimentación intuitiva’ está relacionada con una autoestima elevada, satisfacción en la vida y una actitud proactiva, luchadora y optimista.
19.- EFECTOS DE LOS NITRATOS PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR Si la cantidad de nitratos que se ingiere no es muy elevada, estas sustancias no tienen mayores efectos en la salud del consumidor. De hecho, los nitratos tienen un efecto positivo protector en el estómago, al activar las mucosas y reducir el riesgo de úlceras y otros problemas gástricos. Por el contrario, si la cantidad de nitratos en los alimentos o agua es elevada, parte podría convertirse en nitritos o nitrosaminas, compuestos perjudiciales para el ser humano. Los nitritos, al pasar a la sangre, oxidan la hemoglobina impidiendo que transporte el oxígeno a los tejidos, enfermedad conocida como metahemoglobulinemia muy peligrosa sobre todo para los bebés. Las nitrosaminas son compuestos cancerígenos que se forman durante la digestión por la combinación de nitratos con aminas. 20.- MICOTOXINAS: QUE SON Y COMO SE PRODUCEN Las micotoxinas se producen por hongos o mohos que atacan a los alimentos durante el cultivo o almacenamiento cuando las condiciones climatológicas son favorables al crecimiento de hongos (ambientes cálidos y húmedos). Las micotoxinas permanecen en los alimentos y son altamente resistentes, porque no se eliminan fácilmente ni con lavados ni con tratamientos térmicos. 21.- EFECTOS DEL MERCURIO PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR En el caso del mercurio, el consumidor lo acumula sobre todo en órganos como el hígado o el riñón, aunque los mayores efectos tóxicos se producen en el sistema nervioso dando lugar a hipertensión, anorexia, transtornos nerviosos, etc. A este metal pesado, son especialmente sensibles las mujeres embarazadas y la población infantil por los daños neurológicos que puede causar al feto o al niño 22.- DIOXINAS: QUE SON Y COMO SE PRODUCEN Las dioxinas son sustancias químicas derivadas de la actividad industrial, concretamente se forman en procesos de combustión de materiales que tienen cloro en su composición (fábricas de metales, incineradoras, combustión de gasolina en los coches, etc). Escapan al aire a través de las chimeneas industriales, no son biodegradables, por lo que persisten en el medio ambiente, llegando a contaminar el agua y los cultivos. 23.- EFECTOS DE LAS DIOXINAS PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR Las dioxinas constituyen uno de los tóxicos más potentes creados por la actividad industrial y algunas de ellas están categorizadas como sustancias carcinogénicas para el ser humano. Su toxicidad se clasifica en: • Intoxicación aguda caracterizada por irritaciones oculares y cutáneas, alteraciones en el aparato reproductivo y malformaciones en el feto de mujeres embarazadas. • Intoxicación crónica capaz de acelerar el desarrollo de tumores ya formados en la persona afectada. En los animales se ha demostrado que dan lugar a formación de tumores, pero no hay evidencias en el ser humano. 24.- ANOREXIA: SINTOMATOLOGÍA Y TRATAMIENTO Síntomas: intolerancia al frío, pérdida de peso del 25% o más, Ausencia de menstruación, Atrofia muscular del esqueleto, Presión sanguínea baja, Incremento a la susceptibilidad e infecciones, Piel amarilla o manchada, Cabello seco, pérdida del cabello, Depresión (puede presentarse). Tratamiento: El propósito del tratamiento es restaurar el peso corporal normal y los hábitos alimenticios, así como resolver cualquier problema psicológico. En algunos casos se puede indicar hospitalización del paciente. Los cuidados de apoyo indicados por los médicos, terapia con drogas antidepresivas, psicoterapia, etc 25.- BULIMIA: SINTOMATOLOGÍA Y TRATAMIENTO Síntomas: atracarse de comida, vómito provocado, uso inapropiado de diuréticos y laxantes, menstruación, ausencia o disminuida, Comportamiento excesivo hacia el logro. Tratamiento: El tratamiento se centra en romper el hábito de vomitar. El tratamiento es ambulatorio, puede incluir técnicas de modificación de conducta y terapia individual o grupal. También se puede indicar drogas antidepresivas para aquellas (os) que estén con depresión. 26.- EXPLIQUE LA DIFERENCIA ENTRE HIPERTIROIDISMO E HIPOTIROIDISMO. TRATAMIENTO DE CADA UNO
HIPERTIROIDISMO
Origen: o tirotoxicosis se produce por las cantidades excesivas de la hormona Tiroidea en el cuerpo Tratamiento: El tratamiento varía dependiendo de la causa de la condición y la severidad de los síntomas. Comprende el uso de medicamentos antitiroideos, yodo radiactivo o cirugía.
HIPOTIROIDISMO
Origen: produce por la baja producción de las hormonas tiroideas. El Hipotiroidismo, o baja actividad de la glándula tiroides, puede causar diversos síntomas y puede afectar a todas las funciones corporales. El ritmo del funcionamiento normal del cuerpo disminuye, causando pesadez mental y física. Tratamiento: El pronostico de tratamiento es reemplazar la hormona Tiroidea deficiente. La “levontiroxina” es el medicamento usado más comúnmente. Se usa la dosis efectiva más baja para aliviar los
síntomas. También se recomienda la terapia de por vida ya que ocurren recaídas si se interrumpe la terapia.
