PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANG DI PT WILMAR NABATI INDONESIA Jl. Kapten Darmo Sugondo No.!" S#doru$un" Ke%. Gre&#$" Ka'upaten Gre&#$" Ja(a T#mur !))*+
D#a,u$an ole- Saud# Ra-man
*/)+)/**/0))/12
Maul#da S3a4#ra Sud,ono
*/)+)/**/0)))*!
ILM5 DAN TEKNOLOGI PANGAN 6AK5LTAS PERTANIAN 7 PETERNAKAN 5NI8ERSITAS M59AMMADI:A9 MALANG */)!
LEMBAR PERSET5J5AN PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANG
1. 2. 3. %.
Judul Lokasi Waktu &eserta
: : Jl. Kapten Darmo Sugondo No.56 Gresik : 16 Januari 21! " 1! #e$ruari 21! : 1. Saudi 'a(man )*52%%5+51+, 2. -aulida Sa/ira Sud0ono )*56!32+5*!,
5. Jurusan
: lmu dan eknologi &angan
6. #akultas
: &ertanian dan &eternakan
!. No. andp(one
: *56!32+5*!4
. mail
: 1. saudi.ra(man1gmail.7om 2. -aulidasa/ira2!gmail.7om
DS8J8 dan DS9K9N
8ntuk dia0ukan se$agai &roposal &raktek Ker0a Lapang pada Jurusan lmu dan eknologi &angan
Ketua Jurusan
Dosen Koordinator -ata Kulia(
Mo%-. Wa%-#d" STP." M.S% N&. 15. 51. %*
Sr# W#nar&#-" STP." MP N&. 15. 1%1. 53+
BAB I PENDA95L5AN ).) LATAR BELAKANG
-inak goreng adala( merupakan sala( satu ke$utu(an pokok manusia ang dipergunakan se$agai medium peng(antar panas dan menam$a( 7itarasa dalam masakan atau penggorengan $a(an pangan.-inak goreng le$i( umum digunakan untuk menggoreng $a(an makanan. -inak goreng ang $anak digunakan adala( minak goreng ang $ersum$er dari $a(an na$ati seperti minak kelapa minak kedelai minak ka7ang minak kelapa sa;it dan lain
dan
pengalaman
ma(asis;a
mengenai
kondisi
sesunggu(na dalam suatu perusa(aan serta mengeta(ui permala(an praktis dan alternati/ penelesaianna. -emperluas ;a;asan pengeta(uan dan mengem$angkan 7ara $er/ikir praktis logis dan sistematis se(u$ungan dengan
permasala(an
perusa(aan.-engeta(ui
ang
tim$ul
mengerti
dan
dalam
proses
mema(ami
pengola(an penerapan
di
ilmu
pengeta(uan dan teknologi ang didapat selama perkulia(an dalam $entuk praktek ker0a lapang di perusa(aan. -emenu(i sala( satu persaratan dalam menelesaikan pendidikan strata satu pada 0urusan lmu dan
eknologi
&angan
#akultas
&ertanian<&eternakan
8ni=ersitas
-u(ammadia( -alang. ).* Tu,uan ).*.) Tu,uan 5tama u0uan umum dari pelaksanaan &raktek Ker0a Lapang antara lain : 1. -enam$a( pengeta(uan dan pengalaman ma(asis;a mengenai
kondisi sesunggu(na dalam suatu perusa(aan serta mengeta(ui permasala(an praktis dan alternati/ penelesaianna. 2. -emperluas ;a;asan pengeta(uan dan mengem$angkan 7ara $er/ikir
praktis
logis
dan
sistematis
se(u$ungan
dengan
permasala(an ang tim$ul dalam proses pengola(an di perusa(aan. 3. -engeta(ui mengerti dan mema(ami penerapan ilmu pengeta(uan dan teknologi ang didapat selama perkulia(an dalam $entuk praktek ker0a lapang di perusa(aan. %. -emenu(i sala( satu persaratan dalam menelesaikan pendidikan strata satu pada 0urusan lmu dan eknologi &angan #akultas &ertanian<&eternakan 8ni=ersitas -u(ammadia( -alang. ).*.*
Tu,uan K-u&u&
u0uan k(usus dari pelaksanaan praktek ker0a lapang antara lain : 1. -engeta(ui kondisi se7ara umum &. Wilmar Na$ati ndonesia 2. -engeta(ui serta mema(ami proses pengola(anminak na$atimulai dari penediaan $a(an $aku proses pengola(an pengendalian mutu sampai dengan produk ak(ir dan pengendalian lim$a( serta penerapan aspek
sikap
dan
kemampuan
pro/esi
ma(asis;a melalui penerapan ilmu lati(an ker0a dan pengamatan ter(adap teknologi ang diterapkan di perusa(aan.
BAB II TINJA5AN P5STAKA
*.) Kelapa Sa(#t
Kelapa sa;it )laeis, adala( tum$u(an industri penting peng(asil minak
masak
minak
industri
maupun
$a(an
$akar
)$iodiesel,.
&erke$unanna meng(asilkan keuntungan $esar se(ingga $anak (utan dan perke$unan lama di kon=ersi men0adi perke$unan kelapa sa;it.ndonesia adala( peng(asil minak kelapa sa;it kedua dunia setela( malasia. Di ndonesia pene$aranna di daera( 97e( &antai imur Sumatra Ja;a sula;esi dan Kalimantan. -inak sa;it dapat digunakan untuk $egitu $eragam peruntukanna karena keunggulan si/at ang dimilikina aitu ta(an oksidasi dengan tekanan tinggi mampu melarutkan $a(an kimia ang tidak larut ole( $a(an pelarut lainna mempunai daa lapis ang tinggi dan tidak menim$ulkan iritasi pada tu$u( dalam $idang kosmetik. >agian ang paling populer untuk diola( dari kelapa sa;it adala( $ua(. >agian daging $ua( meng(asilkan minak kelapa sa;itmenta( ang diola( men0adi $a(an $aku minak goreng dan $er$agai 0enis turunanna. Kele$i(an minak na$ati dari sa;it adala( (arga ang mura( renda( kolesterol dan memiliki kandungan karoten tinggi. -inak sa;it 0uga diola( men0adi $a(an $aku margarin.
*.* Se,ara- Kelapa &a(#t
&o(on Kelapa Sa;it terdiri daripada dua spesies 9re7a7eae atau /amili palmaang digunakan untuk pertanian komersil dalam pengeluaran minak kelapa sa;it. &o(on Kelapa Sa;it 9/rika laeis guineensis $erasal dari 9/rika $arat di antara 9ngola dan Gam$ia manakala &o(on Kelapa Sa;it 9merika Elaeis oleifera $erasal dari 9merika enga( dan 9merika Selatan. Kelapa sa;it termasuk tum$u(an po(on. inggina dapat men7apai 2% meter. >unga dan $ua(na $erupa tandan serta $er7a$ang $anak. >ua(na ke7il dan apa$ila masak $er;arna mera( ke(itaman. Daging $ua(na padat. Daging dan kulit $ua(na mengandungi minak. -inakna itu digunakan
se$agai $a(an minak goreng sa$un dan lilin. ampasna diman/aatkan untuk makanan ternak k(ususna se$agai sala( satu $a(an pem$uatan makanan aam. empurungna digunakan se$agai $a(an $akar dan arang. 8rutan dari turunan Kelapa Sa;it: K#ngdom
um$u(an
D#;#&#
-agnoliop(ta
Kela&
Liliopsida
Ordo
9re7ale
6am#l#
9re7a7eae
Jen#&
laeis
Spe&#e&
. Guineensis
*.0 <#r#=%#r# 6#&#olog# Kelapa Sa(#t *.0.) Daun
Daunna merupakan daun ma0emuk. Daun $er;arna (i0au tua dan pelapa( $er;arna sedikit le$i( muda. &enampilanna sangat mirip dengan tanaman salak (ana sa0a dengan duri ang tidak terlalu keras dan ta0am. *.0.*
Batang
>atang tanaman diselimuti $ekas pelapa( (ingga umur 12 ta(un. Setela( umur 12 ta(un pelapa( ang mengering akan terlepas se(ingga men0adi mirip dengan tanaman kelapa. *.0.0
A$ar
9kar sera$ut tanaman kelapa sa;it mengara( ke $a;a( dan samping. Selain itu 0uga terdapat $e$erapa akar napas ang tum$u( mengara( ke samping atas untuk mendapatkan tam$a(an aerasi. *.0.+
Bunga
>unga 0antan dan $etina terpisa( dan memiliki ;aktu pematangan $er$eda se(ingga sangat 0arang ter0adi pener$ukan sendiri. >unga 0antan memiliki $entuk lan7ip dan pan0ang sementara $unga $etina terli(at le$i( $esar dan mekar.
*.0.
Bua-
>ua( sa;it mempunai ;arna $er=ariasi dari (itam ungu (ingga mera( tergantung $i$it ang digunakan. >ua( $ergerom$ol dalam tandan ang mun7ul dari tiap pelapa(. >ua( terdiri dari tiga lapisan: a, ksoskarp $agian kulit $ua( $er;arna kemera(an dan li7in $, -esoskarp sera$ut $ua( 7, ndoskarp 7angkang pelindung inti nti sa;it merupakan endosperm dan em$rio dengan kandungan minak inti $erkualitas tinggi.
*.+ Standar Mutu M#n3a$ Kelapa &a(#t
-utu minak kelapa sa;it dapat di$edakan men0adi dua arti pertama $enar ‐ $enar murni dan tidak $er7ampur dengan minak na$ati lain. -utu minak kelapa sa;it terse$ut dapat ditentukan dengan menilai si/at‐si/at /isikna aitu dengan mengukur titik le$ur angka pena$unan dan $ilangan odium. Kedua pengertian mutu sa;it $erdasarkan ukuran. Dalam (al ini sarat mutu diukur $erdasarkan spesi/ikasi standar mutu internasional ang meliputi kadar 9L> air kotoran logam $esi logam tem$aga peroksida dan ukuran pemu7atan. Ke$utu(an mutu minak kelapa sa;it ang digunakan se$agai $a(an $aku industri pangan dan non pangan masing ‐masing $er$eda. ?le( karena itu keaslian kemurnian kesegaran maupun aspek (igienisna (arus le$i( Diper(atikan. 'enda(na mutu minak kelapa sa;it sangat ditentukan ole( $anak /aktor. #aktor ‐/aktor terse$ut dapat langsung dari si/at induk po(onna penanganan pas7apanen atau kesala(an selama pemrosesan dan pengangkutan. >e$erapa /aktor ang $erkaitan dengan standar mutu minak sa;it terse$ut didapat (asil dari pengola(an kelapa sa;it seperti di $a;a( ini : a, @rude &alm ?il $, @rude &alm Stearin 7, '>D &alm ?il d, '>D ?lein
e, '>D Stearin /, &alm Kernel ?il g, &alm Kernel #att 97id (, &alm Kernel i, &alm Kernel Apeller )&K, 0, &alm @ooking ?il k, 'e/ined &alm ?il )'&?, l, 'e/ined >lea7(ed Deodorised ?lein )'?L, m, 'e/ined >lea7(ed Deodorised Stearin )'&S, n, &alm Kernel &ellet o, &alm Kernel S(ell @(ar7oal Sarat mutu inti kelapa sa;it adala( se$agai $erikut: a, Kadar minak minimum )B,: %*C 7ara pengu0ian S& ‐S-&‐13‐1+!5 $, Kadar air maksimum )B,:*5 C 7ara pengu0ian S&‐S-&‐!‐1+!5 7, Kontaminasi maksimum )B,:%C 7ara pengu0ian S& ‐S-&‐31‐1++!5 d, Kadar inti pe7a( maksimum )B,:15C 7ara pengu0ian S& ‐S-&‐31‐1+!5
*. Kompo&#&# M#n3a$ Kelapa Sa(#t
-inak kelapa sa;it dan inti minak kelapa sa;it merupakan susunan dari /att a7ids esteri/ied serta gl7erol ang masi( $anak lemakna. Didalam keduana tinggi serta penu( akan /att a7ids antara 5B dan *B dari masing‐masingna. -inak kelapa sa;it mempunai 16 nama 7ar$on ang penu( asam lemak palmiti7 a7id $erdasarkan dalam minak kelapa minak kelapa sa;it se$agian $esar $erisikan lauri7 a7id. -inak kelapa sa;it se$agian $esarna tum$u( $erasal alamia( untuk to7otrienol $agian dari =itamin . -inak kelapa sa;it didalamna $anak mengandung =itamin K dan magnesium. Napalm namana $erasal dari nap(t(eni7 a7id palmiti7 a7id dan prote7(ni7s atau (ana dari 7ara pemakaian na/ta dan minak kelapa sa;it. 8kuran dari asam lemak )#as, dalam minak kelapa sa;it se$agai a7uan:
*.! Pa&%a Panen Dan Pro&e& Pengola-an Kelapa Sa(#t *.!.) Pa&%a Panen &engola(an $ua( Kelapa Sa;it di a;ali dengan proses pemanenan
>ua( Kelapa Sa;it. 8ntuk memperole( asil produksi dengan kualitas ang $aik serta dengan 'endemen minak ang tinggi &emanenan dilakukan $erdasarkan Kriteria &anen )tandan matang panen , aitu dapat dili(at dari 0umla( $erondolan ang tela( 0atu( ditana( sedikitna ada 5 <1 $ua( ang lepas40atu( dari tandan. @ara &emanenan Kelapa Sa;it (arus dilakukan dengan $aik sesuai dengan standar ang tela( ditentukan (al ini $ertu0uan agar po(on ang tela( dipanen tidak terganggu produkti/itasna atau $a(kan le$i( meningkat di$andingkan se$elumna. &roses pemanenan dia;ali dengan pemotongan pelepa( daun ang menangga $ua( (al ini $ertu0uan agar memuda(kan dalam proses penurunan $ua(. Selan0utna pelepa( terse$ut disusun rapi ditenga( ga;angan dan dipotong men0adi dua $agian &erlakuan ini dapat meningkatkan unsur (ara ang di$utu(kan anaman se(ingga di(arapkan dapat meningkatkan produksi $ua(. >ua( ang tela( dipanen dilakukan pemotongan tandan $ua( dekat pangkal (al ini dilakukan untuk mengurangi $e$an tim$angan Kelapa Sa;it. >erondolan ang 0atu( dikumpulkan dalam karung dan tandan $ua( segaar )>S, selan0utna di angkut menu0u tempat pengumpulan (asil )&, untuk selan0utna ditim$ang dan diangkut menu0u pa$rik pengola(an Kelapa Sa;it. a$el 1 #ase kematangan >ua( Kelapa Sa;it No
#ase $ua(
#raksi $ua(
Jumla( $erondolan ang 0atu(
ingkat kematangan
1
-enta(
dk ada tandan $ua( g $er;arna Sangat (i0au atau (itam 1 B<125 B $ua( luar atau <1 $erondolan4kg tandan mem$rondol 125<25B
1 2
-atang
menta(
$ua(
luar
atau
2
$erondolan4kg tandan 25 B dari Kurang $ua( luar mem$rondol
matang
2
25<5 B $ua( luar mem$rondol
-atang
3
5
-atang
!5<1B $ua( luar mem$rondol
Le;at
% 3
-enta(
matang )ranum,
Le;at
1 B $ua( luar mem$rondol dan Le;at 5
se$agian $er$au $usuk
matang )$usuk,
Sum$er: &engamatan &ara &akar &engangkutan
andan
>ua(
Segar
)>S,
menu0u
pa$rik
pengola(an kelapa sa;it dilakukan dengan menggunakan alat transportasi $erupa ruk atau raktor. Se$elum masuk kedalam Loading 'amp >S ditim$ang terle$i( da(ulu. &enim$angan $ertu0uan untuk mengeta(ui $erat muatan )>S, ang diangkut se(ingga memuda(kan dalam per(itungan atau pem$aaran (asil panen serta memuda(kan untuk proses pengola(an selan0utna. >S ang tela( ditim$ang kemudian di periksa atau disortir terle$i( da(ulu tingkat kematangan $ua( menurut /raksi /raksina. #raksi dengan kualitas ang diinginkan adala( /raksi 2 dan 3 karena pada /raksi terse$ut tingkat rendemen minak ang di(asilkan maksimum sedangkan kandungan 9sam Lemak >e$as ) free fatty acid) minimum.
*.!.*
Pro&e& Pengola-an Kelapa Sa(#t Men,ad#
8ntuk men7apai ke$er(asilan pengola(an di pa$rik prioritas utama adala( meningkatkan e/isiensi ketel uap )$oiler,. Se$a$ 0ika =olume dan tekanan uap ang $erada di $a;a( normal akan mengaki$atkan kerugian
1. &roses
pengola(an
tidak
sempurna
se(ingga
mengaki$atkan
pengutipan minak dan inti renda(. Dengan katalain rendemen menurun. 2. enaga listrik ang di (asilkan tidak dapat memenu(i ke$utu(an pa$rik se(ingga disu$titusi dengan pengoperasian genset dan $iaa ola( men0adi le$i( tinggi se$a$ : a. Ketel uap merupakan alat untuk memproduksi uap dari $a(an $aku dengan menggunakan $a(an $akar /i$re dan 7angkang. $. nerg ang terkandung dalam uap )energi kinetis, di u$a( men0adi tenaga mekanik ang meng(asilkan tenaga listrik. 7. Listrik dan uap $ekas dari tur$in uap di pergunakan pa$rik se$agai sum$er tenaga penggerak dan pemanasan. d. Ke$er(asilan kedua /ungsi terse$ut tergatung pada uap ang diproduksi ole( ketel uap. >erdasarkan pengamatan se7ara umum $a(;a semakin tinggi kapasitas
akan
semakin
tinggi
pula
tingkat
kesulitan
dalam
pengoperasianna. erutama pada malam (ari sta$ilitas ker0a untuk memperole( kapasitas dan tekanan uap ang sta$il men0adi agak kendor. asil pem$akaran $a(an $akar ang sempurna dan terpenting adala( pemakaian $a(an $akar dengan de$it dan komposisi sera$ut )/i$er, dan 7angkang ang tepat. Kadar ketepatan terse$ut di tentukan ole( operator dan operalatanna. 8ntuk mengatasi sta$ilitas ketekunan operator pada malam (ari di an0urkan pemakaian peralatan tama$a(an. 1. Dalam (al ini $ertu0uan untuk meningkatkan e/isiensi pem$akaran 7angkang ang di(an7urkan dengan menggunakan alat peng(an7ur 7angkang. 2. epung 7angkang dimasukan ke silo dengan menggunakan alat peminda( pneumatik atau mekanik. #i$re ang keluar dari /i$er 77lone di masukan ke dalam /i$re silo. 3. 8ntuk memperole( komposisi ang akurat pengeluaran /i$re dan a$u 7angkang dari silo dapat di atur dengan menggunakan alat pengatur mekanis.
%. Dengan demikian komposisi /i$re dan tepung 7angkang dapat di atur le$i( muda( dan akurat. Dengan 7ara demikian kapasitas dan tekanan uap dapat le$i( sta$il. &roses pengola(an men0adi minak dapat dilakukan dengan 7ara ang seder(ana dan dapat pula dengan teknologi tinggi ang suda( $iasa digunakan ole( perke$unan
dari
tempurungna 1.
&engeringan inti sa;it
dn ta(ap
pengarunganna )$agging,. -enurut ung &a(an)1++3, ta(apan pengola(an $ua( kelapa sa;it adala( se$agai $erikut: 1. &enim$angan andan >ua( Segar )>S, dari lapangan di angkut kepa$rik dengan truk langsung di tim$ang di pa$rik kemudian $ua( dipinda(kan ke loading ramp. 2. &em$ongkaran $ua( )loading 'amp, Setela( truk $ua( ditim$ang kemudian di$ongkar di loading ramp. &ada kesmpatan ini 5B dari 0umla( truk $ua( di sortir untuk penilaian mutu. Selan0utna $ua( dipinda(kan ke keran0ang lori re$usan ang $erkapasitas 25 ton. 3. &ere$usan ) Steriliser, LoriS di masukan ke ketel re$usan dengan $antuan seperti loko kapstander dan lier. >S di panaskan dengan uap api ang $ertekanan 2*< 3 kg47mE. Setiap ton >S ang di ola( memerlukan 5 ton uap air ang di(asilkan ole( ketel uap. ekanan uap (arus $erada antara 2*< 3
kg47mEdan lama pere$usan sekitar + menit. Selan0utna gunakan sstem pere$usan triple pi7k ) tiga pun7ak,. &enga;asan disini (arus ketat karena 0ika tekanan uap tidak 7ukup maka presentase $ua( ang tidak lepas dari tandan akan tinggi. si satu ketel re$usan $erma7amua( ang lepas )$rondolan, 0atu( ke$a;a( dan melalui 7on=eor serta le=ator di $a;a menu0u ketel adukan )digester,. 5. &engadukan )Digestion, Disini $ua( diaduk (ingga daging $ua( terlepas dari $i0i. 6. &engempaan )&ressing, &roses pengempaan ini $ertu0uan untuk mengeluarkan minak dan 7airan. -inak ang keluar ditampung dengan talang dann dialirkan ke dalam @rude ?il ank )tangki minak kasar, melalui saringan getar. !. &emurnian )@lari/i7ation, -elalui stasiun terka(ir ini minak dimurnikan se7ara $erta(ap meng(asilkan minak menta( )@&?,. &roses pemisa(an minak dengan air dan kotoran ini di lakukan dengan sstem pengendapan sentri/ugal dan penguapan selan0utna @&? disimpan dalam tangki tim$un )@&? Storage,.
*
0
BAB III
METODOLOGI PELAKSANAAN
0.) Wa$tu dan Tempat % Kegiatan &raktek Ker0a Lapang )&KL, dilaksanakan di & Wilmar
Na$ati ndonesia Jl. Kapten Darmo Sugondo No.56 Sidorukun Ke7. Gresik Ka$upaten Gresik Ja;a imur 6112% Jalan pada tanggal
16 Januari< 16
#e$ruari 21!. 0.* Metode Pela$&anaan $eg#atan PKL
5
Sesuai tu0uan utama &KL ini maka metode pelaksanaanna di
lapang adala( 1. -engikuti penempatan atau 0o$
mem$uat 0urnal
uraian kegiatan dan (asil pengamatan4peker0aanna setiap ta(apan kegiatan dan sesuai dengan $idang ilmu peserta &KL. %. -a(asis;a &KL menganalisis (asil pengamatan dan praktek lapang $erdasarkan $idang ker0a dan kegiatan se$agai $a(an untuk menusun pelaporan. 5. -a(asis;a &KL menusun kara ilmia( $erupa Laporan Kegiatan &KL sesuai dengan /okus peker0aan kegiatan dan $idang ilmuna. 0.0 Metode Pengumpulan In4orma&# Peleng$ap 6
n/ormasi ang dikumpulkan dan di$utu(kan selama pelaksanaan
&KL ini adala( se$agai pelengkap dalam menusun gam$aran umum kegiatan operasional perusa(aan. -etode ang digunakan dalam mengumpulkan in/ormasi pelengkap pada kegiatan &KL ini adala( dengan melakukan: 1. Studi Kepustakaan )dokumentasi melalui pen7atatan, ! -empela0ari $uku<$uku dalam usa(a mengumpulkan in/ormasi kondisi di lapang serta pendukung data ang diperlukan se$agai $a(an pem$anding. 2. Wa;an7ara
*
-etode ini $ertu0uan untuk memperole( keterangan
dari semua pi(ak ang terkait dengan permasala(an ang ada $eserta solusina. 8ntuk ;a;an7ara /okus utama diara(kan pada pem$im$ing lapang pada ;aktu &KL $erlangsung. 3. ?$ser=asi dan dokumentasi )=isual4 audio =isual, +
-etode ini $ertu0uan untuk mengeta(ui situasi dan kondisi serta
mengidenti/ikasi masala( ang ada se7ara langsung. %. erli$at Langsung )&arti7ipator, 1 Dengan mengeta(ui dan melakukan 4 terli$at langsung dalam semua proses teknis se(ingga didapatkan in/ormasi dan pengalaman untuk menam$a( kemampuan ma(asis;a serta menun0ang 7apaian target kegiatan &KL. 0.+ Pen3u&unan Laporan $eg#atan PKL
11 n/ormasi4data ang diperole( digunakan untuk dasar menusun Laporan Kegiatan &KL dengan menggunakan metode analisis deskripti/ aitu mengidenti/ikasi kegiatan masala( dan solusina $erdasarkan in/ormasi pengalaman pengamatan dokumentasi )pen7atatan audio audio =isual, dianalisis di$a(as dengan meng(u$ungkan atau mem$andingkan dengan teori kemudian ditarik kesimpulan. Selain itu apa$ila data $erupa data kuantitati/ maka dianalisis atau dika0i se7ara deskripti/ menggunakan ta$el silang /rekuensi prosentase gra/ik dan lainna ang sesuai. 0. Jad(al Keg#atan )* Ran%angan Keg#atan PKL d# d# PT W#lmar Na'at# Indone&#a Jl. Kapten Darmo Sugondo No.!" S#doru$un" Ke%. Gre&#$" Ka'upaten Gre&#$" Ja(a T#mur !))*+ )+ Bulan Januar# )0 Keg#atan
M#nggu Ke= )1 0 )> +
22 -engeta(ui tata letak dan /asilitas perusa(aan 2* -engeta(ui se0ara( $erdiri dan
) Bulan 6e'ruar# M#nggu Ke= )2 )
*/ *
23
2%
25
26
2+
3
31
32
*) 0 2!
33
struktur organisasi di & Wilmar Na$ati
ndonesia
Darmo Sidorukun
Jl.
Kapten
Sugondo
No.56
Ke7.
Gresik
Ka$upaten Gresik Ja;a imur 6112% 3% -engeta(ui mesin dan peralatan ang digunakan
dalam
proses
pengola(an maupun mana0emen sanitasi perusa(aan % -engeta(ui ketenagaker0aan dalam perusa(aan %6 -engeta(ui proses
pengola(an
minak goreng 52 -engeta(ui proses pengendalian mutu produk 5* -engeta(ui mana0emen sanitasi pengola(an minak goreng !+ ! !! !1 !>
3+ 35
36
3!
3*
%1
%2
%3
%%
%!
%*
%+
5
53
5%
55
56
5+
6
61
62
%5 51 5! 63
69
DA6TAR P5STAKA
