PROPOSAL RENCANA USAHA SATE JAMUR MORENA Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan
Oleh : Wahyu Aris Syah P Penti Sri Wulan Sugiyanti Srirani Encep Abdul Jabar
(117006037) (117006034) (117006001) (117006017) (117006035)
Kelas : A (2011)
TEKNIK INFORMATIKA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SILIWANGI Jl. Siliwangi No. 24 Tasikmalaya Tasikmala ya Kotak Pos 164 Tlp. (0265) 323537 E-Mail :
[email protected] ; URL : http://www.unsil.ac.id 2014
9
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI.........................................................................................
2
BAB I PENDAHULUAN .....................................................................
3
A. Latar Belakang Usaha ...............................................................
3
BAB II ISI BISNIS PLAN....................................................................
4
A. Visi dan Misi.............................................................................
4
B. Identifikasi Usaha .....................................................................
4
C. Ruang Lingkup .........................................................................
4
BAB III ANALISIS USAHA ...............................................................
5
A. Produk.......................................................................................
5
BAB IV DESKRIPSI TENTANG USAHA .........................................
6
A. Jenis Usaha ...............................................................................
6
B. Prospek Usaha ..........................................................................
6
BAB V RENCANA PRODUKSI .........................................................
6
A. Bahan Baku dan Penggunaannya ..............................................
6
BAB VI RENCANA PEMASARAN ...................................................
7
A. Analisis Persaigan Usaha ..........................................................
7
B. Analisis 4P ................................................................................
7
C. Target dan Segmentasi Pasar ....................................................
8
D. Strategi Pasar ............................................................................
8
BAB VII RENCANA PERMODALAN ...............................................
9
A. Modal Usaha .............................................................................
9
B. Biaya Produksi ..........................................................................
9
C. Penentuan Harga Jual................................................................
10
BAB VIII RESIKO ...............................................................................
11
A. Resiko dan Upaya Pengurangan Resiko .............................
11
BAB IX KESIMPULAN ......................................................................
11
2
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Usaha Melihat kondisi ekonomi masyrakat yang sekarang ini tentunya semakin sulit
saja dalam mendapatkan sembako atau bahan baku untuk memenuhi kebutuhan masyarakat sehingga tidak sempat untuk memikirkan atau membuang-buang uang hanya untuk membeli makanan diluar yang harganya relatif mahal sehingga sangatlah sulit untuk memanfaatkan keadaan dengan kondisi di zaman sekarang yang serba mahal untuk dapat melakukan usaha yang dimana harus menggunakan modal yang cukup besar tetapi harga jual yang tinggi dengan bahan baku yang murah. Di sisi lain terdapat suatu bahan baku makanan yang memiliki harga nya yang terbilang murah tetapi memiliki manfaat yang sangat bagus untuk tubuh dan memiliki cita rasa yang enak salah satunya yang kami lirik adalah jamur. Jamur merupakan dari kingdom Fungi yang dimana bukan tumbuh-tumbuhan, tetapi memiliki berbagai macam protein dan vitamin yang terkandung didalamnya yang sangat dibutuhkan untuk ubuh manusia. Sehingga apabila dapat memanfaatkannya dan mengolah serta menyajikannya dengan sangat baik dan berkesan mewah dapat meningkatkan kualitas dan harga jualnya yang dapat menarik minat konsumen untuk membelinya dari berbagai kalangan ekonomi mulai dari rendah, menengah, sampai kalangan atas karena memang harganya lebih murah dibandingkan dengan daging sapi atau ayam. Di daerah Kojengkang merupakan pasar tumpah yang terselenggara setiap hari minggu tepatnya di kota Tasikmalaya. Banyak pedagang yang menjual produk disana seperti pakaian, perabotan, dan makana namun kami belum melihat produk olahan dari jamur yang dimana selain enak untuk dikonsumsi, jamur memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita dan juga sebagian memiliki manfaat yang tinggi bagi kesehatan, penyembuhan dan mampu meningkatkan stamina dan kebugaran tubuh. Dengan banyaknya menfaat jamur, kami pun membuat suatu inovasi baru untuk membuat produk makanan dari olahan jamur yang kami saji yaitu “Sate Jamur Morena” yang belum ada di pasar tumpah Kojengkang dan belum banyak saingan.
3
BAB II ISI BISNIS PLAN A. Visi dan Misi Visi : Menjadikan “Sate Jamur Morena” sebagai usaha makanan produk olahan dari jamur yang terkenal, minimal di Tasikmalaya, maksimal di seluruh Indonesia mengetahuinya. Misi : 1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan dan penyajian Sate Jamur Morena. 2. Mengembangkan citarasa yang kreatif dan inovatif dalam produk dan pelayanan. 3. Berorientasi pada kepuasan konsumen. 4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha. B. Identifikasi Usaha Usaha yang akan kami lakukan adalah jenis usaha yang tergolong wirausaha
inovatif dari ide-ide kreatif dalam melihat peluang dan meningkatkannya untuk menjadi sesuatu barang yang lebih memiliki nila jual yang lebih tinggi atau disebut juga dengan Inovatif Intepreneur . Dalam usaha ini tingkat persaingan mudah diatasi karena kami selalu berinovatif dan kreatif dalam produk kami sesuai selera konsumen. Kami menjalankan usaha ini yag terdiri atas lima orang dari satu kelas di Universitas Silinwangi dengan modal bersama untuk mengolah bahan baku dari jamur dan menjadikannya suatu masakan yang dapat dijual diberbagai kalangan karena lebih unik, inovatif dan cita rasa yang lebih enak dan terkesan mewah yang disajikan dalam bentuk Sate Jamur yang bernama” Sate Jamur Morena ”. Dan sate Jamur tersebut akan kami jual secara langsung dan mendadak di lapangan untuk langsung siap di santap.
C. Ruang Lingkup Usaha
Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih usaha kecil, tapi usaha ini sangat menjanjikan karena Sate Jamur Morena dapat dikonsumsi oleh semua kalangan dan memiliki kasiat dan manfaat bagi kesehatan tubuh. Tujuan Usaha : 1. Dapat melakukan usaha yang inovatif dan memenuhi kebutuhan pasar akan makanan yang cocok sebagai lauk pauk. 2. Menciptakan makanan yang memiliki harga yang realtif lebih murah dengan makanan dagangan lain yang dapat diperoleh oleh berbagai kalangan.
4
3. Menciptkan interpreneurship dan membuka peluang usaha dalam bidang k uliner terutama jamur. 4. Usaha Sate Jamur Morena lebih dikenal orang. 5. Mendapatkan keuntungan.
BAB III ANALISIS USAHA A. Produk
Produk yang ditawarkan merupakan produk olahan dari jamur yang kami sajikan dalam bentuk Sate Jamur yang terdiri tiga jenis jamur yaitu jamur Tiram (Pleurotus sp), Jamur Kancing (Agaricus bisporus), dan Jamur Kuping (Auricularia auricula) dan memadukannya dengan potongan kecil dan menusuknya sehinga menyerupai sate dan dimasak dengan cara dibakar dan memberi bumbu yang khas sebagai salah satu daya tarik utamanya dalam menarik minat konsumen dengan manfaat ang besar bagi kesehatan tubuh dan yang pasti tidak mengandung lemak jenuh atau sangat rendah kolesterol. Disini kami memberi nama produk tersebut yaitu
“Sate Jamur Morena” yang
akan kami jual di wilayah kojengkang pasar tumpah dadaha
Gambar : Sate Jamur M orena
5
BAB IV DASKRIPSI TENTANG USAHA A. Jenis Usaha Menjual produk makanan olahan dari jamur yang enak dan lezat, dan disajikan dalam bentuk sate jamur yang terdiri dari tiga jenis jamur yang tentunya sudah dibakar, dicampur dengan saus atau sambal khas Sate Jamur Morena yang dapat menggoyang lidah. B. Prospek Usaha Usaha yang kami dirikan ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun mampu membelinya. Dalam usaha ini tingkat persaingan mudah diatasi karena kami selalu berinovatif dan kreatif dalam produk kami sesuai selera konsumen. BAB V RENCANA PRODUKSI
Rencana produksi kami produk yang dibuatnya terhitung dalam jangka waktu 1 hari dari bahan baku berkisar 3 kg yang di olah menjadi Sate J amur Morena. A. Bahan Baku dan Penggunaannya Bahan-bahan untuk membuat Sate Jamur Moren : 1. Bahan utama : Jamur (Jamur Tiram, Jamur Kancing, Jamur Kuping) 2. Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula jawa, kecap ikan 3. Bahan olesan : sambal kacang, kecap manis, air matang
Cara pembuatan : 1. Jamur dicuci bersih lalu dikukus selama 1 - 2 menit, kemudian jamur di peras dan di suwir-suwir; 2. Campur jamur dengan bumbu halus, diamkan 15-30 menit; 3. Tusuk dengan menggunakan tusukan sate; 4. Jamur di bakar langsung di atas api dengan menggunakan penjepit kawat; 5. Jamur diolesi bahan pengoleslalu di bakar lagi 2 sampai 3 kali; 6. Angkat; dan 7. Sajikan dengan sambal kacang dan acar.
6
BAB VI RENCANA PEMASARAN A. Analisis Persaingan Usaha Setiap kegiatan untuk memulai usaha saya harus mengukur kemampuan saya terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT. 1. Strenght (Kekuatan) Kekuatan dari produk ini adalah: a. Produk baru yang belum ada di lokasi pemasaran b. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat c. Bahan produk yang terjamin memiliki khasiat bagi kesehatan d. Rasa yang enak dapat membuat ketagihan e. Harganya murah dan terjangkau f. Produk merupakan makanan yang jarang ditemui g. Produksi higienis 2. Weakness (Kelemahan) Kelemahan dari produk ini adalah: a. Pilihan rasanya cuma satu b. Bumbunya menggunakan kacang, karna ada konsumen yang tidak menyukai kacang-kacangan c. Produknya mudah ditiru d. Menimbulkan asap dalam proses produksi 3. Opportunity (Peluang) a. Belum ada produk sejenis di pasar tumpah kojengkang b. Mendapatkan tempat strategis c. Fasilitas yang cukup memadai 4. Threath (Ancaman) a. Pendatang baru yang menjual produk yang sama dari olahan jamur. b. Produk yang sama yang menjual dekat dengan tempat penjualan kami c. Produk baru memiliki rasa dan kualitas yang sama atau lebih baik B. Analisis 4P 1. Product (Produk) a. Brand : Produk yang dijual adalah "Sate Jamur Morena" yang bermanfaat bagi tubuh kita dan murah. b. Quality : Tanpa bahan pengawet karena dibuat secara langsung ditempat. c. Packing : menggunakan kertas minyak sebagai wadah produk. 2. Price (Harga) Harga Sate Jamur Morena Rp. 1000,00- per tusuk. 3. Promotion (Promosi) Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dengan menyertakan gambar produk, manfaat produk, dan memproduksi produk agar memikat konsumen untuk
7
membelinya serta dan aroma yang khas yang dikeluarkannya sebagai nilai lebih dalam menarik minat calon konsumen. 4. Place (Tempat) Tempat yang dipilih yaitu di daerah pasar tumpah kojengkang tepatnya didekat tempat makanan yang lain dimana tidak ada produk olahan jamur yang sama dijual ditempat tersebut. C. Target dan Segmentasi Pasar 1. Geografi a. Wilayah yang kami jadikan target yaitu pasar tumpah Kojengkang daerah Dadaha Tasikmalaya, alasan kita memilih Pasar Tumpah Kojengkang banyak konsumen dari pengunjung pasar tumpah Kojengkang yang menjadi target kami yang lebih spesialnya hanya pada hari minggu jadi lebih ramai; b. Bahan-bahan yang kami perlukan pun mudah ditemukan di daerah Tasikmalaya; c. Kami melihat peluang bisnis pada makanan siap saji, sehingga kami memanfaatkan peluang ini sebaik mungkin. 2. Demografi Berdasarkan demografi, pemasaran kami bertuju pada semua kalangan di lingkungan sekitar pasar tumpah Kojengkang, dengan membuka stand di daerah pasar tumpah Kojengkang untuk mempermudah kami dalam menjual produk yang kami tawarkan dan lebih mudah diperoleh oleh calon konsumen. D. Strategi Pasar 1. Perkenalan Bisnis Produk yang kami tawarkan merupakan makanan olahan jamur, dan harga yang terjangkau. Produk ini bernama “Sate Jamur Morena” yaitu Sate Jamur yang disajikan dengan dibakar dan diberikan Saus atau Sambal kacang khas Sate Jamur Morena, yang tentu memiliki banyak manfaat dan berhasiat bagi kesehatan tubuh.
2. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan. Produk kami yaitu Sate Jamur Morena dengan terdiri dari tiga jenis jamur (Jamur Tiram, Jamur Kancing dan Jamur Kuping) dan dalam strategi pasar ini kami mengemasnya dengan cara yang sedikt berbeda agar terlihat lebih menarik. 3. Meningkatkan kualitas pelayanan Menyediakan website untuk wadah para konsumen dalam mengenalkannya dan mempromosikannya yang bertujuan lebih luas lagi dikenal konsumendan dapat memberikan saran atas produk yang kami buat. 4. Media pemasaran Kami akan mempromosikan produk kami melalui dua cara yaitu dengan media elektronik dan non elektronik 8
a. Elektronik Media pemasaran elektronik diantaranya: 1) Media jejaring sosial 2) Websit , dll
b. Non elektronik Media pemasaran Non elektronik diantaranya: 1) Selebaran 2) Brosur 3) Kupon, dll
BAB VII RENCANA PERMODALAN 1. Modal Usaha
Modal bersama dari 5 orang pendiri. Rp. 50.000,00- * 5 orang = Rp. 250.000,00-
2. Biaya Produksi
Biaya Investasi: a. Sewa tempat
Rp. 20.000,-
b. Peralatan 1) Alat pembakaran
Milik Pribadi
2) Meja, kursi dan etalase
Milik Pribadi
3) Peralatan makan
Milik Pribadi
4) Kipas
Milik Pribadi
c. Perlengkapan 1) Tusuk sate
Rp. 3.000,00-
2) Kertas minyak
Rp. 15.000,00-
3) Sendok plastik bebek
Rp. 7.000,00-
4) Arang
Rp.10.000,00-
5) Keresek
Rp. 5.000,00-
6) Korek api
Rp. 2.000,00- + Total : Rp. 42.000,00-
Biaya Produksi d. Bahan baku 1) Jamur Tiram @ 1 Kg
Rp.15.000,00-
2) Jamur Kancing @ 1 Kg
Rp.15.000,00-
3) Jamur Kuping @ 1 Kg
Rp.12.000,00-
9
4) Bonteng @ 1 Kg
Rp.8.000,00-
5) Kacang @ 1 Kg
Rp.15.000,00-
6) Rempah-rempah
Rp.8.000,00-
7) Kecap manis @ 1 Btl
Rp.10.000,00-
8) Kecap ikan @ 1 Btl
Rp.7.000,00-
9) Penyedap rasa @ 1 Pack
Rp.6.000,00-
10) Bawang merah @ 0,5 Kg
Rp. 8.000,00-
11) Bawang Putih @ 0.25 Kg
Rp. 4.000,00-
12) Cabe rawit @ 1 Kg
Rp.15.000,00-
13) Jeruk nipis @ 0,5 Kg
Rp. 5.000,00- + Total : Rp. 128.000,00-
Biaya Lain-lain : 1) Transportasi
Rp. 10.000,00-
2) Promosi
Rp. 25.000,00-
3) Lain-lain
Rp. 25.000,00Total : Rp. 60.000,00-
Total Biaya : Biaya Investasi + Biaya Produksi + Biaya Lain-lain Rp. 42.000,00- + Rp. 128.000,00- + Rp. 60.000,00- = Rp. 230.000,00Biaya tersebut adalah untuk satu periode yaitu per satu hari 3. Penentuan Harga Jual
Harga Jual = Total Biaya + Laba yang diharapkan Total Produksi Harga Jual = Rp. 230.000,- + ( 30% dari Total biaya = Rp 69.000,00- ) 300 tusuk sate jamur Harga Jual = Rp. 299.000,00- = 996,66 = > Rp. 1.000,00- 300 Harga jual Sate Jamur Morena : Rp. 1000,00- per tusuk
Perkiraan laba yang diharapkan 30 % dari harga total biaya adalah : Laba per 1 unit/tusuk = Rp. 1.000,00- x 30 = Rp.300,00- 100 Rp.300,00- per 1 tusuk sate Jamur. 10
BAB VIII RESIKO A. Resiko dan Upaya Pengurangan Resiko 1. Resiko Dalam wirausaha ini yang jadi kendala adalah dari kurangnya informasi akan khasiat jamur untuk tubuh yang cukup bermanfaat, juga pada produk yang kami jual masih terbilang sangat baru, sehingga belum banyak masyarakat yang mengenali produk yang kami jual, baik dari manfaat, harga yang murah serta cita rasa yang terdapat pada sate jamur yang kami jual ini.
2. Upaya penanganan Resiko Walaupun dalam produk kami yang kami jual memiliki beberapa resikonya, tetap kami pun mengusahakan untuk dapat memperkecil resiko tersebut agar tetap usaha ini terus dapat berjalan, diantaranya kurangnya pengetahuan masyarakat akan manfaat jamur dengan pemberian informasi pada tempat kami dengan menyertakan seperti poster mengenai manfaat jamur tersebut Pada kurangnya produk yang masih baru ini belum banya yang mengenal, kami pun mengantisipasinya dengan mempromosikan di berbagai media sosial lewat jaringan internet, serta memberikan iklan-klan dalam bentuk brosur, selebaran dan lainlain serta promosi atau diskon pada pembelian tertentu juga pelayanan yang prima untuk dapat memberikan kesan yang baik dimata konsumen.
BAB IX KESIMPULAN
Sate Jamur Morena merupakan produk olahan makanan yang unik, dibuat secara sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat dapat menggoyang lidah dan memiliki manfaat dan kasiat yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Sate Jamur Morena memiliki banyak keistimewaan yang dimana dalam satu sate terdiri dari tiga jenis jamur (Jamur Tiram, Jamur Kancing dan Jamur Kuping) yang memiliki cita rasa unik, memiliki manfaat yang baik untuk termasuk kesehatan tubuh, dan dibandrol dengan harga yang relatif murah, sehingga membuat para pelanggan akan ketagihan untuk membelinya lagi. Usaha kami merupakan usaha yang cukup menjanjikan karena akan menghasilkan omset penjualan yang terbilang tinggi. Dengan diimbangi kecakapan dalam melihat analisis SWOT sehingga memungkinkan dapat mengembangkan usaha dengan baik dan lancar, juga diharapkan tidak menimbulkan kegagalan produksi ditengah jalan. Dan kami pun sebagagi calon seorang wirausaha harus merencanakan usaha semaksimal mungkin agar usaha berkembang dengan cepat. Dan juga kami akan terus melakukan inovasi agar konsumen terus berlangganan kepada kami dengan memberikan pelayanan yang lebih prima.
11
