TEMA: PROYECTO DE INVERSION PARA LA ELABORACION DE UN MOLINO ELÉCTRICO CASERO EN LA CIUDAD DE BABAHOYO, AÑO 2015.
CAPÍTULO I
INTRODUCCION El presente proyecto se basa en la necesidad de tener un molino eléctrico casero que facilite el trabajo para el procesamiento de las comidas , en el campo alimenticio se requiere una máquina eficiente y confiable la misma que permita la molienda con facilidad en diferentes proporciones para obtener productos de mejor calidad en menor tiempo. Esta demanda tiene que ser satisfecha por eso el objetivo de este proyecto es adaptar un motor eléctrico a un molino casero para facilitar el proceso de molienda en negocios y en el hogar. En la actualidad, debido a los grandes riesgos en que se incurre al realizar una inversión, se han establecido técnicas que ayudan a elaborar un pronóstico con base en información fehaciente y actual de los factores que influirían en un proyecto determinado, con el fin de evaluar los resultados para tomar una decisión. Tales riesgos pueden ser situaciones que contribuyan al fracaso de la inversión y, por consiguiente, a la pérdida total o parcial de los recursos utilizados. La importancia de evaluar un proyecto radica en el hecho de establecer si el proyecto en mención, primeramente, es viable; es decir, si existen las condiciones comerciales, técnicas y de organización. En segundo lugar, para establecer si es rentable o no, si va a generar ganancias o pérdidas para quienes pretenden realizar la inversión.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Cómo incide la elaboración de un molino casero en la economía de las personas. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
El presente Proyecto de inversión de un molino eléctrico casero se realizara en la ciudad de Babahoyo, en el sector del By pass
OBJETO DE ESTUDIO: PROYECTO DE INVERSION
CAMPO DE ACCION: HOGARES DE LA CIUDAD DE BABAHOYO.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Diseñar un proyecto de inversión para la elaboración de un molino de granos con la adaptación de un motor eléctrico de uso doméstico.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Desarrollar el estudio de Mercado para conocer la demanda del producto.
Elaborar los planos de la estructura y de las partes que comprenden el molino eléctrico casero. Elaborar el estudio económico para determinar los costos y la inversión necesaria para el proyecto.
Calcular la rentabilidad para determinar la factibilidad del proyecto.
JUSTIFICACIÓN
A nivel mundial la tecnología está altamente desarrollada por lo que es necesario buscar
alternativas de construcciones mecánicas que permitan
optimizar la teoría científica en la aplicación y construcción de máquinas y mecanismos que puedan ser utilizados para nuestros usos y beneficios. El aspecto pedagógico de esta investigación busca establecer relaciones objetivas entre la teoría y la práctica diseñando métodos que permitan abordar efectivamente el proceso de enseñanza técnico industrial. La originalidad de esta investigación radica en que no existen amplias investigaciones, lo que fortalece para que este trabajo sirva de guía para los estudiantes que se interesen en la aplicación de los sistemas de transmisión. Los beneficiarios de esta investigación corresponden a estudiantes, maestros y técnicos que laboran en el marco de la mecánica industrial. El presente proyecto trata sobre el acoplamiento de un motor eléctrico de ½ HP a un molino casero que en la mayoría de casos encontramos en cada uno de nuestros hogares. Este proyecto podemos ensamblar en un taller con los conocimientos adquiridos en mecánica, electricidad, y especialmente en sistemas de transmisión y poleas, así como la perfecta utilización de los motores eléctricos y su distinta clasificación para poder obtener un mejor rendimiento y eficacia del mismo.
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
La perfecta utilización, y el conocimiento de los sistemas de transmisión son la base fundamental a lo largo del acoplamiento de un motor eléctrico a un molino casero sin perder en cuenta que con diferentes poleas, correas y bandas de rodamiento podemos ejercer un trabajo más eficiente. El mundo globalizado en el que ahora se vive, la época de moler manualmente diferentes productos de la vida diaria ha quedado en el pasado con el aumento de la tecnología industrial y las nuevas industrias se han propuesto la utilización de nuevas innovaciones a lo largo de nuestras vidas como es el ejemplo de un molino eléctrico casero. El molino eléctrico casero da a conocer que con un poco de ingenio, se puede restar el trabajo físico con el trabajo electro mecánico, pudiendo disminuir tiempo, esfuerzo y dinero. Proyectos de inversión Temas y subtemas Concepto con la referencia Bibliografica
FUNDAMENTACIÓN FILOSÓFICA
El molino eléctrico es un proyecto novedoso el cual se construye en varias ciudades del Ecuador así como en diferentes países. Respecto a lo manifestado Herrera V. María Soledad (2009), “El molino manual de granos es un producto muy antiguo, que es utilizado en los hogares tradicionalmente para la elaboración de comidas típicas basadas en granos como:
harinas, humas, morocho, cebada, alimento para animales. Esta elaboración requiere de mucho tiempo y energía debido a que el molino hay que trabajarlo manualmente, es por eso que en la actualidad por medio de la tecnología la industria ha creado y desarrollado productos automatizados en
el
mundo pero a una escala industrial, los mismos que presentan costos altos para su adquisición.”.
El molino manual desde tiempos antiguos fue una herramienta muy utilizada, en la gastronomía diaria de nuestros antepasados, para obtener una buena elaboración de comidas típicas, así como para facilitar el alimento a los diferentes anímales de granja.
Según lo manifestado por Bracamontes Reyes Roberto (2010)
“En base a estos requerimientos se diseñó un equipo que almacenara maíz seco, lo necesario para una jornada de trabajo, de este punto el proceso continua con la limpieza para que no contenga ingredientes no satisfactorios para nuestro proceso (tierra, basura o maíz con bichos), esto se realiza
al
dejar
caer
maíz
desde
el
lugar
de
almacenamiento (tolva) lo indicado para las capacidades del molino, a un contenedor con agua esto lograra quitar ingredientes no satisfactorios y quedarnos con el sí satisfactorio se saca mediante un sistema de pistones, para continuar con el secado al sacarlo del contenedor con agua lo pasamos por una banda vibratoria que esta a su vez recibe aire caliente para un secado rápido. Después del secado cae al molino donde es molido para obtener la materia prima necesaria para el proceso.
Se trata de buscar un sistema práctico de un molino eléctrico cuyas bases estén fundamentadas en varios campos de la industria y de diferentes países los cuales nos dan pautas concretas para continuar con el acoplamiento del mismo. También se podría tomar en cuenta la mejora de los proyectos vistos en la adecuación del molino eléctrico casero para obtener resultado positivo en el funcionamiento.
MARCO TEORICO
Molienda Para el hombre primitivo, el maíz y trigo comenzó a ser indispensable por su fácil adquisición y por la falta de carne, así que comenzó a ingerirlo. Como el maíz y trigo es de granos duros y casi imposible triturarlo con los dientes, el hombre tuvo que desarrollar herramientas para molerlo. Con la ayuda de dos piedras comenzó a macerar el trigo y se adquirió un producto que podía consumir y que conservaba íntegramente las cualidades nutritivas del grano. El resultado de esta molienda fue un polvo que en la actualidad sirve para la fabricación del pan, uno de los principales alimentos de la humanidad.
Foto 1 - Esclavos Fuente: http://molinerialdia.blogspot.com/
Para facilitar la trituración del grano, el hombre inventó el molino, que facilitó la molienda y substituyó al par de piedras de antaño. El primer sistema fue simple pero difícil de manipular, sobre un gran bloque de piedra fija y plana se movía otra piedra redonda de gran peso. Esta última era movida por animales, esclavos o prisioneros. La invención de la rueda de agua, años antes de Cristo, se aprovechó para que moviera estas piedras y sustituir la mano de obra. Para el siglo VIH, los árabes inventaron el molino de viento que facilitó aún más la molienda; además se perfeccionaron las piedras planas, las cuales fueron substituidas por cónicas. Éstas estaban estriadas de cierta manera que facilitaba el movimiento del trigo y maíz en trituración desde el centro hasta la periferia de la piedra. En el siglo pasado se perfeccionó el sistema de molienda y se comenzó a hacer con rodillos cilíndricos. El origen de los molinos hay que situarlo y asociarlo con la alimentación humana y el proceso de trituración de semillas y cereales de los que el hombre se ha servido para elaborar el pan con el que alimentarse. Desde el neolítico cabe pensar en la existencia de rudimentarios objetos utilizados en la molturación de granos y semillas para obtener su harina. Pero es a partir de la edad del bronce cuando podemos datar con exactitud los primeros útiles destinados para la molienda: serían comunidades nómadas quienes, procedentes desde el sur de la península, traerían consigo hasta la cuenca del Duero los primeros y rudimentarios molinos. La trituración del grano se conseguía mediante diversos procedimientos utilizando para ello morteros u otros objetos cuya dureza y aspereza facilitaban este proceso. "Probablemente el método de molturación más primitivo haya sido el empleo de dos piedras, más o menos duras, planas y pulidas, entre las que se machacaban los cereales hasta conseguir una harina con la suficiente finura para ser asimilada por el organismo, se puede decir que este fue el primer antecedente de la fabricación de pan.
Historia
Molino manual celtíbero.
Los molinos más antiguos eran de mano y se usaban para moler muchos tipos de tubérculos pero su expansión es característica del Neolítico, la fase económica caracterizada por la extensión de la agricultura. Aunque siguieron moliéndose semillas de recolección, como bellotas o castañas, el producto principal pasaron a ser los cereales, diversas gramíneas cultivadas en distintas partes
del
mundo.
Los
trigos se
desarrollaron
en Anatolia y Oriente
Próximo entre diez y ocho milenios AEC. Es muy probable que la molienda del trigo para producir harina se hiciera primitivamente, por medio de majaderos y de morteros, o machacándolo entre dos piedras planas: las mejoras de este último procedimiento han debido llevar a la invención de los molinos de tracción a sangre (animales), que alcanza hasta la más remota antigüedad y de ella se habla con frecuencia en la Biblia: Sansón hizo girar la muela entre los filisteos, etc. Homero habla también de ella en la Odisea. Más tarde aplicaron también a él algunos animales. En este trabajo también empleaban a los esclavos y a los penados.
MECANISMOS Y MOLIENDA
Muela superior móvil o volandera.
El mecanismo de molienda de los molinos más corrientes, que molían granos a gran escala, desde los romanos hasta época recientes y con independencia de donde obtenían la energía, generalmente constaba de una piedra circular fija, llamada solera, que podía llegar a tener un diámetro superior a 8,50 metros y 80 a 120 cm de espesor, sobre la que se movía otra de forma semejante (volandera). En otros casos, la piedra móvil podía ser más pequeña, de forma troncocónica que al girar seguía la forma de la solera; en este caso se llama muela. Podía haber dos o más muelas sobre la solera y se movían mejor que la volandera porque tenía menos rozamiento, pero a cambio se perdía más harina.
Muela de molino de aceite, usada como decoración.
Para mover la piedra móvil (volandera o muela), se utilizaba la energía eólica (molino de viento), la hidráulica (molino hidráulico o molino de
agua), animales (molino de sangre) y, en molinos pequeños, con mecanismos de molienda más sencillos, la manual (un ejemplo doméstico de ellos son los molinillos de café, aunque actualmente son eléctricos en su mayoría).
Conjunto de muelas, la inferior (solera) que estaba fija y la superior (volandera), pertenecientes al Molino Medianero del Río de Santa María en Navalmoral de la Sierra (Ávila)
El grano se vertía por un agujero central de la volandera y el polvo molido salía por los bordes, donde se recogía. Una vez molido el grano (de cualquier cereal) y reducido a harina, se utilizaba el cernedor. Era un cilindro con varias secciones de malla de cedazo, cada una con un tamaño de paso distinto, que se hacía girar mientras la harina pasaba por su interior, dejando pasar cada sección harina de mejor calidad (la más fina, harina de flor) a peor (más gruesa cada vez) y finalmente el salvado o afrecho, que es la cascarilla del grano molida. En el caso de los molinos hidráulicos de volandera horizontal, la calidad (grosor) de la harina se regulaba mediante un tornillo sin fin que levantaba o bajaba el eje de la rueda superior para aumentar o disminuir el rozamiento con la rueda inferior. Según lo que se fuese a moler en la región donde se instalaba el molino, se tallaban las piedras con un dibujo diferente. Así, existe un tallado determinado y diferente para moler trigo y cebada, o maíz, o centeno. Un sistema de molienda más primitivo, usado en Europa desde el siglo XI, consistía en hacer lo mismo que se hacía con la mano del mortero sobre el almirez, machacando el grano para pulverizarlo, pero con martillos, que se movían con las mismas energías que los anteriores (aire o agua), pasando del movimiento rotativo al alternativo mediante un árbol de levas. Este mecanismo también se usa en los batanes. También son molinos los que obtienen una sustancia líquida, como el caso del aceite de aceituna, aunque en este caso se suele llamar almazara.
Molienda seca y húmeda del maíz Molienda seca: La molienda seca generalmente implica la eliminación de lo que el molinero llama salvado, es decir: el pericarpio, las cubiertas de la semilla, epidermis nuclear y la capa de aleurona. Además generalmente se elimina el germen por ser relativamente ricos en aceite, lo que hace que el producto se enrancie rápidamente disminuyendo su calidad . El salvado y el germen son relativamente ricos en proteínas, vitamina B, sustancias minerales y grasas, de modo que el producto molido si bien gana en paladar, pierde en valor nutritivo. Antes de empezar a recibir el maíz, éste es verificado por Aseguramiento de Calidad; de acuerdo con los parámetros de humedad, porcentaje de granos quebrados, materias extrañas y cantidad de granos dañados, se determina el grado del maíz. Además, se envían muestras al laboratorio para los análisis físico-químicos (grasa, proteínas, acidez, bacteriológicos, aflatoxina, etc.). Molienda húmeda: La molturación húmeda separa de igual forma que la molienda seca, pero avanza mucho más y separa algunas de sus partes en sus constituyentes químicos. Por esto, los productos primarios son: almidón, proteína, aceite y fibra en lugar de salvado, germen y endospermo. Diagrama 7. De La molienda húmeda de maíz se obtiene una variedad de productos como: Endulzantes de maíz Alcohol Aceite Almidón
TIPOS DE GRANOS PARA LA MOLIENDA
Mercado La calidad del grano de maíz para el consumo humano está asociada tanto con su constitución física, que determina la textura y dureza, como con su composición química, que define el valor nutricional y las propiedades tecnológicas. Los mercados son cada vez más exigentes y se interesan por el contenido de proteínas, aminoácidos, almidón, aceites y demás componentes. El Maíz es una planta de fácil desarrollo y de producción anual, pertenece al
género de las Zeas, de nombre científico Zea mays, familia de las gramíneas. El maíz amarillo duro (tipo cristalino) que se produce en Ecuador, es de excelente calidad tanto para la elaboración de alimentos balanceados como para las industrias de consumo humano; debido a su elevado contenido de fibra, carbohidratos, caroteno y el alto nivel de rendimiento en la molienda, así como por sus precios, nuestro maíz es de gran aceptación en países fronterizos. Además nuestra producción se complementa con las necesidades del mercado colombiano, gracias al ciclo del cultivo, las condiciones geográficas y climáticas de las zonas maiceras ecuatorianas. La temporada de cosecha más alta se da en ciclo de invierno (Abril - Julio). ÁREAS MAICERAS DEL ECUADOR De la producción nacional de maíz, la avicultura consume el 57%, alimentos balanceados para otros animales 6%, exportación a Colombia 25%, industrias de consumo humano 4%, el resto sirve para el autoconsumo y semilla. Además Ecuador tiene la capacidad de exportar subproductos del maíz, tales como el grits y la sémola. Estos productos son utilizados para elaborar polenta, arepas y snacks.
INTRODUCCIÓN
MACRO
MESO
MICRO
Este proyecto practico se fundamenta en transformar el trabajo físico en mecánico, teniendo en cuenta los parámetros establecidos, a lo largo del desarrollo del acoplamiento de un molino casero
a un motor de ½ Hp,
siguiendo los planos de construcción de la estructura así como conocer la banda y polea a adecuada para este tipo de trabajo, tomando en cuenta que los materiales y accesorios a utilizarse se encuentren en buen estado. Con todos estos pasos ya culminados proceder a tomar datos que nos permitan darnos cuenta en perfecto funcionamiento del molino eléctrico casero y saber si se encuentra una avería y poder repáralo tan rápido como sea posible, así como comprobar el funcionamiento de los diferentes componentes que intervienen en el proyecto para que en la prueba final con carga no tengamos ningún daño interno de los componentes o alguna falla humana.
METODOS DE INVESTIGACION
METODO INDUCTIVO DEDUCTIVO
METODO HISTORICO LOGICO
TIPOS DE INVESTIGACION
INVESTIGACION BIBLIOGRAFICA INVESTIGACION DE CAMPO INVESTIGACION APLICADA.
TÉCNICAS Observación.- Este nivel es para poder entender e interpretar el molino eléctrico y poder desarrollar el producto. Investigación.- Esta técnica es importante para este proyecto ya que el investigar nos ayudará a recopilar datos e información que puede solucionar distintos problemas. Encuestas para hogares.- Es aplicada al sector Sur de la Ciudad de Latacunga para conocer e informar cuantos trabajan con un molino manual.
MUESTRA UBICACION.3.4 Población y Maestreo Se trabaja con un sector de hogares de la ciudad de Babahoyo en el sector del By Pass, Ciudadela Paraíso Sur, está conformado de la siguiente manera: Para tomar el tamaño de la población (n) encontramos como referencia el libro de la Metodología de la Investigación donde utilizamos la fórmula de Muestreo aleatorio simple. Así tenemos que Z es el Margen de Confíabilidad, S es la división estándar, y E es el error de estimación. n = tamaño de la muestra Z8/2 es el 99% de confiabilidad (Z 8/2 =2.58) S= 0.06 E = 0.05 La fórmula aplicada es: n = Z2 5/2 S2 / e2 n - (2.58) 2 (0.06) 2 / 0.0025 n- 6.6564(0.0034)7 0.0025 n = 10 (Amas de casa encuestadas: 10 )
MEZCLA DE MARKETING La mezcla de marketing es el conjunto de herramientas de marketing que la empresa usa para alcanzar sus objetivos de marketing en el mercado al que apunta. Esta mezcla también es conocida como las 4 p, es decir, producto, precio, plaza y promoción. PRODUCTO Molino Eléctrico de granos para amas de casa para hogares que deseen mantener sus costumbres y tradiciones alimenticias. Precio El precio dentro del mercado es de 300 dólares. Plaza Se ubicará en la ciudad de Babahoyo, ya que en la actualidad aún existen hogares tradicionalistas y este producto es apto para ahorrar el tiempo y esfuerzo de muchas amas de casa. Promoción Se realizará a través de hojas volantes en el centro de la ciudad para llegar a diferentes personas que hacen uso aún del molino manual de granos y que en la actualidad puedan comprar un nuevo producto. Operacionalización De Variables Variable Independiente: Diseño e implementación Variable Dependiente: Molino Eléctrico Técnicas e Instrumentos Se empleó encuestas a 10 amas de casa en la Ciudadela Paraíso Sur de la ciudad de Babahoyo. Recolección de la Información Metodología Científica Inductiva.- Ayudará en el análisis y diseño de cada uno de los elementos del molino eléctrico. Deductiva.- Ayudará en el desarrollo e implementación del molino eléctrico. Proyectual.- Ayudará a realizar los cambios necesarios en la construcción e implementación de diseño del molino eléctrico. 3.8 Procesamiento de la Información
• Los datos obtenidos son revisados para determinar las respuestas que han sido respondidos correctamente. • Los formularios contestados en forma incorrecta, se aplicaron nuevamente. • Solo se tabularon los datos correctamente respondidos • El análisis de los resultados se realiza tomando en cuenta el marco teórico. Los objetivos y las interrogantes. Análisis e Interpretación de Resultados La investigación tiene como fin conocer que el molino eléctrico es importante para cada uno de los usuarios y de esta manera ahorrar tiempo y esfuerzo y mejorar la calidad de alimentación sin perder las costumbres y tradiciones. Los resultados de las encuestas se presentan a través de histogramas y tablas estadísticas. Encuesta La siguiente encuesta está dirigida a un sector de la ciudad de Latacunga Objetivo de la Encuesta Determinar si se utiliza el molino manual y si se llegarían a comprar un molino eléctrico para cada uno de sus hogares. Número de encuestados: 10 (amas de casa)
ENCUESTAS Pregunta 1. ¿Tiene usted molino en su casa? SI NO Pregunta 2. ¿Compra usted granos para moler en su hogar? SI NO Pregunta 3. ¿Qué cantidad de granos compra para moler en su hogar? De 1 a 2 libras
De 3 a 4 libras De 5 a 6 libras Más de 6 libras
Pregunta 4. ¿Con que frecuencia compra usted los granos? Trimestralmente Semestralmente Anualmente Pregunta 5. ¿Cuál cree usted que sea el grado dificultad de moler los granos? Difícil Medio Fácil Otros Pregunta 6. ¿Está satisfecho con el tipo de molino casero que tiene? SI NO Pregunta 7. ¿Adquiriría Usted molinos caseros eléctricos elaborados manualmente? SI NO Pregunta 8. ¿Cuál es el precio que usted estaría dispuesto a pagar por dicho producto? De $ 200 a $ 299 De $ 300 a $ 399 Más de $ 400 Otros Pregunta 9. ¿Qué es importante para usted sobre este producto? Marca
Presentación Calidad Precio Modelo
MOLINO Un molino es un artefacto o máquina que sirve para moler utilizando la fuerza del viento, agua o electricidad. El molino eléctrico casero no implica mucha contaminación ambiental ya que se usa la corriente eléctrica que se encuentra en cada uno de nuestros hogares (110V) que es una energía pura. No emite ningún tipo de humo que pueda contaminar, la capa de ozono ya que es un motor eléctrico el cual se emplea, no produce residuos contaminantes que puedan destruir seres humanos o plantas, en cambio produce desperdicios naturales los cuales pueden ser utilizados como abono natural para los sembríos en la agricultura. Este molino es beneficioso para el planeta porque es una herramienta que posee largo tiempo de vida y no es desechable así no contaminamos el ambiente, también se pude a ser de materiales reciclados como los tubos de hierro los cuales se utiliza en la estructura del molino, así como el motor de ½ Hp, el cual lo podemos conseguir en cualquier maquina eléctrica. A su vez tiene la finalidad de disminuir el trabajo físico en el trabajo mecánico, por lo cual no existen muchos riesgos MATERIALES Y PRECIOS MATERIALES TUBO CUADRADO TUBO RECTANGULAR MOLINO MOTOR CHUMARERAS POLEAS BANDA PERNOS EJE 1” PULGADA X 20CM
VALOR $70 $115 $15
$5
