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CINÉTICA DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DEL ORÉGANO I.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En el Perú, diversas instituciones han prestado atención a la elaboración de productos naturales con variadas orientaciones respecto a las materias primas, usos y localización de las plantas industriales; dentro de los cuales se encuentran los aceites esenciales que tienen una creciente demanda en el mercado nacional y pueden proporcionar ingresos tanto a los agricultores como a los productores debido a que actualmente las personas están orientando sus consumos a productos alternativos gracias a que éstos son más saludables que los tradicionales. El orégano se cultiva en el Perú aproximadamente desde 1960 y se localiza principalmente en las comunidades alto andinas de la Región Tacna, donde se cuenta con el terruño apropiado para lograr alta productividad a nivel nacional y sudamericano. Estas comunidades se caracterizan por la predominancia de la agricultura de autoconsumo, siendo el orégano el principal cultivo destinado para la venta habiendo producción de orégano, orégano, no se obtiene obtiene la esencia, lo que da mayor valor agregado. La Región Tacna es la principal zona productora y exportadora de orégano del Perú. Los principales destinos en el 2006 fueron Chile, Brasil y España La investigación de valor agregado vía análisis de muestras de orégano del valle de Camilaca, concluye que el contenido de aceite esencial y de sus componentes activos (carvacrol y timol) del orégano de Tacna se encuentra por debajo del mínimo aceptable para una explotación comercial en el mercado de aromaterapia y otros sectores que demandan derivados sofisticados de orégano. El orégano es una planta donde sus hojas son utilizadas como condimento en las comidas, también se utiliza en tratamientos en la salud como la celulitis.
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¿Cuál es el modelo cinético para la l a extracción del aceite esencial de orégano? ¿En qué medida influye el tiempo de extracción? ¿Cuál es la constante de velocidad de extracción de aceite esencial? ¿Cuál es el tamaño de partícula del orégano?
II. ANTECEDENTES En la actualidad los aceites esenciales tienen una gran variedad de aplicaciones como se menciona en los siguientes trabajos de investigación. Contreras (2010) Extracción de Aceite de Orégano Mediante Radiación de Microondas, en donde se menciona que entre las ventajas del uso de las microondas para realizar extracciones se tiene:
Técnica rápida.
Bajo consumo de disolventes.
Control de todos los parámetros de extracción.
Agitación y extracción de modo simultáneo.
Se logran altas temperaturas y presiones.
No requieren agentes deshidratantes para tratar la muestra (diferencia con Shoxlet).
Procesado de varias muestras.
Entre los inconvenientes del uso de las microondas están:
Los extractos necesitan filtrado posterior.
Coste elevado del equipo.
Chávez (2009,)
Efecto sinérgico del aceite esencial de Origanum
vulgare a la Gentamicina en cultivos de scherichia coli.
En donde concluye Existe un efecto sinérgico antibacteriano in vitro entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la gentamicina en E. coli. Amadio-Medina-Dediol (2010) Aceite esencial de orégano: un potencial aditivo alimentario. En donde concluyen que los aceites esenciales de
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oréganos producidos en Mendoza ( O. x applii y O. x majoricum ) contienen compuestos fenólicos, entre los que se destaca el timol. Olmedo-Nepote-Mestrallet (2009) ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO COMO ANTIOXIDANTE NATURAL PARA ACEITE DE MANÍ En donde concluyen los autores que el aceite esencial de Oregano es estable químicamente del aceite de maní Tegua con el agregado de aceites esencial de orégano como un antioxidante de origen natural. Aranda Silva Franco (2009) CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO LISO ( Poliomintha longiflora Gray) DE LA LOCALIDAD INFIERNILLO EN EL MUNICIPIO DE HIGUERAS, N.L., MEXICO En donde concluyen que la producción promedio de orégano en la localidad estudiada, obtenida en el mes de Septiembre, fue de 25.60 kg/Ha de materia seca. Asi mismo el análisis bromatológico señala que Poliomintha longiflora Gray tiene un porcentaje de proteína de 12.07% y un
63.7% de carbohidratos, mientras que la cantidad de lípidos es 3.35%. El rendimiento de aceite esencial fue de 0.7%. Por otra parte, en el aceite esencial de Poliomintha longiflora Gray se encontraron 11 componentes diferentes: 1-R-Alpha-pinene TR 6.109, 1-octen, 3-ol TR 6.155, Betamyrcene TR 6.736, Benzene,1- methyl-4-(1-methylethyl) TR 7.308, (+)-4 Carene TR 7.51, Borneol TR 9.393, Benzene, 1-Methoxy-4 Methyl-2(1Methylethyl) TR 10.316, Thymol TR 10.962, Phenol, 2_Methyl-5(1methylethyl) TR 11.165, phenol, 2-Methyl-5-(1- methylethyl) Acetate TR 12.037, Caryophillene TR 13.065. Aplicación del aceite del oregano (Lippia berlandieri Schauer ) como antimicrobiano contra patógeno alimenticio llegando a las siguientes
conclusiones: Los resultados fundamentan la presencia de propiedades antimicrobianas en el aceite esencial de orégano ya que demostró inhibir el desarrollo de microorganismos patógenos anaerobios alimentarios C. perfringes y B. cereus, siendo la mejor fracción inhibitoria la 2 en concentraciones de 0.5, 0.20, 0.15 y 0.10%.
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Aceite esencial de orégano: tratamiento por digestión anaeróbica de los residuos generados en su obtención.
Se observó que los digestores con el agregado de los residuos exhaustos de las hojas de orégano, produjeron, en pr omedio, volúmenes mayores de biogás con el mismo inóculo, indicando la degradación de los residuos.
Esto indica que estos residuos pueden ser tratados perfectamente por digestión anaeróbica.
Industrias que emplean estos aceites esenciales son la industria alimentaria, la farmacéutica, la Industria en cosméticos, son utilizados en desodorantes industriales, en insecticidas, entre otras. Existen procesos que, aplicados a los aceites esenciales y otros extractos vegetales aromáticos, sirven para separar y concentrar los componentes, para facilitar su procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad. Y también trabajos similares como en la universidad Nacional del Altiplano Facultad de Ingeniería Química que a continuación se mencionan Determinación del aceite esencial de chiri-chiri Determinación del aceite esencial de muña En dichos trabajos se detalla los métodos para la obtención del aceite esencial como es por arrastre de vapor.
III. JUSTIFICACION Uno de los problemas que atraviesa la industria alimentaria es la necesidad de utilizar insumos naturales y en nuestro país no existe una industria que se dedique a la extracción del aceite esencial del orégano, específicamente en la región de Puno.
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En nuestro país hay bastante producción de orégano por lo que se toma la iniciativa e importancia para tener una idea de la cantidad de orégano que se produce en la región Tacna. La meta de este proyecto es realizar la extracción de aceite de orégano mediante la operación de destilación (arrastre por vapor). En esta fase de la investigación se pretende aplicar el equipo de extracción de aceites, así como evaluar el rendimiento y costo de operación de la extracción. En Puno, el uso del orégano es exclusivamente como condimento alimenticio y en poca medida medicinal, por lo que se desaprovechan sus propiedades organolépticas. Por sus cualidades, esta planta representa una buena oportunidad para generar empleos en las comunidades donde crece. La composición química de sus aceites esenciales se considera de la más alta calidad, por lo que en años recientes ha comenzado a comercializarse muy bien, por sus aplicaciones en la industria farmacéutica, refresquera, licorera y en la cosmetología. Esta planta recientemente ha adquirido importancia económica debido a que 90% de la producción de su materia seca útil es exportada a otros países sudamericanos y en menor grado a Italia y a Japón. Como justificación técnica, se menciona: de un total de 5 kg en hoja seca se extraerá una cantidad de 10 ml de aceite esencial en aproximadamente 2 horas. El hexano es mejor solvente para recuperar el aceite esencial que el éter etílico, el etanol o vapor de agua, debido a que presenta mejor solubilidad y selectividad y el costo de su recuperación es inferior al del etanol o del vapor de agua.
IV. MARCO TEORICO COCEPTUAL 4.1. Orégano El orégano es originario del continente europeo, su introducción en el Perú es desconocida, posiblemente sea a través de Tacna por emigrantes europeos (italianos), que se ubicaron en Tacna y Arica. El
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orégano se caracteriza por tener hojas ovaladas y a menudo de color amarillo mestizo, tanto las hojas como las inflorescencias despiden un aroma debido a los aceites esenciales que contienen. El momento óptimo para el corte del cultivo es cuando ha alcanzado de 15 a 20 % de floración, su tamaño varia de 12 a 30 mm. La planta herbácea es perenne con tallos erguidos, recubierto de pelos. El orégano cobra importancia alimenticia por ser un condimento natural muy apreciado. A nivel industrial se usa en perfumería y productos de tocador. En medicina en la elaboración de anestesias, sedantes, antiespasmódica, antirreumática y expectorante. En la industria de la carne es muy utilizado como esencias y/o condimentos naturales. El departamento de Tacna es el más importante productor de orégano a nivel nacional y la existencia de ese cultivo representa para los pequeños productores un rubro importante de sus ingresos, especialmente de los productores de la provincia de Tarata y Candarave; sin embargo, todavía existe un inadecuado sistema de comercialización lo cual no permite mejorar sus ingresos, pues sus precios son bajos como materia prima. El presente proyecto tiene como finalidad estudiar el mercado para establecer diferentes
aspectos;
tales
como
acopio,
procesamiento
y
comercialización.
4.2. Aceites esenciales Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos químicos que forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales. El término aceite esencial se aplica también a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos. 4.3. Obtención de los aceites esenciales
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Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el aceite de pachulí, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico intermedio.
4.4. Propiedades Fisico-Quimicas De Los Aceites Esenciales Las propiedades físico-químicas de los aceites esenciales o esencias son muy diversas, puesto que el grupo engloba substancias muy heterogéneas, de las que en la esencia de una planta, prácticamente puede encontrarse solo una (en la gaulteria hay 98-99 % de salicilato de metilo y la esencia de canela contiene más de 85 % de cinamaldehído) o más de 30 compuestos como en la de jazmín o en la de manzanilla. El rendimiento de esencia obtenido de una planta varía de unas cuantas milésimas por ciento de peso vegetal hasta 1-3 %. La composición de una esencia puede cambiar con la época de la recolección, el lugar geográfico o pequeños cambios genéticos. En gimnospermas y angiospermas es donde aparecen las principales especies que contienen aceites esenciales, distribuyéndose dentro de unas 60 familias. Son particularmente ricas en esencias las pináceas, lauráceas, mirtáceas, labiáceas, umbelíferas, rutáceas y asteraceas. Para ilustrar las variadas estructuras que pueden encontrarse en los aceites esenciales, se verán las principales contenidas en la esencia de romero (del Rosmarinusofficinalis): -pineno (a), canfeno (b), cineol (c), limoneno (d), alcanfor (e), borneol (fi y su acetato, cariofileno (g). En la esencia de menta (de Menthapiperita) se encuentra mentol (h), rnentona (i), felandreno (j), cadineno (k), limoneno (d), -pineno (a), mentolfurano (m), isovalerianaldehído (y), cariofileno (g), etil-namilcarbinol e isovalerianato de metilo. En la esencia de anís (Pimpinellaanisum) hay anetol (n) (70-90 %), estragol (o), anisona (p),
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p-metoxifenol, eugenol (q), anisaldehído (r) y vainillina (s). Otras substancias interesantes son: la nepetalactona (de Nepetacatoria) bisaboleno (u), humuleno (u)
(Humuluslupulus),
vetivona (de
Vetiveriazizanioides) y zerumbono (de Zingiberzerumbei)
Para una mejor comprension podemos ver las estructuras en la Figura 1.
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Figura 1. Tipos de Estructuras en los Aceites Esenciales
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4.5. Estudio cinético de la extracción de aceite de oregano La cinética de extracción de aceite de orujo puede ser explicada por un modelo basado en dos etapas. La primera etapa corresponde a un simple lavado del aceite de la superficie de las partículas. En la segunda etapa, la extracción esta controlada por dos mecanismos: difusión lenta desde las células rotas y difusión muy lenta desde las células intactas. Los coeficientes cinéticas de este modelo matemático se calculan usando los resultados experimentales obtenidos con hexano y alcohol etílico comercial para diferentes tamaños de partícula. http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/articl e/viewArticle/34 S. Meziane, H. Kadi, O. Lamrous
4.6. Cinética química El objetivo de la cinética química es el estudio de la evolución en el tiempo de los sistemas que reaccionan químicamente, es decir, de la medida e interpretación de las velocidades de reacción. La cinética de extracción líquido-líquido depende de las etapas físico-químicas que ocurren durante esta técnica de separación. Al existir una interacción química entre especies se presenta una cinética de reacción que puede influir en la cinética total del proceso, siendo la etapa más lenta la que controla el proceso. En determinados sistemas de extracción se ha comprobado que al aumentar el tiempo y la fortaleza de la agitación, también aumenta la velocidad de extracción, hasta un determinado momento en el que el sistema se hace independiente de esta variable y pasa a depender de otras variables, como son la concentración de especies que intervienen en el proceso de distribución y el pH. Podemos ver la figura 2 a tal efecto, en la que tenemos la velocidad de extracción en función del tiempo de agitación, y donde podemos observar que hasta llegar a un tiempo T1 sucede el fenómeno de transferencia de materia, visto ya
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anteriormente. A partir de T1, la velocidad de extracción permanece constante, por lo que la extracción ya no es solamente un problema de difusión o transporte entre fases, sino que, además, hemos de tener en cuenta que el soluto se encuentre de distintas formas y ocurran varias interacciones químicas inherentes al sistema extractivo, que dé lugar a etapas previas o posteriores al proceso de separación.
Figura 2: velocidad de extracción en función del tiempo de agitación
Si estas etapas transcurren con lentitud, nos determinan la velocidad global de extracción. Pueden presentarse dos tipos de procesos anteriores o posteriores al fenómeno de transferencia de materia. -
Proceso de deshidratación y solvatación (interacción solutodisolvente).
-
Reacciones químicas ácido-base, formación de complejos, reacciones
de
oxidación-reducción,
reacciones
de
polimerización, provocadas, o bien por la naturaleza de las fases, o por la presencia de agentes químicos, como ligandos, oxidantes, reductores, buffers, etc.
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Según el comportamiento del soluto en el sistema, caben dos posibilidades: -
Que el soluto se encuentre en las dos fases en la misma forma química, con lo que solo pueden afectar a la velocidad de extracción procesos de solvatación y deshidratación.
-
Que el soluto se encuentre en cada fase con una forma diferente. Suceden, además de los procesos de solvatación y deshidratación diversas reacciones químicas durante el proceso. Si cualquiera de estas es lenta, controlará la cinética de la extracción.
Para el estudio de la extracción resulta importante saber si estas reacciones químicas ocurren en la interfase o en el resto de la disolución. Si ocurren en la interfase será difícil conocer si la cinética del proceso de extracción está controlada por la difusión o por la velocidad interfasial, ya que la agitación afecta igualmente a ambos fenómenos. Ahora vamos a ver algunos puntos relacionados con la velocidad de formación de especies extraíbles: -
La extracción de especies por formación de pares iónicos suele ser rápida. Sólo la solvatación lenta de ciertos iones puede ser un proceso lento e influenciado por un gran número de variables. En estos casos suele ser aconsejable calentar las disoluciones antes de realizar la extracción.
-
En pocos casos la velocidad es lenta. Esto suele ocurrir en la extracción de quelatos metálicos. Como ejemplo tenemos el uso de agentes formadores de quelatos, tipo LIX, donde la velocidad de disociación de estos quelatos es el factor controlante.
-
La concentración del catión metálico y del ligando en la fase orgánica influyen en la velocidad de extracción.
-
La existencia de agentes enmascarantes, como el AEDT, CN-, hidroxiácidos, que originan especies cargadas no extraíbles,
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pueden disminuir la velocidad de extracción de los quelatos metálicos, sobre todo si su concentración en la disolución acuosa es elevada. Actúan como inhibidores del proceso extractivo. -
La presencia de ciertos ligandos puede favorecer la cinética de extracción en ciertos casos.
-
El disolvente orgánico también desempeña su papel en la cinética del proceso, ya que, en función del disolvente empleado, se consiguen ciertas diferencias de velocidad de extracción.
-
El pH de la disolución afecta a la velocidad de extracción en reducidos casos. Según el sistema, un aumento del pH puede producir una variación en un sentido u otro de la velocidad del proceso, como podemos ver en las figuras 3, 4 y 5.
Figura 3:
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Figura 4:
Figura 5:
La temperatura suele favorecer la velocidad de extracción.
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Como ya mencionábamos, la forma en que se encuentre el soluto en la fase acuosa influye en la cinética de extracción, dependiendo también de la mayor o menor facilidad con que el metal en solución sea captado por el agente de extracción. Así, el orden de extracción de distintos metales existentes en una determinada disolución sería: Cu2+> Mn2+> Fe2+> Co2+> Ni2+> Fe3+> Cr 3+>…….. Precisamente, y basándose en fenómenos cinéticos, es posible la separación de distintos metales en solución. Por ejemplo, con la utilización de LIX o KELEX es posible la separación de iones Cu 2+ de iones Fe3+. http://www.mailxmail.com/curso-hidrometalurgia-extracciondisolventes/cinetica-extraccion Antonio
Ros
Moreno
(rosegea@ono.
com)
- Ingeniero Técnico de Minas; Especialidad en Mineralurgia y Metalurgia. - Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales (Seguridad). -
Estudios
de
Administración
y
Dirección
EXPERIENCIA
de
Empresas.
PROFESIONAL:
- 2003/2010 (Cierre Empresa): Jefe de Producción Hidrometalúrgica y Control
de
Procesos
en
Española
del
Zinc,
S.A.
- 1987/2003: Jefe de Producción y Mantenimiento Hidrometalúrgico en Española
del
Zinc,
S.A.
- 1984/1987: Jefe de Turno de Lixiviación en Española del Zinc, S.A. - 2003/2003: Profesor en Curso de Operador de Planta Química.
4.7. El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare , nativo de Europa, y el Lippia graveolens , originario de México. Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el β-cariofileno, el r -cimeno, el canfor, el
linalol, el a -pineno, el carvacrol y el timol. En el género Lippia pueden
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encontrarse estos mismos compuestos. Su contenido depende de la especie, el clima, la altitud, la época de recolección y el estado de crecimiento.Algunas propiedades de los extractos del orégano han sido estudiadas debido al creciente interés por sustituir los aditivos sintéticos en los alimentos. El orégano tiene una buena capacidad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos patógenos como Salmonella typhimurium , Escherichia coli , Staphylococcus aureus , Staphylococcus epidermidis , entre otros. Estas características son muy
importantes para la industria alimentaria ya que pueden favorecer la inocuidad y estabilidad de los alimentos como también protegerlos contra alteraciones lipídicas. Existen además algunos informes sobre el efecto antimutagénico y anticarcinogénico del orégano sugiriendo que representan una alternativa potencial para el tratamiento y/o prevención de trastornos crónicos como el cáncer. http://www.alanrevista.org/ediciones/20041/oregano_propiedades_composicion_actividad_biologica.asp
4.8. Especificaciones Técnicas del Orégano El orégano (Origanum Vulgare L.) según Mario Crespo es una “planta aromática para condimento”. Se presume que el origen de las
especies aromáticas provienen del centro sub.-Europeo, en las regiones montañosas y costa norte africana entre Marruecos y Egipto.
Identificación del Orégano: El orégano (Origanum Vulgare L.), SSP Vulgare, proviene de los vocablos griegos: "oro” mente, “ganos” alegre,
Algunas definiciones técnicas del Producto: En relación al Orégano, los diferentes estudios realizados lo han identificado y definido del siguiente modo: -
Según INDECOPI (antes ITINTEC), a través de la Norma Técnica Nacional define al orégano comercial como: hojas y
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botones florales disecados, partidos o modalidades de especie Origanum Vulgare L.
4.9. Características y Exigencias Generales del Oregano
Requisitos Generales: - No deberá ser aromatizado artificialmente. - No deberá presentar materias extrañas en un % mayor al 1%. - Deberá estar exenta de insectos y/o parásitos, mohos y otros microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto. Características Organolépticas: : Hojas ovaladas, enteras y picadas o molidas. - Aspecto - Color : Verde claro o verde parduzco. - Olor : Aromático característico. - Sabor : Característico. Características Químicas : :12.0% - Humedad máxima - Cenizas totales máximo :12.0% :4.50% - Cenizas insolubles en ácido clorhídrico - Aceite esencial mínimo :0.50%
Requisitos Microbiológicos:
-
Bacterias aerobias
:No mayor de 100.0/gr.
-
Coliformes total
:No menor de 1/kg.
-
Echirichia Coli
:Ausencia.
-
Estafilococos patógenos
:Ausencia.
-
Hongos y levaduras
:No mayor de 10 kg.
http://www.monografias.com/trabajos57/produccion-oregano/produccionoregano.shtml
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V. OBJETIVOS 5.1. Objetivo General
Obtener el modelo cinético para la extracción del aceite esencial de orégano.
5.2. Objetivos Específicos
Desarrollar la constante de velocidad de extracción de aceite esencial.
Formular una ecuación que describa la cinética de extracción en términos de las características de la materia prima, de las condiciones de operación y del solvente empleado.
Cuantificar el tiempo de extracción del aceite esencial.
Seleccionar el solvente más adecuado para la extracción del aceite esencial.
VI. HIPOTESIS 6.1. Hipótesis General
La cinética de extracción del aceite esencial de orégano depende del tiempo de extracción, temperatura y concentración de la materia prima.
6.2. Hipótesis Especifica
La constante de velocidad de extracción depende del orden de reacción puesto que el orden de reacción es de primer o segundo orden.
La ecuación que describe la cinética de extracción es de primer orden.
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La selección del solvente (hexano, éter etílico, etanol o vapor de agua) permite la evaluación de la extracción del Aceite Esencial del Orégano.
Variables de Operación Operacionalización de variables Variables
Indicadores
Índices
Variable Independiente Hoja de orégano, Recurso agrícola Tiempo de Caracterización extracción, físico y quimica Concentración Variable Dependiente Aceite esencial Variables Intervinientes Temperatura Presión
Contenido aceite
Valoración
de %
Caracterización físico y química
Cantidad de calor
0
C
en la extracción Presión
de
atm
operación en la extracción.
VII. UTILIDAD DE LOS RESULTADOS DEL ESTUDIO El estudio realizado sobre el aceite de orégano, existe mucha literatura, estudios e información con protocolos de tratamiento para múltiples condiciones, como: acné, mordeduras de animales, artítritis, asma, pie de atleta, halitosis, infecciones de la vejiga, bromidosis (mal olor debido al sudor excesivo), ampollas, golpes, quemaduras, bursitis, candiasis, celulitis, irritación, gripe, tos, cryptosporidium, caspa y seborrea, diarrea, infección de oído, ebola, eczema, hongos en las uñas, problemas de encías, intoxicación,
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dolores de cabeza, hepatitis, neumonía, soriasis, heridas por radiación, tiña, sinusitis, heridas deportivas, tuberculosis, varices, veneno y heridas en general. Existen muchas otras condiciones que pueden ser tratadas por el aceite de orégano. Puede usar el aceite de orégano con el jabón al lavarse las manos o la piel después del uso de baños públicos o contacto con gente, como darse la mano, besar, o en ambientes donde haya mucha gente como el salón de clases, aviones, autobuses, etc. Puede inhalar el aceite de orégano o frotarlo en las encías. Evite membranas mucosas y otras partes de piel sensible. El aceite de orégano puede añadirse al agua en un atomizador y rociar por la casa para matar bacteria, moho y virus en el aire. Use un par de gotas en una esponja para limpiar la cocina, lavadero, estufa y refrigerador para matar microbios. También puede añadir una o dos gotas a aceites vegetales y otros alimentos para extender su duración. El aceite de orégano contiene fenoles y otros compuestos que son antioxidantes. Añádalo al agua y rocíe para matar moho, hongos y bacteria en el aire. Use unas cuantas gotas en una esponja para limpiar superficies. Use para higiene al añadir pequeñas cantidades de aceite de orégano a jabones para lavar manos, pies y cuerpo. Lleve consigo cuando vaya a acampar o viajar para usar en bebidas y comida y curar cortadas y heridas. Incluso hay gente que lo usa como insecticida en sus plantas. Tomar suficiente agua .El agua ayuda a purgar las toxinas del cuerpo que quedan de un patógeno muerto. Es importante beber de 8 a 12 vasos de agua al día para mantener buena salud. Esto especialmente cuando haya alguna enfermedad, si tiene dolor de cabeza, fatiga o síntomas como de gripe mientras toma aceite de orégano es señal de que el aceite está trabajando y matando a los patógenos. Al tomar mucha agua uno purga estas toxinas del organismo Existe todo tipo de bacterias que son resistentes a los antibióticos debido al sobre uso de productos farmacéuticos. ¿Este aceite de orégano es efectivo contra estas cepas de bacteria? Si, el aceite de orégano mata hasta las más resistentes bacterias mutadas. Además no crea más cepas resistentes de bacterias Entre los antioxidantes naturales, el aceite de orégano es el más potente. Protege a las células de daños ocasionados por radicales libres, por lo que es anti envejecimiento de la manera en que prolonga la duración de comida almacenada
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VIII. METODOLOGIA 7.1 MATERIA PRIMA Durante el trabajo experimental se utilizara el orégano, proveniente del departamento de Tacna, procesándose lotes aproximadamente de 10 kilogramos de orégano previamente clasificados. 7.2 EQUIPOS E INSTRUMENTOS
Balanza analítica
Desecador de sustancias
Secador de bandejas
Estufas
Equipo de extracción de aceite esencial
Cronometro
Taniz malla
pH-metro
termómetro digitales
7.3 MATERIALES Y REACTIVOS
Probeta graduada
Pipeta volumétrica
Pera de decantación
Embudo de vidrio
Papel filtro
Malla de tela
Matraz
Trípode
Pipetas
Vaso precipitado
Soporte universal
Ácido clorhídrico
Agua destilada
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7.4 METODO DE EXTRACCION DEL ACEITE DE OREGANO DESTILACIION POR ARRASTRE DE VAPOR La metodología para la extracción del aceite esencial que se obtiene viene arrastrada por el vapor de agua, que al condensarse forma una mezcla de aceite esencial más agua. Para eliminar el agua se coloca esta mezcla en una pera de separación, donde debido a la diferencia de densidades, es posible separar la mayor parte del agua. La Figura 2 muestra el equipo utilizado para la extracción de los aceites esenciales del orégano.
Figura 2: Diagrama del equipo utilizado para la extracción del aceite esencial de orégano.
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DIAGRAMA DE FLUJO CUALITATIVO PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE OREGANO La Figura 3 muestra el diagrama de flujo del proceso operacional para extraer el aceite esencial, utilizado en el presente trabajo.
Figura 2: Diagrama de flujo para la extracción del aceite esencial de orégano
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IX. AMBITO DEL ESTUDIO En la ejecución y estudio del proyecto se ha designado los laboratorios de la Facultad de Ingeniería Química, escuela profesional de Ingeniería Química, tecnología Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano de la ciudad de Puno.
X. RECURSOS 10.1 RECURSO HUMANO Es importante la participación de personas en la ejecución del proyecto por lo que su aporte es muy importe. Nombre
Función
Dedicación
Sixto parillo Quispe
Investigador
16 semanas
Orlando Yampasi Cáceres
Investigador
16 semanas
XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Tabla de actividades Código
Descripción
Duración (semanas)
A1
Revisión bibliográfica
04
A2
Formulación del marco teórico
02
A3
Adquisición de materia prima y 02 reactiva, verificación de equipos de laboratorio.
A4
Ejecución de la experimentación
06
A5
Ordenamiento de resultados
02
A6
Análisis de resultados
02
A7
Redacción del informe final
02
25
Cronograma de actividades Código
Semanas
Actividad
02 04 06 08 10 12 14 16
A1
x
A2
x
x
A3
x
A4
x
x
A5
X
A6
x
A7
x
Duración del Proyecto La duración del proyecto como se detalla en el cuadro de cronograma de actividades, será de 16 semanas. XII. BIBLIOGRAFIA 1. Julio Castillo Méndez -
[email protected] http://www.monografias.com/trabajos57/produccion-oregano/produccionoregano.shtml 2. Dra. C. Concepción García Luján Revista QuímicaViva - Número 2, año 9, agosto 2010 -
[email protected] 86 ISSN 1666-7948 www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar 3. Antonio
Ros
Moreno
(rosegea@ono.
com)
http://www.mailxmail.com/curso-hidrometalurgia-extracciondisolventes/cinetica-extraccion 4. http://es.scribd.com/doc/53698339/Comparacion-de-Aceite-Esencial-de2-Plantas-de-Eucalipto 5. http://www.scielo.org.pe/pdf/rmh/v12n1/v12n1ao3.pdf. 6. Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial
del Origanum vulgare (orégano). http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/cimel/v13n2/a03v13n2.pdf 7. Efecto sinérgico del aceite esencial de Origanum vulgare a la Gentamicina en cultivos de Escherichia coli. http://sisbib.unmsm.edu.pe/BVrevistas/ciencia/v12_n2/pdf/a06v12n2.pdf
