Rangkuman Prakarya Semester 1 BAB 1 1. Penggolongan Penggolongan bahan serat alam berasal dari tumbuhan dan hewan. 2. Bahan serat tumbuhan dapat diperoleh dari bagian biji, batang, daun, dan buah. 3. araktersitik araktersiti k bahan serat alam meliputi kehalusan, kekuatan, daya serap, dan kemuluran kemuluran atau elastisitas. Setiap bahan serat alam memiliki si!at yang berbeda. BAB 2 1. "ekstil adalah bahan yang berasal dari serat yang diolah menjadi benang lalu dirajut atau ditenun menjadi kain sebagai bahan untuk pembuatan busana dan berbagai produk kerajinan tekstil lainnya. 2. erajinan tekstil adalah produk yang meman!aatkan meman!aa tkan bahan baku tekstil yang tersedia dan dikerjakan se#ara manual dihasilkan melalui keterampilan tangan dengan alat bantu sederhana dalam jumlah yang terbatas. 3. Setiap daerah memiliki #iri khas kerajinan tekstil. $. ita patut mensyukuri karunia "uhan atas keberagaman kerajinan !ungsi hias yang ada di %ndonesia. &. "eknik pembuatan kerajinan tekstil terdiri dari tenun serat, sulam, batik, jahit aplikasi dan sebagainya. '. emasan merupakan wadah sebuah produk kerajinan yang dapat melindungi produk, memudahkan penggunaan produk, memperindah penampilan produk, dan meningkatkan nilai jual sebuah produk. BAB 3 1. "eknologi merupakan ilmu terapan. 2. "eknologi konstruksi merupakan teknologi yang digunakan untuk membangun sarana maupun prasarana. 3. Bagian(bagian Bagian(bagian rumah terbagi menjadi tiga yaitu bagian bawah, tengah, dan atas. $. Bahan(bahan yang dapat digunakan digunakan untuk membuat miniatur rumah berma#am(ma#am mulai dari styro!oam, korek api, stik es krim, kardus, triplek dan perekat. &. Prosedur pembuatan konstruksi miniatur rumah dilakukan melalui beberapa tahapan yaitu dimulai dari pembuatan ran#angan, menyiapkan alat dan bahan, membuat miniatur rumah berdasarkan ran#angan, dan melakukan penyelesaian akhir )*nishing+. BAB $ 1. Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai kadar air dan serat tinggi, serta banyak mengandung itamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. 2. Sayuran dikelompokkan berdasarkan bagian yang dapat dimakan atau diman!aatkan. diman!aatkan. Bagian tanaman yang dapat dimakan atau diman!aatkan meiputi daun, tangkai daun, umbi, batang, akar, bunga, buah, dan biji. 3. Sarana dan peralatan budi daya tanaman sayuran meliputi benih- bibit, media tanam, pupuk )organik dan anorganik+, pestisida )alami dan buatan+, serta alat pengolahan tanah dan perawatan. $. "ahapan budi daya tanaman sayuran meliputi pengolahan tanah, pembibitan, penanaman, perawatan )penyiraman, penyulaman, penyiangan, pembumbunan, pembumbunan, pemupukan, pengendalian pengendalian P"+, P"+, pemanenan, dan pas#apanen. &. /idroponik /idroponik adalah salah satu teknologi budi daya tanaman tanpa tanah dengan pemberian hara tanaman yang terkendali.
'. 0ertikultur merupakan teknik budi daya pertanian yang dilakukan se#ara ertikal atau bertingkat, baik indoor maupun outdoor. BAB & 1. Pengolahan pangan adalah teknologi yang berperan penting dalam memenuhi kebutuhan masyarakat selaku konsumen. 2. Peran teknologi pengolahan pangan dalam bentuk peran#angan produk, pengolahan bahan baku, tindak pengawetan, pengemasan, penyimpanan, dan pemasaran serta distribusi produk ke konsumen. 3. Setiap hari perlu mengonsumsi agar asupan kebutuhan nutrisi #ukup bagi kesehatan tubuh kita. $. andungan nutrisi yang utama dalam buah(buahan adalah air, itamin dan mineral, serat, antioksidan, dan karbohidrat. &. andungan itamin dan mineral pada buah berguna untuk mengatur berbagai proses dalam tubuh, membantu pembentukan energi, serta proses berpikir. '. Pengertian dari buah segar adalah bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi se#ara langsung. . Berdasarkan si!atnya buah(buahan dikelompokan menjadi beberapa golongan yaitu berdasarkan musim berbuahnya, iklim tempat tumbuhnya, dan proses pematangannya. . Si!at buah(buahan berdasarkan musim berbuahnya meliputi buah musiman dan buah sepanjang tahun. . Si!at buah(buahan berdasarkan iklim tempat tumbuhnya meliputi buah tropis dan buah sub tropis. 14. Berdasarkan proses pematangannya, si!at buah(buahan meliputi buah klimaterik dan buah nonklimaterik. 11. "eknik dasar pengolahan dibedakan menjadi dua yaitu, teknik pengolahan pangan panas basah )moist heat+ dan teknik pengolahan pangan panas kering )dry heat #ooking+.elas 0%% S5P-5"s 6disi Reisi Semester % 12. "eknik pengolahan pangan panas basah )moist heat+ menggunakan bahan dasar #airan untuk mematangkan makanannya dengan tidak melebihi suhu didih. "eknik pengolahan pangan panas basah antara lain teknik merebus )boiling+, teknis merebus menutup bahan pangan )poa#hing+, teknik merebus dengan sedikit #airan )braising+, teknik menyetup-menggulai )stewing+, teknik mengukus )steaming+, teknk mendidih )simmering+, teknik mengetim. 13. "eknik pengolahan pangan panas kering )dry heat #ooking+ mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar #airan untuk mematangkannya. "eknik pengolahan pangan panas kering terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak )deep !rying+, teknik menggoreng dengan minyak sedikit )shallow !rying+, teknik menumis )sauting+, teknik memanggang )baking+, teknik membakar )baking+. 1$. "ahapan pembuatan pengolahan pangan yaitu peren#anaan meliputi identi*kasi kebutuhan dan ide gagasan7 pelaksanaan meliputi persiapan dan proses pembuatan, penyajian dan pengemasan, serta ealuasi. 1&. 8ungsi kemasan yang utama adalah untuk melindungi produk dari kontaminasi bahan(bahan berbahaya dan mikroba di lingkungan agar aman saat dikonsumsi dan mempunyai waktu simpan yang #ukup lama. 1'. 9alam melakukan pembuatan pengolahan makanan dan minuman perlumemperhatikan keselamatan kerja dan kebersihan. BAB ' 1. Bahan pangan hasil samping buah adalah bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah, selain buah yang merupakan bahan pangan utama. 2. Setiap tanaman buah memiliki hasil samping buah seperti kulit buah, biji buah, daun, dan jantung buah yang berman!aat bagi kesehatan tubuh.
3. /asil samping buah ada yang berupa limbah yang hanya dapat diman!aatkan sebagai pupuk kompos, ada yang berupa bahan dasar kerajinan dan ada pula yang masih dapat diman!aatkan sebagai bahan pangan. $. Bahan pangan buah yang hasil sampingnya dapat diolah menjadi produk pangan, selain berman!aat bagi kesehatan tubuh juga dapat menghasilkan ekonomi. &. arakteristik berdasarkan si!at alami dari dinding buah )kulit-hasil samping+ yaitu berry, hespiridium, drupa, pome, dan pepo. '. :ontoh olahan pangan hasil samping buah yaitu jantung pisang dapat diolah menjadi sayur lodeh, a#ar, urap, gulai, tumis, dan abon. ulit buah manggis dapat diolah menjadi minuman jus, pil ekstrak, dan minuman teh. ulit jeruk yang dihasilkan diolah menjadi manisan, sebagai bahan pendukung masakan dan kalua dari kulit jeruk bali. ulit pisang dapat diolah menjadi bahan pangan selai kulit pisang, kerupuk kulit pisang, es krim kulit pisang, dan tepung kulit pisang . "eknik dasar pengolahan dibedakan menjadi dua, yaitu teknik pengolahan pangan panas basah )moist heat+ dan teknik pengolahan pangan panas kering )dry heat #ooking+. . "eknik pengolahan pangan panas basah )moist heat+ menggunakan bahan dasar #airan untuk mematangkan makanannya dengan tidak melebihi suhu didih. ;ang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah antara lain teknik merebus )boiling+, teknis merebus menutup bahan pangan )poa#hing+, teknik merebus dengan sedikit #airan )braising+, teknik menyetup-menggulai )stewing+, teknik mengukus )steaming+, teknk mendidih )simmering+, teknik mengetim.Rangkuman22& . "eknik pengolahan pangan panas kering )dry heat #ooking+ adalah teknik mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar #airan untuk mematangkannya. "eknik ini terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak )deep !rying+, teknik menggoreng dengan minyak sedikit )shallow !rying+, teknik menumis )sauting+, teknik memanggang )baking+, dan teknik membakar )baking+. 14. Setiap teknik pengolahan pangan digunakan sesuai dengan kebutuhan olahan pangan yang akan dibuat. "idak semua teknik pengolahan akan digunakan untuk satu olahan pangan. 11. "ampilan dari penyajian dan pengemasan akan memberikan karakter pada olahan pangan dan memberikan prospek ekonomi yang menguntungkan. reatiitas dalam penyajian dan pengemasan harus selalu digali untuk dapat men#iptakan wadah penyajian dan kemasan yang inoati!.
