TORTADIP IPLO LOMATA Autor: Mauri Gouveia - Empresa: Panif. Fiorella - Campo Mourão - PR
2) Folheie com margarina e faça a primeira dobra.
3) Faça a segunda dobra, abra novamente, folheie e depois leve ao forno.
Ingredientes da massa: 1 pão-de-ló com 20 cm de diâmetro. Massa Folhada Assada — 2 discos com 20 cm. cm.
e bata por mais 3 minutos.
Montagem:
Obs: Umedeça o pão-de-ló com leite misturado com creme de leite e os discos Ingredientes do Cremefolhados com calda de cereja. 1 — Corte o pão-de-ló em três discos iguais. Diplomata: 2 — Monte a torta na seguinte seqüência: 1ª Açúcar Refinado — 200 g camada: pão-de-ló e creme diplomata. 2ª Margarina Creme — 150 g camada: disco folhado e geléia de damasco. Gemas — 40 g 3ª camada: pão-de-ló e creme diplomata. 4ª Castanha de Cajú Moída e Torrada — 100 g camada: disco de massa folhada, geléia de Rum — 10 g damasco e pão-de-ló. Baunilha — a gosto 3 — Cubra e decore toda a torta com o creme cr eme diplomata, cerejas e damasco a gosto.
4) Siga a seqüência de montagem conforme descrito na receita.
Ingredientes da Geléia de Rendimento Aproximado: Damasco: Damasco — 150 g Maçã — 50 g Suco de Limão — a gosto Açúcar Refinado — 200 g
1 torta com 350 g de pão-de-ló, mais 500 g de creme, 400 g de geléia e 85 g de decoração.
Passos importantes:
5) Cubra a torta com o creme diplomata.
Ingredientes da Decoração: Cerejas em Calda — 35 g Damasco em Conserva — 50 g
Modo de Preparo (creme diplomata): 1 — Bata o açúcar e a margarina na 3ª velocidade até ficar cremoso. 2 — Coloque as gemas aos poucos e em seguida as castanhas. 3 — Por último, acrescente a baunilha, o rum,
