CAMARONES BORRACHOS 1 libra de camarones limpios y sin vena 1/2 taza de cebolla picada Aceite de oliva 1 itomate picado 1 barra de !"eso crema 1/2 cerveza 1 c"c#arada de consom$ de pollo 1 taza de verd"ras con%eladas & zana#oria y c#'c#aros ( 1 taza de #on%os )leteados * c#iles c#ipotles en adobo Cilantro picado +oner a calentar el aceite y a%re%as la cebolla y la deas ,re'r por la nos min"tosle a%re%as el itomate c"ando la cebolla este cristalina- a%re%as media cerveza y sazonas con consome de pollo en polvo A%re%a los ve%etales .icas el !"eso crema y el c#ile c#ipotle y se lo a%re%as c"ando ya #irvi0 el caldo- a%re%as los camarones los #on%os y cilantro picado deas #ervir cinco min"tos y listo CC3E. 4E CONCHAS NE5RAS & pata de m"la ( 6na docena de conc#as 1 itomate 1/7 de cebolla * c#iles de 8rbol 6nas ramitas de cilantro 2 limones el "%o Salsa H"ic#ol 6na c"c#aradita de salsa Ma%%ie Sal 3ostadas 3ostadas Abrir las conc#as y ponerlas en "n taz0nsi son m"y %randes se p"eden cortar- es al %"sto A%re%ar el "%o de el lim0n +icar todos los ve%etales )nitos y a%re%arlos al taz0n de las conc#as A%re%ar la salsa H"ic#ol y la salsa Ma%%ie y c#ecar si necesita sal9 Servirlas con tostadas o %alletas saladas9 : "n cart0n de Modelos o Coronas999 Coronas999
ENSA.A4A 3HA; 4E CAMARN :
ale-espinaca- Ara%"la- lec#"%a ( 2 c"c#araditas de %ranos & caca#"atealmendras- n"eces ( +rocedimiento9 En "n taz0n %rande poner el azcar- la sal- en%ibre- "%o de lim0n- salsa de pescado- los c#iles picados y la sal de ao A%re%"$ la aiba desmen"zada y los camarones 4ee reposar en la nevera por al menos 2? min"tos9 En "na ensaladera mezcle todos los ve%etales y pon%a la mezcla de los camarones encima9 Espolvoree los %ranos al momento de servir9 NO3A@ NO3A@ es meor si coces t" mismo m ismo los camarones9 +on a #ervir 1 y 1/2 taza de a%"a- "n ao- 1 clavo- "na pizca de pimienta- "na pizca de or$%ano- sal y "na #oa de la"rel y c"ando empiece a #ervir pones los camarones- los deas por "nos * min"tos y apa%as y deas en,riar9
CAMARONES A. MO% de camarones "mbo 1 cabeza de aos rebanados en laminitas del%adas 2 barritas de mante!"illa Sal y pimienta al %"sto +reparacion .ava los camarones- abrelos en mariposa por el lomo- si lo deseas p"edes retirar la cascara y conservar la colita y cabezasalpimentalos y reserva En "na cacerola caliente derrite la mante!"illa con "n c#orrito de aceite y so,rie el ao #asta !"e dore pero no se !"eme- reserva la mitad- a%re%a los camarones y so,rielos #asta !"e tomen "n tono rosado Sirvelos calientes baados con "n poco mas de salsa de mante!"illa- limones- salsa de t" pre,erencia ensalada ,resca- arroz y tortillas calientes ARRO CON CAMARONES ;n%redientes c"c#aradas de aceite D de cebolla 1 diente de ao- picado pimiento morr0n roo- sin semillas y cortado en c"bos 2?? % de camar0n pacotilla 1 itomate- cortado en c"bos 1 c"c#arada de pereil- picado 1 c"c#aradita de piment0n d"lce 1 c"c#arada de consom$ de pollo- en polvo D de taza de vino blanco 2 c"c#aradas de aceite 1 taza de arroz- remoado en a%"a caliente calie nte 2 tazas de caldo de pollo +reparaci0n@ En "na sart$n calienta * c"c#aradas del aceite- so,r'e la cebolla y el ao #asta !"e la cebolla est$ transparente- a%re%a el pimiento y los camarones- cocina a ,"e%o medio moviendo constantemente #asta !"e los camarones est$n bien cocidos S8calos y reserva Aade los itomates y el vino- mezcla y cocina #asta !"e !"e el l'!"ido se red"zca a la mitadmitad- re%resa los camarones a!"'- reserva En "na cacerola calienta el resto del aceite ,r'e el arroz #asta !"e dore li%eramente- a%re%a el caldo de pollo- mezcla y cocina a ,"e%o medio- c"ando empiece a #ervir- tapa la cacerolabaa el ,"e%o y cocina #asta !"e el l'!"ido se red"zca y el arroz est$ bien cocido A%re%a la mezcla de los camarones y rev"elve a !"e todo se mezcle9 Sirve y o,rece CAMARONES A .A 4;AB.A +rimeramente les dar$ mi receta9 CAMARONES A .A 4;AB.A Ori%inal del estado e stado de Feracr"z9
Mi ,avorita ;n%redientes 1 libra de camarones 7 itomates per,ectamente asados 1? aos tostados 2 c"c#aradas de c#iles c#iltepesc#ilpalla- +e!"'n- pi!"in o tepin- si no se consi%"e nin%"no de esos1? c#iles de arbol secos y tostados 1/2 barra de mante!"illa +rocedimiento@ .avar los camarones y cortarlos por el lomo- con todo y la cascara- y !"itar la vena- p"ede pelarlos si !"iere- a mi me %"stan con la cascara p"es de esa manera no se sobre cocen Como ya esta todo asado y tostado- moler con Media taza de a%"a y sal- los c#iles- aos y itomates- !"it8ndoles antes la piel +oner a calentar la mante!"illa en "n sart$n y a%re%ar los camaronescocinando "nos dos min"tos por cada lado Sacar del sart$n y reservar9 En esa misma mante!"illa- poner la salsa ya molida- y c"anto est$ #irviendo- re%rese los carones al sart$n- revolver bien para !"e todo se mezcle- apa%ar y retirar del ,"e%o9 Sirva inmediatamente sobre arroz blanco9 Acompaar con ensalada de pepino y pico de %allo999 +A3G 4E CAMARN ;n%redientes 1 lata de media crema taza de lec#e &12ml( 1 pa!"ete de !"eso crema &1?%( 7 c"c#aradas de mayonesa 1 lata de pimiento morr0n- esc"rrido &2?%( ?? % de camar0n pacotilla- limpio y cocido 2 c"c#aradas de c#ile c#ipotle- molido 2 c"c#aradas de consom$ de pollo- en polvo 2 c"c#aradas de %renetina &17%( #idratada en D de taza de a%"a y dis"elta a bao Mar'a 5alletas saladas- para acompaar +reparaci0n@ .ica la media crema con la lec#e- el !"eso crema- la mayonesa- el pimiento morr0n- el camar0n- el c#ile y el consom$ A%re%a poco a poco la %renetina previamente #idratada y dis"elta Fierte la mezcla en "n molde previamente en%rasado y re,ri%era 2 #oras o #asta !"e c"ae por completo 4esmolda y sirve con %alletas Ensalada de camarones con aderezo a%rid"lce9 1/2 >% de camarones pelados 1 c"c#arada de pasta de C#ile con ao o srirac#a
1 c"c#arada de salsa de soya 1 lim0n &el "%o( 2 dientes de ao 1/2 caca#"ates tostados 2 taza de lec#"%a miIta desin,ectada 1 taza de ve%etales miItos al %"sto &tomate- cebolla Morada-%ranitos de elote- col morada-pimiento morron- etc( Salsa a%rid"lce 1 c"c#arada de aceite de caca#"ate Calienta "n sart$n - aade el aceite- los aos prensados- los camarones y saltea a ,"e%o alto a%re%a la pasta de C#ile y la salsa de soya y cocina s0lo "n par de min"tos Acomoda la lec#"%a en platos individ"ales- reparte los ve%etales y camarones a%re%a salsa a%rid"lce como aderezo y corona con n"eces o caca#"ates Jsi lo deseas p"edes a%re%ar pedacitos de pia ,resca o s"premas de narana J el aceite de caca#"ate lo p"edes s"stit"ir por c"al!"ier aceite ve%etal aderezo a%rid"lce
1 c"c#arada de #o"elas de C#ile
2 c"c#araditas de rallad"ra de narana 1/2 zana#oria rallada 2 c"c#aradas de salsa de soya 1/2 taza de cats"p 1/7 de taza de vina%re de arroz o manzana 1/2 taza de alm'bar 1 c"c#arada de maicena dis"elta en "n po!"ito de a%"a 1/2 c"c#aradita de ao %ran"lado
1K Mezcla todos los in%redientes menos el C#ile y la maicena 2K calienta la mezcla por min"tos a ,"e%o medio *K A%re%a la maicena y el C#ile- dea espesar li%eramente sin dear de mezclar me zclar Retira del ,"e%o y espera a !"e se en,r'e para "sarlo9
CAMARONES EM+A+E.A4OS ;n%redientes@ 1 >% de camarones %randes Sal y pimienta 2 c"c#aradas de mayonesa 1 diente de ao picado 1 c"c#arada de salsa c#ina &soya( 1 c"c#arada de salsa in%lesa &Lorcesters#ire &Lorcesters#ire sa"ce ( 1 c"c#arada de salsa picante & la !"e %"stes ( 1 c"c#aradita de consom$ de camar0n en polvo 1 c"c#arada de mante!"illa 1 tomate saladette & Roma ( 1 cebolla c#ica 1 c#ile poblano +reparaci0n@ +aso 1K en "n pe!"eo bol mezclamos la l a mayonesa- y todas las salsas- as' como "n poco de consom$- y mezclamos con mante!"illa derretida +aso 2K A#ora en "n c"adrado de al"minio al"m inio vamos a poner en el centro "na porci0n de "nos 2??% de camarones alternando "nos con cabeza y cascara y otros completamente pelados +aso *K A%re%amos sal y pimienta y aderezamos con n"estra salsa !"e preparamos anteriormente
+aso 7K +or "ltimo partimos cebolla tomate y c#ile y a%re%amos "nas c"antas rodaas de cada "no Cerramos el pa!"ete y lo ponemos sobre la planc#a por 1? min"tos Servir acompaado de arroz blanco o arroz a la mante!"illa Camarones en crema de c#ipotle 1 >% de camarones pelados 2 dientes de ao bien picados 7 c"c#aradas de mante!"illa 1 c"c#arada de aceite de oliva 2 c"c#aradas de consom$ de pollo 2? %r de crema a%ria de lec#e 7 c"c#aradas de salsa de c#ile c#ipotle o 7 c#iles con s" adobo +rimeramente #ay !"e limpiar los camarones y !"itarles la vena y abrirlos por la parte de atr8s Aparte moler los c#iles con la crema- la mante!"illa- la crema- el consom$ en polvo y los c#iles c#ipotles +oner el aceite en "n sart$n- c"ando caliente a%re%ar los aos- y c"ando doren a%re%ar los camarones- cocinar dos min"tos por cada lado A%re%ar la salsa al sart$n- se baa el ,"e%o y se dea #asta !"e s"elte el #ervor la crema y listo9 Rico si lo sirves con c on arroz y ensalada o papa al #orno
CAMARONES CAMARONE S ENCH;.+A: ENCH;.+A:A4OS 27 camarones %randes 1 c"c#arada de aceite de oliva * dientes de ao Sal 1 taza de mayonesa 1 taza de crema C#iles c#ilpaya & pi!"in o de 8rbol ( al %"sto ; cebolla en r"edas9 +rocedimiento@ +elar los camarones y si !"ieres dearles la cola9 .ic"ar la mayonesa "nto con la crema y los c#iles- moler #asta tener "na salsa completamente #omo%$nea9 Calentar el aceite de oliva y ,re'r los aos y c"ando ya est$n doraditos a%re%ar la cebolla en r"edas- a%re%ar los camarones y ponerles las sal- dear cocinar #asta !"e est$n rosas- aproIimadamente "nos dos min"tos- a%re%ar la salsa a !"e #ierva solo otros dos min"tos9 Siempre recomiendo no dear !"e los camarones de sobrecosan- eso ec#a a perder lo rico de t" platillo9 Servir inmediatamente9 :o :o "se arroz blanco y ensalada verde9 +epino- 3omate3omate- Cebolla- Cilantro y .im0n9 :a :a ser8 al %"sto9 ;%"al lo p"edes servir con pasta9 CAMARONES ENCH;.A4OS Camarones enc#ilados c#inos ;n%redientes para Camarones enc#ilados 1 taza&s( aceite 1 "nid Cebolla picada 2 lbs Camarones 1/7 taza&s( +ereil o Cilantro picado 1 lata&s( p"r$ de 3omate 1 lata&s( +imientos morrones 1/2 taza&s( Salsa de tomate etc#"p * diente&s( Aos picados 1 cc# +imienta 1 ram .a"rel 1/2 taza&s( vino seco 1 cc#ta Fina%re 1 cc#ta salsa de 3abasco 1 "nid A' picado +asos para preparar Camarones enc#ilados .ave- limpie los camarones y coc'nelos en aceite caliente #asta !"e se pon%an rozadoss8!"elos y reserve9 En ese mismo aceite A%re%"e la cebolla- ao- a'- la"rel vino seco- vina%re y salsa de tomate >eptc#"p- pimienta y pereil y coc'nelo por min"tos m8s Aada los pimientos morrones molidos- incl"yendo el li!"ido en !"e vienen conservadosa%re%"e 3abascoP 3abascoP o c"al!"ier otra salsa picante de s" pre,erencia Coc'nelo por 1 min"tos a Q"e%o lento A%re%"$ los camarones y dee #ervir por dos min"tos mas9
COC3E. 4E CAMARONES para estos d'as de calor "n delicioso coctel de de camar0n9 1/2 >ilo de camar0n 1/7 de cebolla 2 limones C#iles verdes al %"sto 2 itomates Cilantro al %"sto +epinos 6na pizca de or$%ano 2 #oas de la"rel * pimientas ; clavo de olor +reparaci0n@ .impiar los camarones- reservar la piel +oner a #ervir 2 tazas de a%"a con el la"rel- or$%ano- pimienta y clavo de olora%re%ar la cascara de los camarones y sal al %"sto9 ;ncorporar los camarones y dearlos #ervir #e rvir por dos o tres t res min"tos9 Retirar del ,"e%o- dearlos en,riar- desp"$s ponerlos en "n boll- colar el "%o donde se cocieron e incorporar todos los ve%etales previente cortados en trozos pe!"eos- a%re%ar salsa de tomate & >etc#"p ( si se desea y "n po!"ito de aceite de oliva y lim0n al %"sto9 Servir con %alletitas saladas o tostadas999 Camarones Empanizados- Rellenos de "eso Crema El d'a de #oy veremos "na interesante receta de cocina- en donde prepararemos "nos eI!"isitos camarones empanizados y rellenos de !"eso crema +#iladelp#ia- primero veamos ve amos !"e necesitamos para preparar esta rica receta de cocina@ ?? 5ramos de Camar0n pan molido Salsa de Soya * H"evos "eso crema +#iladelp#ia 1 .im0n +rocedimiento para preparar los camarones empanizados@ camarones empanizados rellenos !"eso p#iladelp#ia Camarones Empanizados- Rellenos de "eso Crema +#iladelp#ia .os camarones deben de ser ,rescos- deben de tener el olor a mar- ya !"e si no es e s as'- esto si%ni)ca !"e no son ,rescos y p"eden daar n"estra sal"d Empezamos limpiando a los camarones- le !"itamos la cabeza- pero deamos la cola- y #acemos "n pe!"eo corte en la parte de arriba- en donde colocaremos el !"eso crema 4esp"$s de tener listos los camarones- los deamos en "n plato #ondo y eIprimimos el lim0na%re%amos "n poco de salsa de soya y los deamos reposar en lo !"e tenemos listo el empanizado En otro plato- colocamos los * #"evos- empezamos a batir bien- ya !"e ser8 lo !"e ay"de a !"e se pe%"e el empanizado a los camarones
Colocamos "n sart$n con s")ciente aceite para ,re'r los camarones- "na vez caliente comenzamos@ 3omamos 3omamos el camar0n- y en la parte parte !"e abrimos- lo rellenamos de !"eso cremadesp"$s lo s"mer%imos en el #"evo y lo pasamos al empanizado- l"e%o n"evamente lo s"mer%imos al #"evo y de n"evo al empanizado- esto es para !"e !"eden cr"ientes y a la #ora de ,re'rlos no se sal%a el !"eso 4esp"$s los ec#amos al sart$n- y c"ando veamos !"e la cola se #a p"esto rosadao el empanizado esta entre claro y obsc"ro- los retiramos- no debemos !"emarlos- ya !"e no tendr8 el mismo sabor +escado en salsa de c#ipotle con mandarina ;n%redientes & porciones( +ara la salsa marinada 2 c"c#aradas de cebolla picada 1 c"c#arada de aceite 2 tazas de "%o de mandarina 2 c"c#aradas de vina%re blanco 2 c"c#aradas de c#ipotle lic"ado taza de Splenda * c"c#aradas de maicena +ara el pescado )letes de pescado de 12? %ramos cada "no 1/2 c"c#arada de sal c"c#araditas de aceite +reparaci0n +ara la salsa de c#ipotle con mandarina 1Qre'r 1Qre'r la cebolla #asta lo%rar "n tono ca,$ dorado 2Mezclar el "%o de mandarina con el vina%re- el c#ipotle y Splenda *A%re%ar la cebolla y permitir !"e se red"zca d"rante 1? min"tos 74il"ir la maicena en "n poco de a%"a y a%re%ar a la mezcla Cocinar d"rante min"tos o #asta !"e ad!"iera la consistencia re!"erida +ara el pescado 1Sazonar los )letes de pescado con sal y cocinarlos en "na sart$n con aceite caliente 2Servir y baar con la salsa de c#ipotle con mandarina *Se p"eden acompaar con ve%etales ve %etales al vapor
T+.A3ANOS RE..ENOST ;N5RE4;EN3ES 2 platanos T mac#oT mad"ros 7 rodaas de !"eso mozarella
& no li%#t ( camarones medianos & los !"e !"epan en el pl8tano-colocados a lo lar%o( menta para decorar & opcional ( sal y pimienta aceite para ,reir & a menos !"e los lleves al #orno ( 3ocineta 3ocineta ,rita &al %"sto( ;NS3R6CC;ONES@ +rimero pelamos los platanos y ,re'mos enteros -colocar en papel toalla ( y c"ando est$n ,r'os cortarlos de esta ,orma o dearlos enteros si los !"ieres al #orno -p"es entonces corta las p"ntas de pl8tano-le #aces "na cortada a lo l o lar%o-sin !"e lle%"e #asta abao lo #orneamos #asta !"e la cascara cambie de color y el pl8tano este s"ave En "na sart$n con "n c#orrito de mante!"illa o aceite de oliva soteamos los camarones -salpimentamos y cocinamos #asta !"e cambien s" color Abrimos los pl8tanos como observas en el %r8)co y ponemos el !"eso mozarella-a lo lar%o del pl8tano-"na tira de tocineta y volvemos a poner mozarella-l"e%o colocamos los camarones y llevamos al #orno -#asta !"e el !"eso se #aya derretido CAMARONES CON CO.ORES Esta receta nos %"sto m"c#o y es m"y sencilla de #acer- simplemente acomp8ala con "n arroz blanco .os ;n%redientes@ >ilo de camarones 1 cebolla morada- en medias l"nas o picada 2 dientes de ao- picados 1 pimiento amarillo- verde o roo- picado 2 #oas de la"rel +ereil- limpio y picado lata de cerveza o al %"sto Sal- al %"sto +imienta- al %"sto .a +reparaci0n@ En "n recipiente olla %rande a ,"e%o medio vamos a aadir la cerveza- el pimiento- la cebollael pereil- el ao y las #oitas de la"rel #asta !"e se red"zca la cerveza a la mitad- es importante revolver constantemente- aade los camarones #asta !"e est$n rositas- aade sal y pimienta
Camarones al ao y c#ile .os camarones son deliciosos y adem8s te aportan 8cido %raso esencial ome%a *son ,"ente importante de yodo- calcio y ,0s,oro Acomp8alos con "na ,resca ensalada CAMARONES A. Ailo de camarones medianos pelados pero con cola 1 pimiento roo cortado en tiras )nas 7?? %rs de pasta lar%a inte%ral +ereil picado para acompaar FA.OR N63R;3;FO +OR +ORC;N *% Hidratos de carbono 1U% +rote'nas 7% 5rasas 21 cal +RE+ARAC;N C"ece en ab"ndante a%"a con sal la pasta #asta !"e est$ e st$ al dente- esc"rre y proc"ra mantener caliente En "n taz0n mediano mezcla el ao- el vino- los camarones- el consom$ de pollo- * c"c#araditas de aceite N"trioliP- la sal y las #o"elas de c#ile- dea marinar mientras c"eces la pasta Calienta en "na sart$n el aceite N"trioliP restante y ,r'e los pimientos #asta !"e est$n s"aves- aade los camarones con todos los in%redientes y cocina c ocina #asta !"e tomen s" color narana- cocina por 2 min"tos mas y sirve la pasta con os camarones 3;+S +"edes decorar con pereil pereil picado
CAMARONES A .A SAR3GN SAR3GN .os camarones adem8s de ser deliciosos al paladar contienen 8cidos %rasos esenciales ome%a * y adem8s son "na b"ena ,"ente de calcio y ,0s,oro ;N5RE4;EN3ES 1 >% de camar0n mediano cr"do 7? % de ao ? % de c#ile %"aillo 1? % de consom$ de camar0n en polvo 1?? ml de vino blanco 1=? % de lim0n Sal y pimienta al %"sto * c"c#aradas de aceite N"trioliP +RE+ARAC;N Coloca el aceite N"trioliP sobre la sart$n- y aade el ao )namente picado y acitrona por tres min"tos ;ncorpora el c#ile en "lianas y saltea por dos min"tos +ela y en"a%a los camarones- a%r$%alos a la sart$n y cocina a ,"e%o lento- "nto con el vino Sazona con el consom$ de camar0n Mezcla de manera "ni,orme y sazona con el "%o de lim0n y salpimienta al %"sto y reserva .os camarones al sart$n p"edes acompaarlos con pasta
+AS3A MAR : 3;ERRA Salsa@ 1? % de "eso Crema y % de "eso Crema 1 tza de crema para batir o nat"ral 1/2 tza de lec#e 1 tza de p"r$ de tomate * cdas de cebolla picada 2 cdas de alba#aca ,resca picada 1 diente de ao picado )namente 1 cda de aceite Sal y +imienta al %"sto Otros@ 7? % de pasta tipo pl"ma &U? % por persona aproI( 2 piezas de itomates cortados en c"bos 1 tza de pollo cocido y salteado- en c"bos 1 tza de carne de res cocida y salteada- en c"bos 1 tza de camar0n cocido y salteado- en trocitos +RE+ARAC;N AC;3RONAR ao y cebolla a ,"e%o medio con el aceite #asta !"edar transparente y a%re%ar el p"r$ de tomate .;C6AR los dos pa!"etes de "eso Crema- crema- lec#e- la l a alba#aca y a%re%ar al p"r$ de tomateV calentar a soltar el #ervor y sazonar con sal y pimienta Reservar Reservar COC;NAR la pasta en a%"a #irviendo con "n poco de sal 6na vez cocida- retirar la pasta del ,"e%o y esc"rrir el a%"a ;NCOR+ORAR los c"bos de itomate- pollo- res y camar0n a la pasta y mezclar bien A5RE5AR la salsa a la pasta C#ampiones rellenos de camarones 6nos c#ampiones rellenos m"y ricos y m"y sencillos de #acer- es "n aperitivo est"pendo- espero !"e os %"ste ;n%redientes para 7 c#ampiones %randes 7 c#ampiones %randes = camarones 1 ao +ereil picado ,resco Aceite Sal Elaboraci0n "itamos el tallo del c#ampi0n y los lavamos bien para !"e no !"eden restos de arena +or otra parte ponemos a macerar los camarones pelados con el ao picado y el pereild"rante "nos 2? min"tos mientras precalentamos el #orno a 2??W A#ora co%emos los c#ampiones y los rellenamos con los camarones-desp"$s los introd"cimos d"rante "nos 1 min"tos en el #orno :o :o siempre pon%o "n c#orrito de aceite por encima antes de meterlo al #orno- y "n poco de sal .os sacamos- emplatamos y listo
CAMARONES OR.: ;n%redientes para el capeado 1 c"c#arita de sal 72 %ramos de #arina de arroz tres estrellas Help 1/2 c"c#arita de pimienta ne%ra molida *2 mililitros de cerveza 2 tazas de aceite ve%etal comestible 2 piezas de #"evo ;n%redientes para los camarones 2 dientes de ao 27 piezas de camar0n 7?/? 2 c"c#aradas de pereil picado * c"c#aradas de aceite de oliva ;n%redientes para la mayonesa 1 1/2 tazas de mayonesa 2 piezas de c#ile c#ipotle adobado +reparaci0n@ Retirar la c8scara- la cabeza y las l as patas de los camarones- deando la cola para poderlos capear capear En"a%ar con a%"a y dear esc"rrir esc"rrir Colocar los l os camarones ya pelados en "n recipiente A%re%ar el ao molido- el pereil picado y el aceite de oliva Mezclar bien y dear marinar mientras se prepara el capeado +ara preparar el capeado- colocar c olocar la #arina de Arroz 3res 3res Estrellas con la cerveza y los #"evos en "n taz0n y mezclar bien con el %lobo A%re%ar la sal y la pimienta y mezclar n"evamente #asta inte%rar inte%rar ;mportante dear reposar esta mezcla al menos *? min"tos Calentar el aceite en "na sart$n #onda S"mer%ir cada camar0n en la mezcla de capeadoc"idando de mantener la colita del camar0n limpia Qre'r Qre'r los camarones por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para !"itar el eIceso de %rasa Reservar .ic"ar la mayonesa con c#ipotle adobado Servir los camarones acompaados de la mayonesa BO3ANA 4E CAMARN CON SA.SA 4E MAN5O : CH;+O3.E 1 libra & medio >ilo ( de camarones * limones- el "%o 1 c"c#arada de salsa 3abasco o la de t" %"sto 1 c"c#arada de salsa de soya 2 c"c#aradas de salsa in%lesa +ara la salsa@ Media man%o 2 c#iles c#ipotles 1 lim0n - el "%o 1/2 taza de vina%re de arroz Sal +oner en "n taz0n los in%redientes para el marinado de los camarones- las salsas y el lim0nabrir los camarones por el lomo y ponerlos a marinar- al menos "nos 1 min"tos 4escartar la salsa del marinado y esc"rrirlos bien +on%a dos c"c#aradas de aceite y pon%a a ,re'r los camarones- voltear9
+ara la salsa@ Moler el man%o con los c#iles y el "%o del lim0n- a%re%"e sal al %"sto +oner en "n taz0n y servir9
Camarones en Salsa de CocoT ;N5RE4;EN3ES U? 5ramos de camarones %randes 1 .ata de lec#e de coco &7?? %ramos( 1/2 3aza de salsa de tomate 1 C"c#aradita de adobo con pimienta 2 Cebollas blancas * Cebollas cambray * 4ientes de ao pelados 1 3aza de caldo de almeas Aceite de oliva +imienta al %"sto Sal al %"sto ;NS3R6CC;ONES .o primero !"e #aremos ser8 pelar los camarones y lavarlos m"y bien- en el proceso de lavado no olvides realizar "n pe!"eo corte en s" espalda para eItraer la tripita !"e tienen en esta zona- ya bien limpios los camarones vamos a sazonarlos "tilizando "n poco de sal y pimienta &solo m"y poca( y la c"c#aradita de adobo 3omamos 3omamos "n sart$n bastante amplio donde !"epan !"epan todos los camarones y a%re%amos * c"c#aradas de aceite de oliva para a ,"e%o medio cocinar primera las cebollas y los dientes de ao !"e a%re%aremos picados )namente &las cebollas cambray sin la parte verde(a%re%amos bien picados estos tres in%redientes y revolvemos constantemente #asta !"e la cebolla se pon%a en color transparente !"e es c"ando debemos de a%re%ar la salsa de tomate y revolver m"y bien para cocinar d"rante min"tos m8s +asado este tiempo a%re%amos el caldo de almeas "nto con la lata de lec#e de cocovolvemos a revolver y cocinamos min"tos m8s a ,"e%o lento esta ocasi0n- desp"$s a%re%amos los camarones y cocinamos con el sart$n tapado #asta !"e est$n bien cocinados Al servir los camarones en salsa de coco lo #acemos colocando varias piezas en "n platoa%re%ando bastante salsa y "n poco de la parte verde las cebollas cambray picado encima +ara acompaar este platillo se recomienda "tilizar arroz como %"arnici0n CAMARONES A5R;46.CES .os camarones adem8s de ser deliciosos al paladar contienen 8cidos %rasos esenciales ome%a * y - adem8s son "na b"ena ,"ente de minerales como el yodo- calcio y ,0s,oro ;N5RE4;EN3ES 27 camarones medianos 1 taza de pan molido Sal y pimienta 2 #"evos 1 taza de #arina 1 taza de aceite N"trioliP +ara la salsa@ 1 taza de caldo de camar0n instant8neo de vina%re blanco D de taza de salsa de soya D de taza de salsa c8ts"p D de taza de azcar +RE+ARAC;N +ela los camarones pero dea la colita- desp"$s corta en ,orma de mariposa En"a%a y
esc"rre los camarones Sazona con sal y pimienta y pasa por la #arina- s"mer%e en el #"evo y empaniza en el pan molido Calienta el aceite N"trioliP y ,r'e #asta !"e tomen "n color dorado- retira del aceite y esc"rre de inmediato en papel absorbente +ara la salsa@ Mezcla todos los in%redientes en "n taz0n- vierte en "na sart$n- cocina a ,"e%o bao #asta !"e espese li%eramente Sirve los camarones acompaados de la salsa
