Repostería china Repostería china
Sección de pasteles de origen oriental
Por lo gen Por genera erall cua cuando ndo hab hablam lamos os de pos postr tres es de la coc cocina ina occ occide identa ntal, l, nos imagin ima ginamo amos s un sin fn de di disti stinto ntos s pla platos tos de delic licios iosos, os, dul dulces ces y col colori oridos dos,, recetas de millones de ormas de preparar distintas tortas, distintos disti ntos bomb bombones ones de choco chocolate, late, hela helados, dos, anes, golo golosinas, sinas, etc. ¡La list lista a y re recet cetas as de pos postre tres s occ occide identa ntales les par parece ece ser int interm ermina inable bles! s! Pe Pero ro cua cuando ndo pensamos pensa mos en postr postres es de la gastr gastronomía onomía oriental, oriental, más pre precisam cisamente ente postres de la gastronomía china, la lista parece no ser muy larga, hasta quiás uno tarde en recordar o encontrar el nombre de algn postre amoso o popular de "hina. #sto es así, porque las costumbres de la gastronomía tradicional china en la mesa son muy distintas a las nuestras.
#n nuestra cultura occidental estamos acostumbrados a degustar platos deliciosamente dulces al fnal de cada comida, como postre. Por lo contrario, en una mesa oriental uno puede degustar un plato dulce o agridulce en cualquier momento de la cena o del almuero. #l plato dulce puede ser precisamente el plato principal. #s por esto que a $eces en la mesa de la gastronomía tradicional china no se acostumbra comer un plato específcamente como postre. #sta es quiás la ra%n por la cual nuestra mente se encuentra $acía en cuanto a postres orientales. Pero la $erdad es que e&isten $arios postres orientales. 'no puede encontrar riquísimos postres chinos, e&isten tanto postres dulces como salados. Pero hay que aclarar que los postres de "hina son muy distintos a los del resto del mundo, ya que (stos por lo general no están preparados con leche o nata. )demás los dulces chinos, dependen mucho de la regi%n de origen, el continente chino es muy $asto, por lo tanto tiene dierentes culturas y costumbres, distintos climas, di$ersos culti$os, etc. Por eso, cada regi%n cuenta con una orma distinti$a de preparar sus platos y delicias y los postres de cada pro$incia o regi%n tambi(n diferen, por e*emplo+ la regi%n del sur de "hina, más específcamente la pro$incia de uangdong, es conocida y se destaca por tener los postres más e&quisitos del país, y la regi%n norte es conocida por sus postres deliciosos preparados con harina comn o de maí. -b$iamente e&isten $arios postres chinos, preparados a base de arro, ¡grano que no puede estar ausente en cualquier celebraci%n, o en cualquier mesa de negocios! 'no de los postres más amosos preparados con arro, es el conocido om /uen, un postre muy popular de 0ong 1ong. #ste postre consiste básicamente en bolas de arro de glutem rellenas de mango ba2adas en *ugo de rutas. #s un postre muy colorido y $i$ido. Por lo general se sir$e acompa2ado con leche de coco y con rutas rescas para acompa2ar. -tro postre amoso hecho de arro es el budín de arro. #l cual, se pronuncia como la palabra ascenso, y es por eso que es inaltable en las festas importantes y en las mesas de los supersticiosos que buscan progresar en negocios. 'n postre dulcísimo que no podes de*ar de probar son ¡las bananas ritas con caramelo. / el postre inaltable, muy conocido en algunos restoranes chinos, son las amosísimas ¡galletas de la suerte chinas! Las cuales son muy áciles de preparar. / lo más importante, es que si uno las prepara, puede escribir todos lo que uno desea, así luego de comer, ¡puedes romper tu galleta de la suerte! La lista de postres chinos contina, son muchos y las $ariedades son muchísimas. #s cuesti%n de a$enturarse y de a$eriguar los postres más
típicos de cada regi%n de china. )hora ya sabes si quieres terminar una cena o almuero de una orma realmente original o especial, que me*or que agasa*ar a tus in$itados con un postre oriental. 0#L)3- 4566ngredientes+ 7 bolas de helado de $ainilla bien congeladas,8 taa de harina, 8 89: taa de pan rallado, 89: taa de coco rallado, 8 hue$o y aceite $egetal. Preparaci%n+ ;eclar el hue$o, la harina y < taa de agua hasta ormar una pasta espesa y de*ar reposar. )parte meclar el pan rallado y el coco. =e deben sumergir las bolas de helado en la mecla de harina y luego pasarlas por el pan y el coco. Por ltimo se debe reírlas en aceite y retirarlas casi de inmediato para que no se derrita el helado. La repostería china consiste en pasteles, tartas, aperiti$o y postres de origen principalmente chino, aunque algunos proceden de recetas occidentales. #ntres los artículos más recuentes se encuentran el pastel de luna, el pastel de sol, la tartaleta de hue$o y el pastelillo de esposa. Las panaderías chinas que elaboran estos productos se encuentran en países con mayoría china y en los barrios chinos de todo el mundo. #stos establecimientos pueden ser$ir tambi(n t(, ca( y otras bebidas. ipos de repostería )unque hay un gran solapamiento entre los productos $endidos en panaderías de estilo hong>on(s y de estilo tai?an(s, siguen quedan importantes dierencias entre ambos tipos. Por e*emplo, la tarta de pan y la tartaleta de pi2a ueron desarrolladas en panaderías de estilo tai?an(s, mientras el bollo de cola de gallo es un producto de estilo hong>on(s. Las panaderías hong>onesas tienen más inuencia occidental debido a los 8@A a2os de gobierno británico que fnaliaron en 8BBC. ambi(n e&isten dierencias regionales en ciudades e&tran*eras con gran poblaci%n china, especialmente en )sia. Pasteles de origen oriental •
Dollo de buey.
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Dollo de cola de gallo + dulces y rellenos de coco rallado.
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Dollo de crema.
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Dollo de *am%n y hue$o.
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Dollo de mantequilla de cacahuete .
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Dollo de pi2a+ no contiene pi2a, sino que toma su nombre del aspecto de su cubierta, que es una cortea tierna, cru*iente, dulce y doradaE puede ir rellena con crema y anko.
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Dollo de semilla de loto .
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Cha siu baau + un bollo hecho al $apor o al horno relleno con cerdo
asado y cebolla. 8 •
alleta de almendra+ una galleta dorada y delicada con un ligero sabor a almendra.
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Jin deui.
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Jia nu bing.
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Nuomici+ un dumpling de arro glutinoso dulce con dierentes rellenos,
como anko, pasta de s(samo negro y cacahuete. •
Panecillo de salchicha.
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Pastel de acar blanco.
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Pastel de luna+ las $ersiones tradicionales son pesados pasteles rellenos con pasta de semilla de loto, a $eces con una o dos yemas en el centroE las $ersiones modernas han alterado tanto la masa e&terior como el relleno.
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Pastel en$uelto en papel+ espon*oso y ligero, es un simple chi%n en$uelto en papel.
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Pastelillo de esposa+ un pastel redondo y quebradio con un centro de pasta blanca traslcida de mel%n de in$ierno.
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5ollo de plátano.
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Sachima.
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Sou.
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artaleta de pi2a F鳳梨酥G+ un bloque redondo o rectangular de pasta brisa relleno con mermelada de pi2a.
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riángulo de curri.
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Zongzi.
