Resumen El siguiente es el plan de operaciones para Rouse cookies en el área de producción y operaciones consiste en realizar las actividades necesarias para transformar los recursos en este producto que son galletas libres de gluten. Administrar la la producción producción y las operacione operaciones s implica planear planear y diseñar diseñar los procesos procesos que transformaran esos recursos en productos terminados. La administración de operaciones significa administrar y desempeñar las actividades necesarias para transformar los recursos o insumos en bienes y servicios, los gerentes de operaciones supervisan el proceso de transformación y planeación, así como el diseño de los sistem as de operaciones y administran la logística, la calidad y la productividad. Estas pasaran por un proceso de transformación para producir unas galletas que valga más que la suma total de sus costos. Este producto será Todas las compañías pasan por procesos de transformación independientemente de lo que produzcan o de sus objetivos, en la mayoría de ellas es que los bienes producidos valgan ms que la suma total de los costos de los insumos. !i bien a menudo los fabricantes y prestadores de servicios desempeñan actividades similares, tambi"n efect#an otras que difieren en varios sentidos. $emos clasificado las diferencias en cinco aspectos Esencia y consumo del producto , la esencia y el consumo de los productos de los fabricantes y los prestadores son distintos. La misma esencia del producto del prestador prestador requiere de un mayor grado de contacto con los consumidores, es mas de %ec%o la prestación de servicio se suele presentar en el punto de consumo. Uniformidad de los insumos, insumos , otra manera de clasificar las diferencias entre los fabricantes y los prestadores de servicios se refiere a la uniformidad de los insumos. &or lo com#n, los fabricantes tienen mayor control de la medida de variación de los recursos que emplean que los prestadores de servicio. &or lo anterior los productos de las organizaciones de servicio suelen estar ms %ec%os a la medida que los fabricantes. Este proceso será manufacturado porque se generara un producto que es uniforme y tangible por lo que permitirá que su operación sea eficiente y efectiva Uniformidad del producto, producto , los fabricantes y los prestadores de servicios tambi"n difieren en cuanto a la uniformidad de su producción o el producto final. 's la razón del elemento %umano in%erente a la prestación de servicios, cada uno de ellos se presta con alguna diferencia. 'n el caso de las manufactureras su elevado grado de automatización permite a los fabricantes generar productos uniformes y por lo tanto sus operaciones son ms efectivas y eficientes.
a mano de obra que se requerirá será de la de cuatro personas, pero se requerirá más capital para la maquinaria que y los bienes para preparar este producto !ano de obra requerida, por lo general, los prestadores de servicios demandan ms mano de obra debido a que tienen muc%o contacto con los clientes por otro lado es ms probable que un fabricantes requiera ms capital que trabajadores debido a que utiliza maquinaria y tecnología para producir en masa bienes muy similares. !edición de la productividad, la #ltima diferencia entre los prestadores de servicios y los fabricantes se refiere a la medición de la productividad en el caso de cada bien producido. Los fabricantes no tienen demasiado problema para medir la productividad ya que sus productos son tangibles y muy uniformes. 'n el caso del prestador de servicios las variaciones de la demanda, es decir las variaciones de los requisitos del servicio de un trabajo a otro y la intangibilidad del producto dificultan muc%o la medición de la productividad. "laneación y dise#o de sistemas de operaciones Antes de que una compañía produzca alg#n bien cualquiera, primero debe decidir que producir y para cual grupo de clientes. A continuación debe establecer los procesos que empleara para fabricar eso productos y las instalaciones que necesita para producirlos. 'stas decisiones implica la planeación de las operaciones. 'n alg#n tiempo, la planeación fue dominio e(clusivo del departamento de producción y operaciones, pero las empresas e(itosas %oy en día involucran a todos los departamentos de una organización en estas decisiones, en particular al de mar)eting y al de investigación y desarrollo. El producto que se planea son galletas libre de gluten las cuales irían dirigidas al mercado celiaco y a personas en particular que desean alimentarse sanamente y buscan productos adecuados para ellos. "laneación del producto Antes de fabricar un artículo, la corporación debe detectar que quieren los consumidores y a continuación diseñar un producto que satisfaga ese deseo. 'l desarrollo de un producto casi siempre implica un proceso largo y costoso, muc%as compañías se esfuerzan por reducir el tiempo y los costos del desarrollo. 'n una corporación, el departamento de ingeniería o el de investigación y desarrollo se encargan de convertir la idea del producto en un diseño operable que se pueda producir de forma económica. 'n las compañías pequeñas, una sola persona *talvez el mismo propietario+ sería la #nica encargada de esta actividad vital. ndependientemente de quien sea el encargado de diseñar el producto, la planeación no termina con el boceto de un artículo o la descripción de un servicio, si no que tambi"n debe encontrar una forma eficiente de fabricar el producto que garantice una cantidad suficientes del mismo con el fin de satisfacer la demanda de los consumidores, los gerentes de operaciones deben planear los tipos y cantidad de materiales que se necesita para fabricar el producto, las %abilidades y el n#mero de personas que se requieren para elaborar el articulo y el proceso real por el que deben pasar los insumos para ser transformados en productos.
$ise#os de los procesos de las operaciones Antes de que la organización inicie la producción, debe de establecer el m"todo correcto para transformar los recursos en el producto que desea. 'n muc%as ocasiones, las necesidades y los deseos específicos de los consumidores dictan un proceso, por lo general los productos son diseñados para su producción mediante cualquiera de los siguientes procesos. Estandarización. -uc%as compañías que fabrican grandes vol#menes de productos para muc%os clientes se %an encontrado que lo pueden %acer en forma ms económica y rpida si estandarizan los diseños. La estandarización acelera la producción y el control de calidad y disminuye costos de producción. $ise#o modular . 'ste tipo de diseño implica la creación de un bien en forma de unidades auto contenidas o módulos que se pueden combinar o intercambiar para crear diversos productos. %acer a la medida. abricar los productos para que se cumplan con las necesidades o los deseos de un cliente particular.. "laneación de la capacidad La planeación de los proceso de las operaciones de la organización abarca dos terrenos muy importantes, la planeación de la capacidad y la de las instalaciones. La palabra capacidad se refiere bsicamente a la carga m(ima que puede soportar u operar una unidad organizacional. La correcta planeación de la capacidad instalada que demanda una organización es un proceso fundamental que corresponde al gerente de operaciones. !i la capacidad no es adecuada, el resultado ser una demanda insatisfec%a y en consecuencia se perdern clientes por otra parte, cuando %ay ms capacidad de la que se requiere los costos de operación suben in#tilmente en razón de que no se emplean recursos que suelen ser muy costosos. &ara evitar tales situaciones, las organizaciones deben prever la demanda con precisión y a continuación planear la capacidad con base en esas previsiones. "laneación de las instalaciones /na vez que la compañía sabe cul proceso utilizara para crear sus productos, puede pasar a diseñar y construir una instalación adecuada para ello. -uc%os artículos son manufacturados, pero otros son producidos en tiendas, el %ogar o en el sitio donde se usara el producto en #ltima instancia. Las empresas deben decidir donde ubicaran las instalaciones productivas, que distribución es ms conveniente para producir su artículo particular e incluso que tecnología emplear para el proceso de transformación. Ubicación de las instalaciones . 'l lugar donde la empresa ubicara sus instalaciones es muy importante porque cuando se %a tomado e implementado la decisión, la compañía debe mantenerse en ella debido a muc%os costos que entraña. 0uando una organización decide cambiar de ubicación o abrir una instalación en otro lugar, debe prestar suma
atención a factores como su pro(imidad al mercado, la disponibilidad de materias primas, transporte y energía el"ctrica, las influencias climatológicas, la disponibilidad de mano de obra, las características de la comunidad y los impuestos e incentivos. $isposición de instalación, una disposición a donde trasladan todos los recursos necesarios para crear el producto en una ubicación central. &rganización por proyectos, una compañía que utiliza una disposición de lugar fijo porque, por lo com#n, est implicada en proyectos grandes y complejos, como los de construcción o e(ploración producen pocas unidades y tienen costos de producción muy elevados por unidad. $isposición por procesos. /na disposición que distribuye el proceso de transformación en departamentos que incluyen procesos afines &rganizaciones intermitentes. 1rganizaciones que manejar un volumen de productos ms bajo que las de proyectos no siempre son #nicos si no que cuentan con un n#mero significativo de diferencias generan productos sujetos a especificaciones de los clientes. $isposición por productos. /n arreglo que requiere la división de la producción en tareas relativamente sencillas las cuales son asignadas a trabajadores que por lo com#n estn colocados a lo largo de una línea de montaje. &rganizaciones de producción contin'a . 0ompañías que emplean líneas de montaje de producción contin#a para elaborar productos que poseen muc%as características similares. (ecnología2 toda industria posee una tecnología bsica que dicta la esencia de su proceso de transformación. $ise#o por computadora )*+$ diseñar componentes, los productos y los procesos en computadora en lugar de %acerlo en papel. !anufactura asistida por computadora )*+! producción emplea sistemas especializados de computación que de %ec%o guían y controlas los procesos de transformación. "roducción fle-ible. 3irar instrucciones a la maquinaria por medio de computadoras para que se adapte a diferentes versiones de operaciones similares. !anufactura integral por computadora )*! un sistema completo que diseña los productos, maneja las mquinas y los materiales y controla la función de las operaciones. "roducción y operaciones verdes Los sistemas de producción y de operaciones estn avanzando velozmente para alcanzar la sustentabilidad ambiental y reducir al mínimo las operaciones negativas en el entorno natural, algunas como uso de energías alternativas reducción de contaminación etc.
+dministración de la cadena de suministro . 0onectar e integrar a todas las partes o los miembros del sistema de distribución con la finalidad de satisfacer a los clientes. 's la logística que incluye todas las actividades necesarias para obtener y administrar las materias primas y componentes así como administrar los componentes terminados empacarlos y %acerlos llegar a los consumidores. *ompras Las compras, tambi"n llamadas adquisiciones, refieren a la obtención de todos los materiales que la organización requiere. 'l departamento de compras pretende conseguir artículos de la calidad deseada, en las cantidades adecuadas y al costo ms bajo posible. +dministración de inventarios /na vez adquiridos los bienes que se necesitan para elaborar un producto se deben tomar medidas para almacenarlos %asta que se empleen. La empresa debe llevar un control o registro de su inventario. El control de inventarios es el proceso mediante el cual se determina la cantidad de suministros y bienes que se requieren y por el que se lleva registro de las cantidades en e(istencia, donde se encuentra cada artículo y quien es responsable del mismo. !odelo de la cantidad del pedido económico . /n modelo que determina el numero óptimo de artículos que se deben ordenar con el propósito de minimizar los costos de su administración *ordenar, almacenar y emplear+. +dministración de inventarios /usto a tiempo . T"cnica con la cual se emplean cantidades ms pequeñas de materiales que llegan justo a tiempo para su uso en el proceso de transformación y por lo tanto se requiere menos espacio para su almacenamiento y menos gastos para administración del inventario. "laneación de los requerimientos de materiales )"R! sistema de planeación que programa la cantidad e(acta de materiales que se requieren para fabricar el producto &utsourcing o subcontratación se refiere a contratar la producción u otras tareas a compañías independientes, muc%as veces e(tranjeras, numerosas empresas optan por subcontratar a organizaciones que pueden ofrecer estos productos con ms eficiencia a costo bajo y mayor satisfacción. "reparación de rutas y programas /na vez que todos los materiales %an sido adquiridos y que se %a determinado su uso los administradores deben crear rutas es decir la secuencia de operaciones por las que debe pasar un producto, una vez armada la ruta, la administración podr programar el trabajo. La programación asigna las tareas que se deben desempeñar a departamentos o mquinas, trabajadores o equipos específicos. +dministración de la calidad
La calidad así como el costo y la eficiencia es un elemento fundamental de la administración de operaciones, pues los productos defectuosos pueden arruinar a una empresa en un instante. La calidad refleja la medida en que un bien o servicio satisfacen las demandas y requerimientos de los clientes. 4esulta muy difícil medir las características de la calidad cuando el producto es un servicio. /na compañía debe decidir e(actamente cuales características de la calidad considera importantes y a continuación las debe definir de modo que las pueda medir. *ontrol de la calidad es los procesos que utiliza una organización para mantener las normas de calidad establecidas +dministración de la calidad propuesta que plantea que el compromiso uniforme con la calidad en todas las reas de la organización fomentara una cultura que satisfaga la percepción de la calidad que tienen los clientes. *ontrol estadístico del proceso. !istema que la gerencia aplica para reunir y analizar información acerca del proceso de producción con el fin de detectar problemas de calidad en el sistema de producción. nspección /na inspección revela si un producto cumple con las normas establecidas o no. Algunas características de los productos se pueden conocer empleando t"cnicas de inspección relativamente sencillas. !uestreo /na pregunta relevante en el caso de la inspección se refiere a la cantidad de artículos que se deberían inspeccionar, la decisión de inspeccionar el 566 por ciento de la producción o solo una parte se relaciona con el costo del proceso de inspección.
