BISNIS PLAN “RUMAH SALAD”
OLEH : KELOMPOK 3 Renol Palimo Reren Autari Ressa Sri Rama!ani Rini Han!a"ani Ris#a $i%a"a Ma"an&sari Sa'ra!(illa )armis Sil#a *itri Siti Nur Kasanatun Sri Rama Hi!a"ati
Kelas D+I, 3B
-URUSAN .I/I POLI)EKNIK KESEHA)AN KESEHA)AN PADAN. PADAN. KEMEN)RIAN KESEHA)AN KESEHA)AN )AHUN 012
Portfolio
.4 5onto Ren6ana Bisnis 7 Business Plan) I4 PEND PENDAH AHUL ULUA UAN N 24
Lo&o Lo&o !an !an Ma# Ma#na na Lo&o Lo&o
Ma#na :
Makna dari logo “Rumah Salad” adalah sebagai berikut: a. Warna Warna biru biru pada tulisan tulisan rumah, rumah, mengart mengartikan ikan bahwa bahwa warna biru biru berarti berarti stabil, stabil, cerdas, dan percaya diri. Hal ini mengandung arti bahwa ada harapan Rumah Salad ini akan berkembang dan selalu ada di hati konsumen serta menadi model bagi usaha makanan lainnya. b. Warna Warna merah pada tulisan salad, merah berarti keberanian, kekuatan, energi, semangat, dan adrenalin. c. Warna rna oran oranye ye,, berar berarti ti keha kehang ngat atan an,, keny kenyam amana anan, n, dan dan kece keceri riaan aan.. Hal Hal ini ini menggambarkan suasana di Rumah Salad yang nyaman, penuh kehangatan, dan ceria. d. Warna rna hia hiau, u, bera berart rtii kese kesega gara ran. n. Hal Hal ini ini meng mengga gamb mbar arka kann bahw bahwaa sem semua makanan dan minuman yang ditawarkan di Rumah Salad diolah dari bahan makanan makanan yang segar. Segar karena rumah salad menggunak menggunakan an bahan pangan lokal. e. !uah apel, apel, berarti berarti simbol simbol kelimp kelimpahan, ahan, kesubu kesuburan, ran, dan dan kemakmu kemakmuran. ran. Harapan Harapan Rumah Salad menadi sumber kelimpahan dan kemakmuran bagi perusahaan maupun masyarakat atau para konsumen. 04
Des#ri8si Us Usaa
Rumah salad merupakan salah satu bentuk usaha dibidang kuliner yang menyediakan berbagai macam salad sayur dan buah, untuk semua golongan umur dari anak"anak hingga dewasa uga untuk orang #egetarian. $ami menyediakan Portfolio
layanan deli#ery order dengan ketentuan membeli lebih dari % buah produk. &roduk ini sangat cocok bagi konsumen yang ingin menurunkan berat badan dan yang ingin hidup sehat. $ami menyediakan berbagai #arian menu salad yaitu 'ruits Salad, (egetable Salad, dan Mi) Salad dengan berbagai macam topping yang bisa dipilih sendiri oleh konsumen. 34
,isi 9 Misi Usaa a
,isi
Menadi usaha terdepan dan mewuudkan masyarakat hidup sehat di *ahun ++; Misi
/
Memperkenalkan rumah salad yang diproduksi kepada masyarakat
+/
Menaga kualitas dan terus berino#asi
%/
Memberikan harga produk yang terangkau
0/
Meningkatkan mutu dan kualitas, mengedepankan proses produksi yang teramin baik dari tempat, peralatan, dan bahan yang berkualitas.
-/ 1apat membuka cabang baru. II4
ASPEK PEMASARAN
Sasaran umum usaha ini adalah semua golongan umur dari anak"anak sampai orang dewasa dan sasaran khususnya adalah konsumen #egetarian, baik #egetarian murni maupun #egetarian tidak murni. 2ara kami mengembangkan usaha ini adalah dengan mempertahankan mutu dan kualitas makanan serta meningkatkan pelayanan kepada konsumen. 24
Permintaan Perio!e
Per#iraan Permintaan 7 !alam Unit
&er hari &er bulan &er tahun 04
- -. 3.
Pena(aran •
Portfolio
&enawaran dari produk pesaing seenis di pasar Nama Perusaaan
Ka8asitas Pro!u#si < )aun
Pesain&
7 !alam Unit
Salad !owl
-.
34
Ren6ana Pen%ualan Pan&sa Pasar •
Rencana &enualan per tahun adalah +. unit
•
&angsa &asar adalah
bagian dari penualan produk kita dibandingkan dengan
penualan total produk seenis dalam industri yaitu 4-5
=4
Strate&i Pemasaran Perusaaan !an Pesain&
Strategi &emasaran &erusahaan dilakukan berdasarkan analisa 0 & dengan alat analisis SW6* menurut $ottler yang terdiri atas : a4
Pro!u6t
&roduk yang diual adalah “Salad !uah dan Sayur” yang merupakan makanan atau cemilan yang memberikan beberapa man7aat pada setiap konsumennya. &roduk usaha kami dapat dibedakan berdasarkan mutu 8 kualitas, desain, dan kemasan dibandingkan pesaing. $eunggulan produk kami adalah menggunakan bahan pangan lokal yang keadaannya masih segar. b. &rice Harga per porsi kisaran Rp. .," sampai Rp. +.," . 9ika dibandingkan dengan harga pesaing produk kami lebih murah, karena kami menggunakan bahan pangan lokal, sehingga lebih terangkau. 9ika membeli produk lebih dari % unit akan mendapatkan potongan harga sebanyak 5. Syarat pembayaran untuk pemesanan secara deli#ery langsung dibayar ditempat ketika makanan sudah diantar. 64
Promotion
Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dikenal oleh konsumen melalui beberapa cara : •
A!>ertisin& 7I#lan
!eriklan dapat dilakukan melalui media berikut : "
!rosur !rosur disebarkan kepada masyarakat dan penempelan brosur pada sekitar toko yang menadi mitra usaha.
"
Menggunakan media sosial seperti instagram dan 7acebook.
"
1ilakukan masa promosi pada setiap pembelian % unit produk akan mendapatkan potongan harga 5.
Portfolio
!4
Pla6e
Rumah Salad berdiri dialan hmad ;ani $ota &adang yang tempatnya sangat strategis, karena berdiri diantara restoran cepat sai yang memungkinkan tidak ada pesaing dengan produk yang sama. Rumah Salad mempunyai 7asilitas yang bisa diadikan tempat bersantai, berdiskusi dan mengadakan pertemuan bersama keluarga, teman, dan lain"lain.
?4 Analisis S$O) Usaa Ruma Sala! a. Strength
$ekuatan dari usaha rumah salad ini adalah sebagai berikut: "
!ahan baku merupakan bahan pangan lokal sehingga teramin mutu dan kualitasnya
"
Menyediakan menu yang beragam <7ruit salad, #egetabe salad, mi) salad, 7ruits ice dan aneka us/,cocok untuk semua golongan umur dari anak" anak hingga dewasa uga untuk orang #egetarian.
"
*ersedia berbagai macam topping yang bisa dipilih sendiri oleh konsumen.
"
Harga bersahabat.
"
*empat dan situasi yang nyaman.
b. Weaknes
$elemahan dari usaha rumah salad ini adalah sebagai berikut: "
&engalaman di menalankan bisnis masih sedikit
c. Opportunity
&eluang dari usaha rumah salad ini adalah sebagai berikut: "
Makanan merupakan kebutuhan primer bagi manusia
"
=okasi strategis , karena berdiri diantara restoran cepat sai yang memungkinkan tidak ada pesaing dengan produk yang sama di tempat tersebut.
"
$esadaran akan mengonsumsi makanan yang sehat sudah mulai meningkat di masyarakat.
d. Threat
ncaman dari usaha rumah salad ini adalah sebagai berikut: " III4
danya pesaing yaitu “salad bowl”.
ASPEK OR.ANISASI DAN MANA-EMEN 24
As8e# Or&anisasi
Portfolio
a
>ama ?saha
: Rumah Salad
;
>ama &impinan
: Reren utari
6
lamat kantor dan tempat usaha
: 9alan hmad ;ani &adang
!
Struktur 6rganisasi
: &emilik8Manaer : < orang/
!agian &roduksi <% orang/
!agian $euangan " $asier < org/
!agian &emasaran < orang /
!agian &elayanan : " 1eli#ery < org/ " Waiters : <+ 6rg
9abatan, 9umlah Sta7, ?raian *ugas, dan &enggaian
e
-a;atan
&emilik8Manaer
Uraian )u&as
-umla
.a%i < Bulan
)otal
7A
7B
75
7B@5
Memimpin
organisasi, mengatur seluruh kegiatan dan
usaha,
mengawasi
setiap pegawai
kinera dan
mengatur !ag. &emasaran
keuangan Merencanakan
proses promosi, menyebarluaskan in7ormasi Portfolio
ke
Rp. .-.
Rp. .-.
masyarakat !ag. &roduksi
dan
media sosial Melakukan poses
%
Rp. .-.
Rp. 0.-.
%
Rp. .-.
Rp. 0.-.
Rp. .-.
Rp. .-.
persiapan bahan dan
pengolahan
bahan makanan, menyediakan makanan dengan !ag. &elayanan
sesuai standar
porsi Melayani setiap pelanggan yang datang, mengantarkan pesanan
dan
membersihka !ag. $euangan
mea yang motor. Mengelola pemasukan
dan
pengeluaran dari konsumen. Rp. +..
)otal .a%i < Bulan
04
Ke&iatan Pra O8erasi !an -a!(al Pela#sanaan
$egiatan sebelum usaha dimulai disertai dengan adwal pelaksanaan yang diatur berdasarkan periode tertentu < mingguan atau bulanan /.
KE.IA)AN
-AD$AL PELAKSANAAN Per Min&&u
. Sur#ey &asar +. Menyusun Rencana ?saha %. Sur#ey tempat usaha 0. Sur#ey Mesin 8 &eralatan -. &emasangan Sarana &enunang A. ?i 2oba &roduksi 4. B#aluasi Portfolio
Per Bulan
Per )aun
@ @ @ @ @ @ @
34
In>entaris Kantor !an Su88l" Kantor
Cn#entaris kantor untuk barang yang umur produknya lebih dari tahun. In>entaris <
Mer#
-umla
Peran&#at Ker%a
Mea $ursi &eralatan 1apur lat Makan
Har&a
-umla ar&a
unit
ngkasa !ali ngkasa !ali
Su88l" Kantor merupakan biaya
0
Rp. -. Rp. +.
Rp. A.. Rp. +.. Rp. .. Rp. 4.. *otal Cn#entaris $antor Rp. +-..
untuk menunang kegiatan administrasi seperti *$
<lat *ulis $antor/. -enis Bia"a Su88l" Kantor
)otal Bia"a 8er )aun
lat *ulis
Rp. +.. *otal Supply $antor
I,4
ASPEK PRODUKSI 24
Pro!u# a
Menu !an Har&a 2
Ma#anan
NO
.
MENU
'ruits Salad
HAR.A
Rp -."+.
Salad Cibabal (Unggulan)
+. %. 0.
(egetable Salad
Minuman
NO
. +. %. 0. -. A. 4. 3.
MENU
9us Mangga 9us Sirsak 9us lpukat 9us *omat 9us Wortel 9us 9eruk &unch 9us 2ampur
Portfolio
Rp ."+. Rp -."+. Rp +.
HAR.A
Rp -. Rp -. Rp -. Rp . Rp . Rp . Rp +. Rp -.
SAURAN
Selada Wortel $etimun $ol &utih !uncis =abu siam *auge *omat 9agung
BUAH+BUAHAN
pel lpukat >enas !engkuang
angka masak dan
)OPPIN.
2hococip ;ogurt $ismis $eu $acang tanah $acang mette
DRESSIN.
Mayonnaise Rumah SaladDs dressing
babal !elimbing ,E.E)ABLES SALAD No4
Menu
Har&a
Rp +.
Salad Sayuran Vegetables salad 1
+
Rp .
Salad Sayuran + Vegetables salad 2
Portfolio
%
Rp +.
Ruak *imun Cucumber salad
0
Rp -.
Ruak *omat Tomatoes salad
-
Rp -.
Salad Wortel $ol K&W salad
A
Rp +.
Salad Selada *omat *imun STT salad
Portfolio
4
Rp +.
Ruak =abu Siam LS salad
3
Rp -.
Salad $ol Cabbages salad
Portfolio
*RUI)S SALAD No4
Menu
Har&a
Rp -.
Ruak 2ibabal Cibabal Salad ala !uma" Salad
+
Rp +.
Ruak pel #$$le Salad
%
Rp -.
Ruak 9ambu 2ampur
Portfolio
0
Rp -.
Ruak Mangga >enas %ango it" ananas Salad
-
Rp -.
Salad &isang ananas Salad
A
Rp -.
Ruak Semangka Water'ruits Salad
4
Rp +.
Ruak pel $eu #$$le it" C"esse Salad Portfolio
3
Rp +.
Ruak Mangga %angoes Salad
E
Rp +.
Ruak lpukat #angoes Salad
Rp +.
Ruak 9ambu !ii uaas Salad
Rp -.
Ruak 9ambu *ok Portfolio
+
Rp +.
Ruak !elimbing Star'ruits Salad
%
Rp +.
Ruak $edondong Kedondong Salad
0
Rp +.
Ruak !uah $omplit Com$lite *ruits Salad
Portfolio
MI SALAD No4
Menu
Har&a
Rp +.
Salad Sayur yam Vegetable it" C"icken Salad
+
Rp +.
Salad Sayur !uah ?dang Vege'rut+ it" S"rim$ Salad
0
Rp +.
Ruak >enas *omat ,inetom Salad
-
Rp +.
Salad Sayuran $omplit Portfolio
Vegetable Com$lete Salad
A
Rp.+.
Salad lpukat Mangga ?dang #ango it" S"rim$ Salad
4
Rp -.
Salad lpukat *elur #ocado it" -gg Salad
3
Rp +.
Salad lpukat ?dang #ocado it" S"rim $ Salad
Portfolio
E
Rp -.
Salad lpukat $ol Wortel #CC Salad
Rp +.
Salad Mangga Wortel %ango it" Carrot Salad
Portfolio
*RUI)S I5E No
Menu
Har&a
Rp +.
Bs !uah *ruits ce 1
+
Rp +.
Bs !uah *ruits ce 2
%
Rp +.
Bs !uah *ruits ce /
Portfolio
-UI5E No4
Menu
Har&a
Rp +.
&unch +
Rp -.
9us Sirsak %
Rp -.
9us lpukat
Portfolio
0
Rp .
9us 9eruk -
Rp .
9us Wortel A
Rp .
9us *omat
Portfolio
4
Rp -.
9us Magga 04
34
)ana !an Ban&unan
=uas *anah
: Hektar
=uas !angunan
: +- m ) % m
Pemasan&an Sarana Penun%an&
Cnstalasi sarana penunang berkaitan dengan tata letak < la+0out / yang termasuk dalam anggaran in#estasi. &emasangan sarana penunang ini meliputi listrik, air, telepon, internet, dan lain"lain. -enis Bia"a
-umla Bia"a
. &emasangan instalasi listrik +. &emasangan instalasi air <&M/ %. &emasangan instalasi telepon 0. &emasangan instalasi internet -. 1an lain"lain *otal !iaya &emasangan Sarana &enunang : =4
Rp. %.-. Rp. 0.. Rp. 4-. Rp. .-. Rp. +.. Rp. 04.4-.
Mesin !an Peralatan
!aik untuk skenario pembelian ataupun sewa, da7tar mesin dan peralatan uga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. &erencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan. Nama
Mer#
-umla
Mesin
Mi)er &hilips !lender &hilips % 9uicer &hilips =emari &endingin &olytron + *otal &embelian Mesin8&eralatan
Portfolio
Har&a
-umla Har&a
Unit
Rp. -. Rp. 4-. Rp. .. Rp. +.E.
Rp. -. Rp. -+-. Rp. .. Rp. -.3. Rp. 4.3+-.
?4
Bia"a Usaa Umum
Sebagai komponen biaya modal kera yang terakhir, perlu uga direncanakan biaya" biaya penunang
,4
-enis Bia"a Umum Usaa
-umla Bia"a<)aun
. &emeliharaan mesin dan peralatan +. Rekening listrik, air, telepon. %. &emeliharaan bangunan *otal !iaya ?mum ?saha8&abrik per tahun:
Rp. . Rp. +.-. Rp. 4.. Rp. .-.
ASPEK KEUAN.AN
.
Sumber &endanaan
-umla
Uraian
. Modal Sendiri !.
Rp. +-..
$ebutuhan &embiayaan8Modal Cn#estasi -umla
Uraian
b. Sewa !angunan c. Mesin8&eralatan d. &eralatan $antor e. lat angkut 7. Cn7rastruktur g. !iaya pra operasi 9umlah 2.
Rp. .. Rp. 4.3+-. Rp. +.. Rp -.. Rp. 04.4-. Rp. %.. Rp. +4.34+.4-
nalisa !iaya *etap -umla Per Bulan
Uraian
a. Fai b. !iaya &emasaran 9umlah
1.
Rp. +.. Rp. -. Rp. +.-.
nalisa !iaya *idak *etap Uraian
a. ?pah b. !iaya !ahan 9umlah
Portfolio
Ban"a#n"a 72
3 +3
Har&a
Rp. .-. Rp. %.
-umla 73 C 2 @ 0
Rp. +.. Rp. 30. Rp. +.30.
B.
!iaya =ain"=ain >o.
Uraian
-umla 7R8
!iaya promosi
Rp. -.
internet / !iaya administrasi
% 0
-umla
Rp. -. Rp. +. Rp. 04. Rp. .%+.
)otal Bia"a
dapun rincian biaya yang dikeluarkan untuk pembuatan “Rumah Salad” antara lainG . !iaya *etap
Rp. +.-.
+. !iaya *idak tetap
Rp. +.30. Rp. .%+.
%. !iaya =ain lain -umla
Portfolio
R84 0414111
