ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL EJÉRCITO Carrera de Ingeniería Agropecuaria Agropecuaria IASA I Mejoramiento Animal
Integrantes: Flores Cristian; Villalta Vinicio; Salguero Francisco Curso: Octavo Fecha: 2013-03-15
1. TEMA: Métodos específicos de selección en porcinos 2. OBJETIVOS GENERAL - Investigar los métodos específicos de selección de porcinos. ESPECÍFICOS - Determinar el método de selección más aplicable para la selección porcina. - Determinar las ventajas de realizar selección en porcinos. - Conocer los criterios de selección que se usan en hembras y machos porcinos. 3. JUSTIFICACIÓN Debido a que la selección genética constituye uno de los pilares de la producción animal actual a partir de la segunda mitad del siglo XX experimentó un importante desarrollo como respuesta a un incremento continuo de población y necesidad de hacer llegar a ésta la cantidad apropiada de proteína animal. Los criterios de selección, aunque dinámicos, se enfocan principalmente a rendimientos productivos. Sin embargo, en una coyuntura económica como la actual y en un mercado en el que los consumidores cada día están más concienciados y buscan productos respetuosos con el medio ambiente y los animales, ¿cuál será la tendencia de selección genética porcina más eficaz? La siguiente investigación bibliográfica describe los métodos específicos de selección más importantes para porcinos.
4. DESARROLLO 4.1 INTRODUCCIÓN La industria porcina, al igual que todos los sectores de producción animal, busca continuamente métodos para incrementar el mejoramiento genético. Los programas de mejora y evaluación genética en cerdos han tenido una gran evolución en el presente siglo. Inicialmente la apreciación visual fue un criterio común sobre el cual la mayoría de los cerdos eran seleccionados para cruzamiento. A esto le siguió un registro de comportamiento de algunos de los rasgos de importancia económica, con la selección basada en uno de ellos. La industria porcina Danesa fue innovadora innovadora y tuvo estaciones estaciones de prueba de comportamiento a partir de 1907 (Christensen et al 1986).
4.2 MÉTODOS DE SELECCIÓN PORCINA La selección genética se basa en algo tan simple de entender, pero tan complicado de llevar a la práctigca, como elegir de entre un grupo de animales los que son genéticamente mejores para unos caracteres determinados. Lógicamente, para que esta selección sea efectiva, las empresas de genética tienen que responder adecuadamente a estas preguntas: (Castillo, 2000)
¿Qué animales son genéticamente los mejores? Hay que tener en cuenta que la expresión de un determinado carácter (lo que se llama fenotipo) es debida a dos factores: la genética del animal (genotipo) y su manejo global (medio ambiente), entendiendo como tal la suma de instalaciones, manejo, sanidad, alimentación, etc. Por tanto, un animal puede ser genéticamente muy bueno para un carácter (p.ej, prolificidad), pero tener una media de nacidos totales peor que otro animal con peor genética, por tener problemas medioambientales (mala alimentación, etc). Las empresas de genética deben poder separar ambos efectos. (Castillo,2000) ¿Qué caracteres seleccionar? Para que un carácter productivo, reproductivo o morfológico sea seleccionable, debe cumplir una serie de condiciones:
Tener importancia económica: Los caracteres que se seleccionan, lógicamente, siempre tienen que significar mejoras en la eficacia productiva del animal, y por tanto mejoras competitivas para el productor. Un ejemplo claro de ello es la selección para la mejora del índice de conversión.(Castillo,2000)
Tener variación: Por poner un ejemplo, una raza o línea se puede seleccionar por longitud o profundidad de lomo, o por calidad de la carne de lomo, pero no por el número de lomos del animal, ya que obviamente todos los animales tienen dos lomos. (Castillo,2000)
Ser medible: Incluso habría que añadir fácilmente medible. Por ejemplo, sería muy interesante poder seleccionar razas para una mayor docilidad, pero la medición de esta característica es tan complicada que hace prácticamente imposible su inclusión en los programas de mejora genética. (Castillo,2000)
Ser heredable: Hay caracteres más y menos heredables. Entre los más heredables se encuentran los morfológicos, y entre los menos heredables, los reproductivos. (Castillo,2000)
Se deben saber las interacciones , tanto negativas como positivas, con otros caracteres. Por ejemplo, si se selecciona una raza para tener un menor porcentaje de cobertura grasa, probablemente afecte negativamente a la calidad de la carne, al producirse una menor deposición de grasa intramuscular. (Castillo,2000) Los métodos de selección porcina se refieren al aprovechamiento de la variabilidad genética de los animales de una población para incrementar los rendimientos de su descendencia. Existen tres sistemas tradicionales de selección: escalonado, niveles independientes de selección e índices de selección (Hazel y Lush, 1942).
1.- Escalonado: Se selecciona por un solo carácter, se lleva al nivel deseado, luego se pasa a un segundo carácter y luego a un tercero. Entre sus desventajas están la de ser
muy ineficiente, demorado y no toma en cuenta las correlaciones genéticas entre los caracteres incluir en el programa de selección. Si estas son negativas, al seleccionar por un carácter s puede anular el progreso obtenido en el carácter anterior. (Hazel y Lush, 1942).
2.- Niveles independientes de selección: Se establece un nivel mínimo para cada carácter y se seleccionan a los ejemplares que están por encima de esos niveles. Sus desventajas limitado a pocos caracteres, se da el mismo énfasis a cada carácter sin tomar en cuenta su importancia económica, no toma en cuenta las correlaciones genéticas y no permita que un ejemplar sobresaliente en una característica, pueda balancear las deficiencia que presente en otras. (Hazel y Lush, 1942).
3.- Índices de selección: Combina las relaciones entre los caracteres, su heredabilidad y el mérito económico de cada una de ellas, tratando de darle a cada cual su importancia, desde el punto de vista de beneficio económico, por el progreso logrado. Esto permite balancear las ventajas y desventajas que tenga el animal y proporciona el mejor resultado económico posible. También tiene desventajas: hay que disponer de gran cantidad de información, su cálculo es dificultoso y, en el país, el mérito económico de la calidad de la canal está restringido porque, en general, el productor no recibe un pago diferencial por ella. (Hazel y Lush, 1942). Entre los métodos más modernos usados actualmente tenemos:
1.- Selección Genómica : Se pueden ahora tomar decisiones basadas en valores genómicos con el fin de mejorar sus resultados y potenciar la rentabilidad de su producción. Los animales son seleccionados actualmente mediante un valor genómico individual basado en un único patrón de sus marcadores genéticos. Este sistema ofrece al productor la oportunidad para maximizar la rentabilidad total de su sistema productivo. (Vecchionacce, 1994)
2.- BLUP: La teoría del BLUP fue originalmente desarrollada en EEUU por el Dr. C. R. Henderson en la década del 70 para la evaluación genética de sementales en la producción lechera, concentrándose en la selección de toros utilizando información del rendimiento lechero de sus descendientes hembras. Aunque su desarrollo fue rápido en la industria lechera y también se aplicó en la industria cárnica, equino, pesquera y avícola, no es hasta 1985 que se reporta en Canadá la primera aplicación del BLUP en la evaluación genética de cerdos. Su aplicación en cerdos ocurrió a una menor velocidad que en el ganado vacuno, lo que puede parecer inusual, pues se esperan mayores tasas de mejoramiento genético. Las aplicaciones del BLUP en cerdos se han concentrado de igual forma en machos y hembras debido a que las estimaciones del mérito genético son necesarios para todos los animales terminadas las pruebas de comportamiento. El rápido reemplazo de cerdas también hace un mayor énfasis en la evaluación genética precisa de las hembras en comparación con el ganado lechero. Todo ello hace que las aplicaciones del BLUP requieran de diferentes estrategias básicas de cómputo en dependencia de la industria de producción. (Whittemore, 1980)
5. CONCLUSIONES
El desarrollo de la teoría de los índices de selección hizo posible combinar dos o más rasgos de importancia económica (tasa de crecimiento, espesor de grasa dorsal, ganancia media diaria, etc.) de forma óptima, a través de un
valor simple sobre el cual basar las decisiones de la selección. Los índices de selección han sido la mejor herramienta usada en los últimos 20-30 años en los programas de mejoramiento genético para cerdos. En estos últimos 10 años la innovación en programas de mejoramiento genético ha sido el desarrollo de procedimientos que aplican el Mejor Predictor Lineal Insesgado (BLUP: Best Linear Unbiased Predictor). Aceptado ampliamente en la actualidad como un método estandar para la estimación del valor genético en programas de selección, el BLUP es objeto de prueba y perfeccionamiento por un buen número de investigadores y productores, así como por compañías genéticas en varios países (Canadá, EEUU, Bélgica, Dinamarca, Inglaterra, Australia, Alemania, entre otros) dadas las mayores ganancias genéticas obtenidas por su uso con respecto a los procedimientos más tradicionales de índices de selección. La Selección Genómica es un método que goza de un futuro prometedor. Ya que el desarrollo tecnológico ayuda a reducir rápidamente los costes de secuenciación y genotipado, su futuro es aún más prometedor. La información obtenida mediante el genotipado puede ser utilizada para la búsqueda de genes o de áreas específicas del genoma con gran impacto en caracteres de alto interés en cuanto a selección genética. En general, se anticipa el progreso genético adicional esperado por la implementación de la Selección Genómica en caracteres que deben ser medidos con varios meses de edad o que son difíciles de cuantificar. En el momento de selección de hembras se busca una hembra productiva y rústica, de amortización anual baja (longevidad), con la que se obtenga la productividad anunciada, de buen carácter, que se adapte bien a la normativa de bienestar, con facilidad de parto y buena capacidad lechera, para evitar nodrizas y adopciones.
6. RECOMENDACIONES
Se recomienda utilizar el método de los niveles independientes de selección y los caracteres a incluir en el programa de mejoramiento son:Ganancia diaria promedio (GDP) y espesor de grasa dorsal (EGD). El primero permite mejorar la velocidad de crecimiento y el EGD tiene dos aplicaciones, mejora la calidad de la canal y la eficiencia alimenticia.
7. BIBLIOGRAFÍA CITADA
Castillo, José. 2000. Prevalencia de la condición PSE en granjas de cerdos. Trabajo de Ascenso. Facultad de Ciencias Veterinarias, UCV, Maracay, Venezuela. Hazel, L.N. and Lush, L. 1942. Eficiencia de los tres métodos de selección. J. Hered. 33:393. Whittemore, C. 1980. Poducción de credos. The Scientific and Practical Principles. Longman. London and New York. 7 p. Vecchionacce, H. 1994. Genética y Mejoramiento Porcino. Trabajo de Ascenso. Facultad de Agronomía, UCV, Maracay, Venezuela. 258-262 pp
ANEXOS
