Selecciones Veterinarias Feb 07

Año 7 Vol. 7 Num. 1

CONTENIDO: • •

REVISTA TRIMESTRAL Revista de Febrero de 2007

Editorial El veterinario y la cultura Del cine al medio ambiente Pascua lama o o

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Conoce tu biblioteca Las publicaciones seriadas científicas y técnicas que se reciben en la Biblioteca MV José de la Luz Gómez de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México I o

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De sonidos y silencios Los ecos de Pink Floyd Marina 40 años después o o

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El sentir de los libros Un mundo feliz o

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Historia El milagro de Santiago en Oxtotitlán: problemas sociales por la Fiebre Aftosa en un pueblo de Guerrero o

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Dr. Cuervo La historia de un guerrero (Tercera y última parte) Una mañana Verlos partir o o o

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Avances veterinarios Planta de alimentos o

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Los estudiantes escriben Acciones del gobierno de México para rescate del lobo mexicano (Canis lupus baileyi) en la República Mexicana. Canis lupus baileyi o

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El Veterinario y la Cultura

REVISTA TRIMESTRAL Del cine al medio ambiente

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Jorge Rosario  [email protected]

Hace un año, en este espacio comentamos el tema de la entrega de los globos la cual se celebra todos los años a mediados del mes de enero. En un año pueden pasar muchas cosas y una de ellas es que mi vida dio un cambio de 360 grados; pues de estar inmerso en el mundo de los cortometrajes en cine y video ahora estoy en la conservación del medio ambiente. ¿Cómo llegue a ese cambio? Aún no lo se, supongo que es por toda mi experiencia en medios y en difusión, pero está resultando muy enriquecedor, pues si bien todos hemos escuchado escuchado algo sobre medio ambiente, cambio climático, desarrollo sustentable y ahorro de agua y energía, ahora me he concientizado de mi responsabilidad. Todo ello es un problema, problema, que lo vemos como como tal, pero sentimos sentimos que no nos afecta en nuestras nuestras actividades diarias. La mejor forma de entender cómo cada uno de nosotros daña el medio ambiente es conociendo nuestra “Huella Ecológica”. ¿Cuánto necesitas para vivir y cuánto usas?

Todos los seres humanos, las plantas y animales del planeta requieren de alimento, energía y agua para crecer y vivir. En el caso del hombre, la cantidad de recursos que utiliza depende de su estilo de vida. El impacto de una persona, ciudad o país, país, sobre la Tierra, para satisfacer satisfacer sus necesidades, lo que consume y lo necesario para absorber sus residuos, se conoce como “Huella Ecológica” La “ Huella Ecológica” de los 6 billones de humanos en el mundo es actualmente 30 % más grande que todos los recursos que existen. En el mundo sólo existen 2.9 hectáreas de espacio biológicamente productivo disponible para cada ser humano, lo que significa que la humanidad está sobrepasando la capacidad ecológica de la biosfera en casi un 35 por ciento. ¿Cómo puedo conocer cual es mi “Huella Ecológica”? Las organizaciones ecologistas "Earth Day Network" y "Redefining Progress”, crearon un cuestionario que consta de 16 preguntas acerca de tus hábitos de consumo, transporte y vivienda. Los resultados de este cuestionario te darán una idea de cuánto terreno y espacio marino es necesario para generar lo que consumes y para eliminar tus desechos.

Yo realicé este cuestionario y mi resultado fue que para sostener el estilo de vida que tengo, se deben de ocupar 2.5 planetas. Sería interesante que cada uno de nosotros realizara este ejercicio. Si estás decidido, solo tienes que teclear esta dirección para aplicarlo: http://www.familia.cl/ContenedorTmp/Huella/huella.htm Si quieres compartir el resultado, o algún comentario sobre estas cuestiones cuestiones ecologistas puedes enviarlo a [email protected].

El Veterinario en La Cultura

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Pascua lama Paulina Aranda Chale Estudiante FMVZ-UNAM

Miles de personas han recibido correos electrónicos que hablan de la destrucción de dos glaciares en Chile para explotar los enormes recursos mineros (oro, plata y cobre) que se encuentran debajo de estos. Generalmente se me puede contar entre las personas “rompedoras de cadenas”, y según el karma electrónico nunca voy a encontrar el verdadero amor e indecibles desastres están en mi futuro, pero la cuestión aquí es que los desastres están en el futuro de todos porque dejamos que el agua se nos vaya entre los grandes y trasnacionales dedos. No me quiero poner toda fatalista y no quiero que se me confunda con una radical de la paz verde, pero a raíz de que recibí dicho mail, me puse a investigar como está la cosa y quiero compartir algunos datos encontrados, que ilustran el problema. El proyecto se llama Pascua Lama y es bilateral puesto que los glaciares en cuestión se encuentran en la frontera Chile- Argentina. Para obtener los recursos mineros se deben hacer dos agujeritos, del tamaño de montanas, en los glaciares. Ahora bien, la parte correspondiente a Chile se ubica en su III Región, la cual aporta la segunda cantidad más importante de dinero al gobierno chileno, y está conformada por algunas comunidades agrícolas. Dicha región se nutre por dos ríos que nacen de los deshielos de los glaciares. El proyecto se aprobó en febrero del 2006, pero aún no ha comenzado porque los campesinos se resisten, y con buena razón, puesto que la contaminación derivada de la extracción dejaría los ríos inservibles para consumo humano y animal permanentemente. Se calcula que toda la extracción se haga a razón de 15 millones de toneladas al año durante cuatro lustros, no mucho comparado con los miles de años que le llevó al planeta desarrollar los glaciares. Todo lo que se saque de las minas se va a las tres compañías trasnacionales que desarrollan el proyecto, de las cuales, la mayoritaria es Barrick Exploraciones Argentina S.A. El dato, como de jefe de información, es que se dice que Bush padre es socio, pero no pude confirmarlo, es asesor de la compañía, eso si. Nada se queda para los campesinos que van a perder su recurso más importante. Si, si, yo se, ¿Qué es la naturaleza comparada con los 17 billones de dólares que se obtendrán? Pues puesto en términos económicos también, estos glaciares son una reserva enorme de agua dulce, y hemos escuchado por ahí que el agua potable podría ser causa de guerras porque se nos acaba, me parece que no estamos pensando en la plusvalía.

Lo que me queda claro es que el gobierno chileno si que sabe hacer negocios, el acuerdo de compensación será de ¡60 millones de dólares para Chile!, casi que dejan en banca rota a la trasnacional.

Ilustración: Mauricio Israel Román Pérez [email protected]

Y ya para terminar, sólo decir que en la minería de oro, se producen 78 toneladas de desperdicios por cada 28 gramos de oro extraído, y esta monada también produce el 96% de las emisiones de arsénico en el mundo, ahí nomás, se las paso al costo. Quizá el proyecto Pascua Lama sería un mayor escándalo, pero el Ministerio del Interior chileno les prohibió aparecer el televisión, así que ojala y esto no pase desapercibido, porque se me hace que el dinero áureo, en unos años se va a hacer dulce y transparente.

Conoce tu Biblioteca

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Las publicaciones seriadas científicas y técnicas que se reciben en la Biblioteca “MV José de la Luz Gómez” de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México I

Ana María Román de Carlos Cristian López Montelongo Francisco Ponce Sánchez Arturo Durazno López Biblioteca “MV José de la Luz Gómez” Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México México, D. F. C. P. 04510 A partir de éste y en los subsecuentes números daremos daremos a conocer a ustedes el vasto mundo de las publicaciones seriadas que integran la colección de la Hemeroteca de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. Comencemos por definir lo que es una publicación seriada: un recurso continuo publicado en cualquier medio en una sucesión de partes distintas, que lleva normalmente una designación numérica o cronológica y no tiene fin previsto. Ejemplos de publicaciones seriadas incluyen diarios, revistas, diarios electrónicos, directorios, informes anuales, periódicos, hojas informativas de un acontecimiento y series monográficas. La palabra inglesa "serial" se ha traducido por "publicación seriada" que es el término comúnmente utilizado en español. (Parent, I. Normativa de publicaciones seriadas en cooperación: desarrollos ISBD(S). ISBD(S) Working Group. National Library of Canada. Ottawa, Canada. 66th IFLA Council and General Conference. Jerusalem, Israel, 13-18 August, 2006) La Hemeroteca cuenta en su acervo con aproximadamente dos mil mil títulos que se reciben por compra, canje o donación, de ellas se reciben 400 por suscripción y 300 títulos por canje y donación, es decir 700 títulos se reciben regularmente. Una de las publicaciones más antiguas es el Journal des Savants de 1818, obra de origen francés muy importante en su época. Actualmente se ha difundido mucho la disponibilidad electrónica de las publicaciones seriadas, por tal motivo, incluiremos la dirección electrónica de los títulos que la incluyan. En este punto es necesario aclarar que algunas publicaciones de formato electrónico sólo estarán disponibles dentro del campus UNAM o que pertenezcan a REDUNAM, ya que son contratadas por la máxima casa de estudios para uso de sus profesores y alumnos. Si las publicaciones seriadas son consultadas desde el campus O REDUNAM, se tendrá acceso libre a las mismas. Para los usuarios externos, la Hemeroteca tiene el servicio de obtención de documentos, a los siguientes correos: [email protected] o [email protected] .

Economía, Administración y Desarrollo rural Advances in Applied Mathematics

Descripción: Publicación interdisciplinaria, se dedica a la publicación de artículos originales y expositivos sobre todos los aspectos de las matemáticas aplicadas. Ofrece los artículos sobre matemáticas aplicadas discretas, estadística, biología matemática, sistemas dinámicos, algoritmos, matemáticas experimentales, e informática teórica. Acentuando los papeles que representan un avance substancial en su campo, la revista es una fuente excelente de la información actual para los matemáticos, los informáticos, los matemáticos aplicados, los físicos, los estadísticos, y los biólogos. Ha publicado la investigación sobre los avances en matemáticas aplicadas escritos por muchos de los primeros matemáticos aplicados de nuestro tiempo. http://www.sciencedirect.com/science/journal/01968858

Descripción: Resalta las contribuciones que representan avances significativos en Advances in Mathematics todas las áreas de las matemáticas puras, es un medio eficaz para comunicar progresos recientes importantes en las áreas relacionadas. http://www.sciencedirect.com/science/journal/00018708 Finite Fields and Their Applications

Descripción: Los campos finitos son cada vez más importantes en diversas áreas de las matemáticas, incluyendo álgebra lineal y abstracta, teoría del número y geometría algebraica, así como en informática, estadística, teoría de información y la ingeniería. Se publica cuatro veces por año y mantiene los estándares de arbitraje muy estrictos, aceptando solamente los artículos que reciban informes excelentes del árbitro. http://www.sciencedirect.com/science/journal/10715797

Biometrics 

Descripción: Una sociedad internacional dedicada al desarrollo y el uso de la teoría y de métodos estadísticos y matemáticos en las biociencias, incluyendo agricultura, ciencia biomédica y salud pública, ecología, ciencias

ambientales, silvicultura, y las disciplinas aliadas. La sociedad publica dos diarios, Biométrics, divulgando las comunicaciones constantes con la misión de la sociedad, y, en común con la Asociación Estadística Americana, el Diario de la Estadística Agrícola, Biológica, y Ambiental. http://www.jstor.org/journals/0006341X.html http://www.tibs.org/biometrics/ 

Descripción: El objetivo es difundir la información disponible más reciente sobre cada uno de los hechos que conforman las estadísticas regionales del país. Boletín de los Sistemas  Este documento es una herramienta de divulgación para atender las Nacional de Estadística y  necesidades de información básica que requiere el público en general y de Información Geográfica  los usuarios especializados en temas relacionados con la dinámica demográfica, así como las instituciones involucradas en la generación de la información.

Comercio Exterior 

Contaduría y  administración 

Descripción: Se informa sobre las actividades que Bancomext realiza para el impulso a las exportaciones. Se incluyen artículos sobre mercados potenciales, regulaciones, oportunidades en el exterior. El DIRECTORIO DE EXPORTADORES DE MEXICO 2006 de Bancomext (DIEX) ofrece información detallada de empresas mexicanas que exportan, contiene más de 7,500 empresas exportadoras y 2,300 compañías de servicios al comercio exterior. La publicación COMERCIO EXTERIOR tiene un gran prestigio internacional por la pluralidad y rigor de sus artículos de fondo, analiza tendencias económicas, evolución de mercados, desempeño de los sectores productivos, entre otros. A través de la revista NEGOCIOS INTERNACIONALES, el empresario tiene la oportunidad de conocer mercados potenciales, análisis sectorial, experiencias exportadoras, normas técnicas y oportunidades en el exterior. http://www.bancomext.com/Bancomext/aplicaciones/publicaciones/index.  jsp Descripción: Editada por la Facultad de Contaduría y Administración de la Universidad

Nacional Autónoma de México. Es cuatrimestral. Publica artículos de investigación teórica o aplicada, así como ensayos que analicen la problemática que enfrentan las tareas en dichas disciplinas.

Dinheiro Rural 

Descripción: Inició su publicación en 2004. Su objetivo es proporcionar un apoyo a las exigencias del sector de agronegocios, que creció vertiginosamente en la última década, atrayendo nuevas y grandes inversiones. Se dirige tanto al sector industrial, al productor como al público corporativo (fabricantes de insumos, de equipamientos, etcétera), y a los ejecutivos de las grandes ciudades que apuestan tanto en el sector agrícola en el sector del comercio. La publicación reúne las nuevas tendencias del mercado, tecnologías, asuntos, indicadores del sector, además de las últimas observaciones de la política agropastoril. http://editora3.terra.com.br/publicidade_portugues/dinheiro_rural/apresen tacao.htm

Gestión de Negocios 

Descripción: Publicación bimestral sobre el mundo de los negocios, herramientas de alta gerencia y mercadotecnia, entre entre otras. http://www.intermanagers.com.mx/mailings/gestion/collage/collage.htm

Homo Veterinarius 

Descripción: rgano de difusión del Departamento de Economía, Administración y Desarrollo Rural de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/departam http://www.fmv z.unam.mx/fmvz/departamentos/economia/homovet/homo entos/economia/homovet/homo vet_004.pdf

Descripción:

Indian Journal of Animal  Publicación trimestral oficial de la Sociedad India de Producción animal y Production and  administración. Trata temas veterinarios en general, así como de Management 

zootecnia y su impacto económico.

Nature 

Ranch & rural living 

(London) [acervo del 2001 a la fecha] Descripción: Es una de las más antiguas y famosas revistas científicas. Su primer número fue publicado el 4 de noviembre de 1869. A diferencia de otras no está especializada en ningún campo en concreto, publicando artículos en una amplia variedad de temas, aunque su principal área es la biología. Con una periodicidad semanal, Nature es publicada en el Reino Unido por la compañía Nature Publishing Group  subsidiaria de Macmillan  Puiblishers . Acceso en línea http://www.nature.com/index.html

Descripción: Información sobre la vida rural y el comercio. http://www.ranchmagazine.com/ 

Reforma Agraria, Descripción: Colonizacion y Coperativas  Los artículos contenidos en ésta publicación abordan aspectos muy

preocupantes sobre medidas redistributivas de los bienes (incluida la tierra), debidamente diseñadas y respaldadas, con la idea de lograr un mejor acceso a los alimentos. Sus artículos abarcan una amplia gama de regiones geográficas y culturales, que van desde América América Latina, pasando por frica, el Cercano Oriente y Asia, hasta el acceso a la tierra de los aborígenes del Canadá. Dichos artículos cubren diferentes situaciones en las que las mejoras del sistema de tenencia de la tierra y el acceso a la misma han reformado la situación de la seguridad alimentaria y reducido la pobreza en las zonas rurales. http://www.fao.org/sd/2002/IN0302_es.htm

Science 

Veterinaria México 

Veterinary Economics 

(Washington, D.C.) [acervo del 2001 a la fecha] Descripción: Science  fue fundada fundada en Nueva Nueva York por John Michae Michaels ls en 1880 con soporte financiero de Thomas Edison y posteriormente de Alexander Graham Bell. Se adoptó como la revista de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia en 1900. El mayor objetivo de la revista es la publicación de hallazgos de investigación reciente (fuente primaria). Science  es también conocida por sus science-related news, que es una publicación sobre política científica y otros asuntos en relación con el área de las ciencias y tecnología. Cubre un amplio rango de disciplinas científicas, pero tiene especial interés en las ciencias de la vida. http://www.sciencemag.org/  http://ejournals.ebsco.com/Journal2.asp?JournalID=101727 Descripción: La revista Veterinaria México constituye el principal órgano de difusión de la investigación científica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de la Universidad Nacional Autónoma de México. Publica trabajos propios y de otras instituciones de enseñanza e investigación del país y del extranjero. El objetivo de esta publicación es dar a conocer los avances logrados en la investigación pecuaria. Es de carácter trimestral y desde su inicio en 1970 publica artículos científicos, artículos de revisión y notas de investigación. http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/rev http://www.fm vz.unam.mx/fmvz/revvetmex/revvetmex.htm vetmex/revvetmex.htm Descripción: Es una publicación mensual de comercio del profesional para los veterinarios practicantes, que proporciona los artículos detallados acerca del negocio del cuidado del cliente y del paciente. Cubre los asuntos relacionados con la gerencia de la práctica, incluyendo las soluciones del personal, comunicación, finanzas de la práctica, práctica, finanzas finanzas personales, personales, ediciones ediciones de gerenci gerenciaa cotidian cotidianas, as, relaciones del cliente, balance de la vida, y más. Se incluyen entrevistas con los veterinarios y los expertos practicantes de la industria así como estudios de caso de las experiencias de los médicos. http://www.vetecon.com/vetec/ 

Canadian Journal of Agricultural Economics 

Descripción: Pretende ser una tribuna para la diseminación de investigaciones en economía agroalimentaria y en economía de los recursos, incluidos trabajos en relación con las cuestiones de agronegocios, del medio ambiente y la utilización de los lo s recursos. Las comunicaciones pueden ser de carácter teórico, aplicado u orientarse sobre el análisis de las políticas. Aparece cuatro veces por año. http://www.cjae.ualberta.ca/ 

De Sonidos y Silencios

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Los ecos de Pink Floyd

Zoé Iglesias Estudiante de 4º grado de preparatoria [email protected] Al escuchar Pink Floyd, seguramente a uno se le vienen a la mente imágenes como una pared, un prisma, un arcoiris y el lado oscuro de la luna, un hombre quemado, un cerdo volando sobre una fábrica, o bien una vaca. Pero también llegan ideas sobre las peleas, la separación y la decepción del A Momentary Lapse of Reason  y posteriormente The Division Bell. Habrá algunos que no estén de acuerdo, pero quizá si el primer líder de la banda no se hubiera enfermado y consecuentemente el bajista tomara el mando, no sabríamos sobre la grandeza de esta banda de rock progresivo. A lo largo de su historia, Pink Floyd ha tenido tres líderes, y se podría decir que cada líder ha implicado una etapa en la vida de la banda, sin embargo los tres han sido igual de importantes. importantes. El primero fue Roger Keith “Syd” Barret, quien falleció recientemente. La banda se formó con él. Se podría decir que la primera etapa fue mientras él estuvo con ellos y podía tocar y componer canciones completas (pero con los rasgos latentes de su enfermedad). El primer disco, The Piper At The Gates Of  Dawn, fue compuesto todo por él (excepto Take Up Thy Stethoscope and Walk  que fue la primera composición de Roger Waters). Después Syd enfermó y tuvo que abandonar el grupo. En el segundo disco, A Saucerful Of Secrets, hizo colaboraciones y la última canción de dicho disco, Jugband Blues , es la última que compuso completa. Syd siguió por su parte y con ayuda de Richard Wright y David Gilmour sacó dos discos en solitario, The Madcap Laughs  y Barret. Algunos dicen que no tenía esquizofrenia, pero el resultado final es que terminó su vida viviendo con su madre. Descanse en paz el diamante loco. A la salida de Syd Barret, entró David Gilmour. Aunque David aportó mucho en lo que siguiere de la banda después de Syd, la siguiente etapa y la de más esplendor fue gracias a Roger Waters. En su mayoría, el concepto de los discos más famosos de la banda es de él. La música era de él. Desde el Ummagumma  hasta The Final Cut , es él, pasando por Atom Heart Mother, Meddle, Obscured By  Clouds, y los muy conocidos Wish You Were Here, Animals, The Dark Side Of The Moon y The Wall. No estoy menospreciando a David, ni al resto del grupo, pero Roger catapultó a la banda al respeto que tiene actualmente en el mundo del rock. Sin embargo, las diferencias entre él y David fueron evidentes y Roger tuvo que abandonarla. The Final Cut es el último disco con él. David Gilmour, Nick Mason y Richard Wright continuaron juntos. Desde la salida de Roger hasta el concierto Pulse , sacado recientemente en DVD, es la etapa final de la banda y en donde guiaría David.

Ilustración: Miguel Kelly

Siguieron los discos A Momentary Lapse of Reason y The Division Bell, que ahora fueron en su mayoría de David. Se nota la clara diferencia en ellos y que Pink Floyd ya no era el de antes. No son malas canciones, de hecho High Hopes  es hermosa, pero el sonido ahora era de David, que es muy diferente al de Roger. Tal vez es cuestión de gustos, pero Pink Floyd es más gustado en la etapa anterior a David. ¿Qué ha sido de la banda desde entonces? En 1994, Nick Mason, Richard Wright y David Gilmour se  juntaron para dar el concierto Pulse. Han salido muchos discos de recopilaciones como Delicate Sound  Of Thunder, Echoes, Relics y Works, entre otros. En el 2005 se juntaron con Roger en el Live 8, siendo de las más grandes expectativas en el concierto. Se rumoreó después que se juntarían para dar una gira. Desgraciadamente, sólo eran rumores. David y Roger por su parte lo desmintieron. Los dos superaron sus diferencias y lograron la convivencia pacífica al tocar, pero no se juntarían de nuevo. Pink Floyd, como banda, ahora descansa. David Gilmour se encuentra ocupado con su nuevo disco solista On an Island. Roger anda activo y próximamente vendrá a dar un concierto donde tocará completo The Dark Side Of The Moon . Los fans esperamos con ansias. Mientras, las buenas experiencias sonoras que dio la banda, y visuales con el dvd de Pulse  y The Wall  así como el concierto en Pompeya y el documental de la creación del Dark Side of the Moon, siguen resonando en nuestra mente.

Ilustración: Miguel Kelly

De Sonidos y Silencios

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Marina 40 años después.

Dra. Irene Joyce Blank Hamer Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México México, D. F., C. P. 04510 Se inicia la temporada temporada de pera de Bellas Artes de 2007 con la zarzuela de Arrieta “Marina”. Hace 40 años la temporada de pera Internacional de 1967 se inauguró con “Norma” y “Marina”. Fue la sexta en su programación de ocho óperas del turno A de gran gala, el 5 de octubre de 1967 a las 20 hrs. Y también inauguró con “Norma” el turno B de gran gala, con cuatro de las ocho óperas del turno A. Casi todos los abonados del turno A también comprábamos el turno B para poder volver a escuchar las grandes voces en el repertorio de 1967.

“Marina”, la cuarta del turno B, fue la elegida para cerrar la temporada de pera Internacional. Todos los abonados hubiéramos preferido que el broche de oro fuera “Nabucco”, por su espectacularidad y riqueza musical (tanto orquestal como su coro). El reparto de ésta muy conocida zarzuela fue el siguiente: Manuel Ausensi (Roque), Pedro Lavirgen (Jorge), Cristina Ortega (Marina), Rogelio Vargas (Pascual), Lucila Columba (Teresa), Antonio Nieto (Capitán) y Alberto Hamin (el Marinero); todos bajo la batuta de Miguel A. Veltri. El escenario fue de Renzo Frusca y el asistente de escena Claudio Lenk. La zarzuela “Marina” está compuesta de tres actos: el primero se desarrolla en la playa catalana de Lloret de Mar. Marina sale de su casa para recibir a los pescadores con el deseo de ver a Jorge a quien ama secretamente. El segundo acto tiene lugar en los astilleros donde construyen los barcos; Pascual anuncia con mucha alegría que se va a casar con Marina. Jorge y Marina platican pero no se

revelan su amor mutuo. El bailable es muy conocido por los amantes de la zarzuela.

En el último acto, Jorge bebe para mitigar su sufrimiento debido a su amor secreto por Marina; pero al estar ella presente cantan su dúo de amor que es un bálsamo para la atormentada alma de Jorge; en este acto Roque canta las famosas coplas “Dichoso aquel que tiene la casa a flote”. Llega un marinero que le entrega una carta a Marina que su padre le envió por medio del capitán del barco. Pascual cree que lo engaña y no acepta sus explicaciones. Jorge ya en el barco, le canta apasionadamente su amor eterno. El barco desaparece y así termina la zarzuela de Arrieta.

A los abonados nos extrañó que habían puesto a “Marina” en temporada internacional de ópera, pero la gozamos ya que la música es bonita, los coros y el bailable, agradables, la orquesta de la ópera y el director muy acertados; el escenario magnífico y sus intérpretes sensacionales. El barítono catalán, Manuel Ausensi, como Roque fue excelso y toda una revelación ya que estábamos acostumbrados a sus interpretaciones operísticas tan llenas de entrega, dramatismo y vocalmente hablando, verdaderos banquetes para el espíritu, que una zarzuela no puede proporcionar. En la época de oro nos había estremecido en su papel de Yago en la ópera Shakesperiana de Verdi de “Otelo” (1962). Logró que todos lo odiáramos como nunca antes a otros barítonos. Cuando Otelo se desmaya de dolor y celos, le pone el pie sobre su pecho mientras ríe y saborea su triunfo. Ausensi era muy amable y agradable en su trato con sus admiradores. En una ocasión lo encontramos en los pasillos y le pedimos su autógrafo, al que respondió con una enorme sonrisa: “pero, si no he cantao”. Pedro Lavirgen también nos sorprendió por lo apasionado de su aria de amor desde el barco que logró imprimirle un sello dramático de un final trágico de ópera. Antes del final, en el brindis, tuvo que conceder el bis. Supimos que Ausensi también había interpretado zarzuelas con mucho éxito en España. A Lavirgen lo habíamos admirado como Radames en “Aída” (1964), como Calaf en “Turandot” acompañando a la mejor Turandot de todos los tiempos, Brigit Nilsson (1965), como en “El Pagliacci”, Don José en “Carmen” y Turiddu en “Cavaleria Rusticana” en 1966 y el mismo personaje en 1967; Pollione en “Norma”.

El papel principal de Marina fue desempeñado por nuestra soprano mexicana, Cristina Ortega, no alcanzó la fama internacional de Irma y Oralia, pero se distinguió en las temporadas nacional e internacional de Bellas Artes. En 1995 celebró 32 años de actividad profesional. La temporada internacional de ópera de 1967 no tuvo a la Callas (1950, 1951, 1952) ni a Di Stefano (1960-1961), pero sin duda también fue una temporada de oro; tuvimos a las sopranos Margarita Rinaldi, Beverly Sills, Elena Subiatis, Cristina Ortega y Teresa Zylis-Gara; a las mezzos Elaine Bonazzi, Bianca Maria Casoni, Beverly Wolff. Los tenores Plácido Domingo, Rubén Domínguez, Giorgio Grimaldi, Pedro Lavirgen y los barítonos Manuel Ausensi, Roberto Bañuelas y Peter Glossop. Fueron muchos los momentos inolvidables de 1967, entre ellos, Plácido Domingo, Di Stefano (el tenor más amado por México, el ídolo que estuvo con nosotros, junto con la Callas, pero que vino más que ningún otro artista a México: 1948, 1949, 1952, 1957, 1960, 1961, 1964, 1978 y en 1993, su homenaje). En los “Cuentos de Hoffman” en el papel estelar de Hoffman, en que fue el triunfador absoluto que con su pasión, entrega y voz melodiosa hizo vibrar a todos los presentes. Ya lo habíamos oído en el año anterior (1966) pero nos alocó con su interpretación ese año. El reparto era excelente, pero sólo hubo una estrella esa noche: Plácido Domingo. Le ha de gustar muchísimo esta ópera porque en 4 temporadas lo vimos como Hoffman en el Metropolitan Opera de Nueva York. Zylis-Gara fue inolvidable con Mimí en “La Bohéme” y sólo ella y Cristina Ortega causaron una fuerte impresión en los abonados en “Cosi fan tute”. 1967 también tuvo una excelente temporada de ópera nacional que tenía el sabor de una internacional. Se inauguró con “Tosca” y Rosita Rimoch hizo estremecer al auditorio como Tosca, al igual que Roberto Bañuelas como Scarpia. La segunda fue “Lucia” con Ernestina Garfias que todavía no había cambiado su nombre internacionalmente como Tina Garfi y gustó como siempre muchísimo. El italiano Giuseppe Gismondo, que no logró motivarnos. La tercera fue “Bohemia” con nuestra inolvidable Irma y otra vez el tenor italiano no recibió un aplauso estruendoso. La cuarta fue el “ruiseñor” de Stravinsky con Lagunes, Bañuelas y Salinas. La escenografía era muy buena y nuestros cantantes cantantes lo hicieron bien. La quinta fue la bella ópera de Debussy “L’enfant prodigue” con Columba, Bañuelas y Lagunes; ópera no conocida por la mayoría de los abonados pero del agrado de todos y el aplauso fue fuerte. El último de la temporada fue la gustada ópera de Verdi “Rigoletto”; el bufón fue Marco Antonio Saldaña que logró emocionarnos con su actuación y bella voz. Un cierre muy acertado de la Compañía Nacional de Ópera. La temporada podría considerarse internacional debido a la presencia de Roberto Bañuelas (New York City, Ópera de Berlin, Frankfurt, Tel Avid, Praga, Colonia, entre otros), Marco Antonio Saldaña cantó por tres décadas como primer barítono de Bellas Artes y en el Liceo de Barcelona; María Luisa Salinas cantó en Miami, Austin y Oklahoma; Rosita Rimoch en Italia, España, Estados unidos y Francia; Ernestina Garfias en casi todo Sudamérica, Barcelona, Estados Unidos y Australia. Irma González, completamente internacional, la mejor actuación fue “Turandot”, una de las mejores Mimís y Butterfly del mundo, sino la mejor. 1967 fue de oro, pero también fue de tragedia, Paco Montiel se suicidó arrojándose de El ngel en Reforma. No era un cantante internacional pero si bien conocido por los abonados. La teoría principal

entre los abonados fue que no se le dio un papel principal entre los cantantes de ópera internacional, nunca se supo el motivo de su dramático suicidio. La actual producción de Marina nos toca en el presente mes de febrero. Hay cinco oportunidades de escucharla: los martes 13 y 20, el jueves 15 a las 20 horas y los domingos 18 y 25 a las 17 horas. El papel principal está a cargo de las sopranos Lourdes Ambriz e Irasema Terrazas; los tenores Salvador Carbó y Alfredo Portilla; los barítonos Jesús Suaste y Carlos Bergasa. El director concertador José Luís Castillo, lo acabamos de escuchar en la Sala Nezahualcoyotl con la temporada 2006-2007 de la OFUNAM el sábado 10 de febrero, una bellísima interpretación de la Sinfonía No. 1 de Jean Sibelius. Es un director joven con un curriculum impresionante en el que destaca la ópera. Es muy querido en Guanajuato donde ha ofrecido más de 200 conciertos.

En lo que a mi concierne, me gustan los espectáculos de noche y no por las tardes, pero en esta ocasión asistí a una de las funciones de Domingo por la tarde. Hay un dicho en inglés que dice “no veas los

dientes de un caballo regalado”. Muy amablemente un viejo amigo de ópera me regaló tres boletos en primer piso centrales para el domingo 18 y no le abrí la boca al caballo, me tocó una función en que no estaba Lourdes Ambriz, ni Alfredo Portilla ni Jesús Suaste, excelentes cantantes de ópera con fama internacional que admiro y gozo con sus magníficas interpretaciones. En cambio, escuché a los españoles Bergasa y Carbó y a la joven soprano mexicana Irasema Terrazas, a quien tuve el placer de disfrutar el 24 de febrero interpretando L’Orfeo de Claudio Monteverdi. Su voz era clara, cristalina, de excelentes notas; extasió a todo mundo. Me parece que en la zarzuela no tuvo oportunidad de lucir su gran voz. El escenario no era lujoso, el barco era una vela, pero si clásico y completamente funcional. El coro como siempre muy bien y el vestuario aceptable. Agradezco a mi amigo Francisco Rodríguez, con el cual he visto varias temporadas de ópera en el Metropolitan Opera House de Nueva York, los boletos, pero quedé con las ganas de escuchar y ovacionar, aunque fuera en zarzuela, a Lourdes Ambriz, Jesús Suaste y a Alfredo Portilla. Por último se celebra mundialmente en todas las casas de ópera los 400 años de su inicio en Italia, ojala Bellas Artes que ha tenido la presencia de los mejores cantantes del mundo nos brinde una temporada digna de este aniversario. Hasta ahora, una zarzuela y nada programado para el futuro inmediato.

El Sentir de los Libros

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Un mundo feliz César Hugo Granados Estudiante de primer semestre Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México

El nombre de la novela viene de un verso del libro “La tempestad” de William Shakespeare: ¡Oh qué maravilla! ¡Cuántas criaturas bellas hay aquí! ¡Cuán bella es la humanidad! ¡Oh mundo feliz, en el que vive gente así! El escenario de esta novela es el futuro y todo el mundo está gobernado por un solo gobierno, en el cual las familias, la monogamia, el estar gestante está prohibido, y no sólo eso, sino hasta es repulsivo ante la sociedad. Los seres humanos son incubados en laboratorios a través de un mismo huevo y son separados en 5 castas: Alfas y betas que se encargan de puestos de liderazgo; gamas, deltas y epsilon que se ocupan de trabajos manuales. A todos les encanta lo que hacen puesto que son modificados a través de mensajes subliminales o acondicionamientos para que les guste lo que hacen y no les guste el trabajo de los otros. Por si no fuera suficiente, ingieren pastillas llamadas somas las cuales les sirven para estar contentos. Esto es un mundo perfecto, un mundo feliz. Pero como en todo, hay una excepción. Un joven llamado Bernard, que siendo beta se siente acomplejado por su tamaño y fealdad -resultado de un error en su elaboración-. Siempre lo hacen sentir inferior ya que parece un epsilon. No siente que coincida con el mundo, tiene otros ideales que van en contra del actual gobierno. Un día el director del laboratorio en el cual Bernard trabajaba, le advirtió que empezara a salir con mujeres o lo mudarían a Islandia. Decidió invitar a Lenina, una chica hermosa delta a la reservación india en Nuevo México. A Lenina le pareció repulsiva las tradiciones que imperaban en la reservación: sacrificios, la señal de la cruz, los ancianos y su olor, mientras que a Bernard le parecieron fascinantes.

En ese lugar conocen a John Savage, quien fue su guía, el cual les explicó que era hijo de Linda, una  joven que fue embarazada por el director del laboratorio hace años. Como la poligamia no era aceptada por los nativos de ese lugar Linda fue golpeada y humillada, teniendo que sufrir todo eso sin soma. John les explicó que ellos tenían una sustancia parecida llamada alcohol, pero que el problema eran las consecuencias del día siguiente. Al enterarse de esto Bernard tuvo la idea de llevarlos consigo a la sociedad para avergonzar al director y evitar que lo enviara a Islandia. A John le entusiasmó la idea, pues había oído a su mamá hablar de ese lugar. Al llegar al laboratorio, el director los esperaba y, al momento de pedirle una explicación, hace entrar a Linda y a John. Linda reconoce al director, lo llama por su nombre y corre a abrazarlo. El director la empuja y ella le grita y le reprocha su actitud y su abandono. Entra John, se arrodilla ante él y lo llama padre. El director se avergüenza y sale de la sala. Bernard se salva de ser trasladado. Lo anterior vuelve famoso a Bernard, pues él es quién controla a John Savage; aprovecha los momentos de fama para estar con cuantas mujeres desea y gana el respeto de sus superiores. Se vuelve arrogante y acepta las normas de la sociedad que antes rechazaba. Bernard trata de convertir a John en un hombre civilizado, pero él se resiste a tomar el soma, además está muy preocupado por la salud de Linda. Obviamente no ha sido condicionado para no darle importancia a la muerte como los lo s otros. Lenina sale a una cita con John. Van a ver una película y John se siente ofendido por la moral en la película, pues aunque son las costumbres de ese mundo, no son las suyas. Lleva a Lenina a su casa y ella se siente desilusionada porque John no quiere tener relaciones con ella. Bernard organiza una fiesta con personajes importantes. Cuando va a buscar a John a su cuarto, éste se rehúsa a salir. Bernard, al dar la mala noticia es humillado por sus invitados. Aquí se da cuenta Bernard que todo el mundo ha sido cortés con él, no por sus méritos, sino por su acceso al salvaje. Bernard, luego de su humillación, comienza a tomar grandes cantidades de soma para escapar de esa realidad. Cuando se recupera el salvaje actúa cortésmente con él. Bernard se comporta como antes, cuando se conocieron. Lenina sigue pensando en John y se vuelve incontrolable para ella. Habla con Fanny, su amiga, quien le aconseja que se acueste con otros hombres y se olvide de John o bien, que vaya directamente a la habitación de éste. Lenina llega a la habitación de John y este comienza a citar a Shakespeare y a hablar de sentimientos, a lo que Lenina se muestra confundida. John le confiesa que le ama, ella comienza a desnudarse y a tratar de seducirlo. Èl al principio se sorprende pero luego se enfurece y comienza a insultarla y a tratar de pegarle lo que la obliga a refugiarse en el baño. Suena el teléfono y le informan a John que su mamá está en el hospital y sale a verla. Lenina se va.

John va al hospital para ver a su madre quien está muriendo. Las enfermeras del hospital se muestran sorprendidas, pues nadie va al hospital a visitar enfermos, en esa sociedad en que a nadie le preocupa la muerte.

Ilustración: Makoto [email protected]

John encuentra a Linda inconsciente y drogada con soma. Trata de despertarla, pero no puede. Se siente solo y desamparado, pues la única persona en el mundo que significaba algo para él está muriendo y él tendrá que seguir solo en el mundo. Linda está semiconsciente y comienza a preguntar por Pope. John la sacude para ver si lo reconoce, pero cuando ella lo hace, se ahoga y comienza a toser, pues no puede respirar. John se da cuenta de que al moverla tan fuerte la ahogó, sale en busca de una enfermera, pero cuando regresa Linda ya había muerto. Él se queda junto a su madre y llora, luego se va de la habitación. Al salir del hospital, John se encuentra con una fila de deltas esperando su ración de soma diaria. El salvaje los mira haciendo fila y comienza a repetirse re petirse a sí mismo “el mundo feliz”. De momento decide que q ue su razón de haber llegado a ese mundo feliz es la de liberarlos y hacer un mundo nuevo. El salvaje interrumpe la repartición de soma y comienza a decirle a los deltas que el soma es un veneno, lo tira. Los deltas, como son estúpidos no entienden lo que el salvaje les quiere decir y comienzan a pedir

su soma, se pelean. Bernard es llamado del hospital y es informado que John está ahí y sale a buscarlo. Cuando llega ve a John tirando el soma y a los delta intentando golpearlo, Bernard tiene miedo de que luego de la pelea sea más rechazado por la sociedad y se queda observando. La policía llega y comienza a rociar soma en aerosol, de pronto todo el mundo comienza a abrazarse. Bernard trata de escaparse, pero los policías lo agarran y lo llevan junto a John a ver a Mustapha Mond, el gobernador, el controlador. Al ser llevados con Mustapha, John comienza a discutir con él. Ocurren muchos diálogos. John le pregunta a Mustapha el por qué los libros antiguos como Othello, están prohibidos, a lo que Mustapha contesta que lo viejo es innecesario, pues lo viejo contiene pasiones y emociones, las cuales son desestabilizadoras. Es por eso que las cosas viejas, como Shakespeare, están prohibidas, pues no llevan a la felicidad. Por eso se requiere que los shows sean sobre nada en específico, sólo experimentando sensaciones, que es como se maximiza la felicidad. La siguiente discusión se basa en el problema de los grupos Bokanovsky. Ellos son una parte necesaria de la sociedad, porque solamente mediante el uso de un sistema de castas es que cada persona puede ser feliz. Cada casta tiene su inteligencia modificada y condicionada, por lo que todas las personas son felices con el trabajo que hacen. Mustapha dice que una sociedad solamente compuesta de alfas lleva al caos, porque todo mundo se pelea por los mejores trabajos y esto se ha experimentado, por lo que se sabe que no da resultados. De la otra manera, cada casta hace un trabajo distinto y no desean nada más. También discuten los problemas de las ciencias. Mustapha opina que las ciencias deben ser controladas pues pueden causar inestabilidad social. Cuando los demás protestan y dicen que las ciencias lo son todo, el gobernador se muestra de acuerdo con ellos. Rápidamente distingue la ciencia que asegura la estabilidad social y la que crearía un deterioro de la misma. Este mundo feliz fue creado con base a la ciencia que da estabilidad. Mustapha le dice a Bernard que será enviado a una isla. Usualmente se envía a las personas a las islas pues han adquirido individualidad, y por eso pueden desestabilizar a la sociedad, también admite que él también iba a ser enviado a una isla y que se le dio la oportunidad de ser un controlador. Irónicamente debe de actuar como individuo para decidir qué está bien para la sociedad. Bernard empieza a rogar por una segunda oportunidad, por lo cual es sacado del cuarto y continúa la discusión entre el controlador y el salvaje. Mond admite que no sólo la ciencia y las artes han sido sacrificadas por la felicidad, sino también la religión. El Controlador dice que personalmente cree en Dios, pero que la sociedad no lo necesita. Con la eterna juventud, la felicidad y la salud, no hay necesidad de tener un Dios. John dice a Mond que es natural creer en Dios y Mond está de acuerdo, pero le dice que la gente piensa en Dios cuando están solos y que en esa era moderna les está prohibido estar solos, por ende, está prohibido creer en Dios. John se frustra eventualmente con la discusión, cansado de las continuas referencias al mundo utópico del soma. Dice que la sociedad tendría más carácter si hubiese lágrimas de vez en cuando, un momento conmovedor en el libro, el mejor diálogo según mi humilde opinión.

Bernard va a visitar a John, quien está vomitando en su cuarto. ste le cuenta cuenta que estaba con Mustapha y fue a preguntarle que si podía acompañarlos a la isla. Mustapha le niega el permiso pues quiere continuar el experimento de intentar reconciliar al salvaje con la civilización. John, buscando soledad corre a un faro abandonado, en donde hace su casa. Pasa la noche de rodillas, en ofrenda a los dioses para ser digno de entrar al faro y poder habitarlo; decide vivir como un ermitaño y comienza a fabricar flechas y arco para poder cazar su su comida. También comienza un jardín para cultivar su alimento. Mientras hace esto, empieza a cantar, pero se acuerda de su mamá y deja de hacerlo. A John le da coraje su propia actitud y se da de golpes.

Ilustración: Makoto [email protected]

Unos trabajadores delta-menos, que pasan por allí se asombran al verlo y se van al pueblo a contarle a todos. Tres días después los reporteros llegan a ver lo que sucede tratando de conseguir una entrevista. John patea al primero que se le acerca tan fuerte que el hombre no puede sentarse luego de lo sucedido. Los demás reporteros también reciben trato parecido y comienzan a dejarlo solo.

Desgraciadamente, un reportero llamado Darwin Bonaparte se esconde entre los árboles y graba lo que está sucediendo. Luego hacen una película sobre lo sucedido y pronto comienza a llegar gente al faro, le gritan. En eso, llegan Lenina y Henry en helicóptero. Lenina baja y le habla a John, pero él no la oye por el ruido de la gente. Su confusión hace que corra hasta donde está Lenina y le cae a golpes, desesperado por matarla. La gente comienza a hacer cánticos y a bailar y John se une a ellos. Horas después John despierta de un sueño inducido por soma. Cuando los reporteros entran al faro, lo encuentran colgado de las escaleras. John se había suicidado, haciendo así fracasar el experimento de Mustapha, ya que John no aceptó la utopía. En una entrevista a Aldous Huxley, autor de esta novela de ficción, comenta que fue un error matar a John, pero que a final de cuentas John derrotó a la sociedad al suicidarse. Esta es una excelente novela dentro de su género, que espero puedan leer y disfrutar. Huxley, Aldous. (2001). Un mundo feliz. México, D. F.: Editores Mexicanos Unidos. 215 p.

Historia

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El milagro de Santiago en Oxtotitlán: problemas sociales por la Fiebre Aftosa en un pueblo de Guerrero Evaristo Iván Valdés Bautista Colegio de Historia Facultad de Filosofía y Letras Universidad Nacional Autónoma de México México, D. F. C. P. 04510 [email protected] Resumen

La fiebre aftosa es una enfermedad viral contagiosa que ataca únicamente a los animales ungulados, principalmente bovinos. Entre su signología encontramos fiebre, salivación intensa y úlceras; además, si no se toman las medidas preventivas puede generar alta mortalidad. Cabe mencionar que hasta este momento es una enfermedad exótica.

México, a medidos de la década de los cuarenta, se enfrentó al problema de la fiebre aftosa y junto con el gobierno de Estados Unidos se vieron en la necesidad de establecer, como medidas zoosanitarias: inspecciones, diagnósticos, control de tránsito en las regiones afectadas y sacrificio de todos los animales contagiados y sospechosos. La enfermedad generó grandes pérdidas de ganado y propició conflicto entre los ganaderos del país. p aís. Muchos campesinos se resistieron a la perdida de sus animales y vieron con sentido negativo el proyecto federal. Los primeros registros de la fiebre aftosa en el estado de Guerrero, son de febrero de 1947 en comunidades del municipio Atenango del Río. Se presume que la enfermedad llegó de los estados de Puebla y Morelos, debido a la movilización de animales contagiados. Por la escasez de médicos veterinarios y de gente con los conocimientos necesarios en la zona de Iguala, Teloloapan y Tierra Caliente, el gobierno federal carecía de datos exactos y no pudo determinar con precisión las áreas afectadas. Mediante la brigada antiaftosa se estableció el método de campaña de sacrificio, sin embargo los ganaderos, al no estar debidamente notificados, se inconformaron con ésta medida e intentaron frenar el sistema sistema de campaña creando la “Unión Ganadera Regional de Guerrero”, el 23 de agosto de 1947. Por los diversos conflictos que se suscitaron, se suprimió el método de sacrificio y la brigada se retiró del estado en el mes de noviembre. Con la resolución de exterminio, muchos médicos veterinarios, militares y campesinos perecieron debido a las pugnas. Dicho asunto se debe a dos formas de vida enfrentadas ante un problema general, que les resulta difícil conciliar por las diferentes maneras de entender la existencia. Es el enfrentamiento entre el hombre del mundo urbano con un proyecto nacional y una preparación especializada, frente al campesino con una lógica que obedece a las tradiciones regionales y técnicas básicas de subsistencia que no les permitía un cuidado eficiente de sus animales.

El suceso que se vivió en la región de Teloloapan, responde a diversos factores económicos, políticos, sociales, culturales y religiosos. Este último aspecto tiene consecuencias importantes en la comunidad, pues la enfermedad y la medida federal se observó como una trasgresión a su vida cotidiana. Se destruyó el orden. En este contexto aparece la representación de Santiago Matamoros como defensor de lo considerado causa justa, es decir, la salvación de su ganado y el restablecimiento del orden en la comunidad con la retirada de los representantes del gobierno. mal, pues acabó con la fiebre aftosa en el pueblo. Así cada 25 de septiembre se rememora el milagro del santo patrono de Oxtotitlán. Momento de fiesta con ritos y danzas propios de la zona. Es tiempo y espacio sagrado, por lo tanto, tanto, acuden personas de diversas partes para pedir o agradecer los favores del “Señor Santiago Apóstol”. Para realizar esta investigación me basé en el estudio de bibliografía y visitas a Oxtotitlán y Teloloapan en el estado de Guerrero, donde se tomaron fotografías y se entrevistaron adultos informantes del supuesto milagro. Como podrá notarse, durante el desarrollo del presente estudio, el tema se presta para realizar reflexiones más amplias. Lo cual permite continuar con la investigación en un futuro próximo próximo y relacionarlo con la forma de vida posrevolucionaria del México rural. Cabe aclarar que todas las ideas aquí expuestas son hipotéticas y están sujetas a modificaciones o afirmaciones a medida que avance la investigación. Introducción

Al tratar de entender los hechos humanos en el tiempo y el espacio, encontramos diversas formas de comprender un mismo suceso. Notamos que cada uno promueve su razón de acuerdo a su lógica de vida, pues todo grupo social posee formas distintas de concebir su presencia, razón de ser y entorno. Frente al hombre moderno con formación secularizada y científica, se encuentra el hombre tradicional impregnado de lo sobrenatural y divino. Identidad del campesino

El campesino está circunscrito en el mundo tradicional regido por sus propios códigos culturales con valores religiosos y morales. Como en toda sociedad los hábitos y conductas se transforman, estos son fijados por parámetros de vida que funcionan de acuerdo con las necesidades y las modas del momento. Su forma de vida es comunal y la religiosidad permea en todos los aspectos. El hombre religioso existe según sus creencias y ritos populares, con la presencia de hierofanías y milagros. Lo religioso soluciona sus necesidades psicológicas, así solicita la presencia de lo divino en la Tierra. Esto lo hace mediante invocaciones, rezos, procesiones, penitencias y la visita a santuarios como el del Tepeyac. La identidad regional, el culto a Cristo, a la virgen de Guadalupe y del santo del pueblo, junto con los símbolos locales y nacionales, ocupan un lugar primordial en su mentalidad. La unidad familiar campesina depende de la agricultura de subsistencia, son son sociedades que se alimentan de lo que producen. El hogar es el espacio familiar donde se realizan las actividades cotidianas y se cumple con el ciclo de vida.

Dentro de ese núcleo se concibe al individuo como parte de la entidad, se le hace participe de varios ritos desde el inicio de su vida, hasta cerrar el ciclo con la muerte. En México muchas de estas sociedades se organizan en lo cívico-religioso, mediante “sistemas de cargos”. Por lo general el cargo de Mayordomo lo ocupa la persona de la comunidad con mayor status y recursos; quienes ocupan el cargo adquieren responsabilidades colectivas. El aspecto religioso tiene consecuencias considerables en la historia de las sociedades tradicionales. Estas son movidas por sus necesidades míticas y sus actos se explican conforme a un contexto propio. Viven en el mundo de la realidad cargado de profundos misterios con manifestaciones de seres fantásticos. Relatan narraciones sobrenaturales, cuentan cómo un hombre se hizo curandero y se puede comunicar con entes agrícolas y custodios custodios del agua, narran la historia del niño-monstruo que se aparece a los caminantes, así nos hablan sobre la historia de los cerros mágicos con aguas subterráneas, es decir la Tecampana. En las sociedades religiosas está presente la idea del “mito vivo”, basta citar que la hierofanía de la Virgen de Guadalupe sucedió en un tiempo histórico y a la vez mítico con la irrupción irrupción de lo divino en un espacio sagrado; para el creyente esto es real y su veracidad se sustenta con el ayate de “San Juan Diego” y sus milagros. Fiebre aftosa en México

El hombre moderno define la fiebre aftosa como una enfermedad viral contagiosa de tipo exótica. Ataca únicamente a los animales ungulados, principalmente bovinos. Entre su signología encontramos fiebre, salivación intensa y úlceras; además, si no se toman las medidas preventivas puede generar alta mortalidad. De acuerdo con Marte R. Gómez en una carta dirigida al Srío. de Agricultura y Fomento (1946). Desgraciadamente intervienen en este asunto factores factores sanitarios y económicos. Existe miedo cerval a la fiebre aftosa en algunos centros ganaderos de Estados Unidos, y terror a la competencia en las que actualmente producen ganado cebú en aquel país y que no quieren ver invadido el mercado por el ganado cebú más barato. Como quiera que sea, el peligro de la fiebre aftosa es real, y en caso de pecar, más vale que sea por exceso de precaución y no por defecto 1. El México posrevolucionario se enfrentó al problema de la fiebre aftosa y junto con el gobierno de Estados Unidos -a través de la Comisión México-Americana para la Erradicación de la Fiebre Aftosa (1947)-. Se vieron en la necesidad de establecer, como medidas zoosanitarias: dividir la zona infectada en nueve distritos, subdivididos en áreas y sectores, se realizaron inspecciones, diagnósticos, desinfección, cuarentena, control de tránsito en las regiones afectadas, vacunas y sacrificio de todos los animales contagiados y sospechosos. La enfermedad generó grandes pérdidas de ganado y propició conflicto entre los ganaderos del país. Muchos campesinos se resistieron a la pérdida de sus animales animales y vieron con sentido negativo el proyecto federal. Los primeros registros de la fiebre aftosa en el estado de Guerrero, son de febrero de 1947 en comunidades del municipio Atenango del Río. Se presume que la epizootia llegó de los estados de Puebla y Morelos, debido a la movilización de animales contagiados. Por la escasez de médicos veterinarios y de gente con los conocimientos necesarios en la zona de Iguala, Teloloapan y Tierra Caliente, el gobierno federal carecía de datos exactos y no pudo determinar con precisión las áreas afectadas.

Mediante la brigada antiaftosa se estableció el método de rifle sanitario, sin embargo los ganaderos, al no estar debidamente notificados, se inconformaron con ésta medida e intentaron frenar el sistema de campaña creando la “Unión Ganadera Regional de Guerrero”, el 23 de agosto de 1947. Por los diversos conflictos que se suscitaron, se suprimió el método de sacrificio y la brigada se retiró del estado en el mes de noviembre. Con la resolución de exterminio, muchos médicos veterinarios, militares militares y campesinos perecieron debido a las pugnas. Dicho asunto se debe a dos formas de vida enfrentadas ante un problema general, que les resulta difícil conciliar por las diferentes maneras de entender la existencia. Es el enfrentamiento entre el hombre del mundo urbano con un proyecto nacional y una preparación especializada, frente al campesino con una lógica que obedece a las tradiciones regionales y técnicas básicas de subsistencia que no les permitía un cuidado eficiente de sus animales. El suceso que se vivió en la región de Teloloapan, responde a diversos factores económicos, políticos, sociales, culturales y religiosos. Este último aspecto tiene consecuencias importantes en la comunidad, pues la enfermedad y la medida federal se observó como una transgresión a su vida cotidiana. En este contexto aparece la representación de Santiago Matamoros como defensor del pueblo y la salvación de su ganado; además con la retirada de la brigada de vacunación lograron el restablecimiento del orden en la comunidad. Santiago Matamoros

La imagen imagen de Santiago Matamoros representa el momento histórico-mítico en que el santo se manifiesta al rey Ramiro I de Asturias y derrota a los moros. Desde ese momento momento los ejércitos españoles lucharon al grito de ¡Santiago!  La difusión del hecho milagroso la hizo la orden de Santiago. El culto, del santo nacional de España, se expandió y llegó al continente de América durante la conquista. Así se llevó la imagen del Santiago “Mataindios” por toda la Nueva España. Con el proceso de aculturación algunas poblaciones indígenas adoptaron a este santo como el protector de su comunidad. Desde entonces se venera al apóstol que iconográficamente se representa como caballero medieval, ricamente ataviado, cabalgando un caballo blanco y combatiendo a los moros en la batalla de Clavijo. El milagro

La manifestación de lo sagrado tuvo lugar en Oxtotitlán; este poblado se localiza oculto entre los cerros del municipio de Teloloapan, Teloloapan, Guerrero. Los pequeños ganaderos de la región no comprendían el hecho de la enfermedad infecciosa, su lógica era otra, no podían aceptar que les quitaran el sustento y defendieron lo considerado causa justa, por lo tanto tanto se amotinaron. La salvación de su ganado la explican como un hecho milagroso. Uno de los testigos cuenta que el suceso fue grandioso y se supo en toda la región de Teloloapan, pues sólo faltaba eliminar el ganado de Oxtotitlán. De forma general, se puede contar que una tarde, mientras el pueblo estaba exhausto y desesperado ante el avance de las máquinas para enterrar a las vacas y cabras, a uno de los operadores se le apareció un hombre montado en un caballo blanco, misteriosamente ataviado con su sombrero de palma

y su larga capa. El maquinista le pidió al hombre que se retirara, pero este no accedió y le exigió que detuviera el exterminio bovino. Como el operador de la excavadora hizo caso omiso, el ser sobrenatural destruyó la máquina, no sin antes decirle que se llamaba Santiago y que vive en la casa más alta con palmeras. Al día siguiente las autoridades regresaron con el maquinista y mandaron llamar a todos los Santiagos del pueblo, pero ninguno correspondía a las facciones del hombre barbado. Como no daban con el infractor de la disposición federal, el operador recordó los datos que le había dado el caudillo transmundano. Con esto los lugareños dijeron que el único Santiago que quedaba y correspondía con los datos señalados era el santo del pueblo que vivía en la iglesia, único lugar con palmeras. Al visitar el templo, el maquinista y sus acompañantes se sorprendieron al reconocer la imagen de bulto, tallada en madera, como el ser que le había impedido continuar con el trabajo, en ese momento se arrodilló y arrepintió, consumándose el milagro con la salvación del ganado. La fiesta

El triunfo marcó la fiesta sagrada. Con espléndido escenario el pueblo se desbordó de alegría y no midió gastos para la celebración. Grandes filas se hacían para visitar al patrón de la comunidad y agradecer por los favores realizados. En el atrio las danzas de las “pastorcitas”, los “tecuanes” y en especial de los “moros y cristianos”, ponían de manifiesto la continuidad de las tradiciones.

La difusión de los milagros provocó la expansión del culto, pues constantes hierofanías se presenciaban en las cercanías del lugar, debido a las constantes invocaciones de los creyentes. En la actualidad persiste el culto al santo “veterinario”. Dentro de la lógica del campesino, este hecho explica como una hierofanía solucionó el mal, pues acabó con la fiebre aftosa en el pueblo. Así cada 25 de septiembre se rememora el milagro del santo patrono de Oxtotitlán. Es tiempo y espacio sagrado, por lo tanto, acuden personas de diversas partes para pedir o agradecer los favores del “Señor Santiago Apóstol”. Epílogo

Para el campesino, los transgresores fueron los enviados del gobierno y los veían como destructores del orden. De aquí se puede desprender que los mitos del caudillo representado en un ser divino, Santiago, dota al campesino de valor y les confiere optimismo que los mueve a transformar la realidad que están viviendo, para reestructurar la armonía de su vida cotidiana. Este cambio de actitud es el resultado de una trasgresión del orden comunal. Mientras los antropólogos estudiaban las condiciones de vida así como los usos y costumbres de las comunidades con el fin de integrar al indígena a la vida nacional. Los habitantes de Oxtotitlán sabían que no podían dar un paso atrás, Santiago los protegía y lucharían por la tenencia de su ganado, si era necesario hasta morir. Se sentían comprometidos con la lucha por las causas justas. Esto era vital pues a su parecer el gobierno estaba equivocado y tienen la idea de que luchaban por sí mismos en una acción peligrosa y heroica. El santo del pueblo, representa al que anuncia la palabra divina y triunfa a partir de la erradicación de la

glosopeda. Es un santo guerrero que lucha por la salvación de los hombres. La imagen no representa a un Apóstol martirizado, sino a un Santiago que combate blandiendo su espada, siempre victorioso. Tal parece que los insurrectos experimentaron el “retorno a los orígenes” del rescate de lo propio, es decir, se rememoró la lucha durante la Revolución mexicana. Es el recuerdo de un pasado reciente pero idealizado, donde se relaciona la memoria mítica con el pensamiento histórico. El caso de Oxtotitlán no es único, sucesos similares se han registrado en diversas partes del mundo. Basta con citar las protestas de los granjeros de Cumbria, Gran Bretaña (marzo de 2001) en contra de las medidas tomadas por el gobierno de ese país. Es por eso que el médico veterinario zootecnista cuando realiza sus servicios en el mundo rural, debe ser consciente que cada sociedad posee sus propios modelos culturales. Debe comprender que si un grupo de individuos trata de romper con los lineamientos establecidos sin respetar los usos y costumbres; la comunidad, al momento de encontrarse en peligro, hará uso de sus mecanismos de defensa para evitar todo lo que le perjudique. A mi parecer cada sociedad posee su propia lógica, y no es correcto discriminar, ni ver al “otro” como exótico o tomar actitudes paternalistas. Es necesario entender este problema desde el enfoque históricoantropológico y buscar la alteridad. Informante principal: Ruperto Valdés Barrios. 1.- Gómez, Marte R., Vida política contemporánea: Cartas de Marte R. Gómez, 2v., presentación Antonio Carrillo, México, Fondo de Cultura Económica, 1978, p.751. Bibliografía * Aguirre Beltrán, G. (1953). Formas de gobierno indígena. México: Instituto Nacional Indígenista. * Cancian, F. (1965). Economía y prestigio en una comunidad maya , México: Instituto Nacional

Indígenista. * Comisión contra la Fiebre Aftosa (1949). La campaña contra la fiebre aftosaen México. México. * Eliade, M. (1998).Aspectos del mito, Trad. de Luis Gil, Revisión de Luis Duch. Barcelona: Paidos. * Gómez, M. R. R. (1948). La verdad sobre los cebús: Conjeturas sobre la aftosa. México: Talleres gráficos de Manuel Casas. * -------, (1978). Vida política contemporánea: Cartas de Marte R. Gómez  Gómez . 2v., presentación Antonio Carrillo. México: Fondo de Cultura Económica. * El Colegio de México. (1999). Historia general de México. Coord. Daniel Cosío Villegas. México: Colmex. 2v. * Hobsbawm, E. (1974). Rebeldes primitivos: Estudio de las formas arcaicas de los movimientos sociales en los siglos XIX y XX, Trad. de Joaquín Romero. Barcelona: Ariel. * (2000). El manual Merck de veterinaria: Un manual de diagnostico, tratamiento, prevención y control de las enfermedades para el veterinario. Ed. José A. Vidal; Trad. Alfonso Abecia. España: Océano, * Pavia Guzmán; E. (1984). La ganadería en el estado de Guerrero. Tesis de Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia. México: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM. * Réau, L. (1997). Iconografía del arte cristiano. Trad. Daniel Alcoba, España: Ediciones Serbal. (Cultura Artística, 4-8). 5v., * http://www.cnnenespanol.com/2001/mundo/03/14/aftosa.cronologia/ 

Dr. Cuervo

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La historia de un guerrero

(Tercera y última parte)

Silvia Estela Rivera Melo Dragoncito [email protected] La mañana comenzaba su despunte en el cielo, los tonos ocres del invierno invadían cada rincón que la vista pudiera tocar, mientras las nubes se teñían de naranja con púrpura encendido; el aroma de los últimos nardos invadía el ambiente, las montañas mostraban un manto blanco hecho de nieve y el frío envolvía cada milímetro de la región. Anluan comenzaba el descenso de la montaña, sus ojos amielados surcaban el panorama, mientras veía como se acercaban a la torre norte un sin fin de regimientos que ayudarían a contener la entrada del enemigo. Muy a pesar de lo que los ancestros dijeron en la noche, una parte de él sentía que Youemn todavía no estaba listo para tan grande responsabilidad. Mientras tanto en la torre, Aourell esperaba impaciente por ver a Anluan; Youemn y Setanta recorrían las legiones tratando de reunir a los comandantes y así organizar cada tropa, faltaba poco para que el sol se desplegara a través de las montañas y el tiempo apremiaba. El olor a comida recién hecha, incitaba a cada uno de los hombres a acercarse a las cocinas improvisadas, los cantos empezaban a animar a todos para los momentos difíciles que se acercaban, una batalla sería suficiente para que ellos ganaran su libertad o quedaran bajo el yugo de la maldad de los pueblos del norte. Connor invadido por la envidia buscaba la forma de poder matar a Youemn sin que nadie pudiera culparlo de la muerte de este, así él podría pedir que lo apoyaran para el combate, aunque muy en el fondo, sabía mejor que nadie que sólo estaría dando una falsa esperanza, puesto que lo que realmente pretendía era entregar a todos en charola de plata al enemigo. Los tambores comenzaron a retumbar, llenando de su sonido toda la cordillera, mientras Anluan comenzaba su entrada a la fortaleza, Setanta se percató de la presencia de éste y lo alcanzó a paso velos para dirigirlo a la torre donde Aourell esperaba impaciente. Setanta al interceptarle comentó en vos baja a su oído:  – Anluan tenemos un gran problema encima, necesito que me acompañes a ver a alguien al aposento de Youemn. Anluan contestó un poco desubicado:

 –Tenemos en este momento algunas cosas más importantes que hacer con los hombres, que ir a los aposentos. Pero Setanta volvió a insistir:  – En verdad que es muy importante lo que tienes que hacer ahí, por favor acompáñame antes de que pase una desgracia. Al escuchar esto Anluan no puso más objeción y lo siguió adentro de la torre. Mientras subían las escaleras preguntó con gran insistencia:  – ¿Qué es lo que pasa? ¿Por qué tanto misterio niño? ¡Estás viendo lo que está por venir y tú te andas con juegos! Setanta movió la cabeza y dijo con vos de preocupación:  – Realmente quisiera que esto no estuviera pasando. Parados los dos frente a la puerta del aposento, Setanta dijo:   – Por favor Anluan convéncela de que regrese a casa antes de que los demás se percaten de su presencia. Anluan contestó más intrigado todavía:  – ¿Convencer a quién? No te entiendo muchacho, explícame lo que está pasando por favor. Setanta solo suspiró profundamente profundamente y abrió la puerta sin previo aviso, la figura de Aourell podía distinguirse desde cualquier perspectiva, su cabello negro recorría su espalda y la luz del día dejaba ver su rostro blanco contrastando con la vestimenta que portaba. Aourell al ver la figura de Anluan entrando por la puerta corrió a su encuentro, estrechando la figura del anciano en sus brazos, Anluan entusiasmado en tusiasmado comentó:  – ¡Mi niña hermosa! ¿Qué haces aquí? Aourell Respondió con vos suave:  – Mi padre me mandó a decirles que contaran con él; para media mañana nuestro ejército llegará para apoyarles. Anluan respondió con un dejo de alegría:  – Con tu padre apoyándonos, la batalla será más más fácil de ganar, pero tu corres peligro mi niña, no debes

de estar aquí. Aourell contestó firme y segura:  – Yo debo de estar donde esté el hombre con quien compartiré mi vida, lucharé a su lado por nuestro futuro reino y felicidad. Anluan contestó con vos melancólica:  – ¡Erlen a muerto mi niña! Aourell contestó con vos de sumisión:   – ¡Lo sé mi querido Anluan! Pero tú más que nadie sabe que a quien yo amaba, y con quien quería casarme era con Youemn; es por eso que con mayor razón estoy aquí, protegiendo mi futuro. Anluan calló por un momento y después con vos  – Está bien. ¿Si eso es lo que quieres? ¿Y crees que ese es tu destino?

de

resignación

dijo:

Ella con vos firme y una seguridad imponente contestó:   – Mi destino es ser la esposa del que gobierne a tu pueblo, y que mejor si es el hombre del que me enamoré desde niña; deja que cumpla mi destino y si he de morir que sea a su lado. Anluan suspiró y dijo con vos firme:  – Setanta entra por favor. La puerta se abrió y la figura de Setanta entró con una postura imponente, diciendo en vos alta:  – En cuanto tú me indiques Anluan, mandaré por la escolta para que la lleven de regreso a casa. Pero la respuesta al comentario solo fue un:  – ¡No pasara eso Setanta! Congrega a todos, el momento de presentar a esta niña ha llegado. Setanta confundido giró la cabeza para ver frente a frente a Aourell. Con una mirada retadora y de reproche le dijo:  – No sé como te saliste con la tuya, pero si sé que no me agrada la idea; sin embargo si tú lo ordenas Anluan así se hará. Setanta sabía el embrollo que se armaría cuando los hombres vieran a una mujer en las filas; realmente es difícil controlar a una manada de bestias que no han tenido contacto con algo tan frágil y hermoso. La

campaña tenía mucho tiempo de haber comenzado y mínimo tenían cuatro meses de no ver a una mujer, eso sería un desastre. Setanta bajó al patio, pidió que tocaran las trompetas y todo el barullo se difuminó. Las miradas de cientos de hombres se concentraron concentraron en un solo punto, la entrada a la torre; sudando y con con la seguridad de quien lleva un mal presagio, dijo a todo pulmón:  – Anluan ha regresado, y con él, lo que los ancestros le dijeron que teníamos que hacer, pongan atención y verán que nos llevará a la victoria. Un estruendo se escucho en la torre y sus alrededores, los hombres siguiendo la costumbre comenzaron a golpear sus escudos; apenas la silueta de Anluan se mostró en la puerta principal de la torre, se escuchó un coro diciendo:  – ¡Bienvenida sea la fortuna que nos llevará a la victoria una vez más! ¡Bienvenido Anluan, portador de las palabras de los ancestros! Anluan caminó seguro ante tanto estruendo, con la seguridad de quien sabe lo que pasará y no le preocupa en lo más mínimo, mínimo, mientras Setanta comenzaba a tener un hormigueo en las piernas y su corazón se aceleraba propiciando un sudor frió y demasiada inseguridad en él. Anluan tomó una bocanada de aire, la detuvo unos segundos en su interior y dijo con vos firme:  – ¿Youemn dónde estás? El muchacho se acercó rápidamente a donde estaba el anciano, y dijo con firmeza:  – ¡Aquí estoy viejo amigo! Anluan volteó a verlo, le sonrió y dijo:   – Hoy es el día en que los ancestros dieron su parecer, en que el destino ha tomado su curso y tu tendrás que cumplir con tu deber. Youemn sentía como el miedo lo invadía, pero muy a pesar de ese miedo, se paró con la firmeza y el garbo de todo un rey. En su mente se pronunciaron una vez más las palabras que alguna vez le dijo su padre: - Aquel que es rey, tiembla y siente miedo, pero jamás se deja vencer por este, pues de hacerlo su pueblo perecerá ¡Es de grandes temblar, por que quiere decir que sigues sintiendo como un hombre de verdad!. Anluan prosiguió su discurso con serenidad y dejando la mayor sorpresa para el final:   – Todos sepan que los ancestros guiaran una vez más a nuestro pueblo, bendiciendo tu reinado

muchacho; pero antes debes de saber algo que tiene que decirse con todos presentes. Como es la tradición, no hay rey sin reina, no hay grandeza sin el complemento principal. Anluan dirigió la mirada a la entrada de la torre, y dijo:  – Lo que ha hecho que cada uno de los herederos del trono sean grandes lideres, es que han sabido aceptar el que dos reinos se unan y peleen juntos, hoy tu unirás tu vida a tu verdadero camino muchacho; te casas en este instante teniendo este mundo por testigo, y tu corazón abierto para amar y respetar. Youemn tartamudeo:  – Pero ni siquiera la conozco Anluan. ¿Cómo quieres que me case con alguien a quien no amo? Y en un lugar tan impropio para tal cuestión. Anluan lo miró fijamente, penetrando con su mirada hasta lo más profundo de su corazón:  – ¡Sí la conoces! Incluso estuviste a punto de echar todo a perder por no pensar con la cabeza mi niño. El silencio pasmo a todos, sólo se podía escuchar el caminar de alguien que bajaba las escaleras de la torre, Anluan volteó a la entrada una vez más y con vos firme dijo:  – Aquí tienen a su reina, quien hoy comienza su reinado al lado de Youemn su nuevo rey, designado por los ancestros para llevarlos a la victoria y a la paz tanto deseada. Aourell subió a donde estaba Anluan en compañía de Youemn, ambos muchachos se vieron a los ojos. Youemn no pudo evitar mirar el rostro completo de Aourell a plena luz, sus ojos grises destellaban dulzura, mientras su piel blanca como la leche fresca con el sol invernal parecía de terciopelo, los labios carnosos mostraban una mueca de triunfo y firmeza. Anluan tomó a los dos muchachos de las manos, las levantó a lo alto y gritó a los cuatro vientos:  – Venos aquí dragón del cielo, fundiendo en uno lo que el destino tenía separado y hoy lo une ante ti para honrarte, para poner tu nombre en alto, ella será tu corazón en la tierra y el tu fortaleza. Mientras con una mano sostenía la de los dos muchacho, con la otra sacaba un frasquito con aceite de nardos, lo poso en alto y dijo:   – Ustedes hijos del dragón son testigos de la unión de estos dos mortales, que hoy se consagran en divinidad. Nuestros pueblos se unen para lograr la paz entre ellos, a través del tiempo y de la tempestad. Todos los guerreros unidos en un canto de fraternidad aceptaron el enlace, y con un grito de alegría la pareja se retiró dentro de la torre. Setanta dejó salir un respiro de alivio cuando vio que la muchedumbre regresaba a sus labores.

Anluan entró tras de ellos, pero al ver la actitud de estos decidió dejarlos solos un momento, tenían muchas cosas que arreglar juntos. Youemn no pudo enamorarse de ella al verla, mientras ella emocionada de haber obtenido por fin al hombre por quien hubiera dado su vida misma sin necesidad de ser nada. La tarde transcurrió transcurrió tranquila para casi todos, ya que para Connor iniciaba su dura jornada, salió a caballo antes de que terminara la ceremonia, tenía que ver al líder de los pueblos del norte par decir dónde estaban las partes más vulnerables de su gente; a cambio él recibiría una buena parte de tierras y el poder para mandar como señor absoluto de ellas. La avaricia humana en pleno esplendor, en la noche que robaba pasó a la tarde; el viento de las montañas traía con sigo un sin fin de aromas campestres, campestres, cuando la paz fue interrumpida por el caminar del enemigo acercándose a la torre norte, los tambores retumbaban para alertar a todos, cada uno corriendo a su campaña, cada uno lucharía a muerte por su ideal. Tres pueblos unidos, para conseguir la paz, dos de ellos erguidos en la comunión, un amor que inicia, una leyenda que se escribe, sueños vivos a plena piel y sudor, no hay que dejar inconcluso el camino de ellos, hay que esperar el encuentro de las espadas en pleno vuelo tras un sueño.

Dr. Cuervo

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Una mañana

Silvia Estela Rivera Melo Dragoncito [email protected] ¡Si! será una mañana cuando pueda beberme poco a poco y sin prisas tu ser, cuando pueda por primera vez rozar la dulce sensación de tu desnudes, de tu cuerpo tibio y tus besos benditos derramándose en mi piel. Será una mañana clara, en todos los sentidos, en todo lo vivido; será el instante mismo en que surque tus cielos para volverlos míos. Será el momento perfecto para pintar con desvarió en besos suaves, mi esencia en ti. Será una mañana, cuando poco a poco y sin prisas desnudé tu cuerpo y tu alma, cuando recorra los rincones más secretos de ti, cuando disfrute de tu aliento, de tus besos y tu encanto, encarnándose en mi ser. Será una mañana, que no se si esté próxima o lejana, pero que me dará la oportunidad de vibrar en tus brazos, de sentir que mi vida estalla en un sin fin de impactos celulares, de conjugaciones químicas producidas por tu piel, tus manos y esencia en mi. Será el instante mismo en que culmine mi cometido, mi camino y mi delirio de ti, y servirá para llenarme de sensaciones nuevas, de tiempos nuevos, de nuevas palabras para plasmar tu esencia convertida en letra. Será una mañana que estaré esperando, que ansiosa estaré dibujando en mi mente, debrayando debrayando en mi espacio y mi inconsciente deseoso de ti, de tus manos tibias, de tu abrazo, de tu boca, de tu cálida presencia que mi instinto evoca. Será una mañana, que no se si tu compartas con la misma intensidad con que lo desea mi alma, con que mis sueños la esperan y mi cuerpo lo ansia. Será un cuento de hadas plasmado en realidades y no en palabras. Será una mañana, en la que no sólo entregue mi cuerpo, si no también mi alma, mi ser y mi esperanza de sentir que por primera vez en la vida no seré usada; será algo limpio y cristalino como el agua. Será esa mañana, en que mi niña será mujer y mi mente por primera vez estará temblando por tu desnudes, por tu calidez y mi desvarió que hacia ti vivo desde hace años, desde hace siglos. ¡Seré tuya, sólo tuya una mañana!

Dr. Cuervo

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Verlos partir

Ana María Román de Carlos Biblioteca MV. José de la Luz Gómez Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México México, D. F. C. P. 04510 Cada semestre vemos partir a los alumnos, la mayoría esperanzados, llenos de sueños, también desencantos. Es emocionante contemplar cómo van pasando de la adolescencia a la madurez: poco a poco, día a día; van dejando un poco la travesura y se vuelven más serios. Algunos afirman sus convicciones, su vocación de ser médicos veterinarios, deciden explorar áreas que les interesan y acuden de voluntarios a los ranchos o al hospital veterinario, se ofrecen de voluntarios en algún zoológico, en fin, van encontrando su camino. Otros, por el contrario, descubren que ese no era su ideal y prefieren cambiar de carrera, o se dan un descanso para pensarlo mejor. Pero verlos partir como los he visto el año pasado nos deja una terrible sensación de tristeza, nos cuestiona si habremos hecho lo necesario y en cantidad suficiente por ellos, si nos faltó algo qué decir o qué hacer. En especial quisiera que el testimonio de Luz quede para que las generaciones futuras se enteren de que hubo una persona que no va a lograr uno de sus más grandes anhelos: su título profesional, mucho menos publicará artículos científicos, ni va a pertenecer al Sistema Nacional de Investigadores Investigadores (SNI) y tampoco será profesora de ninguna facultad, ni pondrá una clínica para pequeñas especies. María de la Luz Dorado Pérez nació el 27 de julio de 1979. Desgraciadamente su organismo falló falló y necesito un transplante de riñón. Por esa razón entró a la Facultad un semestre después. Un día me llamaron de la oficina de Orientación Vocacional y me informaron que había una chica que tuvo algunos problemas y no pudo entrar a tiempo, que la Dirección de la Facultad tenía un especial interés en atenderla bien y apoyarla, y que me habían elegido como su tutora. Acepté gustosa y tuvimos la tradicional primera entrevista. Entró a la Facultad en febrero de 2005, estudió en el CCH Oriente. Quería dedicarse a pequeñas especies, le gustaba la cocina y la música pop. Entre sus temores estaba el que los estudiantes no utilizaban cubrebocas, ni guantes en sus prácticas de anatomía y que ella tomaba inmunodepresores por su afección renal; temía ser mal vista por sus compañeros. Yo le comenté que el uso de esos implementos era obligatorio (¿verdad profesores de anatomía?) y que no le debía importar si sus compañeros la veían mal, que lo más importante era que ella se protegiera y no se arriesgara a una infección.

El haber entrado a la Facultad un semestre después, la hacía albergar una serie de temores: si lograría alcanzar a su generación, si la aceptarían, entre otros. Poco a poco fue integrándose y pronto encontró amigos y amigas.

La relación tutelar se mantuvo por dos años, ya que ella así me lo pidió, ya que se sentía apoyada pues en ocasiones por consideraciones a Luz, tuvimos algunas sesiones tutorales en la Facultad, ya que no era posible que ella acudiera a las visitas programadas. El día 13 de abril fue mi primera sesión grupal de tutoría, visitamos el hospital Banfield y vimos una película. El programa de tutoría me parece excelente, ya que contamos con una opinión objetiva acerca de las dudas académicas que surjan durante nuestra estadía en al Facultad. También es bueno que seamos pocos los tutorados que le asignan a cada académico, pues la atención  es hasta cierto punto personalizada. La tutora se ha ofrecido a resolver nuestras dudas, ayudarnos al estudio y hasta nos proporciona  técnicas para estudiar mejor y relajarnos un poco. Hasta el momento he quedado complacida con el programa y a mí parecer no han faltado elementos por  cubrir. También nos permite conocer a otros estudiantes e ir formando un ambiente armónico de  compañerismo y ayuda mutua entre nosotros.

Acudía a mí para resolver sus dudas, inquietudes y problemas, tanto escolares como familiares. El primer semestre tuvo una recaída y faltó al final, perdió el semestre. Un día, de repente, se le abre la herida y comienza a sangrar. Posteriormente comienza a fallarle el riñón trasplantado, se siente muy mal; requiere hemodiálisis. A pesar de todo, en cuanto podía, ella volvía a clases. Al perder el semestre, volvió y se inscribió en todas las materias que le permitieron “para recuperar el tiempo perdido”, decía. Siempre entusiasta, con su eterna sonrisa, no se doblegaba, aún con el malestar y la debilidad posterior a las hemodiálisis, quería a toda costa lograr su meta: ser médica veterinaria especialista en pequeñas especies. Pero sucedió algo cruel en su vida: su padre muere en medio de una terrible agonía. Eso la deprimió muchísimo, al grado de que perdió sus ganas de luchar y antes de un mes, el 22 de noviembre del 2006, falleció. Quiero con ésta experiencia, dejar testimonio de una luchadora, una chica buena, entusiasta y que la conozcamos, que sepamos que hubo una Luz en ésta Facultad, que brilló poco tiempo, pero brilló mucho. Porque eres eso, como tu nombre lo indica, una luz que brillará por siempre en nuestro recuerdo. Cada vez que se nos presente un obstáculo, pensemos: Luz pudo, Luz no se doblegó, en honor a ella, yo también voy a poder.

Para María de la Luz (27/ 07/1979 22/11/2006)

Dejaste la vida, pero no dejarás de estar en nuestras vidas porque el tiempo que Dios nos permitió estar  juntas dejaste una huella profunda en nuestros corazones, y hoy, que físicamente ya no estás, sentimos oscuridad en nuestras almas, pero nos reconforta recordar tu esencia y la lección que nos diste en vida, y por ti y para ti: En momentos de tristeza, buscaremos una ilusión y cada oportunidad que se presente la asumiremos con el compromiso de hacerlo bien. En cada obstáculo, buscaremos e intentaremos todas las posibles soluciones, sin permitirnos usar nuestras debilidades para inspirar compasión, por el contrario, lucharemos para demostrar que somos capaces para logara nuestros sueños. Las alegrías las compartiremos con quienes nos quieren y quienes nos necesitan, aunque no sea precisamente una persona, podría ser un animal, quien no podrá decir con palabras que nos necesita, pero intuiremos, como tú, el bien que les hacemos. En la enfermedad usaremos toda la fuerza, valentía y coraje para salir adelante como tú lo hiciste durante tanto tiempo. De ahora en adelante te veremos veremos en cada cosa maravillosa que Dios haya creado, en cada flor, en las estrellas, en los animalitos, y sobre todo en esos perritos callejeros que era lo que a ti tanto te preocupaba, y en cada una de las cosas que sin asimilarlo nos dan felicidad y nos hacen bien, y cuando inevitablemente ya no podamos vivir así, será porque nuevamente estaremos juntas. Si bien tu persona ya no está con nosotras, el amor que te tenemos a ti y a esa gran persona que te antecedió y que seguramente está contigo, nunca morirá. TE AMAMOS. Tu mamá y tu hermana. El pasado 22 de noviembre del 2006, María de la Luz Dorado Pérez falleció a causa de una enfermedad. Ella fue una gran compañera, con seguridad algunos de ustedes tuvieron la fortuna de conocerla, y estarán de acuerdo con nosotros en que es alguien sumamente admirable, pues a pesar de la enfermedad que la aquejaba, y de pasar por momentos sumamente dolorosos, ella nunca se dio por vencida, al contrario, ponía todo su empeño en sus materias, pues su sueño era terminar la carrera para ayudar a los perros de la calle. Nosotros la conocimos a principios del semestre semestre pasado, pero ese poco tiempo fue suficiente para saber lo grande que era, y nos consideramos afortunados, pues sabemos que llegó a considerarnos sus amigos. Luz, sabemos que desde donde estás nos ves a todos, que ahora ya no sientes dolor, y que nos iluminarás para seguir adelante con los sueños que tenemos en común. Te queremos y jamás te olvidaremos tus amigos de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia.

Avances Veterinarios

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Planta de alimentos

MVZ Sergio Ángeles Campos MVZ Sigifredo López Arce Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México México D. F. C. P. 04510 Introducción

Los inicios de la industria de alimentos balanceados en México, se remontan a la década de los 40; alrededor de 1945. Las necesidades nutricias de los animales, motivaron motivaron la molienda de granos y después el uso de mezcladoras mecánicas, apareciendo las primeras moledoras verticales. Después aparecieron los molinos de martillos cuya función principal era triturar granos como el maíz, trigo, avena y cebada, con el objeto de facilitar su mezcla posterior con otros ingredientes. Tres de los aspectos tecnológicos más importantes son la molienda, mezclado, y peletización, cuya influencia sobre la producción y la calidad del alimento es primordial. Equipo y maquinaria: molienda

La molienda es uno de los principales procesos de las plantas modernas de alimentos para animales. Es importante seleccionar un sistema de molienda que dé el tamaño correcto de partícula, de tal manera que se logren los principales objetivos: fineza o textura. Dependiendo de la granulación o tamaño de partícula requerido para cada uno de los alimentos terminados, empleando uno de los siguientes procesos: -Trituración, para obtener partículas de gruesas a medianas -Molienda, para obtener partículas de medianas a finas (cerdos) -Molienda fina, para lograr partículas de tamaño muy pequeño (acuacultura)

(aves,

bovinos)

La evaluación del equipo de molienda, desde el punto de vista eficiencia costo, incluye la selección del tipo de molino que se requiere para una fábrica determinada. Los molinos de martillos son los más apropiados apropia dos cuando se maneja una gran variedad de ingredientes ya que su costo inicial es menor y es más fácil mantenerlos y automatizarlos. Reducción del tamaño de partícula

El molino de martillos muele principalmente por impacto, (este tipo de molinos son inconvenientes para

ingredientes sensibles al calor); mientras que el de rodillos lo hace por trituración (sin diferencial) y corte o deslizamiento (con diferencial de rodillos), éste no es adecuado para moler materiales fibrosos. Factores afectados por el tipo de molino: Ingredientes

El contenido de humedad afecta drásticamente la molienda, en cualquier tipo de molino. Con humedad alta, el endospermo se hace elástico y absorbe la energía, tanto el impacto como de la trituración, lo que en realidad solamente deforma el grano en vez de quebrarlo. Uniformidad del producto

El molino de rodillos produce menos polvo y el producto es más uniforme. Mientras que la molienda molienda producen muchas partículas finas y polvo. Consumo de energía

Conforme se reduce el tamaño de la partícula el consumo de energía de ambos molinos prácticamente se iguala. Costos de capital

La inversión inicial de un molino de rodillos es mayor comparada a la de uno de martillos de igual capacidad. Pero, una vez que se considera la inversión total de instalación, los costos son comparables. Tamaño y forma de la partícula

La forma de la partícula probablemente no afecta el rendimiento animal, pero el método de molienda puede cambiar otros factores de manera importante. Por ejemplo, la densidad del grano molido con rodillos es menor (en 5%) que uno molido con martillos, lo que afecta las operaciones que dependen del volumen, como en el caso de las mezcladoras portátiles de molinos. El grano molido con rodillos no se mezcla tan bien con las vitaminas, medicamentos y minerales como el grano molido con martillos, lo que se debe probablemente a la forma de la partícula. Molino de rodillos

Ventajas: Mayor eficiencia en la utilización de la energía. Uniformidad en la partícula. Ligero aumento en la temperatura. Reduce la pérdida de humedad. Disminuye el polvo generado. Disminuye los niveles de ruido. Menor costo de mantenimiento. Menor inversión de capital. • • • • • • • •

Desventajas: No se puede manejar material fibroso en forma efectiva (cebada, avena). Mantenimiento más extenso. • •

Molino de martillos

Ventajas: Se puede moler cualquier tipo de ingrediente. Mayor homogeneidad en la molienda. La criba no requiere de cambio frecuente. Se pueden moler ingredientes mezclados. • • • •

Desventajas: Menor eficiencia en la utilización de energía. Elevación de la temperatura. Mayor pérdida de humedad. Menor uniformidad en la partícula. Mayor costo de mantenimiento • • • • •

Mezclado

La mezcladora es el corazón de la planta de alimentos balanceados. De hecho, este es el equipo que permite definir una fábrica como planta de alimentos. Las manos del operador de la mezcladora pueden determinar la muerte del animal consumidor y/o el fracaso de la empresa pecuaria, sin hablar de las variaciones en productividad animal y economía de la producción industrial de alimentos. Función del mezclado

El mezclado es la función de preparar una mezcla precisa y homogénea con consistencia y eficiencia: Precisión. Obedecer con exactitud las instrucciones de la fórmula, para que cada ingrediente se incorpore en las cantidades específicas, con variaciones mínimas y aceptables. Homogeneidad. Mezclar de manera tal que cada ingrediente se distribuya uniformemente, uniformemente, que cada alimento contenga todos los ingredientes en la misma proporción que pide la fórmula. Consistencia. Es el hecho de que exista uniformidad entre un lote y el otro, al ser preparados con base en la misma fórmula. Eficiencia. Involucra el aspecto económico del funcionamiento del molino, es decir, el costo de la energía, mano de obra, capital y mantenimiento por unidad de alimento preparado. Ingredientes y mezclado

Algunas características afectan la capacidad para mezclar varios ingredientes ingre dientes juntos como: Tamaño de partícula Forma de la partícula Peso específico   

 

Higroscopicidad Carga electrostática



De estas características, las más importantes para el mezclado de ingredientes secos y sólidos son el tamaño de la partícula y el peso específico. Tamaño de la partícula

Conforme disminuye el tamaño, se produce una distribución más uniforme. La reducción del tamaño a la mitad altera las características del mezclado por más de dos veces. Entre las la s características afectadas se incluye la absorbencia por ingredientes líquidos. El tamaño óptimo de la partícula se establece a raíz del tipo de alimento o de animal consumidor. Forma de la partícula

Una forma menos angular y más redondeada favorece la rapidez y eficiencia del mezclado; el heno picado, por ejemplo, no se mezcla con la misma eficiencia que si fuese molido. Peso específico

En la mayoría de los aditivos, el peso específico es similar al de muchos de los ingredientes mayores de 1.2 a 1.4 g/cc, lo que propicia un buen potencial de mezclado. Los ingredientes fibrosos tienen bajo peso específico y los suplementos minerales son, por lo l o general, más pesados. Tipos de mezcladoras Mezcladora horizontal

Generalmente, esta mezcladora está equipada del lado izquierdo y derecho con transportadores de banda que llevan el material de un extremo a otro mientras la mezcladora lo agita. Las principales ventajas de la mezcladora horizontal en relación con la mezcladora vertical son su menor tiempo de mezclado y el hecho de que puede añadirse mayor porcentaje de líquido a la mezcla. Mezcladora de tornillo vertical

sta solía ser muy común en los molinos comerciales; sin embargo, ahora su uso es muy escaso debido a la demanda de mayor eficiencia. La ventaja principal de este tipo de mezcladora mezcladora es su costo relativamente bajo, pero su limpieza no es automática y resulta un tanto difícil evitar la contaminación causada por los residuos que quedan después del vaciado. Mezcladora continua

Se usan en sistemas para mezclar ingredientes de manera continua o para mezclar grandes cantidades de ingredientes líquidos, como melaza, con un alimento seco. Tienen uno o dos ejes con con paletas integradas y transportan el material del punto de entrada al de salida con un buen nivel de turbulencia. También sirven como acondicionadores en los sistemas de paletizado, en los que se añaden vapor y agua antes de peletizar. Los líquidos incluyen melaza, lignosulfonato, cloruro de colina o aglutinantes líquidos.

Tiempo de mezclado

Se acepta como norma en la industria un tiempo de mezclado de tres tres a cinco minutos por carga. Más de cinco minutos es ineficiente e innecesario en las mezcladoras usadas por los molinos de cierto volumen. Menos de tres minutos sugiere que se está aceptando un mezclado sin homogeneidad. La adición de microingredientes líquidos no deberá de extender el tiempo de mezclado. La mezcla debe comenzarse antes de añadir los líquidos; como norma, se recomienda premezclar durante uno a uno y medio minutos antes de añadir los líquidos, y continuar mezclando por un total de cuatro minutos. Mayores cantidades de líquidos pueden extender este período de tiempo total. Descarga y limpieza de las mezcladoras

Comúnmente, el ciclo completo de las mezcladoras verticales es mucho más largo que el de las horizontales, aunque esto no es necesariamente cierto cuando se cuenta con las instalaciones adecuadas para cargar y descargar el equipo. Para eliminar los residuos de medicamentos o sustancias químicas se necesita limpiar la tolva de depósito; esto puede hacerse rápidamente con equipo de aspiración, si la máquina no tiene equipo accesorio de la tolva. Las ventajas de la mezcladora horizontal de descarga inferior son obvias en lo que respecta a la descarga y la limpieza. La descarga es casi instantánea, instantánea, el material ligero sale en espacio de dos segundos después del material pesado y prácticamente no existen residuos de un lote a otro, sobre todo, si hay un sistema de barrido de aire. Secuencia de mezclados

Para evitar la contaminación del alimento subsecuente con aditivos del alimento anterior o cuando se cambia de fórmula, hay que decidir la necesidad de efectuar una limpieza al sistema de mezclado y transporte interno. Y existen tres opciones: 1. Sin necesidad de limpieza. 2. Cuidar la secuencia de alimentos, pero no limpiar. 3. Limpieza una o más veces. Cuando el alimento es muy semejante al anterior, donde la contaminación será mínima, no hay necesidad de limpiar el equipo. La calidad del mezclado se ve influenciada negativamente por los siguientes factores: Contaminación provocada por superficies o sitios donde el producto pueda quedar atrapado.   

Residuos de adherentes, causados por la adición de líquidos. Regreso al sistema de polvo procedente de los filtros de aspiración, en lugares inadecuados. Electricidad estática.

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Negligencia por parte del personal. Segregación resultante del movimiento del producto, como caída libre, elementos transportadores, vehículos e instalaciones mecánicas. Superficies como almacenamiento intermedio y tolvas de espera. Polvo.

Otras fuentes de contaminación son los materiales lubricantes, fugas en la planta o el equipo auxiliar, manejo inadecuado de materiales de desecho que pueden entrar al sistema, etcétera. De una sola carga de alimento, se toman 10 muestras uniformemente distribuidas en la carga, y deben ser enviadas al laboratorio para análisis. Pruebas de funcionamiento de mezcladoras

El objetivo del proceso de mezclado es producir alimentos, en los cuales, los nutrimentos y los aditivos utilizados queden uniformemente distribuidos. Un alimento bien mezclado aumenta el desarrollo animal y es un paso esencial de conformidad con la FDA. Además, un proceso satisfactorio satisfactorio de mezclado produce un alimento uniforme en un tiempo mínimo, con costo mínimo de gastos generales, energía y mano de obra. La medida de la variación en el alimento terminado es el punto clave de las pruebas de mezclado. Factores que determinan el funcionamiento de una mezcladora

Factores que influyen sobre la dispersión de los ingredientes en el alimento:          

El tamaño y la forma de las partículas. Higroscopicidad. Densidad. Cargas estáticas. Secuencia de agregación a la mezcladora. Cantidad total de las materias primas que han de mezclarse. Tipo de mezcladora. Tiempo de mezclado. Limpieza de la mezcladora. Uso y mantenimiento de la misma.



El tamaño de la partícula del grano se controla mediante la operación de la molienda. Si se reduce, mejora la distribución del grano durante el mezclado e incremento el área de superficie, para una mayor interacción con bacterias y enzimas digestivas. Pero si el grano se muele de manera gruesa puede tener un efecto perjudicial en una serie de propiedades de los alimentos mezclados. La secuencia de adición de los ingredientes también determina su dispersión en el proceso de mezclado. Los granos gruesos o las pastas -harinas- de oleaginosas deben ser los primeros en agregarse a las mezcladoras horizontales. Las mezcladoras verticales generalmente generalmente proporcionan un mezclado óptimo

cuando los microingredientes son agregados primero en el proceso (por ejemplo, durante o después de la pasta de soya, pero antes que el grano). El material residual en las partes de la mezcladora puede provocar la contaminación del alimento, denominada contaminación cruzada. Llenar una mezcladora por debajo de 50% de su capacidad puede reducir la acción mezcladora, lo cual no es recomendable. La mejor manera de establecer el tiempo apropiado de mezclado es llevar a efecto una prueba de funcionamiento de la mezcladora. Prueba de funcionamiento de la mezcladora

Consiste en el muestreo y análisis del muestreo. Los procedimientos para muestrear muestrear mezcladoras, analizar muestras e interpretar resultados se describen a continuación: Toma de muestras El primer paso es colectar las muestras representativas del alimento en cuestión, las cuales pueden ser tomadas desde el fondo de las mezcladoras de molinos portátiles o cerca del punto de vaciado para las mezcladoras verticales estacionarias. Las mezcladoras horizontales, normalmente, son accesibles desde la parte alta, lo que permite colectar la muestra directamente desde la mezcladora, usando un sondeador de granos. Para seleccionar el tiempo de mezclado óptimo, las muestras de alimento deben ser tomadas a intervalos iguales en un lapso prolongado. Evaluación de la muestra La evaluación de la muestra precisa de los siguientes pasos: 1. Selección del microingrediente. Se conoce como microingrediente al insumo o materia prima que comprende 0.5%, o menos, de inclusión en la ración o alimento final. La sal es uno de los microingredientes comúnmente recomendados para las pruebas de funcionamiento de mezclado, ya que es un producto común de muchos alimentos, proviene de una sola fuente, es económico y fácil de incorporar. 2. Análisis de procedimientos Para analizar muestras con contenido de sal se pueden utilizar diversas técnicas. Los iones de sodio (Na) o de cloro (Cl) de la sal común (NaCI) pueden ser analizados después de mezclar la muestra de alimento en solución acuosa. 3. Análisis de datos El promedio de concentración de sal y la variación entre muestras (desviación estándar) son calculadas

para obtener el CV. Un valor deseable de este este indicador, para un buen mezclado de alimento, usando usando el método de análisis de sal, debe ser menor o igual a un 10 %. 4. Interpretación de resultados Una mezcla con CV menor de 10% es considerada considerada excelente. Una variación en el proceso proceso de análisis puede ser tan alta como de cinco ó seis por ciento, indicando que la variación real debida al mezclado es cercana a cinco por ciento. Si el CV es mayor a 10%, significa que es necesario incrementar el tiempo de mezclado o inspeccionar el funcionamiento correcto de todos los sistemas que intervienen en el proceso, ya que algún punto estará funcionando mal y, consecuentemente, estará ocasionando la pobre distribución de los ingredientes. Peletización

Es otro proceso de gran importancia. A lo largo de los años, se han logrado grandes avances en la tecnología de este proceso. Algunos de ellos son:    

Acondicionamiento a largo plazo Doble peleteado Ajustes de los espacios entre rodillos Expansión.

Factores que afectan la calidad del peletizado     

Formulación Tamaño de la partícula Velocidad de rotación del dado Condiciones del vapor Enfriado-secado

40% 20% 20% 15% 5%



Formulación

En las dietas con 5-25% de azúcares, la caramelización empieza a los 60°C. 60°C. Dietas con 50-80% de granos requieren de aumento del calor, más de 82 °C, y de la humedad. Tamaño de la partícula

Partículas pequeñas mejoran la calidad y la tasa de producción, incrementan la densidad y mejoran la eficiencia de utilización. Si las partículas son son grandes pueden romper el pelet. Condiciones de vapor

Agregar vapor y calor a materiales suaves mejora la calidad del pelet, lubrica, por lo cual aumenta la tasa de producción y la vida útil del dado, y reduce el costo por tonelada. Los expansores que emplea la industria productora de alimentos para animales, consisten básicamente en extrusores de un solo tonel provisto de pernos, una flecha con segmentos intercambiables en forma de gusano, una cabeza ajustable de descarga y un control control principal. Las ventajas de este proceso son las siguientes:

     

Adición de grandes cantidades de líquidos. Pelets de calidad. Mejoramiento de la digestibilidad. Reducción de la carga bacteriana. Duplicación de la capacidad de la peletizadora. Mejora de la densidad de la fibra.

Los Estudiantes Escriben

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Año 7 Vol. 7 Num. 1

Acciones del gobierno de México para rescate del lobo mexicano (Canis lupus baileyi) en la República Mexicana. Amador Cruz, Giovanni Guerrero Garduño, Ana Gabriela Martínez Alvarado, Celeste Alina Moreno Fernández, Verónica Magali Mosqueda López, Ambar Alumnos de 1er semestre FMVZ-UNAM Introducción

Es importante rescatar al lobo mexicano no sólo por ser una especie en peligro de extinción si no porque es un animal endémico de nuestros país. Ha sido una especie muy perseguida por la forma de alimentarse, por lo que es importante lograr la reintroducción de grupos familiares de lobos mexicanos en varios bosques del país, que constituyan el núcleo de poblaciones silvestres viables y sanas para lograr la permanencia a largo plazo, de la subespecie en territorio mexicano. También es necesaria la conservación dadas las características físicas de su especie ya que es uno de los canidos más grandes y las acciones de los seres humanos hacia ellos ha sido de una agresión total. Elementos para el proyecto de recuperación • • • • • • •

Consolidar el Comité Consultivo Técnico. Aplicación de recursos con la constitución del Fideicomiso Nacional Para la Vida Silvestre. Promover la cooperación binacional (México-EEUU) para la conservación de la especie. Reproducción intensiva en cautiverio que incluya i ncluya estudios genéticos. Detección de grupos familiares en su área de distribución natural. Desarrollo de programas de educación ambiental. Decreto de Santuarios en Coahuila.

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Acciones:

A) Para salvar esta especie, se ha integrado el Comité Binacional México-Estados Unidos y el Subcomité Técnico Técnico Consultivo Consultivo de México, México, ambos de manera coordinada coordinada han implement implementado ado y desarrollado desarrollado el Programa de Recuperación del lobo Gris Mexicano, para ello, orientan sus esfuerzos a la investigación de esta especie, tanto en vida silvestre como en cautiverio, estudiando su reproducción, manejo y comportamiento del mismo. B) Esta especie se encuentra considerada en Peligro de Extinción, para lo cual el Subcomité Técnico Consultivo Nacional, se encarga de coordinar los programas y acciones orientadas a su recuperación.

Actualmente en la reunión binacional efectuada en la ciudad de Durango, en junio de 2005 SSP (Plan de Sobrevivencia de Especies) arrojó el documento que la población actual es de 307 ejemplares distribuidos en 44 instituciones de ambos países. Además solamente se recomendó 6 pares con fines de reproducción entre instituciones, siendo el as una de ellas, ya que dada la aleación, la instalación y manejo tuvimos el1 de mayo del 2004, el nacimiento de cinco crías. C) CEDES-CES, participó en este programa y actualmente alberga un ejemplar hembra de lobo gris mexicano con número de identificación 518 y un ejemplar macho con identificación 535 ambos con edad de 8 años para seguir con el programa de reproducción y de esta manera estamos dando cumplimiento a los acuerdos tomados en el comité. D) Las crías nacidas en mayo de 2004, serán traspasados a San Cayetano, Estado de México para su observación, manejo y distribución. El gobierno se preocupó muy tarde por tratar de rescatar al lobo mexicano y ahora va a ser más difícil por la escasez escasez de individuos individuos de la especie especie lo que provocará provocará el aumento de la consaguinidad consaguinidad y mayor mayor incidencia de los defectos genéticos en las generaciones futuras. Actualmente ya no encontramos lobos puros, solamente híbridos que se han criado en cautiverio y será complicado que volvamos a ver lobos mexicanos libres de nuevo. Al gobierno le falta la iniciativa de crear campañas educativas y publicitarias que informen e incentiven a la comunidad para que cuiden las especies tanto animales como vegetales endémicos y no endémicos, nuestros recursos naturales y hábitats para evitar la extinción de la fauna silvestre. Conclusión:

Aunque la respuesta del gobierno fue tardía ante el gran problema de la caza indiscriminada del lobo mexicano se ha empezado a preocupar creando dependencias cuyo objetivo es el rescate y conservación del lobo mexicano. Un ejemplo de esto es el Zoológico de Aragón que es el que ha tenido más éxito en el ámbito reproductivo.

Bibliografía:

http://biblioweb.dgsca.unam.mx/libros/lobo/home.hlml http://www.ine.gob.mx/ueaiei/publicaciones/libros/279/cap41.hlml http://www.semarnat.aob.mx/esDecies/lobomexicano/siluadon.shlml http://www.centroecologico.gob.mx/prog_lobo.htm

Mijangos López, Al. (1997-1998). Situación del programa de recuperación del lobo gris mexicano (Canis lupus baileyi). López lslas, G. (Asesor). México: Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán.

Los Estudiantes Escriben

REVISTA TRIMESTRAL

Año 7 Vol. 7 Num. 1

Canis lupus baileyi Ortega Jiménez, Beatriz. González Serrano, Francisco. Hernández Carvajal, Joel Arturo. Introducción.

Los lobos han sido repudiados por los ganaderos, quienes argumentan que perdían sus becerros, vacas, caballos y burros por los ataques de éstos cánidos, capaces de traspasar los cercados y acercarse hasta los mismos ranchos para cobrar sus presas. También se les responsabilizaba de propagar la rabia a otros animales silvestres, iniciando así una cadena que llegaba hasta los perros domésticos. Ambos argumentos fueron la razón de que en los años 50 se les condenara al exterminio. Los acuerdos para llevar a cabo la campaña de erradicación del Canis lupus baileyi se tomaron entre las autoridades sanitarias de México y de Estados Unidos, durante la Convención de Nogales, efectuada el 26 de abril de 1949 por la Asociación Sanitaria Fronteriza Mexicana-Norteamericana, que promovió una campaña de envenenamiento con monofluroacetato de sodio, un veneno llamado "1080". En la actualidad, éste veneno está prohibido en ambos países por su potencia y peligrosidad. Los efectos y resultados de esa campaña no se hicieron esperar. Por ejemplo, en el área de Nacozari de García, en Sonora, perecieron envenenados 4, 600 coyotes y lobos; y en Nuevo Casas Grandes, en Chihuahua, murieron 7, 800 de estos animales. A principios de 1990 se tenía documentado que apenas quedaban 10 lobos en libertad, aunque otros piensan que la cifra de lobos silvestres es impredecible. En 1975, el Comité Conjunto para la Conservación de la Vida Silvestre constituido por México y Estados Unidos, coincidió en la necesidad de preservar la subespecie y propuso un programa para su reproducción en cautiverio. Así se creó el Comité Internacional para la Recuperación del Lobo Mexicano que fue el que despertó el interés por salvar a éste animal endémico de México.

Objetivo.

La idea de este trabajo es dar a conocer el comportamiento, comportamiento, hábitat e importancia del lobo mexicano, para poder ampliar los programas que tengan como objeto el salvar a ésta especie de la extinción con un mayor enriquecimiento de su “hábitat” en cautiverio, para lograr una tasa de reproducción más alta. Esto con el fin de lograr que en un futuro próximo el lobo mexicano regrese a su estado salvaje y reactive sus instintos naturales. Si se logra difundir la información acerca de la importancia que tiene preservar al Canis lupus baileyi, ésta especie se podrá salvar. Al lograr una conciencia de preservar ésta especie en su hábitat natural se estarán salvando a otras especies que coexisten en el mismo espacio que el lobo mexicano. Se

considera que al preservar ésta especie perdurará el equilibrio que el ecosistema necesita para funcionar naturalmente. Marco teórico.

Para lograr la reproducción en cautiverio, en la década de los 70 se capturaron en los estados de Durango y Chihuahua seis lobos de los que quedaban en libertad (una hembra preñada y cinco machos) que fueron trasladados al zoológico del Arizona-Sonora Desert Museum de los Estados Unidos. De aquellos primeros seis fundadores, tras varias generaciones, en 1993 habían nacido 139 individuos, de los cuales sobrevivían en zoológicos de Estados Unidos y México poco más de 70 animales.

Algunos de éstos lobos, que se consideran de linaje, por no tener hibridación con otra subespecie de lobos, coyotes o perros, se reprodujeron en México, en lugares como la Estación de Vida Silvestre de San Cayetano, en el Zoológico de San Juan de Aragón del DF y en la Reserva de la Biósfera "La Michilía", en Durango. Clasificación taxonómica del lobo mexicano

Existen 35 especies de cánidos (es decir, animales pertenecientes a la Familia Canidae) en el mundo, de las cuales lobos, coyotes y cuatro especies de zorras (zorra del ártico, zorra roja, zorra gris y la zorrita del desierto) se encuentran en Norteamérica. Reino Filum Subfilum Clase Orden Familia Género Especie Subespecie

Animalia (todos los animales) Chordata (animales cordados) Vertebrata (animales con esqueleto de hueso o cartílago) Mammalia (mamíferos) Carnivora (carnívoros) Canidae (familia de los perros) Canis  lupus  baileyi 

Los lobos grises son animales gregarios que generalmente forman grupos de dos a diez individuos con relaciones de parentesco entre sí. Se cree que antes de los programas de control los grupos de lobos mexicanos tenían un patrón similar. Actualmente, en estado silvestre, los lobos forman parejas o grupos de tres a cinco individuos integrados por una pareja de adultos y sus crías. Las hembras entran en celo una vez al año y la gestación dura entre 60 y 63 días. Los tamaños de las camadas varían de cuatro a siete crías por hembra, aunque se han llegado a contar hasta once crías en un parto. En cautiverio los lobos llegan a vivir hasta 15 a 16 años y su reproducción es muy difícil. El alimento principal de los lobos grises son los ungulados (venado, caribú, wapiti), mientras que los lobos mexicanos se alimentan principalmente de venado cola blanca y bura, aunque también consumen   jabalí, berrendo, borrego cimarrón, conejos y roedores. Algunos estudios de lobos grises de otras

subespecies han encontrado que además se alimentan de carroña. En 1995 se logró incorporar al programa un grupo reproductivo de lobos mexicanos que se mantenía en el zoológico de San Juan de Aragón. Los lobos del zoológico de San Juan de Aragón se han reproducido exitosamente desde hace varios años. De la misma manera se incorporó al programa otro grupo reproductivo de lobos mantenidos en el "Ghost Ranch", en Arizona. La Dirección General de Vida Silvestre de el Instituto Nacional de Ecología (INE) de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), está trabajando específicamente en la reproducción en cautiverio de la especie y en detectar sitios adecuados ecológicamente para reintroducirla en su hábitat natural. En estos sitios debe existir la vegetación apropiada, una comunidad sana y extensa de herbívoros. Estos lugares deben estar alejados de actividades humanas intensas, principalmente de la ganadería. A la par de los planes de reproducción y reintroducción de esta especie en su ambiente natural, debe llevarse a cabo un proyecto de educación ambiental con objeto de mostrar a los ganaderos y personas que residan en los bosques donde habiten los lobos la importancia que tienen estos depredadores en el balance de las cadenas alimenticias, además de demostrarles el valor cultural de uno de los animales autóctonos de la fauna de México. El INE promueve la creación del Comité Técnico Consultivo para la Recuperación del Lobo Gris Mexicano. Este Comité actuará como órgano de asesoría, consulta, coordinación y apoyo técnico al Gobierno Federal, sobre la estrategia que deberá desarrollarse para la recuperación y conservación del Canis lupus baileyi. Asimismo, para la futura liberación de grupos familiares en áreas adecuadas con el fin de tener de nuevo poblaciones silvestres viviendo en libertad en nuestro país. Comportamiento

El lobo es un animal territorial cuyas fronteras son patrulladas y defendidas por los miembros adultos de la manada. La superficie del territorio varía mucho y puede extenderse desde ámbitos de seis a quince kilómetros cuadrados hasta varios miles de kilómetros cuadrados, dependiendo de la disponibilidad de presas. Su estructura social es muy avanzada y altamente jerárquica; los l os grupos varían de dos a doce individuos, dependiendo de la disponibilidad de presas en el territorio. La jerarquía social se basa fundamentalmente en la sumisión al macho dominante, llamado también alfa. Los individuos jóvenes buscan constantemente mejorar su estatus en dicha jerarquía mediante luchas simuladas, pero tienden a aprovechar la más mínima oportunidad de desplazar a animales más viejos que muestren alguna flaqueza. Se alimentan de pequeños y grandes mamíferos, pájaros, pescado, lagartijas, serpientes, ranas, insectos

y fruta. El tamaño de las presas que cazan los lobos depende del número de lobos que participa en la cacería. Así, se piensa que un grupo grande de lobos caza animales más grandes y un grupo pequeño caza presas de menor talla. Las presas disponibles de los lobos grises, determinan en cierto modo la estructura social y el modo de vida de las manadas. Un lobo solitario difícilmente podría matar a un alce, un bisonte o un caribú, pero una manada cazando en coordinación es capaz de hacerlo aun tratándose de grandes especimenes adultos de cuadrúpedos sanos. No obstante, por lo general son los ejemplares enfermos, heridos o débiles de la población de presas los que son elegidos como víctimas. La estructura de la manada da garantía de supervivencia a sus miembros viejos o discapacitados, a los jóvenes y a los cachorros. Hábitat

En estado silvestre habitan en los bosques y pastizales mediano arborescentes. Su área de hábitat se ha restringido al norte del país.

La distribución histórica en América de la especie Canis lupus, abarca desde Alaska hasta el centro de México. Éste constituye el límite sur de esta distribución histórica, que además coincide con el límite sur de la región biogeográfica neoártica.

La presencia del lobo gris es notable en las cadenas montañosas en Canadá, la región de los Grandes Lagos, las Rocallosas, los Apalaches y en las sierras Madre Oriental y Occidental. El lobo mexicano, subespecie del lobo gris, se distribuyó históricamente desde el sur del hoy territorio de los Estados Unidos de América América -esto es, los estados de Arizona, Colorado, Nuevo México y TexasTexas- hasta la cuenca de México, coincidente con la distribución de los grandes cuadrúpedos y, en general, los mamíferos y las plantas de origen neártico. Su distribución histórica en México abarca desde los estados de Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Durango, Zacatecas, Aguascalientes, Aguascalientes, el Bajío y la Meseta Central y llegó incluso hasta Oaxaca; esto es, entre las dos grandes cadenas de montañas llamadas sierras Madre Oriental y Occidental,

respectivamente, hasta el Eje Neovolcánico. Actualmente el lobo mexicano está representado por algunos ejemplares en cautiverio en zoológicos y encierros especiales en los Estados Unidos de América y en México, en los siguientes lugares: zoológicos de Chapultepec y de San Juan de Aragón en el Distrito Federal, Federal, Reserva Ecológica de Michilía en Durango y en el rancho Los encinos, en Chihuahua. En estado silvestre habita fundamentalmente en los bosques y desiertos del norte de México. Desarrollo

Se llevó a cabo una investigación en los zoológicos de Chapultepec y el de Los Coyotes en la Ciudad de México. En el zoológico de Chapultepec nos entrevistamos con el Dr. Rogelio Campos, quien comentó: ”Aquí contamos con cuatro especimenes, dos hembras y dos machos, éstos están en diferentes anexos, separados en parejas; una hembra y un macho con este aislamiento, se intenta que las parejas se reproduzcan en base a lo estipulado en el plan en el que está basado el zoológico y colabora conjuntamente con el programa en la mayoría de los zoológicos de México y Estados Unidos y el acuerdo binacional que tiene como objetivo la conservación, reproducción y re-introducción del lobo mexicano a su hábitat natural aunque ya queda muy poco de este”.

En el zoológico de Chapultepec todos los animales cuentan con un programa de enriquecimiento ambiental. En el caso particular del lobo mexicano lo que se hace es esconderles la comida en troncos o ponerles esencias de diferentes olores. Con este enriquecimiento se promueve el resurgimiento de los instintos que el lobo por naturaleza tiene, pero por su condición actual de estar en cautiverio se han visto atrofiados por la falta de actividad que tienen en los encierros. El programa también promueve la supresión de conductas no deseadas en los animales y el aumento de actividad de los lobos. En Monterrey existe un centro de preliberación de lobos en el que se busca su su reintroducción y aquí permanecen un año. Para lograr este objetivo se utilizan hectáreas de campo para liberar presas vivas o muertas de las cuales los lobos encontraran en vida libre y así fomentar sus instintos de caza para la próxima liberación en los estados de Nuevo México (EE.UU.) y la reserva de “La Michilia” en Durango (México). Conclusiones

Como parte de este mundo, donde existe tal diversidad de especies, fauna, ecosistemas, etcétera, es primordial tener una conciencia y la mente muy abierta para poder pensar a futuro. ¿Qué sucedería si perdiéramos la poca biodiversidad con la que aun contamos? Necesitamos aprender lo que este mundo debe tener y conservar para mantener ese equilibrio tan perfecto como lo hay en las cadenas alimenticias, donde los eslabones son son tan frágiles y se pueden fracturar fácilmente.

La importancia que el Canis lupus baileyi  tiene en México y en EE.UU. ha hecho que ambos países trabajen muy estrechamente estrechamente para poder salvar a esta esta especie de la extinción por medio del Comité Internacional para la Recuperación del Lobo Mexicano. Pero aun así se necesita informar a la población para que el día que los reintroduzcan, la gente los respeten y no los maten como como lo hicieron en los años cincuenta.

Bibliografía

http://coppercanyon.freehomepage.com/Lobo%20mexicano.htm http://www.semarnat.gob.mx/especies/lobo_mexicano http://biblioweb.dgsca.unam.mx/libros/lobo/2.html (Adrián Cerda Ardura, Francisco Soberón Mobarak Facultad de Ciencias UNAM) http://www.naturalia.org.mx/natlobomex.html http://www.ine.gob.mx/ueajei/publicaciones/consultaPublicacion.html?id_pub=31&id_tema=3&dir=Consul