Sifat Fisika dan Kimia Bahan No
1.
2.
Bahan
Singkong
Air
Sifat Fisika
Sifat Kimia
Wujud : padatan berwarna putih
Tidak berbahaya
Larutannya larut dalam air
Wujud : cairan tak berwarna
Rumus molekul : H 2O
Titik didih : 100 °C
Massa molar : 18 g/mol
Titik beku : 0 °C
Bersifat polar
Pelarut universal
Rumus molekul : C6H12O6
putih
Massa molar : 180.18 g/mol
Berasa manis
Mudah
terurai (dekomposisi)
Titik leleh : 146 °C
dengan
pemanasan
Massa jenis : 0,988 g/mL 3.
Gula pasir
Wujud
:
granula
berwarna
menjadi
senyawa yang lebih sederhana
4.
Tidak berbahaya
Larut sempurna dalam air
Asam cuka
Wujud : cairan tak berwarna
Rumus Molekul : CH 3COOH
dapur 25%
Berbau keras
Massa molar : 60,05 g/mol
Titik leleh : 16,6 °C
Larut sempurna dalam air
Titik didih : 118 °C
Larut
Berat jenis cairan : 1,05 (air =
dalam
hampir
semua
pelarut organik
1)
Bersifat korosif
Berat jenis uap : 2,1 (udara =
Iritan terhadap mata dan kulit
1)
Mudah terurai atau terbakar bila
Tekanan uap : 11,4 mmHg
pada suhu tinggi atau terkena
(20°C)
api
Bereaksi hebat dengan basa dan oksidator kuat
5.
Pupuk ZA
(Ammonium Sulfat)
Wujud
:
padatan/
serbuk
Rumus molekul : (NH 4)2SO4
(kristal) berwarna hijau
Massa molar : 132,14 gr/mol
Titik leleh : > 28 °C (terurai)
Nutrisi dalam proses fermentasi
Berat jenis : 1,769 (50 °C)
Tidak bersifat toksik
Kelarutan : 76,6 g/100 mL air
Debu bahan termasuk nuisance
(25 °C)
Iritan ringan terhadap mata, tenggorokan, dan kulit
Larut sempurna dalam air
Tidak larut dalam alkohol dan aseton
Tidak mudah terbakar
Stabil pada kondisi normal
Bila
terkena
panas
akan
mengeluarkan uap toksik : NO X, SOX, dan NH3
Bereaksi hebat dengan bahan inkompatibel
:
kelium
klorat,kalium/ammonium nitrat, dan oksidator lainnya 6.
Alkohol 70%
Wujud : cairan tak berwarna,
Rumus molekul C2H5OH
mudah menguap, berbau khas,
Massa molar 46,07 g/mol
dan mudah terbakar
Larut sempurna dalam air
Larut dalam kloroform dan eter
Menyebabkan karsinogenik dan
3
Densitas 0,789 g/cm
Titik leleh : -114 °C
Titik didih : 78,32 °C
Tekanan uap : 40 mmHg (19
teratogenik
°C)
Iritan
terhadap
tenggorokan, dan mata
Berat jenis cairan : 0,7893 (20
Bereaksi
hebat
Starter
dengan
°C)
oksidator, seperti : perklorat,
Berat jenis uap : 1,59 (udara =
perhidrol, dan permanganat
1)
7.
hidung,
Indeks bias : 1,364
Wujud
:
larutan
berwarna
Larut dalam air
Bakteri
putih
Acetobacter xylinum
kekuningan
dengan
Bakteri aerobic
gumpalan dibagian permukaan
Bakteri fermentasi
Berbau asam
Merupakan gram negatif yang
tumbuh
baik
dalam
media
berbentuk elips atau tongkat
yang memiliki pH 3 – 4 (pH optimum untuk fermentasi)
Suhu
optimum
pertumbuhan Acetobacter
o
untuk
xylinum
adalah
Mampu
membentuk
selaput
tebal pada permukaan cairan
bakteri
pada suhu kamar (suhu 26 – 28 C)
melengkung
fermentasi
dapat
mengoksidasi
etanol
menjadi asam asetat, juga dapat mengoksidasi asetat dan laktat menjadi CO2 dan H2O