Recetas: 12
Rectas prácticas, de diario y para dos personas. Porque ser pocos en casa no significa renunciar a comer bien y variado. Confecciona deliciosos menús y come equilibrado todos los días
Acelgas con pollo y verduras INGREDIENTES
PREPARACI N
- 1/2 cebolla
1. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso. Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 4 min/120°C/vel 1.
(150 g aprox.) - 1 o 2 dientes de ajo - 20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir) - 50 g de champiñones laminados - 1 zanahoria (30-40 g aprox.) cortada en rodajas finas - 200 g de pechuga de pollo sin
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada los champiñones, la zanahoria, la pechuga, el vino blanco, el agua, la sal y la pimienta.Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las acelgas, tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Coloque las acelgas en una fuente y vierta encima las verduras del vaso, riegue con un chorrito de aceite de oliva y sirva.
OTROS Receta facilitada por Sandra Rodríguez Vallès.
cortada en dados - 50 g de vino blanco
SUGERENCIA
- 100 g de agua
Puede enriquecer este plato acompañándolo con cuscús. Ponga 100 g de cuscús y 100 g de agua con 1 cucharadita de sal y un chorrito de aceite en un bol y deje hidratar 5 minutos. A continuación, viértalo en la bandeja Varoma. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción de las verduras, levante con cuidado la tapa del Varoma y coloque la bandeja con el cuscús. Sirva con las verduras.
- 1/2 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 130 o 150 g de hojas de acelga (sin penca) cortadas en juliana
15 min.
30 min.
Facil
3
2
Albóndigas en salsa española INGREDIENTES
PREPARACI N
Albóndigas
Albóndigas
- 70 g de zanahoria
1. Precaliente el horno a 180°C. 2. Ponga en el vaso la zanahoria, el ajo, el perejil y el pan y triture 5 seg/vel 7.
en 2-3 trozos - 1 diente de ajo pequeño
3. Añada la yema de huevo, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 3.
- 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpore la carne picada y mezcle 10 seg/vel 2. Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.
- 15 g de pan - 1 yema de huevo - 15 g de leche - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de nuez moscada molida - 1 pellizco de canela molida
5. Engrase una bandeja de horno. Con las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del horno engrasada.
- 10 g de piñones
6. Hornee a 180°C durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Retire del horno y ponga las albóndigas en una fuente refractaria.
-
Salsa española
- 1 pellizco de pimienta molida - 180 g de carne picada mixta harina (para rebozar) - 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)
Salsa española - 80 g de cebolla - 1 diente de ajo pequeño - 15 g de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita de tomate concentrado
7. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5. Sofría 4 min/120°C/vel 1. 8. Añada el concentrado de tomate y rehogue 30 seg/120°C/vel 2. 9. Incorpore el vino blanco y rehogue 30 seg/120°C/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. 10. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el extracto de buey y el clavo. Reduzca la salsa 5 min/Varoma/vel 1, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras. 11. Vierta la salsa en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 5-6 minutos a 180°C. Sirva inmediatamente espolvoreadas
- 30 g de vino blanco - 100 g de agua - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de nuez moscada molida
SUGERENCIA
- 1 pellizco de pimienta molida
Si desea la salsa más fina, al final del paso 8 triture 10 seg/vel 5. - Puede acompañar con unas patatas fritas en dados.
- 1 cucharadita de extracto de buey (tipo Bovril®) - 1 pellizco de clavo molido - 1 cucharada de perejil fresco picado
10 min.
30 min.
Facil
4
2
Arroz con leche INGREDIENTES
PREPARACI N
- 550 g de leche entera
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja y la canela. Programe 40 min/90°C/vel 1.
- 70 g de arroz de grano redondo - 1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla) - 1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja) - 1/2 palo de canela
SUGERENCIA
- 80 g de azúcar
Si le gusta más cremoso, programe 5 minutos más en el paso 1. Por el contrario, si le gusta más claro, añada 50 g más de leche al final y mezcle con la espátula.
- 20 g de mantequilla -
2. Añada el azúcar y la mantequilla. Programe 8 min/90°C/vel 1. Vierta en una fuente pequeña, retire las pieles de limón y de naranja, el palo de canela y deje enfriar. Sirva espolvoreado con
canela molida para espolvorear
5 min.
55 min.
Facil
5
2
Brochetas de ternera y verduras con salsa de mostaza INGREDIENTES
PREPARACI N
Brochetas
Brochetas
- 300 g de filetes de ternera
1. Inserte la carne y las verduras en 4 brochetas, salpimiéntelas y colóquelas en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Reserve.
tiernos cortados en trozos - 8 tomates cherry
Salsa de mostaza
- 8 trozos de pimiento verde
2. Ponga en el vaso la chalota, el perejil y el puerro y trocee 4 seg/vel 4.
de 3x3 cm (aprox. 80 g) - 8 trozos de pimiento rojo de 3x3 cm (aprox. 80 g) - 8 trozos de cebolla (aprox. 80 g) - 2 champiñones grandes cortados en cuartos - 2 pellizcos de sal
3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y la harina y sofría 6 min/120°C/vel 1. 4. Incorpore el vino blanco y reduzca 1 min/Varoma/vel 1. 5. Añada la mostaza y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel 2. 6. Retire el Varoma y, si desea la salsa más fina, triture la salsa 30 seg/vel 9. Sirva las brochetas calientes con la salsa de mostaza.
- 1 pellizco de pimienta negra molida
Salsa de mostaza - 50 g de chalotas - 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas) - 100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas - 50 g de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita de harina - 75 g de vino blanco - 2 cucharadas de mostaza - 70 g de agua
15 min.
30 min.
Facil
6
2
Huevos a la flamenca al vapor INGREDIENTES
PREPARACI N
- 60 g de cebolla - 1 diente de ajo
1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. A continuación, sofría 4 min/120°C/vel 1.
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
2. Agregue el chorizo y el jamón y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 30 g de chorizo
3. Añada el vinagre y programe 15 seg/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
cortado en dados - 30 g de dados de jamón serrano - 1 cucharada de vinagre - 200 g de tomate maduro troceado - 2 pellizcos de sal - 60 g de pimiento morrón - 20 g de guisantes
4. Incorpore el tomate y la sal y programe 8 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Añada el pimiento y los guisantes y programe 1 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vuelque en un molde de aluminio de Ø 20 cm x 4 cm de alto. Con la espátula, haga 2-4 huecos y casque en ellos los huevos. Coloque el molde sobre la bandeja Varoma dentro del recipiente Varoma. 6. Vierta el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 7 min/Varoma/vel 1. Sirva inmediatamente (las claras deben estar blancas y las yemas sin cuajar).
- 2 o 4 huevos de corral - 150 g de agua (para el vapor)
SUGERENCIA Una vez cocinado puede servir los huevos en cazuelas de barro calientes.
OTROS Vino tinto.
VARIANTES Para hacer la receta más ligera, sustituya el chorizo y el jamón serrano por jamón cocido o fiambre de pavo. También puede cambiar los guisantes por espárragos.
NOTA SOBRE RACIONES Puede hacer los huevos individuales, para ello reparta el sofrito en moldes individuales y casque un huevo en cada uno. Colóquelos repartidos entre la bandeja y el recipiente Varoma.
15 min.
25 min.
Facil
7
2
Lenguado al vapor con verduritas INGREDIENTES
PREPARACI N
Lenguado
Lenguado
- 15 g de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharaditas de vinagre balsámico
1. Ponga un cuenco sobre la tapa, pese dentro el aceite y el vinagre balsámico. Pincele con esta mezcla los filetes de lenguado, espolvoréelos con sal y pimienta y colóquelos enrollados dentro del cestillo. Reserve.
- 2 filetes de lenguado
Verduritas
sin piel (aprox. 150 g c/u) - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta molida
Verduritas - 30 g de aceite de oliva virgen extra - 1 diente de ajo laminado - 40 g de cebolla
2. Ponga el aceite en el vaso y caliente 5 min/120°C/vel 1. 3. Añada el ajo y sofría 5 min/120°C/vel 1. 4. Incorpore la cebolla, el pimiento, el tomate, la sal y el azúcar. Sofría 10 min/120°C/vel 1. 5. Trocee con las manos las hojas de albahaca y añádalas al vaso, introduzca el cestillo con el pescado y programe 6 min/Varoma/vel 1 (dependiendo del tamaño de los filetes puede tardar unos minutos más. Si desea el pescado más hecho, déjelo reposar dentro del vaso 5 minutos). Coloque el pescado en un plato y sirva con las verduras.
en trozos - 40 g de pimiento verde en trozos - 1 tomate pera maduro sin piel, cortado en trozos grandes - 1/2 cucharadita de sal - 1 pellizco de azúcar - 3 o 4 hojas de albahaca
10 min.
30 min.
Facil
8
2
Macarrones a la carbonara INGREDIENTES
PREPARACI N
- 20 g de cebolla
1. Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 5. 2. Incorpore el beicon y sofría 4 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Con la espátula, baje el sofrito hacia el fondo del vaso.
- 15 g de aceite de oliva - 100 g de beicon en lonchas cortadas en tiras de 1 cm - 100 g de nata
3. Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Inmediatamente después, programe 2 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara e incorpore la yema por la abertura. Vierta en una fuente, espolvoree con el queso rallado y sirva
- 220 g de agua - 1/2 cucharadita de sal - 120 g de macarrones - 1 yema de huevo
NOTA SOBRE RACIONES
batida
Receta proporcionada por Isabel Lázaro Méndez
- 20 g de queso rallado para espolvorear
10 min.
20 min.
Facil
9
2
Marmitako INGREDIENTES
PREPARACI N
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
1. Ponga en el vaso el aceite, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el ajo y trocee 2 seg/vel 5.
- 35 g de pimiento verde - 50 g de cebolla
2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 4 min/120°C/vel 1.
- 35 g de tomate triturado en conserva
3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la pulpa de pimiento choricero y la patata. Rehogue 1 min/120°C/Giro
- 1 diente de ajo
4. Agregue el agua y la sal y programe 16 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1.
- 1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero - 300 g de patata cortada en trozos (3 x 3 cm)
5. Incorpore el bonito y programe 2 min/100°C/Giro Izquierda/vel 6. Añada el perejil por la abertura y deje reposar dentro del vaso durante 2-3 minutos. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.
- 150 g de agua - 1 pellizco de sal - 100 o 120 g de bonito fresco en tacos (3 x 3 cm) -
perejil fresco
picado
15 min.
30 min.
Facil
10
2
Minibizcoflan al vapor INGREDIENTES
PREPARACI N
- 3 huevos
1. Ponga 2 huevos, la leche, y 80 g de azúcar en el vaso y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta el caramelo líquido en un molde de cake o de flan (de aluminio) que quepa en el recipiente Varoma y vierta la mezcla del vaso en el molde. Reserve.
- 250 g de leche - 110 g de azúcar -
caramelo líquido
2. Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 1 huevo y 30 g de azúcar y bata 1 min 30 seg/37°C/vel 4. Vuelva a programar 1 min 30 seg/vel 4 sin temperatura.
(para el molde) - 30 g de harina - 500 g de agua
3. Añada la harina y mezcle 6 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta sobre el flan, tape con papel de aluminio y coloque en el recipiente Varoma.
(para el vapor)
4. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Deje enfriar durante 2 horas, desmolde y sirva.
SUGERENCIA También puede hacerlo en moldes individuales de flan.
40 min.
2 h. 40 min.
11
Facil
2
Mousse de chocolate al licor INGREDIENTES
PREPARACI N
- 100 g de chocolate fondant (min. 50% de cacao)
1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 5 seg/vel 7. 2. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y programe 2 min/50°C/vel 3.
- 100 g de agua
3. Con la espátula, baje de nuevo el chocolate hacia el fondo del vaso para que se funda de manera uniforme y programe 2
- 10 g de ron
4. Añada el agua y el ron y mezcle 2 min/vel 3. Retire el vaso de la maquina y deje enfriar durante 10 minutos. Ponga el vaso en el frigorífico durante 15 minutos para que se enfríe la mezcla. 5. Coloque la mariposa en las cuchillas y bata 4 min/vel 4. Vierta en dos copas y reserve en el frigorífico un mínimo de 1 hora Sirva fría.
VARIANTES Puede sustituir el agua por zumo de naranja colado. De esta manera, el sabor de la «mousse» será ligeramente ácido.
SUGERENCIA Esta «mousse», sin nata ni huevos, se conserva bien en el frigorífico y puede usarse también como relleno o decoración de un postre. Para obtener una «mousse» suave y bien montada, el peso de los ingredientes tiene que ser exacto.
15 min.
1 h. 40 min.
12
Facil
2
Pollo a las hierbas con verduras al vapor INGREDIENTES
PREPARACI N
- 80 o 100 g de judías verdes
1. Ponga las judías verdes, la zanahoria, el calabacín y el brócoli en el recipiente Varoma, tape y reserve.
cortadas por la mitad a lo largo
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite y programe 4 min/120°C/vel 1.
- 70 g de zanahoria en juliana - 100 g de calabacín con piel cortado en láminas - 100 g de ramilletes de brócoli - 30 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para las verduras - 2 contramuslos de pollo sin piel - 0,75 de cucharadita de sal - 1 ramita de tomillo fresco - 1 ramita de romero fresco
3. Añada el pollo, la sal, las hierbas y la harina. Programe 8 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Incorpore el coñac y programe 1 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. 5. Agregue la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/Giro 6. Coloque la verdura en una fuente, riegue con 1 chorrito de aceite, condimente con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y espolvoree con las semillas de sésamo. Ponga el pollo en otra fuente y sirva ambas fuentes a la vez.
- 1/2 cucharadita de orégano seco - 1 hoja de laurel
VARIANTES
- 1 cucharadita de harina
En el Varoma puede poner otras verduras a su gusto, teniendo en cuenta el tiempo de cocción.
- 20 g de coñac - 1 pellizco de cúrcuma molida o colorante -
SUGERENCIA Si le gustan las verduras más hechas, programe 5 minutos más en el paso 5.
el zumo de ½ limón
- 120 g de agua - 1 pellizco de pimienta - 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
15 min.
45 min.
Facil
13
2
Pollo al limón INGREDIENTES
PREPARACI N
- 20 g de vino blanco
1. Ponga en el vaso el vino blanco, el vino de Jerez, el agua, el vinagre, el azúcar, 15 g de zumo de limón y la maicena. Programe 3 min/100°C/vel 3. Retire del vaso y reserve en un bol con 1 rodaja de limón. Aclare el vaso.
- 1 cucharadita de vino de Jerez - 60 g de agua - 1 cucharadita de vinagre blanco
2. Ponga el huevo, la harina, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un plato hondo.
- 25 g de azúcar - 1 limón (medio exprimido y medio en rodajas) - 1 cucharadita de maicena - 1 huevo
3. Sazone los filetes con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta, páselos por la mezcla de huevo y harina y fríalos en el aceite de girasol caliente. Colóquelos en una fuente, vierta encima la salsa reservada y decore con las rodajas de limón restantes. Sirva inmediatamente.
- 20 g de harina - 2 pellizcos de sal - 2 pellizcos de pimienta - 2 filetes de contramuslos de pollo deshuesados sin piel -
aceite de girasol para freír
20 min.
20 min.
Facil
14
2
Índice Alfabético Acelgas con pollo y verduras - 3 Albóndigas en salsa española - 4 Arroz con leche - 5 Brochetas de ternera y verduras con salsa de mostaza - 6 Huevos a la flamenca al vapor - 7 Lenguado al vapor con verduritas - 8 Macarrones a la carbonara - 9 Marmitako - 10 Minibizcoflan al vapor - 11 Mousse de chocolate al licor - 12 Pollo a las hierbas con verduras al vapor - 13 Pollo al limón - 14
