Uji Pembentukan Emulsi

Pada percobaan ketiga yaitu percobaan pembentukan emulsi diperoleh hasil bahwa minyak kelapa yang dicampur dengan 5 ml air tidak terdispersi terdispersi merata (tidak terbentuk emulsi atau emulsi tidak stabil). Tidak terjadi pembentukkan emulsi ini dikarenakan minyak kelapa kelapa tidak dapat larut didalam air, karena karena air merupakan pelarut polar. Sedangkan pada pencampuran minyak kelapa dengan 5 ml air dengan sabun yang dilarutkan dalam air diperoleh hasil bahwa minyak kelapa terdispersi merata pada larutan sabun ini (terbentuk emulsi stabil). Hal ini dikarenakan sabun merupakan at emulgator sehingga pada penambahan lipid kedalam larutan sabun terjadi emulsi karena larutan sabun ini membantu menurunkan tegangan permukaan air. (!essenden " !esenden, #$%&).

http'pratiwiharmonyblog.blogspot.com&*#&#&laporanpraktik http'pratiwiharmonyblog.blogspot.com&*# &#&laporanpraktikum um lemak.html http'www.+uadshi+u.in+olaporanpraktikumbioki http'www .+uadshi+u.in+olaporanpraktikumbiokimialipid mialipid