Soal UTS Prakarya Kelas 8 Kurikulum 2013Full description
Soal UTS
Deskripsi lengkap
kisi-kisi nih
modul prakarya kelas 7 bahan serat dan tekstilFull description
Full description
Deskripsi lengkap
Full description
Deskripsi lengkap
Full description
nhiwoihriw
abcdFull description
hhhFull description
Uts Kelas 6 Semester 2
soal latihan uts kelas 7 mapel ipaDeskripsi lengkap
abcdDeskripsi lengkap
Soal ini merupakan soal latihan Ulangan Tengah Semester Kelas VIII Semester 2 Mata Pelajaran IPAFull description
Soal ini merupakan soal latihan Ulangan Tengah Semester Kelas VIII Semester 2 Mata Pelajaran IPADeskripsi lengkap
ULANGAN TENGAH SEMESTER GENAP Mata Pelajaran
: Prakarya
Kelas/Semester
: IX / II
Berilah tanda silang (X) pada huruf a, b, c atau d pada jawaban yang paling benar! 1. Fungsi pengemasan dendeng adalah .... a. Identitas c. Pengaman barang b. Media informasi d. Promosi 2. Berikut ini bahan hewani yang bisa dibuat dendeng, kecuali .... a. Daging sapi c. Daging kerbau b. Ikan d. Kepiting 3. Proses penjemuran dendeng dilakukan di .... a. Oven c. Penggorengan b. Bara api d. Bawah terik matahari 4. Abon yang tidak memiliki standar mutu yang baik adalah abon yang ..... a. Tidak mengandung cemaran logam c. Dikemas dalam wadah tertutup rapat b. Mengandung bakteri Coliform dan kapang d. Mengandung kadar air kurang dari 7% 5. Abon yang mempunyai cita rasa yang lebih baik adalah abon yang .... a. Menggunakan rempah-rempah sebagai bumbunya b. Dibuat dari daging berlemak c. Dibumbui dengan santan dan garam d. Mengggunakan peralatan canggih dalam pembuatannya 6. Kemasan pembungkus abon harus kedap air karena .... a. Abon merupakan produk kering c. Lebih menarik b. Untuk menghindari oksidasi d. Untuk menarik minat pembeli 7. Kriteria daging sapi yang baik untuk bahan baku abon, yaitu .... a. Tidak mengandung serabut jaringan c. Mengandung banyak lemak b. Mengandung banyak serabut jaringan d. Liat dan berlemak 8. Nilai gizi yang tidak terkandung dalam daging sapi yaitu .... a. Protein c. Vitamin b. Lemak d. Kalsium 9. Berikut ini yang termasuk karakteristik ikan tongkol, kecuali .... a. Bertubuh memanjang dan membulat b. Bagian atas tubuhnya berwarna biru kehitam-hitaman c. Bagian bawah tubuh berwarna putih perak d. Termasuk ikan air tawar 10.Ikan bahan baku abon yang baik adalah ikan yang .... a. Mempunyai serat yang kasar c. Mengandung banyak duri b. Mempunyai serat yang halus d. Termasuk ikan air tawar
11.Berikut ini yang termasuk karakteristik abon, kecuali .... a. Merupakan daging cincang yang dididihkan , dibumbiui dan kemuadian digoreng b. Biasanya berwarna coklat terang hingga kehitaman c. Seperti serat mengering d. Merupakan daging irisan yang dibumbui dan dikeringkan 12.Dibawah ini manfaat pengawetan makanan, kecuali .... a. Menunda kerusakan makanan b. Mendapatkan laba lebih banyak c. Dapat memberikan keanekaragaman jenis makanan d. Mempermudah penyimpanan 13.Berikut ini produk makanan berbahan hewani yang diawetkan dengan cara dikeringkan, adalah .... a. Dendeng b. Gulai
c. Kornet d. Rendang
14.Daging irisan yang dirempahi atau dibumbui atau dikeringkan disebut .... a. Abon c. Krupuk b. Dendeng d. Daging kering 15.Daging sapi yang baik untuk bahan baku abon adalah daging sapi yang .... a. Mengandung banyak serat jaringan c. Mengandung banyak lemak b. Tidak megandung serabut jaringan d. Liat dan berlemak 16.Cita rasa abon yang lebih baik, tercipta karena penggunaan .... a. Rempah-rempah sebagai bumbunya c. Santan dan garam sebagai bumbunya b. Daging berlemak sebagai bahannya
d.
Peralatan
canggih
dalam
pembuatannya
17.Diantara bahan-bahan dibawah ini, yang termasuk bahan pengawet makanan alami, yaitu .... a. boraks b. garam
c. Air hangat d. Zat kimia
18.Proses pembuatan abon ikna tongkol diawali dengan .... a. Persiapan bahan dan alat c. Membuat kemasan b. Pencucian ikan d. Penggaraman 19.Pembungkus abon yang baik adalah bahan yang .... a. Tidak dipengaruhi oleh abon c. oksidasi abon b. Mempengarui kualitas abon
Mampu
mempercepat
d. Mampu menyerap air
20.Daging digantung diatas tungku merupakan salah satu contoh pengawetan secara .... a. Modern b. Kuno
c. Tradisional d. Primitif
21.Daging sapi yang dibuat dendeng harus .... terlebih dahulu. a. Direndam c. Direbus b. Dibumbui d. Dibakar
22.Daging yang akna dibuat dendeng harus tipis agar .... a. Mudah kering c. Mudah dikemas b. Bumbu tercampur rata d. Bumbu dapat meresap sempurna 23.Fungsi kemasan makanan adalah .... a. Promosi b. Identitas
c. Pengaman barang d. Media informasi
24.Dendeng merupakan salah satu usaha untuk .... makanan. a. Mengawetkan c. Menyajikan b. Mengeringkan d. Mendistribusikan 25.Ikan tongkol yang akan dibuat dendeng diiris dengan bentuk .... a. Fillet c. Segitiga b. Memanjang d. Tipis 26.Ikan tongkol yang dibuat dendeng harus ... terlebih dahulu. a. Direndam c. Dibumbui b. Direbus d. Dibakar 27.Salah satu contoh pengawetan daging dengan cara tradisional adalah dengan cara ... a. Menggantungnya diatas tungku
c. Membungkusnya dengan kemasan
kedap udara b. Mengeringkannya diatas oven
d.
Merendamnya
dengan
cairan
pengawet 28.Kumpulan metode dan teknik untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau masakan disebut .... a. Pemasakan b. Pengolahan
c. Pengawetan d. Penggaraman
29.Berikut pengolahan yang umum dilakukan masyarakat, kecuali ... a. Pengolahan suhu tinggi c. Pengolahan dengan bahan pengawet b. Pengolahan suhu rendah d. Pengolahan sederhana 30.Sterilisasi dalam pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu ... a. Sterilisasi dan pasteurisasi c. Sterilisasi alami dan buatan b. Sterilisasi biolois dan komersial d. Sterilisasi komersial dan
non
komersial 31.Sterilisasi biasanya dilakukan pada suhu .... a. 100 C selama 15 menit c. 1000 C selama 15 menit b. 150 C selama 15 menit d. 700 C selama 15 menit 32.Dibawah ini macam-macam produk sterilisasi, kecuali .... a. Ikan dendeng c. Buah sayur kaleng b. Daging kaleng d. Minuman kaleng 33.Dibawah ini adalah pengolahan dengan bahan pengawet alami, kecuali .... a. Dengan borak c. Dengan penguburan b. Dengan penggaraman d. Dengan larutan asam 34.Pengolahan dengan mengubah bahan mentah menjadi produk setengah jadi, disebut ....
a. Pengolahan dengan suhu rendah
c.
Pengolahan
dengan
bahan
pengawet b. Pengolahan dengan suhu tinggi
d. Pengolahan dengan fermentasi
35.Vitamin yang terdapat dalam daging ikan ada 2 golongan yaitu ... dan .... a. Vitamin K dan lemak c. Vitamin dan air b. Vitamin yang larut dalam air dan lemak d. Vitamin dan mineral 36.Daging yang tidak segar memiliki ciri-ciri , kecuali .... a. Warna merah c. Bau busuk b. Warna kebiruan d. Berlendir dan lembek 37.Ciri-ciri daging ayam yang sehat adalah, kecuali ... a. Berwarna biru dan lengket c. Daging terasa lembab dan tidak lengket b. Kekuning-kuningan dan bersih
d. Tidak berbau menyengat dan tidak
berbau amis 38.Contoh produk pengolahan dengan fermentasi yaitu ..... a. Terasi, tepung ikan dan kecap ikan c. Sayur kaleng b. Ikan kaleng dan dageng kaleng d. Buah kaleng 39.Satu gram lemak mengandung kurang lebih ... a. 8 kalori c. 9 kalori b. 7 kalori d. 10 kalori 40.Ikan asin diperoleh dengan cara .... a. Perendaman b. Pengeringan
c. Fermentasi d. Pembekuan
II. ESSAY Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan benar! 1. 2. 3. 4. 5.
Jelaskan yng dimaksud dengan makanan setengah jadi ! Apa fungsi garam dalam pembuatan dendeng ? Jelaskan ! Sebutkan 5 contoh produk makanan yang diola h dengan sterilisasi ! Sebutkan 5 cara pengolahan yang umum dilakukan masyarakat ! Sebutkan 3 contoh produk pengolahan dengan cara fermentasi !
