VINO DE CHILE
Viñedo chileno con vista de los cerros cordillerano
En tono de verde, la capitanía general de chile durante la época colonial
Técnicas de elaboración de piscos y vinos según observaciones del explorador Myers
Viña santa cruz
Viñedo en alto Maipo viña undurraga
El vino de Chile XIX. Sin embargo, su calidad ha venido de Chile se produce regularmente desde el siglo XIX. Sin en aumento a partir de las últimas últim as décadas del siglo XX, con XX, con la apertura de los lazos comerciales entre las compañías vinícolas locales y los enólogos y viñedos franceses y estadounidenses. Desde entonces, varios vinos chilenos han escalado posiciones hasta situarse entre los mejores del mundo. Ejemplo de aquello es la producción del galardonado mejor cabernet. mejor cabernet. La industria vitivinícola industria vitivinícola chilena se posiciona como la duodécima productora mundial y lidera como la primera exportadora primera exportadora de América de América y el hemisferio el hemisferio sur, siendo sur, siendo la cuarta a nivel mundial. Los viñedos en Chile más reconocidos se concentran en la zona centro del país: Valle de Limarí, Maipo, Limarí, Maipo, Maule, Maule, Curicó, Curicó, Rapel, Rapel, Aconcagua, Aconcagua, Colchagua Colchagua y la más reciente Casablanca reciente Casablanca para vinos blancos. Se cultivan principalmente principalment e variedades de uvas francesas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con muy buenos resultados. Desde su instauración en 2015, el Día Nacional del Vino se ha celebrado en el país cada 4 de septiembre.
HISTORIA DEL VINO CHILENO
Origen 1547 hasta mediados de 1850 Rodrigo de Araya es consignado como el primer viticultor de Chile por el Acta de Fundación del Vino Chileno, descubierta en el Archivo de Indias por el historiador José José Toribio Medina. Medina. "Hay viñas y en ninguna parte de las Indias se ha dado tan buena uva como en esta tierra; hácese muy buen vino. El primer hombre que lo hizo fue un vecino que se dice Rodrigo de Araya, y así mismo fue el primero que trajo trigo a esta tierra" La historia del vino chileno se remonta a las primeras vides fueron introducidas en la Capitanía General de Chile entre 1541 entre 1541 y 1554.De 1554.De acuerdo al científico francés Claudio francés Claudio Gay, las Gay, las primeras viñas llegaron al Reino de Chile, vía Lima, se plantaron en la ciudad de La Serena antes de 1547, de 1547, prosperando y se multiplicándose con mucha rapidez, siendo la primera cosecha en 1551 por los conquistadores los conquistadores españoles y encomenderos encomenderos Francisco de Aguirre y Pedro de Cisternas en el el valle de Elqui y luego en el Limarí. Luego fue llevado los alrededores de Santiago. Las Santiago. Las crónicas también citan a Diego García de Cáceres, quien en 1554 habría sembrado viñas sembrado viñas en Santiago. Igualmente, por un reclamo del cabildo del cabildo de Santiago, ante la necesidad de producir vino, producir vino, en 1555, en 1555, Juan Juan Jufré y Montesa se dedica a producir uva producir uva en sus tierras. En 1576 las tierras del sector de Pachingo en el Valle el Valle de Limarí fueron cedidas como merced por el Gobernador del Reino de d e Chile DonRodrigo de Quiroga Al Quiroga Al Noble Noble Don Don Vasco Hernández Godínez en nombre del Rey Don Rey Don Felipe II de España también fue Fundador y genearca y genearca de la Familia Galleguillos en América en América En testamento En testamento fechado en San Bartolome de La Serena el 20 el 20 de Marzo de Marzo 1592, 1592, Declara ser ser propietario entre otros de viñas en su Hacienda su Hacienda de Pachingo, Pachingo, para producción de vino de vino y Alambiques para producir aguardientes o piscos. piscos. Estas viñas eran trabajadas por sus encomiendas de Pachingo de Pachingo y Huasco. Huasco. También por negros negros esclavos e indígenas esclavos. indígenas esclavos. El 24 de Abril de Abril 1695 1695 en su Hacienda su Hacienda de Pachingo el nieto de don Vasco don Vasco Hernández Godínez, Don Don Antonio Gómez de GalleguillosMaestre de campo y encomendero, encomendero, además de uno más grandes terratenientes grandes terratenientes del Valle del Valle de Limarí aquí también afirma ser poseedor de las estancias de La Punta, El Sauce, Yerbas Buenas, Ramadillas, El Totoral, Guasha Macho, Quebrada Seca, Los Algarrobos tierras colindantes con Pachingo.
Mediados del siglo XIX En la época de la colonia e Independencia y hasta mediados del siglo XIX los vinos más afamados de Chile de Chile provenían del Norte del Norte Chico de Chile y al del sur del sur del entonces Corregimiento entonces Corregimiento de La Concepción, Concepción, una reputación que parece explicarse principalmente por el menor rendimiento de las vides. Sobre esto último, Claudio Gay señala que mientras en Chillán en Chillán seis vides en toda producción daban un galón de mosto, en Santiago en Santiago daban seis y en Aconcagua en Aconcagua ocho. Este mayor rendimiento se lograba con más riego; en riego; en cambio las viñas del sur eran de rulo. de rulo. Lo Lo mismo opinaba el agente estadounidense Teodorico estadounidense Teodorico Bland, quien Bland, quien calificaba los procesos para preparar el vino de "groseros, toscos y malos", sin perjuicio de rescatar "un excelente vino fabricado con esmero en Penco, cerca de Concepción y otros vinos preparados cerca de Coquimbo”. Cabe mencionar que los vinos producidos en la Zona Central de Chile en aquel entonces eran descaradamente adulterados con agua, ya agua, ya que estos principalmente eran consumidos por el bajo pueblo, puebl o, no así los de producidos en Concepción, Penco, Concepción, Penco, y Coquimbo que eran los que consumía la elite.
Bodega de la viña Santa Carolina Construida en 1877, actualmente Monumento Histórico Nacional
Siglo XX En 1902 En 1902 el vino comenzó a ser tributado con altos impuestos, impuestos, lo que desanimó la producción. Posteriormente la Ley la Ley Seca en Estados Unidos contribuyó también a la baja en la producción chilena de vinos de exportación. Entre exportación. Entre 1938 1938 y 1974 se prohibió la plantación de nuevas cepas y la importación de tecnología de tecnología para la producción. la producción. Otro Otro aspecto descuidado, fue la tardanza, por razones económicas, del uso de barricas hechas de roble. de roble. Se usaba la madera de raulí, una madera una madera chilena chilena de buena calidad, buena calidad, pero sin las especiales cualidades del roble.. roble.. Hay que señalar también, que la producción de vino de cepas País, suplían las demandas del mercado interno, siendo desde siempre muy populares en sus tipos pipeño y chicha.
1980 La producción de vinos finos para exportación vio su recuperació n en la década de 1980, cuando 1980, cuando productores mundiales reconocieron la calidad de las cepas chilenas y decidieron invertir en ellas. Empresas internacionales como Miguel Torres y Domecq de España, y Margaux y Lafite Rotschild de Francia de Francia se hicieron presentes, iniciándose la recuperación del decaído mercado exportador chileno. Modernas tecnologías reemplazaron las ya anticuadas instalaciones,
sumadas a una regulación y legislación en la producción de vino, hicieron vino, hicieron que Chile, que Chile, a a finales de la década, ocupara un lugar destacado entre los productores mundiales de vino.
CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS Según lo estipulado por el decreto 464 de 1995 del Ministerio del Ministerio de Agricultura, que Agricultura, que estableció la zonificación vitícola del país y fijó las normas para su utilización, los vinos chilenos se clasifican en tres categorías: los vinos con denominación de origen, los origen, los vinos sin denominación de origen y los vinos los vinos de mesa, obtenidos mesa, obtenidos a partir de de uva uva de mesa. De mesa. De acuerdo a su categoría, las etiquetas pueden mostrar menciones de zonificación, cepaje, año de cosecha y la expresión «embotellado en [origen]». La zonificación distingue seis grandes regiones vitícolas Atacama, Coquimbo, Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Aconcagua, Valle Valle Central, Sur Central, Sur y Austral, que Austral, que a su vez se dividen en subregiones, zonas y áreas meno res, pudiendo los vinos mostrar la denominación relevante siempre que al menos un 75 % de la uva utilizada para su elaboración proceda del lugar indicado. Además, los vinos vinos con con denominació denominación n de origen pueden indicar el cepaje cepaje con que son producid producidos os cuando este no sea inferior al 75 % y el año de cosecha bajo las mismas condiciones.
VARIEDADES DE UVA La uva Carménère uva Carménère fue considerado por mucho tiempo como posible cepa emblema de Chile, puesto que este país se le reconoce como el único lugar, donde esta variedad sobrevivió al ataque de la filoxera. La cepa Carménère se consideraba extinta, hasta que a principios de la década de 1990, de 1990, enólogos franceses, notoriamente el ampelógrafo Jean-Michel Boursiquot, percibieron que en Chile esta uva aún se cultivaba inadvertidamente, mezclada con pies de Merlot. de Merlot. El El Carménère, también se encuentra plantado en Argentina, Italia, Croacia, y Estados Unidos. No es la primera vez que en Chile una cepa se confunde con otra. A fines del siglo XIX, se introdujo en Chile el Cabernet Sauvignon y en la década de 1970, un grupo de enólogos descubrió que entre las cepas del Cabernet Sauvignon se encontraba mezclada otra cepa de
origen francés: el Merlot. el Merlot. Fenómeno Fenómeno similar se presentó con la variedad Cabernet Franc en San Javier, siendo confundida durante más de un siglo, como Cabernet Sauvignon. TIPOS DE VINO VINOS TINTOS: Varietales de Cabernet Sauvignon, Carménère, Sauvignon, Carménère, Merlot, Merlot, Pinot Pinot Noir y Syrah.
Vinos blancos Varietales de Chardonnay, de Chardonnay, Gewürztraminer, Gewürztraminer, Sauvignon Sauvignon Blanc, Semillon Blanc, Semillon y Viognier, entre Viognier, entre otras.
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